PDA

توجه ! این یک نسخه آرشیو شده میباشد و در این حالت شما عکسی را مشاهده نمیکنید برای مشاهده کامل متن و عکسها بر روی لینک مقابل کلیک کنید : مطالبی در مورد سلامتی



صفحه ها : [1] 2

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۱-۱۹‏, ۰۱:۰۲ بعد از ظهر
در این تایپیک مطالب تغذیه و سلامتی و دستاورد های جدید محققان درباره پزشکی ,سلامتی قرار میگیرد.:گل رز:

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۱-۱۹‏, ۰۱:۱۷ بعد از ظهر
مصرف زیاد گوشت قرمز، عمر را كوتاه می‌كند


http://img.tebyan.net/big/1388/01/64200224110209123121809421113933216101225.jpg
مصرف زیاد گوشت قرمز از طول عمر می‌كاهد. این تازه‌ترین یافته موسسه ملی مبارزه با سرطان در آمریکا است.
یافته‌های این تحقیق كه در شماره 23 مارس آرشیوهای طب داخلی (Archives of Internal Medicine) منتشر شد، نشان داد مصرف گوشت قرمز با احتمال افزایش مرگ و میر همراه است و برعکس کسانی که بیشتر گوشت مصرفی آنها، گوشت سفیدمی باشد، در مقایسه با کسانی که کمتر گوشت سفید مصرف می‌کنند، کمتر در معرض خطر ابتلا به انواع سرطان یا بیماری قلبی هستند.
به گزارش هلث‌دی نیوز (HealthDay News) مصرف گوشت قرمز، گوشت‌های فرآوری شده (مثل سوسیس,کالباس) و گوشت نمک سود می توانند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان را افزایش دهد.
بر اساس تعاریف این تحقیق، کسانی که در روز به طور متوسط 160 گرم از این مواد را مصرف ‌می کنند، "مصرف کننده زیاد گوشت قرمز" محسوب می شوند و "مصرف کنندگان کم گوشت قرمز" هر روز حدود 25 گرم از گوشت قرمز و فرآورده های آن استفاده می کنند.
http://img.tebyan.net/big/1388/01/1062133217134217181140241337316016370194244.jpg
پژوهشگران همچنین نتیجه گرفتند، در صورتی که افراد میزان مصرف گوشت قرمز خود را به سطح مصرف کنندگان حداقل این نوع گوشت، یعنی 25 گرم در روز، کاهش دهند، خطر مرگ در اثر ابتلای به سرطان یا امراض قلبی، در مردان 11 درصد و در زنان 16 درصد کاهش می‌یابد.
به گفته این پژوهشگران، مواد سرطان زا در حین پختن گوشت قرمز در حرارت بالا تولید می‌شود.همچنین، گوشت قرمز یکی از منابع اصلی چربی اشباع شده است که با ابتلای به سرطان پستان وسرطان روده بزرگ ارتباط دارد.
خوردن گوشت قرمز به تشدید عوامل ایجاد کننده امراض قلبی مانندفشار خون بالا و افزایش مقدارکلسترول، منجر می‌شود.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۱-۱۹‏, ۰۱:۲۵ بعد از ظهر
گوشت را کباب یا سرخ نکنید

http://img.tebyan.net/big/1387/12/8958207118725016748762444095150213148134.jpg
کباب کردن و اصولا هر نوع پخت و پزی در درجه حرارت بالا، مواد سرطان ‌زایی را تولید می ‌کند.
گوشت، در واقع بافت عضلانی است که عمدتا شامل سلول‌های عضلانی، پروتئین و چربی می باشد.
عمل پختن، با تغییر پروتئین های درون سلولی، بافت گوشت را به طور خوشایندی ترد و آبدار می ‌کند. اما هنگامی که درجه حرارت پختن گوشت زیاد شود و به 75 تا 80 درجه سانتیگراد برسد، آب آن تبخیر می ‌شود و پروتئین‌ها بیشتر فشرده می‌ شوند و بافت گوشت چروکیده می‌ شود. به این ترتیب گوشت مثل چرم، سفت می ‌شود.
درجه حرارت بالا، نه تنها طعم گوشت را خراب می ‌کند، بلکه باعث می شود اسیدهای آمینه (واحدهای تشکیل دهنده ی پروتئین)‌ با کراتین (ماده ای در بافت عضلانی) واکنش دهند و موادی به نام "آمین‌های هتروسیکلیک" را ‌تولید ‌کنند.
این مواد شیمیایی به میزان بسیار کم، در حد یک میلیاردیوم گرم به وجود می ‌آیند. اما تجربیات آزمایشگاهی و حیوانی نشان می ‌دهند که آمین‌های هتروسیکلیک، دارای خواص سرطان ‌زایی قوی هستند.
همچنین شواهد دیگری نشان می دهد افرادی که زیاد گوشت می ‌خورند، در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به انواع سرطان هستند.
هر غذای پروتئینی سوخته‌ ای حاوی آمین‌های هتروسیکلیک است، اما مقدار این آمین‌های سرطان زا در تخم مرغ یا پروتئین سویا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/cereals_legumes/2007/9/24/46744.html)در مقایسه با گوشت کمتر است، زیرا بافت عضلانی گوشت، سرشار از کراتین است.
http://img.tebyan.net/big/1387/12/5020223251952395161933460227885252178.jpg
گرچه اغلب بررسی ها، گوشت قرمز را منبع اصلی این مواد سرطان زا به شمار می ‌‌‌آورند، اما ماهی و مرغ هم به همان اندازه، حاوی این آمین‌ها هستند. اگر هم گفته می شود که ماهی و مرغ بهتر از گوشت قرمز هستند، به دلیل نوع چربی موجود در آن هاست، نه به خاطر عدم تشکیل آمین‌های هتروسیکلیک.
بیش از آن که نوع گوشت مطرح باشد، درجه حرارت بالا عامل اصلی در تشکیل آمین‌های هتروسیکلیک است. به همین دلیل کباب ‌کردن، برشته ‌کردن و سرخ ‌کردن مشکل‌ زا هستند، زیرا این شیوه‌های پخت و پز، گوشت را تا درجه حرارت بسیار بالایی گرم می کنند.
آمین‌های هتروسیکلیک معمولا در سطح بیرونی گوشت که به منبع حرارتی نزدیک تر است، تشکیل می ‌شوند.
کباب ‌کردن مشکل را دو برابر می کند، زیرا دود زغال، گوشت را در معرض مواد شیمیایی سرطان ‌زای دیگری به نام "هیدروکربن‌های آروماتیک پلی‌سیکلیک" نیز قرار می ‌دهد، به این ترتیب که وقتی چربی گوشت بر روی زغال می چکد، دودی تولید می شود که این دود بر روی گوشت می نشیند و خاصیت سرطان زایی دارد.
http://img.tebyan.net/big/1387/12/25410012832356918196141725552181498166.jpg
مدت زمان پختن گوشت نیز در تشکیل آمین‌های هتروسیکلیک دخالت دارد. تحقیقات نشان داده‌اند گوشتی که به مدت 10 دقیقه در درجه حرارت 240 درجه سانتی ‌‌گراد سرخ ‌شده‌ است، دو برابر بیشتر از گوشتی که در همین درجه حرارت به مدت 4 دقیقه سرخ شده ، حاوی آمین‌های هتروسیکلیک است.
البته در درجه حرارت ‌های پایین ‌تر نیز این مواد تشکیل می شوند، ولی به این شدت نیست. لذا گوشت آب ‌پز‌‌شده یا پخته شده در فر (درجه حرارت های پایین تر) ممکن است حاوی مقداری آمین ‌های هتروسیکلیک باشند، اما این مقدار بسیار کمتر از مقدار آمین های تولید شده در گوشت سرخ‌ شده، کباب‌ شده روی زغال یا برشته ‌شده است.
در مطلب بعدی، راه های کاهش خطرات کباب کردن گوشت را برای شما خواهیم گفت.

Mohsen
‏۱۳۸۸-۰۱-۱۹‏, ۰۳:۵۳ بعد از ظهر
گوشت قرمز محیط بدن را اسیدی می کند
امکان زندگي سلولهاي سرطاني در محيط اسيدي بدن به مراتب بيشتر از محيط قليايي است و تغذيه مناسب مي تواند از اسيدي شدن محيط بدن جلوگيري کند. برنامه غذايي شامل گوشت قرمز محيط را اسيدي مي کند و بهتر است به جاي مصرف گوشت گاو و گوسفند از گوشت مرغ و ماهي استفاده شود.
براي مبتلايان به سرطان نيز گوشت قرمز به دليل دارا بودن هورمونهاي رشد و اسيدي کردن بدن و هم چنين دير هضم بودن مضر است.
ديواره هاي سلول سرطاني داراي پوشش پروتئين خشن است. با صرفنظر کردن از خوردن گوشت يا کمتر خوردن آن آنزيم بيشتري براي حمله به ديواره هاي پروتئيني سلول سرطان آزاد مي شود و به بدن امکان مي دهد تا با سرطان مبارزه نمايد.
محققان معتقدند به منظور پيشگيري از سرطان بهتر است 80 درصد غذاي مصرفي از سبزيجات و ميوه هاي تازه و خام و بنشن و آجيل استفاده شود.
آنزيمهاي زنده در آب سبزيجات تازه به آساني جذب مي شود و ظرف 15 دقيقه به سطوح سلولي مي رسد تا سلولهاي سالم را رشد کافي دهد و تقويت کند.اين آنزيمها در حرارت 104 درجه فارنهايت (يا 40 درجه سانتيگراد) ازبين مي روند.

milad faridnia
‏۱۳۸۸-۰۱-۱۹‏, ۰۴:۳۳ بعد از ظهر
گوشت قرمز محیط بدن را اسیدی می کند
امکان زندگي سلولهاي سرطاني در محيط اسيدي بدن به مراتب بيشتر از محيط قليايي است و تغذيه مناسب مي تواند از اسيدي شدن محيط بدن جلوگيري کند. برنامه غذايي شامل گوشت قرمز محيط را اسيدي مي کند و بهتر است به جاي مصرف گوشت گاو و گوسفند از گوشت مرغ و ماهي استفاده شود.
براي مبتلايان به سرطان نيز گوشت قرمز به دليل دارا بودن هورمونهاي رشد و اسيدي کردن بدن و هم چنين دير هضم بودن مضر است.
ديواره هاي سلول سرطاني داراي پوشش پروتئين خشن است. با صرفنظر کردن از خوردن گوشت يا کمتر خوردن آن آنزيم بيشتري براي حمله به ديواره هاي پروتئيني سلول سرطان آزاد مي شود و به بدن امکان مي دهد تا با سرطان مبارزه نمايد.
محققان معتقدند به منظور پيشگيري از سرطان بهتر است 80 درصد غذاي مصرفي از سبزيجات و ميوه هاي تازه و خام و بنشن و آجيل استفاده شود.
آنزيمهاي زنده در آب سبزيجات تازه به آساني جذب مي شود و ظرف 15 دقيقه به سطوح سلولي مي رسد تا سلولهاي سالم را رشد کافي دهد و تقويت کند.اين آنزيمها در حرارت 104 درجه فارنهايت (يا 40 درجه سانتيگراد) ازبين مي روند.
اما هيچ گوشتي مانند گوشت قرمز براي رشد عضله
كيفيت نداره
مثلا در 100 گرم گوشت قرمز به اندازه 20 عدد كپسول ارژينين داره

Mohsen
‏۱۳۸۸-۰۱-۱۹‏, ۰۵:۲۵ بعد از ظهر
درسته... خبری بود که امروز در زونامه چاپ شده

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۱-۱۹‏, ۰۵:۳۵ بعد از ظهر
ما اینجا فقط مطالی علمی میزاریم و قصدمونم همینه, اینکه مثلآ از کجا منبع پروتیین خودمونو تآمین کنیم خوب مسلمآ باید استفاده کنیم یا چیزای دیگه ولی با استفاده از این مطالب بهتر میتونیم استفاده کنیم و معلوماتمونو بالا ببریم.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۱-۲۰‏, ۱۰:۱۹ بعد از ظهر
چطور گوشت را بی‌ خطر كباب كنیم؟

http://img.tebyan.net/big/1387/12/41871761231687176157432153145243234221143.jpg
در مطلب قبل با عنوان "گوشت را کباب یا سرخ نکنید" کاملا برای شما توضیح داده بودیم که چرا پختن گوشت در درجه حرارت بالا، به خصوص کباب کردن آن بر روی زغال، باعث تولید مواد سرطان زا در آن می شود.
در این مطلب روش هایی را به کمک آنها می توان، گوشت را به شکل بی خطرتری کباب کرد برای شما بیان خواهیم کرد.
این روش ها عبارتند از:

* خواباندن گوشت در سس:
یکی از راه‌هایی که برای کاهش تشکیل آمین‌های هتروسیکلیک در گوشت پیشنهاد شده، خواباندن آن در سس است.
کارشناسان معتقدند این کار باعث مرطوب و پایین نگه داشتن درجه حرارت آن می‌ شود. به علاوه شاید برخی از سس ‌ها باعث وارد شدن مواد آنتی اکسیدانی در گوشت شوند که اثرات آمین‌های هتروسیکلیک را خنثی کنند.
http://img.tebyan.net/big/1387/12/1492242472266313812214649147102192181158116.jpg
اما نتایج تحقیقات در مورد تاثیر سس‌های مختلف بر این امر، متفاوت است، بنابراین هنوز در این مورد نمی ‌توان با قاطعیت سخن گفت.
* گوشت را در قطعات کوچک بپزید:
این کار باعث می ‌شود درجه حرارت گوشت پایین بیاید.
* گوشت های لخم ‌تر را انتخاب کنید:
چربی کمتر باعث می ‌شود که شعله‌ های کمتر و بنابراین دود کمتری تولید شود.
* گوشت را گرم کنید:
هر چه گوشت هنگام شروع کباب کردن، گرم ‌تر باشد، زمان کمتری برای پختن لازم خواهد داشت.
یک راه این است که قطعات گوشت در یک کیسه نایلونی بپیچید و آن ها را 30 تا 60 دقیقه در آب گرم قرار دهید. اما اگر این کار را انجام دادید، باید فورا گوشت را بپزید، زیرا باکتری ها خیلی سریع در گوشت گرم رشد می ‌کنند.
http://img.tebyan.net/big/1387/12/15930206141639715122995122468133418227.jpg
* قبل از کباب کردن، از مایکروویو استفاده کنید:
پیش از کباب کردن گوشت، آن را به مدت دو دقیقه در ماکروویو بپزید. این کار محتوای آمین ‌های هتروسیکلیک را به اندازه 90 درصد کاهش می ‌دهد. در انجام این کار افراط نکنید، زیرا مایکرویو کردن زیاد، گوشت را خشک می ‌کند.
* به طور مرتب، گوشت را پشت و رو کنید:
پشت و رو کردن مرتب گوشت به معنای آن است که هیچ طرف گوشت بیش از اندازه حرارت جذب نمی ‌کند یا حرارت از دست نمی ‌دهد، بنابراین گوشت سریع‌ ترمی‌ پزد و لایه‌ های بیرونی آن کمتر دچار سوختگی می ‌شود و آمین‌های هتروسیکلیک کمتری در آن به وجود می ‌‌آید.
البته بایستی توجه داشته باشید که این میزان خطرات مربوط به افرادی است که مقداری زیادی گوشت‌ کبابی یا سرخ ‌شده می ‌خورند، و گرنه خوردن گهگاه گوشت کباب شده و مانند آن، خطر چندانی برای سلامتی ندارد.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۱-۲۰‏, ۱۰:۲۳ بعد از ظهر
نوشیدن آب سرد با غذا مضر است

http://img.tebyan.net/big/1387/12/226494464114209644103225221415298180161.jpg
بررسی‌ها نشان داده است نوشیدن آب سرد با غذا می ‌تواند موجب بروزبیماری های قلبی و گوارشی شود.
به گزارش پایگاه اینترنتی شینهوا، محققان چینی اعلام کرده اند مصرف آب یا نوشیدنی گرم با غذا به مراتب بی‌ضررتر است.
نوشیدن آب سرد با غذا یا بلافاصله بعد از آن می‌تواند چربی موجود در آن را تبدیل به توده‌های سفتی کند که شبیه حالت منجمد است.
این عمل فرآیند هضم غذا را کند می کند. زمانی که ترکیب غذا و آب یخ با اسید معده واکنش نشان می دهد، تجزیه می گردد و سریع تر از غذای جامد توسط روده جذب می‌شود.
از طرفی چربی موجود در غذا که به واسطه مصرف آب سرد سفت تر شده سطح روده را می‌پوشاند و مانع تماس مستقیم و موثر پرزهای روده با غذا شده و به تدریج بخشی از غذا در جدار روده باقی می‌ماند که همین امر می‌تواند موجب بروز توده‌های انسدادی و حتی سرطانی در برخی افراد شود.
کارشناسان معتقدند بهتر است با غذا از مایعات گرم مانند سوپ یا نوشیدنی گرم استفاده شود. در حال حاضر مردم مناطقی از کشورهای آسیای شرقی نیز چنین می‌کنند.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۱-۲۴‏, ۰۹:۰۹ بعد از ظهر
کم نوشیدن آب باعث چاقی می شود

http://img.tebyan.net/big/1387/12/1751447682187223117924522413214292243201169.jpg
آب بدن با روش های مختلفی از قبیل: ادرار کردن، نفس کشیدن و عرق کردن از بدن خارج می شود.
کم آبی بدن در ورزشکاران بسیار دیده می شود، زیرا آن ها در اثر عرق کردن آب زیادی از دست می دهند و در نتیجه عدم تعادل بین آب و نمک به وجود می آید.
به طور کلی، اگر آب کافی به کلیه ها نرسد، کلیه ها از کبد کمک می خواهند.
از آنجا که یکی از عملکردهای کبد، سوخت و ساز چربی ها است، هنگامی که کلیه از کبد کمک می خواهد، عمل سوخت و ساز چربی ها به درستی انجام نمی گیرد.
به طور کلی، بدون آب، بدن اکثر مواد، از جمله چربی ها را در خود نگه می دارد و باعث چاقی و اضا وزن می گردد.
علائم کمبود آب در بدن شامل: دردهای عضلانی، کمر درد، سر درد ویبوست است.

دلایل چاقی در اثر کمبود آب

یکی از دلایلی که باعث می شود اشخاص لاغر نشوند، کمبود آب در بدن است، زیرا آب، بدن را به فعالیت وا می دارد.
توجه کنید که:
http://img.tebyan.net/big/1387/12/16055247158250781512256112511524717111965197.jpg
* از نوشیدن نوشابه های شیرین خودداری کنید. گرچه آن ها نیز دارای مقداری آب هستند، اما به دلیل مواد مختلفی که دارند، موجب کم آبی بدن می شوند.
مشخص شده فردی که 1/5 لیوان نوشابه مصرف می کند، 1/5 لیوان آب بدنش را از دست می دهد.
* صبر نکنید تا تشنه شوید و بعد آب بنوشید، زیرا ممکن است تشنگی با گرسنگی اشتباه شود و این مساوی است با افزایش وزن و چاقی.
* تمام آب مورد نیاز روزانه ی خود را نباید در یک لحظه مصرف کنید، بلکه باید آب مصرفی خود را در طول روز تقسیم نمایید، به طور مثال اگرروزه هستید و یا به مدت طولانی غذا مصرف نکرده اید، مقدار آب مصرفی روز خود را در یک لحظه ننوشید، زیرا مقدار آب باید با مقدار نمک (سدیم) موجود در بدن به حال تعادل باشد.
اگر زیاد آب مصرف کنید، مقدار نمک در بدن کم می شود و خدای نکرده ممکن است منجر به مرگ گردد.
"افزایش وزن، مادر تمامی بیماری هاست و آب ارزان ترین و در دسترس ترین ماده ای است که موجب کاهش وزن می گردد. پس بیایید با نوشیدن آب، زندگی بدون بیماری را تجربه کنیم."

arashO_o
‏۱۳۸۸-۰۱-۲۴‏, ۱۱:۳۰ بعد از ظهر
من هم چند تا مطلب از تجربه های غذاییم براتون می گم
در طول تمرین حتما آب بنوشید آب باعث بالا رفتن سوخت و ساز می شود.
زیاد دل به قرص های ویتامین خوش نکنید و در مرحله اول سراغ میوه ها و غلات و سبزیجات بروید گر چه خیلی از ما از آن ها غافل شده ایم . در ضمن سبزیجات و میوه ها به سلامت پوست کمک می کند.
بعد از تمرین از آب میوه ویا کر بو هیدرات زود جذب و پرتئین استفاده کنید.
از مصرف بیش از اندازه زرده تخم مرغ به شدت بپرهیزید چون باعث اسیب به کبد می شود.
از مصرف کربو هیدرات های زود جذب در ساعات پایانی روز پرهیز کنید .
قبل از خواب می توانید برای رساندن پروتئین از پنیر و ماست کم چرب استفاده گنید.
شیر منبغ غنی از کلسیم است روزانه نیم لیتر شیر در چند وعده بخورید.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۱-۲۶‏, ۱۱:۳۷ بعد از ظهر
چرا باید صبحانه بخوریم؟

http://img.tebyan.net/big/1388/01/133232149022167883824416420221228181151156.jpg
انجام مطالعات علمی فراوان طی 20 سال گذشته، دلایل زیر را برای خوردن این وعده غذایی مهم نشان داده اند:
1- بهبود وضعیت تغذیه:

خوردن صبحانه دریافت مواد مغذی مورد نیاز در روز را بهبود می بخشد. صبحانه ساده ای که شامل نان،شیر،پنیر و میوه است، مقدار زیادی کلسیم،آهن و ویتامین هایB6 ،B2 و فولات را به بدن می رساند.

2- افزایش قدرت تمرکز ذهن:

کودکانی که صبحانه می خورند، در امتحانات درسی خود موفق ترند و قدرت یادگیری وتمرکز ذهنی آنها در کلاس درس افزایش می یابد. همچنین هوشیارتر و خلاق ترند.
http://img.tebyan.net/big/1388/01/233887212686651481988922319719023113956107.jpg


3- کنترل بهتر وزن:

یک بررسی نشان داد کودکانی که صبحانه نمی خوردند، دو برابر کودکانی که صبحانه می خوردند، دچارافزایش وزنشده بودند.
بسیاری از افراد برای لاغر شدن و جلوگیری از چاقی، صبحانه را از برنامه غذایی روزانه خود حذف می کنند، در حالی که با این کار رژیم لاغری آنها با شکست مواجه می شود.
حذف یک وعده غذایی مثل صبحانه، میزان گرسنگی در ساعات بعدی روز را افزایش می دهد، در نتیجه فرد غذای بیشتری خواهد خورد و کالری بیشتری دریافت خواهد کرد.

arashO_o
‏۱۳۸۸-۰۱-۲۸‏, ۱۲:۱۳ قبل از ظهر
مهمترین وعده غذایی
بله همون طور که هزاران بار در مجلات و نشریات پرورش اندام خوندین مهمترین وعده وعده بعد از تمرین است که بیشترین کمک را به رشد شما میکند البته بقیه وعده ها هم اساسی هستند ولی وعده بعد از تمرین از اهمیت ویژه ای دارد چون در صورت داشتن وعده مناسب بدن زود تر ریکاوری میشود مواد غذایی به عضلات میرسد .سیستم دفایی بدن بهتر عمل میکند. من چون از مکمل ها استفاده نمیکنم از شیر+پودر جوانه گندم و مربا استفاده میکنم . پیمان جان شما از چه چیزهایی استفاده میکنی ؟به نظرت بهترین وعده بعد از تمرین چیست ؟ بدون مکمل ها و + مکمل ها . دوستان یک تاپیک جدید باز میکنم تا نظم اینجا بهم نخورد امیدوارم همه در آن شرکت و همکاری داشته باشید.
http://www.bodybuilder.ir/forum/showthread.php?p=4774#post4774

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۱-۲۸‏, ۱۱:۳۶ قبل از ظهر
چرا قدم كوتاه است؟

http://img.tebyan.net/big/1388/01/191281302354888227573312520213917515317138.jpg


آيا از ميزان قد خود راضي هستيد؟ آيا هرگز آرزو كرده‌ايد كه اي كاش كوتاه‌تر يا بلندتر بوديد؟
بعضي‌ها آرزو مي‌كنند اي كاش بلندقدتر بودند و مي‌توانستند يك بازيكن بسكتبال مشهور شوند.
اما بايد بدانيم كه قد ما به دلخواه ما تنظيم نمي‌شود و تحت تاثير قد والدين ماست.
سوال‌ها و شايعات در خصوص عوامل موثر بر افزايش قد بسيار است.
آيا ميزان قد قابل پيش‌بيني است؟ آيا كف پاي بلند به معني بلندقد شدن است؟ آيا قهوه موجب كوتاهي قد مي‌شود؟
اين مطلب را بخوانيد تا دريابيد چرا قد شما همين اندازه است و بلندتر يا كوتاه‌تر نيست.

ميزان افزايش قد در طول زندگي

سرعت رشد قدي در طول زندگي متغير است.
قد نوزاد هنگام تولد به طور متوسط 8/50 سانتي‌متر است.
تا سن 2سالگی، كودك سريع رشد مي‌كند و 56/35 سانتي‌متر به قد او اضافه مي‌شود و پس از آن روند رشد آهسته پيش مي‌رود.
از 2 سالگي تا شروع بلوغ حدود 35/6 سانتي‌متر در سال به قد اضافه مي‌شود.
وقتي فرد وارد دوران بلوغ مي‌شود، رشد قدي جهش پيدا مي‌كند و در دوران بلوغ هر سال 62/7 تا 7/12 سانتي‌متر به قد اضافه مي‌شود.
از سن 40 تا 50 سالگي به بعد، رشد قدي حتي در افراد سالم به آرامي كاهش مي‌يابد.
البته اعدادي که در بالا گفته شد تقريبي هستند و ممكن است در افراد مختلف كمي با هم متفاوت باشند.
عواملي كه قد را تعيين مي‌كنند

قد نهايي افراد بر اساس عوامل متعددي شكل مي‌گيرد. اين عوامل شامل تغذيه، ژنتيك و سلامت كلي بدن است.
يكي از موارد مهم تعيين‌كننده قد اين است كه استخوان‌هاي دراز تا چه اندازه رشد مي‌كنند. استخوان‌هاي دراز (مانند ران و ساق پا)‌ در انتهاي خود داراي صفحات رشد هستند كه به آنها اجازه بلند شدن مي‌دهد. تقريبا در سن 17 سالگي ‌صفحات رشد بسته مي‌شوند و استخوان توانايي بلندتر شدن را از دست مي‌دهد.

قد نهايي افراد بر اساس عوامل متعددي شكل مي‌گيرد. اين عوامل شامل تغذيه، ژنتيك و سلامت كلي بدن است.


بعضي از هورمون‌ها در رشد و افزايش قد در طول زندگي و دوران بلوغ موثرند. اين هورمون‌ها شامل هورمون رشد، هورمون تیروِّیدي، كورتيزول و هورمون‌هاي ***ي (استروژن و تستوسترون)‌ هستند.
حتما مي‌دانيد كه *** نيز روي رشد قدي تاثير مي‌گذارد. جهش رشد كه در دوران بلوغ رخ مي‌دهد، در دخترها 2 سال زودتر از پسرها آغاز مي‌شود، اما به نظر مي‌رسد پسرها هنگام آغاز جهش رشد بلندقدترند. بلندقدي مردان نسبت به زنان (حدود 7/12 سانتي‌متر)‌ به رشد بيشتر پسرها طي جهش رشدي و داشتن قد بلندتر پيش از شروع جهش رشدي در پسرها مربوط مي‌شود. بنابراين با اين كه جهش رشدي در دخترها زودتر آغاز مي‌شود، قد نهايي معمولا در پسرها بلندتر است.
ژنتيك نقش مهمي در تعيين قد دارد. در بهترين شرايط تغذيه‌اي و سلامتي، عاملي كه بيشترين تاثير را در تعيين قد نهايي فرد دارد، ژن‌ها هستند.
فرزندان يك خانواده كه غذاي مشابهي مصرف مي‌كنند و در يك محيط زندگي مي‌كنند، قدهاي متفاوتي دارند؛ به اين دليل كه تركيب ژني آنها با هم فرق دارد. اختلالات ژنتيكي مي‌توانند باعث كوتاهي قد شود.
http://img.tebyan.net/big/1388/01/54232136471512411693827918659200218832.jpg
تاثير غذاها بر کوتاهي قد

بيشترين تاثير رژيم غذايي بر قد در كودكان مبتلا به سوء‌تغذيه‌اي ديده مي‌شود كه عقب‌افتادگي رشد و قد كوتاهي دارند.
رژیم غذایی مناسب در كودكي و عدم ابتلا به بيماري باعث مي‌شود كودك به حداكثر قد خود برسد.
هنوز شواهد كافي براي اين‌كه قهوه يا نوشيدني‌هاي كافئين‌دار موجب كاهش رشد مي‌شوند، وجود ندارد.
در بعضي مطالعات عنوان شده است كودكاني كه بيش از اندازه (بيش از 350 ميلي ليتر در روز) آبمیوه مصرف مي‌كنند، دچار چاقي و كوتاهي قد مي‌شوند، اما مطالعات ديگري اين مطلب را نقض كرده‌اند.

عواملي كه موجب كوتاه‌قدي مي‌شوند

بيشتر آنهايي كه كوتاه‌قد هستند بيماري خاصي ندارند، بلكه والدين كوتاهي دارند يا تاخير رشد دارند و در بزرگسالي به قد مناسبي مي‌رسند.
نوزادان نارس معمولا موفق نمي‌شوند به قد پيش‌بيني‌‌شده دست يابند و كوتاه‌تر باقي مي‌مانند.
هر بيماري جدي و بعضي‌ داروهايي كه براي درمان آن بيماري استفاده مي‌شوند، مي‌توانند روي قد تاثير بگذارند، مثلا نارسايي كليه، سيستميك فيبروز و اختلالات روده‌اي كه جذب مواد غذايي را كاهش مي‌دهند از اين دسته‌اند.
دیابتی كه در دوره كودكي آغاز شود (معمولا ديابت نوع يك) باعث كوتاه‌قدي مي‌شود، اما تشخيص به موقع و درمان، از شدت كوتاهي قد مي‌كاهد. پوکی استخوان و خشك‌شدن ديسك‌هاي بين‌مهره‌اي موجب مي‌شود با افزايش سن، قد افراد كمي كوتاه‌تر شود. کم کاری تيروئيد، باعث كاهش هورمون تيروئيد شده و اگر در دوره كودكي رخ دهد، علاوه بر خستگي، عملكرد نامناسب در مدرسه، یبوست و عدم تحمل سرما، موجب كوتاه‌قدي نيز مي‌شود.
اگر كودك دچار كمبود هورمون رشد شود، طي جهش رشدي به اندازه كافي رشد نمي‌كند و كوتاه‌تر باقي مي‌ماند.
استفاده از كورتون براي مدت طولاني در كودكي موجب عقب‌ماندگي رشد مي‌شود. كورتون‌ها براي درمان بيماري‌هايي چون كرون، كوليت اولسرو، آسم يا التهاب مفاصل استفاده مي‌شوند ولي معمولا خط نهايي درمان هستند.
پس نگران نباشيد. اگر از نظر جسمي سالم هستيد، قدتان به حدود قد پدر و مادرتان خواهد رسيد و وقتي به قد بلوغ خود رسيديد، ديگر قدتان تقريبا در همين حد باقي خواهد ماند.
هر وقت در رابطه با قد خود يا فرزندتان دچار نگراني شديد، با پزشك مشورت كنيد و اگر از قدتان راضي نيستيد، قهوه يا آبميوه را سرزنش نكنيد.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۲-۰۱‏, ۱۲:۱۲ قبل از ظهر
تاثیر لبنیات بر جذب آهن

http://img.tebyan.net/big/1388/01/781101677016419224155255154922131261646451.jpg


لبنیات از منابع غنی کلسیم هستند و مصرف پنیر، شیر، ماست و دیگر فرآورده‌های این گروه همواره به گروه‌های مختلف سنی توصیه می ‌شود.
در کنار این توصیه، یکی از نگرانی‌ های ما آن است که مبادا با مصرف غذاهای پرکلسیم در کنار منابع تامین آهن، جذب این ماده حیاتی کم شود. خصوصا در کشورهایی مانند ایران که تامین آهن از جمله دغدغه‌های پزشکان است و همواره توصیه به مصرف گروه گوشت داریم.
اگر غذای پرآهن همراه با لبنیات یعنی غذای پرکلسیم استفاده شود، جذب آهن مختل می ‌شود.
برای همین بود که متخصصان تغذیه در الگوی غذای اروپایی که همواره پنیر و شیر را در وعده‌های غذایی خود داشتند، توصیه کردند این مواد غذایی را به وعده صبحانه محدود کنند و در وعده‌های اصلی دیگر گوشت را بدون همراهی لبنیات بخورند.
در رژیم غذایی ما ایرانی ‌ها، معمولا همراه با گوشت، پنیر و شیر استفاده نمی ‌شود و تنها ماست را همراه غذا می ‌خوریم.
در مورد ماست بحث‌ های ضد و نقیض زیادی وجود دارد. بعضی ‌ها معتقدند بهتر است ماست را همراه گوشت استفاده نکرد اما واقعیت این است که هیچ موضوع اثبات شده‌ای برای کاهش اثر جذب آهن گوشت در همراهی با ماست وجود ندارد.
اگر غذای پرآهن همراه با لبنیات یعنی غذای پرکلسیم استفاده شود، جذب آهن مختل می ‌شود.

ما ایرادی نمی ‌بینیم که ماست را همراه با غذا و حتی منابع غنی آهن استفاده کنید. شاید این عدم تداخل در مورد ماست به خاطر وضعیت اسیدی آن و یا ترکیبات خاص به وجود آمده در حین تخمیرش باشد.
به هر حال محدودیتی در مصرف ماست نداریم اما شیر و پنیر را همراه با منابع غنی آهن استفاده نکنید.
این حالت در مورد دوغ هم صادق است. یعنی این نوشیدنی‌ مفید را می‌ توانید با خیال آسوده همراه غذاها استفاده کنید چون دوغ ماست رقیق شده است و اثری بر جذب آهن ندارد.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۲-۰۳‏, ۰۹:۲۳ قبل از ظهر
کدام نوشیدنی بهتر است؟


آب یا دوغ یا ماءالشعیر یا نوشابه ی گازدار؟

http://img.tebyan.net/big/1388/01/164247106121121195216941551071541481321712031.jpg
نوشیدن مایعات با غذا یكی از عادت‌های رایج مردم دنیاست. مردم هر شهر و كشوری، بنا به عادات و عرف و آیینی که دارند، به نوشیدنی یا نوشیدنی‌های خاصی علاقه بیشتری نشان می‌دهند.
در كشور ما هم نوشیدنی‌هایی مثل آب و دوغ از دیر باز رایج بوده و در دهه‌های اخیر نوشابه‌های گازدار و ماءالشعیر نیز به جمع‌شان افزوده شده‌اند. البته خیلی‌ها بدون توجه به ارزش غذایی‌ و صرفا به دلیل علاقه‌ای كه به برخی نوشیدنی‌ها دارند از آنها استفاده می‌كنند، در حالی كه با دانستن ویژگی‌های تغذیه‌ای‌ این نوشیدنی‌ها می‌توانند انتخاب بهتری داشته باشند. در این گزارش قصد داریم درباره چهار نوشیدنی اصلی كه ایرانی‌ها همراه غذا میل می‌كنند(آب، دوغ، نوشابه‌ها و ماءالشعیر) صحبت كنیم.
آب

http://img.tebyan.net/big/1387/12/16519315171251781931279372511811134727220.jpg
آب هنوز هم یكی از گواراترین نوشیدنی‌های دنیا محسوب می‌شود و به عقیده بسیاری از افراد، تنها آب است كه می‌تواند در اوج تشنگی، عطش را فرو بنشاند.
دكتر سید علی كشاورز، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و مدیر گروه تغذیه و بیوشیمی‌ دانشگاه علوم پزشكی تهران، آب سالم و گوارا را «بهترین نوشیدنی» می‌داند. البته او اذعان می‌كند که: «در بعضی از شهرهای بزرگ و صنعتی، آلوده شدن آب آشامیدنی با فاضلاب باعث مخلوط شدن مقادیری نیترات با آب شهری شده و اگرچه به گفته مقامات سازمان آب، این نیترات هنوز به حد غیرمجاز نرسیده، اما باید اقدامات احتیاطی را انجام داد و قبل از نوشیدن آب هر شهر و منطقه از سالم بودن آن مطمئن شد.» وی در ادامه می‌افزاید: «در شرایطی كه آب آشامیدنی سالم نباشد، بهترین گزینه استفاده از آب معدنی است، البته آب معدنی مطمئنی كه توسط شركت‌های معتبر بسته‌بندی شده باشد.» پس هنوز هم آب رتبه اول را در بین نوشیدنی‌ها به خود اختصاص داده است، اما به گفته دكتر كشاورز، چون ذائقه بشر تنوع‌طلب بوده و دوست دارد مایعاتی با طعم‌های مختلف بنوشد، تولید نوشیدنی‌هایی متنوع رونق گرفته است.
دوغ

http://img.tebyan.net/big/1388/01/53871446921175131417323417322582651135.jpg
دوغ یكی دیگر از نوشیدنی‌های سنتی ما ایرانی‌هاست كه بعد از آب، سالم‌ترین محسوب می‌شود. دكتر كشاورز می‌گوید: «چون دوغ از ماست تهیه شده، اگرچه رقیق‌تر است، اما از نظر ارزش تغذیه‌ای با ماست فرقی ندارد. این نوشیدنی، علاوه بر تامین مقداری از آب مورد نیاز بدن، مقداری كلسیم، پروتئین، ویتامین‌های گروه B مثل B2 و همچنین ویتامین D را به بدن می‌رساند.» او البته بر مصرف دوغ سالم تاكید می‌كند و توضیح می‌دهد كه مقصود از دوغ سالم، دوغی است كه نمك به آن اضافه نشده باشد. دوغ‌های تجاری و صنعتی معمولا دارای نمك هستند و این نمك برای كسانی كه دچار فشار خون بالا یا نارسایی كلیوی یا نارسایی قلبی هستند، مضر است. اگرچه به تازگی صحبت از حذف نمك از دوغ‌های تجاری به میان آمده، ولی همچنان بهتر است افراد مسن به جای دوغ‌های تجاری از دوغ‌های خانگی استفاده كنند.
به دوغ‌های صنعتی و تجاری علاوه بر نمك، اسانس نعنا هم اضافه می‌كنند، چون نعنا خاصیت ضد نفخ دارد، در حالی كه دوغ نفاخ است. به علاوه این اسانس به خوش‌طعم‌تر شدن دوغ نیز كمك می‌كند. اگرچه بهتر است به جای اسانس از عصاره خود نعنا استفاده شود.
دكتر كشاورز مصرف دوغ را به عنوان یك نوشیدنی مفید و بی‌ضرر به همه گروه‌های سنی حتی كودكان یك سال به بالا توصیه می‌كند.
ماءالشعیر

نوشیدنی نسبتا جدیدی كه چند سالی است به سبد غذایی خانواده‌های ایرانی اضافه شده و در همین مدت كوتاه هم طرفدارانی پیدا كرده، ماءالشعیر است.
http://img.tebyan.net/big/1388/01/7712512025523323924522444318985321169928.jpg
ماءالشعیر اوایل ورودش به بازار ایران چندان با ذائقه مردم سازگار نبود، اما تبلیغاتی كه درباره تاثیرات مفید این نوشیدنی از جمله زیاد كردن شیر مادران و كمك به دفع سنگ كلیه در بیماران كلیوی انجام گرفت، باعث رواج مصرف آن شد. البته این روزها طعم‌های مختلف ماءالشعیر توسط شركت‌های تجاری متعدد به بازار آمده كه ذائقه‌های سخت‌گیر و مشكل‌پسند را هم راضی كرده است. اما درباره ارزش‌ غذایی این نوشیدنی باید بیشتر بدانیم.
دكتر كشاورز معتقد است كه: «ماءالشعیر را از نظر ارزش تغذیه‌ای نمی‌توان با دوغ مقایسه كرد، اما از آنجا كه این نوشیدنی، از تخمیر جو به دست می‌آید مملو از ویتامین‌های گروه B است.» به گفته وی، این نوشیدنی به مقدار كم، مفید است، چون افزودنی‌های مضرش به اندازه نوشابه‌های گازدار نیست، اما مصرف زیاده از حدش، به خاطر میزان قابل توجه انرژی، چاق‌كننده است. این متخصص تغذیه به خانواده‌ها توصیه می‌كند كه در مصرف ماءالشعیر حد اعتدال را رعایت كنند، به خصوص در مورد بچه‌ها، چون ممكن است به خاطر استفاده بی‌رویه از این نوشیدنی، دچار اضافه وزن و چاقی شوند. همچنین این متخصص به افرادی كه مبتلا به بیماری نقرس هستند و اسیداوریك خون‌شان بالاست، هشدار می‌دهد كه در مصرف ماءالشعیر افراط نكنند، چون می‌تواند موجب تشدید مشكل‌شان شود.
نوشابه‌های گازدار

http://img.tebyan.net/big/1388/01/1452001117513224951092451452262372387183229.jpg
و اما آخرین گروه از نوشیدنی‌های پرطرفدار، نوشابه‌های گازدار هستند. این نوشیدنی‌ها را معمولا هیچ متخصص تغذیه‌ای توصیه نمی‌كند. دكتر كشاورز می‌گوید: «علت مضر بودن این نوشابه‌ها گازدار بودن‌شان نیست، بلكه اسیدفسفریكی است كه به آنها اضافه می‌كنند.
در هنگام تولید، به منظور جلوگیری از فساد این نوشابه‌ها به آنها موادنگه‌دارنده‌ای مثل اسیدفسفریك، اسیدبنزوئیك و بنزوات سدیم اضافه می‌كنند. این افزودنی‌ها در مقدار كم‌ضرری ندارند، اما اگر مصرف‌شان ادامه یابد، نگران‌كننده خواهند شد. به هر حال، این‌ها مواد شیمیایی‌ای هستند (به خصوص اسیدفسفریك) كه مانع جذب كلسیم، آهن و روی می‌شود.»
دكتر كشاورز به دو دسته از افراد درباره مصرف نوشابه‌های گازدار هشدار جدی می‌دهد: یكی كودكان، به این دلیل كه نوشابه باعث اختلال در جذب مواد مغذی و در نتیجه كندی رشدشان می‌شود و دوم خانم‌ها. این متخصص اضافه می‌كند: «خانمی ‌كه روزی یك لیوان نوشابه می‌نوشد، خطر پوكی استخوان در وی بعد از 35 سالگی سه برابر می‌شود.»
جالب است بدانید، ایرانی‌ها سرانه مصرف لبنیات‌شان بسیار پایین است و80 درصد بانوان ما به طور معمول بعد از سی‌ سالگی دچار مشكلات استخوانی مثل دردهای آرتروز و پوكی استخوان می‌شوند. از این رو، دكتر كشاورز به همه گروه‌های سنی سالم یا بیمار توصیه می‌كند كه از مصرف نوشابه‌های گازدار اجتناب كنند.
خلاصه اینکه:

آب: گوارا‌ترین،
دوغ : پرپروتئین‌ترین،
ماءالشعیر: پرویتامین‌ترین و
نوشابه‌ی گازدار: زیان‌بار‌ترین نوشیدنی ها است.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۲-۰۴‏, ۰۷:۰۸ بعد از ظهر
فندق و خواص آن

http://img.tebyan.net/big/1388/01/1123016411114025401241279922014925512497240.jpg
ارزش تغذیه ای
فندق خواص و ارزش تغذیه ‌ای زیادی دارد، به همین دلیل از بروز خیلی بیماری‌ ها پیشگیری می ‌کند.
در هر 28 گرم فندق که به طور متوسط معادل 20 عدد مغز آن می باشد، 176 کالری انرژی نهفته است. این مقدار فندق دارای 17 گرم چربی، 5 گرم کربوهیدرات، 4 گرم پروتئین و حدودا 2 گرم آب می باشد.
فندق با داشتن روغنی خاص (اسید اولئیک)، پروتئین، کربوهیدرات، بتاسیتوسترول، ویتامین‌ها و املاح ضروری، جایگاه مخصوصی را در بین دیگر آجیل‌ ها باز نموده است.
بتاسیتوسترول

بتاسیتوسترول که به مقدار زیادی در فندق یافت می ‌شود، اثر فوق‌العاده‌ای در کاهش کلسترول و پیشگیری از سرطان (مخصوصا سرطان سینه و پروستات) دارد.
بنابراین مصرف 25 تا 30 گرم فندق در روز، بدن را هم در برابر بیماری‌ های قلبی و هم در برابر سرطان محفوظ می ‌دارد.


روغن فندق

فندق غنی از روغن است. در واقع 60 تا 70 درصد فندق از روغن تشکیل شده است.
این ساختار و ترکیب روغنی دارای فواید زیر برای بدن است:
تامین انرژی، تنظیم حرارت، محفاظت در برابر عوامل بیرونی و کمک به گردش ویتامین‌های محلول در چربی.
در روغن فندق، برخی اسیدهای چرب وجود دارند که اعمال مهمی را برای بدن انجام می‌ دهند؛ به عنوان مثال "اسید اولئیک" موجود در روغن فندق از افزایش کلسترول خون پیشگیری می‌کند(کلسترول را به میزان 2/26درصد کاهش می ‌دهد)، قند خون را تنظیم می ‌کند و آپوپروتئین A-1 را که برای پیشگیری از بروز بیماری ‌های عروق سیاهرگ مفید است، افزایش می ‌دهد(به میزان 25 درصد) و آپوپروتئین B که مضر می ‌باشد را کاهش می ‌دهد(به میزان 5/7 درصد).
دیگر اسید چرب مفید در روغن فندق، "اسید لینولئیک" است که به مقدار زیادی در روغن فندق یافت می ‌شود. لینولئیک اسید نقش خیلی مهمی در رشد و سلامت اندام‌ ها دارد.
ویتامین های فندق

http://img.tebyan.net/big/1388/01/95114173455723353129324641202412269655.jpg
فندق یک منبع خوب از ویتامین‌های B1، B2 و B6 است. این ویتامین ‌ها برای حفظ سلامت مغز و خون‌سازی ضروری هستند، مخصوصا برای کودکان در حال رشد.
ویتامین E
ثابت شده است که مصرف 25 تا 30 گرم فندق در روز، تمامی ویتامین E مورد نیاز در روز را تامین می کند و برای پیشگیری از بیماری‌ های عروق سیاهرگ قلبی و سرطان کافی است.
روغن فندق بهترین منبع شناخته شده ویتامین E است که برای سلامت ماهیچه ‌های قلب و دیگر ماهیچه‌ های بدن ضروری است.
این ویتامین همچنین برای عملکرد طبیعی سیستم تولید مثل ضروری می ‌باشد.
ویتامین E از تجزیه و همولیز گلبول ‌های قرمز خون جلوگیری می ‌کند، بنابراین به عنوان نوعی محافظ در برابر کم‌ خونی یا آنمی عمل می کند.
از دیگر فواید ویتامین E که در فندق به وفور یافت می ‌شود، پیشگیری و ممانعت از عوامل ایجاد کننده سرطان می ‌باشد. اگر سرطان قبلا در بدن شکل گرفته باشد، ویتامین E با سلول‌ های سرطانی می‌ جنگد.
املاح فندق

فندق دارای مواد معدنی زیر می باشد:
* کلسیم، که برای رشد استخوان ها و دندان‌ ها ضروری است.
* آهن، که در خون ‌سازی نقش دارد.
* روی،که نقش مهمی در هورمون‌ های ***ی دارد.
* پتاسیم، که برای تحریک سیستم عصبی و عملکرد مناسب عضلات و ماهیچه‌ ها ضروری است.
در نهایت این که:

تحقیقی جدید نشان داده است، افرادی که فندق و یا روغن آن را مصرف می‌ کنند، 50 درصد کمتر از کسانی که هیچ گاه فندق نمی ‌خورند، در معرض خطر مرگ بر اثر حمله ‌های قلبی هستند.
این آجیل دارای مواد تغذیه ‌ای مفیدی برای سلامت قلب است.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۲-۰۶‏, ۱۱:۱۵ بعد از ظهر
توت فرنگي، نوبرانه اي خوشمزه

http://img.tebyan.net/big/1388/02/16581562082171831771271521362011462072073015.jpg
با تغيير فصل، هر روز ميوه‌ هاي نوبرانه، جاي خود را به يكديگر مي ‌دهند.
درباره توت فرنگي كمتر مي ‌توان كسي را يافت كه از خوردنش امتناع كند، به طوري که بد غذاترين بچه ‌ها هم آن را دوست دارند.
تاريخچه

حتما مي‌ دانيد كه اين ميوه در خانواده بزرگ توت‌ ها جاي دارد.
اين توت همان‌ طور كه از نامش پيداست، زادگاه اروپايي دارد و در قرن چهاردهم به طور وحشي در فرانسه مي روييده و مصارف دارويي داشته تا اين كه كم‌ كم به مزارع راه يافت.
در جنگل‌هاي شمال ايران نوع وحشي آن به وفور يافت مي‌ شود، زيرا توت فرنگي براي رويش به هواي خنك و آب فراوان نياز دارد و نواحي شمالي كشور اين شرايط را فراهم مي‌ كند.
خواص تغذيه اي

فصل برداشت اين ميوه از ارديبهشت ماه تا اوايل تير ماه است، يعني زماني كه هوا خيلي هم گرم نشده باشد. اما همين دوران كوتاه را نيز بايد غنيمت شمرد، زيرا اين ميوه منبع کاملي از مواد مغذي ارزشمند است.
خوردن 8 عدد توت فرنگي متوسط ، 40 درصد از نياز روزانه افراد به ويتامين ث، 12 درصد از نياز روزانه به فيبر، 6 درصد از نياز روزانه به فولات و 210 ميلي ‌گرم پتاسيم را تأمين خواهد كرد، در حالي كه فقط 45 كالري انرژي دارد و به دليل نداشتن سديم (نمک)، كلسترول و ساير اسيدهاي چرب اشباع، ضرر و زياني را متوجه مصرف‌ كننده‌اش نخواهد كرد.
علاوه بر موارد ياد شده، مطالعات اخير نشان داده‌اند كه اين ميوه داراي تركيباتي به نام فيتوكميكال است كه در اين گروه فلاوونوئيدها، آنتوسيانيدين‌ها و اسيد فنوليك و الاژيك جاي مي‌ گيرند كه دريافت آن ها از طريق مواد غذايي و به خصوص اين ميوه، احتمال ابتلا به بيماري‌هاي مزمني مانند انواع سرطان، بيماري ‌هاي قلبي-عروقي و متابوليكي را كاهش مي‌دهند.
يك دنيا خاصيت

حتما از خودتان مي ‌پرسيد كه وجود مواد مغذي ياد شده، چه فوايدي را براي مصرف كننده‌اش دارد؟
ويتامين C
http://img.tebyan.net/big/1388/02/123920541781052002472461051411331601933825.jpg
دريافت مقادير بالاي ويتامين C كه در دسته آنتي‌اكسيدان‌ها است، از فعاليت راديكال‌ هاي آزاد جلوگيري كرده و روند پيري را در بدن به تأخير مي ‌اندازد. به اين دليل است كه خوردن اين ميوه به خصوص براي سيگاري‌ ها و يا افرادي كه در شهرهاي آلوده زندگي مي ‌كنند، توصيه مي ‌شود، زيرا اين ويتامين از اثرات مخرب سموم محيطي را در بدن به خصوص در بافت‌هاي حساس جلوگيري مي کند.
به علاوه، ويتامين C در ساختن پروتئيني به نام كلاژن دخالت دارد که با افزايش ساخت اين پروتئين، امکان ترميم بافت ‌هاي آسيب‌ ديده فراهم مي‌ شود.
پتاسيم
پتاسيم سبب كاهش فشار خون شده و خطر بروز سكته را به خصوص در افراد مستعد كاهش مي ‌دهد. مطالعات نشان داده‌اند افرادي كه روزانه مقادير زيادي از اين ميوه را مصرف مي ‌کنند، در مقايسه با افرادي كه به خوردن اين ميوه توجه نمي ‌كنند، سه برابر كمتر به بيماري ‌هاي قلبي دچار مي ‌شوند.
همچنين فيبر بالاي اين ميوه به كاهش كلسترول خون كمك كرده و از بروز سرطان روده بزرگ جلوگيري مي کند.
فولات
فولات موجود در اين ميوه نيز براي دوران بارداري بسيار مهم است و از عقب ماندگي‌ هاي مادرزادي در اين دوران جلوگيري مي ‌كند. به علاوه، اين ماده مغذي نيز مانند سدي در برابر بيماري‌ هاي عروق كرونر و سرطان روده بزرگ عمل مي‌ كند، از اين رو، به خانم‌ هاي بارداري كه البته به حساسيت دچار نيستند، توصيه مي ‌شود كه به طور مرتب اين ميوه را ميل كنند.
مراقب موارد زير باشيد

آلودگي
نكته مهمي‌ كه درباره توت‌ فرنگي بايد در نظر داشت اين است كه به علت تماس اين ميوه با خاك و كود، احمال آلودگي آن زياد است، لذا بايد آن را به دقت شست و سپس مصرف كرد.
http://img.tebyan.net/big/1388/02/21621113871482287110278192202172138147035.jpg
حساسيت
اين ميوه نيز مانند بسياري از مواد غذايي آلرژي‌ زا، در افراد حساس، ايجاد آلرژي مي ‌كند و از علايم آن مي‌ توان به اگزما، دانه‌ هاي قرمز روي پوست، سردرد، آبريزش بيني، ريزش اشك، سرگيجه و حتي اختلالات گوارشي (مانند استفراغ) اشاره كرد كه در اين موارد توصيه مي ‌شود بي هيچ شكي اين ميوه مصرف نشود، به خصوص در كودكان زير يك سال.
همچنين در افراد مبتلا به ناراحتي‌ هاي پوستي، ممكن است مشكل پوستي‌ شان را تشديد كند.
توت فرنگي به علت داشتن اسيد سالسيليك، در بعضي اشخاص، كبد و مثانه را تحريك كرده و جوش‌ هايي شبيه كهير ايجاد مي ‌كند. از اين رو، افراد بايد به واكنش‌هاي بدن‌شان بعد از مصرف اين ميوه دقت كنند.
مشکلات ديگر
كساني كه معده‌اي حساس دارند، يا مبتلا به بيماري آسم هستند، بهتر است از خوردن توت‌فرنگي پرهيز كنند، زيرا ممكن است بيماري ‌شان را تشديد کند.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۲-۱۱‏, ۰۳:۵۲ بعد از ظهر
تفاوت برنج سفيد با برنج قهوه اي

http://img.tebyan.net/big/1387/05/1467712923410223571162142232794422311614660.jpg
تفاوت بين برنج قهوه اي و سفيد تنها در رنگ آنها نيست. دانه کامل برنج داراي چندين لايه مي باشد. اگر فقط يک لايه خارجي آن را برداريم، آنچه ناميده مي شود، برنج قهوه اي است. در اثر اين فرايند، مواد مغذي موجود در برنج، به مقدار خيلي کم از بين مي روند.
حال اگر برنج قهوه اي آسياب شود، مقدار زيادي از لايه هاي دانه برنج به همراه سبوس و مواد مغذي آن از بين مي روند و آن چه باقي مي ماند، همان برنج سفيد است.
در طي آسياب کردن برنج قهوه اي و تبديل آن به برنج سفيد،67 درصد ويتامين ب3، 80 درصد ويتامين ب1 ، 90 درصد ويتامين B6 ، نصف منگنز، نصف فسفر، 60 درصد آهن و تمامي فيبرهاي محلول و اسيدهاي چرب ضروري موجود در آن از بين مي روند.
مواد مغذي موجود در يک ليوان برنج پخته شده ي سفيد و قهوه اي:



برنج سفيد
برنج قهوه اي
کالري
266
218
پروتئين (گرم)
5
4/5
کربوهيدرات (گرم)
58/6
45/8
فيبر (گرم)
0/5
3/5
چربي (گرم)
0/4
1/6
اسيدهاي چرب غيراشباع (گرم)
0/1
0/6
کلسترول (ميلي گرم)
0
0

خواص برنج قهوه اي

برنج قهوه اي منبع خوبي از منگنز، سلنيوم و منيزيم مي باشد.
يک فنجان برنج قهوه اي، 80 درصد از نياز روزانه بدن به منگنز را تامين مي کند. منگنز به توليد انرژي از پروتئين و کربوهيدرات کمک مي کند و همچنين در ساخت اسيدهاي چرب نيز وارد عمل مي شود. منگنز براي سلامت سيستم اعصاب و براي توليد هورمون هاي ***ي بسيار مهم است. منگنز جزء مهم آنتي اکسيدان مي باشد که جلوي تخريب سلول را مي گيرد. منگنز جلوي رعشه، ضعف روحي، جوش هاي پوستي و آسيب هاي لوزالمعده را مي گيرد.
يک فنجان برنج قهوه اي پخته شده در حدود 3/27 درصد از نياز روزانه بدن به سلنيوم را تامين مي کند. سلنيوم يکي از اجزاي اساسي سوخت و ساز بدن مي باشد، براي مثال در سوخت و ساز هورمون هاي تيروئيدي شرکت مي کند، نوعي آنتي اکسيدان مي باشد و وظيفه ايمن سازي بدن را بر عهده دارد. سلنيوم با کمک ويتامين E نقش آنتي اکسيداني خود را کامل مي کند. سلنيوم نه تنها براي مقابله با سرطان مهم است، بلکه براي بيماري هاي قلبي، کاهش علامت هاي تنگي نفس و درد و همچنين تسکين ورم و التهاب مفاصل بسيار مفيد مي باشد.
برنج قهوه اي از آنجا که داراي مقدار زيادي فيبر و سلنيوم مي باشد، براي بيماران مبتلا به سرطان روده بزرگ بسيار مفيد مي باشد.
http://img.tebyan.net/big/1387/05/5870449129439522994142512192465470184.jpg
برنج قهوه اي و تمامي غلات و دانه هاي سبوس دار، منبع بسيار خوبي از منيزيم مي باشند. منيزيم فعال کننده بيش از 300 نوع آنزيم مي باشد. اين آنزيم ها در استفاده بدن از گلوکز و انسولين شرکت مي کنند. بر اساس مطالعات به دست آمده برنج قهوه اي، خطر ابتلا به ديابت نوع 2 را کم مي کند.
منيزيم، فشار خون را کم مي کند، سردردهاي ميگرني را از بين مي برد، کاهش دهنده تنگي نفس مي باشد، از گرفتگي عضلاني جلوگيري مي کند، جلوي خستگي را مي گيرد و ابتلا به سکته قلبي و بيماري هاي قلبي را کم مي کند. همچنين منيزيم توسط کلسيم، حرکات اعصاب و عضلات را کنترل مي کند.
منيزيم هم مانند کلسيم براي سلامت استخوان مفيد است. دو سوم منيزيم بدن، در استخوان ها جاي دارد.
برنج قهوه اي، 3 برابر برنج سفيد داراي فيبر مي باشد. فيبر باعث پايين آمدن کلسترول، کنترل قند خون و ديابت، از بين برنده سرطان روده بزرگ و يبوست مي باشد.
مقدار فيبر موجود در تعدادي از ميوه ها و غلات در جدول زير آمده است:

غذا
مقدار
فيبر برحسب گرم
جو
يک ليوان
13/6
چاودار(گندم سياه)
يک سوم ليوان
8/22
گلابي
1 عدد متوسط
5/02
سيب
1 عدد متوسط با پوست
5
پرتقال
1 عدد
4/42
توت فرنگي
يک ليوان
3/82
برنج قهوه اي
يک ليوان
3/5
آلو
يک چهارم ليوان
3/02
نان گندم
يک تکه
2

روغن برنج قهوه اي(يا روغن سبوس برنج)، داراي مقدار کمي کلسترول LDL(کلسترول بد) مي باشد.
باسماتي جزوي از برنج هاي قهوه اي مي باشد. باسماتي و ديگر برنج هاي قهوه اي، شاخص گليسمي کمتريي دارند.
برنج قهوه اي را مي توان تا 6 ماه نگهداري کرد.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۲-۱۵‏, ۰۱:۱۶ بعد از ظهر
نوشیدن شیر با قهوه مضر است؟

http://img.tebyan.net/big/1387/08/71971135924124293521034020512366245116239.jpg
اضافه کردن شیر به قهوه هم مقدار کلسیم را بالا می برد و هم یک سری نگرانی‌ها را به وجود می آورد.
نوشیدن شیر و قهوه برای تامین نیازهای کلسیمی خانم‌هایی که در سنین میانسالی قرار دارند، کافی نیست.
مشکل این است که به ‌طور کلی خانم‌ها به جای اینکه سراغ پاکت‌های شیر بروند، بیشتر به نوشیدن نوشابه‌های گازدار رو می‌آورند.
در یک گزارش خبری خانم کارولین اونیل (Carolyn O"Neil) متخصص تغذیه اعلام کرد که: مصرف شیر و لبنیات کم چرب، روش بسیار موثری برای جبران کمبودهای کلسیمی در بدن است.
متخصصین تغذیه در مورد قهوه اخطار داده اند که:

قهوه اثرات خوب و بد را توأمان دارد. خانم های میانسالی که عادت دارند به لیوان قهوه‌شان، شیر بیفزایند، نباید فراموش کنند که از یک رژیم غذایی متعادل که حاوی منابع غنی کلسیمی مانند ماست، پنیر و کلم بروکلی و ... است، نیز استفاده کنند.
در نظر بگیرید که یک لیوان شیر قهوه (240 میلی لیتر) حدود 330 میلی گرم کلسیم دارد که این مقدار حدود یک چهارم مقدار توصیه شده برای تأمین کلسیم روزانه در خانم‌های بالای 50 سال است.
عادات و سبک زندگی

http://img.tebyan.net/big/1387/08/13216422353341022592312318918718520071.jpg
خانم اونیل می‌گوید: " یک لیوان بزرگ شیر قهوه (480 میلی لیتر) تقریباً 415 میلی‌گرم کلسیم دارد که این مقدار حدود 40 درصد از نیاز روزانه به کلسیم را تأمین می‌کند. این مسئله می‌تواند نیازهای کلسیمی بعضی افراد را که عادت به نوشیدن شیر قهوه دارند را به حداقل برساند."
این متخصص تغذیه اضافه می‌کند که "از نقطه نظر تغذیه‌ای شما باید به سبک زندگی مردم نگاه کنید و سیستم تغذیه‌ای‌ آنها را در همان سبک زندگی که دارند، بهبود بخشید."
معتادان به قهوه، بعضی فواید را برای قهوه ذکر می‌کنند که از جمله مقابله و پیشگیری در برابر بیماری‌هاست.
اما به گفته‌ی خانم هیدی سیندر (Heidi Synder) محقق و مشاور تغذیه " کافئین موجود در قهوه به عنوان یک محرک مصنوعی عمل می‌کند و غده هیپوفیز را وادار به ترشح هورمونی می‌سازد که این هورمون سبب ترشح آدرنالین از غده فوق کلیوی می‌شود. کافئین به عنوان افزایش دهنده وزن شناخته شده است و اثر منفی روی سطح قند خون دارد."
خانم سیندر می‌گوید: "با توجه به اینکه ما در یک دنیای پُر استرس زندگی می‌کنیم، وقتی از این محرک‌ها (مثل قهوه) استفاده نماییم، بدن ما تحمل چنین تنشی را نخواهد داشت."
بعضی از عادات قهوه خورهای حرفه‌ای این است که ماده‌ای به عنوان طعم ‌دهنده به شیر اضافه کنند و این خود می‌تواند عامل خطر باشد. و به این نکته هم باید توجه داشت که ارزش مواد مغذی در بدن می‌تواند به علت همین مواد افزودنی کاهش یابد و یا از بین برود.
ما از خودمان این سوال را نمی‌کنیم که چرا بعضی از ما این همه قهوه می‌نوشیم؟
آیا نوشیدنی ‌های دیگری هم هستند که ما بتوانیم از آنها تغذیه کنیم؟
خود شیر به تنهایی یک غذاست، البته آب هم خیلی مهم است، ولی اغلب اوقات، این ‌دو نوشیدنی‌ نادیده گرفته می‌شوند.
نگرانی برای دریافت کلسیم:

ترویج نوشیدن قهوه باعث افزایش نگرانی ها در رابطه با اثر کافئین روی استخوان‌ها، یا به طور دقیق‌تر جذب کلسیم می‌گردد. دلیل این نگرانی‌ها این است که خانم ها باید روزانه 1200 میلی‌گرم کلسیم مصرف کنند تا از پوکی و شکستگی استخوان باسن، مچ‌ پا و یا ستون فقرات جلوگیری کنند.
متخصصین طی مطالعاتی به این نتیجه رسیده‌اند که کافئین قهوه مضر نیست، زیرا فقط 4 تا 6 میلی‌گرم کلسیم موجود در هر لیوان شیرقهوه(دارای 330 میلی گرم کلسیم) جذب بدن نمی گردد، لذا افرادی که کم شیر می‌نوشند، می توانند از شیرقهوه استفاده کنند.

خانم اونیل می‌گوید: " هر خانمی باید دقت کند که آیا نوشیدن شیر و قهوه‌ منجر به بروز بدخوابی یا سوزش سردل در او می شود یا خیر. در کل خانم هایی که شیر قهوه و نوشابه‌های دیگر می‌نوشند، بایستی بقیه نیاز کلسیم روزانه‌شان را از منابع دیگر کلسیم تامین نمایند."
نتیجه اینکه:

نوشیدن شیر با قهوه بهتر از مصرف نکردن شیر است. برای درست کردن شیر قهوه حداقل به یک لیوان شیر نیاز دارید که این مقدار، یک سوم نیاز روزانه به کلسیم و دیگر مواد مغذی را تأمین می‌نماید.
در یک مطالعه‌ روی 1000 خانم یائسه معلوم شده است، خانم هایی که در عمرشان حداقل یک لیوان شیر قهوه در روز مصرف کرده‌اند، نسبت به خانم هایی که اصلاً شیر دریافت نکرده‌اند، تراکم استخوان بیشتری داشته‌اند.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۲-۱۷‏, ۰۲:۱۰ قبل از ظهر
قبل از امتحان ریاضی، کاکائو بخورید


http://img.tebyan.net/big/1388/01/79145108155523925208146184901702271888131.jpg
پژوهشگران می‌گویند: با خوردن کاکائو (chocolate)، ریاضیات خود را تقویت کنید.
به گزارش ایسنا، اگر در درس ریاضی ضعیف هستید و نمره خوبی در امتحان این درس نگرفته‌اید، قبل از شركت در امتحان بعدی،‌ کاکائو بخورید.
یك تحقیق جدید نشان داد كه خوردن کاکائو می‌تواند توان مغز را در انجام تحلیل‌های ریاضی بهبود بخشد و هم چنین میزان انرژی بدن را افزایش می دهد.
محققان در این پژوهش دریافته‌اند:
کاکائو و گروهی از مواد شیمیایی موسوم به پلی فنول‌ها حاوی تركیبی به نام فلاوانول‌ها هستند كه این ماده با افزایش جریان خون در مغز، این تاثیرات تقویت كننده را بر جای می‌گذارد.

این پژوهش از سوی محققان دانشگاه نورتومبریا انجام گرفته است.
یافته‌های این تحقیق نشان می‌دهد: دانش آموزانی كه قبل از امتحان ریاضی کاکائو می‌خورند، واقعا در امتحان خود موفق‌تر عمل می‌كنند و از مزیت تاثیر کاکائو روی توان مغزی بهره‌مند می‌شوند.

مصرف کاکائو برای انجام كارهایی كه چالش ذهنی به دنبال دارد، مفید است.


پژوهشگران توصیه می‌كنند: برای كارهایی كه در انجام آنها دچار مشكل می‌شوید، کاکائو بخورید تا به شما كمك كند. در این پژوهش 30 داوطلب تحت مطالعه قرار گرفتند.
نتایج تحقیقات نشان داد: كسانی كه کاکائوی داغ مصرف می‌كنند، سریع تر و صحیح تر محاسبات ریاضی را انجام می‌دهند.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۲-۱۸‏, ۱۲:۱۸ بعد از ظهر
هنگام خرید توت فرنگی باید ...

http://img.tebyan.net/big/1388/02/202441253216118724379103175211521971592122.jpg
* نكته مهم در هنگام خرید این میوه آن است كه توت فرنگی ‌ها سفت، قرمز تیره و براق باشند و كلاهك سبزش كنده نشده باشد.

* به علاوه، لكه ‌های زرد و سبز بر روی آن ها دیده نشود، زیرا در چنین حالتی نه تنها ارزش تغذیه ‌ای ندارند، بلكه ترش مزه نیز هستند.

* نكته مهم آن است كه نوع متوسط این میوه از نوع درشت ‌تر آن حتی خوش طعم‌ تر است، پس در هنگام انتخاب این میوه، برای خرید توت فرنگی‌ های درشت ‌تر حرص نزنید.

* برای شستن توت فرنگی ها، آن ها را در ظرف گودی ریخته و پُر از آب كنید، طوری كه روی آن آب سرد جریان داشته باشد (به مدت دو تا سه دقیقه). بعد آنها را در آبکش بریزید تا آبشان برود.
سپس آنها را در ظرفی قرار دهید كه با دستمال كاغذی و یا سلوفان پوشیده شده باشد و به این ترتیب می ‌توانید این میوه را به مدت یکی دو روز در یخچال نگهداری كنید.
http://img.tebyan.net/big/1388/02/7516415817250197241924025569128133248174230.jpg
* این میوه نباید در دمای اتاق و یا در معرض نور خورشید قرار گیرد، زیرا ارزش تغذیه ‌ای خود را از دست می ‌دهد. جالب است بدانید كه با گذشت هر یک روز، درصدی از ویتامین ‌های این میوه از بین می ‌رود، مثلا بعد از شش روز، 5 درصد از ویتامین C موجود در آن كم خواهد شد.

* تنها فریز كردن توت فرنگی است كه می ‌تواند تا حدودی ویتامین C (حساس‌ ترین جزء تشكیل‌دهنده این میوه) موجود در آن را حفظ كند، زیرا در غیر این صورت، یعنی در حین تهیه مربا یا كنسرو آن(برای جلوگیری از تغییر رنگ این میوه در حین پخت به آن كمی ‌آب ‌لیمو اضافه كنید) و یا حتی خشك كردن این میوه بسیاری از ویتامین ‌های آن از بین خواهند رفت و تنها فیبر و املاح در آن باقی خواهد ماند؛ آن هم به مقدار جزیی.

حتی آنتوسیانیدین (با خاصیت آنتی‌اكسیدانی) كه در این میوه وجود دارد، در آب قابل حل است و در انواع محصولات فرآیند شده این میوه از بین خواهد رفت، مگر این كه این میوه به صورت تازه یا فریز شده میل شود.
پس می ‌توان این طور نتیجه گرفت كه توت فرنگی فریز شده، در مقایسه با توت فرنگی‌ خشك و یا كنسرو شده (در كمپوت توت فرنگی) ارزش تغذیه ‌ای بیشتری دارد.

tavakkol23
‏۱۳۸۸-۰۲-۱۸‏, ۱۱:۴۵ بعد از ظهر
تغذیه مناسب جهت بلند شدن قد





افزایش سرعت رشد در سن بلوغ برای دختران در حدود 9 سالگی و برای پسران در حدود 11 سالگی است.رشد سریع در طول بلوغ ،برای دختران وپسران طی 6-4سال ادامه مییابد.و از سن 20-18 سالگی حدود3-2 سانتی متر اضافه میشود.http://www.emdadgar.com/article/images/articles/2009_04/726/tall_short.GIF
در بدن ، هورمونی به نام هورمون رشد موجود است که در سنین کودکی و نوجوانی تکثیر سلولی ، در این مناطق غضروفی را تحریک و موجب افزایش استخوان سازی می شود. استخوان سازی تا پایان سنین بلوغ ، ادامه دارد یعنی تا اوایل 20 سالگی هنوز امکان افزایش قد وجود دارد. بعد از سخت شدن قسمت نرم وغضروفی استخوانهاو توقف رشد طولی ان ها قد فرد دیگر افزایش نخواهد یافت.برای افزایش هورمون رشد داشتن خواب كافی،استفاده از 6 وعده غذایی به جای 3 وعده،ورزش كردن،استفاده از مواد غذایی غنی از كلسیم :شیر ولبنیات،كاهش استرس مهم است.
پروتئین یکی از عوامل تاثیرگذار بر رشد قدی تغذیه است . در میان مواد مغذی مصرف به اندازه ی پروتئین ها و املاح بسیار اهمیت دارد. یک نوجوان باید پروتئین مورد نیازش را هر روز و به خصوص چند مرحله در طول روز دریافت کند. بهتر است پروتئین مصرفی از منابع پروتئین حیوانی باشد مثل گوشت گوسفند و گاو ، مرغ و ماهی ، تخم مرغ و شیر. در میان املاحی که برای رشد قدی لازم اند کلسیم ، فسفر ، منیزیم ، روی و فلوئور از اهمیت ویژه برخوردار هستند. منابع کلسیم: لبنیات مثل شیر ، ماست ، پنیر خامه و بستنی است . فسفر و منیزیم در گوشت و دیگر منابع پروتئین و حبوبات فراوان است. فلوئور نیز در آب موجود است و آب مصرفی بایستی محتوی ppm 1 فلوئور باشد.
تحقیقات اخیر ، اذعان می دارد که مصرف " روی " به مقدار کافی موجب رشد قدی مناسب خواهد شد ، در خاورمیانه و خصوصاً ایران مصرف کم روی موجب کوتاه قدی میشود به علاوه با کمبود روی سطح توانایی های مغزی و ایمنی بدن پائین آمده و ابتلا به بیماریهای مسری زیاد تر رخ می دهد.
توصیه متخصصان تغذیه برای نوجوانان ، مصرف روزانه 150 گرم گوشت ، نصف تا 1 لیوان حبوبات پخته ، 2 تا 3 لیوان شیر و لبنیات دیگر به همراه سبزیجات فراوان است.
نوجوانانی که در سنین رشد هستند و افزایش قد خوبی ندارند می توانند با مصرف مکمل ویتامینها و املاح ، طبق دستور و مصرف هفتگی آهن ، رشد قدی شان را بهبود بخشند. پس توصیه می شد کسانی که می خواهند قد بلند تری داشته باشند هفته ای یکبار جگر و دو بار غذای دریایی میل کنند و هر روز چند عدد ، بادام ، بادام زمینی و گردو بخورند .
غذاهای دریایی مثل ماهی ، میگو ، جگر و دانه های روغنی حاوی املاح زیادی هستند و فوائد بسیاری برای نوجوانان دارند.
یک نکته بسیارمهم در افزایش قد ، انجام فعالیت های ورزشی است . هر چه تحرک ما بیشتر باشد گردش املاح استخوانی بیشتر خواهد بود و این مساله به رشد قدی کمک خواهد کرد. ورزشهایی مثل بسکتبال ، والیبال ، شنا ، بدمینتون و تنیس برای کمک به افزایش قد بسیار مفید اند.
علل اصلی كوتاه قدی


كوتاه قدي يا معضل عدم برخورداري از قد مناسب در افراد تا حدي به عوامل ژنتيكي و صفات وراثتي بستگي دارد، اما عوامل ديگري نيز در بروز چنين معضلي دخالت دارد كه از جمله عمده ترين آن مي تواند به موارد زير اشاره نمود:
1)ابتلا به بيماري عدم تحرك يكنواخت و متناسب اندام حركتي
2)سوء تغذيه و عدم برخورداري از رژيم غذايي مناسب
3)وارد آمدن فشار بر عصب نخاع و دفُرمه شدن شكل ديسك ها
4)ايجاد شكاف و فاصله ميان ديسك ها
5)به كار گيري حركات ورزشي و كششي نامناسب جهت افزايش قد
6)كاهش ميزان ترشح هورمون رشد انسان
7)وضعيت نامناسب بدن در حالت ايستادن و نشستن
عوامل باز دارنده افزايش قد


1-چاقي (. ميزان انرژي كه اغلب مردم در طي روز نياز دارند، به طور متوسط (معمول) براي زنان حدود 2000 كالري و براي مردان 2500 كالري مي باشد. اين ميزان براي يك ورزشكار حرفه اي 4000 كالري بيشتر است و براي يك زن حامله و شيرده 500 ـ 300 كالري بيش از كالري مورد نياز يك زن در حالت عادي است. بدن هرگز نمي تواند پروتئين و كبربوهيدرات خورده شده را به چربي تبديل و ذخيره مي كند. يك پوند چربي (حدود450گرم) تقريباً 3500 كالري انرژي توليد مي كند، بنابراين در مصرف مواد غذايي بايد تعادل برقرار باشد. تا مازاد آنها به شكل چربي ظاهر نگردد. كلسترول بالا و اختلالات كليه و كيسه صفرا در افراد چاق باعث افزايش خطر بيماري و مرگ مي گردد. همچنين چاقي باعث افزايش خطر ابتلا به بعضي از انواع سرطان به خصوص سرطانهاي كيسه صفرا ـ رحم و پستان مي باشد. در افراد چاق خطر ايجاد سنگ كيسه صفرا سه برابر افراد ديگر است. همچنين چاقي يك فاكتور خطر براي پيشرفت بيماري ورم و سائيدگي ( استئوآركريت) و اختلالات تنفسي حين خواب مي باشد. عامل ژنتيك در ايجاد و پيشرفت چاقي نقش به سزايي دارد. احتمال چاقي در بچه هاي والدين چاق نسبت به بچه هاي داراي وزن نرمال 10 برابر بيشتراست.)(salamat)

tavakkol23
‏۱۳۸۸-۰۲-۱۹‏, ۰۴:۵۷ بعد از ظهر
20 بخورید، 20 بگیرید

http://img.tebyan.net/big/1388/02/223757237516589951502154215717552177131.jpg
بسیاری از دانش ‌آموزان روزهای پیش از امتحان را تا حد امکان به مطالعه می ‌پردازند و تصور می‌ کنند که غذا و استراحت مانع مطالعه می ‌شود، در صورتی که با تغذیه صحیح می ‌توان بازده فکری را افزایش داد.

به کارگیری نکات و توصیه ‌های زیر توان شما را برای یادگیری بهتر و موفقیت در امتحانات افزایش می‌دهد:

1- در زمان کار یا مطالعه غذا نخورید و برای این کار زمان خاصی را در نظر بگیرید تا با آرامش بیشتری غذا بخورید.

2- بررسی‌ های دانشمندان نشان می دهد که غذاهای نشاسته ‌ای مانند ماکارونی، برنج و نان به دلیل تاثیر در بهبود کیفیت خواب، در شب امتحان مفید هستند.

3- صبح روز امتحان بهتر است به منظور افزایش کارایی مغز، از مواد سرشار از پروتئین یا سرشار از فیبر مانند تخم‌ مرغ، نان سنگک یا بربری با عسل یا پنیر استفاده شود.

4- کارشناسان تغذیه به دانش آموزانی که اضطراب زیادی دارند و نمی ‌توانند صبحانه ی مفصلی بخورند، توصیه می ‌کنند از موز و مقداری کشمش استفاده کنند.

5- بعضی از دانش ‌آموزان به دلیل اضطراب زیاد، امتحانات خود را خراب می‌ کنند، بنابراین بهتر است برای مقابله با این اضطراب از غذاهای مناسب استفاده کنند. بعضی از سبزی ‌ها از قبیل ریحان، نعنا، کاهو و سیب در کاهش اضطراب بسیار مفید هستند.

6- خوردن نان و پنیر و گردو یا یک ظرف عدسی در روز امتحان کمک می ‌کند تا در طول امتحان آرام باشید. همچنین خوردن عسل و نوشیدنی‌ های حاوی عسل در کاهش اضطراب بسیار موثر است.

7- خوردن جگر، گوشت و ماهی، کمک زیادی در کاهش اضطراب می ‌کند، زیرا کم‌ خونی نیز یکی از دلایل کاهش یادگیری و تمرکز است.
http://img.tebyan.net/big/1388/02/135422323211253751001562523344662973204.jpg
8- مصرف سبزی‌ و میوه‌ های تازه توصیه می‌ شود.

9- در ساعات مطالعه از خوردن ماست ترش و دوغ ترش بپرهیزید و خوردن روزانه شیر و همچنین ماست شیرین را فراموش نکنید.

10- در ایام امتحان، بیشتر مواظب سلامت خود باشید تا در معرض سرماخوردگی، گرمازدگی، مسمومیت‌های غذایی و سوء هاضمه قرار نگیرید و از خوردن غذا در بیرون از خانه جدا خودداری كنید. غذا را خوب بجوید و به آرامی میل كنید.

11- در طول روز آب كافی بیاشامید، اما دقت داشته باشید که آشامیدن آب و نوشیدنی‌ های دیگر در وسط غذا سبب اختلال در هضم و ایجاد نفخ می ‌شود.

12- از مصرف زیاد شیرینی جات و تنقلات خودداری کنید. این خوراکی‌ ها ممکن است در نگاه اول انرژی ‌زا به نظر برسند، اما باید توجه داشت که این قابلیت در آن ها بسیار کم دوام است و پس از مدتی احساس خستگی بیشتری به شما دست خواهد داد.

13- بر خلاف تصور عموم، مطالعه و درس خواندن نیاز بدن‌ ‌به انرژی را افزایش نمی ‌دهد، بنابراین استفاده بیش از حد از مواد غذایی شیرین و چرب در طول دوران امتحان، نه تنها مفید نیست، بلكه سبب چاقی‌ ‌می‌ شود.

14- صبحانه غذای اصلی است، ناهار و شام را كمی مختصرتر بخورید، اما صبحانه را كامل میل كنید.

http://img.tebyan.net/big/1388/02/111279022723615620445171117254105494017181.jpg
15- مصرف روزانه یك لیوان شیر،‌ ‌برای ایجاد آرامش در طول دوران امتحان موثر است.

16- خوردن آجیل از قبیل بادام، کشمش، فندق، گردو و نخودچی که سرشار از منیزیم است، به یادگیری کمک می کند، زیرا کمبود آن یکی از علل کاهش یادگیری است.

17- ماست و دوغ ترش، خواب آور است، اما خوردن ماست شیرین مفید است.

18- از خوردن قهوه و چای پُررنگ، خودداری كنید، ولی چای كم‌ رنگ مفید است.

19- تغذیه متعادل و متنوع شامل نان و غلات، انواع سبزی، لبنیات، گوشت ها و میوه‌ها سبب كاهش استرس در زمان امتحان می ‌شود.

20- اگر احساس خستگی می ‌كنید، كمی استراحت كنید. انسان در موقع خستگی احتیاج به استراحت دارد نه محرك، بنابراین مصرف قهوه به منظور بیدار ماندن توصیه نمی ‌شود.




زیبا کاوه یی
هفته نامه سلامت

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۲-۱۹‏, ۰۷:۵۶ بعد از ظهر
چه عواملی باعث ریزش مو می شوند؟



http://img.tebyan.net/big/1384/02/12133153729744208828113194448113209204.jpg

در انسان پیاز یا فولیکول مو به دو دسته تقسیم می شود :
1 ) موی کرکی : در سراسر پوست بدن بجز کف دست و پا این نوع مو دیده می شود .
2 ) موی انتهایی یا ترمینال : در قسمت سر دیده می شود . بعد از بلوغ ***ی این نوع مو در قسمت های تناسلی و زیر بغل و همچنین صورت مردان دیده می شود . این نوع مو زبر و خشن می باشد .
رشد مو دارای دوره هایی است که شامل : دوره رشد ، دوره انتقالی و دوره استراحت میباشد .
طول مدت دوره رشد مو در سر حدود سه سال ، دوره انتقالی 2 تا 4 هفته و دوره استراحت حدود 3 تا 4 ماه میباشد .
در سر انسان حدود صد هزار پیاز مو وجود دارد و با حساب اینکه هر مو حدود هزار روز رشد دارد ، پس ریزش 100 صد عدد موی سر در روز طبیعی است و بیشتر از آن نیاز به پیگیری دارد .

علل ریزش مو


ریزش مو دارای علت های فراوانی است که از آن جمله میتوان به موارد ارثی ، هورمونى ، تغذیه اى ، اعصاب و روان ، مصرف دارو ، بیماری هاى داخلى و پوستی ، اعمال جراحی و بارداری اشاره کرد.
* طاسی سر نوعی ریزش مو در قسمت جلو و پیشانی سر است که پیشرفت کرده و تا وسط سر پیش می رود. البته گاهی این ریزش از وسط سر شروع می شود .
طاسی بیشتر در مردان دیده می شود و علت ارثی - هورمونی دارد . این نوع ریزش مو قابل پیشگیری و درمان است و افراد درگیر بایستی با حوصله فراوان، درمان طولانی مدت را تحمل کنند . داروها و توصیه های درمانی گوناگونی وجود دارد که بسته به افراد مختلف متفاوت می باشد .
* سوء تغذیه چه به صورت عدم دسترسی کافی به مواد غذایی و چه به صورت رژیم های لاغری یکی از علت های ریزش مو است . کمبود پروتئین ، اسیدهای چرب ضروری ( بدن قادر به تولید آنها نیست و باید از طریق غذا به بدن برسد ) ، ویتامین ها و املاح از علل مهم ریزش مو هستند که قابل پیشگیری و درمان می باشند.
شایع ترین علت ریزش مو در خانم ها از سنین نوجوانی تا سنین میانسالی کمبود آهن بدن است که با مصرف غذاهای حاوی آهن و یا قرص آهن این مشکل بر طرف می گردد .


* وجود استرس ( فشار روحی ) ، ناراحتی و افسردگی می تواند از علل ریزش مو باشند. مثلا" استرس ناشی از امتحانات درسی یا افسردگی در جوانان که امروزه به طور فراوان دیده می شود.
با کنترل این هیجانات ( که البته اگر بوسیله خود شخص کنترل شود نتیجه مطلوب تری دارد؛ چون مصرف داروهای اعصاب نیز باعث ریزش مو در بعضی افراد می گردند) در مدت زمان کوتاهی این ریزش مو برطرف می گردد .
http://img.tebyan.net/big/1384/02/4123621213513618616623341112221142584139101.jpg

* از علل دیگر ریزش مو می توان مصرف داروها را نام برد. همه داروها باعث ریزش مو نمی شوند . همچنین یک داروی خاص نیز در تمام افراد باعث ریزش مو نمی شود . بعضی افراد به داروی خاصی حساسیت بیشتری نشان می دهند که بستگی به سیستم داخلی بدن در غیر فعال کردن و هضم دارو دارد .
البته داروهایی هستند که در بیشتر افراد باعث ریزش مو می شوند . از این گروه داروها میتوان داروهایی که بعنوان شیمی درمانی استفاده میشوند را نام برد .
مصرف داروهای اعصاب و قرص های پیشگیری از حاملگی و داروهای قلبی در افراد زیادی باعث این عارضه می شود .
* بعضی از بیماری هایی داخلی و پوستی میتوانند باعث ریزش مو شوند؛ مثلاً تب بالا، حدوداً بعد از 3 ماه باعث ریزش مو می شود .
در افرادی که دارای بیماری موضعی پوستی در قسمت سر هستند و یا ناراحتی پوستی وسیعی دارند می تواند ریزش مو داشته باشند، از جمله این بیماری ها میتوان لوپوس1 ، داءالصدف یا پسوریازیس2 ، بیماری های تاولی و غیره را نام برد .

* اعمال جراحی و حاملگی نیز میتوانند باعث ریزش مو شوند . فاصله زمانی این بیماری ها و شروع ریزش مو معمولاً 3 ماه می باشد ؛ مثلاً در خانم ها حدود 3 ماه بعد از زایمان ریزش مو شروع میشود که علت های زیادی برای آن وجود دارد که از جمله : کم خونی ، وجود استرس زایمان ، بالا بودن هورمون های ***ی در طول بارداری و ... است .

درمان افرادی که دچار این بیماری ها هستند ، باعث کاهش ریزش مو در آنها می شود.

پی نوشت :
1- لوپوس: یك بیماری خود ایمنی مزمن است كه اندام های مختلفی مانند پوست، مفاصل، خون و كلیه را درگیر می‌كند. 2- پسوریازیس : یا داءالصدف یك بیماری شایع پوستی است كه لزوماً خارش دار نبوده و با پلاك های قرمز رنگی همراه با پوسته ریزی مشخص می شود که مرتبط با سیستم ایمنی بدن است.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۲-۱۹‏, ۰۷:۵۶ بعد از ظهر
برای جلوگیری از ریزش مو چه باید خورد ؟

http://img.tebyan.net/big/1383/12/22023810220418015473422284468108121922758.jpg


ریزش مو یکی از مشکلاتی است که به جرات می توان گفت اکثر مردم دنیا با آن مواجه هستند. عوامل زیادی مانند عوامل محیطی، ژنتیکی، هورمونی ، برخی بیماری ها مانند اختلالات تیروئید ، آنمی ( کم خونی ) و نوع تغذیه در ریزش مو دخیل است.
اهمیت رژیم غذایی را در حفظ سلامتی بدن به خصوص مو ، نمی توان نادیده گرفت. تحقیقات اخیر ژاپنی ها بعد از جنگ جهانی دوم این امر را تایید می کند؛ چرا که استفاده از رژیم غذایی غربی ها به وسیله ی ژاپنی ها باعث اضافه وزن توام با ریزش مو در اکثر مردم شد.
شایع ترین دلیل ریزش مو در زنان کمبودهای غذایی است، زیرا معمولاً برای کاهش وزن خود رژیم های غیر اصولی را به کار می برند که نتیجه ی آن بروز این مشکل است. همچنین کسانی که مواد غذایی حیوانی مصرف نمی کنند و به اصطلاح گیاهخوار هستند، به دلیل عدم اطلاع کافی در زمینه چگونگی مصرف غذاهای گیاهی، دچار کمبود پروتئین ، روی ، آهن ، اسیدهای آمینه ی ضروری ، ویتامین های گروه b و ... می گردند.
در زیر منابع برخی از عناصر مهم و موثر در سلامت مو ذکر شده است :

پروتئین :
اساس و پایه ی نیاز بافت های بدن مانند مو، ناخن ، پوست و ... می باشد و در موادی مانند انواع گوشت ( مرغ ، ماهی و گوشت قرمز ) ، تخم مرغ ، لبنیات و حبوبات به میزان فراوان وجود دارد. در مواد نشاسته ای مثل نان ، برنج ، ماکارونی و سبزی ها نیز به مقدار کمی وجود دارد.
اسیدهای آمینه اجزای تشکیل دهنده پروتئین ها هستند که در مواد ذکر شده در بالا وجود دارند.

کلسیم و منیزیم :
گروه شیر و لبنیات منابع غنی کلسیم و منیزیم و نیز پروتئین هستند.
اگر فردی دچار عدم تحمل لاکتوز ( قند موجود در شیر ) باشد و از سایر مشتقات لبنیاتی نیز برای تامین نیازهای بدن خود استفاده نکند، باید به طور روزانه مکمل کلسیم مصرف کند و مصرف سایر غذاهای غنی از پروتئین را نیز افزایش دهد.

ویتامین های گروه b:
یکی از راههای درمان ریزش مو مصرف مواد مغذی حاوی ویتامین b زیاد است که در گروه ویتامین های b ، ویتامین b6 و بیوتین اهمیت خاصی دارند. بیوتین ویتامینی است که دربسیاری از محصولات آرایشی به عنوان مکمل بهبود دهنده وضعیت مو اضافه می شود، زیرا عارضه مشخص کمبود بیوتین، ریزش مو است. منابع غذایی غنی از ویتامین b6 و بیوتین را برایتان ذکرمی کنم. منابع غنی از b6 : جگر، موز ، دانه آفتابگردان، ماهی ، مرغ، جوانه گندم ، آلوی خشک ، گوشت ، غلات سبوس دار ، مخمر و زرده تخم مرغ ( به ترتیب) و منابع غنی بیوتین : جگر و گوشت مرغ، جوانه گندم، سبوس گندم، تخم مرغ و بادام زمینی است .



http://img.tebyan.net/big/1383/12/9513239222167121401131582361305665225586.jpg


آنتی اکسیدان ها
شامل ویتامین e ، ویتامین c ، بتاکاروتن ( پیش ساز ویتامین a که در سیب زمینی شیرین، هویج ، اسفناج پخته، کدو حلوایی ، طالبی ، زرد آلو ، کلم بروکلی ، گریپ فروت قرمز وجود دارد ) ، روی و سلنیوم می باشد. رژیم های غذایی نامناسب توام با سیگار کشیدن و آلودگی هوا باعث فعال شدن رادیکال های آزاد و به خطر افتادن سلامت فرد می شود. آنتی اکسیدان ها مولکول هایی هستند که می توانند اثر رادیکال های آزاد را خنثی کنند. همچنین باعث ساخته شدن موی جدید و استحکام آن می شوند.
به هر حال رفتار تغذیه ای صحیح که همیشه مورد تاکید می باشد، میزان رشد و استحکام فولیکول مو را بهبود می بخشد.
طبق نظر کارشناسان تغذیه می توان گفت ویتامین ها به خصوص ویتامین های گروه b مانند بیوتین، اسید فولیک ، پانتوتنیک اسید و برخی املاح مانند روی، آهن، گوگرد، سیلیس و مس اثرات مثبت زیادی بر روی مو دارند. آزمایش ها حاکی از آن است که مصرف بیوتین به صورت مکمل باعث تقویت و بهبود پوست به خصوص فولیکول های مو می شود.
در ضمن در مورد کاهش مصرف نمک و اثر آن در توقف ریزش مو نظریه هایی ارائه شده است، اما در صحت این نظریه ها تردید وجود دارد . ولی در هر حال کاهش مصرف نمک برای سلامت عمومی بدن مفید است.
دانشمندان ژاپنی بر اساس تحقیقات خود معتقدند که وجود چربی زیاد در رژیم غذایی مردان، مکانیسم طاسی را سرعت می بخشد. به این ترتیب که قسمتی از پوست سر آنزیمی به نام گاما- آلفا- رداکتاز تولید می کند. این آنزیم باعث تبدیل هورمون تستوسترون به دی هیدروتستوسترون (dht) می شود که این ترکیب باعث ریزش مو می شود. غدد چربی مجاور هر فولیکول مو نیز این آنزیم را تولید می کنند. وجود چربی زیاد در غذا باعث تحریک غدد چربی و افزایش فعالیت این غدد برای تولید آنزیم نام برده می شود.
بهترین توصیه این است که غذاهای مفید و خوشمزه اما کم چرب مصرف نمایید. البته این عمل باعث رویش موی جدید نمی شود، اما می تواند از ریزش سایر موها جلوگیری کند. به طور کلی باعث سلامت جسم نیز می شود.
همچنین مصرف مقداری مخمر همراه یک لیوان آب پرتقال در صبح بسیار سودمند می باشد؛ زیرا مخمر منبع مناسبی از ویتامین های گروه b و املاح کمیاب ( املاحی که بدن به میزان خیلی کم به آن ها نیاز دارد) و اسیدهای آمینه است. به علاوه مصرف روغن ماهی و گردو که دارای اسیدهای چرب اُمگا- 3 و تخمه آفتابگردان که دارای اسیدهای چرب اُمگا-6 است ، مفید می باشد.
برخی از مردم برای تامین مواد مغذی مورد نیاز خود تمایل دارند از قرص و دارو استفاده کنند و کمتر سراغ مواد غذایی مفید می روند. متخصصان تغذیه معتقدند که تنها 10 تا 20 درصد از مواد مغذی این قرص ها جذب می شوند و هنوز عوامل ناشناخته ی زیادی در غذاها وجود دارد که هنوز به شکل شیمیایی در داروها ساخته نشده اند، در نتیجه قرص و دارو هرگز نمی تواند جانشین غذا شود و فقط در مواقع ضروری از مکمل های غذایی می توان استفاده کرد.
بررسی ها نشان می دهند که اسیدهای چرب اُمگا- 3 و اُمگا-6 با سلامت مو در ارتباط هستند؛ زیرا اغلب مردم وقتی منابع این نوع اسیدهای چرب را کمتر مصرف می کنند و یا اصلاً مصرف نمی کنند، دچار خشکی و شکنندگی مو ، خارش و شوره پوست سر و در نهایت ریزش مو می شوند.

منابع اسیدهای چرب اُمگا-3 و اُمگا-6
اسیدهای چرب اُمگا-3 شامل آلفا- لینولنیک اسید و ایکوزا پنتانوئیک اسید (epa) است در ماهی های آب سرد مانند ماهی سالمون و ساردین، روغن سویا و کانولا، جوانه گندم ، روغن گردو ، روغن تخم کتان یا پنبه و روغن ماهی یافت می شود.
اسیدهای چرب اُمگا-6 شامل اسید لینولئیک و اُمگا- لینولئیک اسید می باشد و در روغن های غیر اشباع گیاهی مانند روغن ذرت، روغن کانولا، روغن سویا، روغن بادام زمینی و روغن آفتابگردان یافت می شوند.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۲-۳۱‏, ۰۸:۲۰ بعد از ظهر
خواص نخود‏فرنگی

http://img.tebyan.net/big/1388/02/7119411849175282121307424117143197249186242.jpg
نخودفرنگی در واقع دانه یا تخم کروی شکل ریزی است که از گیاه نخود سبز به ‏نام (Pisum Sativum) حاصل می ‏شود.
نخود فرنگی از زمان ‏های قدیم مانند خیلی از سبزیجات برای پخت و پز به کار می رفت.
این گیاه معمولاً در فصول سرد سال یعنی از شروع زمستان تا اوایل تابستان زراعت و کشت می ‏شود.
صرف نظر از این که نخودفرنگی غنی از پروتئین می ‏باشد، مقدار زیادی ویتامین و املاح نیز در آن یافت می ‏شود. از این رو این گیاه دارای فواید تغذیه‏ ای بی ‏شماری می ‏باشد.
فواید تغذیه‏ای و سلامتی نخودفرنگی

* نخودفرنگی منبع بسیار خوبی از ویتامین‏های B9, B1, C, k و همچنین منیزیم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2003/5/7/2137.html) و فیبر غذایی می‏باشد.
* از آنجایی که این ماده غذایی کالری کمی دارد، مصرف آن برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند، مناسب است.
* نخودفرنگی غنی از فیبرهای غذایی است، به همین دلیل برای کسانی که از یبوست رنج می‏برند، مفید است.
* مطالعات نشان داده است که مصرف نخود‏فرنگی برای افرادی که دارای کلسترول خون بالایی هستند، سودمند می‏باشد.
* وجود مقادیر زیادی ویتامین C و آهن در نخودفرنگی موجب شده است که این ماده غذایی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و برای کم خونی فقر آهن مناسب باشد.
* لوتئین (رنگدانه گیاهی) موجود در نخودفرنگی به کاهش خطر ابتلا به بیماری های چشمی مانند دژنراسیون ماکولار وابسته به سن (AMD) و کاتاراکت (آب مروارید) کمک می ‏کند.
* نخود فرنگی موجب می ‏شود که قند خون به آرامی در خون جریان یابد، از این رو می تواند سطح انرژی را در بدن ثابت نگه دارد.
* نخودفرنگی به عنوان یک پشتیبان برای تولید انرژی، عملکرد سیستم عصبی و متابولیسم کربوهیدرات‏ها شناخته شده است.
* نخودفرنگی به واسطه آن سری از مواد مغذی که برای نگهداری و حفظ سلامت استخوان‏ ها مهم و کارآمد می‏باشد به آمادگی بدن کمک می‏کند. این ماده غذایی سرشار از ویتامین K می ‏باشد.
* فولیک اسید و ویتامین B6 موجود در نخودفرنگی برای ارتقای سلامت قلب و عروق افراد بسیار نافع است.
* غنی بودن نخود‏فرنگی از آنتی اکسیدان‏هایی مانند ویتامین C، به پیشگیری از بروز سرطان ‏ها کمک می ‏کند.

راه‏هایی برای افزودن نخودفرنگی به برنامه غذایی:

http://img.tebyan.net/big/1388/02/593346418925460148232402141091303613915.jpg
نخود‏فرنگی را هم می‏توان به صورت تازه مصرف کرد و هم می ‏توان آن ‏را به صورت فریز شده و یا کنسرو شده نگهداری نمود.
نخودفرنگی‏های فریز شده بر کنسرو نخودفرنگی ارجحیت دارند، زیرا طعم‏شان را از دست نداده‏اند و نمک (سدیم) کمتری دارند.
- نخودفرنگی‏ تازه را درون سالاد سبزیجات بریزید.
- نخودفرنگی‏ را خیلی کم با کمی قارچ در روغن تفت دهید.
- نخودفرنگی را می توانید به صورت خورش نخودفرنگی با مرغ بپزید که بسیار خوشمزه خواهد شد.
- نخودفرنگی را می‏ توانید به صورت پخته به سالاد ماکارونی و یا سالاد الویه بیفزایید.
- نخود فرنگی را می توانید به عنوان تزئین کننده غذاهای مختلف نیز به کار برید.

نگرانی در مورد خوردن نخودفرنگی

نخودفرنگی‏ها به طور طبیعی حاوی موادی به نام پورین هستند. پورین‏ها به طور معمول در بدن انسان و حیوانات و گیاهان یافت می‏شوند. دریافت زیاد این ماده در برخی افراد، مشکلاتی را به ‏وجود آورد.
از آنجایی که پورین می‏تواند به اسید اوریک تبدیل شود، تجمع زیاد پورین در بدن می‏تواند به انباشته شدن زیاد اسید اوریک منجر شود.
کسانی که بیماری نقرس دارند و افرادی که کلیه های شان سنگ های اسیداوریکی می‏سازد، به دریافت زیاد پورین حساس هستند. به همین دلیل اشخاص مبتلا به مشکلات کلیوی و نقرس باید از غذاهایی که حاوی مقدار زیادی پورین هستند مانند نخودفرنگی، پرهیز نمایند.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۳-۰۵‏, ۰۹:۳۶ بعد از ظهر
گیاهان دارویی انرژی زا



تعریف کلمه ی «انرژی» سخت است و حتی محققان مشهور درباره ی تعریف دقیق و صحیح آن اختلاف نظر دارند. اما تنها مسئله واضح این است که ما برای زنده ماندن، به انرژی نیاز داریم.
یک روش مقبول برای افزایش انرژی طبیعی بدن، استفاده از گیاهان دارویی است که بیشتر برای مصارف پزشکی و آشپزی، پرورش داده می‏شوند. آنها باعث حفظ گردش خون در بدن و عملکرد صحیح مغز می‏شوند.
گیاهان دارویی مشخص مانند جینسینگ و جینگو بیلوبا در افزایش انرژی بدن موثرند.


http://img.tebyan.net/big/1388/02/10818235471246170218192162185187213169125.jpg

طی مراحل زیر، اطلاعات بیشتری در این زمینه کسب خواهید کرد:

1- فلفل قرمز تند، باعث بهبود گردش خون در بدن می شود. همچنین تاثیر سایر گیاهان دارویی را در تقویت دستگاه گردش خون، افزایش می‏دهد. فلفل قرمز، میزان انرژی بدن را سریع‏تر افزایش می‏دهد.


http://img.tebyan.net/big/1388/02/12323913522051390621191287513019911817645.jpg


2- گیاه دارویی جینگو بیلوبا (ginkgo biloba) ، جریان خون را به سمت مغز افزایش می‏دهد. همچنین میزان افسردگی را کم می‏کند. برای کسب بهترین نتیجه باید حداقل به مدت 2 هفته، هر روز از جینگو بیلوبا استفاده کنید.


http://img.tebyan.net/big/1388/02/29234217111170114230168761191781163713518886.jpg



3- گیاه دارویی آب بشقابی (gotu kola)، سیستم عصبی مرکزی را تحریک می‏کند. همچنین با کاهش میزان افسردگی و خستگی باعث افزایش توان بدنی می شود.


http://img.tebyan.net/big/1388/02/1712292531702721532231918932123244891455.jpg



4- گیاه دارویی جینسینگ (ginseng) با تقویت سیستم ایمنی بدن و دفع عفونت‏ها و بیماری‏ها، باعث افزایش انرژی بدن می‏شود. پس سعی کنید هر روز مقداری از آن استفاده کنید.


5- یک لیست از گیاهان دارویی و اثرات درمانی آنها را تهیه کنید (از طریق کتب یا اینترنت و...) تا گیاهان افزایش دهنده‏ای انرژی بدن را بشناسید.
تذکرات:

* اگر دچار خستگی و کمبود توان و انرژی شدید، به خاطر داشته باشید که این، علامت یک اختلال در بدن است، نه خود اختلال. لذا قبل از درمان، باید با یک پزشک مشورت کنید تا علت دقیق کمبود انرژی خود را دریابید.

* داروهای گیاهی می‏توانند میزان انرژی و توان بدن شما را افزایش دهند، ولی این نوع درمان‏ها، هنگامی که سلامت و زندگی شخص را به خطر می‏اندازند، نباید استفاده شوند. اگر دچار سرگیجه، سردرد، عدم هوشیاری، درد قفسه سینه و هذیان گویی شدید، فوراً با یک پزشک تماس بگیرید و یا به نزدیک‏ترین مرکز درمانی مراجعه کنید.

* بیماران قلبی، افراد مبتلا به فشار خون بالا و افت ناگهانی قند خون نباید از گیاه دارویی جینسینگ استفاده کنند، یزرا وضعیت بیماری آنها را بدترمی کند.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۴-۱۴‏, ۱۰:۴۵ بعد از ظهر
انواع مختلف شير

http://img.tebyan.net/big/1388/04/31106208112331399142203609135317619250.jpg
شير صرف ‌نظر از منبع توليد، بسته به نسبت اجزاي تشکيل‌ دهنده اش از جمله چربي و روش ‌هاي مختلف فرآوري، انواع گوناگوني دارد.
پيشرفت ‌هاي تکنولوژي موجب شده تا انواع بي ‌شماري از شير و ترکيبات آن از شير خام گرفته تا شير پاستوريزه، استريليزه و شيرخشک و... با مقادير متفاوتي از رطوبت، چربي و پروتئين توليد شود.

کم‌ چرب، معمولي و پرچرب

تغيير در نسبت درصد اجزاي متشکله شير، آن را براي برطرف کردن نيازهاي تغذيه‌ اي افراد خاص مناسب کرده است.
شير با مقادير چربي‌ هاي متفاوتي توليد مي شود. شير کم‌ چرب 5/1 درصد و شير پرچرب يا کامل حدود 5/3 درصد چربي دارد.
مصرف شير کم ‌چرب به خصوص براي افراد مبتلا به بيماري ‌هاي قلبي‌ عروقي، ديابت و افراد چاق‌ توصيه مي ‌شود و بهتر است حتي اگر سالم و جوان هستيد و همه فاكتورهاي خوني تان نرمال است از نوع كم چرب اين نوشيدني استفاده كنيد.
کم‌ لاکتوز

http://img.tebyan.net/big/1388/04/582301754355117248233220491711624284203.jpg
حساسيت به قند شير(لاکتوز) به طور طبيعي در برخي از افراد حتي از کودکي وجود دارد که به عدم ترشح آنزيم لاکتاز در روده باز مي گردد.
عدم تحمل لاکتوز يا حساسيت به قند شير در اثر عدم وجود لاکتاز به وجود مي آيد، به طوري که لاکتوز در دستگاه گوارش باقي مي ماند و توسط باکتري ‌‌هاي روده بزرگ تخمير شده و موجب توليد گاز و اسيد در لوله گوارش مي شود که اين موجب بروز عوارض گوارشي مثل دل ‌درد و تهوع مي ‌شود.
اگر فردي دچار اين عارضه است، مي ‌تواند از ساير فرآورده‌هاي لبني مثل ماست و يا شير بدون لاكتوز استفاده کند.
http://img.tebyan.net/big/1388/04/19635345923213241241183196202591142629.jpg


غني ‌شده

شير را مي ‌توان با چند ريزمغذي غني کرد.
خوردن اين نوع شير براي افرادي که در معرض کمبود ريزمغذي‌ ها هستند، توصيه مي ‌شود.
جالب است بدانيد که غني ‌سازي شير با ويتامين A و D، ويتامين ‌هاي گروه B و املاحي مثل کلسيم و فسفر انجام مي ‌شود.

http://img.tebyan.net/big/1388/04/12821038249124138235218672017313583233251243.jpg


شير طعم‌ دار

امروزه شير با طعم ‌هاي مختلف انواع ميوه در بسته ‌بندي‌ هاي متنوع يافت مي‌ شود و توصيه ما به شما که از طعم خاص شير تنفر داريد، اين است که اگر نمي‌ توانيد شير معمولي بخوريد، حداقل از مخلوط آن با انواع ميوه‌ها و با طعم‌ هاي مختلفش استفاده كنيد.
شيرعسل، شيرهويج، شير با طعم توت ‌فرنگي و طالبي، مخلوط شيرموز يا اضافه کردن انواع خشکبار و آجيل مخصوصا براي کودکان مي‌ تواند نوشيدني مغذي را فراهم آورد.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۴-۱۸‏, ۰۵:۰۴ بعد از ظهر
خواص پونه

http://img.tebyan.net/big/1388/04/246208178119250105914524912081172183199148213.jpg
پونه از خانواده نعناع است و ترکیب اصلی موجود در این گیاه، اسانس روغنی فرار یا روغن منتول است.
به علاوه در اعضاى این گیاه مقدارى تانن، مواد رزینى و قند نیز وجود دارد و حاوی مقدار زیادی ویتامین است.
گیاه پونه در فصل گرما می روید، اما سایه روشن را بهتر می‏ تواند تحمل کند.
این گیاه در خاک‏ های مرطوب و غنی از مواد آلی مانند کود برگ به خوبی رشد می ‏کند.
کاربردهای پونه

با گیاه پونه می توان یک دم کرده ی گیاهی فوق‏ العاده تهیه نمود. برای تهیه ‏ی یک فنجان دم کرده ی این گیاه، یک قاشق غذاخوری سرخالی از برگ یا گل پونه ی تازه و یا یک قاشق چای خوری برگ پونه خشک شده را در چای صاف کن درون یک لیوان ریخته و یک فنجان آب در حال جوش را روی آن بریزید. اجازه دهید مدت 10 دقیقه دم بکشد و رنگ چای در بیاید. اگر دوست داشتید می ‏توانید آن را کمی شیرین کنید.
http://img.tebyan.net/big/1388/04/461048122924376101241691631924060138201222.jpg
برگ‏ ها و گل‏ های پونه و همچنین ساقه‏ های آن می توانند جایگزین مناسبی برای بسیاری از آنتی بیوتیک‏ ها باشند. این گیاه همچنین بادشکن، معرق، مدر و محرک نیز می‏ باشد.
از دم کرده‏ی این گیاه برای درمان سرماخوردگی، زکام، سردردها، مشکلات گوارشی، کم کردن تب خفیف، تسکین گلودرد و برای بهبود نفخ شکم، حالت تهوع، دردهای قاعدگی و بی ‏خوابی استفاده می شود.
پونه را به عنوان تحریک کننده تولید صفرا نیز می‏ شناسند.
تزریق عصاره ‏ی پونه به موش‏ های آزمایشگاهی نشان داد که این گیاه دارای خواص آرام بخشی خوبی است.
عصاره‏ ی پونه دارای خاصیت تسکین دهنده‏ ی درد نیز می ‏باشد.
در محیط آزمایشگاه دیده شد که عصاره‏ ی پونه در مقابل ویروس تب‏ خال، ویروس آنفلوآنزا، بیماری نیوکاسل و ویروس‏های مختلف دیگر فعال است.
فواید پونه:

پونه برای مقابله با بیماری‏های زیر سودمند است:
http://img.tebyan.net/big/1388/04/721746175352051349720914411774491891498.jpg
- حالت تهوع و استفراغ
- مشکلات و ناراحتی ‏های گوارشی به طوری که از ترش کردن معده جلوگیری می ‌کند و برای هضم غذا و برطرف کردن سکسکه مفید است.
- سرماخوردگی، آنفلوآنزا، آسم
- سرفه و سیاه سرفه
- گرفتگی بینی
- با توجه به خواص ضدمیكروبی كه در عصاره و اسانس پونه وجود دارد، می ‌توان از این فرآورده‌ها به عنوان جایگزین طبیعی برای آنتی بیوتیك‌ ها استفاده كرد.
مقدار مصرف:

دم کرده ی پونه از ترکیب یک لیوان آب جوش با 2 گرم برگ خشک شده‏ ی پونه که به مدت 5 تا 10 دقیقه دم کشیده و صاف شده حاصل می ‏شود.
این دم کرده به طور معمول 2 تا 3 فنجان در روز استفاده می ‏شود و محدودیتی در طول درمان وجود ندارد.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۴-۲۳‏, ۰۴:۲۰ بعد از ظهر
گرسنگي و تقويت حافظه
پژوهشهاي جديد حاكي است كه گرسنگي مي‌تواند به تقويت حافظه و يادآوردن محفوظات كمك كند.

به گزارش روز دوشنبه منابع خبري اينترنتي، دانشمندان آمريكايي دريافتند كه ''گرلين'' يا هورمون گرسنگي مي‌تواند شمار ارتباط عصبها با بخشي از مغز را كه محفوظات جديد در آنجا حفظ مي‌شود افزايش دهد.

اين يافته‌ها موجب شد كه اميدواري به اينكه در بيماريهايي مانند آلزايمر كه نيروي حافظه و يادگيري شخص لطمه مي‌بيند، داروها بتوانند موثر واقع شوند افزايش يابد.

خالي بودن شكم هورمون گرلين را وارد جريان خون مي‌كند و موجب فعال شدن عصبهاي گيرنده مغز مي‌شود.

تيم تحقيقاتي دانشگاه ''يل'' آمريكا با انجام چندين آزمايش يادگيري و حافظه بر روي موشها، كشف كرده‌اند كه تزريق گرلين اضافي به موشها سبب مي‌شود عملكرد مغز آنها در ارتباط با حافظه و يادگيري بهتر مي‌شود.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۴-۲۳‏, ۰۴:۲۱ بعد از ظهر
خواص موز
موز

موز به خواب افرادي که داراي فشار خون بالايي هستند کمک مي کند همچنين خطر حملات قلبي را کاهش مي دهد.

موز بهبود دهنده زخم مزمن معده و کاهش دهنده کلسترول مي باشد. ماده معجزه آسا موجود که در موز سيستم گردش خون را تنظيم مي کند پتاسيم است.

به عنوان مثال در مطالعه 859 نفر مرد و زن که به وسيله دانشگاه Sandiago کاليفرنيا و دانشگاه کمبريج انگلستان انجام شد تحقيقات نشان داد که افرادي که روزانه از غذايي که داراي پتاسيم بالايي هستند استفده مي کنند مثل موز 40% کمتر خطر ابتلا به حمله قلبي را دارند.

تحقيق ديگري نشان داد که کساني که به طور روزانه به جيره غذايي خود پتاسيم اضافه مي کنند ضمن اينکه از حملات قلبي جلوگيري مي شود. بلکه باعث کاهش خون نيز مي گردد.

اثر پتاسيم خيلي قوي است دانشمندان مي گويند افزودن پتاسيم به غذاي روزانه افراد باعث پايين آمدن فشار خون مي شود و وقتي که پتاسيم را از جيره غذايي حذف مي نمايند فشار خون بالا مي رود. تحقيقاتي که در دانشگاه Temple فيلا دلفيا انجام شد نشان مي دهد که حذف پتاسيم از غذاي 12 نفر که فشار خون بالاتر داشتند بعد از 10 روز فشار خونشان بالاتر رفته است.

چه مقدار پتاسيم بايد به غذا افزود ؟ بررسي که در دانشگاه Naples ايتاليا انجام شده نشان مي دهد که 81 % افرادي که فشار خون بالايي دارند اگر از 3 الي 6 جيره غذايي که پتاسيم بالا دارند مثل موز استفاده کنند ميزان دارو درماني آنها به نصف و در بعضي ها کاملا قطع گرديده است.

درمان طبيعي زخم معده

تحقيقات نشان مي دهد که اثر موز بر روي زخم بيشتر از داروهاي گران قيمت است که به وسيله پزشک تجويز مي شود.

بررسي هاي آزمايشگاهي و بررسي روي حيوانات نشان مي دهد که موز يک ماده حفاظت کننده مي باشد. هر چند تحقيقات کاملتري لازم مي باشد تا به عمل يک تکه موز در سيستم هاضمه پي برد. تحقيقات انجام شده در کالج Kastuba هند نشان مي دهد که عامل شيميايي موجود در موز به نام Protease Inhibitor واقعا باکتري عامل اولسر را متوقف مي کند. محققين ديگر در دانشگاه New England در استراليا نشان مي دهد که موز از برگشت اولسر جلوگيري مي نمايد همان طوري که داروهاي گران قيمت اين کار را انجام مي دهد عوارض جانبي نيز ندارد. رمز اين تحقيقات اين بود که اين موزها کاملا رسيده و قهوه اي بودند در اين مرحله موز ماده اي توليد مي کند که همان لايه پوششي توليد شده در معده است که بر اثر اسيد معده کاهش پيدا مي کند.

در طول اين مدت محققين اثرات درماني ديگر موز را نيز دنبال نموده اند. در تحقيقي که بر روي حيوانات در دانشگاه Kerala در هند انجام شد معلوم گرديد که موز نرسيده خشک شده سطح LDL کلستورل را کاهش مي دهد که اين نوع کلسترول نوع مضر کلسترول مي باشد که باعث انسداد رگها مي شود و از تغييرات شيميايي بين عضلات قلب که خود مي تواند عامل بيماري Cardio Vascular گردد جلوگيري کند. تحقيق ديگري در New Dehli نشان مي دهد که پودر موز خشک شده مي تواند درد را کاهش دهد

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۴-۲۳‏, ۰۴:۲۳ بعد از ظهر
آب سیب میل کنید!
جام جم آنلاین: خوردن یک (یا دو) سیب در روز ابتلا به آلزایمر را کاهش می دهد و با اثرات پیری بر مغز مقابله می کند.

به گزارش سی.بی.اس نیوز ، نتایج یک مطالعه جدید نشان داده است نوشیدن آب سیب با جلوگیری از کاهش نوروترنس میتری بنام استیل کولین به تقویت حافظه کمک می کند.
نوروترنس میتر ها ترکیبات شیمیایی هستند که توسط سلول های عصبی رها شده پیام های عصبی را به سلول های عصبی دیگر منتقل می کنند.
وجود این ترکیبات برای برخورداری از یک حافظه خوب و سلامت مغز ضروری است.
مطالعات گذشته نیز نشان داده اند افزایش میزان استیل کولین در مغز می تواند از پیشرفت روند زوال ذهن در میتلایان به آلزایمر جلوگیری کند.


به گفته سرپرست این تحقیق ، دکتر توماس شیا در دانشگاه ماساچوست ، یافته های این مطالعه نشان میدهد مصرف مواد غذایی مانند سیب و آب سیب که حاوی مقادیر زیاد آنتی اکسیدان هستند که در کاهش مشکلات مربوط به زوال حافظه موثرند.
تا کنون اینگونه تحقیقات در زمینه اثر سیب بر تقویت حافظه بر روی موش انجا م شده و قرار است در آینده آزمایشات انسانی نیز صورت گیرد vv

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۴-۲۶‏, ۱۱:۴۳ بعد از ظهر
خوبي‌ها و بدي‌هاي کاکائو

http://img.tebyan.net/big/1387/12/1286118657127111541015614124565132552104.jpg
شايد اين موضوع کمي خنده‌دار و غيرقابل باور باشد، اما تا اواخر قرن 17 ميلادي، شکلات يا کاکائو (chocolate) ، ماده غذايي گران قيمتي در اروپا بود که فقط ثروتمندان سلطنتي از آن استفاده مي‌کردند. در آمريکاي مرکزي نيز شکلات کالايي لوکس محسوب مي‌شد و مردم از دانه‌هاي کاکائو به جاي پول استفاده مي‌کردند.
اولين بار کريستف کلمب کاکائو را از آمريکا به اروپا آورد تا به ملکه اسپانيا نشان دهد. در آن زمان از شکلات در انواع نوشيدني‌ها استفاده مي‌شد و براي گرفتن تلخي آن مقداري شکر به آن اضافه مي‌کردند.
http://img.tebyan.net/big/1387/12/901836819023448419318981291803520414023.jpg
در سال 1828، هلندي‌ها روشي اختراع کردند که طي آن چربي دانه‌هاي کاکائو گرفته مي شد و از آن "کره کاکائو" تهيه مي گرديد. از باقي‌مانده آن نيز "پودر کاکائو" تهيه مي‌شد.
گفته مي‌شود جوزف‌فراي اولين کسي بود که در سال 1847 ميلادي شکلات را به شکل امروزي روانه بازار کرد و براي اينکه قيمت شکلات کمي پايين بيايد به چربي کاکائو، چربي‌هاي ديگري هم افزود.
تلخ‌، شيري و سفيد

کاکائو ماده‌اي تلخ مزه است که از دانه‌هاي درخت گرمسيري کاکائو به دست مي‌آيد.
دانه‌هاي کاکائو از نظر طعم، تلخي و عطر با هم متفاوت‌اند و گران‌‌ترين نوع کاکائو از دانه‌هاي درخت کرئيولو به دست مي‌آيد که تلخي آن نسبت به ساير کاکائوها خيلي کمتر است و تنها 10 درصد شکلات‌هاي دنيا با استفاده از اين نوع کاکائو تهيه مي‌شود.
جالب است بدانيد که در نوع مرغوب شکلات‌ها، تنها 10 درصد کاکائو به کار مي‌رود.
http://img.tebyan.net/big/1387/12/8216714421518517810120321411013191561128121.jpg
به‌طور کلي شکلات ها را به سه دسته، تلخ، شيري و سفيد تقسيم مي‌کنند:
- شکلات‌هاي تلخ بدون شير هستند.
- شکلات‌هاي شيري حاوي سير، شکر و وانيل‌اند.
- در شکلات سفيد تنها از چربي دانه کاکائو استفاده مي‌شود.
براي طعم دادن به شکلات نيز از اسانس هاي پرتقال، توت‌فرنگي، نعناع، نارگيل، يا انواع مغزها استفاده مي‌شود.


فوايد شکلات

تحقيقات جديد نشان داده است شکلات براي سلامت قلب مفيد است و مانع از لخته شدن خون مي‌شود. کلسترول خون را تنظيم کرده و به دليل داشتن خواص آنتي‌اکسيداني از التهاب و نابودي سلول‌ها جلوگيري مي‌کند.
از طرف ديگر مصرف روزانه 30 گرم شکلات تلخ فشار خون را به ميزان قابل توجهي کاهش مي‌دهد وسبب افزايش حافظه نيز مي‌شود.
اين ماده خوراکي لذيذ مي‌تواند روند سخت شدن عروق در افراد سيگاري را نيز کند نمايد.
جالب است بدانيد تئوبرومين موجود در شکلات در داروهاي ضدسرفه استفاده مي‌شود و خوردن شکلات تلخ مي‌تواند دفعات سرفه و تاثير سوء‌ آن بر سيستم قلبي عروقي و اعصاب مرکزي را کاهش ‌دهد.
شير کاکائو نيز سبب سرحالي و تقويت عضلات مي‌شود و براي ورزشکاران بسيار مفيد است.
http://img.tebyan.net/big/1387/12/164140926116798183170731619813544177228237.jpg
و اما بشنويد از مضرات

فراموش نکنيد قند و چربي موجود در شکلات مي‌تواند سبب چاقي و افزايش کلسترول خون شود، پس در صورت مصرف آن بايد چربي و قند ساير غذاها را کاهش دهيد.
چربي زياد مي‌تواند براي افرادي که اضافه وزن دارند، بيماران کليوي و افراد مبتلا به فشارخون بالا خطرناک باشد.
همچنين شکلات کافئين ‌دارد و محرک اعصاب است به همين خاطر توصيه مي‌شود در مصرف آن زياده‌روي نکنيد.
3 نکته شکلاتي

1- بهترين دما براي نگهداري شکلات 15 تا 18 درجه سانتي‌گراد است.
2- شکلات را بايد دور از تابش مستقيم نور آفتاب، در ظرف دربسته و در جاي خشک نگه داريد.
3- شکلات جاذب بو است و نبايد مواد غذايي با بوي تند را در مجاورت آن قرار دهيد.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۴-۲۹‏, ۱۱:۳۴ قبل از ظهر
گوشت شترمرغ و خواص آن

http://img.tebyan.net/big/1388/04/531979397172122510812251221334101136182.jpg
گوشت شترمرغ که در گروه گوشت های قرمز طبقه بندی می شود، از ارزش غذایی بسیار بالایی برخورداراست، طوری که می توان گفت یکی از کم چرب ترین و سالم ترین نمونه های گوشت قرمز در دسترس است.
نکته جالب توجه در مورد گوشت شترمرغ این است که کالری، کلسترول و چربی آن حتی از گوشت مرغ و بوقلمون هم پایین تر است (در جدول زیر این مقایسه انجام شده است).
به همین دلیل گوشت شترمرغ برای بیماران قلبی – عروقی ، افراد دچار چربی خون بالا و کسانی که دچار چاقی هستند، غذای بسیار مناسبی می باشد.
همچنین اسیدهای چرب غیراشباع موجود در گوشت شترمرغ 30 درصد مجموع اسیدهای چرب را تشکیل می دهد که یکی از مزیت های این گوشت محسوب می شود.
این مزایا به همراه میزان بالای اسید چرب امگا-3 در گوشت شترمرغ باعث شده که این گوشت انتخاب بسیار خوبی برای بیماران قلبی– عروقی و سالمندان باشد تا با اطمینان بیشتری بتوانند نیازهای پروتئینی خود را برطرف سازند.
http://img.tebyan.net/big/1388/04/12045228184255647782128152223128225155191201.jpg
استفاده از اسید چرب امگا-3 تأثیرات مفیدی در کاهش بیماری های قلبی عروقی داشته و برای رشد و نمو مؤثر است. به نظر می رسد که این اسید چرب در مقایسه با اسید چرب غیراشباع امگا-6 تأثیرات مفیدی در جلوگیری از لخته شدن دارد. اکثرجیره های غذایی افراد از لحاظ اسیدهای چرب امگا-3 کمبود دارند.
از طرف دیگر میزان کم سدیم در گوشت شترمرغ، استفاده از آن را برای افرادی که دچار فشار خون بالا هستند، ممکن می سازد.
http://img.tebyan.net/big/1388/04/154351538226165221114263813616017214529158.jpg

گوشت شترمرغ از نظر پروتئین و آهن نیز از جایگاه بسیار خوبی برخوردار است و لذا برای افراد کم خون و زنان باردار انتخاب مناسبی خواهد بود.
به علاوه گوشت شترمرغ میزان بالایی از عناصری مانند روی و منیزیم را داراست.

علاوه بر موارد بالا، گوشت شتر مرغ به میزان بسیار چشمگیری ترد بوده و از قابلیت هضم استثنائی برخوردار است، طوری که 90 درصد آن قابل هضم بوده و از این حیث پس از گوشت ماهی در رتبه دوم قرار دارد. در صورتی که گوشت مرغ و گاو 87 درصد قابلیت هضم دارند.


در جدول زیر میزان انرژی، پروتئین، چربی، کلسترول و کلسیم موجود در 85 گرم از گوشت شترمرغ، مرغ، بوقلمون، گاو و گوسفند با هم مقایسه شده است.

نوع گوشت
کلسیم
(میلی گرم)

کلسترول
(میلی گرم)


چربی
(گرم)

پروتئین
(گرم)
انرژی
(کالری)
شترمرغ
5
58
2
22
97
مرغ
13
73
3
27
140
بوقلمون
16
59
3
25
135
گاو
9
77
15
21
240
گوسفند
8
78
13
22
205

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۵-۰۱‏, ۱۰:۴۰ قبل از ظهر
زعفران از نابینایی در دوران پیری پیشگیری می کند

http://img.tebyan.net/big/1388/04/6212013824906974103183392061444429248193.jpg

محققان می گویند: راز پیشگیری از نابینایی در سال های پیری، در زعفران نهفته است.
محققان طی بررسی های خود نشان دادند که مصرف روزانه زعفران در غذا به تولید سلول های حساس چشمی، که برای دید ضروری هستند، کمک می کند.
به گزارش تایم آو ایندیا، مطالعات انجام شده بر روی حیوانات نشان می دهد که یک رژیم غذایی حاوی زعفران می تواند از چشم ها در برابر آسیب های ناشی از نور درخشان خورشید محافظت کرده و پیشرفت بیماری های ژنتیکی مانند التهاب رنگدانه ها را کند نماید.
این محققان همچنین دریافتند زعفران تاثیر مفیدی در افراد مبتلا به تخریب ماکولای چشم وابسته به سن دارد که شایع ترین علت نابینایی در کهنسالی است.

زعفران ویژگی های آنتی اکسیدانی زیادی دارد.


دانشمندان اکنون در حال آزمایش های بالینی بر روی افراد مبتلا به تخریب ماکولا وابسته به سن هستند.
http://img.tebyan.net/big/1388/04/73192215664010022502291292031491511606138.jpg
سیلویا بیستی مجری این تحقیقات از دانشگاه لا آکویلا می گوید:" به نظر می رسد زعفران خاصیت هایی در حفاظت از بینایی دارد.
وی افزود: اکنون تلاش داریم سازوکار آن را دریابیم، اما ظاهرا زعفران مانع از مرگ سلولی می شود.
زعفران ویژگی های آنتی اکسیدانی زیادی دارد.
همچنین به نظر می رسد این ماده ژن های اسید چرب غشای سلولی را تنظیم می کند و همین امر موجب انعطاف پذیری سلول های بینایی می شود.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۵-۱۱‏, ۱۱:۳۵ بعد از ظهر
ارزش غذایی پنیر

http://img.tebyan.net/big/1387/03/1651692724014915218679245250432001057234142.jpg

پنیر منبع غنی پروتئین، کلسیم و فسفمی باشد.
پروتئین

در بین دیگر اعضای خانواده ی لبنیات، پنیر دارای بیش ترین میزان پروتئین می باشد. پروتئین موجود در پنیر از کیفیت خوبی برخوردار بوده و تقریبا دارای تمامی اسید آمینه های ضروری مورد نیاز بدن است.
کازئین پروتئین اصلی پنیر می باشد، با این حال پروتئین های محلول در آب شیر(مانند لاکتالبومین و لاکتاگلوبولین) نیز بسته به میزان آب پنیری که در داخل آن باقی می ماند، در پنیر وجود دارند. پروتئین موجود در پنیر، آماده ی هضم می باشد، زیرا برخی از پروتئین ها در حین فرآیند رساندن پنیر، به پپتیدها و آمینو اسیدها شکسته می شوند. برخی افراد از واکنش به آمین های موجود در پنیر به ویژه هیستامین و تریامین رنج می برند.
برخی پنیرهای رسیده مقدار قابل توجهی از این آمین ها را در بردارند که می تواند سبب بروز واکنش های آلرژیک، سردردها، خارش و افزایش فشار خون در این افراد شود.
کربوهیدرات

پنیر، به خصوص پنیر تازه، حاوی مقدار قابل توجهی لاکتوز می باشد که کربوهیدرا اصلی شیر می باشد. اغلب پنیرهای رسیده حاوی حداقل(3-1 درصد) لاکتوز بوده و یا به علت خارج شدن آب پنیر و تبدیل لاکتوز باقیمانده به اسید لاکتیک و دیگر اسیدها در طول فرآیند رسیدن پنیر، فاقد لاکتوز می باشند. در فرآیند رسیدن پنیر، با گذشت 28 – 21 روز زمان، لاکتوزی در پنیر رسیده باقی نخواهد ماند. در پنیرهای تازه(مانند پنیر روستایی) 20- 15 درصد لاکتوز در مدت زمان چند ساعت به اسید لاکتیک و دیگر اسیدها تبدیل می شود.
افراد مبتلا به بیماری "عدم تحمل لاکتوز" که قابلیت هضم لاکتوز را ندارند، نباید پنیر تازه مصرف کنند، لیکن پنیرهایی مانند چدار و پنیرهای رسیده را می توانند مصرف کنند.
چربی

چربی موجود در پنیر، عامل اصلی ایجاد طعم و بافت آن می باشد و به همین دلیل مشتریان به مصرف پنیرهای پرچرب تمایل بیش تری دارند. پنیرها به علت نوع شیر(شیر کامل، شیر کم چرب و شیر بدون چربی) و محصول لبنی مورد استفاده در تهیه پنیر(مانند خامه)، از نظر میزان چربی تنوع بسیار زیادی دارند.
30 گرم پنیر چدار حاوی 9 گرم چربی، 6 گرم چربی اشباع و30 میلی گرم کلسترول می باشد. در حالی که در 120 گرم پنیر چدار بدون چربی، 5/0 گرم چربی، 3/0 گرم چربی اشباع، و 8 میلی گرم کلسترول وجود دارد.
محققان، تکنولوژی ها، فرآیندها و ترکیباتی را به کار برده اند تا کیفیت پنیرهای کم چربی را بهبود دهند. پنیری که به عنوان پنیر کم چرب نامیده می شود، باید حداکثر 3 گرم چربی در 30 گرم داشته باشد. راهنماهای تغذیه ای، رژیمی را توصیه می کنند که دارای میزان چربی کمی باشد(حداکثر 30 درصد کالری را چربی تشکیل دهد) و این رژیم بایستی دارای چربی اشباع کم(کمتر از 10 درصد کالری) و کلسترول کم(کم تر از 300 میلی گرم در روز) باشد. مصرف پنیر پرچرب حاوی چربی اشباع، خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش می دهد.
پنیر منبع غنی پروتئین، کلسیم و فسفر می باشد.

ویتامین ها

میزان ویتامین پنیرها بر حسب شیر مورد استفاده و فرآیند تولید متفاوت می باشد. از آن جایی که اغلب میزان چربی موجود در شیر، در دلمه باقی می ماند، پنیر حاوی ویتامین های محلول در چربی شیری است که پنیر از آن گرفته می شود.
پنیر چدار تولید شده از شیر کامل حاوی 1059 واحد بین المللی ویتامین A در 100 گرم می باشد، در حالی که پنیر روستایی خشک تهیه شده از شیر خشک بدون چربی تنها حاوی 30 واحد ویتامین A در 100 گرم می باشد. از آنجایی که ویتامین های محلول در آب(مانندB1, B2، B3، پانتوتنیک اسید، ویتامین B6 و فولات) در آب پنیر باقی می مانند، میزان آن ها به میزان آب پنیری بستگی دارد که در داخل پنیر باقی می ماند.
مواد معدنی

اگر چه میزان مواد معدنی پنیرهای مختلف به روش های تولید پنیر بستگی دارد، پنیرها، منبع خوبی از مواد معدنی می باشند.
پنیر یکی از منابع اصلی کلسیم می باشد. میزان کلسیم موجود در پنیر به اسیدیته ی مرحله ی انعقاد و میزان خارج شدن آب پنیر از لخته بستگی دارد. در پنیر رسیده ی تهیه شده از شیر کامل که با آنزیم لخته شده است(مانند پنیر چدار، سوییس و برایک)، کلسیم و فسفر به مقدار زیادی در لخته باقی می مانند. در حالی که در پنیرهایی که تنها با اسید، دلمه می شوند(مانند پنیر روستایی)، تنها مقدار کمی از کلسیم در لخته باقی می ماند، زیرا نمک های کلسیم از کازئین جدا می شود.
پنیرهای چدار حاوی 721 میلی گرم کلسیم در 100 گرم می باشند، در حالی که پنیر روستایی خشک حاوی 32 میلی گرم کلسیم در 100 گرم می باشد. در کل، پنیرهایی که دارای میزان کلسیم بالایی می باشند، دارای مقادیر قابل توجهی از املاح دیگر مانند فسفر و منیزیم نیز خواهند بود.
میزان سدیم پنیرها با توجه به مقدار نمک افزوده شده به آن در حین فرآیند تولید متفاوت می باشد. در کل، پنیرهای طبیعی مانند سوییس(74 میلی گرم سدیم در هر 28 گرم) و چدار(176 میلی گرم سدیم در هر 28 گرم) حاوی مقادیر کمتری سدیم نسبت به دیگر پنیرهای فرآوری شده(400 میلی گرم سدیم در هر 28 گرم) می باشند.
همچنین، پنیرهایی که از شیرهای خام تهیه می شوند، می توانند عفونت های جدی مانند لیستریوز، تب مالت، سالمونلوز و سل را نیز ایجاد نمایند. لذا بهتر است پنیری که از شیر خام تهیه می شود، حداقل به مدت 60 روز رسانیده شود.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۵-۱۵‏, ۰۸:۱۱ بعد از ظهر
فواید آب سیب

http://img.tebyan.net/big/1388/05/8017415620612532226234941521331573522159155.jpg
آب سیب یکی از انواع آب میوه‏هاست که برای سلامتی بدن بسیار مفید است. دانشمندان معتقدند نوشیدن آب سیب نسبت به‌ ‌خود سیب، در حفظ ‌سلامتی موثرتر است.
محققان‌ ‌دریافتند كه مواد شیمیایی موجود در آب سیب، فرد را در ‌برابر سكته، بیماری ‌های‌ ‌قلبی و سرطان مصون می‌كند.‌
‌آب سیب همچنین مملو از آنتی‌‌ ‌اكسیدان‌هایی به‌نام "فنولیكس" ‌است. فنولیكس نقش مهمی در طعم و رنگ‌ دهی به آب سیب دارد، ولی محققان در ‌مورد مزایای عمده‌ سلامت بخشی آن تردید دارند.
‌دكتر سرنا ماركس مسئول این پروژه‌ ‌تحقیقاتی گفت: مطالعات قبلی حاكی از ‌وجود ارتباط بین فنولیكس و مصونیت در برابر‌ ‌چند بیماری عمده بود.‌ به گفته وی، آب سیب نسبت به خود سیب، فنولیكس‌‌ ‌بیشتری دارد.

در اینجا تعدادی از فواید آب سیب را برای تان می‏گوییم:

1- آب سیب دارای انواع ویتامین‏ها و مواد مغذی مورد نیاز بدن است که از بروز برخی بیماری‏ها جلوگیری می‏کنند مثل سرماخوردگی.
2- دارای آنتی‏ اکسیدان است، در نتیجه از بروز انواع سرطان و بیماری‏های قلبی جلوگیری می‏کند.
3- اگر در حد اعتدال آب سیب بنوشید، آنتی‏اکسیدان‏های موجود در آن باعث کاهش وزن اضافی می‏شوند.
http://img.tebyan.net/big/1388/05/11725345208106202924018523614420925078109119.jpg
4- تحقیقات علمی نشان داده که آب سیب عملکرد مغز را بهبود می‏بخشد، در نتیجه باعث بهبود هوشیاری و قدرت درک و فهم می‏شود.
5- به علت داشتن آنتی‏اکسیدان فراوان، میزان کلسترول خون را کاهش می‏دهد.
آب سیب طبیعی یا مصنوعی:

برای کسب فواید بالا سعی کنید خودتان در منزل آب سیب طبیعی تهیه کنید و از خرید آب میوه‏های حاضری خودداری کنید، زیرا این آب‏میوه‏ها دارای مقدار زیادی قند هستند و مصرف آنها باعث افزایش وزن و افزایش قند خون می‏گردد.
اگر هم ناچار بودید از آب میوه‏های حاضری استفاده کنید، آنهایی را بخرید که روی آنها نوشته شده است: صد در صد آب میوه‏ی خالص و طبیعی، بدون مواد افزونی و قند اضافی.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۵-۱۸‏, ۱۱:۲۵ بعد از ظهر
ماءالشعير باعث آرامش اعصاب مي‌شود

http://img.tebyan.net/big/1388/05/1074134159200952538130144225143166203191.jpg
يك متخصص تغذيه گفت: مصرف ماءالشعير باعث رفع خستگي اعصاب مي‌شود و به دفع سنگ‌هاي كليه كمك مي‌كند.
مرتضي صفوي افزود: ماءالشعير يكي از نوشيدني‌هاي رايج است كه از جوانه ي جو به دست مي آيد و در رفع تشنگي مؤثر است.
اين نوشيدني داراي انواع ويتامين هاي گروه ب شامل B1، B2، B3، B6، اسيد پانتوتنيك (B5)، بيوتين، اسيد فوليك، B12 و ويتامين C است.
وي گفت: عصاره مالت جو براي افرادي كه دچار يبوست هستند، مي‌تواند مفيد باشد و هر فردي بايد در برنامه غذايي روزانه خود به مقدار كافي فيبرهاي غذايي محلول و غيرمحلول را مصرف كند.
فيبرها اثرات مفيد بسياري دارند، از جمله باعث تنظيم عملكرد روده، كاهش خطر بيماري‌هاي قلبي و بعضي انواع سرطان مي‌شوند.
اين متخصص تغذيه افزود: عصاره مالت جو نيز منبع خوبي از فيبرهاي غذايي محلول است كه براي افرادي كه دچار التهاب روده، يبوست يا فتق معده هستند بسيار مفيد است.
وي اضافه كرد: تنها ماده‌اي كه به عنوان افزودني در ماءالشعير استفاده مي‌شود، عصاره رازك است كه خواص طبي زيادي دارد؛ از آن جمله مي‌توان به دفع سنگ كليه، ادرار آور بودن، ضدعفوني كننده دستگاه گوارش و دستگاه تنفس اشاره كرد.
صفوي ادامه داد: ماءالشعير با دارا بودن ويتامين‌هاي گروه B و اسيد آمينه براي پوست و مو بسيار مناسب است و خواص درماني بسياري براي خانم‌هاي باردار و شيرده دارد و تا حدودي در افزايش ضريب هوشي مؤثر است.
وي اضافه كرد: ماءالشعير در رفع خستگي اعصاب، موثر است، به دفع سنگ‌هاي كليوي كمك مي‌كند. ماءالشعير در تأمين آب و الكتروليت‌هاي بدن مؤثر است.
صفوي گفت: ماءالشعير داراي چند نوع تركيب مختلف از جمله ساكارز، گلوكز، مالتوز و ويتامين C، ويتامين‌هاي گروه B، اسيدهاي آلي، انواع آمينواسيدها، املاح، اسيد نوكلئيك و آب گازدار است كه در مراحل ساخت آن، بعضي از اين اجزا از مواد خاصي حاصل مي‌شوند و در طول انجام فرآيند، بدون تغيير باقي مي‌مانند.
اين متخصص تغذيه افزود: جو تحت تأثير فرايندهاي مختلف، از لحاظ كمي و كيفي بهبود مي‌يابد. سپس غربال شده و ضايعاتش گرفته مي شود. بعد از آن خيس خورده و جوانه مي‌زند.
وي گفت: جوهاي جوانه‌زده را مالت مي‌گويند كه در مرحله جوانه‌زني بر اثر عملكرد آنزيم‌هاي مختلف موجود در جو، مواد مغذي بسياري تشكيل و يا افزايش مي‌يابند (مثل ويتامين‌هاي گروه B و اسيدهاي آمينه ضروري). سپس مالت را مي‌جوشانند و با افزودن مواد خوراكي مجاز و رازك، مايع حاصل را صاف و بسته‌بندي مي‌كنند.
اين متخصص تغذيه افزود: مزه تلخ ماءالشعير، مربوط به رازك است. رازک خاصيت آنتي‌بيوتيكي دارد كه به پايداري ماءالشعير كمك مي‌كند.
وي گفت: ويتامين‌هاي گروه B و آمينواسيدهاي موجود در آن براي پوست و مو بسيار مناسب هستند و براي رشد مو و جلوگيري از ريزش آن مي‌توانند مفيد باشند. اين ويتامين‌ها محلول در آب هستند و در سنتز واسطه هاي عصبي نقش مهمي دارند كه باعث رفع استرس و بسياري از اختلالات عصبي ديگر مي‌شوند.
اين متخصص تغذيه افزود: ماءالشعير از منابع خوب برخي فيتوكميكال‌ها از جمله فلاوونوئيدها، كاروتنوئيدها و آنتوسيانين‌ها است و مصرف آن مي‌تواند در بهبود عملكرد خون‌رساني قلب و همين‌طور كاهش ابتلا به پرفشاري خون و سلامت كليه‌ها، محافظت از بدن در برابر بروز سرطان‌ها، سكته‌هاي قلبي و مغزي مؤثر باشد.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۵-۲۳‏, ۰۳:۱۴ بعد از ظهر
ژله؛ دسری مناسب برای چاق ‌ها

http://img.tebyan.net/big/1388/05/251908415414621613684222245132164856516858.jpg
گاهی پس از صرف غذا در مهمانی ها، از ژله به عنوان دسر غذا استفاده می ‌شود كه اغلب به دلیل مزه خنك و میوه‌ای كه دارد مورد استفاده انواع سلیقه ‌ها، از كودك تا بزرگسال، قرار می ‌گیرد.
ولی آیا خوردن این نوع دسر می‌ تواند برای بدن مفید باشد یا خیر، سوالی است كه دكتر احمدرضا درستی، متخصص تغذیه و رئیس دانشكده و انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی كشور در گفتگو با جام‌جم به آن پاسخ می ‌دهد.
به گفته وی از آن جا كه پروتئین "ژلاتین" بیشتر در استخوان ‌ها یافت می ‌شود بنابراین با جوشاندن استخوان گاو، گوسفند و مرغ می ‌توان ژله به دست آورد، ولی باید دانست كه ژله به دو صورت گیاهی و حیوانی تهیه می ‌شود و در بحث تهیه ژله گیاهی، اگر فیبر (تفاله فیبر)‌ را با آب و اسید بجوشانیم، می‌ توان به شبه ژله ‌ای دست یافت كه به آن ژله گیاهی گفته می ‌شود، ولی آنچه كه هم‌ اكنون در بازار یافت می ‌شود همان ژله حیوانی است كه در ساخت پاستیل نیز از آن بهره می ‌برند.
درستی در ادامه اظهار می ‌كند: 95 درصد از حجم ژله را آب تشكیل می ‌دهد و فقط 5 درصد باقیمانده آن حاوی مواد خشك است كه قسمت اعظم این مواد خشك را پروتئینی به نام "ژلاتین" تشكیل می ‌دهد كه از نظر تركیبات اولیه ‌اش، اسیدهای آمینه كاملی ندارد، بنابراین تمام نیاز بدن را تامین نمی ‌كند، ولی با این وجود اسیدهای آمینه خوبی جهت ساخت پروتئین ‌های بدن به شمار می ‌روند كه در رشد، نمو و سلامتی افراد هیچ ضرری را ایجاد نمی‌ كنند.
چاق ‌ها ژله میل كنند

وی یادآور می ‌شود: ژله حاوی مقدار كمی مواد ویتامینی و معدنی است. به عنوان مثال اگر فردی 200 گرم ژله صرف كند، فقط 20 گرم آن ماده خشك، نصیب بدنش می ‌شود كه مقدار كلسیم، فسفر و ویتامین A كه از این طریق به بدن وی می ‌رسد، بسیار ناچیز است، ولی بد نیست افرادی كه خواهان آن هستند، افزایش وزن جدی نداشته باشند و در دوره رژیم كم ‌كالری به سر می ‌برند، می توانند از این ماده غذایی استفاده كنند.
این متخصص تغذیه عنوان می ‌كند: ژله از میان انواع و اقسام دسرهای چرب و شیرینی كه پس از صرف یك وعده غذایی میل می ‌شود، ترجیح داده می‌ شود، چراكه می ‌تواند به عنوان یك ماده كم‌ كالری، به عنوان یك میان وعده، دسر خوبی به شمار رود.
http://img.tebyan.net/big/1388/05/14121512912232251131171119149652041831911818.jpg
مصرف ژله در كودكان

دكتر درستی متذكر می ‌شود: مصرف ژله نباید به گونه‌ ای باشد كه در كودكان احساس گرسنگی را رفع كند چرا كه آن‌ وقت آن ها از مصرف میوه و سبزیجات پرهیز خواهند كرد و ژله را جایگزین مواد غذایی مفید خواهند كرد.
بنابراین مصرف ژله به هنگام و به اندازه در كودكان حائز اهمیت است.



دیابتی ‌ها و مصرف ژله

این روزها ژله با دو نوع قند مصنوعی و طبیعی تهیه می ‌شود كه در هر دو شرایط، از كالری كمی برخوردار است و همین امر می ‌تواند از بزرگ ‌ترین فواید ژله محسوب شود، دكتر درستی با اعلام این مطلب می ‌افزاید: افرادی كه دارای دیابت هستند نیز می ‌توانند از این ماده غذایی استفاده كنند ولی بهتر است كه از ژله‌ هایی استفاده كنند كه از قند مصنوعی تهیه شده است.
در 100 گرم ژله، 7 میلی ‌گرم كلسیم موجود است در صورتی كه هر فردی به طور معمول، روزانه به 800 میلی ‌گرم كلسیم احتیاج دارد، قابل ذكر است ژله از نظر داشتن ویتامین D و چربی، كاملا صفر است.
مقدار انرژی حاصله از آن به دلیل مقدار کمی پروتئین و قند موجود در آن است.
این متخصص تغذیه ضمن اشاره به این مطلب می ‌گوید: در هر 100 گرم ژله، 5 میلی ‌گرم سدیم و پتاسیم موجود است كه افراد می ‌توانند در طول روز 500 میلی‌ گرم سدیم، دریافت نمایند.
وی خاطرنشان می‌ كند: این مقدار ژله حاوی 0/4 میلی‌ گرم آهن است در حالی كه مردان در طول روز به 10 میلی‌ گرم و زنان 15 میلی‌ گرم آهن نیازمند هستند.


http://img.tebyan.net/big/1388/05/7611814521641917698817003623211213104.jpg
وی در پایان تصریح می ‌كند: باید توجه داشت كه افراد به هنگام تهیه ژله، از ژله‌ هایی كه در بسته ‌‌بندی‌ های لوكس و خارجی ‌اند و مارك "حلال" در آن ها ثبت نشده است، استفاده نكنند چرا كه ممكن است این ماده غذایی از جوشانده استخوان حیواناتی تهیه شده باشد كه در دین مكرم اسلام مصرف آن ها حرام باشد.
به عنوان مثال برخی از ژله ‌های خارجی با جوشانده شدن استخوان "خوك" تهیه می ‌شوند و یا اغلب ذبح اسلامی نشده‌ اند، پس هیچ‌ گاه نبایستی در تهیه این ماده غذایی "مارك حلال" را از یاد برد.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۵-۲۸‏, ۰۶:۳۰ بعد از ظهر
فواید گوشت مرغ


http://img.tebyan.net/big/1388/05/1722022253060224171714015713119318616610090.jpg
اگر بخواهیم گوشت مرغ را در یک کلام شرح دهیم، "همه کاره بودن" توضیح مناسبی است. تردیدی نیست که مرغ جایگزینی سالم و مناسب برای گوشت قرمز می ‏باشد.
منبع خوب پروتئینی:

مرغ منبع خیلی خوب پروتئین است و 120 گرم آن حدود 70 درصد نیاز پروتئین بدن را برآورده می ‏سازد.
همان‏ طور که می ‏دانید بدن ما انسان ‏ها از پروتئین تشکیل شده است و پروتئین ها از واحدهای ساختمانی به نام اسید آمینه. ما اسید آمینه ‏های لازم برای ساخت پروتئین‏ های بد‏ن‏ مان را از منابع حیوانی و گیاهی آن دریافت می‏ کنیم و با آنها، پروتئین‏ مورد نیاز بدن ‏مان را بازسازی می ‏کنیم.
http://img.tebyan.net/big/1388/05/11397287951494228781061161642441401196.jpg
غذایی کم چرب :




افرادی که می ‏خواهند که مقدار چربی غذای ‏شان را کم کنند، می ‏توانند از گوشت مرغ استفاده کنند. لخم ‏ترین قسمت گوشت مرغ، گوشت سینه‏ می‏ باشد که در مقایسه با ران، چربی اش نصف است.

گوشت مرغ در مقایسه با گوشت گاو، چربی اشباع کمتری دارد. با این حال پوست مرغ دارای مقدار زیادی چربی اشباع است و به همین دلیل قبل از پخت، باید پوست آن را کاملا جدا کرد.
پیشگیری از پوکی استخوان در سالمندان:


مطالعات نشان می ‏دهد که سالمندان، به مقدار کافی پروتئین مصرف نمی کنند. پروتئین برای پیشگیری از کاهش تراکم استخوان در سالمندان حائز اهمیت است. البته دقت داشته باشید که دریافت رژیم های پُرپروتئین نیز پوکی استخوان را تشدید می کند. بنابراین باید در حد متعادل غذاهای پروتئینی خورد.
پیشگیری از سرطان:


* مرغ منبع بسیار خوبی از ویتامین B3 (نیاسین)است که یک ویتامین ضد سرطان می ‏باشد. DNA به ویتامین B3 نیاز دارد و کمبود نیاسین به اندازه ‏ی کمبود سایر ویتامین‏های گروه B در ارتباط مستقیم با بیماری های ژنتیکی می ‏باشد.
مصرف 120 گرم گوشت مرغ حدود 72 درصد نیاز بدن به این ویتامین را برآورده می ‏سازد.
* گوشت مرغ همچنین یک منبع خوب سلنیوم می‏ باشد. سلنیوم برای سلامتی انسان یک اهمیت ویژه و اساسی دارد. سلنیوم یکی از اجزای بسیار مهم واکنش‏های متابولیکی در بدن می‏ باشد که عبارتند از متابولیسم هورمون ‏های تیروئیدی ، سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی و سیستم ایمنی. مطالعات گوناگون نشان داده است که بین بروز سرطان ‏ها و دریافت سلنیوم یک ارتباط مهم وجود دارد. سلنیوم مانع سرطان می ‏شود.
مصرف 120 گرم گوشت مرغ 40 درصد نیاز روزانه ی بدن به سلنیوم را بر طرف می ‏سازد.
http://img.tebyan.net/big/1388/05/1283219610913420319558182382514015711729.jpg
پیشگیری از آلزایمر:


در مطالعات معتبری که در مجلات مختلف پزشکی به چاپ رسیده است، آمده است که دریافت منظم غذاهای غنی از ویتامین B3 (نیاسین) مانند گوشت مرغ، از بروز بیماری آلزایمر و دیگر بیماری‏های شناختی مرتبط با افزایش سن جلوگیری به عمل می‏ آورد، طوری که افرادی که نیاسین بیشتری از غذای ‏شان دریافت می ‏کردند (22 میلی گرم در روز) در مقایسه با افرادی که نیاسین کمتری (13 میلی در روز) دریافت می ‏کردند حدود 70 درصد احتمال ابتلا و یا پیشرفت بیماری آلزایمر در آنان کمتر بود.
متابولیسم انرژی:


مرغ فقط منبع غنی از ویتامین B3 نیست، بلکه منبع خوبی از ویتامین B6 نیز می‏ باشد. این ترکیب خوب ویتامینی B ، مرغ را به عنوان یک غذای مفید برای تامین انرژی سوخت و ساز (متابولیسم) بدن معرفی می‏ کند، زیرا این دو ویتامین ‏در واکنش های سوخت و ساز بدن نقش دارند. هر دوی این ویتامین‏های گروه B برای تولید انرژی مهم هستند.
علاوه بر عملکرد نیاسین در DNA، این ویتامین برای تبدیل پروتئین‏ ها، چربی‏ ها و کربوهیدرات‏ های بدن به انرژی، ضروری و لازم می‏ باشد.
نیاسین به کنترل قند خون کمک می ‏کند و فعالیت هورمون انسولین را تنظیم می ‏کند.
ویتامین B6 برای تجزیه و ترکیب کربوهیدرات‏های بدن (قند و نشاسته) ضروری می ‏باشد، مخصوصاً برای تجزیه گلیکوژن (فرم ذخیره ای قندها در سلول‏ های ماهیچه ‏ای و کبد).
120 گرم گوشت مرغ حدود 32 درصد از نیاز ما به ویتامین B6 را برطرف می ‏سازد.
سلامت قلب و عروق:


B6 علاوه بر شرکت در متابولیسم انرژی که در قسمت بالا توضیح داده شد، در ساخت مولکول ‏های فعال زیادی نیز نقش دارد. وقتی سطح B6 سلول‏ ها کافی نباشد، توانایی گروه‏ های متیل نیز کاهش می‏ یابد. یکی از نتایج فقدان گروه متیل این است که مولکول ‏هایی که باید به طور طبیعی به مولکول ‏های دیگری تبدیل شوند، نه تنها تغییر نمی ‏کنند، بلکه روی هم انباشته می‏ شوند. یکی از این مولکول‏ها هموسیستئین است که اگر سطح آن در رگ‏ های خونی افزایش ‏یابد، موجب آسیب به دیواره ‏ی رگ‏ ها می ‏شود.
http://img.tebyan.net/big/1388/05/2282422352471692062351203424463248817711525.jpg
چگونه بخوریم؟


با مرغ غذاهای زیاد و متنوعی را می ‏توان تهیه کرد که من چند نمونه از آن ها را برای ‏تان ذکر می ‏کنم و طرز تهیه ‏شان در همین سایت و در بخش "آشپزی اینترنتی" موجود است:
مرغ پارمچان ، مرغ انگشتی با سس عسل ، مرغ ترش و شیرین ، مرغ مغزدار شکم‏ پر ، ته چین مرغ ، خوراک مرغ و آویشن ، شنیسل مرغ ، بریانی مرغ با ماست ، دلمه مرغ، مرغ کنتاکی ، خوراک مرغ و کرفس ، کتلت مرغ ، خورش مرغ ترش ، کروکت مرغ ، پته مرغ ، کوفته مرغ ، آبگوشت مرغ ، سالاد مرغ و فلفل و خیلی غذاهای دیگر.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۶-۰۲‏, ۱۱:۱۹ قبل از ظهر
طبخ کباب و مصرف گوشت ها

http://img.tebyan.net/big/1388/06/22761151125423811018663162582131133681212.jpg
یكی از چهار گروه اصلی غذایی، گروه گوشت‌ها هستند كه شامل گوشت انواع ماهی‌ها و آبزیان، مرغ و طیور و چهارپایان اهلی بوده و هر كدام بسته به نوع، مقدار و زمان مصرف دارای فواید و مضرات كاملاً متفاوتی هستند. میزان مصرف كل گوشت‌ها تقریباً 60 تا 150 گرم برای هر فرد نسبت به شرایط و سنشان در 3 تا 4 وعده در هفته توصیه می‌شود كه می‌توان آن را بین گوشت قرمز و سفید تقسیم كرد...
دو نوع آهن رای جذب در بدن مورد استفاده قرار می‌گیرند، یكی آهن هِم و دیگری آهن غیرهِم. منبع آهن هِم یا نوع حیوانی آن در گوشت‌ها بوده و آهن غیرهِم در غلات، حبوبات و سبزیجات یافت می‌شود. گوشت سفید نیز آهن هِم دارد مخصوصا در قسمت ران به خاطر تحرك بیشتر حیوان، بنابراین كم‌خون‌ها بهتر است به جای سینه مرغ، گوشت ران را میل كنند.
اگر بخواهیم درباره این موضوع كه خوردن گوشت قرمز برای چه كسانی ضروری است بپردازیم، باید بگوییم میانسالان باید در مصرف این ماده غذایی مقدار حداقل را برگزینند زیرا چربی آن از نوع كلسترول‌دار است و دریافت زیاد این نوع چربی عواقبی چون افزایش احتمال بیماری‌های قلبی و عروقی و چاقی را به دنبال دارد اما كودكان، افراد در حال رشد و زنان باردار و شیرده باید سهم مشخصی از برنامه غذایی شان را به این ماده غذایی اختصاص دهند.
http://img.tebyan.net/big/1388/06/233218140149235791002292211382241468411724165.jpg
در علم تغذیه به روش‌های پخت انواع گوشت‌ها توجه خاصی شده است و بنابراین گوشت قرمز را نیز به روش‌های مختلف می‌توان طبخ كرد. یكی از این روش‌های پخت كباب كردن است كه روش مناسب و مفیدی بوده به شرطی كه در شرایط استاندارد تهیه شود به طور مثال، گوشت در حرارت بالا و آتش تند طبخ نشود، فاصله سیخ گوشت با زغال رعایت شده باشد و با سبزیجاتی نظیر انواع فلفل، پیاز و گوجه‌فرنگی همراه شود که در این صورت وعده‌ای مغذی را پیش رو خواهید داشت. در ضمن، كباب باید آبدار و مغزپخت باشد در حقیقت خشك و زغالی شدن گوشت، مواد حلقوی سرطان‌زایی را به بدن می‌رسانند كه سلامت مصرف كننده را به مخاطره خواهند انداخت. به علاوه، خوردن ریحان همراه با كباب به هضم بهتر این غذا كمك می‌كند.
در آخر به شما یادآور می‌شویم كه مصرف گوشت قرمز برای هیچ كس در شرایط عادی ممنوع نیست بلكه باید محدودیتی در مصرف آن رعایت شود. به علاوه، گوشت سفید به نوع قرمز آن ارجحیت داشته و باید حداقل به نسبت مساوی میل شوند. خیلی‌ها این تصور غلط را دارند كه خوردن هر چه بیشتر منابع غذایی آهن، موجب رفع سریع تر كم خونی آنها می‌شود در حالی كه 48 ساعت زمان لازم است تا آهن موجود در حد نیاز جذب و بقیه دفع شود. بنابراین، عزیزانی كه به این ماده معدنی بیش از هر كس دیگری نیاز دارند باید به این فاصله زمانی توجه كنند تا به جذب آهن بیشتری دست پیدا كنند.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۶-۰۴‏, ۱۰:۲۲ بعد از ظهر
پنج گنج تابستان

خوراکي‌هاي فصلي مغذي‌ترند
http://img.tebyan.net/big/1388/06/43188203229745923284511581311661173316892.jpg


مصرف ميوه‌ها و سبزي‌هاي تازه احتمال ابتلا به بيماري‌هاي قلبي عروقي ، انواع سكته، ديابت نوع دو و برخي سرطان‌ها را كاهش مي‌دهد. ضمن اينکه ميوه‌ها و سبزي‌ها به دليل نداشتن چربي، ‌كالري کمي دارند و مي‌توانند ميان‌وعده‌اي مغذي باشند. اما فراموش نكنيد كه برخي از آنها زمان وفورشان همين فصل گرماست و از آنجا كه متخصصان تغذيه، مصرف انواع غذاها را در فصل خاص خودشان بيشتر توصيه مي‌كنند، بهتر است شما نيز آنها را در همين فصل ميل كنيد و از خواص ارزشمندشان برخوردار شويد.
مي‌دانيد تابستان فصل كدام يك از ميوه‌ها و سبزي‌ها است؟
http://img.tebyan.net/big/1388/06/191269524911721522122420664101191771317713.jpg
گوجه‌فرنگي، ضدپوكي ‌استخوان

اين ماده غذايي كه در ميان سبزي‌ها جاي مي‌گيرد، مملو از مواد مغذي با ارزش است. يك ليوان گوجه‌فرنگي تازه و خرد شده 32 كيلوكالري انرژي و 2 گرم فيبر دارد، در حالي كه يك ليوان گوجه‌فرنگي پخته‌ داراي 43 كيلوكالري انرژي و 1 گرم فيبر است. علاوه بر اين ها، گوجه‌فرنگي منبع ويتامين C، بتاكاروتن (پيش‌ساز ويتامين A) ، پتاسيم، ويتامين K، منيزيم و كروم نيز محسوب مي‌شود. در ضمن، ليكوپن يا همان عامل رنگ قرمز در گوجه‌فرنگي با حرارت ديدن قابل دسترس‌تر براي بدن بوده و خاصيت آنتي‌اكسيداني‌اش به نفع بدن است. به علاوه احتمال كاهش بافت استخواني را كم‌كرده و به اين ترتيب امكان بروز پوكي استخوان را كاهش مي‌دهد.
از اين رو، توصيه مي‌شود آن را با خيار و فلفل دلمه‌اي به صورت سالاد ميل كرده و يا با آن سوپ يا سس قرمز تهيه كنيد و آن را در برنامه غذايي‌تان به‌طور مرتب بخوريد.
http://img.tebyan.net/big/1388/06/241102511136021616719521039123232103134156.jpg
بادمجان بايد خورد، با پوست!

غذاي دوم بادمجان است. جالب است بدانيد كه يك ليوان بادمجان پخته 35 كيلوكالري انرژي و 2 گرم فيبر دارد و شامل مواد معدني نظير پتاسيم، منيزيم، مس و ويتامين B1 و B6 است.
اين سبزي آنتي‌اكسيدان‌هاي بسياري دارد كه از بروز برخي سرطان‌ها و فعاليت ميكروب‌هايي چون باكتري‌ها و ويروس‌ها جلوگيري مي‌كند. در ضمن، اين سبزي در پوستش آنتي‌اكسيداني به نام آنتوسيانين دارد و توصيه مي‌شود براي جلوگيري از بروز بيماري‌هاي قلبي آن را پوست نكنده پخته و ميل كنيد. اين سبزي را بهتر است با روغن زيتون حرارت داده و در تهيه خورش‌ها از آن استفاده كنيد. در ضمن، به منظور كاهش مصرف روغن بهتر است كه آن را نمك زده و در هنگام سرخ كردن به سفيده تخم مرغ آغشته كنيد.
http://img.tebyan.net/big/1388/06/2451121181602032371251652251581805512032204123.jpg
باميه، مملو از فيبر و ويتامين

سومين انتخاب باميه سبز است. يك ليوان اين سبزي مقادير بسياري فيبر دارد، به طوري كه اين مقدار با جو برابري مي‌كند. يك ليوان بخارپز شد آن داراي 35 كيلوكالري انرژي و 4 گرم فيبر است و در ضمن 3 گرم پروتئين دارد. اين سبزي علاوه بر اين ها، داراي ويتامين هاي C، K و B6 است و مي‌توان 80 درصد از نياز روزانه به اين مواد مغذي را با خوردن يك ليوان از اين سبزي تأمين كرد.
به اين دليل مي‌توان آن را به همراه ساير سبزي‌ها بخارپز كرده و در وعده‌هاي اصلي يا ميان وعده‌ها به مصرف رساند. به علاوه مي‌توان مثل برش‌هاي گوجه‌فرنگي از باميه‌هاي بخارپز شده در ساندويج گذاشت و فيبر دريافتي را به اين ترتيب بالا برد. در ضمن، اين سبزي را مي‌توان به همراه ماهي تن، تخم مرغ و گوشت مرغ نيز ميل كرد.
http://img.tebyan.net/big/1388/06/209224223246194194652401532121723819171136.jpg
آلبالو، رفيق قلب

آلبالو را نيز نبايد در تابستان از دست داد. يك ليوان اين ميوه داراي 87 كيلوكالري انرژي و 3 گرم فيبر است و مقادير بالايي بتاكاروتن دارد.
بنابراين خوردن آن به حفظ سلامت قلب و چشم‌ها كمك مي‌كند. به علاوه يك ليوان آن 26 درصد از نياز روزانه به ويتامين C را نيز مي‌تواند تأمين كند و وجود منيزيم فراوانش براي حفظ توده استخوان‌ها و سلامت پوست و پتاسيم آن براي كنترل فشارخون مي‌تواند مؤثر باشد. اين ميوه داراي تركيباتي از گروه فلاونوئيدها نيز بوده و مطالعات نشان داده‌اند كه رژيم غذايي مملو از آنها احتمال ابتلا به بيماري‌هاي قلبي را به ميزان قابل ملاحظه‌اي كاهش مي‌دهد. بنابراين، عادت به خوردن اين ميوه به خصوص در فصل تابستان بسيار مفيد خواهد بود.
http://img.tebyan.net/big/1388/06/203175250169128163121791931152149170209245212.jpg
ذرت در خدمت چشم‌هاي شماست!

ذرت به دليل نشاسته‌اي كه دارد، در گروه غلات جاي مي‌گيرد. مطالعات نشان داده‌اند كه عادت به خوردنش از بروز سكته، بيماري‌هاي قلبي و ديابت نوع دو جلوگيري مي‌كند. به علاوه، نصف ليوان ذرت 66 كيلوكالري انرژي و 2 گرم فيبر دارد، در حالي كه پخته‌اش داراي 88 كيلوكالري انرژي و بيش از 2 گرم فيبر است.
اين ماده غذايي داراي فولات (اسيد فوليک) نيز بوده و وجود اين ماده مغذي به توليد انرژي كمك مي‌كند. اين ماده غذايي داراي اسيدي به نام فروليك است كه خاصيت آنتي‌اكسيداني داشته و دريافتش به حفظ سلامت قلب و قدرت بينايي كمك مي‌كند.
جالب است بدانيد كه پختن آن به تحريك اين تركيبات كمك مي‌كند تا خاصيت بيشتري را از خود نشان دهند. از اين رو، به شما توصيه مي‌كنيم كه آن را بخارپز يا كباب شده ميل كنيد و به اين ترتيب از خواص ارزشمندش بهره‌مند شويد.
شما به همراه ماكاروني و پنير و يا سبزي‌ها برگ سبز نيز مي‌توانيد از اين ماده غذايي استفاده كنيد.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۶-۰۷‏, ۱۱:۳۵ بعد از ظهر
مروری بر خواص هل

http://img.tebyan.net/big/1387/07/2444724910819518422424598189132172164184198223.jpg

یكی از چاشنی‌های معطر مورد استفاده در بعضی از غذاها، نان‌ها، شیرینی‌ها و به‌خصوص مرباها، هل است.
البته در مقام مقایسه، هندی‌ها و پاكستانی‌ها بیشترین مصرف‌ كننده‌های هل در جهان هستند.
شاید جالب باشد بدانید هل، میوه گیاهی از تیره زنجبیل‌هاست و انواع مختلف آن شامل هل سیاه، هل سفید و هل سبز است كه نوع سبز آن عطر تندتری دارد.
در ایران بیشتر از هل سبز استفاده می کنند.(تصویر اول هل سبز، تصویر دوم هل سیاه و تصویر سوم هل سفید را نشان می دهد).
فواید هل:

http://img.tebyan.net/big/1387/07/76160117173392383815513313319522541182129251.jpg
- دانه هل تقویت‌كننده معده، ضد نفخ و بادشكن است؛ در ضمن به هضم غذا نیز كمك می ‌كند.
- از هل به عنوان دارو برای معالجه سرفه، سرماخوردگی و تب استفاده می ‌كنند.
- در صورتی كه عرق بدبویی دارید یا دهان شما بوی خوبی نمی ‌دهد، 6 گرم هل را( با غلافش) به‌ صورت چای دم كنید و در طول یك روز به مرور بنوشید.
- برای درمان استفراغ و تهوع نیز توصیه می ‌شود، مقداری دم كرده هل مصرف كنید.
- هل تقویت ‌كننده قلب و اعصاب نیز است، ولی می‌ گویند مصرف زیاد آن هم تپش قلب را افزایش می ‌دهد و هم برای بیماری‌های روده و ریه مفید نیست.
- مصرف هل برای رفع سردرد و كاهش حملات بیماری صرع نیز توصیه می ‌شود.
نكته:

http://img.tebyan.net/big/1387/07/253184122103156241176181105215401631612933195.jpg
برای عطرآگین كردن غذا، شیرینی یا مربا، حتما لازم نیست غلاف آن را باز كرده و دانه‌های سیاه رنگ هل را مورد استفاده قرار دهید، بلکه میوه هل با همان غلاف نیز به ‌اندازه كافی غذاها را خوش طعم می ‌كند؛ مگر آنكه طعم جویدن دانه‌های هل در دهانتان را دوست داشته باشید.
علاوه بر این، بعضی‌ها هنگام دم كردن چای، چند دانه هل یا یك عدد میوه هل را در قوری می ‌اندازند و همراه با چای، آن را دم می‌ كنند. این چای، هم خوش‌طعم‌تر می‌ شود و هم خاصیت درمانی دارد.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۶-۱۳‏, ۰۵:۲۱ بعد از ظهر
خواص شگفت انگيز آب هويج

http://img.tebyan.net/big/1388/05/213681861576321379247215253105931801364054.jpg
آيا مي‏دانيد که يک ليوان آب هويج (240سي سي)، بيش از 8 برابر نياز روزانه‏ي افراد به ويتامين A را تامين مي‏کند؟!
ويتامين A براي رشد اندام‏ها به‏خصوص استخوان‏ها لازم و ضروري است. همچنين براي حفظ قدرت بينايي خيلي مهم است.
اينکه از قديم گفته مي‏شد خوردن هويج باعث مي‏شود بهتر ببينيد، صحيح است، زيرا کمبود ويتامين A باعث بروز مشکلات بينايي مثل شبکوري مي‏شود.
اسفناج نيز داراي مقدار زيادي ويتامين A است. مخلوط آب هويج و آب اسفناج، نوشيدني را به وجود مي‏آورد که حاوي مقادير زيادي ويتامين A است.
ويتامين A همچنين براي ماداران باردار و جنين خيلي مهم است. (البته خانم‏هاي باردار درمورد مصرف آب هويج بايد با پزشک خود مشورت کنند، زيرا دريافت اضافي ويتامين A ممكن است باعث بروز ناهنجاري هاي جنيني شود.)
هر چند که ويتامين A براي حفظ سلامت بدن خيلي ضروري است، ولي بايد در حد متعادل مصرف شود، زيرا مصرف مقادير زياد ويتامين A باعث مسموميت کبدي و ساير مشکلات سلامتي مي‏شود.
* ويتامين C

http://img.tebyan.net/big/1388/05/19939201217681108824830382811685165191134.jpg
آب هويج همچنين داراي مقادير زيادي ويتامين C است. يک ليوان آب هويج، 35 درصد ويتامين C مورد نياز در روز را تامين مي‏کند.
ويتامين C داراي نقش‏هاي متعددي در بدن است، از جمله براي ساخت کلاژن ( نوعي پروتئين غيرمحلول) در غشاهاي موکوسي، پوست، استخوان‏ها و دندان‏ها ضروري است. همچنين يک آنتي اکسيدان قوي است.
نوشيدن مخلوط آب هويج با آب توت فرنگي يا پرتقال يا ليمو يا کيوي، تمام ويتامين C مورد نياز روزانه ي شما را تامين مي‏کند، بدون اينکه نياز به دريافت مکمل ويتاميني داشته باشيد.
* پتاسيم:

آب هويج، مقادير خوبي از پتاسيم را دارد. يک ليوان آب هويج، 10 درصد نياز روزانه‏ي بدن به پتاسيم را تامين مي‏کند.
پتاسيم براي حفظ تعادل الکتروليت‏ها و سطح‏ مايعات در سلول‏هاي بدن لازم است. همچنين در انقباض ماهيچه‏ها و انتقال پيام بين سلول‏هاي عصبي نقش دارد.
http://img.tebyan.net/big/1388/05/17111870103106690244731311709317310686134.jpg
کمبود پتاسيم در بدن، اثرات بدي به همراه دارد، مانند هيپوکالمي، آکنه (جوش)، گرفتگي عضلات، خشکي پوست و افزايش کلسترول خون.
نوشيدن مخلوط آب هويج با آب کرفس يا شلغم، مقادير زيادي پتاسيم را به بدن شما مي‏رساند.
البته بايد توجه داشت، کساني که مبتلا به بيماري‏هاي کليوي هستند، بايد از مصرف مقادير زياد پتاسيم خودداري کنند، زيرا براي کليه‏هايشان خيلي مضر است.

* کالري:

http://img.tebyan.net/big/1388/05/137130721953851201191242281592092541500207.jpg
آب هويج يک نوشيدني بسيار کم کالري است. يک ليوان آب هويج کمتر از 80 کالري دارد. لذا براي کساني که رژيم لاغري دارند، مفيد است.
آب هويج با دارا بودن کالري کم و مقادير زيادي ويتامين و املاح ضروري، در مقايسه با يک نوشيدني مغذي پرکالري، نوشيدني مطلوبي براي شما خواهد بود.
براي ورزشکاران و وزنه برداران، مقدار کالري آب هويج را مي‏توان با مخلوط کردن آن با ماست، شير، بستني يا پودرهاي پروتئيني افزايش داد.

* کلسيم:

يک ليوان آب هويج تا 6 درصد نياز روزانه به کلسيم را تامين مي‏کند.
http://img.tebyan.net/big/1388/05/20315677214207187111226541001552173494.jpg
دريافت مقادير کافي کلسيم در برنامه غذايي روزانه، خيلي مهم است. رشد و ساخت استخوان‏ها و دندان‏ها در بدن وابسته به کلسيم است، خصوصا رشد بدن در بچه‏ها.
ويتامين D نيز براي جذب کلسيم لازم است.
کلسيم نيز همانند پتاسيم، براي انتقال پيام‏هاي عصبي، حرکت و انقباض عضلاني لازم است.
مخلوط آب هويج با آب بروکلي يک منبع خوب کلسيم به شمار مي‏رود.
همچنين مخلوط کردن آب هويج با ماست، يک دسر مطلوب کلسيمي را به وجود مي‏آورد.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۶-۱۷‏, ۰۶:۱۱ بعد از ظهر
تاثیر روزه بر کاهش و افزایش وزن


http://img.tebyan.net/big/1388/06/29146174553612812811713823813187591582304.jpg
ماه رمضان و روزه داری با تغییر رژیم معمول روزانه و وعده‌های غذایی، در دریافت میزان انرژی روزانه تغییراتی به وجود می‌آورد. گذشته از تغییر زمان وعده‌ها، مواد غذایی كه در این ماه وارد الگوی مصرف روزانه می‌شوند نیز تغییراتی را در همین روند ایجاد می‌كنند.
این تغییرات برای كسانی كه به هر دلیل از رژیم غذایی خاصی در روزهای عادی پیروی می‌كرده‌اند مهم تلقی می‌شود، برای مثال افرادی كه برای افزایش وزن تلاش می‌كنند و یا آنهایی كه برای كاهش وزن خود به رژیم لاغری روی آورده‌اند، در معرض این تغییرات قرار می‌گیرند و چنانچه نتوانند خود را با این تغییرات وفق داده و برنامه غذایی خود را با این تغییرات متناسب كنند، ممكن است در ادامه رژیم‌های غذایی خود با شكست مواجه شوند.

یكی از مهم ترین فواید روزه‌داری، بهبود وضعیت بدن و تناسب اندام است كه با سوخت بافت چربی و كاهش انرژی دریافتی میسر می‌شود، بنابراین در صورتی كه فرد روزه‌دار توصیه‌های بهداشتی را رعایت كند، به طور طبیعی پس از ماه رمضان، به دلیل كاهش چربی‌های بدن باید تا چند كیلوگرم كاهش وزن پیدا كند.
روزه و كاهش وزن

این روزها سفره‌های سحری وافطار خیلی‌ها با انواع غذاهای چرب و شیرین مانند حلوا, کاچی، خرما، شله‌زرد، شیربرنج چرب و شیرین و بالاخره زولبیا و بامیه رنگین می‌شود. نتیجه اینکه پس از یک ماه روزه‌داری نه تنها وزن کم نمی‌کنیم، بلکه با چند کیلو اضافه وزن دوباره به رژیم غذایی معمول خود برمی‌گردیم و روند چاقی و اضافه وزن را با الگوی غذایی غلط همچنان دنبال می‌کنیم. تهیه انواع و اقسام خوراکی‌ها، شیرینی‌های گوناگون در مهمانی‌های افطار نه تنها موجب از بین بردن آثار معنوی روزه می شود، بلکه با اسراف و پرخوری سرانجام اضافه وزن و چاقی را به همراه دارد.
چاقی با ذخیره بیش از حد انرژی به صورت چربی در بدن تعریف می‌شود. این مشكل در اثر عدم تعادل بین انرژی دریافتی و انرژی مصرفی ایجاد می‌شود. چاقی از عوامل خطر بروز بیماری‌های مزمن مانند فشار خون بالا، افزایش چربی‌های خون، دیابت نوع دو، بیماری‌های قلبی عروقی و بعضی از انواع سرطان‌ها است.
بر اساس تحقیقات انجام شده حدود 60 درصد جمعیت میانسال كشور مبتلا به اضافه وزن و چاقی هستند. با توجه به شیوع بالای اضافه وزن و چاقی در این گروه سنی و نقش چاقی به عنوان عامل خطر در بروز بیماری‌های مزمن و عواقب اقتصادی و اجتماعی آن، لزوم توجه به این معضل بهداشتی بیش از پیش آشكار می‌شود. به ویژه آن که تحقیقات نشان داده است حتی مقادیر متوسط كاهش وزن به میزان 5 تا 10 درصد، در كاهش خطر بروز بیماری‌های مرتبط با چاقی بسیار موثر است.
بیماری‌های مرتبط با چاقی و عوارض ناشی از آنها باعث ایجاد بار مالی بر كشور می‌شود، به طوری كه بر اساس برآوردها هزینه ناشی از چاقی 2 تا 8 درصد كل بودجه مراقبت‌های بهداشتی را در بر‌می‌گیرد. با توجه به این نکات مشخص می‌شود كسانی كه برای كاهش وزن خود تلاش می‌كنند، باید در این ایام نیز مراقب دریافت كالری خود باشند تا تلاش‌های آنها بیهوده نشود.
یك نكته قابل تامل

یكی دیگر از مشكلاتی كه ممكن است به علت ناترازی تغذیه‌ای طی ماه رمضان به وجود آید، افزایش چربی‌های خون بر خلاف انتظار است. بسیاری از افراد طی این ماه دچار بد خوری و یا پُرخوری می‌شوند و در مصرف مواد غذایی افراط می‌كنند، به گونه‌ای كه ممكن است حتی در عین كاهش وزن، میزان چربی خونشان افزایش یابد. علت اصلی این مشكل افراط در مصرف شیرینی‌ها و مواد غذایی چرب ناسالم از جمله زولبیا و بامیه است.
با برنامه ‌ریزی درست برای تغذیه و مصرف صحیح مواد غذایی در این ماه و پرهیز از زیاده روی در خوردن غذا، می‌توان از برکات معنوی این ماه سود بیشتری جست و فواید بهداشتی روزه را به دست آورد.

مصرف بی‌رویه این مواد غذایی می‌تواند متابولیسم (سوخت وساز) بدن را مختل كرده و عوارضی برای بدن ایجاد كند. بنابراین باید از مصرف زیاد غذاهای چرب و سرخ كرده به شدت خودداری كرد، چون بر خلاف آنچه مردم گمان می‌كنند كه طی ماه رمضان به واسطه روزه گرفتن وزن افراد كم می‌شود و همچنین افرادی كه دچار چربی خون بالا هستند، چربی خون آنها كاهش می‌یابد، در بسیاری از موارد مشاهده شده كه پس از ماه رمضان نه تنها كاهش وزن ایجاد نشده، بلكه موجب افزایش وزن و چربی خون هم شده است.
اگر روزه‌داری به شیوه صحیح انجام شده باشد، می‌تواند با كاهش كالری دریافتی، نوع خوب كلسترول یا HDL را در بدن افزایش داده و موجب كاهش كلسترول بد یا LDL شود، در غیر این صورت كلسترول بد خون افزایش می‌یابد.
به علاوه مصرف زیاد مواد غذایی چرب هنگام افطار موجب بی‌اشتهایی در هنگام سحر می‌شود، چون هضم چربی‌ها در بدن نیازمند مدت زمان طولانی‌تر است. خوردن خوراكی‌ها و مواد غذایی تا دیر وقت و به تاخیر انداختن زمان خواب، موجب بی‌اشتهایی و بی‌حوصلگی هنگام سحر می‌شود، بنابراین اگر وعده افطار به صورت مناسب مصرف شود، مشكلی برای وعده سحر ایجاد نخواهد شد.
روزه و افزایش وزن

بر خلاف افراد چاق، افراد لاغری كه برای افزایش وزن تلاش می‌كنند، سوال می‌كنند كه چگونه می‌توانند طی ماه رمضان، به رژیم خود ادامه دهند.
در پاسخ به این گروه موارد زیرتوصیه می‌شود:
شما می‌توانید در طول ماه مبارك رمضان نیز از رژیم افزایش وزن خود پیروی کنید. برای این كار می‌توانید غذاهای با كالری بالا و حجم كم كه بیشتر غذاهای چرب و شیرین هستند را البته با در نظر گرفتن سالم بودن آنها استفاده كنید؛ برای مثال در سوپ‌های خود خامه اضافه کنید. برنج خود را با كره میل كنید. همچنین می‌توانید به خورش‌ها، قدری آرد اضافه كنید تا هم غلیظ‌تر شوند و هم میزان كالری آنها بیشتر شود.
استفاده مناسب از مواد غذایی شیرین مانند خرما، شله زرد ، فرنی، حلوا ، كاچی و شیربرنج با عسل، راه دیگری برای دریافت كالری بالا است.
استفاده از تمام وعده‌های غذایی و میان وعده‌ها در مدت زمان مجاز، به دریافت مقادیر اضافی كالری كمك می‌كند، بنابراین به خصوص وعده سحری را از دست ندهید و آن را جایگزین وعده ناهار كه حذف می‌شود، كنید.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۶-۲۴‏, ۰۱:۰۷ بعد از ظهر
چرا كلم بروكلی برای قلب مفیده؟

http://img.tebyan.net/big/1388/06/58116237220112245147241601282337020413912205.jpg
متخصصان از مدت ها پیش معتقد بودند كه كلم بروكلی، گیاه مفیدی برای قلب است و این بار در یك پژوهش جدید، دانشمندان انگلیسی علت این تاثیر مفید را كشف كرده ‌اند.
به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، محققان كالج ایمپریال لندن در بررسی ‌های خود یك ماده شیمیایی را در كلم بروكلی شناسایی كرده‌اند كه این ماده مكانیسم دفاعی طبیعی بدن را برای حفاظت از سرخرگ ها تقویت می ‌كند.
به گفته پژوهشگران، این ماده شیمیایی در سایر سبزیجات برگ پهن و سبز رنگ نیز یافت می‌شود، اما مقدار آن در كلم بروكلی زیاد است. این ماده از تشكیل پلاك و مسدود شدن رگ های خونی و در نتیجه بروز حمله قلبی جلوگیری می‌ كند.

پژوهشگران می ‌گویند، این ماده موسوم به "سولفورافان" می ‌تواند یك پروتئین محافظ را كه در بخش ‌هایی از سرخرگ های مستعد تشكیل پلاك، غیر فعال است، فعال كند.
پاول ایوانز، محقق انستیتو ملی قلب و ریه در كالج ایمپریال اظهار كرد: ما می‌ دانیم كه سبزی ‌ها برای سلامت انسان مفید هستند، اما مكانیسم مولكولی این اثرگذاری مثبت و سودمند سال ها ناشناخته بوده است.
ایوانز و دستیاران وی دریافته ‌اند كه در بخش‌ هایی از سرخرگ ها كه پروتئین Nrf2 غیرفعال است، امكان تشكیل پلاك بیشتر می ‌شود، اما سولفورافان این پروتئین را فعال می‌ سازد و از این طریق از بروز سكته قلبی جلوگیری می ‌كند.
این پژوهش در مجله «ترومبوس آرترو اسكلوروزیس» منتشر شده است.

آقا تختی
‏۱۳۸۸-۰۶-۳۱‏, ۰۷:۰۲ بعد از ظهر
چاقی ران خوب است!

http://img.tebyan.net/big/1388/06/2399773513124114340153201396196939.jpg

محققان دانمارکی طی تحقیقی اعلام کردند، مردان و زنانی كه اندازه دور ران آن ها بیش از 60 سانتی ‌متر باشد، كمتر در معرض بیماری ‌های قلبی و مرگ زودرس قرار دارند.
در این تحقیق حدود 300 هزار نفر زن و مرد برای نزدیك به 10 سال مورد بررسی قرار گرفتند.
در گزارش این تیم تحقیقاتی آمده است كه حتی وقتی عواملی مانند كلسترول و چربی خون بالا و کشیدن سیگار در فرد وجود داشته باشند، رابطه میان ران‌ های چاق و سلامت قلبی افراد، همانگونه است كه عنوان شده، یعنی هر چه ران پای افراد چاق ‌تر باشد، میزان سلامت قلبی آنان بیشتر است.
محققان دانماركی می ‌گویند: افرادی كه ران لاغری دارند، به اندازه كافی عضله ندارند تا به‌ صورت مناسب به هورمون انسولین پاسخ دهند، لذا انسولین خطر بروز دیابت را بالا می ‌برد و باعث بیماری ‌های قلبی می ‌شود.
با این حال، نتایج این تحقیق از نظر برخی كارشناسان مورد شک و تردید است. آن ها می ‌گویند این تحقیق باید به ‌وسیله آزمایش‌ های علمی بیشتری تایید شود.
مردان و زنانی كه اندازه دور ران آن ها بیش از 60 سانتی ‌متر باشد، كمتر در معرض بیماری ‌های قلبی و مرگ زودرس قرار دارند.




كارشناسان منتقد هم می‌ گویند: هنوز زود است كه برای مقابله با بیماری‌ های قلبی، در رژیم غذایی چنین بازنگری اساسی ‌ای شود(یعنی نباید به افراد گفت بیشتر بخورند تا ران شان چاق تر شود).
اما بیشتر آنان بر این نكته تاكید دارند كه ران ‌های لاغر، نشانه ی خطر بروز بیماری در افراد است.

navid_a
‏۱۳۸۹-۰۲-۰۷‏, ۱۰:۱۱ قبل از ظهر
قبل و بعد از تمرینات ورزشی چه بخوریم؟


صبح از خواب بیدار شدید و قبل از اینکه به باشگاه بروید زمانی را به راه رفتن روی تردمیل صرف می کنید.زمان لازم برای صبحانه خوردن را ندارید.گذشته از این،شما می خواهید وزن کم کنید و می خواهید بیش از پیش کالری هایتان را بسوزانید پس این فکر به سراغ شما می آید که چرا تمرینتان را با خوردن صبحانه هدر دهید؟

* اما واقعیت این است که خوب نخوردن تمرین شما را کم اثرتر نیز می کند.نخوردن باعث می شود که در طول تمرین احساس ضعف به شما دست بدهد علاوه بر این،باعث می شود که بعد از تمرین زیاد بخورید.


* خوردن زیاد قبل از تمرین خوب نیست. وقتی شما فعالیت دارید بدنتان نمی تواند غذای سنگین را هضم کند.پس چقدر،چه چیزی و کی باید بخورید؟


یک وضعیت متعادلی را پیدا کنید:
* یک رژیم خوب این است که به طور کلی سالم بمانید.اما ورزش کردن به صورت مداوم مهمتر است.

* رژیم های سخت و افراطی که خوردن غذاها یا چربی ها را محدود می کند انرژی ای که شما به آن نیاز دارید را برای شما تامین نمی کند.

* بدن شما به کربوهیدرات برای انرژی و پروتئین برای ماهیچه سازی و یک مقدار چربی برای قوی ماندن نیاز دارد.


* سعی کنید کربوهیدرات مثل پاستای تولید شده از گندم،برنج قهوه ای،میوه،سبزیجات قبل از تمرین بخورید.همچنین مقداری پروتئین کم چرب هم مصرف کنید.برای مثال،یک قطعه پنیر با کلوچه گندمی یا تخم مرغ پخته با یک پرتقال کوچک را با هم بخورید.

توجه داشته باشید غذاهایی که چرب هستند سریع هضم نمی شوند و ممکن است باعث دل درد در طول تمرین شود.


زمان را خوب تنظیم کنید
لازم نیست که در طول تمرینات بدوید.خوردن یک غذای سبک یک ساعت قبل از تمرین بسیار مهم است. کمی غذای سالم و راحت و مناسب داشته باشید تا در زمان مناسب بتوانید کمی از آن بخورید. صبحانه ای شامل پروتئین،مقوی و سریع قبل از تمرینتان بخورید.


نسبت به جایگزین غذاها مراقب باشید
هیچ کدام بهتر از یک شیرینی آماده جایگزین غذایی خوبی نیست.به دنبال انواعی از آن باشید که چربی و قند کمتری داشته باشد و 4 یا 5 گرم پروتئین و 25 گرم کربوهیدرات داشته باشد.


مطمئن باشید که به اندازه کافی غذا خورده اید
غذای کم و سرپایی ممکن است برای 30 دقیقه پیاده روی یا کلاس ایروبیک کافی باشد.اما آیا تمرین سخت تر و شدید تری دارید و یا تمرین شما طولانی تر برنامه ریزی شده است ؟
پس باید غذاهای سالم تر بیشتری به وعده ی پیش از ورزش خود اضافه کنید تا انرژی دریافتی شما افزایش یابد.


آب زیاد بخورید
حداقل 8 لیوان آب قبل و بعد از تمرینات بخورید مگر اینکه پزشکتان مایعات را برایتان محدود کرده باشد. هر 15 دقیقه و در طول تمرینات آب بخورید.

بعد از تمرین خودتان را شارژ کنید:
درطول تمرین از گلیکوژنی که در ماهیچه ها ذخیره شده است برای انرژی استفاده می کنید.ذخیره ها باید برای رشد و ترمیم ماهیچه ها بازگردد.خوردن کربوهیدرات و پروتئین بهترین روش برای این جایگزینی است.
سعی کنید در 1 یا 2 ساعت از زمان طولانی تمرینتان بخورید یا انرژی بدنتان دوباره پر شود.

برای متعادل کردن کربوهیدرات ها و پروتئین این غذاها را امتحان کنید:
* آرد گندم، لوبیا، پنیر کم چرب


* یک کاسه آش جو، یک فنجان شیر کم چرب و یک موز


* یک کاسه سوپ لوبیا و سبزیجات


* بوقلمون، گوجه فرنگی، کاهو
تهیه و ترجمه : گروه سلامت سیمرغ

navid_a
‏۱۳۸۹-۰۲-۲۶‏, ۰۸:۰۵ بعد از ظهر
کاهش وزن ۷ حرف دارد!


چرا کم کردن وزن گاهی سخت است و چگونه می‌شود بعد از کاهش وزن جلوی بازگشت مجدد وزن را گرفت؟


http://ser03.pc07.info/index.php?url=7wptY7fLGnmtUkh4eYn8stWiKgJmDLCQpoWZz9SqiHh9bHcIXiY8cITor3Xazr%2BHNK7P668hBHCNCjcDZOaY0pEhvIwIqRwaB2vnvBwXUhS8WS7SUPoJhq%2FvNishkJu003j%2FZVqM4YlrGxI%3D









چرا کم کردن وزن گاهی سخت است و چگونه می‌شود بعد از کاهش وزن جلوی بازگشت مجدد وزن را گرفت؟ محققان می‌گویند تبعیت از ۷ استراتژی زیر به شما کمک می‌کند در رژیم خودتان موفق باشید و بتوانید در مقابل ریزه‌خواری، استرس و احساسات منفی‌تان بدون پناه بردن به شیرینی و شکلات بایستید....
۱) بر افکارتان مسلط شوید:
آیا یک بسته بیسکوییت روی میز آشپزخانه شماست و گمان می‌کنید قدرتی انکارناپذیر شما را به سمت آن هدایت می‌کند؟ واقعا این‌طور نیست. در واقع، این تفکرات شما هستند که رفتارهای شما را هدایت می‌کنند و پشت هر لقمه‌ای که می‌خورید فکری وجود دارد. اگر بگویید: «یک لقمه بیشتر خوردن مهم نیست» احتمال آنکه گرفتار ریزه‌خواری شوید، زیاد است اما اگر بگویید: «دوست دارم لقمه دیگری بخورم اما رژیم دارم و به آن احترام می‌گذارم» همه چیز بهتر پیش خواهد رفت.
۲) منشأ احساسات‌تان را بشناسید:
اضطراب، استرس، تنهایی، بی‌حوصلگی، عصبانیت، ناراحتی و... برخی احساسات سبب می‌شوند شما به سمت یخچال بروید. غذا خوردن به طور حتم موجب می‌شود فرد برای لحظاتی هم که شده مشکل خود را فراموش کند ولی این کافی نیست. احساسات منفی به شکل طبیعی در ما هستند و حتی می‌توان گفت وجود آنها مفید هم هست زیرا به ما کمک می‌کنند تا مشکل را درک کرده و آن را حل کنیم. مهم آنجاست که ثبات خود و اعتماد به نفس‌مان را از دست ندهیم. بهترین کار این است که وقتی دچار اضطراب می‌شویم، منشأ آن را جستجو کنیم. شناسایی منشأ احساسات منفی سبب می‌شود بی‌دلیل خوردن را جایگزین راه‌حل نکنید. یک استراتژی دیگر هم سرگرم کردن خود به کارهای دیگر است؛ به طور مثال می‌توانید تلویزیون روشن کنید یا یک کتاب یا مجله بخوانید. زنگ زدن به یکی از دوستان یا دوش گرفتن هم راه‌حل دیگری است.
۳) بگذارید گرسنه‌تان شود:
آدم به راحتی می‌تواند گرسنگی را از میل مضاعف به غذا خوردن تشخیص بدهد. بهترین راه‌حل، این است که آدم به حالات بدنی خودش قبل و بعد از هر وعده غذایی توجه کند. قبل از هر وعده غذایی معمولا معده خالی است و صداهای ریز می‌دهد. در این حالت میزان احساس گرسنگی، هشت‌دهم است. در میان غذا حس می‌کنید معده‌تان کمی پر شده و میزان گرسنگی به پنج‌دهم می‌رسد. بعد از اتمام غذا با آنکه معده کاملا پر شده ولی احساس خالی بودن دهان و گلو ممکن است فرد را به خوردن ترغیب کند. در این حالت میزان گرسنگی دودهم است. ۲۰ دقیقه بعد از اتمام غذا به فرد احساس سیری و حتی زیاده‌خوری دست می‌دهد. اگر می‌خواهید تناسب اندام خود را حفظ کنید تنها زمانی که فکر می‌کنید، گرسنه‌اید غذا بخورید. مطمئن باشید هیچ کس از گرسنگی نمی‌میرد.
۴) واقع‌گرا باشید:
وقتی رژیم می‌گیرید، باید مقدار کالری مشخصی را مصرف کنید و هیچ بهانه‌ای نباید سد راه‌تان شود. برخی فکر می‌کنند یک شب بیرون رفتن، یک مهمانی، چند روز خوش‌گذرانی در تعطیلات و یک شام با یکی از دوستان بیرون رفتن نمی‌تواند به روند رژیم آنها لطمه‌ای وارد کند. ولی باید بدانید که حتی یک نیم‌تکه بیسکوییت یا یک بند انگشت کِرِم روی بیسکوییت هم می‌تواند به افزایش وزن شما منجر شود، پس خودتان را گول نزنید.
۵) قیاس نکنید:
حقیقت این است که همه افرادی که تناسب اندام دارند به نحوی میزان غذای مصرفی‌شان را محدود می‌کنند. در واقع، چه به دلیل لاغر ماندن و چه به دلیل سالم بودن، این افراد سعی می‌کنند مواد غذایی کم چرب و بدون قند را انتخاب کنند. متاسفانه بسیاری از افرادی که تصمیم می‌گیرند وزن کم کنند، سعی دارند این‌گونه افراد را الگوی خود قرار داده و مانند آنها غذا بخورند. محدود کردن ناگهانی خود سبب بروز احساس ناعدالتی و انگیزه‌ای برای گول زدن خودتان می‌شود. این دسته از افراد هیچ‌گاه به آنچه می‌خواهند نمی‌رسند. نگاه کردن به ظرف غذای طرف مقابل خوب است اما تبعیت از آن درست نیست. به جای مقایسه خود با دیگران به یک متخصص مراجعه کرده و برنامه غذایی خاص خود را دریافت کرده و از آن و پیروی کنید.
۶) به اندازه کافی غذا بخورید:
اگر عادت دارید حین پختن غذا مقداری از آن را بچشید، موقع صحبت کردن با تلفن، چیپس بخورید یا در مسیر رفتن به محل کار، آب‌نباتی در دهان بگذارید، به این معنی است که شما مرتبا در حال دریافت کالری هستید. در درجه اول سعی کنید هرگاه می‌خواهید چیزی بخورید حتما آرام بنشینید. غذاهایی که سرپایی خورده می‌شوند شما را از نظر فیزیکی سیر می‌کنند اما از نظر روانی خیر. در واقع نه تنها دهان و معده باید سیر شود، چشم هم نیاز به سیر شدن دارد. در این صورت شما به اندازه کافی و نه اضافه‌تر غذا می‌خورید و مطمئنا وزن کم خواهید کرد.
۷) مثبت‌اندیش باشید:
یک کیلو وزن کم کردن کار سختی نیست. تنها کافی است انگیزه و اعتماد به‌نفس داشته باشید اما معمولا راحت، طولانی و سخت است. خسته شدن، دلزده و ناامید شدن طبیعی است. اگر می‌خواهید موفق باشید و تا رسیدن به اندامی ایده‌آل تلاش کنید، باید خود را با انگیزه نگه دارید. وقتی اشتباهی انجام می‌دهید، به جای متهم و سرزنش کردن خود، اشتباهات‌‌تان را بشناسید و در مورد شان با متخصص تغذیه خود صحبت کنید.





منبع: selection Juillet

navid_a
‏۱۳۸۹-۰۲-۲۶‏, ۰۸:۱۰ بعد از ظهر
دیپلماسی کاهش وزن

http://ser03.pc07.info/index.php?url=tc9wVpDACDjEc73XnBPZpp9ghOvKZT51ffug%2FrQh6IYAP8wLAK0T2t9%2BbOpOsFGOEAc98PQYJCxkPc98lRN6bIFrbUUzSc5sIgcF4HCP9NbhffrR2azxGvSfuHmQMBcdsL27UI7t64y2A9Y%3D









همه آنهایی که اضافه وزن دارند و به سلامت خودشان اهمیت می‌دهند؛ احتمالا با یک قصه پرغصه دست به ‌گریبان‌اند: رژیمی برای کاهش وزن! اگر این قصه، غصه شما هم هست؛ بد نیست با این مطلب، همراه شوید و سری بزنید به گوشه و کنار دنیا تا ببینید در کشورهای ۱۰گانه‌ای که در این مقاله به آنها اشاره شده، استفاده از چه روش‌هایی برای کاهش وزن، شایع‌تر است....
۱) آفریقایی‌ها چای و دم‌کرده گیاهان را می‌نوشند
اهالی آفریقای جنوبی علاقه فراوانی به نوشیدن چای، چای سبز، دم‌کرده انواع گیاهان و نوعی چای به نام روی‌باس دارند. آنها این نوشیدنی‌ها را معمولا بدون شیرین‌کننده‌های مصنوعی می‌نوشند و با این کار کمترین کالری را نسبت به نوشیدن قهوه شیرین یا چای همراه با قند و شکر دریافت می‌کنند. آفریقای‌ها به خوبی می‌دانند که در مواجهه با استرس باید یک دم‌کرده گیاهی بخورند، نه مقدار زیادی خوراکی پرکالری. آنها همچنین همیشه به پیام گرسنگی مغزشان توجه نمی‌کنند و اعتقاد دارند که اکثر اوقات پیام گرسنگی در اثر کمبود آب بدن از سوی مغز صادر می‌شود؛ بنابراین به جای غذا خوردن، یک لیوان چای یا دم‌کرده گیاهان را می‌نوشند.
فرانسوی‌ها پشت میز شام می‌نشینند و با هم گپ می‌زنندفرانسوی‌ها به دور هم بودن اعضای خانواده برای صرف شام، اهمیت زیادی می‌دهند. ۹۲ درصد از خانواده‌های فرانسوی در کنار هم شام می‌خورند و این آمار، در مقابل ۲۸ درصد خانواده‌های آمریکایی که هنگام صرف غذا دور هم جمع می‌شوند، بسیار چشم‌گیر است. فرد پسکاتور، متخصص تغذیه می‌گوید: «دور هم غذا خوردن یکی از مهم‌ترین اتفاق‌های روزانه در فرانسه است که سبب می‌شود افراد هنگام صرف غذا حوادثی را که طی روز برای‌شان رخ داده تعریف کنند و منحرف شدن ذهن از غذا خوردن باعث ایجاد وقفه در صرف غذا شده و آهسته‌تر غذا خوردن سبب کاهش حجم غذا و زودتر سیر شدن می‌شود.»
مکزیکی‌ها یک عصرانه مفصل‌ می‌خورند و یک شام سبکمعمولا در همه جای دنیا، سه وعده اصلی غذا شامل صبحانه، ناهار و شام است اما مکزیکی‌ها به جای شام، یک عصرانه مفصل حدود ساعت ۴ بعدازظهر می‌خورند. آنها اعتقاد دارند که خوردن عصرانه کامل باعث اجتناب آنها از صرف وعده شام می‌شود یا شام آنها را بسیار سبک می‌کند و در نتیجه، گرسنگی هنگام صبح به سراغ‌شان می‌آید و آنها را مجبور به خوردن یک صبحانه کامل و مغذی می‌کند. مکزیکی‌ها می‌گویند کالری روزانه کسب شده از طریق صبحانه، ناهار و عصرانه تا شب هنگام و وقت خواب می‌سوزد و این طوری آنها دیگر با مشکلات چاقی و اضافه وزن روبه‌رو نمی‌شوند.


● سوئیسی‌ها روزانه یک ظرف میوزلی می‌خورند
میوزلی ترکیبی از جوی دوسر بوداده و یک نوع میوه (معمولا سیب) است، به علاوه کمی از انواع مغزها و کشمش. سوییسی‌ها یک ظرف از این معجون را هر روز به عنوان صبحانه صرف می‌کنند تا به سالم‌تر ماندن و کنترل وزن‌شان کمک کنند. فیبر موجود در میوزلی باعث می‌شود که این غذا به آهستگی در بدن هضم شود و در نتیجه فرد برای مدت طولانی‌تری سیر بماند. اگر قصد دارید که شما هم این صبحانه مغذی و خوش‌مزه را در منزل تهیه و صرف کنید، هرگز بیشتر از ۱۴ گرم شکر به آن اضافه نکنید.


● آلمانی‌ها صبحانه را جدی می‌گیرند
۷۵ درصد از آلمانی‌ها بدون خوردن صبحانه از خانه خارج نمی‌شوند. این طور هم نیست که هر روز تخم‌مرغ سرخ شده بخورند و کلی چربی و کالری به درون رگ‌های‌شان بفرستند. آنها کمی زودتر از خواب برمی‌خیزند. یک لیوان آب میوه طبیعی و تازه می‌گیرند و به همراه مقداری نان سبوس‌دار آن را میل می‌کنند. شاید تصور خیلی از افراد باشد که با حذف یک وعده غذایی مانند صبحانه می‌توانند سریع‌تر و راحت‌تر لاغر شوند اما اعتقاد پژوهشگران انگلیسی این است که نخوردن صبحانه و گرسنه ماندن سبب تحریک افراد نسبت به خوردن خوراکی‌های پرکالری قبل از وعده ناهار می‌شود. حذف این وعده غذایی مساوی است با نخوردن مواد غذایی مفید و مصرف خوراکی‌های پرکالری و چاق‌کننده.


● لهستانی‌ها غذاهای خانگی را
جایگزین غذاهای رستورانی می‌کنندتنها ۵ درصد از لهستانی‌ها وقت خود را صرف غذا خوردن در بیرون از منزل می‌کنند. مردم لهستان به خوبی دریافته‌اند که مصرف نکردن غذاهای خانگی یعنی خوردن هر چه کمتر از مواد غذایی سالم و استفاده هر چه بیشتر از غذاهای چرب و پرکالری رستوران‌ها و در نتیجه، چاقی‌های بیش از اندازه. اعتقاد لهستانی‌ها این است که با تهیه غذاهای خانگی علاوه بر سلامت، می‌توان پول بیشتری هم ذخیره کرد.


● تایلندی‌ها غذاهای تند و پرادویه می‌خورند
غذاهای تایلندی مانند غذاهای هندی از جمله تندترین و پرادویه‌ترین غذاهای دنیا هستند و همین موضوع را می‌توان علتی برای چاق نشدن مردم تایلند دانست. فلفل باعث افزایش سوخت و ساز در بدن می‌شود و غذاهای پرادویه سبب می‌شوند تا فرد آهسته‌تر غذا بخورد و در نتیجه زودتر احساس سیری کند، بنابراین درست کردن غذاهای پرادویه می‌تواند راهکار مناسبی برای لاغر شدن به حساب آید.


● برزیلی‌ها نان و حبوبات می‌خورند
یکی از عادات مردم برزیل این است که به همراه تمام وعده‌های غذایی‌شان مقداری نان میل کنند. نان جزو منابع غذایی کربوهیدرات‌ها بوده و به علت دیر هضم شدن سبب می‌شود که فرد به مدت طولانی‌تری سیر بماند. همچنین مصرف مقدار کمی از این ماده غذایی سبب زودتر سیر شدن افراد هم می‌شود و تحقیقات جدید هم ثابت کرده‌اند که ۱۴ درصد از افرادی که همراه غذای‌شان مقداری نان یا حبوبات می‌خورند در مقایسه با سایرین کمتر به چاقی و اضافه وزن مبتلا می‌شوند.


● انگلیسی‌ها ساندویچ‌های کوچک می‌خورند
یکی از رازهای لاغر بودن اغلب انگلیسی‌ها این است که آنها همیشه وقتی به رستوران می‌روند، کوچک‌ترین و کم‌کالری‌ترین ساندویچ را سفارش می‌دهند. ساندویچ‌های چندلایه به همراه پنیر و سس اضافه، جایی در فهرست خوراکی اغلب انگلیسی‌ها ندارد.


● نروژی‌ها در تعطیلات ورزش می‌کنند
این یک سنت ریشه‌دار و عادت قدیمی در بین نروژی‌هاست که تمام روزهای تعطیل کل اعضای خانواده از پیر و جوان در کنار یکدیگر جمع می‌شوند و با هم از خانه بیرون می‌زنند و تمام روزشان را با فعالیت‌های ورزشی مختلف از پیاده‌روی گرفته تا فوتبال، هاکی و اسکی پر می‌کنند. درست برعکس آمریکایی‌ها که ترجیح می‌دهند روزهای تعطیل جلوی تلویزیون لم بدهند و فوتبال تماشا کنند و هله‌هوله بخورند.

navid_a
‏۱۳۸۹-۰۲-۲۶‏, ۰۸:۱۳ بعد از ظهر
۵ راه برای مقابله با پرخوری

http://ser03.pc07.info/index.php?url=mk9noeXdDpZaKRx9AoSku%2BDUevfJ2eC9jIBVg2I8ORMt395dfcmtYKFtGJ6jx8xIWC0HO4X6eUgUIdDuvkJbMxXCWYHd5VbyNTgs9ecPxcWuF8R8o9%2BaIrd5p6vvRwrC0HxBnuNNn%2FmuWB0%3D









گرسنگی، احساسی ناخوشایند است که بروز نابهنگام آن باعث بر هم خوردن تمرکز می‌شود. این اتفاق معمولاً در افراد تحت رژیم غذایی بیشتر رخ داده و اختلال در تمرکز را در آنان جدی‌تر می‌کند.
از این رو قبل از پیروی کامل از رژیم جدید غذایی و مصرف نکردن برخی مواد خوراکی ابتدا باید جایگزین‌هایی برای آن مواد در نظر گرفته شود. زیرا سیری، احساس سبکی و راحتی در خود دارد و هر چه این احساس بیشتر باشد احساس رضایت بیشتر است و در نتیجه، احتمال خوردن مواد غذایی کمتر می‌شود.
برای تداوم بخشیدن به این احساس مطلوب باید نکاتی را در رابطه با انتخاب مواد غذایی و دریافت مواد غذایی مورد نیاز در نظر گرفت.


● مصرف غذاها با چگالی کمتر
«چگالی کالری» به مقدار کالری موجود در هر گرم از ماده غذایی گفته می‌شود.
چگالی کالری بالاتر است، میزان کالری موجود در هر گرم ماده غذایی بیشتر است و بالعکس هر چه میزان کالری موجود در هر گرم مواد غذایی کمتر باشد، آن غذا دارای چگالی کالری پائین‌تر است. دستیابی به فاکتور چگالی کالری در واقع کلید احساس سیری بدون پرخوری است.
هنگامی که غذاها با چگالی بالا مورد استفاده قرار می‌گیرند، کالری بالایی به بدن وارد می‌شود. این در حالی است که با مصرف غذاهای دارای چگالی پائین‌تر، کالری کمتر نیز دستیابی به همان میزان سیری بدون دریافت کالری اضافه و افزایش وزن امکان‌پذیر است.
برای مثال گفته می‌شود نوشیدن یک لیوان آب همراه با غذا احساس سیری را سرعت می‌بخشد، اما مطالعات حاکی از آن است که برای کاهش گرسنگی و تداوم سیری، آب باید در خود مواد غذایی وجود داشته باشد زیرا مکانیزم‌های مجزایی در مغز وجود دارد که در کنترل احساس گرسنگی و سیری نقش دارد.
همچنین اگر غذای مصرفی حاوی آب باشد، مدت بیشتری برای جذب در معده باقی خواهد ماند.
علاوه بر این، از آنجایی که خوردن غذا و عبور آن از دهان باعث تحریک حسی می‌شود خوردن غذای بیشتر، حتی غذاهایی که حاوی میزان آب بیشتری است، به تداوم احساس سیری کمک می‌کند. پس غذاها باید حتی‌الامکان پرحجم‌تر و دارای کالری کمتری باشند.
از جمله غذاهای پرآب و دارای چگالی پائین‌ که تأثیر بسزایی در بهبود برنامه غذایی دارند عبارتند از: انواع سوپ رقیق شده با آب مرغ و آب سبزیجات، انواع سبزیجات با برگ سبز (مانند کاهو، اسفناج و ...)، سالادهای سبزیجات همراه با سس بدون چربی، انواع میوه‌ها مانند سیب، طالبی،‌گریپ‌فروت، پرتقال، هلو، توت‌فرنگی و هندوانه، انواع سبزیجات بدون نشاسته مانند مارچوبه، کلم بروکلی، هویج، گل کلم، کرفس، خیار، گوجه‌فرنگی و کدو.
برای کاهش میزان دریافت کالری، خوردن یک کاسه سوپ پرآب و یا سالاد سبزیجات توصیه می‌شود.


● مصرف فیبر
هرگرم فیبر تنها حاوی یک و نیم تا دو ونیم کالری است، در حالی که سایر انواع کربوهیدارت‌ها حاوی چهار کالری در هر گرم، هستند.
علاوه بر این غذاهای غنی از فیبر نیاز به جویدن بیشتر داشته و با سرعت کمتری نیز هضم می‌شوند.
همچنین فیبر موجود در کربوهیدرات‌ها از نوسانات سطح قند خون که باعث احساس گرسنگی می‌شوند، جلوگیری کرده و هورمون سیری را در مغز تحریک می‌کند.
فیبر در مواد غذایی مانند غلات کامل، میوه‌جات و سبزیجات با پوست، لوبیا، عدس و حبوبات موجود است. از این رو برای کاهش میزان دریافت کالری و افزایش سطح سیری باید روزانه بین ۲۵ تا ۳۵ گرم فیبر دریافت شود.
استفاده از کربوهیدارت‌های ساده و فرآوری‌ شده (مانند نان سفید، برنج سفید، پاستا و شکر) مناسب نیست زیرا با ایجاد نوسان در سطح قند خون باعث تحریک گرسنگی خواهد شد.


● استفاده از پروتئین
مطالعات نشان داده است مصرف پروتئین نسبت به مصرف کربوهیدارت‌ و یا چربی احساس سیری را بیشتر تداوم می‌دهد.
از این رو مصرف کمی پروتئین همراه با میان وعده‌ها و وعده‌های غذایی به سیری طولانی‌تر کمک می‌کند. دریافت پروتئین به میزان نیاز روزانه اهمیت زیادی دارد در حالی که دریافت آن به میزان بیش از حد نیاز، سوخت و ساز بدن را تسریع نمی‌کند.
پروتئین در انواع موادغذایی مانند گوشت، مرغ، غذاهای دریایی، لبنیات کم چرب، حبوبات، عدس و محصولات سویا موجود است.
پخت گوشت با روش‌های پخت کم‌چرب مانند کباب کردن و یا پخت درون فر مناسب‌تر است.


● کنترل مصرف چربی
با کاهش میزان مصرف چربی، دریافت غذاهای دارای چگالی کالری بالا محدودتر می‌شود. به عبارت دیگر با دریافت چربی به میزان کمتر، با ثابت نگاه داشتن میزان کالری دریافتی، حجم غذای مصرفی افزایش پیدا می‌کند.
البته باید توجه داشت مصرف مقدار مورد نیاز چربی رژیمی برای سلامت و همچنین حفظ طعم و بافت غذا ضروری است.
از این رو استفاده از محصولات لبنی کم‌چرب، سس سالاد کم چرب و ... علاوه بر محدود کردن دریافت چربی‌های اشباع شده و ترانس، چربی مورد نیاز بدن را به آن می‌رساند.


● مصرف انواع مغز
مصرف انواع مغز به دلیل میزان فیبر و پروتئین موجود در آنها، تأثیر مثبتی بر اشتها و احساس سیری دارد تا جایی که خوردن یک مشت انواع مغز احساس سیری را مابین دو وعده غذایی به همراه خواهد داشت. اگرچه توجه به میزان مصرف نیز اهمیت بسزایی دارد زیرا مغزها و انواع دانه‌ها دارای چگالی کالری بالایی هستند.
مصرف انواع مغز مانند بادام زمینی، بادام، گردو و بادام هندی انتخاب مناسبی است.


● نوشیدن آب
نوشیدن آب ساده در کنترل وزن تأثیر بسزایی دارد، خصوصاً اگر جایگزین مصرف نوشابه، آب میوه، قهوه و ... شود.
از آنجایی که آب یک نوشیدنی سالم و بدون کالری است، مصرف هشت فنجان از آن در روز توصیه می‌شود.
میزان مصرف سایر انواع نوشیدنی‌ها نیز باید تا حد ۲۰۰ کالری در روز محدود شود.
علاوه بر رعایت نکات یاد شده، باید نسبت به میزان دریافت کالری و مواد غذایی مورد نیاز، انتخاب صحیح مواد غذایی و جویدن آرام غذا (بنابر تحقیقات انجام شده مغز برای دریافت پیام سیری ۲۰ دقیقه وقت نیاز دارد) توجه خاصی داشت.

navid_a
‏۱۳۸۹-۰۲-۲۶‏, ۰۸:۱۸ بعد از ظهر
http://ser03.pc07.info/index.php?url=h5q6WYkZ2yZmqHlRqUvyVDoUW82IFFExkqq9zLXbnJfIHXRXCW92dvwgSv344I%2FWbZx51WgKMv9JGMc7bV3Or%2BIb%2F3QjPokcgQIhTQudAJ7uOIlrJE2HHV0JAD3%2Bx8TO6Ks4P35Pq3RIY10%3D










۱۲ پیشنهاد خوب برای صبحانه شما؛ از کم‌کالری تا پرکالری
می‌دانید چرا متخصصان تغذیه روی خوردن صبحانه تاکید می‌کنند؟ از مهم‌ترین دلایلی که این تاکید را پررنگ جلوه داده، مطالعاتی است که نشان می‌دهد صبحانه موجب افزایش توانایی حل مساله، تمرکز بیشتر و داشتن تفکری خلاق در فرد می‌شود....
به علاوه، از آنجا که سوخت مغز گلوکز (قند) است، برای بهبود عملکرد مغز و جلوگیری از افت قند خون، به‌خصوص در صبح، خوردن صبحانه یک عادت کارآمد تلقی می‌شود و نهایتاً اینکه دیده شده بچه‌هایی که هر روز صبحانه‌خورده به مدرسه می‌آیند، به موقع سرکلاس حاضر شده و منظم‌ترند. اما اگر بخواهیم این عادت را برای همیشه عملی کنیم، چه غذاهایی می‌توانند سفره ما را رنگین‌تر کنند؟
۱) انواع نان
البته از نوع سبوس‌دار؛ مثلاً نان سنگک در میان نان‌های سنتی و نان‌های تیره در میان نان‌های حجیم امروزی. این ماده غذایی جزو اصلی صبحانه است که با تأمین کربوهیدرات روزانه، تا حدودی انرژی مورد نیازتان را تأمین خواهد کرد، البته نباید بیشتر از ۵ برش (هر برش، یک کف دست) شود.
۲) شیر (یک لیوان)
یکی از مهم‌ترین نوشیدنی‌های مغذی (منبع کلسیم) برای این وعده صبحگاهی شیر است که پیشنهاد می‌کنیم کم چرب آن را تناول کنید.
۳) عسل
این ماده‌غذایی در خانواده قندها جای می‌گیرد اما اگر از نوع مرغوب‌اش باشد به غیر از انرژی ارزش تغذیه‌ای دیگری نیز دارد، پس می‌توان آن را بر مربا ارجحیت داد. فقط فراموش نکنید که هریک قاشق مرباخوری‌اش به اندازه دو حبه قند کالری داشته و نباید در خوردن‌اش زیاده‌روی کرد.
۴) پنیر (کم‌چرب)
یکی از اجزای پرپروتئین این وعده، پنیر است که البته نوع کم‌نمک و کم‌چرب آن به شما توصیه می‌شود. شما می‌توانید قبل از مصرف آن را با ماده غذایی دیگری مانند کنجد، گردو و حتی سبزیجات معطر طعم‌دار کنید.
۵) گردو (دو عدد)
یکی از اجزای چرب صبحانه گردوست. این مغز که سرشار از اسیدهای چرب امگا سه بوده، خوردن‌اش حتی برای افرادی که کلسترول بالایی دارند نیز نجات‌بخش است، پس حداقل دو عدد گردو را در این وعده از یاد نبرید. یادتان باشد که در پنیر ماده‌ای به نام تیرامین وجود دارد که اگر در مغز جمع شود، باعث کندی ذهن می‌شود، البته این ماده توسط یک نوع آنزیم موجود در بدن انسان می‌تواند تجزیه شود ولی این آنزیم تا حد مشخصی فعال است. برای فعالیت بیشتر این آنزیم باید میزان مس را در بدن زیاد کرد و این کار با خوردن گردو که حاوی مقداری مس است، انجام می‌شو‌د. به همین دلیل در متون دینی خوردن گردو به همراه پنیر توصیه شده است.
۶) مربا
از اجزای مملو از قند ساده میز صبحانه، مربا است که هر قاشق مرباخوری‌اش یک واحد قند محاسبه می‌شود. در کل، بهتر است که قندهای ساده را برای این وعده انتخاب نکنید زیرا به دنبال افزایش قند خون، افت آن و بروز گرسنگی حتمی‌خواهد بود.
۷) کره
یکی دیگر از اجزای پرکالری صبحانه کره بوده که اسیدهای چرب موجودش از نوع اشباع‌اند. از آنجا که می‌تواند کلسترول خون را افزایش دهد، افرادی که محدودیت مصرف چربی دارند، بهتر است از این ماده غذایی صرف‌نظر کنند.
۸) خامه
یکی دیگر از اجزای پرکالری صبحانه کره بوده که اسیدهای چرب موجودش از نوع اشباع‌اند. از آنجا که می‌تواند کلسترول خون را افزایش دهد، افرادی که محدودیت مصرف چربی دارند، بهتر است از این ماده غذایی صرف‌نظر کنند.
۹) تخم‌مرغ (یک عدد)
یکی دیگر از اجزای پروتئینی صبحانه تخم‌مرغ بوده که آن را به صورت آب‌پز شده، عسلی، نیمرو و یا حتی املت میل می‌کنند. لازم است همین‌جا یادآور شویم که نوع آب‌پز آن برای کسانی که محدودیت دریافت انرژی دارند، توصیه می‌شود. بهتر است از نوع عسلی آن صرف‌نظر شود زیرا امکان آلودگی به میکروب سالمونلا در آن بالاست. نوع نیمروی آن به دلیل سرخ شدن در روغن برای افرادی که کمبود وزن دارند، بهتر است و املت نیز به دلیل مخلوط شدن با سبزیجات گزینه دیگری برای کم وزن‌ها به حساب می‌آید.
۱۰) عدسی (کم‌ نمک)
این منبع پروتئین گیاهی یکی از گزینه‌های تنظیم‌کننده قندخون در صبحانه به حساب می‌آید که برخی آن را با سیب‌زمینی و کره و برخی بدون آنها میل می‌کنند. البته به کار بردن آنها به وضعیت وزنی شما بستگی دارد. یادتان باشد که یک کاسه عدسی جایگزین مناسبی برای پنیر و یا تخم‌مرغ است.
۱۱) میوه و سبزی
میوه‌های تازه مثل سیب و پرتقال به دلیل فیبر و ویتامین C که دارند، پیشنهاد می‌شود که در این وعده قرار گیرند. آب پرتقال به همراه تخم‌مرغ و یا عدسی افزایش‌دهنده جذب آهن نیز هست. گوجه‌فرنگی و چند برش هویج پخته نیز تأمین‌کننده بتاکاروتن و افزایش‌دهنده جذب املاحی مثل آهن است.
۱۲) کره بادام‌زمینی
یکی دیگر از اجزای پروتئین‌دار اما چرب این میز کره بادام‌زمینی است که نمی‌توان در خوردن‌اش زیاده‌روی کرد. فراموش نکنید که یک قاشق غذاخوری آن یک واحد بوده و معادل ۴۵ کیلوکالری انرژی دارد.


● نکته طلایی
باید یک پنجم انرژی دریافتی روزانه از صبحانه باشد؛ مثلاً اگر یک خانم بالغ به ۱۸۰۰ کیلوکالری انرژی نیازمند است، باید ۳۵۰ کیلوکالری و آقایی که به ۲۵۰۰ کیلوکالری انرژی نیازمند است، باید ۶۵۰ کیلوکالری از انرژی دریافتی‌اش از صبحانه باشد. در ضمن، بهتر است یک وعده صبحانه‌تان از چند گروه غذایی (منبع پروتئین و کربوهیدرات هم از نوع ساده و هم از نوع پیچیده‌اش) تشکیل شود. یادتان نرود که شیر، پنیر، تخم‌مرغ، عدسی و حتی مغز دانه‌ها از خانواده پروتئین بوده و نان و غلات، میوه و سبزیجات، عسل و مربا از تأمین‌کننده‌های کربوهیدرات‌های پیچیده و ساده‌اند. البته باید قندهای ساده و چربی‌‌ها در حد محدود دریافت شده و از مصرف سوسیس و کالباس صرف‌نظر شود.

Mess-Sport
‏۱۳۸۹-۰۴-۲۸‏, ۱۲:۵۱ بعد از ظهر
دستورالعمل تهیه نوشیدنی های خوشمزه خانگی


یک بخش مهم از یک برنامه غذایی سالم، درست کردن آبمیوه ها و نوشیدنی های سالم است. نوشیدنی هایی که اینجا به شما آموزش می دهیم،

بسیار مغذی هستند و تشنگی و حتی گرسنگی شما را خیلی خوب رفع می کنند و می تواند جایگزین بسیار خوبی برای نوشابه و نوشیدنی های گازدار و ناسالم دیگر باشد.

ترکیبات خوشمزه زیادی می توان از میوه های مختلف درست کرد. میوه های خیلی آبدار مثل گلابی و هلو را می توان با انواع مختلف توت مثل توت فرنگی یا شاه توت مخلوط کرد. سیب هم میوه بسیار خوبی برای درست کردن آبمیوه است و استفاده از هلو و توت ها در فصل آن بسیار عالی است.

بد نیست که ابتدا آب میوه ها را جداگانه در مخلوط کن بگیرید و در ظرف های مجزا بریزید و هرکدام را امتحان کنید تا ببینید بیشتر از کدام خوشتان می آید. با تغییر فصل ها و آمدن میوه های جدیدتر، انتخاب های زیادی برای آبمیوه پیش رویتان قرار دارد.

برای آبمیوه بهتر است از میوه های کاملاً رسیده که حسابی آبدار باشند استفاده کنید. خیلی وقت ها ممکن است میوه های نارس را بخورید. درست است که این میوه ها قیافه خوبی دارند اما اصلاً طعم و خاصیت غذایی ندارند. بیشتر میوه ها وقتی کال هستند از درخت چیده می شوند و روانه بازار می شوند تا در پروسه فروش رسیده تر شوند. موقع خرید میوه برای آبمیوه سعی کنید از میان میوه هایی انتخاب کنید که خیلی خوب رسیده باشند و اگر هم بین آنها میوه نارس وجود داشت، آنها را در محیط گرم نگه دارید و با پاکت های کاغذی روی آنها را بپوشانید تا سریعتر برسند. هرچه میوه گرمتر شود، سریعتر می رسد.

این راه می تواند فرصت خوبی برای کنترل سرعت رسیدن میوه ها باشد چون احتمالاً نمی خواهید که همه میوه با هم همزمان برسند. اینطوری می توانید بخشی از میوه ها را که می خواهید دیرتر برسند در محل خنک نگه دارید و بخش دیگر را در محل گرم. در فرایند رسیدن نشاسته میوه ها به قند تبدیل می شود و بافت رویی میوه صاف و آبدار می شود و خاصیت اسیدی آن خنثی می شود. همچنین میوه بوی خوبی می گیرد.

دستورالعمل آبمیوه

نوشیدنی زنجبیل و لیمو

یک عد سیب، خرد شده

یک نصف لیموترش

یک نصف زنجبیل (اگر طعم آن برایتان خیلی قوی است کمتر استفاده کنید)

یک مشت انگور

آب معدنی گازدار

هسته انگورها را درآورده و سیب و زنجبیل را با هم در مخلوط کن ریخته و آب آنرا بگیرید. سپس بقیه میوه ها را به آن اضافه کرده و آبمیوه را در یک لیوان بزرگ تر ریخته و تا انتها با آب معدنی گازدار پر کنید و همراه با یخ سرو کنید.

~~~~~~~~~~~~~~~~~

نوشیدنی سیب و زنجبیل

یک تکه کوچک زنجبیل

سه عدد سیب

همه را در مخلوط کن ریخته، آب آنها را بگیرید و سرو کنید.

~~~~~~~~~~~~~~~~~

آب هلو/گلابی/سیب

دو عدد هلو، هسته آن را دربیاورید

یک عدد سیب، هسته را درآورده و خرد کنید

یک عدد گلابی

در مخلوط کن آب آنها را گرفته و سرو کنید

~~~~~~~~~~~~~~~~~

مخلوط میوه

6 عدد توت فرنگی، تازه

یک عدد سیب، خرد شده

یک نصف پرتقال، پوست کنده شده و خرد شده

میوه ها را در مخلوط کن ریخته و آب آنها را بگیرید و سرو کنید.

~~~~~~~~~~~~~~~~~

نکتار میوه

یک عدد پرتقال، پوست کنده شده و خرد شده

نصف فنجان تمشکریال تازه

یک عدد شلیل

میوه ها را در مخلوط کن ریخته و آب آنها را بگیرید و سرو کنید.

~~~~~~~~~~~~~~~~~

میوه های گرمسیری

یک عدد کیوی، پوست کنده شده

نصف انبه، پوست کنده شده و خرد شده

یک عدد پرتقال، پوست کنده شده و خرد شده

آب معدنی گازدار

میوه ها را در مخلوط کن ریخته و آب آنها را بگیرید. آبمیوه را در یک لیوان بزرگ ریخته و تا آخر با آب گازدار پر کنید و سرو کنید.

~~~~~~~~~~~~~~~~~

آب تمشک آبی و گیلاس

یک مشت گیلاس، هسته آن درآورده شود

¾ فنجان تمشک آبی

یک عدد سیب، خرد شده

میوه ها را در مخلوط کن ریخته و آب آنها را بگیرید و سرو کنید.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

ایده های دیگر برای آبمیوه...

یک فنجان توت فرنگی

دو عدد سیب متوسط

یک قاشق غذاخوری آبلیمو

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

نصف گریپ فروت

یک پرتقال متوسط

دو مشت تمشک

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

یک گلابی

یک هلو

یک سیب

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

یک پرتقال

یک انبه

یک سیب

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

دستورالعمل های آب سبزیجات

آب خیار و کرفس

یک عدد سیب، خرد شده

4 عدد هویج متوسط

یک دسته کرفس

نصف لیمو ترش، پوست کنده شده

یک چهارم خیار متوسط، پوست کنده شده

مواد را در مخلوط کن ریخته و آب آنها را بگیرید و سرو کنید.

~~~~~~~~~~~~~~~~~

سالاد

یک عدد سیب

سه عدد هویج متوسط

نصف فلفل سبز، شیرین

4 برگ کاهو

نسف لیموترش، پوست کنده شده

یک عدد گوجه فرنگی

مواد را در مخلوط کن ریخته و آب آنها را بگیرید و سرو کنید.

~~~~~~~~~~~~~~~~~

نوشیدنی کلسیم

نصف فنجان بروکلی تازه

یک عدد سیب

3 عدد هویج متوسط

یک مشت جعفری تازه

نصف لیموترش، پوست کنده شده (اختیاری)

مواد را در مخلوط کن ریخته و آب آنها را بگیرید و سرو کنید.

~~~~~~~~~~~~~~~~~

آب هویج و سیب زمینی شیرین

دو عدد هویج متوسط

یک ساقه کرفس

یک عدد سیب زمینی شیرین کوچک

یک عدد سیب

نصف لیموترش (اختیاری)

مواد را در مخلوط کن ریخته و آب آنها را بگیرید و سرو کنید.


mardoman.net

===========================

:شیطان::شیطان::شیطان::شیطان::شیطان::شیطان::شیطان::شیطان::شیطان::شیطان::شیطان:

______
‏۱۳۸۹-۰۶-۰۵‏, ۱۲:۵۸ بعد از ظهر
[QUOTE=آقا تختی;4459]چطور گوشت را بی‌ خطر كباب كنیم؟

من توي مجله تغذيه خوندم با كباب سماق بخوريد كه هم خوشمزه است و هم ضد سرطان

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۷-۲۰‏, ۰۲:۵۵ بعد از ظهر
چه بيماراني نبايد با هواپيما سفر كنند؟

يک متخصص طب هوا فضا با اشاره به وجود محدوديت‌ ها و ممنوعيت‌ هايي براي مسافرت ‌هاي هوايي بيماران، گفت:
مبتلايان به انفارکتوس ميوکارد(myocardial infarction) در شش روز نخست بروز بيماري اجازه مسافرت هوايي ندارند و در روز هفتم پس از سکته ي قلبي هم در صورت فقدان مشکل و با مجوز، اجازه پرواز دارند.

به گزارش خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاري ايسنا، دکتر ابوالفضل خامکي در نخستين سمينار جنبه ‌هاي پزشکي مسافرت ‌هاي هوايي با بيان اين که افراد مبتلا به ادم ريه (Pulmonary edema) تا پيش از قطع ادم مجاز به پرواز نيستند، اظهار کرد: به افرادي با جراحي قلب در کمتر از 9 روز اجازه پرواز داده نمي‌ شود.

وي با بيان اين که در افرادي با تعويض دريچه قلب براي 10 تا 21 روز ممنوعيت مسافرت هوايي وجود دارد، افزود: آنژيوگرافي عروق کرونر تا 24 ساعت و آنژيوپلاستي تا 48 ساعت اجازه پرواز ندارند.

يک متخصص طب هوافضا با بيان اين که به افراد مبتلا به ترومبوفلبيت(1)(thrombophlebitis) فعال پا تا پيش از برطرف شدن عارضه اجازه پرواز داده نمي ‌شود، گفت: مسافرت هوايي براي اين افراد در صورتي بلامانع خواهد بود که وضعيت جسماني فرد ثابت و نيازي به دريافت داروهاي آنتي کوآگولان( ضد انعقادي) نداشته باشند.

دکتر خامکي، ترومبوز وريد عمقي(لخته شدن خون در رگ هاي پا) را ممنوعيتي براي مسافرت‌ هاي هوايي تا چهار روز دانست و افزود: پس از پنج روز در صورت ثابت شدن وضعيت بيمار سفر هوايي تحت شرايط خاص نظير به همراه داشتن کپسول اکسيژن و فشار نرمال هوا در هواپيما منعي ندارد.

وي در ادامه با بيان اين که آنژين ‌هاي ناپايدار به هيچ وجه مجوزي براي پرواز ندارند، يادآور شد: چنانچه آنژين صدري(درد قفسه سينه ) فرد با دريافت دارو تحت کنترل باشد، پرواز بلامانع است.

اين متخصص طب هوافضا، تروماي ناشي از تغيير فشار را از دلايل برخي ممنوعيت ‌هاي مسافرت ‌هاي هوايي بيماران عنوان کرد و افزود: در کابيني با ارتفاع پنج تا شش هزار پايي، 30 درصد کاهش فشار هوا رخ مي ‌دهد. ‌از اين رو مبتلايان به مشکلات گوش مياني به علت تروماي ناشي از فشار، ممنوعيت پرواز دارند.

دکتر خامکي، اوتيت، سينوزيت و اعمال جراحي گوشي را از ديگر موارد ممنوعيت پرواز به علت تروماي ناشي از تغيير فشار برشمرد و افزود: پنوموتوراکس(2) هم از خطرناک‌ ترين مواردي است که در صورت اقدام به مسافرت هوايي، به مرگ فرد منجر مي ‌شود.

وي با بيان اين که اجازه پرواز براي بيماران بايد توسط پزشک ايرلاين تاييد شود، افزود: اين در حالي است که پزشک معالج هم بايد گواهي درباره امکان سفر هوايي براي بيمار صادر کند.

اين متخصص طب هوافضا، افت دانستيه، فشار و دماي هوا در ارتفاعات را عاملي براي نامساعد کردن شرايط براي مسافر بيمار عنوان کرد و يادآور شد: مهم ‌ترين عامل خطر افت فشار اکسيژن است که بر اين اساس مبتلايان به کم خوني با هموگلوبين کمتر از 8/5 اجازه مسافرت هوايي ندارند.

پي نوشت ها:
(1) ترومبوفلبيت‌ عبارت‌ است‌ از التهاب‌ و وجود لخته ‌هاي‌ خون‌ در يک‌ وريد سطحي‌(معمولاً اندام‌هاي‌ تحتاني‌) که‌ به‌ طور اوليه‌ ناشي‌ از عفونت‌ يا آسيب‌ است‌.
(2) پنوموتوراکس به روي هم‌ افتادگي‌ قسمتي‌ از يک‌ ريه‌ يا همه‌ ي آن،‌ در اثر نفوذ هواي‌ آزاد بين‌ دو لايه‌ جنب‌(غشاي‌ نازک‌ پوشاننده‌ ريه‌ها) گفته مي شود.

بخش تغذيه و سلامت تبيان

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۷-۲۰‏, ۰۲:۵۹ بعد از ظهر
6 جايگزين برای سس سالاد

اين را زياد گفته‌ ايم و زياد شنيده ‌ايد که سُس، چرب است و ضرر دارد و اگر اضافه وزن داريد، دور‌ سُس را خط بکشيد و ...
اما کمتر درباره ي اين موضوع حرف زده ‌ايم که به جاي سُس، چه چيزهايي را مي‌ شود جايگزين کرد. شما مي ‌دانيد اگر يک روز نخواهيد روي سالادتان سُس بريزيد، چه موادي را مي ‌توانيد به جايش استفاده کنيد تا سالادتان را مزه‌ دار کنيد؟
6 جايگزيني که در اين مطلب مي ‌خوانيد، قرار است به همين سوال پاسخ بدهد.

1- روغن زيتون

خيلي‌ ها طعم و بوي روغن زيتون را دوست ندارند، در حالي که اين روغن بودار در کنار بو و طعم نسبتا ناخوشايندش صدها مزيت دارد که مهم ‌ترين اثر محافظتي آن، پيشگيري از افزايش چربي خون و در نهايت حفظ قلب از ابتلا به انواع بيماري ‌ها است.
از ديگر مزاياي اين روغن مي ‌توان به اثر پيشگيرانه ي آن از ابتلا به برخي سرطان‌ ها اشاره کرد.
اگر قصد داريد غذايي کربوهيدرات دار بخوريد بهترين کار براي اين که قند خون‌ تان بالا نرود اضافه کردن روغن زيتون به سالادتان است. به اين ترتيب قند خون و حتي تري گليسريد در حدود مناسبي ثابت مي ‌ماند، پس اگر ديابت داريد، بدانيد که مصرف روغن زيتون حساسيت بدن شما را نسبت به انسولين بيشتر کرده و قند خون ‌تان تنظيم مي ‌شود.
شما مي ‌توانيد به جاي سُس‌هاي چرب و آماده، کمي روغن زيتون را با سرکه يا آب ‌ليمو مخلوط کنيد و با اضافه کردن کمي ادويه و چاشني‌ هاي مخصوص سالاد، سُس خوش ‌مزه و خوش‌ طعمي تهيه کنيد.
اگر هم از روغن زيتون بدتان نمي‌ آيد، مي ‌توانيد آن را به تنهايي روي سالاد کاهو، کلم و کلم بروکلي بريزيد و ميل کنيد.
2- پنير کم‌ چرب
پنير نيز مي‌ تواند يکي ديگر از جايگزين‌ هاي سُس باشد؛ البته پنير کم‌ چرب. پنير علاوه بر طعم‌ اش داراي مقادير قابل ملاحظه ‌اي پروتئين با کيفيت بالا است و تقريبا تمام اسيد آمينه‌ هاي ضروري بدن را دارد. اگر پنير پاستوريزه يا همان پنير معمولي را روي سالادتان رنده کنيد، غذاي کاملي مصرف کرده ‌ايد؛ چرا که پنيرهاي تازه علاوه بر پروتئين داراي چربي هم هستند. بنابراين يادتان باشد که با مصرف اين سُس، کمي از حجم غذاي تان را کم کنيد.
عده ‌اي آب پنير را نيز جزو ترکيبات سُس ‌شان به کار مي ‌برند. آب پنير ارزش غذايي بسيار بالايي دارد؛ يعني داراي مقادير قابل ملاحظه ‌اي مواد معدني خصوصا کلسيم و ويتامين‌ هاي محلول در آب مثل گروه B است، بنابراين فردي که مي ‌خواهد چربي و پروتئين کمي مصرف کند و به مواد معدني و ويتامين نياز دارد، مي ‌تواند آن را روي سالاد خود بريزد؛ البته به شرطي که با سبزي ‌هاي معطر، طعم‌ دار شده باشد.
3- آب گوجه ‌فرنگي

گوجه ‌فرنگي سرشار از ويتامين‌ هاي A و C و مملو از پتاسيم است. بنابراين عادت به مصرف ‌اش به تنظيم فشار خون کمک مي‌ کند. علاوه بر همه اين ها، گوجه ‌فرنگي منبع ليکوپن است که آثار محافظت‌ کننده قلبي و عروقي داشته و يک آرامش ‌بخش به حساب مي‌ آيد. به همين دليل مي‌ توانيد به جاي سُس، گوجه ‌فرنگي را رنده کنيد، به آن کمي پياز يا سير ساطوري شده بيفزاييد و با کمي آب‌ ليمو يا سرکه، نمک و روغن زيتون، روي سالادتان بريزيد. علاوه بر اين مي ‌توانيد آب گوجه‌ فرنگي را کمي بجوشانيد و بعد از سرد شدن با آب ‌ليمو يا آب نارنج مخلوط کرده و هر روز از آن بهره ببريد.
4- ماست و آب‌ ماست
بعضي ‌ها ماست را به ‌عنوان سُس استفاده مي‌ کنند؛ چه به ‌تنهايي، چه مخلوط با ساير چاشني‌ ها(مثل آب‌ ليمو، روغن زيتون و فلفل و ...) فقط بايد سعي کنيد ماست‌ هاي کم ‌چرب و غني‌ شده را براي استفاده روي سالادهاي ‌تان استفاده کنيد تا غذاي کاملا سالمي مصرف کرده باشيد. يک ليوان ماست کم‌ چرب حدودا 55 کيلوکالري انرژي دارد و داراي پروتئين و کلسيم است و به سالمندان، کودکان و زنان باردار، زياد توصيه مي‌ شود.
آن هايي که نمي‌ خواهند دچار چاقي و اضافه وزن شوند و در عين حال مي‌ خواهند از خوردن انواع سالادها لذت ببرند، مي ‌توانند از ماست و آب ماست طعم‌ دار شده با انواع ادويه‌ جات بهره ببرند.
در ضمن، شما مي‌ توانيد با کمي لبوي پخته ي رنده شده، رنگ زيبايي را به سُس‌ تان بدهيد.
يادتان باشد اگر از ماست روي سالادتان استفاده مي ‌کنيد نوشابه‌ هاي گازدار را به مقدار خيلي کم بنوشيد يا اصلا مصرف نکنيد زيرا به علت داشتن اسيد فسفريک (فسفر زياد) باعث عدم جذب کلسيم موجود مي‌ شوند.
5- آب ‌نارنج و غوره
نارنج هم ميوه ‌اي از خانواده ي مرکبات است. آب نارنج، ترش، مطبوع و سرشار از ويتامين‌ C بوده و تا حدودي خواص آب‌ ليمو را دارد. آب نارنج را مي‌ توانيد به جاي سُس روي انواع سالاد سبزيجات و حتي سالاد ميوه استفاده کنيد، به خصوص براي افرادي که ترشي ملايم را مي ‌پسندند، بدون اين که کالري اضافي وارد بدن‌ شان شده باشد. حتي مي‌ توان آب نارنج را به جاي آب ‌ليمو با ماست و يا رُب انار و روغن زيتون مخلوط کرد و سُس خوش ‌طعم و معطري تهيه کرد.
آب ‌غوره نيز داراي طعم ترش و کمي شور است و براي افرادي که مبتلا به چربي خون هستند، توصيه مي ‌شود. اگر آب‌ غوره با سالاد مصرف شود به لاغر شدن و کاهش وزن کمک شاياني مي ‌کند. آ‌ب‌ غوره همچنين به علت خوش ‌طعم کردن سالاد مي ‌تواند به همراه انواع سالادها مخصوصا سالادهايي که با کاهو، کلم بروکلي، کلم برگ و خيار درست شده ‌اند به جاي سُس مصرف شود، البته بدون مصرف نمک اضافي.
ليمو
6- آب ‌ليمو و ليموي تازه
اگر به‌ عنوان يک خانم باسليقه و کدبانو کنار همه غذاهاي تان ليمو يا آب ليمو قرار مي ‌دهيد، بايد به شما تبريک گفت؛ چرا که به فکر سلامت همه اعضاي خانواده هستيد. اگر هم تاکنون در کنار غذاهاي تان از ليمو استفاده نمي‌ کرديد، از اين به بعد سعي کنيد حتما ظرف آب ‌ليمو را در کنار غذا قرار دهيد يا حتما در هر فصل ليموي تازه ي مخصوص آن فصل را بخريد. مصرف آب ‌ليمو به همراه غذا مانع بروز کمبود آهن و ويتامين C مي‌ شود. از آن جا که آهن در انواع گوشت، تخم‌ مرغ، حبوبات و غلات يافت مي‌ شود در صورت مصرف هم ‌زمان فرآورده‌ هاي گياهي و حيواني و آب ‌ليمو جذب اين ماده معدني بيشتر خواهد شد. بنابراين اعضاي خانواده‌ تان را به مصرف آب ‌ليمو و ليموي تازه عادت دهيد و به جاي سُس ‌هاي چرب و آماده، آب ‌ليمو با سالاد مصرف کنيد. انواع سالادها اعم از سالاد سبزيجات و سالاد شيرازي به همراه آب ليمو يا ليموي تازه طعم بسيار خوشايندي پيدا مي‌ کند که در حضور رُب‌ انار، اين خوش‌ طعمي چند برابر خواهد شد.
هفته نامه سلامت

______
‏۱۳۸۹-۰۷-۲۰‏, ۰۳:۲۳ بعد از ظهر
عرض كنم خدمتتون كه ميگن نبايد اسيد و باز رو با هم نوش جان كرد...يعني نبايد ماست و آبليمو(طبيعي چون تصفيه شده ها مواد نگهدارنده دارن و ويتامين سي شون از بين ميره و اسيد خالصن) يا سركه رو با هم قاطي كرد...بهتره روغن زيتون و سركه يا آبليمو يا ترنج و نارنج و... رو با هم خورد و كساني كه ترشي دوست ندارن روغن زيتون و ماست كم چرب:سوت:(ميگن سس مايونز هم بدليل به همراه داشتن تخم مرغ عاري از مشكل نيست):سکوت عمیق:

Yakuza6236
‏۱۳۸۹-۰۷-۲۰‏, ۰۴:۳۳ بعد از ظهر
بهترین جایگزین برای سس مایونز همون سس مایونزه !!!:پوزخند:

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۷-۲۱‏, ۰۸:۵۵ قبل از ظهر
بهترین جایگزین برای سس مایونز همون سس مایونزه !!!:پوزخند:

من واسه پيتزام مايونز ميزنم بجا قرمز:پوزخند:

______
‏۱۳۸۹-۰۷-۲۱‏, ۱۱:۴۵ بعد از ظهر
اگه بميرم مايونز نميخورم...خدمتتون عرض كنم كه تخم مرغاشون گنديدن و يه آماري هم واسه سالمونلا دادن كه الان تو ذهنم نيست...يه مطلب جالبم يكي از دوستام راجع به يه كارخونه سوسيس كالباس ميداد...ميگفت كارگاه دوستشون نزديك يكي از كارخانجات مزبور بوده و يك روز كه بوي بدي ميومده از يه گوشه كارگاه كه ظاهراً تنها درز بين كارگاه و كارخونه بوده خودش ديده كه با بولدوزر مرغاي بو كرده رو ميبردن تو يه سالن بزرگ ميگفت از اونجا بوي خيلي بدي ميومد و هميشه پر از حشره بود...حالا اون بولدوزر چه جور ماشين حمل مرغي بوده و اون سالن چه مدفني، نميدونست و نمي دونم!! مأموراي عزيز بهداشت تا دم در ميومدن واسه دست مزد گرفتن!!..يكي از همكارام ميگفت قبلاً تو يه كارگاه كلوچه پزي كار ميكرده كه شكر يا آردي كه ميريخته رو زمين با خاك اندازو جارو جمع ميكردن و دوباره وارد چرخه توليد ميشده و اين حد اقلش بود...پسر عموي مادرم توي كارخونه قند و شكر كار ميكرد و هيچوقت قندو شكر نمي خورد..ميگفت شما هم نخورين چون نميدونيد با چي سفيدشون مي كنيم!!تون ماهي هم كه خودم تو مجله تغذيه خوندم كه گوشت دولفين هاي مرده رو واسش از بازار سياه خريداري كردن!!
بازم دارم كه بگم...بقول اون دوستمون ادامه ماجرا در پست بعدي!!

amir26
‏۱۳۸۹-۰۷-۲۲‏, ۱۲:۰۵ قبل از ظهر
با یکی از دوستان در مورد مقدار مصرف آب در طول روز و در حین تمرین صحبتی داشتیم گفتم بد نیست دوستان هم نظرشونو بگن که چقدر در طول روز آب میخورن؟ و چقدر در حین تمرین؟ و اصلا چقدر باید خورد در هر دو حالت و هر چی که به ذهنتون در این مورد میرسه بگین.

amir_ifbb
‏۱۳۸۹-۰۷-۲۲‏, ۱۲:۲۲ قبل از ظهر
به نظر من تو این رشته آب حرفه اول رو میزنه و هر چقدر آب بخوری کمه.
مخصوا موقع تمرین که باید آبی که از بدنت به صورت عرق و... میره باید جبران کنی
من خودم بعد از 3 سال دوباره تمرین رو شروع کردم.مصرف آبم همیشه تو باشگاه زیاد بوده و هیچ عوارضی هم تو 5-6 سالی که قبلا کار میکردم تا الان ندیدم و به نظرم اگر آب زیاد مصرف نکنی اصلا بدنت رو نمیاد.مگر اینکه تو دوره کات کردن باشی که باید مصرف آب رو کمتر کنی

Yakuza6236
‏۱۳۸۹-۰۷-۲۲‏, ۱۰:۱۰ قبل از ظهر
من سس کچاب و سس مایونز رو خودم درست می کنم .سوسی و کالباس هم اصلا نمیخورم مگه این که مجبور بشم . همشون آشغالند .

______
‏۱۳۸۹-۰۷-۲۲‏, ۰۲:۳۲ بعد از ظهر
دو ساعت قبل از تمرين حد اكثر دو تا ليوان، يك ساعت قبلش يك ليوان موردي نداره..قبل از شروع تمرين،خوردن آب زياد، بي انگيزت ميكنه!ميگي نه؟!! تست كن(با اين روش بخور)خوردن آب زياد موقع تمرين باعث ميشه كه مقدار زيادي سديم از دست بدي و مسموم بشي...حتي دور از جون خطر مرگ داره..توصيه ميشه كه آب بصورت جرعه جرعه و كم كم به بدن برسه هر بيست دقيقه يكبار يه فنجون آب خنك.(معادل 20انس كه نياز بدنه گمونم)120تا 160سي سي.اول دهنو ميشوري بعد چند قلپ آب مي خوري...آب رو حتماً بايد خورد چون از خشكي مفاصل جلوگيري ميكنه و سموم از بدن خارج ميشن و فرايند چربي سوزي نيازمند آب و ويتامين سي هستش..بعد از تمرين يا نوشابه ورزشي ميخوري يا آب معدني كه در معرض كمبود شديد آب و الكتروليت هاي بدنت قرار نگيري..آب جوشيده نخور چون واسه كليه ها مشكل ايجاد ميكنه.شنيدم حكم آب مقطر داره و املاح رو خارج ميكنه..يكي ميگفت سنگ كليه مياره(اين منبع موثقه)..تنها كليه هاي سالم قادرن روزي هشت ليوان آب رو تصفيه و... كنن.طفلي كليه ها!!

______
‏۱۳۸۹-۰۷-۲۲‏, ۰۲:۳۴ بعد از ظهر
مربيم ميگه هميشه با خودت يه قمقمه شربت آب ليموي تازه كه با يه حبه قند شيرين شده داشته باش!!

Senior Manager
‏۱۳۸۹-۰۷-۲۲‏, ۰۶:۱۸ بعد از ظهر
در دوران کات هم آب به طور کامل قطع نمیشه
توی مصاحبه ای که با امیر بیات و بیت الله عباسپور هم گذاشتم به این نکته اشاره شده
من به شخصه روزی 10 لیوان آب میخورم
حین تمرین هم جرعه جرعه میخورم

Yakuza6236
‏۱۳۸۹-۰۷-۲۲‏, ۰۶:۳۱ بعد از ظهر
با قند زیاد حال نمیکنم اما آبلیمو رو قبول دارم .

______
‏۱۳۸۹-۰۷-۲۲‏, ۱۰:۰۰ بعد از ظهر
واسه چربي سوزي قندم لازمه

______
‏۱۳۸۹-۰۷-۲۲‏, ۱۰:۰۵ بعد از ظهر
آخا بعضيا ليواني آب نميخورن كه...ليتري ميخورن!!:چشمک:

amir26
‏۱۳۸۹-۰۷-۲۲‏, ۱۰:۴۲ بعد از ظهر
خداییش من چطور تا حالا نمردم موندم :نمیبینم:
من در طول روز که راحت 3لیتر میخورم یعنی از ساعت 7.30 صبح تا 5 که میرم باشگاه.تو باشگاه هم درست یک لیتر میخورم.بعد از باشگاه هم که میرم خونه هیچی نخورم تا موقع خواب باز یک لیتر میشه. :پوزخند:
------------------
یاکوزا جان چطوری سس مایونز درست میکنی؟یعنی رژِیمی هست و ضرر نداره؟حالا زحمت بکش دستورشو بگو ببینیم چی هست.
ممنون

______
‏۱۳۸۹-۰۷-۲۲‏, ۱۰:۵۲ بعد از ظهر
ماست ترش و آلبالو و مركبات ترش و سركه سيب و چاي سبز و قهوه چربي سوز هستن...
زيره سياه طبع گرمي داره توصيه ميشه يه قاشق مربا خوري به همراه ناهار يا نصف استكان عرقش رو بخوري چربي سوزي ميكنه...اما به همه نمي سازه...
آب كرفس ميگن واسه كوچك شدن شكم خوبه بعضي ها قبل از تمرين ميخورن اما هيچ منبعي اينو تاييد نكرده...

m1982
‏۱۳۸۹-۰۷-۲۶‏, ۱۲:۵۳ بعد از ظهر
کشف ۱۳ ژن مسئول توزیع چربی بدن





محققان دانشگاه آکسفورد انگلیس در مطالعات خود ۱۳ ژن مرتبط با توزیع چربی بدن یافتند که در ظاهر ۷ ژن آن ها در زنان تأثیر بیشتری از مردان دارند.
به نقل از medicalnewstoday، چربی های انباشته شده در ناحیه شکم یا همان چاقی سیبی شکل خطر ابتلا به دیابت و بیماری های قلبی را افزایش می دهد و این در حالی است که چربی های ناحیه ران و باسن یا همان چاقی گلابی شکل مانع از بروز این بیماری ها می شود.
نسبت دور کمر به اندازه دور ران (WHR) بدون در نظر گرفتن نمایه توده بدنی که چاقی را بر حسب وزن به قد محاسبه می کند، معیاری برای توزیع چربی بدن محسوب شده و به عنوان عامل پرخطر در بیماری های ذکر شده استفاده می شود.
محققان تحقیقاتی انجام دادند تا ارتباط تغییرات ژنتیکی را با نسبت WHR دریابند.
آن ها با بررسی ۷۷ هزار نفر و مقایسه نتایج آن ها با بررسی ۱۱۳۵۰۰ فرد دیگر، ۱۴ منطقه ژنی را یافتند که با نسبت دور کمر به اندازه دور ران در ارتباط اند ولی تنها ۱۳ ژن کشف شده با معیار سنجش توزیع چربی بدن ارتباط دارد.
این مناطق ژنی کفش شده شامل ژن هایی هستند که به کنترل میزان کلسترول، تری گلیسیرید، انسولین و مقومت انسولینی کمک کرده و تجمع چربی در برخی قسمت های بدن بیشتر از این که به چاقی مرتبط باشد به اختلالات متابولیکی مرتبط است.
این کشف جدید به محققان کمک می کند تا مسیرهای زیستی مهمی را که به کنترل تجمع چربی های بدن کمک می کند، پیدا کنند.
این ژن ها با نسبت دور کمر به اندازه دور ران در زنان بیش از مردان در ارتباط است و تفاوت چاقی زنان با مردان را توضیح می دهد.
منبع : iscanews

m1982
‏۱۳۸۹-۰۷-۲۶‏, ۰۲:۲۹ بعد از ظهر
سوالاتی در مورد تخم مرغ و پاسخ

۱- چگونه می توان یک تخم مرغ تازه و کهنه را از یکدیگر تشخیص داد ؟
اگر یک تخم مرغ تازه را در ظرف آبی وارد کنیم در میان آب غرق می‌گردد در حالیکه یک تخم مرغ کهنه بر سطح آب شناور می‌ماند.
۲- دلیل شناور ماندن تخم مرغ کهنه بر سطح آب چیست ؟
دلیل این شناوری رشد کیسه هوایی تخم مرغ در اثر گذشت زمان و تبخیر آب تخم مرغ از آن است.
۳- چرا گاهی اوقات تخم مرغ به سختی پوست کنده می‌شود ؟
این خود دلیلی بر تازگی تخم مرغ است ، اگر این تخم مرغها را به مدت یک هفته تا ۱۰ روز در انبار نگهداری نمایند بعد از پختن معمولا” راحت تر پوست کنده می‌شوند.
۴- چرا بعضی از تخم مرغها دارای یک حلقه سبزرنگ به دور زرده خود می‌باشند ؟
علت تشکیل این حلقه ترکیب آهن و گوگرد موجود در تخم مرغ می‌باشد.
۵- آیا تخم مرغهای دارای این حلقه های سبزرنگ را می‌توان مصرف نمود ؟
بلی ، زیرا این حلقه ها دلیلی بر امر خرابی تخم مرغ نیست و اثری بر ارزش غذایی آن ندارد.
۶- کدام کشور بیشترین مصرف سرانه تخم مرغ را دارد ؟
ژاپن
۷- رشته های نخی شکل سفید رنگ موجود در سفیده تخم مرغ چه نامیده می‌شود ؟
شالاز
۸- ساختار شالاز از چه ماده ای تشکیل شده است ؟
پروتئین
۹- وظیفه رشته شالاز در تخم مرغ چیست ؟
نگهداری زرده در مرکز سفیده تخم مرغ است.
۱۰-چرا گاهی سفیده تخم مرغ کدررنگ است ؟
کدر بودن سفیده تخم مرغ به دلیل وجود دی اکسید کربن موجود در تخم مرغ است.
۱۱-آیا این امر ( کدری سفیده تخم مرغ ) دلیل بر تازگی آن است ؟
بلی ، دلیل این امر دی اکسید کربن موجود در تخم مرغ بوده که فرصت خروج از پوسته را نیافته است.
۱۲- کریستال زرد یا سبزرنگ موجود در سفیده تخم مرغ بیانگر چیست ؟
حضور بلورهای زرد یا سبزرنگ در سفیده خام به دلیل وجود ریبوفلاوین تخم مرغ است.
۱۳- آیا خوردن تخم مرغ خام صحیح است ؟
خطر مسمومیت غذایی تخم مرغهای خام و ناپخته بالاست و بهتر است که غذاهای حاوی تخم مرغ خام مصرف نشوند.
۱۴- چرا باید تخم مرغها را در بسته های مخصوص خودشان نگهداری نمود ؟
سطح پوسته تخم مرغ حاوی روزنه های بسیار است و اگر تخم مرغ را در بسته های مخصوص خودشان نگهداری ننماییم ، از این طریق تخم مرغ بو و طعم غذاهای درون یخچال را جذب می‌نماید.
۱۵- بهترین راه ذخیره تخم مرغها چیست ؟
بهترین راه ذخیره تخم مرغها این است که در بسته های مخصوص خود و در یخچال نگهداری شوند.
۱۶- برای چه مدت می‌توان تخم مرغها را نگهداری نمود ؟
تخم مرغهای تازه را می‌توان در بسته بندی های مخصوص خودشان و در دمای یخچالی ۴ تا ۵ هفته پس از تولید نگهداری کرد.
۱۷- جهت کاهش کیفیت تخم مرغها چه باید کرد ؟
به محض خرید ، تخم مرغها را از یخچال فروشگاهها آنها را به یخچال منازل منتقل کرد.
۱۸- چرا باید تخم مرغها را در یخچال نگهداری کرد ؟
تخم مرغها نیز مانند سایر مواد غذایی فسادپذیر بوده و دارای تاریخ مصرف است. اگر تخم مرغ را در فضای باز نگهداری نماییم این امر فساد تخم مرغ را تسریع می‌بخشد.
۱۹- رنگ پوسته تخم مرغ به چه عواملی بستگی دارد ؟
این امر به نژاد مرغهای تخمگذار مربوط است.
۲۰- آیا رنگ پوسته تخم مرغ اثری در ارزش غذایی آن دارد ؟
خیر ، رنگ پوسته وابسته به نژاد بوده و هیچ اثری بر ارزش غذایی آن ، کیفیت ، طعم و نوع پخت آن ندارد.
۲۱- آیا بین لاله گوش مرغهای تخمگذار و رنگ تخم مرغهای آنها ارتباطی وجود دارد ؟
بلی ، مرغهای با لاله گوش سفید تخم مرغ سفید و مرغهای با لاله گوش قرمز تخم مرغهای قهوه ای تولید می‌نمایند.
۲۲- علل ایجاد لکه های خونی در تخم مرغ چیست ؟
گاهی اوقات لکه های خونی کوچک در زرده تخم مرغ دیده می شود ، این لکه ها دلیل بر نطفه دار بودن تخم مرغ نیست ، بلکه به علت پارگی عروق خونی بر روی زرده در طی شکل گیری تخم مرغ بوجود می آیند.
۲۳- آیا از تخم مرغ های دارای لکه خونی می‌توان استفاده نمود ؟
بلی ، می‌توان با نوک چاقو آن لکه ها را برداشت و از تخم مرغها استفاده نمود.
۲۴- درجه بندی یک تخم مرغ بر چه اساسی تعیین می‌گردد ؟
تخم مرغها را بر مبنای کیفیت پوسته ، کیفیت داخلی و اندازه کیسه هوایی آنها درجه بندی می‌کنند.
۲۵- نگهداری تخم مرغ به مدت ۱ روز در دمای اتاق معادل چند روز نگهداری آن در یخچال است ؟
معادل با نگهداری آن به مدت یک هفته در یخچال است.
۲۶- بهترین محل نگهداری تخم مرغها در یخچال کجاست ؟
تخم مرغ را باید در طبقات یخچال و در بسته های مخصوص خودشان نگهداری نمود.
۲۷- چرا درب یخچال محل مناسبی جهت نگهداری تخم مرغ نیست ؟
چون دارای نوسانات دمایی زیادی است.
۲۸- مصرف سرانه تخم مرغ در ایران چقدر است ؟
۸۴/۵ کیلوگرم در سال
۲۹- ۵ گروه عمده غذایی کدامند ؟
۱- گروه نانها
۲- گروه سبزیها
۳- گروه میوه ها
۴- گروه گوشت ، ماکیان ، تخم مرغ ، ماهی و حبوبات
۵- گروه شیر و لبنیات ( ماست و پنیر )
۳۰- آیا می‌توان تخم مرغ را به عنوان یک رژیم غذایی سالم مصرف نمود ؟
تخم مرغ در گروه گوشت و ماکیان قرار دارد و می‌توان آنرا به طور متناوب به جای گوشت قرمز ، ماهی و مرغ استفاده نمود.
۳۱- تخم مرغ حاوی چه مواد غذایی است ؟
پروتئین ، کلسیم ، فسفر ، انواع ویتامین ها و مواد معدنی ، چربیها
۳۲- چه عواملی در افزایش میزان سطح کلسترول خون مؤثرند ؟
چربیهای اشباع در مقایسه با کلسترول رژیم غذایی بر افزایش میزان سطح کلسترول خون مؤثرتر هستند.
۳۳- کلسترول چیست ؟
کلسترول از نظر ساختار شیمیایی نوعی موم محسوب می‌شود.
۳۴- نقش کلسترول چیست ؟
کلسترول در ساختمان سلولها و هورمونها بدن نقش بسزایی را ایفا می‌نماید.
۳۵- کلسترول توسط کدام عضو بدن تولید می‌گردد ؟
کبد
۳۶- انواع کلسترول کدامند ؟
کلسترول غذایی و کلسترول خون
۳۷- کلسترول غذایی چیست ؟
کلسترولی است که از طریق غذا وارد بدن می‌شود.
۳۸- کلسترول خون چیست ؟
کلسترولی است که در عروق خونی جریان دارد.
۳۹- آیا همه منابع غنی از پروتئین گران قیمت هستند ؟
خیر ، زیرا تخم مرغ یک منبع غنی از پروتئین با قیمت مناسب است که محققین از آن به عنوان یک معیار استاندارد جهت اندازه گیری پروتئین سایر مواد غذایی بهره می‌برند.
۴۰- هر مرغ بطور متوسط سالانه چه تعداد تخم مرغ می‌گذارد ؟
در حدود ۳۰۰ عدد
۴۱- چه میزان چربی در تخم مرغ موجود است ؟
5/6 گرم چربی
۴۲- چه میزان از چربی موجود در تخم مرغ اشباع است ؟
۵/۱ گرم
۴۳- چه میزان از چربی موجود در تخم مرغ غیراشباع است ؟
۸/۲ گرم
۴۴- میزان بالای کلسترول خون باعث چه رخدادهایی می‌گردد ؟
اگر میزان کلسترول خون بالا باشد ، سبب می گردد که سرخرگها مسدود گردند و این امر باعث کندشدن حرکت خون در رگها گردیده و ممکن است آنرا بطور کلی مسدود نماید و باعث حمله قلبی گردد.
۴۵- چگونه می توان میزان کلسترول خون و خطرات حمله قلبی را کاهش داد ؟
با عدم مصرف چربیهای اشباع ، افزایش تمرینات بدنی ، داشتن وزن متناسب با قد و عدم مصرف سیگار می توان سطح کلسترول خون را کاهش داد.
۴۶- مسمومیت غذایی چیست ؟
تمامی مواد مغذی قابلیت انتقال میکروارگانیزم ها و توکسین ها را دارند که اگر بر اثر فرآوری مناسب ( معمولا” حرارت ) از بین نروند ، نتیجه آن مسمومیت غذایی است.
۴۷- چگونه می‌توان خطر مسمومیت غذایی توسط تخم مرغ را کاهش داد ؟
پوسته یک تخم مرغ معمولا” حاوی انواع میکروارگانیزم هاست که با ضدعفونی نمودن ، شستن و پاک کردن پوسته یک تخم مرغ می‌توان خطر مسمومیت توسط میکروارگانیزمها را کاهش داد.
۴۸- برای کاهش احتمال خطر مسمومیت به هنگام طبخ غذا با تخم مرغ چه باید کرد ؟
از تخم مرغهای آلوده ، ترک دار ، شکسته و … نباید استفاده نمود و از روشهای اصولی چون شستن دستها ، ضدعفونی کردن وسایل و ظرفهای آشپزخانه و غیره بهره برد.
۴۹- باکتریها علاوه بر غذا به چه عوامل دیگری نیازمندند ؟
رطوبت ، دما و زمان
۵۰- جهت از بین بردن خطر وجود باکتریها در تخم مرغ از چه روشهایی می‌توان بهره برد ؟
سرد کردن و پختن
۵۱- معروفترین باکتری موجود در تخم مرغ چه نام دارد ؟
سالمونلا انتریدیس
۵۲- کدام مواد موجود در تخم مرغ به مصارف دارویی و شیمیایی می‌رسند ؟
لیزوزیم و فسفوتین
۵۳- جهت مصرف مجدد غذاهای حاوی تخم مرغ آنرا باید تا چه دمایی حرارت داد ؟
۷۰ درجه سانتیگراد
۵۴- باقی مانده غذاهای حاوی تخم مرغ را باید در چه دماهایی نگهداری نمود ؟
در مکانی با دمای بیش از ۶۰ درجه سانتیگراد و یا در مکانی با دمای کمتر از ۱۰ درجه سانتیگراد
۵۵- برای تهیه تخم مرغ پخته آنرا باید تا چه مدت حرارت داد ؟
۷ تا ۹ دقیقه
۵۶- برای طبخ غذاهای حاوی تخم مرغ تا چه دمایی باید آنها را حرارت داد ؟
تا بیش از ۷۰ درجه سانتیگراد
۵۷- رنگ زرده تخم مرغ به چه عواملی بستگی دارد ؟
جیره غذایی مرغهای تخمگذار
۵۸- جهت نگهداری تخم مرغ در بسته های مخصوصشان ، باید آنها را چگونه در بسته ها جای داد ؟
قسمت پهن تخم مرغ باید رو به بالا باشد .
۵۹- آیا می توان تخم مرغ را در فریزر نگهداری نمود ؟
خیر
۶۰- تخم مرغ پخته را تا چه مدت می‌توان در یخچال نگهداری نمود ؟
تا یک هفته

m1982
‏۱۳۸۹-۰۸-۰۱‏, ۱۰:۱۵ قبل از ظهر
با خواص شگفت‌انگیز فلفل آشنا شویم

(http://www.pezeshkan.org/?p=22384#respond)


تمام انواع فلفل از گروه سبزیجات هستند و این دسته از سبزی‌ها از فلفل سبز دلمه‌ای گرفته تا فلفل تند قرمز همگی در یک گروه غذایی جای می‌گیرند و تقریباً دارای خواص مفید بسیاری برای بدن هستند.

تحقیقات ارائه شده در نشریه بیریتیش مدیکال نشان می‌دهد که هفت هزار سال قبل از میلاد مسیح، در آمریکای جنوبی و مرکزی از این سبزی به عنوان چاشنی در غذاها استفاده می‌شد.
پژوهشگران می‌گویند؛ این ماده غذایی یکی از منابع سرشار ویتامین ث و کاروتن‌ها است.
متخصصان از مدتها پیش معتقدند که از این سبزی خوراکی می‌توان برای افزایش جریان خون، تحریک سیستم عصبی، افزایش اشتها و رهایی از سوءهاضمه استفاده کرد. حتی بسیاری از محققان و متخصصان طب سنتی در چین توصیه می‌کنند که زنان برای تسکین دردهای ناشی از دوره عادت ماهانه می‌توانند از فلفل استفاده کنند. نوعی از این سبزی به نام فلفل دلمه‌ای به رنگ‌های سبز، نارنجی، زرد و قرمز وجود دارند که اصلا تند نیستند و ما اغلب آنها را با غذا یا در سالاد استفاده می‌کنیم.
مطالعات نشان می‌دهد؛ کاپسیسین ماده‌ای در فلفل است که سبب گرم بودن این گیاه می‌شود. هر چند که فلفل گیاهی گرم است، اما کاپسیسین موجود در آن سبب کاهش درجه حرارت بدن شده که یکی از دلایل اصلی تمایل مردم مناطق آب و هوای گرم به مصرف زیاد فلفل محسوب می‌شود.
تحقیقات نشان داده است که کاپسیسین به عنوان فعال‌ترین عنصر موجود در فلفل، سبب کاهش میزان کلسترول خون و کاهش شدت سیگنال‌های درد در بدن می‌شود. این ماده همچنین خاصیت آنتی اکسیدانی دارد که سلول‌های شما را از آسیب مولکول‌های رادیکال آزاد محافظت می‌کند و درعین حال خاصیت ضد باکتریایی نیز دارد.
به گزارش ایسنا، این ماده به بسیاری از خواص درمانی فلفل کمک می‌کند و سیستم قلبی عروقی را تحریک و سیستم هاضمه را تقویت کرده و درد موجود روی پوست یا مفاصل بدن را تسکین بخشیده و برای مثانه به عنوان داروی ضد احتقان و ضد باکتری موثر است.
به گفته محققان، فلفل میزان کلسترول خون را پایین می آورد که این امر باعث کاهش فشارخون نیز می‌شود. این گیاه همچنین از انعقاد خون در رگ‌ها جلوگیری می‌کند و این خواص فلفل به پیشگیری از بیماری‌های قلبی نظیر آرترواسکلروز (سخت شدن رگ‌ها) کمک فراوانی می‌کند.
هر چند فلفل سبب سوزش زبان می شود، اما این گیاه واقعاً مسکنی قوی است. این گیاه ابتدا سبب تحریک درد می‌شود، اما بعد از مدتی شدت علایم درد را در بدن کاهش می دهد.
کاپسیسین موجود در فلفل نه تنها درد آرتروز و آرتریت روماتوئید را تسکین می‌دهد، بلکه هنگام استفاده به شکل موضعی، میزان ورم ناشی از این بیماری‌ها را کاهش می‌دهد.
فلفل با تحریک ترشح آنزیم‌های گوارشی در معده و نابودی باکتریهایی که می‌توانند عامل عفونت باشند، قدرت هضم را تقویت می‌کند. خاصیت ضد باکتری فلفل همچنین از بروز اسهال ناشی از عفونت جلوگیری می‌کند.
پژوهشگران تاکید می کنند؛ این گیاه به عنوان داروی ضد احتقان سبب رقیق و نازک شدن خلط و خارج شدن آن از ریه‌ها می‌شود. از آنجا که این گیاه بافت ریه را تقویت می‌کند در نتیجه برای بیماران مبتلا به آمفیزم (بیماری اتساع و بزرگ شدن ریه ها) نیز مفید است.

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۸-۰۶‏, ۰۲:۰۱ بعد از ظهر
ورزش کنيد ،اما مراقب از دست دادن آب بدنتان باشيد

اگر نگران چاقي بيش از حد و يا سلامت خود هستيد ، بايد ورزش کنيد اما دقت کنيد که تمرينات ورزشي را در هر شرايطي با به کارگيري نکات ايمني لازم انجام دهيد.اين امر هم درخصوص قهرمانان باتجربه و هم درباره ورزشکاران تازه کار صادق است و وقتي لزوم آن بيشتر مشخص مي شود که قرار باشد در هواي گرم ، تمرينات سنگين ورزشي انجام شود. عرق کردن هميشه همراه ورزش و فعاليت هاي سنگين بدني بوده است که اگر بيش از حد عادي رخ دهد مي تواند سبب از دست رفتن آب بدن شود که اتفاقي فوق العاده خطرناک محسوب مي شود؛ زيرا بدن نمي تواند بدون ميزان مشخصي آب و الکتروليت به فعاليت هاي خود ادامه دهد.
همان طور که مي دانيد الکتروليت ها، مواد معدني از قبيل سديم است که همراه عرق و ادرار از بدن دفع مي شود.
بنابراين ، هر فردي بايد دقت داشته باشد که در طول ورزش يا پس از آن ، آب بدنش را از دست ندهد و اين موضوع براي ورزشکاران حرفه اي بسيار جدي تر است و بايد احتياط بيشتري را به کار گيرند.
اگر علاقه منديد که درباره از دست رفتن آب بدنتان و پيشگيري از اين اتفاق ، اطلاعاتي کسب کنيد ، پرسش و پاسخهاي زير را مطالعه کنيد.
چگونه متوجه شويم که آب بدنمان کاهش يافته است؟
وقتي ميزان آب بدن به زير حد نرمال کاهش يابد ، حالتي است که مي گويند آب بدن از دست رفته است اولين چيزي که شخص در اين حالت تجربه مي کند ، تشنگي است.
البته رابطه دقيقي بين ميزان تشنگي و از دست رفتن آب بدن وجود ندارد. گاهي اوقات شخص دچار سردرد مي شود، زبانش خشک مي شود و اگر مشغول تمرينات ورزشي باشد و يا وضعيت بدنش را تغيير ناگهاني دهد، احساس سرگيجه مي کند، پوست بدنش داغ تر و ادرارش کم و رنگ آن نيز تيره تر مي شود ؛ زيرا در شرايطي که آب بدن کم شده باشد، ادرار نيز غليظتر مي شود.
همچنين در اين مواقع توانايي هاي مغزي و فيزيکي فرد هر دو کاهش مي يابند. پس علايم فراواني هستند که مي توانند مشخص کنند آيا فرد دچار کم آبي شده است يا خير.
چگونه ممکن است ، از دست رفتن آب بدن بر سلامت شخص اثر بگذارد؟
اگر ميزان آبي که بدن از دست مي دهد بسيار زياد باشد ، مي تواند سبب گرمازدگي شديد و يا شوکهاي گرمايي شود. در چنين حالاتي ، تعرق شديد شده ، فرد دچار رنگ پريدگي مي شود و يا اين که استفراغ هاي شديدي مي کند.
اگر دماي بدن به بيش از 41درجه سانتيگراد برسد خطر شوکهاي گرمايي نيز افزايش مي يابد. وقتي آب فراواني از دست برود، احتمال بروز عفونت هاي ادراري و تشکيل سنگهاي کليه و صفرا زياد مي شود. همچنين حساسيت به سرطان مثانه و روده بزرگ در چنين فردي بيشتر مي شود.

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۸-۰۶‏, ۰۲:۱۱ بعد از ظهر
برای ورزش در منزل تردمیل بهتر است یا دوچرخه ثابت؟



یکی از سوال های بسیار متداولی که بیماران از پزشکان و به ویژه متخصصان پزشکی ورزشی هنگامی که آنان ورزش را برای ایشان تجویز می کنند، می پرسند اینست که استفاده از تردمیل بهتر است یا دوچرخه ثابت؟
بسیاری از افراد به علت اینکه فرصت کافی برای رفتن به باشگاه های ورزشی ندارند تصمیم می گیرند که داخل منزل ورزش کنند و به همین علت به فکر تهیه یک ابزار ورزشی مناسب نظیر تردمیل یا دوچرخه ثابت می افتند؛ در چنین مواقعی است که توجه فرد به این معطوف می شود که کدامیک از این دو وسیله ورزشی مناسب تر است؟.
واقعیت آنست که هر یک از این دو وسیله ورزشی مزایای خاص خود را دارند؛ به طور مثال تردمیل وسیله ورزشی مناسبی است که الگوی حرکتی روزانه انسان یا در واقع همان راه رفتن را تقلید می کند که این یک مزیت است. همچنین بسیاری از انواع تردمیل امکان نشان دادن ضربان قلب هنگام ورزش ، میزان کالری مصرفی در طول مدت ورزش و مسافت طی شده را دارند و بدین طریق می توان شدت ورزش را تعیین کرد و بر اساس شدت تعیین شده در نسخه ورزشی ، به ورزش پرداخت.
متخصصان پزشکی ورزشی معتقدند، افرادی که بیماری خاصی ندارند و از دردهای مزمن زانو رنج نمی برند می توانند از تردمیل برای داشتن یک فعالیت ورزشی هوازی مناسب در منزل استفاده کنند و درصورتی که به بیماری مزمنی نظیر بیماری قلبی ، دیابت ، پرفشاری خون یا ..... دچارند پیش از شروع ورزش حتما با یک متخصص پزشکی ورزشی مشورت کنند.
دوچرخه ثابت نیز همانند تردمیل مزایای زیادی برای ورزش در منزل دارد.
به گفته متخصصان گرچه میزان حداکثر اکسیژن مصرفی که شاخص مناسبی از استقامت قلبی - عروقی است هنگام استفاده از دوچرخه ثابت به اندازه تردمیل افزایش نمی یابد، اما این وسیله ورزشی به علت نیاز به فضای کمتر و همچنین تولید صدای کمتر گزینه مناسبی برای بسیاری از افراد است.
افزون بر این ، توصیه می شود مبتلایان به آرتروز زانو و دردهای اسکلتی - عضلانی برای شروع یک برنامه ورزشی هوازی از این وسیله استفاده کنند.
در پایان ذکر این نکته مهم است که برای شروع یک برنامه ورزشی و تداوم آن حتی در داخل منزل تهیه وسایل ورزشی متعدد و گران قیمت الزامی نیست ؛ بلکه با پیروی از یک برنامه ورزشی علمی ، همه جانبه و متناسب با شرایط جسمانی فرد ، بدون صرف هزینه می توان به آثار مفید بی شمار ورزش دست یافت.

منبع:seemorgh

کره ی زمین
‏۱۳۸۹-۰۸-۱۳‏, ۱۲:۰۵ بعد از ظهر
عوارض جانبی مکملهای ویتامین/مینرالhttp://www.behdadipour.com/templates/main/images/0012.jpg




گیتی بهدادی پور- کارشناس تغذیه
اخیرا مصرف خودسرانه مکملهای تغذیه ای مانند کپسولهای مولتی ویتامین مینرال،ویتامین E،قرص آهن یا ویتامین C جوشان،قرص کلسیم،کپسول روغن ماهی( امگا3 ) وغیره رواج زیادی پیدا کرده است.بسیاری از افراد از عوارض جانبی مصرف زیاد این مواد مانند تاثیر روی جذب سایر مواد مغذی و یا تداخل با داروهایی که همزمان مصرف میشود و سایر عوارض جدی تر، غافل هستند.
این در حالی است که با مصرف روزانه 5-6 واحد میوه و سبزی،2-3 واحد گوشت یا حبوبات و 2-3 واحد شیر و لبنیات در روز براحتی میتوان کلیه نیازهای بدن به ریز مغذی ها را تامین نمود و نیازی به مصرف مکمل ها نخواهد بود.



http://www.foreveryoungorlando.com/assets/images/nutrition.jpg


بروز عوارض جانبی مصرف مکملهای تغذیه ای در افراد، میتواند از فردی تا فرد دیگر متفاوت باشد.برخی از عوارض شایع این مکملها در زیر آورده شده است.اگر هرکدام از این علائم را در خود مشاهده کردید ،بهتر است در مصرف مکمل خود تجدید نظر کنید.
عوارض مصرف:

1- حس سوزن سوزن شدن لب ها،زبان،پوست که میتواند از چند دقیقه تا چند ساعت ادامه یابد و خود به خود برطرف شود.
2- احساس ناراحتی در معده ،که اغلب ناشی از خود مکملها است و گاهی هم بخاطر زمان نامناسب مصرف و یا همزمانی مصرف با داروی دیگر است.ممکن است این حالت وقتی ایجاد شود که مکمل را با غذای خاصی میخورید.
3- احساس خارش پوست که عارضه ملایمی است و اغلب بعد از مدت کوتاهی برطرف میشود.
4- سردرد که اغلب بعد از خوردن مکملها عارض میشود.
5- لکه های قرمز روی پوست که همراه با خارش یا درد است.
برخی عوارض جدی تر عبارتند از:

- علائم آنافیلاکسی: این وضعیت وقتی رخ میدهد که مکمل تغذیه ای را برای اولین بار مصرف میکنید یا ندرتا بعد از مصرف طولانی مدت رخ میدهد.با بروز این علامت سریعا با اورژانس تماس بگیرید.

-علائم گیجی که نباید نادیده گرفته شود.ممکن است این حالت بخاطر دوز بالای مکمل یا زمان نامناسب مصرف یا وجود بیماری زمینه ای باشد.

-علائم شدید یا حتی مرگبار مانند فلج،حمله قلبی و نارسایی کلیه،گرچه نادر است ولی در بعضی افراد ممکن است رخ دهد.
از میان ویتامین ها، علائم مسمومیت بیشتر در اثر مصرف دوزهای بالای ویتامینهای محلول در چربی رخ میدهد.زیرا این ویتامینها خودشان در بدن ذخیره میشوند.4 ویتامین محلول در چربی عبارتند از :ویتامین A,E,D,E.
لازم است در افراد آسیب پذیر مانند زنان باردار و شیرده،کودکان و سالمندان مصرف مکملهای غذایی با احتیاط بیشتری همراه باشد.

http://www.akamailiving.com/images/content/topics/2009/105/nutrition_supplements/nutrition_and_vitamins.jpg
در مقالات آینده به عوارض جانبی مکملها بصورت جداگانه خواهم پرداخت

کره ی زمین
‏۱۳۸۹-۰۸-۱۳‏, ۱۲:۰۹ بعد از ظهر
حمیدرضا طغیانی خوراسگانی_کارشناس تغذیه
مایکروفر چگونه کار می‌کندhttp://www.taghzie.ir/templates/main/images/0012.jpg حرارت دهی یکی از مهمترین روشهای متداول در فرایند مواد غذایی است. از انرژی مایکروویو برخلاف پرتوهای یونیزه برای حرارت دادن مواد غذایی استفاده می‌شود. در روش پخت متداول، حرارت از منبع حرارتی خارجی به ماده غذایی وارد می‌شود ولی در پخت با مایکروفر حرارت در داخل خود ماده غذایی تولید می‌گردد.
امواج تولید شده توسط مگنترون یک میدان متناوب مغناطیسی ایجاد می‌کند و مولکولهای غذا مخصوصا مولکولهای قطبی مثل آب، پروتئین‌ها و چربی‌ها خودشان را با تغییرات سریع میدان متناوب الکتریکی همسو می‌کنند. آنها حول یک محور نوسان می‌کنند که حدود 245 میلیون بار در ثانیه است. این نوسانات باعث ایجاد اصطکاک قابل توجهی بین مولکولها شده که نتیجه آن تولید انرژی است. پس درون غذا گرم شده در حالی که ظرف غذا خنک است. سهولت استفاده و زمان کم پخت باعث استفاده زیاد این وسیله در خانه‌ها و رستورانها شده است.
کاربردهای ماکروویو در صنایع غذایی
آنزیم بری (Blanching)، پاستوریزه کردن، استریلیزه کردن، خشک کردن مواد غذایی، بالا بردن دمای مواد غذایی منجمد به زیر نقطه انجماد، استفاده از آن در اجاق ماکروویو در مصارف خانگی
نکاتی راجع به پخت غذا با مایکروفر
1 - امواج مایکروویو به دلیل دارا بودن فرکانس کم قادر به شکستن پیوندهای شیمیایی و آسیب رسانی مولکولهای مواد غذایی نیستند.
2 - امواج مایکروویو از طریق ایجاد اصطکاک مولکولی به خصوص بین مولکولهای آب در غذا تولید حرارت می‌کنند.
3 - هرچه توان مایکروویو بالاتر باشد به دلیل افزایش سرعت رسیدن ماده غذایی به دمای مورد نظر کاهش مواد مغذی کمتر خواهد بود.
4 - هرچه عمق نفوذ امواج در ماده غذایی بیشتر باشد، زمان پخت کمتر خواهد بود.
5 - حفظ ویتامینها به علت طبخ سریع و کم بودن آب در موقع پخت بیشتر است.
6 - حفظ پروتئینها در ماده غذایی در این روش بیشتر خواهد بود.
7 - در مورد چربیها، مواد معدنی و کربوهیدراتها، تحقیقات صورت گرفته مطالب مفیدی را ارائه نمی دهند.
8 - حفظ مواد مغذی در موادی که با مایکروفر گرم می‌شود به وزن آنها بستگی دارد، هرچه وزن مواد کمتر باشد حفظ مواد مغذی بیشتر است.
مزایای مایکروفرهای خانگی
1 - سرعت حرارت دهی
2 - حفظ خصوصیت طعم و رنگ غذا
3 - حفظ مواد مغذی به دلیل زمان کوتاه پخت
4 - کاهش خطر مسمومیت غذایی به علت نگه داشتن غذا به مدت طولانی
5 - عدم تشکیل رسوب در ته ظرف
6 - استفاده چند منظوره از مایکروفر برای طبخ غذا، گرم کردن مجدد غذا و ذوب کردن یخ مواد غذایی
قابل ذکر است که در حال حاضر حدود 90 درصد خانواده‌های آمریکایی و 86 درصد خانواده‌های اروپایی از مایکروفر استفاده می‌کنند.
اثرات مایکروویو به سه دسته تقسیم می‌شود:
1 - اثراتی مربوط به ایجاد عوامل سرطان زا
2 - کاهش ارزش غذایی غذاها
3 - اثرات بیولوژیک بر روی انسان
معایب
1 - عدم سرخ کردن غذا به دلیل نفوذ امواج
2 - تشکیل نقاط گرم و سرد در غذا به علت جذب متفاوت امواج توسط ترکیبات مختلف غذا
3 - کاهش 60 تا 90 درصد انرژی حیاتی غذا
4 - ایجاد عوامل سرطان زا در شیر و غلات
5 - تغییر در عناصر غذایی و در نتیجه اختلال در هضم غذا
6 - ایجاد رادیکالهای آزاد در سبزیجات که جزء مواد سرطانزا هستند و به طور کلی آسیب به دیواره مولکولها و تغییر در کیفیت آنها و مستعد شدن غذا به آلودگیهای میکروبی
نتیجه گیری
در سال 1992 سازمان بهداشت جهانی اعلام کرد که هیچ مدرک علمی مستند بر عدم وجود عوامل خطر در غذاهای مایکروویو شده وجود ندارد. بهترین توصیه در رابطه با گرم کردن و پختن غذا استفاده از حرارتهای معمولی می‌باشد و هیچ تضمینی برای ایمنی و سلامتی کامل غذاهای ماکروویو شده وجود ندارد .

کره ی زمین
‏۱۳۸۹-۰۸-۱۴‏, ۰۷:۲۰ بعد از ظهر
عادت به شيريني ازمهمترين مضرات شيرين کننده‌هاي مصنوعي است
ایسنا

يک متخصص تغذيه با تاکيد بر مضرات خوردن بيش از اندازه شيريني‌ها، پرهيز از مصرف شيرين کننده‌هاي مصنوعي را توصيه کرد.
دکتر کورش جعفريان، استاديار دانشگاه علوم پزشکي تهران در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان ايسنا منطقه علوم پزشکي تهران، شيرين کننده‌ها را به سه دسته طبيعي، الکلي و مصنوعي تقسيم کرد و افزود: از نظر توليد انرژي (کالري) شيرين کننده‌هاي طبيعي مثل گلوکز در رتبه اول قرار دارند.
وي ادامه داد: شيرين کننده‌هاي الکلي به ميزان کمتري انرژي توليد مي‌کنند اما شيرين کننده‌هاي مصنوعي انرژي توليد نمي‌کنند و تنها شيرين هستند.
دکتر جعفريان با تأکيد بر اين نکته که در مجموع شيرين کننده‌هاي طبيعي از همه شيرين کننده‌ها بهتر هستند، تصريح کرد: شيرين کننده‌هاي الکلي به دليل عدم هضم در معده، مشکلات گوارشي مثل دردهاي شديد شکمي، توليد گاز و نفخ شکم را به همراه دارند.
وي عادت به طعم شيرين را مهمترين خطر شيرين کننده‌هاي مصنوعي عنوان کرد و گفت: افرادي که رژيم لاغري دارند بهتر است از استفاده اين نوع شيرين کننده‌ها پرهيز کنند چون عادت به خوردني‌هاي شيرين باعث چاقي آنها مي‌شود.
اين متخصص تغذيه توجه به نوع مواد افزودني در شيرين کننده‌ها را بهترين روش تشخيص انواع شيرين کننده‌ها دانست و توضيح داد: گاهي اوقات به دليل مواد افزودني که به شيرين کننده‌ها اضافه مي‌کنند، طعم مطلوبي نداشته و بايد از مصرف آنها خودداري کرد.
دکتر جعفريان در پايان به بحث اعتياد به شيرين کننده‌ها يا مواد قندي پرداخت و گفت: بر اساس مطالعات صورت گرفته شيرين کننده‌ها به دليل حالت سرخوشي که در افراد ايجاد مي‌کنند افراد را وابسته به خود کرده اما استفاده زياد از آنها باعث بوجود آمدن خطرات زياد مثل چاقي، ديابت و غيره مي‌شود
__________________

کره ی زمین
‏۱۳۸۹-۰۸-۱۴‏, ۰۷:۲۵ بعد از ظهر
غذایی برای مغز خوب است؟
می‌دانیم که غذایی که می‌خوریم بر روی بدنمان تأثیر می‌گذارد. امّا تأثیر آن بر روی چگونگی کارکرد مغز، از آن هم بیشتر است. خلق و خو، انگیزه و عملکرد ذهنی به شدت تحت تأثیر رژیم غذایی قرار دارند.

مغز از نظر سازوکار (متابولیسم)، اندام بسیار فعالی است و بر اثر این فعالیت به مواد غذایی نیاز وافر دارد. در آزمایشگاه‌های پژوهشی مشخص شده است که غذای صحیح و مناسب، حاوی مواد شیمیایی طبیعی، می‌تواند توانائی‌های ذهنی را افزایش دهد، به تمرکز بهتر کمک کند، مهارت‌های حسی را تنظیم کند، انگیزه فرد را افزایش دهد، حافظه را بهبود بخشد، زمان واکنش فرد را سرعت بخشد، استرس را کاهش دهد و احتمالاً از پیرشدن مغز جلوگیری نماید.

چربی‌های مناسب
شواهد نشان می‌دهد که رژیم غذایی شامل مقدار زیادی چربی و مقدار کمی سبزی و میوه، نه تنها برای قلب بد است بلکه با برخی سرطان‌ها نیز ارتباط دارد. همچنین می‌تواند باعث افسردگی و پرخاشگری شود. چنین رژیم غذایی بیشتر در بین مردان شایع است.

سلامت مغز شما نه تنها به مقدار چربی‌ای که می‌خورید بلکه به نوع آن نیز بستگی دارد. عملکرد ذهنی انسان به نوع خاصی از چربی نیاز دارد که بیشتر در ماهی یافت می‌شود و امگا -3 نام دارد. باید توجه داشت که حتی اگر رژیم غذایی از نظر سطح و مقدار چربی مناسب باشد امّا نوع اشتباهی از چربی را شامل گردد می‌تواند به تضعیف تدریجی هوش منجر شود. نکته ناراحت کننده این است که بعضی چربی‌ها که برای قلب، سالم در نظر گرفته می‌شوند برای ذهن، مشکل‌زا می‌باشند.

اسیدهای چرب امگا-3 از اجزاء سازنده و فوق‌العاده مهم غشاء بیرونی سلول‌های مغز می‌باشند. کلیه پیام‌ها در مغز باید از طریق این غشاء سلّولی عبور کنند. به علاوه، با تشکیل و به وجود آمدن ارتباطات جدید بین سلول‌های عصبی که بر اثر آموزش و حافظه صورت می‌گیرد، غشاءهای جدید باید برای در بر گرفتن آن‌ها شکل گیرد. تمام غشاءهای سلولی مغز به طور مداوم نیاز به اسیدهای چرب تازه برای بازسازی خود دارند. پژوهش‌های بسیاری نشان داده است که امگا -3 برای عملکرد بهینه مغز از همه چیز مناسب‌تر است.

با این که بسیاری از مردم مقدار زیادی چربی اشباع شده مصرف می‌کنند امّا با وجود این به مقدار کافی امگا-3 به بدنشان نمی‌رسد. و روغن‌هایی که به طور گسترده‌ای به عنوان روغن‌های سالم برای قلب تبلیغ و در آشپزی استفاده می‌شوند، مثل روغن ذرت و روغن آفتاب‌گردان، تقریباً فاقد امگا -3 هستند. در عوض، در آن‌ها اسیدهای چرب امگا-6 به وفور وجود دارد. باید توجه داشت که بدن ما به توازن و تعادل مناسبی از اسیدهای چرب امگا -3 و امگا-6 نیاز دارد. بدین منظور، روغن گردو و روغن کانولا قویاً توصیه می‌شود.

با تأمین مواد غذایی مناسب برای ناقل‌های عصبی مغز می‌توان هوشیاری، حافظه و مقاومت در برابر استرس را افزایش داد. یکی از این مواد غذایی، نوعی ویتامین ب موجود در تخم‌مرغ است. مطالعات نشان داده است که این نوع ویتامین ب باعث افزایش حافظه و تسریع زمان واکنش در حیوانات، به ویژه حیوانات پیر می‌گردد. در انسان‌ها نیز باعث افزایش حافظه و کاهش خستگی می‌گردد.
ویتامین‌های ب تأثیری قوی بر عملکرد ذهنی و خلق و خوی انسان‌ها دارند ولی متأسفانه کمبود بسیاری از ویتامین‌های ب در مردم به چشم می‌خورد.

پژوهش‌ها روش‌های دیگری را نیز برای بهبود عملکرد ذهنی مشخص نموده‌اند:

شکر می‌تواند به تیزهوشی انسان کمک کند- هر چند هیچکس نمی‌تواند اندازه و زمان مصرف مناسب آن را برای خودش تعیین کند.
کربوهیدرات‌ها، به ویژه هنگامی که همراه با پروتئین یا چربی مصرف نشوند، عملکرد ذهنی انسان را تقویت می‌کنند.
ترجمه: کلینیک الکترونیکی روان‌یار

کره ی زمین
‏۱۳۸۹-۰۸-۱۸‏, ۰۵:۱۳ بعد از ظهر
خوردن شکلات و نوشیدن آب سبب آرامش می شود


http://www.pezeshk.us/ads/adlog.php?bannerid=15&clientid=2&zoneid=1&source=&block=0&capping=0&cb=b9cb0afef56b69f26516b7e3de067c74

نقش شکلات در ایجاد آرامش
محققان در آمریکا دریافتند: خوردن شکلات و نوشیدن آب سبب آرامش می شود.
خوردن شکلات و نوشیدن آب بخشی از مغز را که وظیفه کاهش دردها را برعهده دارد، تحریک می کند و از این طریق شخص احساس آرامش می کند.
بیگی میسون، استاد طب اعصاب، معتقد است، خوردن شکلات اشتها را تقویت می کند تا جایی که شخص حس می کند نمی تواند از خوردن دست بکشد، در چنین شرایطی نوشیدن آب سبب می شود تا غذاخوردن برای شخص زیان خاصی نداشته باشد.
همچنین دانشمندان می گویند آب موجب کاهش حملات قلبی می شود . در طی تحقیقاتی که در آمریکا انجام شد محققین به این نتیجه رسیدند که افرادی که روزانه بیش از ۵ لیوان آب می‌نوشند ۴۱٪ کمتر از کسانی که ۲ لیوان آب می‌نوشند در اثر حملات قلبی جان خود را از دست می‌دهند .
نتیجه تحقیقاتی دیگر می گوید : زنان بارداری که شش ماه مرتب شکلات مصرف می‌کردند، نوزادانشان در مقایسه با مادران بارداری که از ترس چاقی شکلات استفاده نمی‌کردند، کودکانی خندان، خوشبین و با نشاط به دنیا آوردند و شکلات در سلامت کودکان تاثیر مثبتی گذاشته است.
شکلات بویژه شکلات سیاه که از دانه‌های کاکائو درست شده باشد ماده‌ای شیمیایی دارد که مزاج را خوب می‌کند و این حالت به جنین نیز منتقل می‌شود.
بنابراین مادران بارداری که به تنش و افسردگی دچارند، بهتر است برای سلامت فرزندانشان شکلات بخورند.

کره ی زمین
‏۱۳۸۹-۰۸-۱۸‏, ۰۵:۱۶ بعد از ظهر
دانشمندان ادعا کرده‌اند که بدبینی نسبت به رژیم غذایی به کاهش وزن کمک می‌کند


http://www.pezeshk.us/ads/adlog.php?bannerid=15&clientid=2&zoneid=1&source=&block=0&capping=0&cb=5b190dc6273b6647c0660921356e06f8
بدبینی نسبت به برنامه غذایی در کاهش وزن موثر است .
پژوهشگران دریافته‌اند که ویژگی شخصیتی افراد روی کاهش وزن تاثیرگذار است.
محققان به این نتیجه رسیده‌اند که بدبینی زیاد در واقع باعث می‌شود که فرد نتواند یک رژیم غذایی را دنبال کند و احساسات منفی تاثیر مثبت روی تغییر رفتارهای تغذیه‌ای اشخاص دارد. این دانشمندان روی بیماران چاقی که تحت برنامه کاهش وزن بودند، مطالعه کردند و نوع شخصیت این افراد را مورد آزمایش قرار دادند.
این محققان دریافتند: داوطلبانی که نسبت به کاهش وزن با رژیم غذایی سالم و جدید خوشبین بودند، تا حدودی موفق به کم کردن وزن خود شدند و این باعث شد رژیم جدید خود را دنبال کنند اما از طرف دیگر آنهایی که بیش از حد به رژیم غذایی جدید خوشبین بودند و احساس مثبت بالا داشتند در ابتدا برای کاهش وزن دچار مشکل شدند.
لازم به ذکر است که این بدبینی در شرایط سنی و در رابطه با رژیم غذایی عنوان شده، در صورتی که به طور کلی و در تمام موارد توصیه نمی‌شود بلکه فقط در مواقعی کاربرد دارد که می‌تواند باعث افزایش انگیزه در فرد شود.
نتایج یک تحقیق دیگر نشان داده است که خوش بینی کلی سبب افزایش طول عمر و کاهش خطر بیماری قلبی می‌شود.

کره ی زمین
‏۱۳۸۹-۰۸-۱۸‏, ۰۵:۱۷ بعد از ظهر
کاهش وزن به طور چشمگیری در بهبود اختلال قطع تنفس هنگام خواب در افراد چاق موثر است


http://www.pezeshk.us/ads/adlog.php?bannerid=15&clientid=2&zoneid=1&source=&block=0&capping=0&cb=4cbeec3d7d65c65d17adf321c289216d
تاثیر کاهش وزن بر بهبود اختلالات تنفسی در خواب
افرادی که از اختلال تنفس هنگام خواب رنج می برند و تصمیم می گیرند وزن خود را کم کنند، سه برابر بیشتر از افراد چاق دیگر بهبود می یابند.
قطع تنفس هنگام خواب اختلالی است که در آن نفس‌کشیدن فردی که خوابیده، ۳۰ ثانیه یک بار متوقف می شود. این اختلال با نشانه هایی مانند خرخرکردن همراه است.
براساس نتایج پژوهش ها، کاهش وزن به طور چشمگیری در بهبود اختلال قطع تنفس هنگام خواب در افراد چاق تاثیر دارد.
همچنین در این پژوهش ۲۶۴ فرد چاق برای انجام آزمایش به دو گروه تقسیم شدند.
گروه نخست با انجام تمرینات ورزشی و خوردن رژیم غذایی مشخص، پس از یک سال ۲۴ پوند وزن کم کردند.
گروه دوم هم که برنامه ای برای کاهش وزن خود نداشتند، یا وزنی کم نکردند، یا فقط یک پوند وزن کم کردند.
نتایج این پژوهش نشان داد گروه نخست سه برابر بیشتر از گروه دوم شاهد بهبود این اختلال بودند.
همچنین در گروه دوم، حتی اختلال تنفس تشدید شد.
این اختلال در صورت معالجه نشدن، خطراتی مانند فشار خون بالا، سکته و بیماری‌های قلبی همراه دارد.

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۸-۱۸‏, ۰۵:۳۲ بعد از ظهر
باورهای غلط راجع به سرما خوردگی

شما وقتي سرما مي‌خوريد چه کار مي‌کنيد؟ خودتان را گرم نگه مي‌داريد؟ دکتر مي‌رويد؟ دارو مي‌خوريد؟ خودتان را مي‌بنديد به ليموشيرين و شلغم و سوپ؟

اصلاح باورهاي غذايي درباره سرماخوردگي
واقعيت اين است که براي درمان سرماخوردگي، باورهاي تغذيه‌اي بسياري وجود دارد که از برخي از آنها درست است...
و برخي غلط. با دکتر محمدحسين صالحي‌سورمقي، متخصص فارماكوگنوزي و استاد دانشكده داروسازي دانشگاه علوم‌پزشكي تهران، درباره همين باورهاي درست و غلط درباره سرماخوردگي حرف زده‌ايم.
آقاي دکتر! باورهاي تغذيه‌اي زيادي براي درمان سرماخوردگي وجود دارد. اين باورها چقدر صحيح هستند؟
در سال‌هاي اخير که تجربيات قديم يکي‌يکي مورد بررسي قرار گرفته و صحت و درستي آنها آزمايش شده، ثابت شده است که اکثر اين باورها صحيح هستند اما مواردي هم وجود دارند که به دلايل مختلف از اين زمان به آن زمان تغيير كرده و اشتباهاتي واردشان شده است.
اصولا براي هر بيماري، برخي مواد گياهي و حتي خوراكي وجود دارد که داراي آثار مثبت يا منفي است. در طب سنتي و در کتاب قانون و مخزن‌الادويه هميشه صحبت از مصلح و مضر شده است. مصلح آن دسته از موادغذايي هستند که خواص دارويي يا غذايي يک چيز را بهتر مي‌کنند يا ضررهاي آن را حذف مي‌کنند. برعکس، مضر يعني با هم خوردن 2 ماده غذايي که مي‌تواند عوارض آنها را زيادتر يا منافع آنها را کمتر کند.
براي اينکه اين مطلب را باز کنم، مي‌خواهم جزيي‌تر از شما سوال کنم. از شلغم برايمان بگوييد. خيلي‌ها به خواص ضدسرماخوردگي آن اعتقاد دارند. شما چطور؟
راجع به شلغم، تحقيقات متعددي نشان داده که بيشتر باورهاي رايج درباره آن صحيح است. شغلم و خانواده آن مانند تربچه و انواع ترب سفيد و سياه، ترکيبات گوگردي دارند که ضدميکروب و ضدويروس هستند.
خوردن و حتي استنشاق بخورات ناشي از پخت شلغم به افراد سرماخورده توصيه مي‌شود. علتش هم اين است که مواد گوگردي شلغم هم در داخل بدن و هم در فضاي دربسته مي‌توانند ميکروارگانيسم‌ها را تا حد بسياري از بين ببرند. آزمايش‌هايي روي ويروس آنفلوآنزا و موش‌هاي آلوده به آن هم انجام و معلوم شده است که شلغم مي‌تواند در تضعيف ويروس آنفلوآنزا موثر باشد.
هندوانه چطور؟ شايد خوردن آن در فصل سرد سال لطفي نداشته باشد اما بعضي‌ها آن را به سرماخورده‌ها پيشنهاد مي‌کنند!
اين باور، پايه علمي ندارد. شايد اين حرف‌ها از سر تجربه باشد اما مانند شلغم، تحقيقي روي هندوانه انجام نشده که بخواهم توضيح بدهم. قديمي‌ها مصرف آن را توصيه مي‌کردند چون مصرف مايعات زياد براي درمان سرماخوردگي واقعا خوب است. هندوانه نيز آب فراواني دارد اما در رابطه با اينکه هندوانه،‌چيزي شبيه به آنتي‌بيوتيک يا تركيب مفيد ديگري براي درمان سرماخوردگي داشته باشد، تحقيقي به انجام نرسيده است.
ليموشيرين چطور؟ چرا به سرماخورده‌ها مي‌گويند ليموشيرين بخور و مثلا نمي‌گويند ليموترش؟!‍
ليموشيرين ويتامينC دارد و اين ويتامين ايمني بدن را بالا مي‌برد. اصلا تمام مرکبات براي بهبود سرماخوردگي مناسبند و مصرف‌شان در تمام طول سال، به‌ويژه در فصول سرد سال، توصيه مي‌شود. ثابت شده ويتامين C مي‌تواند با تقويت ايمني بدن از بروز سرماخوردگي پيشگيري کند.
هر نوع ميوه و سبزي ديگري هم که ويتامين C بالايي داشته باشد، مي‌تواند اين کار را انجام دهد. بين ميوه‌ها بالاترين ويتامين C را خانواده مرکبات دارند؛ يعني ليموشيرين، نارنج، ليموترش، پرتقال، نارنگي و گريپ‌فروت. فلفل‌دلمه‌اي هم ويتامينC بالايي دارد اما به مرکبات نمي‌رسد.
البته مرکبات، ترکيبات ديگري همچون ترکيبات فلاونوييدي نيز دارند که به‌عنوان ضدميکروب به کمک مي‌آيند اما نقش ويتامين C پررنگ‌تر است. در ضمن، اشتباهي که برخي افراد مي‌کنند اين است که به محض سرما خوردگي‌شان مقدار زيادي موادغذايي مفيد مي‌خورند. اين موضوع تاثير دارد اما نه خيلي زياد. بهتر است در طول سال مدام موادغذايي مفيد را مصرف کنيم تا بدن آمادگي کافي داشته باشد و كمتر به سرماخوردگي دچار شود.
آيا ميوه يا سبزي‌اي داريم که مصرفش براي سرماخورده‌ها مضر باشد؟
نه! برخي افراد به‌طور تجربي ديده‌اند که برخي موادغذايي سبب طولاني‌ شدن سرماخوردگي مي‌شود اما اين مطلب از نظر علمي به اثبات نرسيده است.
در مورد ترشي و سرکه چطور؟ چرا مي‌گويند مصرف آنها براي سرماخورده‌ها مضر است؟
اينها هم دليل علمي ندارد. آبليمو و ليموترش با وجود ترش بودن براي سرماخورده‌ها مفيدند. آبليمو تفاوت زيادي با سرکه (از نظر فرمول و مکانيسم اثر) دارد. مصرف عسل و آبليمو به سرماخورده‌ها توصيه مي‌شود اما مصرف سرکه، نه.
گفتيد عسل و آبليمو براي سرماخوردگي خوب است؛ احتمالا آبليمو به دليل ويتامين C بالايي که دارد مناسب است اما عسل براي چي؟ و اصلا چرا مخلوط اين دو ماده غذايي؟
کلا عسل به تنهايي و بدون هيچ ماده غذايي ديگري معادل با حداقل شربت‌هاي سرماخوردگي خوب است و مي‌تواند سبب افزايش ايمني بدن شود و يك ضددرد، خلط‌آور، ضدسرفه، نرم‌کننده گلو و صاف‌کننده صداست.
اگر عسل با برخي مواد مخلوط شود، مي‌تواند اثر سينرژيک يا تقويت‌کننده نيز داشته باشد و خواصش افزايش پيدا كند. به عنوان نمونه مصرف آويشن و عسل براي سرماخورده‌ها بسيار خوب است. آويشن از قديم براي بهبود سرماخوردگي مصرف مي‌شده و دليل آن هم رايحه يا اسانس خاصي است که تاثير شگرفي بر ميکروب‌ها داشته و آنتي‌هيستامين خوبي است و خاصيت ضدتب و ضددرد دارد.
در مورد ادويه‌جات چطور؟ برخي افراد موقع سرماخوردگي، ادويه را از برنامه‌غذايي خود حذف نمي‌کنند و دچار مشکل هم نمي‌شوند اما برخي ديگر معتقدند افراد سرماخورده بايد از خوردن ادويه پرهيز کنند تا بهبود يابند.
برخلاف تصور رايج، ادويه‌جات به درجات مختلفي مي‌توانند در بهبود سرماخوردگي نقش داشته باشند. يكي از ادويه‌هايي كه از قديم به عنوان غذا و دارو استفاده مي‌شده، زنجبيل نام دارد. زنجبيل ميان ادويه‌ها مناسب‌ترين و قدرتمندترين مورد براي درمان عوارض سرماخوردگي است.
زنجبيل به دليل طبيعت گرمي كه دارد، معرق و بالا برنده قواي ايمني است. گشنيز و رازيانه نيز خاصيت خلط‌آور خوبي داشته و براي سرماخوردگي مفيدند. خلاصه، مصرف ادويه براي درمان سرماخوردگي خوب است؛ هرچند كه ممكن است از آنجا كه وقتي فردي سرما مي‌خورد ايمني بدنش كاهش مي‌يابد و ادويه‌ها حساسيت‌زا هستند، توصيه ‌شود كه مصرف‌شان را به حداقل برسانيم.

منبع : salamatiran.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۸-۱۹‏, ۰۱:۳۹ بعد از ظهر
آب اين ميوه خونساز و رنگ صورت را باز مي كند


آيا مي دانيد آب چه ميوه اي اين خاصيت را دارد؟ باعث شفافيت پوست و خون رساني مي شود؟
آب انار شادي بخش و مقوي قلب و معده است
يك متخصص تغذيه گفت: انار خون ساز است و رنگ صورت را شاداب مي‌كند. شادي بخش، مفرح و مقوي قلب و معده است.
مرتضي صفوي گفت: از نظر طب قديم ايران ميوه انار سرد، تر و قابض است. آب انار سرد و تر است. پوست انار نيز سرد و خشك و بسيار قابض است.
وي گفت: پوست ريشه درخت انار از بقيه قسمت‌هاي اين درخت قابض‌تر است. همه قسمت‌هاي درخت انار داراي تان است كه بسيار قابض است. براي مصارف دارويي از گل، برگ، پوست درخت، پوست ريشه و دانه انار استفاده مي‌شود
اين متخصص تغذيه افزود: انار شيرين ادرار آور و ملين مزاج است و براي بيماري‌هاي مجاري ادرار مفيد است، ترشح صفرا را زياد مي‌كند و اسهال را برطرف مي‌كند.
صفوي گفت: انار خون ساز است و خون را تصفيه مي‌كند و براي سالمندان بهترين دارو براي تقويت كليه است، رنگ صورت را شاداب مي‌كند و شادي بخش و مفرح است.
وي افزود: صدا را باز كرده و گرفتگي صدا را برطرف مي‌كند، براي افزايش وزن مصرف انار مفيد است و آب انار مقوي قلب و معده است.
.اين متخصص تغذيه اضافه كرد: جوشانده پوست ريشه درخت انار كرم معده و روده را از بين مي‌برد، جوشانده پوست درخت انار نيز اثر ضد كرم دارد و براي برطرف كردن گلو درد و زخم گلو از جوشانده پوست انار يا جوشانده برگ‌هاي انار استفاده شود.
وي گفت: برگ‌هاي له شده انار اگر روي پوست گذاشته شود، خارش را از بين مي‌برد و براي برطرف كردن سوختگي پوست، گل‌هاي انار را له كرده و با روغن كنجد مخلوط كنيد و اين پماد را روي قسمت سوختگي بمالند.
اين متخصص تغذيه افزود: دم كرده گل انار اسهال مزمن را برطرف مي‌كند و دم كرده گل‌هاي انار به صورت غرغره براي از بين بردن زخم‌هاي دهان به كار برده مي‌شود و دم كرده ريشه درخت انار براي برطرف كردن دندان درد مفيد است و مي‌توان براي اين كار آن را در دهان مضمضه كرد.

منبع :parsine.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۸-۲۲‏, ۰۲:۰۴ بعد از ظهر
میوه روحیه ساز

این میوه را بخورید و روحیه تان چند برابر شود، این میوه به میوه روحیه ساز مشهور است چرا ؟
مصرف موز برای بهبود روحیه مفید است
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشكی تهران گفت: موز دارای برخی اسیدهای آمینه ضروری برای بدن است كه جویدن و آهسته بلعیدن آن در بهبود روحیه مفید است.

احمدرضا درستی مطلق افزود: انواع چای سبز و سیاه از نوشیدنی‌های مفید برای مغز هستند.

وی گفت: انواع نان و غلات با تأمین كروم به حافظه و یادگیری كمك می‌كنند، مصرف سیب با عسل و شیر حافظه و قدرت تمركز را افزایش می‌دهد.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشكی تهران اضافه كرد: موز در برخی منابع برای از بین بردن ضعف روحیه توصیه شده است. موز دارای برخی اسیدهای آمینه ضروری برای بدن است كه جویدن و آهسته بلعیدن آن را برای بهبود روحیه مفید است.


درستی گفت: مصرف روزانه 30 تا 60 گرم ماهی به ویژه از نوع سالمون ماكرل، ساردین و هرینگ توصیه می‌شود. روغن ماهی حاوی اسیدهای چرب امگا-3 است كه انتقال پیام‌های عصبی در سیستم مغزی و عصبی از یك سلول به دیگری را تسهیل می‌كند.


وی افزود: كودكانی كه امگا3 كافی دریافت نكرده باشند، ضریب هوشی كمتری دارند. هگزا انوئیك اسید (DHA) یكی از انواع اسیدهای چرب امگا3 هستند كه موجب بهبود سرعت، قدرت و كارایی مغز و حافظه، یادگیری و بهبود حالات روحی می‌شود.


عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشكی تهران گفت: افرادی كه ماهی مصرف نمی‌كنند، بهتر است روزانه یك كپسول امگا3 كه حداقل 650 میلی گرم تا یك گرم از این نوع چربی را در خود دارد، مصرف كنند.

منبع :farsnews.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۸-۲۶‏, ۰۱:۲۲ بعد از ظهر
از راه دهان نفس كشيدن خوب است يا بد ؟

آيا تاکنون برايتان اتقاق افتاده است که از راه دهان نفس بکشيد ، چه حسي داشتيد؟

وقـتـي نـفـس مـي‌كـشـي، دهـانـت را بـبـنـد!
تنفس دهاني، صورت را کشيده و دراز مي‌کند. در دنياي ماشيني امروز که آلودگي هوا بيداد مي‌کند و حساسيت‌هاي تنفسي فراوان است، اين مشکل زياد ديده مي‌شود...
خيلي‌ها به دليل حساسيت‌هاي تنفسي مجبورند از راه دهان نفس بکشند و دليلش هم اين است که مخاط بيني‌شان در اين حساسيت‌ها متورم و مسير تنفسي بيني‌شان مسدود شده است. اما تنفس از راه دهان، مشکلاتي را براي فک، دهان و صورت افراد ايجاد مي‌کند که اين مطلب به‌طور گذرا به آنها اشاره مي‌کند.
عوارض تنفس دهاني را بيش از همه دندان‌پزشکان احساس مي‌کنند و ممکن است تشخيص اوليه آن را دندان‌پزشکتان به شما بگويد. خشکي دهان، افزايش پوسيدگي دندان‌ها، خشکي لب‌ها، التهاب و بيماري‌هاي لثه به دليل تغيير پوشش طبيعي ميکروبي دهان، بوي بد دهان و اثر سوء روي فرم فک‌ها و صورت از عوارض مهم تنفس دهاني است، بازماندن مداوم دهان، فشار جانبي روي فک بالا را نيز افزايش مي‌دهد.
همچنين اگر تنفس شديد دهاني در طول سال‌هاي رشد -از کودکي تا زمان بلوغ- ادامه داشته باشد، فک بالا مي‌تواند دچار تنگي يا کاهش عرض شده و سقف دهان عميق و کام گنبدي‌شکل ‌شود که مي‌تواند روي تيغه بيني فشار بياورد و انحراف بيني ايجاد کند.
همه اين عوارض مجددا تنفس دهاني را تشديد مي‌کنند. نکته ديگر اينکه باز ماندن مداوم دهان، موقعيت زبان و شکل فک پايين را هم مي‌تواند تغيير دهد و صورت، حالت دراز و کشيده پيدا مي‌کند. از سوي ديگر، فردي که دچار تنفس دهاني است، براي آنکه راحت‌تر نفس بکشد سر خود را به عقب خم مي‌کند و اين مساله روي اندام او اثر منفي مي‌گذارد.
لوزه سوم و تنفس دهاني
وجود لوزه سوم يا لوزه‌هاي بزرگ در سنين 7، 8 سالگي باعث تنفس دهاني در کودک مي‌شود و همين امر در صورت تداوم با فشار منفي‌اي كه در سقف دهان ايجاد مي‌كند به مرور باعث كشيده‌تر‌شدن صورت و در نتيجه بسته‌تر شدن قوس فك بالا مي‌شود كه در موارد شديدتر واقعا به زيبايي لطمه مي‌زند. با تشخيص به‌ موقع و درمان تنفس دهاني به ‌خوبي مي‌شود از ايجاد اين مشكل در کودک جلوگيري كرد. براي درمان بايد از يک متخصص ارتودنسي و يک جراح گوش و حلق و بيني کمک بگيريد.
تنفس دهاني و اختلال تکلم
افرادي که دچار تنفس دهاني ناشي از گرفتگي بيني هستند از لحاظ تکلم مشکل دارند و معمولا تودماغي صحبت مي‌کنند كه اين مساله در شکل‌گيري شخصيت کودکان اهميت خاصي دارد. افرادي که در اثر تنفس دهاني داراي فک بالاي جلوآمده هستند، معمولا در اداي برخي کلمات و تلفظ‌شان دچار مشکل مي‌شوند.
راه‌حل
شما ممکن است از راه دهان نفس بکشيد ولي ندانيد که چگونه با اين مشکل کنار بياييد. ابتدا بايد تشخيص صحيح داده شود و با ارزيابي‌ و معاينه دقيق باليني و با کمک راديوگرافي علت تنفس دهاني مشخص شود. اگر مشکل انسدادي به دليل آناتوميک و بيماري‌هايي مانند پوليپ يا التهاب لوزه‌ها و... باشد درمان توسط متخصص گوش و حلق و بيني و با روش‌هاي دارويي يا جراحي انجام مي‌گيرد.
جالب است بدانيد که علت اصلي بسياري از جراحي‌هاي بيني همين تنفس دهاني به دليل اختلال‌هاي ساختاري است. اما اگر تنفس دهاني، صرفا از روي عادت باشد، براي درمان از يک روش تمريني استفاده کنيد؛ يک تکه کاغذ را بين لب‌ها نگه داريد و از بيني تنفس کنيد. به محض باز کردن دهان کاغذ مي‌افتد و شما نسبت به تنفس دهاني خود آگاه مي‌شويد. اين تمرين به تدريج تنفس دهاني عادتي را رفع مي‌کند.


منبع : salamatiran.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۸-۲۶‏, ۰۵:۱۳ بعد از ظهر
خوراكيهای مفيد برای كاهش كلسترول خون


فيبر موجود در رژيم خوراکي نقش مهمي در محافظت بدن در برابر بسياري از بيماري‌ها مانند ديابت و بيماري‌هاي قلبي ايفا مي‌کند.

جو دوسر و مشتقات آن حاوي نوع خاصي از فيبر خوراکي موسوم به بتا ـ گلوکان است. اين فيبر از نوع محلول در آب است که به کاهش کلسترول بد يا LDL کمک مي‌کند.
يکي از ويژگي‌هاي خاص درباره نحوه عملکرد جودوسر برخلاف ساير فيبرهاي خوراکي اين است که مقدار کلسترول بد خون را پايين مي آورد، اما در عين حال سطح کلسترول خوب هيچ تغييري نمي‌کند. به اين ترتيب نسبت بهتري بين کلسترول کلي و کلسترول خوب در بدن ايجاد مي‌شود که حفاظت از قلب در برابر بيماري‌ها را افزايش مي‌دهد.
طبق مقاله تغذيه در شبکه خبري تورنتو نيوز، جو دوسر تنها غله سبوس دار است که از سوي سازمان غذا و داروي آمريکا براي کاهش کلسترول خون تاييد شده است، اما مواد خوراکي ديگري هم وجود دارند که مي‌توانند تاثير مشابهي داشته باشند. اين مواد عبارتند از:
ـ دانه سويا:
پروتئين‌ سويا، بدن را در برابر بسياري از بيماري‌هاي قلبي محافظت مي‌کند و مقدار کلسترول بد را به ميزان قابل توجهي کاهش مي‌دهد و در عين حال سبب افزايش کلسترول خوب مي‌شود.
ـ چاي سبز:
آزمايشات متعدد نشان داده است که نوشيدن چاي سبز يا چاي سياه مي‌تواند کلسترول خون را پايين بياورد، فشار خون را کاهش دهد و از لخته شدن خون جلوگيري کند که به اين ترتيب در پيشگيري از بيماري‌هاي قلبي ـ عروقي موثر خواهد بود.
هر دو نوع چاي از اکسيده شدن کلسترول بد جلوگيري مي‌کنند. به علاوه چاي داراي مقادير قابل توجهي فوليک اسيد است که خطر بروز بيماري قلبي و سرطان را تقليل مي‌دهد.
ـ دانه جو:
انواع محصولات جو در پايين آوردن کلسترول خون موثر هستند. جو اثرات منحصر به فردي براي حفظ سلامتي دارد که به ويژه‌ براي قلب مفيد است. تاثير محافظتي جو براي مبارزه با کلسترول از جو دو سر هم بيشتر است. دانه جو همچنين حاوي ويتامين E است که توليد کلسترول توسط کبد را متوقف مي‌سازد.


منبع : hamshahrionline.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۸-۲۹‏, ۰۲:۲۴ بعد از ظهر
فوايد آب نارگيل


آب نارگيل كه در داخل ميوه سبز نارگيل وجود دارد، موهبت طبيعت براي بشر است.


اين مايع پرخاصيت سرشار از ويتامين‌ها، املاح معدني، آمينواسيدها، كربوهيدرات‌ها، آنتي اكسيدان‌ها، آنزيم‌ها و ساير ريزمغذي‌هاي مفيد است. در واقع آب نارگيل حاوي تمام ريزمغذي‌هايي است كه براي سلامت انسان ضروري هستند.

آب نارگيل نه تنها هيچ عوارض جانبي ندارد، براي درمان سريع بسياري از مشكلات بهداشتي نيز سودمند است. اين مايع يكي از بهترين محصولات براي مراقبت و حفظ سلامت پوست است.

به گزارش سايت انگليسي وانينديا، آب نارگيل به ويژه‌ براي پوست‌هاي چرب مفيد است. از آنجا كه حاوي سيتوكينين‌ها است، روند پيري پوست را تنظيم مي‌كند و كاربرد منظم آن به همراه آب ليمو بر روي پوست ميدان انعطاف پذيري پوست را افزايش داده و از سفت شدن آن جلوگيري مي‌كند.

نوشيدن روزانه آب نارگيل گردش خون را تقويت مي‌كند كه حاصل آن افزايش درخشش پوست و از بين بردن نشانه‌هاي خستگي و استرس است.

بر اساس اين گزارش، آب نارگيل همچنين به ترميم زخم‌ها كمك مي‌كند. زخم‌ها را با آب نارگيل شست و شو دهيد و بگذاريد تا روي پوست شما به تدريج خشك شود. اين كار را سه تا چهار بار در روز انجام دهيد و سپس با آب سرد محل زخم را بشوييد. با اين روش حتي مي‌توانيد زخم‌هاي ناشي از آن را هم بهبود دهيد.

علاوه بر اين‌ها، اگر آب نارگيل را با آب داخل وان براي حمام كردن تركيب كنيد، مانع از بروز عفونت‌هاي قارچي به ويژه‌ در فصل زمستان مي‌شود.

همچنين از تركيب آب نارگيل يا صابون يا لولسيون بدن مي‌توانيد پوست را دائما مرطوب نگهداشته و در تمام روز از تشعشعات درامان نگهداريد. نتايج درمان پوست با آب نارگيل برخلاف ساير روش‌ها به سرعت بروز مي‌كند.


منبع : isna.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۸-۲۹‏, ۰۵:۴۷ بعد از ظهر
20 غذایی كه دشمن ديابت هست



اگر مبتلا به دیابت هستید جالب است بدانید آن چه در دهان می ‌گذارید، می‌ تواند سبب بالارفتن یا پایین آمدن قند خون تان شود.
در اینجا 20 نوع ماده غذایی را به شما معرفی می ‌کنیم که می‌ تواند جلوی بالا رفتن قند خون تان را بگیرد.
سیب
اکثر متخصصان تغذیه توصیه می‌ کنند حتما در رژیم غذایی خود سیب را بگنجانید زیرا سیب کالری پایینی دارد و فیبر آن بسیار بالا است و جلوی گرسنگی را می ‌گیرد.
سیب همچنین دشمن کلسترول بد است و میزان قند خون را کاهش می ‌دهد.
آووکادو
آووکادو غنی از اسیدهای چرب مونوی غیر اشباع است که سبب کند شدن هضم و پیشگیری از افزایش قند خون بعد از صرف غذا می ‌شود.
جو
می‌ توانید جو را جایگزین برنج سفید کنید تا میزان قند خون تان بعد از صرف غذا حدود 70 درصد کاهش یابد و تا ساعت‌ ها ثابت بماند.
فیبرهای حلال جو هضم را کند کرده و سبب جذب تدریجی قند می ‌شود.
سبزیجات
فیبر حلال تمامی سبزیجات می‌ تواند قند خون بالا را مهار کند.
گوشت گاو
می ‌توانید قسمت‌ های کم چرب گوشت گاو را انتخاب کنید و یک ‌چهارم بشقاب ‌تان را در هر وعده غذایی به آن اختصاص دهید. رساندن به اندازه ی پروتئین به بدن باعث می ‌شود مدت طولانی‌ تری سیر بمانید و در صورت لاغر شدن حجم بافت ماهیچه ‌ای ‌تان کاهش نیابد. در ضمن مصرف پروتئین به افزایش متابولیسم کمک می‌ کند.
میوه‌ های گوشت ‌دار دانه‌ دار
انواع میوه‌ های گوشتی حاوی یک یا چند دانه که به رنگ ‌های قرمز یا بنفش موجود است مانند انواع انگور حاوی ترکیبی طبیعی به نام آنتوسیانین هستند. محققان می ‌گویند این دانه‌ های رنگی می ‌تواند سبب کاهش قند خون شده و در عین حال محرک تولید انسولین در بدن باشند.
بروکلی
بروکلی غنی از کروم بوده که در درازمدت نقشی اساسی و مهم برای تنظیم قند خون دارد.
هویج
هویج یکی از منابع طبیعی غنی از بتاکاروتن است که می ‌تواند خطر ابتلا به دیابت را کاهش داده و قند خون را تنظیم کند.
گوشت مرغ
گوشت سینه مرغ در مقایسه با ران یا سایر قسمت‌ ها چربی کمتری دارد. توصیه ی ما به شما این است که در هر شرایطی به هیچ عنوان پوست مرغ را به خاطر چربی بالایی که دارد نخورید.
تخم مرغ
برخی از محققان معتقد هستند که خوردن یک عدد تخم ‌مرغ در روز کلسترول خون تان را بالا نمی ‌برد و در عوض ساعت ‌ها شما را سیر نگه می‌ دارد.
ماهی
یکی از دلایل فوت مبتلایان به دیابت ابتلا به ناراحتی ‌های قلبی – عروقی است. مصرف یک یا دو بار ماهی در هفته می ‌تواند این احتمال را حداقل 40 درصد کاهش دهد.
از سوی دیگر اسیدهای چرب موجود در ماهی احتمال ابتلا به دیابت، مقاومت در برابر انسولین و التهاب را که از جمله فاکتورهای اصلی ابتلا به ناراحتی‌ های قلبی – عروقی است کاهش می ‌دهد.
دانه کتان
دانه‌ های کتان غنی از پروتئین، فیبر، چربی ‌های خوب از نوعی که در ماهی موجود است و منیزیم است.
این مواد قند خون را تنظیم کرده و به سلول‌ ها در جذب انسولین کمک می ‌کنند.
شیر و ماست
این ها مواد غذایی غنی از پروتئین و کلسیم هستند و می ‌توانند به کاهش وزن کمک کنند. البته حتما این را می دانید که باید از نوع کم چرب شان استفاده نمایید.
از سوی دیگر این مواد مقاومت در برابر انسولین را از بین می ‌برند.
گردو
گردو حاوی مقادیر بالایی فیبر و پروتئین بوده و سوخت کندی دارد که به تدریج به قند تبدیل می ‌شود.
از سوی دیگر غنی از چربی‌ های مونوی غیر اشباع است که برای سلامت مفید هستند.
دانه‌ ها
تمامی انواع دانه ‌ها غنی از چربی‌ های خوب، پروتئین و فیبر هستند که می‌ توانند قند خون را پایین نگه داشته و از ابتلا به ناراحتی‌ های قلبی – عروقی پیشگیری کنند.
در ضمن این مواد منابع طبیعی استرول است که چربی خون را کاهش می ‌دهد.
جوی دو سر
جوی دوسر حاوی فیبرهای حلالی است که در آب محلول بوده و یک خمیر را تشکیل می‌ دهد. مصرف آن باعث می‌ شود بین آنزیم‌ های هضم ‌کننده در معده و مولکول‌ های آمیدون(نشاسته) غذا، یک سد چسبناک به وجود بیاید. در نتیجه دستگاه گوارش مدت طولانی ‌تری غذا را در خود نگه داشته و قندها به تدریج وارد خون می ‌شوند.
روغن زیتون
روغن زیتون طلای مایع نامیده می‌ شود زیرا حاوی ترکیبات ضد التهابی و قوی است که محققان آن را با آسپیرین مقایسه می‌ کنند.
افرادی که رژیم مدیترانه ‌ای دارند و روغن زیتون، میوه و سبزیجات، غلات و گوشت کم‌ چرب می ‌خورند کمتر به دیابت و ناراحتی های قلبی و عروقی دچار می ‌شوند. هر دوی این بیماری‌ ها در پی التهاب در بدن به وجود می ‌آیند.
بر خلاف کره، چربی خوب روغن زیتون سبب افزایش مقاومت بدن در برابر انسولین نشده و حتی این مقاومت را کاهش می ‌دهد.
روغن زیتون همچنین کند کننده ی هضم غذا است و باعث وارد شدن تدریجی قند به خون می شود.
کره ی بادام زمینی
تحقیقات اخیر نشان داده است مصرف کره ی بادام زمینی می ‌تواند اشتها را کور کرده و سبب سیری بیشتر فرد در مقایسه با زمانی شود که مواد قندی کم فیبر مصرف می ‌کند.
در ضمن کره بادام زمینی غنی از چربی‌ های مونوی غیراشباع است که می ‌تواند قند خون را تنظیم کند.
نان سبوس ‌دار
مصرف زیاد نان سفید می ‌تواند حساسیت بدن به انسولین را کاهش داده و سبب افزایش قند خون شود در صورتی که نان سبوس ‌دار دقیقا برعکس عمل می ‌کند.
سیب ‌زمینی شیرین
یک سیب‌ زمینی شیرین که در اجاق کبابی شده 30 درصد کمتر از سیب ‌زمینی معمولی قند خون را افزایش می ‌دهد زیرا حاوی فیبر بالا و ریزمغذی‌ هایی است که 40 درصد آن ها از نوع حلال بوده و سبب کاهش کلسترول و کندی هضم غذا می ‌شوند.
در ضمن سیب ‌زمینی شیرین غنی از کاروتنوئید و رنگ‌ دانه ‌های زرد و نارنجی است که به ارگانیسم‌ ها اجازه عکس ‌العمل در برابر انسولین را می‌ دهد. سیب ‌زمینی شیرین همچنین غنی از اسید کوروژنیک((chorogenic acid است. این ترکیب گیاهی طبیعی می ‌تواند به کاهش مقاومت در برابر انسولین کمک کند.
منبع: ریدرزدایجست

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۸-۳۰‏, ۰۶:۴۹ بعد از ظهر
ناخن هايتان چه شكلی هستند ؟

آیا می دانستید که ناخن های هر فرد می تواند بیانگر وضعیت کلی سلامت او باشد سفید شدن ناخن، زرد شدن آن و علائم دیگری که در ناخن ها ظاهر می شوند به چه معنی می توانند باشند؟
بروز هر گونه اختلال و تغییر رنگ و شکل ناخن ها ممکن است علامتی از یک بیماری در بدن شما باشد. خیلی از مشکلات کبدی و قلبی و ریوی می توانند علامتی روی ناخن ها از خود به جای بگذارند:

1. ناخن های رنگ پریده :
ناخن های بسیار رنگ پریده بسیاری از اوقات به افزایش سن نسبت داده می شوند. اما می توانند نشانه بیماری های زیر نیز باشند:

· کم خونی
· نارسایی احتقانی قلب
· دیابت
· مشکلات کبدی
· سو تغذیه

2. ناخن های سفید:
اگر ناخن ها سفید شده اند و اطراف ناحیه سفید، یک حاشیه پر رنگ وجود دارد، می تواند نشان دهنده وجود مشکلات کبدی مانند هپاتیت باشد.


3. ناخن های زرد
یکی از شایع ترین دلایل زرد شدن ناخن ها، عفونت قارچی است. چنانچه عفونت قارچی پیشرفت کند باعث بلند شدن ناخن از بستر و ضخیم شدن و خورد شدن لبه های ناخن می شود. در بعضی موارد نادر، ناخن های زرد می تواند نشان دهنده بیماری های جدی تری مانند بیماری تیروئید پیشرفته و یا پسوریازیس باشند.

4. ناخن های متمایل به آبی:
ناخن هایی که دارای ته رنگ آبی هستند، نشان دهنده این هستند که بدن به مقدار کافی اکسیژن دریافت نمی کند. در واقع این حالت می تواند نشان دهنده یک عفونت در ریه مانند پنومونیا باشد.

5. ناخن های با سطح نا هموار:
چنانچه سطح ناخن نا هموار و نقطه نقطه و موجدار شده است، مینواند یکی از نشانه های اولیه پسوریازیس و یا التهاب مفاصل باشد. پسوریازیس یک مشکل پوستی است که از موارد از ناخن ها شروع می شود.

6. ناخن های ترک دار و شکننده:
ناخن های خشک و شکننده که به دفعات ترک می خورند، می توانند نشان دهنده بیماری های تیروئید باشند. ناخن های شکننده و ترکدار با نما و ته رنگ زرد، نشان دهنده عفونت قارچی ناخن ها هستند.

7. ناخن با حاشیه و پوست اطراف پف کرده:
اگر پوست اطراف ناخن، قرمز شده و پف کرده است، نشان دهنده این است که شیار اطراف ناخن دچار التهاب شده است. این حالت می تواند نشان دهنده بیماری لوپوس و یا سایر بیماری های بافت همبندی باشد.

8. خطوط سیاه زیر ناخن:
به ناخن هایی که دارای خطوط سیاه هستند بایستی به سرعت رسیدگی شود. این خطوط سیاه معمولا نشانه ملانوما(خطرناک ترین نوع سرطان پوست) هستند.

9. تحلیل رفتن و کوتاه شدن ناخن ها:
گاز گرفتن ناخن ها ممکن است فقط یک عادت در بعضی افراد باشد، اما در بعضی موارد نشان دهنده اظطراب و استرس پایدار است که نیاز به مداخله پزشکی دارد. همچنین ممکن است نشانه اختلال روانی جبری-وسواسی باشد.در پایان اینکه که بسیاری از تغییرات ناخن ها بی خطر هستند اما ممکن است گاهی هم همراه با بیماری باشند. مثلا هر کسی که ناخن هایش سفید است به معنی ابتلای او به هپاتیت نیست. چنانچه از تغییرات ناخن خود نگرانید و آن را غیر طبیعی می دانید، با یک متخصص پوست و مو مشورت کنید.

منبع : salamatiran.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۰۱‏, ۱۲:۲۲ بعد از ظهر
برای اينكه بدنتان سالم بماند در اين ساعت آب بخوريد

به گفته يک متخصص تغذيه، افرادي که دچار رفلاکس معده و سوء هاضمه هستند، بايد بيش از ديگران از نوشيدن آب هنگام خوردن غذا پرهيز کنند و همين طور در ساعت ...

دکتر فريبرز مهدي‌پور گفت: مصرف آب در هنگام غذا خوردن به دليل رقيق کردن آنزيم‌هاي گوارشي و برگشت دادن محتويات معده به مري، موجب تشديد عارضه مبتلايان مي‌شود.
اين متخصص تغذيه بهترين زمان براي نوشيدن آب را نيم ساعت قبل از غذا و دو الي سه ساعت بعد از صرف غذا بيان کرد و افزود: نوشيدن آب ضمن غذاخوردن معده را نيز خسته مي‌کند، همچنين نوشيدن آب بلافاصله پس از صرف غذا موجب رقيق شدن شيره معده مي‌شود و اثر آنزيم‌هاي هضمي را به تعويق مي‌اندازد و در هضم غذا اختلال ايجاد مي کند.
دکتر مهدي پور همچنين تصريح کرد: حرکت و فعاليت بدني قبل از غذا اشتهاآور است و حرکت آهسته چند دقيقه پس از صرف غذا باعث سهولت عمل هضم در معده مي‌شود به طوري که احساس سنگيني و حتي اشکال در تنفس ناشي از سنگيني معده را نيز از بين مي برد.



منبع : hamshahrionline.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۰۱‏, ۱۲:۲۵ بعد از ظهر
علاج پرخوری های شبانه در چيست؟



به گفته متخصصان، پر شدن بيش از حد معده با غذا‌هاي چرب و سنگين در ساعات پاياني شب عمل هضم را دشوار مي‌کند و به اين ترتيب افراد نمي‌توانند به راحتي بخوابند.
هرچند توجه به تناسب اندام موجب شده که خيلي‌ها وعده شام را حذف کرده يا آن را با خوردني‌هاي سبک جايگزين کنند اما گاهي پيش مي‌آيد که در ميهماني‌ها يک وعده شام مفصل نوش جان مي‌شود و اين شام سنگين، خواب شبانه را با مشکل روبرو مي‌کند.
به گفته متخصصان، پر شدن بيش از حد معده با غذا‌هاي چرب و سنگين در ساعات پاياني شب عمل هضم را دشوار مي‌کند و به اين ترتيب افراد نمي‌توانند به راحتي بخوابند.
آنها توصيه مي‌کنند در صورت پرخوري شبانه، افراد پيش از رفتن به رختخواب 30 دقيقه به طور آرام در فضاي باز پياده‌روي کنند.
اين اقدام به هضم سريع‌تر غذا کمک مي‌کند و بدن را آرام مي‌کند. توجه داشته باشيد که دراز کشيدن پس از صرف يک وعده غذايي سنگين به خصوص در شب، هضم غذا را مشکل مي‌کند و ممکن است دل‌درد شديدي به وجود آورد و از سوي ديگر امکان بازگشت اسيد معده به سمت دهان را افزايش مي‌دهد.


منبع: jamejamonline.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۰۱‏, ۰۶:۵۳ بعد از ظهر
مواد خطرناك موجود در خمير دندان


امروزه خمير دندان در اطراف هر شخصي وجود دارد، اما به راستي چه چيزي اين ماده را اينقدر خاص کرده است؟


اگرچه خمير دندان از زمان يونان باستان وجود داشته ولي تا زمان جنگ جهاني اول شناخته نشده بود. به محض اينکه کارخانجات شروع به ساخت خمير دندان کردند، مردم به اميد داشتن دندان هايي درخشنده، اين ماده جادويي را خريداري مي‌کردند. در اواخر جنگ جهاني اول، محبوبيت خمير دندان به جايي رسيده بود که اکثر مردم بدون آن نمي‌توانستند زندگي کنند.
امروزه خمير دندان در اطراف هر شخصي وجود دارد، اما به راستي چه چيزي اين ماده را اينقدر خاص کرده است؟
چه يکبار در روز مسواک بزنيد و چه سه بار، در هر حالت هيچگاه به مواد سازنده آن دقت نمي‌کنيد زيرا اغلب تصور مي‌کنيد که مواد محتوي يک قوطي استاندارد خمير دندان، براي دندان ها ضروري است. اما چرا بر روي اکثر خميردندان ها نوشته شده : “نخوريد، نبلعيد و …” ؟ در زير به برخي از مواد خطرناک موجود در خمير دندان اشاره مي‌شود.
فرمالدئيد
اين ماده در اکثر خمير دندان ها وجود دارد و همه باکتري هايي که پس از خوردن غذا يا خواب درون دندان هايتان ايجاد شده اند را از بين مي‌برد. اما اگر مقدار زيادي از اين ماده به طور تصادفي خورده شود، اثرات مرگباري به دنبال خواهد داشت. از اثرات قورت دادن فرمالدئيد هاي شديد مي‌توان به يرقان، کليه درد، صدمه به کبد و مرگ اشاره کرد.
پاک کننده ها
به هنگام مسواک زدن، کف هاي خمير دندان احساس خوشي را در فرد ايجاد مي‌کند. در نتيجه سازتدگان خمير دندان از مواد پاک کننده اي استفاده مي‌کنند تا با ايجاد کف و حباب، احساس خوشي در فرد بوجود آيد. اما اگر اين حباب هاي دوست داشتني بطور اتفاقي خورده شوند، منجر به مشکلات گوارشي در فرد مي‌شوند.
عصاره نعنا
عطر عصاره نعنا تنفس را تازه تر مي‌کند. اگر با خمير دندان حاوي وغن نعنا مسواک بزنيد، اين ماده باعث ضربان کند، سوزش معده و لرزش ماهيچه ها مي‌شود.
پارافين
پارافين باعث مي‌شود که خمير دندان به نرمي‌بر روي مسواکتان قرار بگيرد. همانطور که مي‌دانيد پارافين خوردني نيست و اگر بر حسب اتفاق خورده شود، باعث دل درد ، حالت تهوع، استفراغ و يبوست شديد مي‌شود.
گليسيرين گليکل
مطمئنا نمي‌دانستيد که اين ماده در خمير دندان وجود دارد. وجود اين ماده خمير دندان را از خشک شدن محافظت مي‌کند. اگرچه گليسيرين سمي‌نيست اما خوردن اين ماده باعث حالت تهوع در فرد مي‌شود.
دي اکسيد تيتانيوم
تيتانيوم دي اکسيد يکي ديگر از اجزا خمير دندان است که در رنگ سفيد هم استفاده مي‌شود. اين ماده به اين منظور در خمير دندان استفاده مي‌شود تا دندان ها را حداقل براي چند ساعت زيبا و سفيد جلوه دهد. اگرچه بلعيدن اين ماده به شما آسيبي نمي‌رساند اما خوردن آن نيز توصيه نمي‌شود.
ساخارين
ساخارين ماده اي نسبتا شيرين است به همين دليل اکثر مردم خمير دندان ها را دوست دارند. از سال ???? بر سر حذف کردن اين ماده از خمير دندان، مذاکراتي برپا شده اما امروزه به نظر مي‌آيد که بلعيدن آن مشکلي ندارد.
البته امروزه در بسياري از موادي که روزانه مصرف مي‌کنيم، محتويات خطرناکي موجود است اما چه خوب است که بدانيم و حداقل، بهترين آنها را مصرف کنيم. هيچ گراني بي حکمت نيست!.

منبع: titronline.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۰۱‏, ۰۶:۵۶ بعد از ظهر
كوتاه قدها كالری بيشتری می سوزانند چرا؟


آيا مي دانيد چرا افرادي که داراي قد کوتاهي هستند انرژي بيشتري را نسبت به سايرين مي سوزانند؟

محققان با مد نظر قرار دادن طول و وزن افراد به معادله جديدي دست يافته اند كه با استفاده از آن مي توان مشخص كرد افراد به هنگام راه رفتن چه ميزان كالري مي سوزانند.

نتايج يك تحقيق جديد در دانشگاهي در ايالت تگزاس امريكا نشان مي دهد افرادي كه قد كوتاهي دارند به هنگام راه رفتن كالري بيشتري را مي سوزانند زيرا براي پيمودن يك مسافت مشخص به برداشتن گامهاي بيشتري نياز دارند .

محققان با مد نظر قرار دادن طول و وزن افراد به معادله جديدي دست يافته اند كه با استفاده از آن مي توان مشخص كرد افراد به هنگام راه رفتن چه ميزان كالري مي سوزانند.
اين گزارش مي‌افزايد شايد از اين معادله در ارتش براي پي بردن به ميزان كالري مورد نياز سربازان استفاده شود.


منبع : farsnews.com

Senior Manager
‏۱۳۸۹-۰۹-۰۱‏, ۰۸:۴۸ بعد از ظهر
اين گزارش مي‌افزايد شايد از اين معادله در ارتش براي پي بردن به ميزان كالري مورد نياز سربازان استفاده شود

هیچی دیگه
از فردا تو پادگان ها به کوتاه قد ها که اخر صف رژه هستن بیشتر غذا میدن
چون بیشتر کالری میسوزونن

______
‏۱۳۸۹-۰۹-۰۱‏, ۰۹:۳۴ بعد از ظهر
فکر کــــــن!!!
ما که یه هفته از بخت ... تو ارتش کار می کردیم،غذائی که میدادن اضافه هم میموند خصوصاً وقتائی که باغبونا چمن زنی میکردن!!

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۰۳‏, ۱۲:۴۱ بعد از ظهر
اين 3ماده غذايي،سيستم ايمني بدنتان را ضعيف مي کند!


بسياري از مواد غذايي تضعيف‌كننده سيستم ايمني هستند. در اينجا به 4 مورد از اين موارد اشاره مي‌كنيم.

برخلاف برخي مواد غذايي تقويت‌كننده سيستم ايمني مانند ميوه و سبزيجات كه حاوي آنتي‌اكسيدان‌ها و مينرال‌هاي بسيارند و پروتئين، بسياري از مواد غذايي نيز تضعيف‌كننده سيستم ايمني هستند. در اينجا به 3 مورد از اين موارد اشاره مي‌كنيم.
بهتر است با شروع پاييز كه فصل شيوع سرماخوردگي است مصرف اين مواد غذايي را كنار بگذاريد.
1.سركه صنعتي
مصرف مقدار كمي سركه هيچ مشكلي پيش نمي‌آورد اما مصرف بالاي آن در سالاد باعث مي‌شود مقدار فراواني كالري دريافت كنيد اما ارزش غذايي سالاد پرفيبر و ويتامين‌تان از بين برود. براي يك ظرف بزرگ سالاد تنها يك قاشق سركه صنعتي كفايت مي‌كند. بهتر است به جاي سركه كمي روغن زيتون و آبليمو يا سركه سيب، فلفل، كشمش و پياز تازه به سالادتان بيفزاييد.
2.گوشت گوساله پرچرب :
گوشت گوساله غني از آهن، زينك و ويتامين‌هاي ب‌كمپلكس است اما برخي از بخش‌هاي آهن غني از چربي‌هاي اشباع است كه مي‌تواند احتمال ابتلا به سرطان كوركتال و ديگر سرطان‌ها را افزايش دهد. هنگام خريد بخش‌هاي كم‌چرب را انتخاب كنيد و هر چربي كه به چشم ديده مي‌شود را دور بريزيد.
3. قهوه :
قهوه فوايد بسياري براي سلامت دارد. به عنوان نمونه مي‌تواند جلوي آسيب‌ديدگي سلولي در اثر راديكال‌هاي آزاد را بگيرد. اما از آنجا كه ادرارآور است مي‌تواند سبب از دست دادن مقدار فراواني از ريزمغذي‌ها شود. از سوي ديگر مصرف بالاي آن نه تنها شما را تشنه مي‌كند بلكه سبب افسرده شدن و اعتياد شما به آن مي‌شود. كالري بالا و چربي‌هاي اشباع قند و شير يا خامه‌اي كه به آن مي‌افزاييد نيز مي‌تواند مشكل‌ساز شود. سعي كنيد در روز يك يا دو فنجان قهوه بيشتر ننوشيد.


منبع : salamatiran.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۰۳‏, ۱۲:۴۲ بعد از ظهر
ميوه اي فوق العاده در درمان آرتروز


اگر آرتروز داريد و به دنبال بهبود دهنده هاي طبيعي هستيد از اين ميوه ميل کنيد و ...
مصرف انگور در درمان آرتروز موثر است
مريم مراداف متخصص تغذيه گفت: مصرف انگور در درمان آرتريت روماتوئيد، بهبود دهنده علائم آرتروز، در درمان اختلالات ادراري و كاهنده فشار خون مؤثر است.
اين متخصص تغذيه افزود: انگور ميوه‌اي انرژي زا و نشاط آور است كه از ديرباز در درمان آرتروز و روماتيسم استفاده مي‌كردند.
وي گفت: اين ميوه ، «مدر» و داراي خواص پاك كنندگي، تقويت و جوان سازي بدن است. انگور همچنين داراي مقادير فراوان فيتونوترينت‌ها و پتاسيم است و نيز نسبتاً قند فراواني دارد.
اين متخصص تغذيه و رژيم درماني كلينيك نوانديشان تغذيه اضافه كرد: انگور حاوي مواد مغذي نظير و يتامين k ، الائيك اسيد ، آنتوسيانيدها ، فيبر و فلاوونوئيدها است. انگور خشك شده يا كشمش يك منبع غني پتاسيم محسوب مي‌شود.
مراداف گفت: انگور ميوه‌اي شيرين است و علت شيريني آن ميزان بالاي قند آن است به طوري كه حدود 15 تا 25 درصد انرژي اين ميوه از قند‌هاي گلوكز و فروكتوز تأمين مي‌شود، با اين وجود نمايه گلايسميك اين ميوه پايين است و در نتيجه ميزان قند خون را به آهستگي افزايش مي‌دهد.
اين متخصص تغذيه افزود: تحقيقات نشان داده مصرف منظم انگور چند بار در هفته به كاهش ريسك سرطان‌هاي ناشي از آلودگي محيطي كمك مي‌كند.انگور با تركيبات سرطان زا مبارزه مي‌كند ، بهبود دهنده علائم آرتروز است و در درمان اختلالات ادراري مفيد است، همچنين كاهنده فشار خون است.


منبع : jamejamonline.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۰۳‏, ۱۲:۴۳ بعد از ظهر
مادر تمام بيماري ها را مي شناسيد؟


آيا مي دانيد چه بيماري به ام الامراض يا مادر بيماري هاي مشهور است و به چه دليل اين نام را گرفته است؟

رئيس دانشگاه علوم پزشكي اصفهان گفت: ديابت، ام‌الامراض است، چرا كه تمام بدن از جمله چشم، سيستم گوارش، قلب و كليه را تحت تاثير خود قرار مي‌دهد.
شاهين شيراني، در همايش شهرنشيني و ديابت با بيان اين‌كه سلامتي حق مردم است، اظهار كرد: يكي از وظايف و اولويت‌هاي حاكميت، تامين سلامت جامعه است.
وي شايع‌ترين عامل بروز ديابت را چاقي عنوان كرد و افزود: عدم تحرك و چاقي از عوامل مستعد كننده ديابت‌اند و كودكان چاق بيشتر در معرض اين بيماري در سنين بالاتر قرار مي‌گيرند.
شيراني نقش وراثت در ايجاد ديابت را كمرنگ دانست و تصريح كرد: نقش محيط و تغيير شيوه زندگي نسبت به گذشته در بروز و افزايش اين بيماري بسيار تاثيرگذار است، به همين سبب بايد در جهت اصلاح شيوه زندگي اقدام كنيم.
رئيس دانشگاه علوم پزشكي اصفهان با اشاره به اين‌كه فشار خون و ديابت در مراحل اوليه هيچ علامتي ندارند، گفت: علائم مربوط به اين دو بيماري زماني ظهور مي‌كنند كه فرد در مراحل آخر بيماري به سر مي‌برد در حالي كه با سنجش دوره‌اي فشار خون و قند مي‌توان به راحتي مانع از پيشرفت بيماري شد.
شيراني گفت: چاره‌اي جز پيشگيري در جامعه نداريم و اگر بخواهيم منتظر بمانيم تا بيمار براي درمان مراجعه كند، باخته‌ايم.


منبع : jamejamonline.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۰۴‏, ۰۲:۱۹ بعد از ظهر
هويج محافظ بدن در برابر سرطان



قبلا گفته می‌شد هویج برای بینایی انسان مفید است، اما اکنون پزشکان اعلام کردند علاوه بر بینایی هویج می‌تواند از بدن در برابر بیماری‌های قلبی و سرطان محافظت کند.
به گزارش سلامت نیوز سبزیجاتی مانند چغندر، کدو تنبل، نارنج و هویج دارای مقادیر زیادی کارتنوید هستند که به اعتقاد دانشمندان می‌تواند به مبارزه با سرطان بپردازد.
این آنتی‌اکسیدان‌ها هم‌چنین در سبزیجاتی که به رنگ سبز تیره هستند مانند کلم بروکلی، لوبیای سبز و مانند آن وجود دارد و می‌تواند به خوبی به مبارزه با سرطان بپردازد.
محققان متوجه شدند این سبزیجات هم‌چنین دارای آلفا کاروتن هستند که دارای مقادیر زیادی از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند و خطر مرگ را در طول یک دوره 14 ساله کاهش می‌دهند. بیماری‌های مزمنی مانند بیماری‌های قلبی و سرطان می‌توانند به دی‌ان‌ای و پروتئین‌های بدن آسیب برسانند.
دکتر چائویانگ لی و همکارانش از مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های آتلانتا در آمریکا مطالعه‌ای را روی 15 هزار و 318 نفر که بالای 20 سال سن داشتند انجام دادند. این تحقیقات نشان داد مقادیر زیاد آلفا کاروتن خطر مرگ را بر اثر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان کاهش می‌دهد.
دکتر لی در این باره گفت: ما با مطالعه بین رابطه بین مصرف میوه و سبزیجات و خطر ابتلا به سرطان ریه متوجه شدیم، مصرف هویج‌های زرد و نارنجی رنگ، کدو تنبل و چغندر، اسفناج، کاهو و مانند آن می‌توان خطر ابتلا به این بیماری را به طور قابل توجهی کاهش دهد.
خوردن میوه و سبزیجات بیش‌تر هم‌چنین می‌تواند از ابتلا به بیماری‌های مزمن پیشگیری کند و شدت آن‌ها را کم‌تر کند.
salamatnews.ir

______
‏۱۳۸۹-۰۹-۰۴‏, ۰۲:۲۸ بعد از ظهر
با پیاده‌روی تند از سرماخوردگی جلوگیری کنید
http://img.tebyan.net/big/1388/08/13612772761999327392151716722817147117225.jpg

کلید مصون ماندن از سرماخوردگی در طول ماه‌های سرد (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/society_health/health_news/2008/12/21/81368.html) سال،‌ ممکن است تنها ورزش منظم باشد.
به گزارش هلث‌دی نیوز، دیوید نیمن، عضو کالج پزشکی ورزشی آمریکا می‌گوید:
بررسی‌ها نشان داده‌اند افرادی که چهار بار یا بیشتر در هفته و هر بار حداقل 45 دقیقه ورزش می‌کنند، 25 تا 50 درصد کمتر به علت مریضی، از رفتن به سر کار باز می‌مانند.
نیمن گفت: "این کاهش در میزان بیماری، بسیار بیشتر از مقداری است که یک دارو یا قرص می‌تواند ایجاد کند."
"تنها لازم است یک جفت کفش پیاده‌روی بخرید و به پیاده‌روی بپردازید تا باعث مصون ماندن شما از سرماخوردگی که یکی از بیماری‌های شایع زمستان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/respiratory/2002/12/17/1110.html) است، شود."

اما اگر قبلا سرما خورده باشید، چه باید کنید. نیمن این پیشنهادات را برای شما دارد:
- اگر علائم سرماخوردگی، فقط در سرتان است، و به سینه‌تان سرایت نکرده است، می‌توانید به ورزش‌تان ادامه دهید.
- به خودتان بیش از حد فشار نیاورید. این امر به معنای آن است که ندوید: تنها پیاده‌روی کنید (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2008/10/18/76762.html). بررسی‌ها نشان نداده‌اند که ورزش ملایم برای سرماخوردگی بد باشد.
- اگر علائم سرماخوردگی ‌تان شدید و بیشتر از حد آبریزش بینی است، در رختخواب بمانید. این توصیه برای مواردی است که سرماخوردگی به سینه‌تان ریخته است، بدن درد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/health_news/2009/6/3/93584.html)شدید و یا تب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/infection/2009/5/18/92018.html) دارید.
- بزرگ‌شدن غدد لنفاوی هم مشکل جدی‌تری را نشان می‌دهد و بهتر است استراحت کنید.
- به جز موارد سرماخوردگی خفیف، در دوران بهبودی از بیماری هم بهتر است ورزش را کنار بگذارید. پیش از شروع دوباره ورزش یکی دو هفته استراحت کنید.
- و بالاخره آخرین توصیه اینکه، پیش از زدن واکسن آنفلوآنزا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/respiratory/2008/11/18/78910.html)ورزش کنید، زیرا پژوهش‌ها نشان داده است که فعالیت بدنی در درازمدت، سیستم ایمنی بدن شما را تقویت خواهد کرد.
می گویند که اگه سرما خوردین دیگه چیزی نخورین!!
یعنی اینکه شیر داغ و سوپ مرغ و قلمه و مواد غذائی پروپیمون نخورین و در عوض با نخوردن به بدنتون اجازه بدین که خودشو ترمیم کنه و توصیه شده بود که از انواع نوشیدنی های گیاهی و داروئی مثل چهار تخمه و ... استفاده کنین،توصیه شده بود از سبزیجات آبپز شده و میکس شده که نیازی به جویدن نداشته باشه استفاده کنید،شلقم که دارای پنی سیلین طبیعی هست بخورین و نهایتاً انقدر استراحت کنید تا خوب بشید...

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۰۴‏, ۰۷:۲۶ بعد از ظهر
سلاحی در برابر بیماری فشار خون

دانشمندان استرالیایی به این نتیجه رسیدند كه این ماده خوراکی به عنوان یك مكمل غذایی می‌تواند به كسانی كه قادر به كنترل فشار خونشان با داروهای استاندارد نیستند، كمك كند.
بر اساس مقاله منتشرشده در مجله علمی «ماتوراتیس»، سیر سلاح مخفی برای مبارزه با فشار خون بالاست.

نتایج این تحقیقات نشان داد كه تأثیر این مكمل فقط بر كسانی است كه فشار خون حداقل 140 (فشار خون انقباضی یا سیستولیك) دارند.


به گفته این محققان نكته مهم این است كه عصاره سیر به عنوان مكمل استفاده شود و سیر پخته تأثیری در كاهش فشار خون نخواهد داشت.


در یك تحقیق 12 هفته‌ای كه در آن 50 نفر مورد آزمایش قرار گرفتند، محققان دانشگاه «آدلاید» پی‌ بردند فشار خون كسانی كه در روز، 4 قرص سیر را به عنوان مكمل استفاده كردند نسبت به كسانی كه داروهای بدون اثر مصرف كردند 10 واحد كاهش یافت.


به گزارش خبرگزاری «رویترز»، سیر در طب قدیم برای درمان بیماری‌های قلب استفاده می‌شد اما طی چندین قرن بعد، در طب سنتی هند از آن برای درمان فشار خون بالا استفاده شد.


فشار خون بالا خطر ابتلا به بیماری عروق كرونر قلب، سكته، نارسایی قلب و كلیه را افزایش می‌دهد. در حال حاضر حدود یك میلیون نفر در جهان از فشار خون بالا رنج می‌برند.
منبع : farsnews.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۰۵‏, ۰۱:۵۱ بعد از ظهر
بهترين روش هاي كاهش دردهاي مفاصل

خبرگزاري فارس: يك فيزيوتراپيست گفت: افراد براي شل كردن عضلات و شادابي پوست و اندام‌هاي خود بايد هر هفته ورزش‌هايي مانند شنا را در برنامه خود داشته باشند كه يكي از بهترين روش‌هاي كاهش دردهاي مفاصل راه رفتن در درون استخر است.
سيد مجيد هراتي در گفت‌وگو با خبرنگار اجتماعي باشگاه خبري فارس «توانا» اظهار داشت: وسواس زنان در نظافت منازل يكي از شايع‌ترين دلايل آسيب‌ديدگي عضلات بدني و ستون فقرات آنان محسوب مي‌شود و بايد در اين راستا و براي جلوگيري از عارضه‌هاي كمردرد و مچ‌ درد زنان خانه‌دار در بين فعاليت‌هاي منزل به خود استراحت‌هاي مكرر و متعدد دهند و از فعاليت‌هاي تكراري نيز پرهيز كنند.
وي افزود: در اين راستا بايد براي جلوگيري از دردهاي عضلاني و استخواني از منابع غذايي كه ويتامين‌ C و كلسيم دارند استفاده شود كه فرآورده‌هاي لبنياتي به خصوص شير يكي از بهترين منابع تغذيه‌اي محسوب مي‌شود.
اين فيزيوتراپيست اظهار داشت: افرادي كه داروهاي فشارخون براي آنان تجويز شده است بايد از چربي و نمك جهت كاهش دردهاي مفاصل دوري كنند.
هراتي با بيان اينكه متخصصين بهداشت حرفه‌اي در محيط كار ارگونومي وسايل كار اشتغال افراد را براساس مولف‌هاي تخصصي مورد بررسي قرار مي‌دهند، گفت: در اين راستا در شركت‌ها، ارگان‌ها و نهادهاي دولتي و خصوصي يك متخصص بهداشت حرفه‌اي بايد استخدام كنند تا افراد شاغل در آن محل مربوطه را از نظر ارگونومي محيط كار آموزش دهند.
وي تصريح كرد: شناخت نوع نشستن صحيح و زمان‌ بندي ايستادن در محل كار و ديگر فعاليت‌هاي جسمي و اندامي افراد بايد توسط يك متخصص بهداشت حرفه‌اي به افراد آموزش داده شود كه اين امر مستلزم استخدام اين متخصصين در محل‌هاي اشتغال در تمام سازمان‌ها و نهادهاي كشور است تا از بيماري‌هاي جسمي و حركتي كه بسيار نيز هزينه‌بر پيشگيري شود.
هراتي با اشاره به اينكه در صورتي كه برخي افراد در محل‌هاي فعاليت خود با عدم متخصصين بهداشت حرفه‌اي مواجه هستند بايد در گام نخست به طور مرتب ورزش منظم و ملايم كنند، گفت: پياده‌روي و شنا در طول هفته بسيار در شل كردن عضلات و درمان‌هاي دردهاي عضلاني تاثيرگذار است.
اين فيزيوتراپيست خاطرنشان كرد: يكي از بهترين روش‌هاي آب‌درماني براي كاهش دردهاي عضلاني و مفاصل راه رفتن در داخل استخر به صورت مرتب در طول هفته است كه بسيار نيز باعث شادابي افراد و كاهش فشار بر روي مفاصل مي‌شود.

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۰۵‏, ۰۱:۵۳ بعد از ظهر
چند راهكار ساده خانگي براي درمان سوزش سردل


هر روز يك ليوان شير بنوشيد. حتما آخرين وعده غذايي را 2 تا 3 ساعت قبل از رفتن به رختخواب مصرف كنيد. بعلاوه همواره وعده‌هايي غذايي كوچك، منظم و سروقت داشته باشيد. از مصرف موادي مثل سركه، غذاهاي ادويه‌اي، ترشي و خيارشور خودداري كنيد.
سلامت نيوز: همه ما ممكن است گاهي اوقات دچار حالت ترش كردگي معده شويم كه در اين وضعيت ميزان اسيد معده افزايش مي‌يابد و به اصطلاح معده اسيدي مي‌شود.
به گزارش ايسنا، در مقاله جديد مركز پزشكي تخصصي مايوكلينيك چند راه حل ساده براي درمان مشكل ترش كردن معده ارائه شده است.
اين مشكل زماني بروز مي‌كند كه غدد گوارشي در معده اسيد زيادي ترشح مي‌كنند و وقتي مقدار آنها از حد معمول بيشتر شود، احساس سوزش سردل بروز مي‌كند كه با مصرف غذاهاي ادويه دار تشديد مي‌شود.
كارشناسان چندين اقدام خانگي را پيشنهاد مي‌كنند كه براي درمان اين حالت مفيد و موثر هستند.
به گزارش شبكه خبري تورنتو نيوز، از مصرف نوشيدني‌هاي گازدار و حاوي كافئين پرهيز كرده و چاي گياهي را جايگزين آن كنيد. هر روز يك ليوان آب ولرم بنوشيد.
موز، هندوانه و خيار را در رژيم غذايي روزانه خود بگنجانيد. در ضمن آب هندوانه هم براي درمان ترشي معده بسيار مفيد است.
هر روز يك ليوان شير بنوشيد. حتما آخرين وعده غذايي را 2 تا 3 ساعت قبل از رفتن به رختخواب مصرف كنيد. بعلاوه همواره وعده‌هايي غذايي كوچك، منظم و سروقت داشته باشيد. از مصرف موادي مثل سركه، غذاهاي ادويه‌اي، ترشي و خيارشور خودداري كنيد. فاصله‌هاي طولاني مدت بين هر وعده غذايي يكي ديگر از عوامل افزايش اسيد معده است. بنابراين توصيه مي‌شود زمان بين وعده‌ها را كوتاه‌تر كنيد اما وقت مشخصي را در هر روز به خوردن اختصاص دهيد. مقداري برگ نعناع را در آب جوش بجوشانيد و اين جوشانده را يك ليوان بعد از هر وعده غذايي مصرف كنيد.
مكيدن مقداري ميخك عطاري يك راه كار موثر ديگر در اين زمينه است. ليمو، بادام و ماست هم به عنوان خوردني‌هايي شناخته شده هستند كه اسيد معده را كاهش داده و سوزش سردل را بهبود مي‌دهند. سيگار و الكل هر دو اسيد معده را افزايش مي‌دهند اما در عوض جويدن آدامس به دليل توليد بزاق و كمك به حركت غذا در مجاري گوارشي، علائم سوزش سردل را كاهش مي‌دهد. زنجبيل به هضم غذا كمك مي‌كند چه به صورت پودر و يا به صورت كپسول باشد.
همچنين نوشيدن يك ليوان شربت آب ليمو يك ساعت قبل از ناهار علائم اين مشكل را كاهش مي‌دهد. علاوه بر اين‌ها مصرف سبزيجاتي مثل كلم، كدو حلوايي، لوبيا، هويج و پياز بهاري در كاهش علائم ترش كردگي معده موثر است.

persianv.com

3tare
‏۱۳۸۹-۰۹-۰۵‏, ۱۱:۴۷ بعد از ظهر
وقتی سرما میخوریم، چه چیزهایی بخوریم؟
برای اینكه سیستم ایمنی بدن به بهترین نحو وظیفه‌اش را كه مبارزه علیه ویروس‌های سرماخوردگی و آنفلوآنزا است انجام دهد، باید مواد مغذی حیاتی دریافت كند. اولین و مفیدترین ماده مغذی ویتامین C است.
۱۳ گرم‌ از این ماده مغذی در روز، باعث‌ كاهش‌ علائم‌ بیماری‌ می‌شود و خواص‌ ضد ویروسی‌ و ضد باكتریایی‌ دارد.
این‌ ویتامین‌ همچنین‌ باعث‌ تحریك‌ سیستم‌ ایمنی‌ می‌شود. از جمله منابع اصلی و طبیعی تامین‌كننده ویتامین C كه در درمان سرماخوردگی موثرند عبارتند از،ٌ پرتقال، گریپ فروت، انواع توت، فلفل دلمه‌ای، توت فرنگی، سیب زمینی و سبزیجات برگ سبز از قبیل انواع كلم. دریافت زیاد و منظم ویتامین ث به كاهش بروز، شدت و طول مدت سرماخوردگی كمك می‌كند. غلات سبوس‌دار و حبوبات، منابع غذایی خوب یكی از ویتامین‌های گروه B به نام پانتوتنیك اسید هستند.
كمبود پانتوتنیك اسید، سبب بروز عفونت‌های مكرر دستگاه تنفسی فوقانی می‌شود. سیر دارای آهن، روی و آلیسین است و سبب تقویت سیستم ایمنی و كمك به كاهش خطر عفونت‌های ویروسی می‌شود.
ماهی قزل‌آلا، ساردین و ماهی‌های روغنی غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند. این اسید چرب در مبارزه علیه عفونت‌های سرماخوردگی به سلول‌های دستگاه تنفسی كمك می‌كنند. جگر، انواع ماهی از جمله قزل‌آلا و شاه ماهی و كره و تخم‌مرغ منابع ویتامین A هستند. هویج، انبه، سیب‌زمینی،‌ زردآلو، كدو حلوایی و سبزیجات سبز تیره نیز تامین‌كننده بتاكاروتن هستند كه در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شوند.

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۰۶‏, ۰۱:۰۶ بعد از ظهر
فواید کاسنی


ریشه گیاه کاسنی بهترین تصفیه کننده خون، عرق آن خنک کننده بدن و برگ آن محرک صفرا و مقوی اعصاب است.

كاسنی گیاهی پایا و علفی است که ریشه‌ای قوی و دراز به رنگ قهوه ای دارد و تمام قسمت‌های این گیاه از جمله برگ و ریشه و دانه آن استفاده دارویی دارد مخصوصاٌ ریشه و برگ آن محرک صفرا است و به هضم غذا کمک می‌کند.


این گیاه بیماری‌های کبدی را برطرف و فعالیت قلب و کلیه را تقویت می‌کند. از ابتلا به قولنج جلوگیری و مسکن تب‌های طولانی مدت است.

همچنین التهابات معده را رفع کرده و استفاده از آب كاسنی بر روی محل‌های خارش بدن سودمند است.


ریشه كاسنی باعث باز و روان شدن خلط شده و مجاری گوارشی را پاك می‌كند. بهترین تصفیه كننده بوده و در از بین بردن ورم احشا نیز مؤثر است.


ریشه كاسنی بهترین دارو برای درمان نفخ است و برای تقویت معده، زیاد كردن ادرار و رفع درد مفاصل و ضد یرقان مفید است.


عرق كاسنی خنک است و گرمای کبد را رفع می‌کند. برگ‌های كاسنی دارای املاح پتاس و ویتامین C است که پتاس موجود در آن باعث تصفیه خون، تقویت معده شده و ویتامین C آن باعث حفظ جوانی و شادابی پوست را در پی دارد.


کاسنی، توان و نیروهای بدنی را تجدید کرده و در تقویت اعصاب، ضعف چشم و فشار خون مفید است. همچنین باعث حفظ حالت طبیعی رحم و منظم کردن فعالیت‌های آن می‌شود.


منبع : salamatnews.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۰۶‏, ۰۱:۴۵ بعد از ظهر
عوارض ناشي از ارتودنسي

كلينيك سلامت

درمان ارتودنسي نيز مانند هر درمان پزشكي ديگري در كنار محاسن و مزاياي خود، داراي عوارض و اثرات جانبي خاصي است و لازم است كه هر فرد داوطلب براي انجام اين نوع درمان از قبل با اين عوارض آشنا باشد.
درد: بعد از هر ملاقات با ارتودنتيست، درد دندان‌ها بويژه هنگام جويدن شايع است. جويدن آدامس و استفاده از غذاهاي نرم مي‌تواند اين درد را كاهش دهد. همچنين استفاده از ضددردهاي ضعيف مانند استامينوفن مي‌تواند در كم كردن اين درد موثر باشد.
پوسيدگي دندان‌ها و بيماري لثه: بر اثر تجمع ذرات غذا و باكتري‌ها در زير دستگاه‌هاي ارتودنسي، امكان پوسيدگي دندان و بيماري لثه افزايش مي‌يابد. براي جلوگيري از اين معضل، بايد بعد از هر بار غذا خوردن با استفاده از مسواك و نخ دندان و همچنين استفاده از مسواك بين دنداني، زير سيم‌ها را كاملا تميز كرد.
تغيير رنگ دندان‌ها: گاهي نواحي اطراف براكت‌ها رنگ مي‌گيرد. اين امر بخصوص در افرادي كه بيشتر از مواد خوراكي رنگي مانند چاي، قهوه و... استفاده مي‌كنند، شايع‌تر است. اين تغيير رنگ گذراست و با برداشتن براكت‌ها برطرف مي‌شود.
واكنش‌هاي آلرژيك: گاهي برخي بيماران به نيكل موجود در فلز دستگاه‌هاي ارتودنسي يا لاتكس موجود در الاستيك‌هاي ارتودنسي حساسيت دارند. در صورت مشاهده هر گونه علائم حساسيت مانند تورم، قرمزي و درد و همچنين قبل از شروع درمان در صورت داشتن هر گونه سابقه آلرژي بايد به ارتودنتيست خود اطلاع دهيد.
زخم‌هاي مخاط دهان: مخاط دهان گاهي بر اثر تيزي دستگاه‌هاي ارتودنسي زخم مي‌شود كه مي‌توان با استفاده از موم نرم ارتودنسي كه تيزي اين دستگاه‌ها را مي‌پوشاند، از اين زخم‌ها جلوگيري كرد.
لقي دندان‌ها: طي درمان به علت تحليل موقت استخوان، دندان‌ها لق مي‌شوند ولي اين لقي بعد از مدتي برطرف مي‌شود.
بازگشت نتايج درمان: اگر درمان ارتودنسي بدرستي انجام نشود يا دستگاه نگهدارنده دندان توسط بيمار به صورت منظم استفاده نشود، امكان بازگشت نتايج درمان وجود دارد. اين بازگشت نتايج بخصوص در موارد وجود عادات دهاني مانند جويدن انگشت بيشتر است. در اين موارد بايد سريعا به ارتودنتيست خود مراجعه كنيد.
دكتر مجيد حيدرپور

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۰۶‏, ۰۷:۰۰ بعد از ظهر
به نام سوسیس و كالباس چه می خوريم ؟


با اینکه سرانه مصرف سوسیس و کالباس در ایران در مقایسه با کشور های اروپایی و توسعه یافته بسیار پایین تر است اما نباید ازکنار مصرف روزانه حدود 10 میلیون پرس غذا هایی که با این دو محصول آماده می شوند،ساده گذشت .روند طی شده نشان می دهد مصرف سوسیس و کلباس یا با انتقاداتی که معمولا منع مصرف و حذف کامل این دو محصول از سبد غذایی راهدف می گیرند،مواجه شده که نتیجه بخش نبوده و یا در بسیاری از موارد بی توجهی به مسائل تولید و مصرف را در بر داشته است
بررسی اشکالاتی که در تولید این محصولات وجود دارد می تواند تصمیم برای انتخاب گزینه های مناسب را تسهیل نماید
خمیر مرغ یکی از این اشکالات است ، استفاده از خمير مرغ به جهت كيفيت بسيار پايين اين ماده اوليه نسبت به گوشت تنها در محصولات معدود (عمدتا محصولات ارزان قيمت با درصد گوشت كمتر از 50% ) و در كارخانه هاي كوچك كه به نام و شهرت تجاري خود اهميت چنداني نمي دهند انجام مي شود . ولي واقعيت تلخ اين است كه متاسفانه اين محصولات بي كيفيت بخش بزرگي از بازار سوسيس و كالباس كشور را تشكيل مي دهد.
تكنولوژي دستگاه استخوان گير (دستگاه تولید خمیر مرغ) بر اين اساس است كه مرغ را با پوست و استخوان له مي كنند و تحت فشار شديد قرار مي دهند تا اينكه گوشت به فاز مايع درآيد. در اين هنگام مخلوط تحت فشار را در معرض يك ***** قرار داده تا گوشت مايع شده از ان رد شود وبه اين ترتيب گوشت را به طريق مكانيكي از استخوان و پوست جدا كرده اند.
مشكلات بهداشتي و فني استفاده از خمير مرغ :
متاسفانه هيچ سيستم نظارتي بر ساخت دستگاه هاي استخوان گير در كشور وجود ندارد. اولين مشكل دستگاه هاي ايراني اين است كه ***** آنها بومي سازي شده و با كمي اغماض اجازه عبور به مقادير زيادي از بافت پوست و چربي و به خصوص مغز استخوان و نخاع را مي دهد. درضمن پيچ تظيم سفت كردن خروجي ضايعات هم در اختيار توليد كننده قرار داده شده تا ايشان در صورتي كه دچار فشار اقتصادي شد كمي پيچ مذكور را تنگ تر كرده تا درصد استحصال و بهره وري! بهبود يابد و در واقع مقاديري هم استخوان له شده هم همراه خمير مرغ به خورد مردم رود. در ضمن ***** هاي ساخت ايران هم متاسفانه از *** آلياژها مخصوص مشابه اروپايي آن نيست كه در نتيجه در معرض استهلاك شديد قرار دارد و اصولا تعويض و تراش دوباره ***** جز اصلي كسب و كار ساخت دستگاه هاي استخوان گير است. ولي روي پنهان قضيه اين است كه در پی اين استهلاك در واقع در طي يك دوره مستهلك شدن يك ***** چند صد گرم استيل آلياژي حاوي آهن و نيكل و ديگر فلزات اساسي به همراه خمير مرغ به خورد مردم رفته است!
مشكل اساسي بعدي استفاده از مرغ هاي تخم گذار (مرغ هلندي) است. مرغ تخم گذار مرغي است كه در طي شش ماه تا دو سال از عمرش روزانه يك تخم مرغ توليد نموده و زماني هم كه توانايي اش در تخم گذاشتن كم مي شود كشتار مي شود. وزن مرغ هاي تخم گذار حدود يك كيلوگرم است و گوشتشان به جهت تلاش فوق العاده اين مرغ در توليد تخم مرغ در طي زندگيش از ارزش غذايي پايين تري نسبت به مرغ گوشتي برخوردار است. به جهت سفت بودن و پاره اي ملاحظات بهداشتي عرضه و استفاده از اين مرغ ها مجوز بهداشتي ندارد. تا همين ده سال پيش نيز اين مرغ ها معدوم مي شدند و يا حداكثر به كارخانجات توليد خوراك دام سپرده مي شدند. طبيعتا قيمت اين مرغ نيز به مراتب كمتر از گوشت مرغ گوشتي است. اما با رواج دستگاه هاي استخوان گير نيز اين مرغ ها به يكباره خواهان پيدا كردند زيرا حالا مي شد اين مرغ هاي كوچك و ارزان را درسته در دستگاه انداخت و از آن طرف خمير مرغ گرفت . مشكل اصلي اين است كه اندازه كوچك اين مرغ ها مطابق با تنظيمات دستگاه هاي اتوماتيك كشتارگاهي نيست و گاهي داخل شكم مرغ به طور كامل تخليه نشده است و همچنين بافت پشت مرغ كه محل تجميع آنتي بيوتيك ها و هورمون هاست گرفته نمي شود و اگر كارخانه توليدي هم دقت نكند(و يا به بيان واضح تر اهميت ندهد)در نهايت متاسفانه اين مواد نيز همراه خمير مرغ مي شود .
تاريك ترين قسمت قضيه اينجاست: جمع آوري اسكلت مرغ و بقاياي قطعه بندي مرغ از فروشگاه هاي مرغ فروشي و قطعه بندي هاي مرغ و سپردن اين ضايعات به دستگاه استخوان گير. متاسفانه حقيقتي است غير قابل كتمان . با وجود بيش از 200 كارخانه توليد سوسيس وكالباس و صدها واحد قطعه بندي كه مجوز دستگاه استخوان گير دارند كه در تمام كشور در مناطق دور و نزديك و در شهرك هاي صنعتي دورافتاده پراكنده شده اند به راحتي اين عمل امكان پذير است. به هر حال اختلاف قيمت ميان ران و سينه مرغ به قيمت كيلويي 6500 تومان با خمير مرغ كيلويي 800 تومان به راحتي توجيه كار غير قانوني را حتي اگر لازم باشد نيمه شب انجام شود براي خيلي افراد مهيا مي كند.

salamatnews.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۰۷‏, ۰۱:۳۲ بعد از ظهر
8 توصيه غذايي براي تقويت حافظه

فراموشي آني، مشکلات يادگيري، کاهش تمرکز و... دغدغه هايي هستند که ممکن است در تمام سنين، به طور دائم يا موقت ذهن افراد را مشغول کنند.

فعاليت بدني، تمرين فکري و فعاليت هاي اجتماعي روش هايي براي محافظت از حافظه اند، اما تغذيه هم نقش بسيار مهمي ايفا مي کند.
1. صبحانه اي کامل بخوريد.
غلات کامل را در الويت قرار دهيد.بهتر است از نانهاي سبوس داراستفاده کنيد(چون قندآنها به تدريج آزاد مي گردد)و از قندهاي اضافه شده (شکر سفيد، شکلات اسپريد، مربا...) و مواد خيلي چرب (سوسيس، چيپس... ) پرهيز کنيد. بنابراين مغز تمام عناصر غذايي و انرژي زاي ضروري (گلوسيدهاي ملايم) براي فعاليت بهتر را در اختيار دارد، و مانع خستگي ذهني در پايان صبح مي شود.
2. براي ناهار، از کربوهيدرات هاي تصفيه شده کمتر استفاده کنيد:
نان سفيد، برنج سفيد، ماکاروني، سمولينا... و همچنين سيب زميني از کربوهيدراتهاي تصفيه شده هستندو بهتر است، پروتئين ها (گوشت پرندگان، ماهي... ) و سبزيجات را در الويت قرار دهيد. از دسرهاي شيرين هم پرهيز کنيد. شکرهاي ساده و تصفيه شده به سرعت توسط بدن جذب و باعث کاهش توجه، تمرکز و عملکرد فکري در بعدازظهر مي شوند.
3. براي شام، کربوهيدرات هاي تصفيه شده اجباري اند.
جذب سريع آنها باعث استراحتي خوب در شب مي شود، ضمناً براي عملکرد خوب مغز و تقويت يادگيري هم ضروري اند.
4. از خوردن غذا به مقدار زياد اجتناب کنيد.
در عوض، غذاهاي سبک و کم کالري را در الويت قرار دهيد. اگر لازم است، غذاي مختصري در صبح يا عصر ميل کنيد (ميوه هاي تازه يا خشک، لبنيات با مقدار کم شکر...). اصلاً چرا دسر ناهارتان را به عنوان عصرانه نخوريد؟

5. امگا3 بخوريد.
هفته اي 3 بار ماهي (ماهي مارکو، ساردين، ماهي آزاد و...) مصرف کنيد، البته برخي ميوه هاي خشک مانند بادام يا گردوي بزيلي، روغن کلزا يا گردو هم حاوي امگا3 هستند. امگا3 اسيد چربي است که وارد ترکيب غشايي نورون هاي ما مي شود. ضمناً امگا3 براي فعاليت خوب و مناسب مغز ما ضروري است و به پيشگيري از ابتلا به بيماري آلزايمر کمک مي کند.
6. ميوه و سبزيجات را به مقدار زياد مصرف کنيد.
آنها حاوي مقدار مناسبي ويتامين و آنتي اکسيدان اند که از توانايي مغزي ما محافظت مي کنند.
7. آهن، که غالباً کمبودش در بين زنان ديده مي شود، نقش بسيار مهمي بازي مي کند.
آهن نقش مهمي در انتقال اکسيژن به مغز دارد. گوشت قرمز، دل و جگر، کله پاچه، غني از آهن اند؛ اين عنصر در ميان نرم تنان، سبزيجات تازه، غلات و حبوبات نيز وجود دارد.
8. در آخر بايد يادآور شد که، کمبود آب نيز مي تواند باعث کاهش تمرکز شود.
بنابراين بايد مراقب باشيد که به طور منظم و به ميزان کافي در طول روز از نوشيدني ها استفاده کنيد.
يک برنام? غذايي مناسب به ما کمک مي کند که از مغزمان محافظت کنيم، ما در هر سني مي توانيم با موادغذايي توصيه شده، عملکرد مغزي مان را تقويت و بهينه کنيم. و خبري خوش، اين 8 توصيه براي پيشگيري از تعداد زيادي از بيماري ها (بيماري هاي قلب و عروق، ديابت، سرطان و...) سودمند و مفيد اند.

seemorgh.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۰۷‏, ۰۱:۳۴ بعد از ظهر
از زيره و رازيانه تا چاي و گل‌گاوزبان

آيا مي دانيد چاي و دمنوش هايي که با اين اسم به وفور هستند چه فوايدي دارند ؟ و ...

در رابطه با نحوه توليد، درست بودن مصرف چاي و دمنوش‌هاي کيسه‌اي و اينکه آيا خواص آنها بر هم تاثيرگذار است يا نه، سوالاتي را از دکتر محمد حسين صالحي‌سورمقي، متخصص فارماكوگنوزي و استاد دانشكده داروسازي دانشگاه علوم‌پزشكي تهران پرسيديم که مي‌خوانيد.

جناب دکتر! اين روزها به دليل کمي وقت و مشغله زياد، مصرف چاي و دمنوش‌هاي کيسه‌اي بسيار رواج پيدا کرده است. آيا چاي کيسه‌اي کيفيت چاي اصيل ايراني را دارد؟
در واقع، چاي کيسه‌اي از پودر و خاکه چاي درست شده است که حتي گاهي با کيفيت نيست و کافئين آن استخراج شده ولي براي آنکه به سرعت رنگ بدهد، به آن رنگ و طعم مصنوعي مي زنند. اينکه مي‌بينيد چاي کيسه‌اي در کمتر از يک دقيقه قرار گرفتن در آب‌جوش، رنگ غليظي پيدا مي‌کند به اين معني است که به آن رنگ مصنوعي اضافه كرده‌اند. خود چاي را وقتي دم مي‌کنيم خيلي طول مي‌کشد تا يک رنگ کمرنگ بدهد. عطر چاي‌هاي معطر نيز هيچ‌کدام مربوط به خود چاي نيستند زيرا بعد از جداسازي پودر چاي و افزودن رنگ و طعم به آن، آنها را بسته بندي و وارد بازار مي‌کنند.
در مورد ساير دمنوش‌ها چطور؟ آيا به آنها هم رنگ و طعم اضافه مي‌شود؟
گياهاني مانند نعناع براي آنکه مواد معطر با ورود به آب‌جوش زود استخراج شود، برگ يا قسمت‌هاي موردنظر را پودر کرده و در کاغذهاي مخصوص مي‌ريزند. زيرا هر چه گياه ذراتش ريزتر باشد آب سريع‌تر در آن نفوذ مي‌كند و ماده معطر استخراج مي‌شود ولي دمنوش‌هايي غير از چاي چون اصولا خودشان بو دارند، کمتر داراي رنگ و اسانس مصنوعي هستند. البته اين دمنوش‌ها بايد مدت‌زمان بيشتري در آب‌جوش بمانند تا اسانس شان استخراج شود.
اين زمان بيشتر يعني چقدر؟
بين 5 تا 10 دقيقه.
برخي از دمنوش‌ها شامل چند گياه مخلوط هستند، آيا خواص اين گياهان بر هم تاثير منفي نمي‌گذارد؟
نه در همه موارد. برخي از اين گياهان از قديم با هم مخلوط مي‌شدند. تجربه نشان داده که اين مخلوط مي‌تواند اثرات تقويت كننده داشته باشد ضمن اينکه مخلوط کردن، سبب مي‌شود برخي عوارض جانبي هم کم يا حذف شود. فرض کنيد يکي از تجارب خوب ايراني‌ها اين است که ليموعماني و گل‌گاوزبان را با هم مخلوط مي‌کنند. اين کار سبب مي‌شود دم‌کرده مزه بهتر و رنگ زيباتر پيدا كند و خاصيت آرام‌بخش آن قوي‌تر از هر دو گياه به تنهايي ‌شود.
اما اگر بدون مطالعه بخواهيم گياهان را با هم مخلوط کنيم، ممکن است ترکيبات‌شان با هم تداخل داشته باشد و عوارض جانبي‌شان زياد شود يا حتي مخلوط کردن آنها سبب از بين رفتن برخي خواص يا ايجاد يک سميت جزيي يا شديد شود. بنابراين بدون تجربه نمي‌توانيم خودمان گياهان را با هم مخلوط کنيم و به مصرف برسانيم.
آيا نوشيدن روزانه دمنوش‌ها مي‌تواند عوارضي به دنبال داشته باشد؟
اين موضوع بستگي به نوع دمنوش دارد. برخي از دمنوش‌ها مانند زيره و رازيانه را هر روز روزي 5 تا 10 گرم مي‌توانيم مصرف كنيم. اما گل گاوزبان را نمي‌توان هر روز مصرف كرد چون باعث بالا يا پايين رفتن فشارخون يا ديگر فاكتورهاي خوني مي‌شود. دمنوش‌هايي مانند زيره، رازيانه و گشنيز اسانس دارد مصرف روزانه آنها بدون اشكال است. اما ساير دمنوش‌ها بايد مورد بررسي قرار گيرند. اصولا بايد روي بسته‌بندي دمنوش‌ها نوشته شده باشد چه مقدار و به چه شكل مصرف شوند و توجه مصرف‌كنندگان به اين نكات الزامي است.
به نظر شما، مصرف دمنوش‌ها به شكل كيسه‌اي بهتر است يا به شكل فله‌اي؟
اگر دم كردن به نحوي باشد كه ماده موثري وارد آب شود تفاوتي ندارد كه كيسه‌اي مصرف كنيم يا فله‌اي ولي هر چه گياه به شكل خرد و پودرشده باشد، بهتر است و مواد آنها بهتر استخراج مي‌شود. از ميان دمنوش‌ها تنها چاي است كه پودر آن كيفيت پايين‌تري دارد و اگر زياد دم بكشد مواد تلخ آن بيشتر مي‌شود و مزه‌اش تغيير مي‌كند و زمينه يبوست فراهم مي‌شود.
جناب دکتر! لطفا براي طرفداران آيس‌تي هم توضيح دهيد آيا مصرف چاي به اين شکل صحيح است و خواص آن در اين صورت تغيير خواهد کرد؟
در دهه‌هاي گذشته به‌طور آزمايشگاهي روش‌هاي مختلف مصرف چاي مورد بررسي قرار گرفته است. يعني ما فرآورده‌هاي قديمي را داريم به نام دم‌کرده يا جوشانده يا خيسانده. اينها اشکال دارويي و سنتي هستند که اولين بار جالينوس نزديک به 800 سال پيش آنها را به صورت علمي جدا و به نام داروسازي جالينوسي يا گالينيکال پايه گذاشت. اين اشکال هم‌اکنون از نظر علمي ثابت شده و مورد قبول اند و در اين ميان، چاي دم‌کرده اثرات خوبي دارد اما اگر چاي جوشانده شود، بو و مزه‌اش تغيير کرده و خاصيت يبوست‌آور پيدا مي‌کند. اينکه ما مواد گياهي را در چه شرايطي و کدام قسمت‌شان را در حلال استفاده کنيم، بسيار مهم است. معلوم نيست چاي‌هايي که امروزه بسيار مد شده، (مثل آيس‌تي) در صورت مصرف به اين شكل چه قسمتي از آن استخراج مي‌شود و ماده استخراج شده چه فوايدي براي مصرف كننده دارد.
مگر اينکه در شرايط آزمايشگاهي آزمايش کنيم و اثرات آن را بسنجيم. خوشمزه يا خوش‌رنگ بودن کافي نيست. همان‌طور که اگر چاي به شکل جوشانده مصرف شود مي‌تواند مضر باشد. ممکن است اگر به شکل خيسانده يا سرد هم مصرف شود اثرات مضري داشته باشد بنابراين لازم است کميت و کيفيت اين روش به طور علمي مورد آزمايش قرار گيرد.



منبع : salamat.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۰۷‏, ۰۱:۳۹ بعد از ظهر
تاثير استرس شديد بر عملکرد بدن

استرس سبب بروز تغييراتي در بدن مي‌شود. استرس همچنين روي عواطف ما تاثير مي‌گذارد. برخي نشانه‌هاي استرس عبارتند از:
· ضربان قلب سريع‌تر
· سردرد
· گرفتگي گردن و يا درد شانه‌ها
· کمردرد
· تنفس سريع
· تعريق و کف دست‌هاي خيس
· درد ناگهاني معده، تهوع و اسهالدر طول زمان استرس مي‌تواند روي شما اين تاثيرات را داشته باشد
:· سيستم ايمني.
استرس مداوم مي‌تواند سبب شود تا اغلب اوقات احساس بيماري کنيم و اگر فردي مبتلا به بيماري‌هاي مزمني نظير ايدز باشد، استرس مي‌تواند علايم را بدتر کند.
· قلب.
استرس با فشارخون بالا ارتباط دارد، همچنين استرس مي‌تواند سبب ضربان غيرطبيعي قلب، لخته خوني و سختي شريان شود (آترواسکلروزيس). همچنين استرس با بيماري‌هاي شرياني قلب، حملات قلبي و نارسايي قلبي ارتباط دارد.
· عضلات.
تنش و استرس مداوم مي‌تواند به گردن‌درد، شانه‌درد و کمردرد منجر شود. استرس حتي بيماري آرتريت روماتوييد را بدتر مي‌کند.
· معده.
اگر دچار مشکلات معده نظير بيماري بازگشت اسيد از معده به مري هستيد يا دچار زخم معده، نشانگان روده تحريک‌پذير يا کوليت اولتراتيو هستيد، استرس مي‌تواند علايم شما را بدتر کند.
· دستگاه توليد مثل.
استرس مي‌تواند قدرت باروري را کاهش داده و شما را دچار مشکلات نعوظي و مشکلاتي حين بارداري کند. همچنين استرس سبب تشديد دردهاي قاعدگي مي‌شود.· ريه‌ها. استرس مي‌تواند علايم آسم و بيماري انسدادي مزمن ريه را تشديد کند.
· پوست.
مشکلات پوستي نظير آکنه و پسوريازيس با استرس بدتر مي‌شوند. استرس چگونه روي عواطف و افکار تاثير مي‌گذارد؟بايد توجه کنيد که استرس روي تفکر، عملکرد و احساس شما اثر مي‌گذارد.
· احساس تشويش و عدم توانايي براي سازگاري حتي با مشکلات کوچک
· احساس نااميدي،
از دست دادن احساسات اغلب اوقات و پرخاشگري بدون دليل
.· احساس خستگي اکثر اوقات
· اشکال در تمرکز و انجام وظايف
· نگراني بيش از حد در مورد مسايل مختلف
· احساس اينکه بسياري از چيزها و موقعيت‌ها را به دليل اينکه سريع عکس‌العمل نشان نداده‌ايد از دست داده‌ايد.
· احساس اينکه حوادثي در شرف اتفاق هستند.


منبع : salamatiran.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۰۷‏, ۰۷:۳۸ بعد از ظهر
سنگ هاي كليوي .علايم, علل و انواع

سنگ هاي کليوي رسوبات سختي هستند که در داخل کليه ها و از نمک هاي اسيدي و املاح ساخته مي شوند.
علل ايجاد سنگ هاي کليوي متعدد اند، ولي شايع ترين علت غليظ شدن ادرار است که باعث کريستالي شدن و چسبيدن مواد معدني به يکديگر مي گردد.
حرکت و عبور سنگ کليه غالبا با درد همراه است. به طور معمول درد از ناحيه پهلو و يا کمر، دقيقا در زير دنده ها شروع مي شود و به سمت تحتاني شکم و يا لگن حرکت مي کند. زماني که سنگ وارد مجاري ادراري مي شود، شدت درد تغيير مي يابد.
معمولا سنگ هاي کليوي منجر به بروز آسيب جبران ناپذير نمي شوند.
صرف نظر از داروهاي مسکن و نوشيدن مقادير زيادي مايعات، درمان هاي ديگر غير ضروري اند، وليکن به هر جهت درمان مي تواند در پيشگيري از سنگ هاي مکرر در افراد مستعد کمک کننده باشد.

علايم
يک سنگ کليه زماني منجر به ظهور علائم مي شود که وارد ميزناي شود. ميزناي يا حالب، لوله ارتباط دهنده کليه و مثانه است. در اين زمان علائم و نشانه هاي زير ظهور مي کنند:
درد شديد در ناحيه پهلو و کمر، درست در زير دنده ها
درد منتشرشونده به سمت تحتاني شکم و لگن
درد در هنگام دفع ادرار
ادرار صورتي ، قرمز يا قهوه اي رنگ
تهوع و استفراغ
احساس نياز مداوم به دفع ادرار
تب و لرز در صورت وجود عفونت

علل
معمولا سنگ هاي کليوي يک علت خاص ندارند. غالبا تعدادي از عوامل در ترکيب با هم شرايطي را ايجاد مي کنند که فرد را مستعد ابتلا به سنگ کليه مي سازند.
سنگ کليه زماني ايجاد مي شود که اجزاي ادرار (شامل: مايع ادرار، املاح مختلف و اسيدها) از حالت تعادل خارج شوند. در چنين شرايطي ادرار شما حاوي مواد کريستالي بيشتري خواهد بود، همچون کريستال هاي کلسيم، اگزالات و اسيد اوريک، و مايع موجود نيز قادر به رقيق سازي آنها نخواهد بود و به موازات تشکيل کريستال ها، ادرار دچار کمبود موادي مي شود که قادرند از چسبيدن کريستال ها به يکديگر و تشکيل سنگ جلوگيري کنند. در چنين شرايطي احتمال تشکيل سنگ هاي کليوي افزايش مي يابد.

زمان مراجعه به پزشک
در صورت مشاهده علائم و يا نشانه هاي شديد و نگران کننده ، به پزشک معالجتان مراجعه نماييد.
در صورت تجربه حالات زير سريعا به اورژانس مراکز مراقبت پزشکي مراجعه نماييد :
درد بسيار شديدي که اجازه آرام نشستن را به شما نمي دهد.
درد همراه با تهوع و استفراغ
درد همراه با تب و لرز

انواع سنگ هاي کليوي
بيشتر سنگ هاي کليوي حاوي بيش از يک نوع کريستال هستند. دانستن نوع سنگ هاي کليوي به تشخيص علت هاي ايجاد کننده ي سنگ کمک خواهد کرد و در تعيين راهکارهاي کليدي به منظور کاهش خطر توليد سنگ هاي بيشتر در آينده، مفيد خواهد بود.
انواع سنگ هاي کليوي عبارتند از:
* سنگ هاي کلسيمي : بيشتر سنگ هاي کليوي از نوع سنگ هاي کلسيمي و معمولا در فرم اگزالات کلسيم هستند. برخي ميوه ها و سبزيجات و نيز آجيل و کاکائو حاوي سطوح بالايي از اگزالات هستند. کبد نيز اگزالات توليد مي کند. عوامل غذايي ، مقادير بالاي ويتامين D ، عمل جراحي روده و ديگر نارسايي هاي متابوليکي، غلظت کلسيم و يا اگزالات را در ادرار افزايش مي دهند. سنگ هاي کلسيمي در شکل فسفات کلسيمي نيز وجود دارند.
* سنگ هاي ناشي از عفونت : برخي سنگ ها در پاسخ به عفونت شکل مي گيرند، مانند عفونت دستگاه ادراري. اين نوع سنگ ها مي توانند به سرعت ايجاد شده و بزرگ شوند.
* سنگ هاي اسيداوريکي: اين نوع سنگ ها در افرادي که دچار دهيدراتاسيون يا از دست دهي آب بدن شده اند، ايجاد مي گردند؛ مانند افراد استفاده کننده از رژيم هاي پرپروتئين و يا افراد مبتلا به نقرس. عوامل ژنتيکي و نارسايي هاي مرتبط با بافت هاي سازنده خون نيز در مستعد سازي فرد در ابتلا به سنگ هاي اسيداوريکي نقش دارند.
* سنگ هاي سيستين : اين نوع سنگ ها درصد کمي را به خود اختصاص مي دهند و در افراد دچار نوعي نارسايي کليوي ارثي تشکيل مي شوند. اين نارسايي ارثي منجر به دفع مقادير بالايي از برخي اسيدهاي آمينه مي شود (سيستينوريا).
* انواع ديگر: برخي انواع نادر سنگ هاي کليوي نيز مي توانند ايجاد گردند.

تبيان

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۰۸‏, ۰۱:۱۹ بعد از ظهر
فوايد کدو سبز

کدو اثر ملين دارد و باعث رفع يبوست و سوءهاضمه مي‌شود،‌ تب را پايين مي‌آورد و براي اشخاص گرم مزاج و صفراوي، غذاي مناسبي است و ...
کدو سرشار از ويتامين A است و علاوه بر آن ويتامين‌هاي زيادي دارد که براي امراض قلبي مفيد است. خوردن 150 گرم کدو در روز، نياز بدن به فيبر را تامين مي‌کند.

کدو اثر ملين دارد و باعث رفع يبوست و سوءهاضمه مي‌شود،‌ تب را پايين مي‌آورد و براي اشخاص گرم مزاج و صفراوي، غذاي مناسبي است. کدو خون‌ساز است و از لحاظ شيميايي بدن را قليايي مي‌کند و داراي کلسيم و فسفر، منيزيم و آهن است، علاوه بر اين خواص، از پيري پوست جلوگيري کرده و سرشار از آنتي‌اکسيدان است.

کدو ادرار‌آور است، سينه را نرم و سرفه را آسان کرده و براي درمان قولنج مفيد است. کدو مغز را فعال و حافظه را تقويت مي‌کند و باعث تجديد قواي جسمي و روحي مي‌شود. به دنبال خوردن کدو خوابي راحت خواهيد داشت، زيرا براي درمان کم‌خوابي مفيد است. کدو چون به آساني پخته مي‌شود، براي معده‌هاي ضعيف، غذايي مفيد است.

کدو براي بچه‌ها و کساني که دچار بيماري‌هاي عفوني شده‌اند و دوره نقاهت را مي‌گذرانند، مفيد است. همچنين کدو در پيشگيري از سرطان ريه بسيار مفيد و برطرف‌کننده ورم پروستات در افراد بالاتر از 40 سال است.


منبع : hamshahrionline.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۰۸‏, ۰۱:۲۲ بعد از ظهر
افسردگي با درد فيزيکي همراه است! اما چه نقاطي از بدن؟


افسردگي يک بيماري شناخته شده است که با معيارهاي دقيقي تعريف مي شود. با اين حال، اعمال رواني ما چندان هم ساده نيست و هميشه به آساني نمي توان وارد تمام قسمت هايش شد.
سردرد و دردهاي ديگر، آيا علائم يک افسردگي پنهان اند؟
علاوه بر اين، افسردگي پنهان هم وجود دارد، يعني نوعي افسردگي که پشت علائمي کاملاً متفاوت با علائم کلاسيک و شناخته شد? افسردگي، پنهان مي شود.
معيارهاي بيروني يک افسردگي پنهان کدام اند؟
افسردگي پنهان:
هنگامي که بدن رنج ذهني اش را بيان مي کند...
از سه هفته پيش ناتالي در رختخواب مانده است. او به شدت کمر درد دارد و احساس خستگي مي کند به طوري که پزشکش تجويز کرده که کار نکند. او روحيه و شرايط قرار گرفتن پشت کامپيوتر در دفتر را به عنوان محرکي براي بازگشت سريع به سرکار ندارد.
او بايد فيزيوتراپي انجام دهد؛ ناتالي به سختي خود را به جلسات درماني که پزشک برايش در نظر گرفته مي رساند. در واقع، ناتالي در يک مرحله از افسردگي پنهان زندگي مي کند.
هنگامي که شخصي افسرده است، خلق و خويش در معرض آسيب قرار دارد. اما گاهي اوقات، مانند مورد ناتالي، افسردگي به شکلي نامتعارف و غيرعادي، يعني پنهان، بروز پيدا مي کند. در اين مورد، ابتدا بدن حرف مي زند. بدن است که رنج ذهني و روحي را بيان مي کند. بنابراين ناتالي که از مشکلات جسمي رنج مي برد، بيش از آنچه که فکرش را بکند، دچار يک بيماري روحي و رواني شده است.
چه نوع مشکلات جسمي ممکن است در يک افسردگي پنهان مشاهده شوند؟
سردردها، کمر درد ، درد در ناحي? سينه، مشکلات گوارشي (درد شکم)، درد در اعضاي مختلف بدن، سرگيجه و ... از آن دست مشکلات جسمي اند که ممکن است، در افسردگي پنهان مشاهده شوند.
مطمئناً، ناراحتي هاي شناخته شد? افسردگي نيز ممکن است مشاهده شوند، مانند مشکلات خواب يا اشتها، خستگي، خلق و خوي گرفته، مشکلات تمرکز، از دست دادن علاقه براي کارهاي معمولاً خوشايند، کاهش تمايل ***ي...
چگونه بين يک بيماري جسمي و يک افسردگي پنهان فرق بگذاريم؟
پس از ابتلا به افسردگي، زماني که مشکلات ظاهر مي شوند، اغلب محو و مبهم اند و در يک ناحي? مشخص تمرکز نمي يابند. مشکلات خواب اغلب جزء نشانه هاي خاص افسردگي اند. بيشتر اوقات فرد صبح بسيار زود از خواب بيدار مي شود و به سختي دوباره خوابش مي برد.
چرا افسردگي پنهان مي شود؟
اغلب اوقات، افراد براي اعتراف به افسردگي خجالت مي کشند. آنها جرأت نمي کنند که اين مورد را براي اطرافيان شان اعتراف کنند، اما غالباً، آنها اين ناراحتي را پيش خودشان هم اعتراف نمي کنند. براي همين است که پي بردن به افسردگي توسط پزشک هميشه راحت نيست! حال آنکه يک افسردگي، چه بسا پنهان، يک افسردگي واقعي است. و بايد با همان روش افسردگي توسط روان درماني و با استفاده از درمان هاي ضد افسردگي مراقبت و معالجه شود.
معيارهاي بيروني يک افسردگي پنهان کدام اند؟
حداقل 2 معيار از اين 5 مورد بايد وجود داشته باشند(معيارهاي خاص):
- خلق و خوي افسرده،
- از دست دادن علاقه يا تمايل براي فعاليت ها و کارها،
- احساس کوچک شدن، احساس شديد و نابه جاي گناه ،
- ايد? تکرارشوند? خودکشي.
براي اطلاق افسردگي به فرد، بايد در مجموع 5 معيار از معيارهايي که ذکر شد (معيارهاي خاص) و معيارهايي که ذکر مي شود (معيارهاي غيرخاص)، در او وجود داشته باشد:
- مشکلات خواب (پرخوابي يا بي خوابي)
- آشفتگي يا کاهش فعاليت هاي رواني- جنبشي،
- مشکلات اشتها (افزايش يا کاهش اشتها و همراه با آن از دست دادن يا افزايش وزن)
- مشکلات تمرکز،
- خستگي يا از دست دادن انرژي.
در مجموع، هنگامي که شخصي از يک بيماري مزمن رنج مي برد، خوب است که از او يک سري سئوال و جواب دربار? احتمال افسردگي انجام شود. اما دقت کنيد که عکس آنچه گفته شد هم ممکن است. افسردگي هاي پنهان شرايطي دارند که وجود افسردگي را به ذهن متبادر مي کنند ولي در واقع آنها در حال پنهان کردن يک بيماري مزمن هستند. اين شرايط ممکن است براي برخي بيماري هاي التهابي بسيار خسته کننده (مانند spondylarthrite ankylosante) يا عفوني (مانند سل) و برخي بيماري هاي ديگر به وجود آيند. به همين دليل، در هنگام بروز ناراحتي و مشکل در سلامتي تان، قبل از فکر کردن به افسردگي پنهان، ضروري است که مورد معاين? پزشکي قرار بگيريد.

seemorgh.com

______
‏۱۳۸۹-۰۹-۰۹‏, ۰۶:۴۱ بعد از ظهر
بیشتر مردم به طور مداوم از نفخ معده گله می‌کنند. عبورهوا در روده‌ها به علت مصرف غذاهای شور و چرب باعث ناراحتی افراد می‌شود.
دراین مطلب از سایت MSN به چند ماده غذایی که مانع ایجاد نفخ می‌شود اشاره می‌کنیم.

این مواد می‌توانند به شما دررفع نفخ کمک کنند:
پرتقال و هندوانه؛
از آن جایی که آب به دفع فضولات بدن کمک می کند خوردن موادغذایی آبدار می‌تواند بسیار مفید باشد. ۹۲درصد هندوانه و ۹۰ درصد پرتقال از آب تشکیل می‌شود.

*ماست؛
نه تنها سرشار از آب است بلکه رشد باکتری‌های مفید را تقویت می‌کند. این باکتری باعث کاهش گاز اضافه معده است که به مرور زمان در روده‌ها جمع می‌شود.

*سیر؛
این گیاه به کاهش میزان چربی در کبد کمک می‌کند. عملکرد اصلی کبد، سم زدایی و تولید بیوکمیکال لازم برای هضم غذاست.

*غلات سبوس دار و بلغور جو؛
اغلب یبوست عامل نفخ است و فیبر مانع یبوست می شود. با افزودن فیبر در موادغذایی، دفع ضایعات از روده آسان‌تر انجام می‌گیرد. مصرف روزانه ۲۵گرم فیبر به زنان توصیه می شود. توجه داشته باشید افزودن مقدار زیاد و سریع فیبر به رژیم غذایی می تواند حالت نفخ را بدتر کند.

*توت فرنگی و قره قاط؛
این دو میوه نیز سرشار از فیبر هستند. مصرف منظم خوراکی‌های غنی از فیبر مانند توت فرنگی، قره قاط، زردآلو و آلوی خشک، سیستم گوارشی بدن را تمیز نگه می‌دارد.

*گریپ فروت؛
مثل هندوانه و پرتقال، ۹۰درصد این میوه را آب تشکیل می‌دهد. علاوه بر آن، گریپ فروت سرشار از آنزیم‌های چربی سوز نیز است.

*کاهو و اسفناج؛
هردو غنی از فیبر، ویتامین و ماده مغذی است و به رفع سوءهاضمه، یبوست و عفونت های مجرای ادراری کمک می‌کنند.

*نعناع و زنجبیل؛
گیاهانی مانند بابونه، زنجبیل و نعناع کاهش دهنده نفخ هستند. علاوه بر آن این گیاهان تلخ مزه در تحریک مجرای گوارشی موثرند.

*فلفل؛
این ادویه نه تنها غذا را تند می‌کند بلکه خطر فشارخون، سکته و بیماری قلبی را نیز کاهش می‌دهد. کپسیسین، ماده فعال در فلفل، سوخت و ساز بدن را افزایش می‌دهد و اشتها به شیرینی را کم می‌کند.


گردآوری : گروه سلامت سیمرغ

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۰‏, ۰۲:۱۳ بعد از ظهر
آیا پاهایتان ترك ‌خورده است ؟

http://www.seemorgh.com/DesktopModules/iContent2/Files/82076.jpg
این روزها انواع مختلف كرم‌های مخصوص ترك پا را در داروخانه‌ها می‌بینیم كه استفاده ازآنها رو به افزایش است.
چراكه خیلی از افراد با مشكل ترك پا روبه‌رو هستند كه علاوه بر ایجاد ظاهری نازیبا، گاهی دردناك و اذیت‌كننده هم می‌شود.

دكتر زهره نیكبخت، متخصص پوست و مو، درباره علل ایجاد ترك پا به جام‌جم می‌گوید: «خشكی پوست، چاقی، استفاده از كفش‌های نامناسب یا راه رفتن با پای برهنه در مناطقی كه مناسب نیست، مانند مناطق سنگی می‌تواند منجر به ایجاد ترك پا شود.

غافل از این كه پا مهم‌ترین عضو بدن است. تمام وزن بدن روی پاهای ماست و كارهای روزانه و زندگی ما براساس سلامت پاها انجام می‌گیرد، اما متاسفانه اغلب مردم به این عضو مهم و حیاتی اهمیت كافی نمی‌دهند.»

نكاتی برای كاهش مشكلات
وی یادآور می‌شود: «بهتر است افرادی كه چاق هستند، وزن خود را كاهش دهند. اگر افراد این كار را انجام دهند، ترك پا با درمان یا بدون درمان تا حدی بهبود می‌یابد. افرادی كه از ترك پا رنج می‌برند، می‌توانند با مراجعه به پزشك و استفاده از كرم‌های مرطوب و چرب‌كننده مناسب، این مشكل را درمان كنند. پوشیدن كفش‌های مناسب و استفاده از جوراب نیز از دیگر مواردی است كه می‌تواند به شما در بهبود ترك‌ها كمك كند.»

به نظر می‌رسد ترك پا بیشتر میان خانم‌ها دیده می‌شود. دكتر نیكبخت در این باره توضیح می‌دهد: «خانم‌ها به طور معمول بیشتر از كفش‌های پاشنه بلند و تنگ استفاده می‌كنند. همچنین آنها در مواقعی بدون جوراب كفش می‌پوشند، اما در مقابل آقایان در بیشتر مواقع جوراب و كفش‌های پوشیده دارند. خود جوراب نیز تا حدی می‌تواند از پاها محافظت كند و احتمال بروز ترك پا را كاهش دهد. به همین دلیل شاید این مشكل میان خانم‌ها بیشتر دیده شود.»

وی یادآور می‌شود: «علاوه بر این موارد، برخی افراد نسبت به پا و مشكلات آن ازجمله ترك پا بی‌اهمیت هستند. در حالی كه اگر تنها هفته‌ای یك بار به پاهای خود توجه و رسیدگی كنند، به عنوان مثال چند دقیقه‌ای پای خود را در آب نمك قرار داده و ماساژ دهند، سپس آبكشی كرده و كرم بزنند، این مساله برای آنها پیش نخواهد آمد.»

این پزشك متخصص در مورد ضرورت مراجعه به پزشك در صورت بروز ترك پا می‌گوید: «اگر ترك‌ها خیلی دردناك نباشند، در داروخانه‌ها كرم‌های مخصوصی برای ترك پا وجود دارد كه مردم می‌توانند از آنها استفاده كنند. البته این نكته را هم فراموش نكنید كه تنها یك یا دو مرتبه استفاده از چنین كرم‌هایی مشكل را حل نمی‌كند. بلكه باید برنامه‌ای دقیق و مداوم برای استفاده از چنین كرم‌هایی داشته باشیم تا به تدریج ترك‌ها بهبود یابد، اما هنگامی كه ترك پا عمیق است و احتمال عفونت وجود دارد، باید حتما به پزشك مراجعه شود.»


دكتر نیكبخت توصیه می‌كند به عضو مهم پا بیشتر توجه شود و مردم با رعایت مسائلی مانند كاهش وزن، استفاده از كرم‌ها و پوشیدن كفش‌های مناسب از بروز ترك‌پا پیشگیری كنند.

به طور كلی اگر افراد مراقبت‌های لازم را به درستی انجام دهند و درمانی كه توسط پزشك متخصص به آنها توصیه می‌شود را جدی بگیرند، ترك پا به طور حتم بهبود می‌یابد.


منبع : jamejamonline.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۰‏, ۰۲:۲۱ بعد از ظهر
دیابتی ها از این وسیله در حمام استفاده نکنند!

امروز از سنگ‌پا برای زدودن بافت‌ها و سلول‌های مرده و به عنوان یک لایه‌بردار استفاده می‌شود. سنگ‌پا به رنگ‌های سفید، قهوه‌ای، قرمز و مشکی و در انواع طبیعی و مصنوعی موجود است و معمولا در داروخانه‌ها و مراکز فروش لوازم حمام و دستشویی به فروش می‌رسد. اگر هم سری به سواحل یونان بزنید، می‌توانید در ساحل، سنگ پای طبیعی بیابید. برای اینكه، بیشتر با نحوه و لزوم استفاده از آن آشنا شوید، پای صحبت‌های دكتر غفارپور نشستیم:

جناب دكتر! یكی از مشكلات رایج پوست كف پا، ضخیم شدن و ترك خوردن آن است. در مورد علت این امر بفرمایید؟
در درجه اول افرادی كه پا برهنه راه می‌روند بر اثر سایش كف پا دچار این مشكل می‌شوند. علت دوم ضخیم شدن كف پا، كلفتی لایه شاخی است كه می‌تواند جنبه‌های وراثتی داشته باشد.
در اغلب خانم‌ها نیز بعد از یائسگی شاهد ضخیم شدن پوست كف پا هستیم كه به آن كلفتی كف پای دوران یائسگی گفته می‌شود.


آیا امكان پیشگیری وجود دارد؟
پوشیدن جوراب نخی می‌تواند تا حد زیادی از این مشكل پیشگیری كند اما در مواردی كه ضخیم شدن كف پا به دلیل وراثت یا بعد از دوران یائسگی است، پیشگیری از آن ممكن نیست و فرد می‌تواند با استفاده از كرم‌های مرطوب‌كننده كف پا را نرم و تا حدودی از خشك شدن و تركیدن پوست پیشگیری كند.


آیا استفاده از سنگ‌پا را برای زدودن این بافت‌های ضخیم و مرده توصیه می‌كنید؟
ضخیم شدن كف پا و ترك‌های آن، دغدغه‌ها در مورد زیبایی است و برای نازك كردن و تراشیدن آن، استفاده از سنگ پا چه به صورت طبیعی چه مصنوعی اشكالی ندارد اما در بعضی از موارد مانند بیماری پسوریازیس این عمل می‌تواند موجب تشدید بیماری شود بنابراین توصیه می‌شود افراد قبل از استفاده از سنگ‌پا به یك پزشك متخصص مراجعه كنند و از تركیبات كراتولیتیك كه پزشك تجویز می‌کند و باعث نرم شدن لایه‌های كلفت شاخی كف پا می‌شود، استفاده كنند.


افراد مبتلا به دیابت چطور؟ مجاز به استفاده از سنگ پا هستند؟
خیر. استفاده از سنگ پا به این افراد توصیه نمی‌شود. چنانچه افراد كف پا را بیش از حد سایش دهند، باعث ایجاد خراش‌هایی در كف پا می‌شوند و میكروب‌ها به كف پا منتقل خواهد شد.


استفاده از سنگ پای مصنوعی چطور؟
امروزه به‌صورت مصنوعی نیز از مواد ساینده سنگ پا تهیه می‌كنند. استفاده از این نوع سنگ پاها برای نازك كردن كلفتی‌های كف پا در افراد غیردیابتی اشكالی ندارد.


آیا سنگ پا هم باید وسیله‌ای شخصی باشد؟
بله. همان‌طور كه گفته شد چنانچه افراد كف پا را بیش از حد سایش دهند، خراش‌هایی در كف پا ایجاد شده و باعث انتقال میكروب‌ می‌شود. بنابراین توصیه می‌کنیم حتما سنگ‌پای مخصوص به خود داشته باشید و از سنگ‌پای دیگران استفاده نكنید. همچنین حتما از سنگ پای تمیز استفاده كنید و آن را در معرض آلودگی قرار ندهید.


پس تمیز و خشك كردن سنگ پا بعد از هر بار استفاده الزامی است؟
حتما بعد از استفاده از سنگ پا آن را با برسی شست‌وشو دهید تا خلل و فرج آن تمیز شود و آن را در محیط خشك نگه دارید زیرا محیط مرطوب باعث تجمع انواع مخمر و قارچ‌ها و استفاده از آن باعث آلودگی و انتقال بیماری به كف پای انسان می‌شود.


بین سنگ پای طبیعی و مصنوعی كدام بهداشتی‌تر است و استفاده از كدام یك را توصیه می‌كنید؟
این دو از نظر كارایی تفاوتی با هم ندارند به شرطی كه شخصی باشند و تمیز استفاده شوند.

منبع : salamat.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۰‏, ۰۲:۲۵ بعد از ظهر
این دو سبزی،عوارض دیابت را درحدی باورنکردنی کاهش می دهند


بر اساس نتایج این مطالعه که در نشریه BMJ منتشر شده، مصرف یک و نیم وعده (معادل 106 گرم) از این سبزیجات در روز خطر بروز دیابت نوع دو را 14 درصد کاهش می‌دهد.

طی این بررسی مشخص شد مصرف زیاد میوه و سبزی به طور کلی در کاهش خطر بروز دیابت تاثیری ندارد. اما گل کلم و کلم بروکلی در گروه سبزیجات کاهنده خطر گنجانده می‌شوند.

علت تاثیر مثبت این گروه سبزیجات به درستی شناخته نشده اما عده‌ای از متخصصان، میزان بالای آنتی اکسیدان و گروهی دیگر منیزیوم این سبزیجات را موثر می‌دانند.
گفتنی است، متخصصان همچنان مصرف 5 وعده میوه و سبزی در روز را به افراد توصیه می‌کنند.

(http://www.seemorgh.com/health)
منبع : hamshahrionline.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۰‏, ۰۲:۵۰ بعد از ظهر
رابطه رژیم غذایی و كمردرد!

درد کمر یکی از شایع‌ترین دردهایی است که به ویژه در جوامع امروزی حتی جوانان نیز با آن دست به گریبانند. البته سوءتغذیه یعنی نرسیدن مواد مغذی خاص به بدن ما می‌تواند آغازگر دردکمر باشد...
طرز تغذیه شما می‌تواند عضلات كمرتان را تضعیف یا تقویت كند
درد کمر یکی از شایع‌ترین دردهایی است که به ویژه در جوامع امروزی حتی جوانان نیز با آن دست به گریبانند. بسیاری از اوقات یک حرکت اشتباه باعث بروز این درد می‌شود. البته سوءتغذیه یعنی نرسیدن مواد مغذی خاص به بدن ما می‌تواند آغازگر دردکمر باشد...

در صورتی که بحث پزشکی را کنار بگذاریم، در مورد تغذیه باید بگوییم آنچه باعث کمردرد به ویژه در جوانان می‌شود این است که عضلات ناحیه کمر و اطراف ستون فقرات، ضعیف عمل می‌کنند. یعنی نمی‌توانند آنقدر محکم باشند که تغییرات ناگهانی حرکت را تحمل کنند. در واقع موادغذایی ارتباط مستقیمی در توانمند کردن عضلات اطراف ستون فقرات و عضلات موجود در ناحیه کمر دارند که به برخی از آنها اشاره می‌کنیم.

1 -پروتئین‌ها
پروتئین‌ها نقش بسیار موثری در تقویت و قدرتمندی عضلات ایفا می‌کنند. افرادی که از منابع پروتئین مانند لبنیات، گوشت و به ویژه حبوبات یعنی پروتئین‌های گیاهی استفاده نمی‌کنند، توانمندی عضلات‌شان بسیار پایین است.

2 -فیتوکمیکال‌ها
فیتوکمیکال‌ها رنگدانه‌هایی به رنگ بنفش، قرمز و زرد هستند که خداوند در میوه‌ها و سبزیجات قرار داده و خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارند. مطالعات نشان داده‌اند كه هرچه آنتی‌اکسیدان‌ بیشتری دریافت شود، عملکرد عضلات بهتر خواهد بود زیرا عضلات عمدتا برای سوختشان از اسیدهای چرب استفاده می‌کنند و به همین دلیل که لزوم مصرف آنتی‌اکسیدان‌ها افزایش پیدا می‌كند.

3 -ویتامین‌ها
یادمان نرود ویتامین C و A در عملکرد بهتر عضلات و پیشگیری از اسپاسم ناگهانی آنها نقش بسیار مهمی دارند. ویتامین C در مرکبات و فلفل دلمه‌ای به مقدار فراوانی یافت می‌شود و پیش‌ساز ویتامین A در انواع سبزی‌ها و میوه‌های زرد، نارنجی و قرمز رنگ وجود دارد پس حتما آنها را در رژیم غذایی روزانه‌تان بگنجانید.

4 -چربی‌ها
نوع چربی‌ای که مصرف می‌کنیم در پیشگیری یا تشدید دردکمر موثر است. هر چقدر اسیدچرب رژیم غذایی ما اشباع‌تر باشد، عضلات ما نسبت به اکسیداسیون حساس‌تر و نسبت به حرکات ناگهانی ضعیف‌تر عمل می‌کنند.

به همین دلیل توصیه می‌شود كه در رژیم غذایی روزانه ترجیحا به جای مصرف گوشت‌های پرچربی مانند گاو و گوسفند بیشتر از گوشت‌های سفید استفاده کنید تا از بروز این اسپاسم‌های ناگهانی جلوگیری کنند. غذاهای فرآوری‌شده نیز از آنجا که همگی (حتی تن ماهی) حاوی روغن و اسیدهای چرب اشباع هستند، می‌توانند سبب ضعیف شدن عضلات شوند و بهتر است مصرف‌شان را به حداقل ممکن برسانیم.

5 -پتاسیم و منیزیم
برخی عناصر می‌توانند سبب ریلکس شدن عضلات شوند. به‌عنوان نمونه وقتی عضله منقبض می‌شود، این مواد مغذی عضله را مجددا به حالت اول بازمی‌گردانند. این مواد مغذی پتاسیم و منیزیم هستند. افرادی که از منابع پتاسیم مانند مرکبات، قارچ و سیب‌زمینی استفاده می‌کنند کمتر دچار گرفتگی عضله می‌شوند. خیلی مواقع وجود منیزیم امری مهم در رژیم‌غذایی شناخته می‌شود زیرا جلوی اسپاسم ناگهانی عضلات در ناحیه پشت و کمر را می‌گیرد و جالب است بدانید تمامی سبزیجات به‌خصوص اسفناج و جعفری از منابع منیزیم هستند.

6 -امگا3
منابع امگا3 می‌توانند نقش مهمی در پیشگیری از درد کمر داشته باشند زیرا امگا3 یک اسیدچرب ضدالتهاب است. گاهی التهاب عصب و عضلات سبب درد می‌شود و مصرف منابع امگا3 می‌تواند در پیشگیری و کاهش درد کمر نقش ایفا کند. البته امگا3 تنها در ماهی وجود ندارد بلكه تمامی سبزیجات سبز مانند سبزی خوردن که کنار سفره داریم، کاهو، گردو و سایر مغزهای گیاهی نیز از منابع خوب این اسید چرب هستند.

7 -قندها
هرچه میزان قندهای ساده در رژیم غذایی ما بیشتر باشد، احتمال اینکه به درد کمر مبتلا شویم بیشتر است. قندهای ساده وقتی وارد بدن می‌شوند، ذخایر عضلانی گلیکوژن را تامین می‌کنند و اضافی آنها در بدن به چربی تبدیل می‌شود. یعنی به جای اینکه عضلات ما منبع پروتئین باشد مقدار زیادی چربی درون آن را می‌گیرد و چربی می‌تواند قدرت عضلانی را تحت تاثیر قرار دهد و باعث شود عضله در شرایط مختلف رفلکس‌های خوبی از خود نشان ندهد. از اینجاست که گفته می‌شود مصرف قندهای ساده در مقادیر بالا مضر است.


منبع: salamatiran.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۲‏, ۱۲:۵۶ بعد از ظهر
18 خوراكی خوب برای پوست های بد

پوست ما چه غذاهایی را بیشتر دوست دارد؟


خیلی ها ریشه بسیاری از ناراحتی های بدنشان را در عوامل خاص و بیماری های عجیب و غریب جست وجو می کنند؛ در حالی که بعد از کلی تحقیق و معاینه و آزمایش، تازه به این نتیجه می رسند که همه چیز زیر سر تغذیه شان بوده! سلامت پوست هم از این سهل انگاری مستثنا نیست...
با پر کردن سبد غذایی تان از انواع خوراکی های سالم و مفید می توانید پوستی سالم، زیبا و جوان داشته باشید.
۱) آب: اولین و مهم ترین چیزی که می توانید به بدنتان برسانید تا پوستتان زیباتر و سالم تر شود، آب است. هرچه آب بیشتری بنوشید مواد مضر بیشتری از بدنتان دفع شده و ظاهر پوستتان بهتر می شود.

۲) آووکادو: این میوه پر خاصیت سرشار از بیوتین است و برای جلوگیری از خشکی پوست، سستی مو و شکنندگی ناخن بسیار مفید است. استفاده موضعی از این میوه می تواند سوختگی را التیام بخشد. می توانید در خانه ماسک مرطوب کننده آووکادو درست کنید. ابتدا هسته این میوه را در بیاورید؛ بعد، پوست آن را بگیرید و مانند پوره له کنید. روغن این میوه بسیار نرم کننده است و ویتامین E نیز دارد.

۳) چای سبز: پلی فنول های انباشته شده در چای سبز از آن نوشیدنی پرخاصیتی ساخته اند. سعی کنید روزانه ۴ فنجان چای سبز بنوشید؛ سرد یا گرمش هم تفاوتی نمی کند. هنگام نوشیدن چای به آن شیر یا شکر نیفزایید.

۴) گوجه فرنگی: دانشمندان آلمانی دریافته اند مصرف موضعی رب گوجه خانگی همراه روغن زیتون از آفتاب سوختگی پوست جلوگیری می کند. گوجه فرنگی سرشار از لیکوپن و کاروتنویید است. این ریزمغذی ها می توانند پوست را در برابر صدمات ناشی از رادیکال های آزاد محافظت کنند.

۵) هندوانه: هندوانه سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که رادیکال های آزاد را جذب کرده و از فعالیت های مضر آنها جلوگیری می کنند.
۶) ماهی: ماهی حاوی کاروتنوییدی به نام آکستانتین است که به پوست خاصیت الاستیسیته می بخشد. پس اگر می خواهید پوستتان کمتر چروک شود بهتر است ماهی را پای ثابت رژیم غذایی خود قرار دهید.

۷) انواع توت: توت فرنگی، توت سفید، توت قرمز، تمشک و... منابع بی نظیری برای دریافت آنتی اکسیدان هستند. این میوه ها را به عنوان میان وعده میل کنید؛ حتی می توانید آنها را در کنار غذا به عنوان چاشنی مصرف کنید.

۸) کلم بروکلی: بروکلی نوعی سبزی است که خواص سلامت بخش متنوعی دارد. حتما پیش از این هم شنیده اید که: «برای سلامت خودتان بروکلی بخورید» و حالا از ما هم بشنوید که: «برای سلامت پوستتان بروکلی بخورید.» یکی از مواد مفید بروکلی ویتامین A است که در ساخت سلول های پوست نقش مهمی ایفا می کند و با مصرف آن تجدید سلول های پوست بهتر و با سرعت بیشتری انجام خواهد شد.
۹) گریپ فروت: گریپ فروت میوه ای سرشار از ویتامین C است که پوست شما نیاز مبرمی به آن دارد.
۱۰) انار: انار میوه ای سرشار از آنتی اکسیدان است که می تواند ساخت کلاژن را در بدن افزایش دهد. دانه های انار را گاهی روی پوست تان قرار دهید و از فواید بی نظیر آنها بهره مند شوید.
۱۱) اسفناج: ملوان زبل را به خاطر دارید؟ قرار نیست با خوردن اسفناج مثل آن شخصیت کارتونی زورتان زیاد شود اما ویتامین A فراوان این سبزی می تواند پوست تان را جوان و شاداب کند.
۱۲) لبنیات کم چرب: یکی از دیگر از گروه های غذایی که ویتامین A قابل توجهی دارند، انواع لبنیات هستند. اگر می خواهید با لبنیات، نیاز پوستتان را به ویتامین A برآورده سازید، باید انواع کم چرب لبنیات را انتخاب کنید تا انواع مضر چربی به بدنتان نرسد.
۱۳) هویج: هویج را به خاطر ویتامین A زیادش خوب می شناسند. از آنجا که ویتامینA یکی از ویتامین های ضروری برای پوست محسوب می شود، بهتر است هویج را در برنامه غذایی خود داشته باشید.
۱۴) تخم مرغ: تخم مرغ سلول های آسیب دیده با رادیکال های آزاد را ترمیم می کند؛ زیرا سرشار از پروتئین است. از طرفی، مقادیر قابل توجه بیوتین تخم مرغ باعث شده این ماده غذایی از خشکی پوست هم جلوگیری کند.

۱۵) گردو: اگر پوست جوان و سالمی می خواهید، باید در رژیم غذایی خود مقادیر کافی اسید چرب امگا ۳ داشته باشید. گردو منبع خوبی از این ماده مغذی است. به علاوه، اگر طعم ماهی را زیاد دوست ندارید، گردو جایگزین خوبی برای دریافت این ماده است. اسید چرب امگا ۳ باعث نرمی پوست و مو شده و ظاهر جوان تری به شما می بخشد.
۱۶) حبوبات: یکی دیگر از منابع غنی پروتئین، حبوبات هستند. این گروه غذایی می توانند خراب کاری های رادیکال های آزاد بر پوست را از بین ببرند. پروتئین ها در بدن به مواد تشکیل دهنده شان یعنی آمینواسید ها تبدیل می شوند. سلول های بدن هم از آمینواسید ساخته شده اند بنابراین در دسترس بودن آمینواسید کافی امکان بازسازی سلول ها را به بدن می دهد.
۱۷) پرتقال: حتما شنیده اید که برای دریافت ویتامین C پرتقال بخورید. ویتامین C این میوه تاثیر بسزایی بر پوست می گذارد.
۱۸) غلات کامل: اگر سبوس غلات از آنها جدا نشوند، به آنها غلات کامل می گویند. این گروه غذایی منبع مناسبی از سلنیوم هستند که پوست به این ماده معدنی نیاز دارد. انواع غلات صبحانه و نان و برنج قهوه ای می توانند سلنیوم مورد نیاز پوست را فراهم کنند.

روزنامه سلامت

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۲‏, ۰۱:۰۰ بعد از ظهر
بادام انرژی بخش و تسكين دهنده است



کارشناسان تغذیه تاکید دارند: مغز بادام انرژی بخش و تسکین دهنده است.
بادام، انرژی بخش
به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، بادام حاوی مقادیر زیادی از یک نوع اسید آمینه موسوم به "آرجینین" است که به آرامش عروق خونی کمک می ‌کند و گردش خون را بهبود می ‌بخشد، اما متخصصان می‌ گویند: حتی اگر مصرف هر روز بادام برای تان مقدور نیست، می ‌توانید برای دریافت این اسید آمینه مفید از خوردنی ‌های دیگری مثل لوبیا، ماهی آزاد و گندم استفاده کنید.
به گزارش روزنامه‌ "سین چو" مردانی که قصد دارند، توان ***ی خود را بهبود بخشند علاوه بر بادام و مصرف این اسید آمینه باید چربی شکم خود را آب کرده و با ورزش کردن، کلسترول خون خود را پایین بیاورند. وجود این ارتباط را متخصصان طب سنتی چینی هم تاکید کردند. بادام در واقع یک منبع غذایی پرچرب است که برخلاف دیگر غذاهای چرب نه تنها برای سلامتی خطری ندارد، بلکه آن را تضمین می ‌کند.
به گزارش ایسنا، چربی موجود در بادام از *** همان چربی است که در روغن زیتون یافت می‌ شود و به همین خاطر به تایید پزشکان برای سلامت قلب مفید است. بادام می ‌تواند میزان کلسترول بد خون را پایین آورده و خطر بروز امراض قلبی را کاهش دهد. بادام همچنین برای درمان زخم روده، مثانه و اسهال مفید بوده و بادام بو داده برای معده مقوی است.
چغاله بادام
چغاله بادام هم لثه و ریشه دندان را تقویت می‌ کند و برای رفع خشکی دهان مفید است. از سوی دیگر، دم کرده پوست قهوه ‌ای رنگ مغز بادام، بهترین دارو برای تسکین درد و التهاب مجاری تنفسی است. روغن بادام هم خواب آور بوده و برای درمان بی ‌خوابی موثر است.
بنابراین گزارش، بادام منبع غنی از ویتامین D، منیزیم و پتاسیم است و می ‌تواند در محافظت از بدن در مقابل ابتلا به دیابت موثر باشد. یکی دیگر از ویژگی ‌های بادام این است که نه تنها به کاهش وزن کمک می‌ کند، بلکه از بازگشت مجدد اضافه وزن جلوگیری می ‌نماید.
روغن بادام
روغن بادام شیرین به دلیل خاصیت نرم کنندگی و ضدالتهاب در کِرِم ‌ها و پمادها استفاده می ‌شود. برای رفع خارش پوست کودکان مبتلا به سرخک و مخملک هم روغن بادام را به تمام سطح بدن آنان می ‌مالند تا خارش را تسکین دهد. مالیدن روغن بادام روی پوست التهاب را رفع کرده و سوختگی را درمان می‌ کند. روغن بادام اگزما را هم برطرف می‌ کند.
متخصصان تغذیه می‌ گویند: پروتئین موجود در یک فنجان بادام از یک عدد تخم مرغ بیشتر است و خوردن آن در تامین پروتئین بدن نقش زیادی دارد. بادام با وجود حجم کم، انرژی زیادی تولید می ‌کند و از این رو یک میان وعده مناسب است.
بادام دارای مواد مغذی فراوانی است، اما چون سنگین و دیرهضم است، توصیه می ‌شود، در روز حداکثر 10 عدد از آن مصرف شود که برای سود رساندن به بدن کافی است و در مصرف آن نباید افراط کرد.
بخش تغذیه و سلامت تبیان

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۲‏, ۰۱:۰۶ بعد از ظهر
مارچوبه و خواص آن



مارچوبه(asparagus) گیاهی است مغذی که از 2000 سال پیش برای تزئین و دارو استفاده می ‌شده است.
منشا آن منطقه ی مدیترانه ی شرقی است و از آن جا به تمام نقاط جهان راه یافته است.
از نظر طب قدیم ایران، مارچوبه گرم و خشک است.
مارچوبه سرشار از منیزیم، نیاسین، فسفر، پتاسیم، ریبوفلاوین، سلنیوم، تیامین، روی، فیبر و ویتامین‌های A، B، C و E می ‌باشد.
این گیاه منبع بسیار خوبی از فولات است؛ 100 گرم مارچوبه ی تازه حاوی دو گرم فیبر، 756 میکروگرم ویتامین A، 6/5 میلی‌ گرم ویتامین C و 52 میکروگرم فولات است.

مارچوبه برای رفع خواب آلودگی صبحگاهی
محققان در یک پژوهش جدید دریافته‌ اند که عصاره ی مارچوبه حاوی اسیدهای آمینه و مواد معدنی است که می ‌تواند حالت خواب آلودگی و کسالت را برطرف کند و از سلول های کبدی در برابر مواد سمی محافظت نماید.
مارچوبه در عین حال خاصیت ضد سرطانی، ضد قارچی و ضد التهابی دارد و ادرار آور نیز می باشد.
شرح این پژوهش در مجله ساینس فود منتشر شده است.
مارچوبه

مارچوبه و کاهش وزن
هر 100 گرم مارچوبه فقط 20 کیلوکالری انرژی دارد و بدین ترتیب یک جایگزین بسیار عالی برای میان وعده های پُرکالری است.
مارچوبه باعث افزایش متابولیسم بدن شده و به عنوان یک چربی ‌سوز، به لاغری شما کمک می کند.

مارچوبه، تقویت کننده ی قلب‌
فولات اساسا برای سلامت سیستم قلب و عروق لازم و ضروری است.
کمبود فولات باعث ایجاد خطر حمله ی قلبی و بیماری های قلبی عروقی می‌ شود.
فولات مسئول تبدیل هموسیستئین به سیستئین است که تجمع آن در دیواره‌ های رگ ها باعث تصلب شرائین می ‌شود. با خوردن یک وعده مارچوبه، 66 درصد نیاز روزانه بدن به فولات تامین می ‌شود.
برای تسکین و آرامش قلب می توانید از دم کرده ی مارچوبه استفاده کنید. دم کرده ی مارچوبه را به این صورت تهیه کنید: چند شاخه مارچوبه را در داخل یک لیتر آب جوش بریزید و مقداری هم رازیانه و جعفری به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت 5 دقیقه دم بکشد. از این دم کرده به مقدار 2 تا 3 فنجان در روز بنوشید.
مارچوبه
مارچوبه و دیگر خواص مفید آن
* مارچوبه به دلیل غنی بودن از فولات، برای زنان باردار بسیار مفید است؛ زیرا فولات برای جلوگیری از نقص لوله ی عصبی و ناهنجاری های مغز و نخاع لازم است و کمبود آن باعث زودتر به دنیا آمدن نوزاد، کاهش وزن شدید و رشد نکردن نوزاد تازه متولد شده، می گردد.

* مارچوبه ادرار آور است چرا که منبع بسیار خوبی از پتاسیم(202 میلی گرم در 100 گرم آن) و مقدار كمی سدیم (2 میلی گرم در 100 گرم آن) است. این خاصیت مُدر بودن مارچوبه به تنظیم فشارخون کمک می کند.
* خوردن مارچوبه دید چشم را تقویت می‌ کند.
* برای تقویت نیروی ***ی مفید است‌.
* ضعف مثانه را برطرف می ‌کند.
* ملین است و یبوست را برطرف می ‌کند.
* تب بُر است‌.
* مارچوبه برای افرادی که کم خونی دارند مفید است. این گیاه به ساختن گلبول‌ های قرمز خون نیز کمک می ‌کند.
* مارچوبه به دلیل ویتامین های مفیدی که دارد برای تقویت حافظه نیز سودمند است.
خرید، نگهداری و پخت مارچوبه
به هنگام خرید در پی ساقه‌ های سبز روشن باشید. شاخه ‌های مارچوبه ی تازه، راست و نرم بوده و جوانه های آن نباید باز شده باشد و اگر فلس‌ های نوک آن باز باشد نشانه ی این است که گیاه مدت زیادی مانده و کهنه شده است.
برای نگهداری مارچوبه، آن را در پارچه های مرطوب بپیچید و سپس در یک کیسه ی پلاستیکی قرار داده و در یخچال نگهداری کنید؛ زیرا گرما و خشکی، آن را از بین می ‌برد. نگهداری مارچوبه به این ترتیب علاوه بر حفظ ویتامین ‌های موجود در آن، به حفظ حالت تردی آن نیز کمک می ‌کند.
مارچوبه در دمای صفر درجه سانتی ‌گراد، همه محتوای اسید فولیک خود را به مدت دو هفته و 90 درصد ویتامین C را تا پنج روز حفظ می ‌کند. در حرارت اطاق، مارچوبه 75 درصد اسید فولیک اش را در مدت سه روز و 50 درصد ویتامین C را تا 24 ساعت از دست می ‌دهد.
مارچوبه ی پخته
پختن مارچوبه باعث به وجود آمدن تغییراتی در آن می شود؛ کلروفیل، رنگدانه ای که باعث سبزی گیاهان می ‌شود، به اسید حساس است.
با پختن مارچوبه، کلروفیل آن با اسیدهای موجود در آن یا در آب پخت واکنش شیمیایی داده، فئوفتین تشکیل می‌ دهد که به رنگ قهوه‌ای است. در نتیجه مارچوبه ی پخته، رنگ زیتونی دارد.
با افزایش سرعت پخت می ‌توان از این واکنش جلوگیری کرد و زمانی برای واکنش کلروفیل و اسیدها باقی نگذاشت یا آن که می ‌توان مقادیر زیاد آب را به کار برد تا اسیدها رقیق شوند و راه سوم این است که در ظرف را برداریم تا اسیدهای فرار از آن خارج شوند که البته دو راه آخر توصیه نمی شود، زیرا به این ترتیب مواد مغذی نیز به هدر می رود.
فرآیند پخت بافت مارچوبه را نیز تغییر می ‌دهد. به طوری که محتوای آب سلول ‌ها خارج شده و شکل آن ها به هم می ‌ریزد. افزودن نمک به هنگام پخت این روند را کند می ‌کند.
مراقب باشید
* افرادی که مبتلا به محدودیت عملکرد کلیه ها هستند نباید از این سبزی به مقدار زیاد، استفاده کنند؛ چرا که مصرف مارچوبه در افراد مبتلا به این عارضه باعث افزایش میزان اسیداوریک و در نتیجه بروز نقرس می شود.
* توجه داشته باشید که مصرف مارچوبه در افرادی که مبتلا به ورم مجاری ادرار هستند و یا اشخاص عصبی توصیه نمی شود.
* مارچوبه همچنین برای مبتلایان به روماتیسم و سنگ کلیه خوب نیست.
* خوردن مارچوبه با داروهای ضد انعقاد، که نقش رقیق ‌سازی و انحلال لخته‌ های خونی را بر عهده دارند، تداخل می‌ کند؛ زیرا سرشار از ویتامین K است که به انعقاد خون کمک می ‌کند.

تغذیه تبیان

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۲‏, ۰۱:۱۱ بعد از ظهر
گوجه فرنگی :قلب سبزی ها




گوجه ‌فرنگی از هزاران سال پیش وجود داشته است؛ البته در اندازه‌ های کوچک. شاید باور نکنید اما گوجه‌ فرنگی‌ در ابتدا اندازه یک گیلاس بوده و کم‎ کم در اثر پرورش درشت ‎تر شده است. وطن اصلی این گیاه هم آمریکای جنوبی است...
گوجه ‌فرنگی در قرن شانزدهم در کشور پرو به مقدار زیاد کشت می‌ شده است. در قرن هفدهم به انگلستان و هلند راه یافت و چون بسیار گران بوده، فقط مردم ثروتمند می‌ توانستند از آن استفاده کنند. در حال حاضر گوجه ‌فرنگی در تمام مناطق دنیا کشت می ‌شود و تقریبا در تمام فصل‌ های سال وجود دارد. بنابراین همه می ‌توانند گوجه ‌فرنگی را در رژیم غذایی ‌شان قرار داده و از فواید این گیاه پرخاصیت بهره‌مند شوند.
گوجه‌ فرنگی بسیار مفید، کم‌ کالری و در عین حال خوش طعم است که خوردن آن به‌ عنوان یک گیاه باارزش در رژیم غذایی روزانه یا هفتگی توصیه می ‌شود. این گیاه سرشار از ویتامین‌ های A B،C، فیبر و مواد معدنی مانند پتاسیم، فسفر، کلسیم و منیزیم است. یک عدد گوجه ‌فرنگی تازه 24 کالری انرژی، 5 گرم پروتئین، 1 گرم فیبر، 6 میلی‌ گرم سدیم، 15 میلی ‌گرم ویتامین C و 292 میلی ‌گرم پتاسیم دارد. گوجه ‌فرنگی‌ ها با این که شیرین هستند، دارای کالری پایینی می باشند و از پرمصرف ‌ترین گیاهان در دنیا به‌ شمار می‌ روند که به ‌صورت خام، بخارپز، سرخ‌ کرده، پوره و سس مصرف می ‌شوند.

گوجه‌ فرنگی و لیکوپن
گوجه‌ فرنگی مقدار زیادی کاروتنویید دارد که مهم‌ ترین آن لیکوپن است. لیکوپن یک رنگدانه ‌کاروتنوییدی به رنگ قرمز روشن است که مسئول تولید رنگ قرمز در گوجه ‌فرنگی است.
لیکوپن، میوه ها
گوجه ‌فرنگی، گریپ‌ فروت صورتی، پرتقال قرمز و هندوانه حاوی مقدار زیادی لیکوپن هستند. بررسی ‌ها نشان داده است، مصرف مقادیر زیاد لیکوپن موجب کاهش حملات قلبی و سرطان‌ های پروستات، پستان، ریه، معده، لوزالمعده، روده و دهان می ‌شود.
برخی از انواع کاروتنوییدها پس از مصرف می ‌توانند به ویتامین‌ A تبدیل ‌شوند که لیکوپن از این خاصیت مستثنا بوده و دارای خاصیت آنتی ‌اکسیدانی است.
پژوهش ‌ها نشان می ‌دهد بسیاری از فواید و خواص میوه‌ ها و سبزی ‌ها مربوط به خاصیت آنتی ‌اکسیدانی آن ها است. آنتی ‌اکسیدان‌ ها به ترمیم آسیب‌ هایی که توسط رادیکال‌ های آزاد در بدن ایجاد شده، کمک می ‌کنند. لیکوپن موجود در گوجه ‌فرنگی یک آنتی‌ اکسیدان قوی است که خطر ابتلا به سرطان را کاهش می ‌دهد.
لیکوپن مهم ‌ترین ماده غذایی موجود در گوجه‌ فرنگی است و با خاصیت آنتی ‌اکسیدانی خود قادر است، رادیکال‌ های آزاد اکسیژن را خنثی کرده و به این وسیله از ابتلای افراد به بیماری‌‌ هایی از قبیل سرطان، پیری زودرس، مشکلات قلبی و عروقی، پوکی استخوان،‌ دیابت و بسیاری از مشکلات و بیماری‌ های دیگر جلوگیری کند.
این ماده محلول در چربی است و در نتیجه، مصرف لیکوپن همراه غذاهای حاوی چربی و روغن، قابلیت استفاده بدن از لیکوپن را افزایش می ‌دهد. هر 100 گرم گوجه ‌فرنگی، بسته به میزان رسیدگی آن حاوی حدود 3 تا 9 میلی ‌گرم لیکوپن است. مصرف روزانه 3 تا 4 گوجه ‌فرنگی یا 1 تا 2 قاشق رب‌ گوجه ‌فرنگی و همچنین مصرف مقدار متعادل سس گوجه ‌فرنگی مفید است.
حتما شنیده ‎اید که پختن سبزی‌ ها و میوه‌ ها باعث از بین رفتن ویتامین موجود در آن ها و کمتر شدن ارزش غذایی ‌شان می ‌شود اما در مورد گوجه ‌فرنگی شرایط متفاوت است. هرچند بخشی از ویتامین‌ C گوجه‌ فرنگی بر اثر پخته شدن از بین می ‌رود اما قابلیت جذب کاروتن‌ های موجود در گوجه‌ فرنگی بر اثر پختن بیشتر می ‌شود.
اگر گوجه ‌فرنگی به صورت خام مصرف شود، مقدار زیادی از لیکوپن آن به دلیل هضم ‌نشدن از بدن دفع می ‌شود. عمل پختن، دیواره سلولی گوجه‌ فرنگی را شکسته و باعث می‌ شود لیکوپن در دسترس بدن قرار گیرد و بیشتر جذب شود. لیکوپن رب گوجه‌ فرنگی، سس گوجه‌ فرنگی، کنسرو گوجه ‌فرنگی در مقایسه با گوجه ‌فرنگی خام بیشتر و قابلیت جذب آن هم بیشتر است.
گوجه فرنگی
گوجه ‌فرنگی و آهن
مصرف گوجه ‌فرنگی موجب افزایش جذب آهن در مواد غذایی گیاهی می ‌شود. آهن موجود در گیاهان به خوبی جذب بدن نمی شود و وجود ویتامین C موجود در گوجه ‌فرنگی، موجب جذب آهن مواد گیاهی می‌ شود. به همین دلیل توصیه می ‌شود افراد در رژیم غذایی ‌شان از گوجه ‌فرنگی خام و سایر سبزی‎ ها و میوه ‌های حاوی ویتامین C استفاده کنند.
گوجه فرنگی و قلب
مصرف مداوم گوجه ‌فرنگی در پیشگیری از بروز حمله‌ های قلبی موثر است. بررسی‌ ها نشان داده است لیکوپن موجود در گوجه‌ فرنگی از ایجاد کلسترول بد و ایجاد پلاک‌ های چربی در سرخرگ‌ ها جلوگیری کرده و به این ترتیب از بروز حمله قلبی پیشگیری می‌ کند.

هفته نامه سلامت

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۳‏, ۰۱:۱۵ بعد از ظهر
بخور برای پوست خوب است یا بد ؟!


با شروع فصول سرد سال، هوا سرد و خشك می‌شود و بسیاری از افراد به دنبال راهی برای مرطوب نگه داشتن هوای تنفسی و پوستشان خواهند بود
بخور، منافذ پوست را نمی‌بندد
با شروع فصول سرد سال، هوا سرد و خشك می‌شود و بسیاری از افراد به دنبال راهی برای مرطوب نگه داشتن هوای تنفسی و پوستشان خواهند بود. یكی از كارهای مفیدی كه می‌توان انجام داد، استفاده از بخار آب برای مرطوب كردن لایه شاخی پوست است...

البته به شرط اینكه پس از استفاده از آن، پوست خود را با استفاده از یك مرطوب‌كننده نرم كنید. بخور آب معمولی برای رفع خشكی پوست بسیار مفید است و شما را شاداب‌تر می‌كند اما تصوراتی مبنی بر اینكه بخور بر منافذ باز پوست تاثیر می‌گذارد، غلط است. بخور دادن تاثیری در بستن منافذ باز پوست ندارد.

اگر شما مشكل پوستی خاصی ندارید و لایه شاخی پوستتان سالم است و می‌تواند آب موجود در خود را حفظ كند، با بهره‌گیری از بخار آب پوستتان شاداب‌تر می‌شود حتی اگر لایه شاخی پوست این فاكتور سلامت را نداشته باشد و مدام خشك و پوسته‌پوسته شود، استفاده از بخور آب معمولی به علاوه كِرِم مرطوب‌كننده می‌تواند پوست شاداب‌تر نشان دهد. این حالت در برخی بیماری‌های ژنتیكی كه به كاهش غدد چربی‌ساز و كاهش غدد تولید عرق منجر می‌شوند، دیده می‌شود. پوست این افراد به دلیل بیماری ذاتی‌ای كه دارند، تمایل به پوسته‌پوسته شدن دارد كه این حالت ناراحت‌كننده است و بخور می‌تواند برایشان مفید باشد.

امروزه استفاده از دستگاه‌های بخور سرد و گرم در خانواده‌ها رایج شده است. البته بخاری كه سرد باشد، لایه شاخی پوست را می‌شكند ولی دمای در حد 14 تا 20 درجه می‌تواند بهترین لطافت را به پوست ببخشد. خانواده‌هایی كه زمینه حساسیت و آلرژی دارند، یعنی در فصل‌های خاص به سوزش و آبریزش از چشم یا خارش چشم، خارش پوست، كهیر یا دیگر علامت‌های آلرژیك مانند علایم آسم را مبتلا می‌شوند، می‌توانند با استفاده از بخار آب، هوای مطبوع‌تری را در فصل سرد داشته باشند. اگر شما هیچ زمینه آلرژیكی در خانواده به صورت ارثی ندارید نیازی نیست هزینه خرید دستگاه بخور را به خود تحمیل كنید.

در قدیم كه چراغ‌های غذاپزی یا گرمایشی بسیار وجود داشت، در فصل سرد خانم‌ها با قرار دادن یك كتری یا ظرف آب، هوای خانه‌هایشان را مرطوب می‌كردند و به آن لطافت می‌دادند. هم تنفس راحت‌تر بود و پوست مرطوب می‌ماند و هم همیشه چای آماده بود اما امروز دستگاه‌های بخور جای آن را گرفته است. استفاده از بخور مانعی ندارد اما اگر خانم‌ها یا افراد دیگر تصور می‌كنند منافذ باز پوستشان كه یك خصوصیت ژنتیكی و خانوادگی است را می‌توانند با بخور دادن از بین ببرند منتظر چنین رخدادی نباشند.

منبع : salamat.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۳‏, ۰۱:۳۳ بعد از ظهر
جرم گيری دندان , مفيد يا مضر؟





بسياري از مردم معتقدند جرم‌گيري به دندان آسيب مي‌رساند و باعث حساس شدن دندان‌ها مي‌شود و برخي هم مي‌گويند دندان‌هايشان بعد از جرم‌گيري لق شده است! همه اين مطالب مي‌تواند درست باشد، اما قبل از اين‌كه از مزايا و معايب جرم‌گيري دندان‌ها بگوييم، بهتر است بدانيم جرم دنداني چيست و چرا دندانپزشكان توصيه مي‌كنند كه جرم دنداني بايد هر چه سريع‌تر برداشته شود.

پروتئين‌هاي موجود در بزاق بتدريج روي سطح ميناي دندان مي‌چسبند، سپس ميكروب‌هاي موجود در دهان به اين پروتئين‌ها متصل مي‌شوند و لايه نازكي را تشكيل مي‌دهند كه به آن پلاك دنداني گفته مي‌شود. اين ميكروب‌ها در صورت تجمع مي‌توانند باعث پوسيدگي دندان و بيماري‌هاي لثه‌اي شوند. با گذشت زمان، كلسيم موجود در بزاق روي پلاك دنداني نشسته و آن را تبديل به لايه سختي مي‌كند كه به آن جرم دنداني مي‌گوييم. مهم‌ترين مشكلي كه توسط جرم دنداني ايجاد مي‌شود، التهاب لثه و عقب‌نشيني تدريجي لثه است كه منجر به از دست رفتن استخوان اطراف دندان‌ها و لقي آنها مي‌شود.
از اولين علامت‌هاي التهاب لثه، خونريزي هنگام خوردن غذاهايي مانند سيب و هنگام مسواك زدن است. اين اتفاقات معمولا بسيار آهسته روي مي‌دهند و متاسفانه وقتي منجر به خونريزي قابل توجه لثه و مشكلات شديد لثه‌اي نشوند، به آنها بي‌توجهي مي‌كنيم.
بنابراين در صورت تشكيل جرم، برداشت هر چه سريع‌تر آن به منظور حفظ سلامت لثه‌ها ضروري است. يكي از محل‌هاي شايع تشكيل جرم، سطح داخلي (رو به سمت زبان) دندان‌هاي جلويي فك پايين است. پس از انجام جرم‌گيري بايد با رعايت بهداشت و استفاده مناسب از مسواك و نخ دندان و تميز كردن تمامي نواحي دهان، از تشكيل مجدد آن تا حد امكان جلوگيري كرد. ايجاد حساسيت موقت دندان بعد از جرم گيري، طبيعي بوده و با رعايت بهداشت در عرض چند هفته كاملا بهبود مي‌يابد. دليل بروز مشكلات ديگري مانند لقي دندان‌ها، وجود جرم به مدت طولاني بوده كه موجب از بين رفتن استخوان و لثه اطراف دندان‌ها شده، اما خود جرم به طور كاذب دندان‌ها را به هم چسبانده و وقتي آن را برمي‌داريم، تازه اين لقي پديدار مي‌شود؛ بنابراين با مراجعه منظم به دندانپزشك و انجام بموقع جرم‌گيري مي‌توان از به وجود آمدن اين مشكلات جلوگيري كرد.

دكتر امين امينيان
niksalehi.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۳‏, ۰۱:۳۹ بعد از ظهر
5 سلاح ضدخستگی

وقتی خسته‌اید معمولا چه می‌کنید؟ کنج اتاق می‌خزید و سرتان را زیر پتو می‌کنید؟ شاید هم فنجانی چای یا قهوه می‌نوشید. ما 5 سلاح در اختیار شما قرار می‌دهیم تا هر بار خستگی به شما هجوم آورد با آن مقابله کنید!
1- نفس عمیق کشیدن:
جالب است بدانید که نفس عمیق و آرام می‌تواند خیلی سریع انرژی شما را افزایش دهد. توصیه ما به شما این است که تا 4 بشمارید و آرام و عمیق نفس بکشید بعد مجددا استراحت کنید دوباره تا 4 بشمارید و عمیق نفس بکشید بعد تا 6 بشمارید و نفستان را آرام بیرون بدهید. این کار را 4 مرتبه تکرار کنید. این کار ساده سبب آرامش شما و بازگشت انرژی غیرقابل تصوری به شما می‌شود.

2- ورزش کردن:
هنگامی که احساس خستگی می‌کنید ورزش بدون حتم آخرین گزینه‌ای است که شاید به ذهنتان خطور کند این در حالی است که به گفته متخصصان ورزش بهترین راه‌حل برای شارژ مجدد باتری‌هاست. حتی 10 دقیقه پیاده‌روی ساده می‌تواند سبب افزایش جریان خون در تمامی نقاط بدن و بازگشت انرژی به بدن شما باشد

.3- نوشیدن آب:
معمولا موقتی افراد خسته‌اند قهوه یا چای می‌نوشند. گرچه خوردن این نوع نوشیدنی‌ها خوب است اما بهترین نوشیدنی آرامش‌بخش و رفع‌کننده خستگی آب است.

کمبود آب می‌تواند مولد احساس خستگی باشد. توصیه ما به شما این است که روزانه حداقل یک میلی‌لیتر بابت هر یک کالری مصرف بنوشید به عنوان نمونه اگر روزانه 2 هزار کالری غذا می‌خورید باید حداقل 8 لیوان آب یا 2 هزار میلی‌لیتر آب بنوشید. بعد از آب، نوشیدنی‌هایی نظیر شیر، چای، سوپ و حتی ماست می‌تواند خستگی شما را برطرف کند.

4- صحبت کردن با پزشک:
اگر به اندازه کافی استراحت می‌کنید و با این حال خسته‌اید بهتر است با پزشکتان مشورت کنید. برخی از بیماری‌ها نظیر کم‌خونی یا مشکلات تیروییدی می‌تواند سبب ایجاد احساس خستگی در فرد شوند. یک آزمایش ساده خون می‌تواند این مشکلات را روشن کرده و پزشک با تجویز قرص آهن یا داروهای مربوط به تیرویید خستگی شما را درمان کند.

5- استراحت کنید!
اگر همه روزه مجبورید کار کنید، چند دقیقه‌ای هم به خود استراحت دهید و به کمک مدیتیشن انرژی و آرامش از دست رفته را به بدن بازگردانید. 5 دقیقه در روز را به مدیتیشن اختصاص دهید. روی زمین دراز بکشید، ساق پا و پاها را بالاتر از بدن روی یک صندلی بگذارید و دست‌ها را در دو طرف بدن دراز کنید و سرتان را روی بالش بگذارید. بعد روی اعضای مختلف بدنتان تمرکز کرده و خستگی را از آنها خارج کنید.



منبع : salamatiran.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۳‏, ۰۱:۴۶ بعد از ظهر
دوست دارید بدانید به نام جوجه کباب چه می خوريم؟؟!


این جوجه‌ها هم معمولا انواعی هستند که مبتلا به بیماری بوده‌اند و نتوانسته‌اند وزن بگیرند یا اینکه بیماری‌شان به حدی شدید شده که قبل از آنکه به وزن مطلوب برسند، کشتار شده‌اند و اصطلاحا به آنها مرغ‌های پنچری گفته می‌شود...
در کشور ما متخصصان توصیه می‌کنند جوجه‌هایی را که زیر وزن 1200 گرم هستند، خریداری نکنیم؛ چون ما مثل كشورهای اروپایی و آمریکایی مزارعی نداریم که در آن اختصاصا جوجه ‌کبابی پرورش داده شود و به همین دلیل، بعضی‌ها جوجه‌هایی را که زیر وزن 1200 گرم هستند، به‌عنوان جوجه ‌کبابی به فروش می‌رسانند.
این جوجه‌ها هم معمولا انواعی هستند که مبتلا به بیماری بوده‌اند و نتوانسته‌اند وزن بگیرند یا اینکه بیماری‌شان به حدی شدید شده که قبل از آنکه به وزن مطلوب برسند، کشتار شده‌اند و اصطلاحا به آنها مرغ‌های پنچری گفته می‌شود. بنابراین، با سیستم فعلی پرورش طیور در کشور، متخصصان مصرف این نوع از جوجه‌ها را توصیه نمی‌کنند؛ مگر آنکه مرغداری‌هایی ایجاد شود که صرفا کارشان پرورش جوجه‌ کبابی باشد.
جوجه‌کبابی که در کشور ما هست، در حقیقت همان مرغی است که تکه‌تکه و کباب می‌شود. آنها در واقع مرغ‌های کبابی هستند که طعم‌، مزه و کیفیت جوجه‌کباب را ندارند اما ما چون از کودکی مرغ کبابی را به جای جوجه‌کبابی خورده‌ایم، انتظارمان همان است. در حالی که در بیشتر نقاط دنیا جوجه‌کبابی به جوجه‌هایی گفته می‌شود که وزن‌شان حدود 800 گرم است و استخون‌های‌شان هنوز خیلی محکم نشده و بسیار ترد و خوشمزه است.
جوجه‌های ایرانی که به آنها اشاره کردم، با توجه به نوع بیماری‌ای که دارند و بسته به اینکه آیا اساسا این بیماری قابل‌انتقال به انسان هست یا نه، می‌توانند مشکلات مختلفی را به دنبال داشته باشند. ممکن است بیماری این جوجه‌ها غیرقابل‌انتقال به انسان باشد اما مشکل اینجاست که اکثر این جوجه‌ها آلودگی‌های فراوان امعا و احشا دارند و گوشتشان ممکن است آلوده باشد. گاهی اوقات هم ممکن است این جوجه‌ها مبتلا به بیماری‌هایی باشند که قابل‌انتقال به انسان است و اگر خوب پخته نشوند، می‌توانند انسان را نیز بیمار کنند.
خوشبختانه در حال حاضر جوجه‌هایی که در کشتارگاه‌های صنعتی کشور کشته می‌شوند، تحت‌نظارت هستند اما متاسفانه باید پذیرفت که تمام مرغ‌های کشور، به‌ویژه در تهران، از طریق کشتار مجاز تامین نمی‌شوند و خیلی از کشتارها غیرمجازند.

منبع: titronline.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۳‏, ۰۷:۳۵ بعد از ظهر
راه هاي انتقال و تشخيص ايدز

انسان‌هاي مبتلا حتي در مقابل بيماري‌ها و عفونت‌هاي بسيار سبک هم نمي‌توانند مقاومت کنند.
ايدز يا AIDS مخفف کلمه "ACQUIRED IMMUNE DEFICIENCY SYNDROME" به معناي "سندرم نقص اکتسابي ايمني" است. ايدز در اثر اختلال عملکرد ايمني سلولي و هومورال رخ مي‌دهد و به دنبال آن بيمار درمقابل انواع عفونت‌ها و سرطان‌ها 3115 بي‌‌دفاع شده و در نهايت منجر به مرگ فرد مي‌شود. انسان‌هاي مبتلا حتي در مقابل بيماري‌ها و عفونت‌هاي بسيار سبک هم نمي‌توانند مقاومت کنند.
ايدز در آغاز در بين مردان هم‌*** باز فعال از نظر ***ي و افراد معتاد به داروهاي وريدي در ايالات متحده شناسايي شد و تا سال 1985مردان هم‌*** باز، عامل انتقال سه چهارم موارد ايدز بودند. در ايران اولين مورد ايدز، در يک کودک 6 ساله در سال 1366 مشاهده شد. وي از فرآورده‌هاي خوني وارداتي به کشور استفاده مي‌کرد و از آن زمان به بعد انجام آزمايش خون براي استفاده کنندگان از فرآورده‌هاي خوني اجباري شد.
عامل بيماري ايدز، ويروسي از خانواده رترو ويروس‌ها به نام ويروس نقص ايمني انسان (HIV) HUMAN IMMUNODEFICIENCY VIRUS است و هنوز واکسن يا درمان موثري براي آن وجود ندارد.
راه‌هاي انتقال ويروس ايدز
1- از راه خون و فرآورده‌هاي خوني آلوده:
بررسي‌هاي انجام شده نشان مي‌دهد که بسياري از فرآورده‌هاي خوني از جمله پلاسما، گلبول قرمز متراکم، فاکتور انعقادي، خون کامل و پلاکت مي‌توانند باعث آلودگي شوند و آلبومين و گاماگلوبولين خطر آلودگي ندارد.
2- پيوند نسج آلوده
3- استفاده مجدد از سرنگ و سرسوزن‌هاي استفاده شده:
اين عامل انتقال به‌خصوص در معتادان تزريقي، عامل مهم انتشار بيماري است.
4- استفاده از لوازم پزشکي و دندان‌پزشکي استريل نشده و آلوده
5- استفاده از ابزار مشترک جهت خال‌کوبي، ختنه، سوراخ کردن گوش، حجامت و ...
6- استفاده از تيغ سلماني مشترک
7- تماس ***ي دو فردي که يکي از آن‌ها آلوده به ويروس باشد.
توجه داشته باشيد که سن، ***، نژاد و رنگ تأثيري در انتقال بيماري ندارد.
برخلاف جداسازي ويروس ايدز از بسياري از ترشحات بدن مانند خون، ترشحات ***ي مردان و زنان، بزاق، ادرار، اشک، عرق، شيرمادر و مايع مغزي نخاعي و ... ، سرايت در اثر تماس با همه آن‌ها صورت نمي‌گيرد و فقط خون، ترشحات ***ي و شيرمادر، عامل انتقال هستند.
8- انتقال از مادر به کودک:
احتمال انتقال بيماري قبل از زايمان، در حين زايمان و پس از زايمان از مادر آلوده به فرزند وجود دارد. البته انتقال در حين بارداري و وضع حمل از زمان بعد از زايمان بيشتر است. حدود 45- 20 درصد مادراني که آلوده هستند، عفونت را به فرزندان خود منتقل مي‌کنند. هم‌ چنين ثابت شده است، که شير مادران آلوده مي‌تواند سبب انتقال ويروس از مادر به فرزند باشد.
امروزه در اکثر کشورهاي دنيا خون و فرآورده‌هاي خوني را از نظر آلودگي به ويروس ايدز، مورد بررسي قرار مي‌دهند. متأسفانه در کشور ما انتقال بيماري در ميان استفاده کنندگان از سرنگ‌هاي مشترک (معتادان تزريقي) ميزان قابل توجهي از انتقال در سال‌هاي اخير را به خود اختصاص داده است.
برخلاف جداسازي ويروس ايدز از بسياري از ترشحات بدن مانند خون، ترشحات ***ي مردان و زنان، بزاق، ادرار، اشک، عرق، شيرمادر و مايع مغزي نخاعي و ... ، سرايت در اثر تماس با همه آن‌ها صورت نمي‌گيرد و فقط خون، ترشحات ***ي و شيرمادر، عامل انتقال هستند. بنابراين ويروس ايدز از راه تماس‌هاي عادي مانند کار کردن با هم، صحبت کردن، هم سفر شدن، غذا خوردن، هم‌چنين از راه استخر، توالت، حمام، دست دادن، بغل کردن، بوسيدن، استفاده از ظروف غذاخوري مشترک، عطسه، سرفه، گوشي تلفن و ... قابل انتقال نيست.
سير بيماري، علايم و تظاهرات بيماري:
از زمان ورود عامل بيماري به بدن تا شروع علايم بيماري، مدت زماني طول مي‌کشد که به اين مدت، دوره نهفتگي يا کمون يا بدون علامت گويند. اين دوره به طور دقيق مشخص نيست، ولي فاصله ي زمان بين شروع عفونت تا ظهور بيماري از 6ماه تا 5 سال و حتي 10 سال مي‌تواند باشد. دوره کمون طولاني از اهميت خاصي برخوردار است، زيرا ممکن است ويروس در طي اين مدت به جامعه راه يافته و علايم باليني وقتي شناخته و ظاهر شود که ويروس ميزان وسيعي از جامعه را آلوده کرده باشد، زيرا در طي دوره کمون افراد آلوده از نظر ظاهري به هيچ وجه قابل تشخيص نيستند، ولي مي‌توانند بيماري را انتقال دهند.
از زمان ورود عامل بيماري به بدن تا شروع علايم بيماري، مدت زماني طول مي‌کشد که به اين مدت، دوره نهفتگي يا کمون يا بدون علامت گويند. اين دوره به طور دقيق مشخص نيست، ولي فاصله ي زمان بين شروع عفونت تا ظهور بيماري از 6ماه تا 5 سال و حتي 10 سال مي‌تواند باشد.
بيماري در 4 مرحله تظاهر پيدا مي‌کند، که البته همه آن‌ها به‌طور الزامي در افراد آلوده مشاهده نمي‌شود.
1- مرحله حاد عفونت که يک هفته بعد از آلودگي ايجاد مي‌شود و حدود 12- 6 هفته يا بيشتر طول مي‌کشد. فرد آلوده، علايم عمومي مثل تب، سردرد، بي‌اشتهايي، درد مفاصل، بزرگ شدن غدد لنفاوي، گلودرد و ... دارد که اغلب در اين مرحله بيماري تشخيص داده نمي‌شود. اين علايم 2- 1 هفته بعد از بين مي‌روند. اين علايم به طور کامل مشابه بيماري‌هاي عفوني مثل سرماخوردگي و ... بوده و به همين علت تشخيص بيماري در اين مرحله به ندرت امکان‌پذير است.
2- مرحله بدون علامت
3- مرحله عمومي پيش رونده
4- کمپلکس ايدز:
عوارض مشخص اين دوره که آخرين مرحله بيماري است شامل تب بيشتر از يک ماه، اسهال، کاهش وزن به ميزان ده درصد، بي‌حالي، تعريق شبانه، خستگي و ... است. در نهايت به دليل نقص کامل سيستم ايمني، شخص مستعد ابتلا به انواع عفونت‌ها، سرطان‌ها و... مي‌شود.
راه‌هاي تشخيص بيماري ايدز:
آزمايش‌هاي تشخيصي نبايد فقط در کساني که در معرض بيشتر خطر هستند، مثل معتادان تزريقي، بيماران هموفيلي، دريافت کنندگان خون، همسر و فرزندان فرد آلوده به HIV، هم‌*** بازان، افراد بي‌بند وبار ***ي، کارکنان موسسات بهداشتي- درماني و پرنسل آزمايشگاه‌ها انجام شود، بلکه بهتر است در افراد مختلف انجام شود تا اطمينان کافي از سلامت حاصل شود. آزمايش بايد در محيطي محرمانه و سازگار با قوانين اجتماع انجام پذيرد. مشاوره قبل و بعد از آزمايش نيز بايد انجام شود تا اطمينان افراد به اهميت و عواقب نتايج تست بيشتر شود.
تشخيص عفونت با کشف آنتي‌بادي سرمي بر عليه عامل ايجادکننده بيماري (HIV) به‌ وسيله روش ELISA انجام مي‌شود. اين روش در کشف آنتي بادي HIV بسيار حساس است، اما افرادي که به تازگي آلوده شده‌اند،ممکن است آنتي‌بادي منفي باشند، به عبارتي امکان دارد تست در اوايل بيماري با وجود حساسيت بالا به خطا، منفي گزارش داده شود. در افرادي که مشکوک به آلودگي بوده ولي جواب آزمايش آن‌ها منفي است، بايد آزمايش مجدد در هفته 6، ماه 3 و ماه 6 انجام شود. آزمايش‌هاي ELISAکه به خطا، مثبت گزارش شوند (بدون وجود آلودگي با HIV) بسيار نادر است و در صورت رخ دادن، در مبتلايان به اختلالات خود ايمني ممکن است ديده شود.
در شيرخواراني که از مادران آلوده به عفونت HIV به دنيا آمده‌اند و مادران آن‌ها درمان ضد‌ ويروسي دريافت نکرده‌اند، 20 تا 30 درصد احتمال ابتلا به عفونت وجود دارد. اما بايد توجه داشت که در تمام اين کودکان به علت وجود آنتي‌بادي ضد ويروس مادري در گردش خون، تست ELISA مثبت خواهد بود. آنتي‌بادي‌هاي مادري در 6 ماهگي ناپديد مي‌شوند و مثبت بودن تست ELISA بعد از 6 ماهگي، مويد آلودگي شيرخوار است.
براي تشخيص زود هنگام عفونت مي‌توان از روش‌هاي حساس بررسي RNA ويروس در پلاسما يا روش کشف آنتي‌ژن HIV P24(PCR) در گردش خون استفاده کرد.


منبع :tebyan.net

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۳‏, ۰۷:۴۱ بعد از ظهر
بهترين روش هاي كاهش دردهاي مفاصل

خبرگزاري فارس: يك فيزيوتراپيست گفت: افراد براي شل كردن عضلات و شادابي پوست و اندام‌هاي خود بايد هر هفته ورزش‌هايي مانند شنا را در برنامه خود داشته باشند كه يكي از بهترين روش‌هاي كاهش دردهاي مفاصل راه رفتن در درون استخر است.
سيد مجيد هراتي در گفت‌وگو با خبرنگار اجتماعي باشگاه خبري فارس «توانا» اظهار داشت: وسواس زنان در نظافت منازل يكي از شايع‌ترين دلايل آسيب‌ديدگي عضلات بدني و ستون فقرات آنان محسوب مي‌شود و بايد در اين راستا و براي جلوگيري از عارضه‌هاي كمردرد و مچ‌ درد زنان خانه‌دار در بين فعاليت‌هاي منزل به خود استراحت‌هاي مكرر و متعدد دهند و از فعاليت‌هاي تكراري نيز پرهيز كنند.
وي افزود: در اين راستا بايد براي جلوگيري از دردهاي عضلاني و استخواني از منابع غذايي كه ويتامين‌ C و كلسيم دارند استفاده شود كه فرآورده‌هاي لبنياتي به خصوص شير يكي از بهترين منابع تغذيه‌اي محسوب مي‌شود.
اين فيزيوتراپيست اظهار داشت: افرادي كه داروهاي فشارخون براي آنان تجويز شده است بايد از چربي و نمك جهت كاهش دردهاي مفاصل دوري كنند.
هراتي با بيان اينكه متخصصين بهداشت حرفه‌اي در محيط كار ارگونومي وسايل كار اشتغال افراد را براساس مولف‌هاي تخصصي مورد بررسي قرار مي‌دهند، گفت: در اين راستا در شركت‌ها، ارگان‌ها و نهادهاي دولتي و خصوصي يك متخصص بهداشت حرفه‌اي بايد استخدام كنند تا افراد شاغل در آن محل مربوطه را از نظر ارگونومي محيط كار آموزش دهند.
وي تصريح كرد: شناخت نوع نشستن صحيح و زمان‌ بندي ايستادن در محل كار و ديگر فعاليت‌هاي جسمي و اندامي افراد بايد توسط يك متخصص بهداشت حرفه‌اي به افراد آموزش داده شود كه اين امر مستلزم استخدام اين متخصصين در محل‌هاي اشتغال در تمام سازمان‌ها و نهادهاي كشور است تا از بيماري‌هاي جسمي و حركتي كه بسيار نيز هزينه‌بر پيشگيري شود.
هراتي با اشاره به اينكه در صورتي كه برخي افراد در محل‌هاي فعاليت خود با عدم متخصصين بهداشت حرفه‌اي مواجه هستند بايد در گام نخست به طور مرتب ورزش منظم و ملايم كنند، گفت: پياده‌روي و شنا در طول هفته بسيار در شل كردن عضلات و درمان‌هاي دردهاي عضلاني تاثيرگذار است.
اين فيزيوتراپيست خاطرنشان كرد: يكي از بهترين روش‌هاي آب‌درماني براي كاهش دردهاي عضلاني و مفاصل راه رفتن در داخل استخر به صورت مرتب در طول هفته است كه بسيار نيز باعث شادابي افراد و كاهش فشار بر روي مفاصل مي‌شود.

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۳‏, ۰۸:۰۱ بعد از ظهر
شما يك روز در ميان حمام مي‌رويد يا هر روز؟

يک متخصص پوست و مو، درباره روش‌هاي صحيح حمام كردن به شما توضيحات مفيدي را ارائه مي دهند و ...
چند دست موهايتان را شامپو مي‌كنيد؟ با چه شامپويي موهايتان را مي‌شوييد؟ حمام رفتن هم راه و رسمي دارد كه دانستن و رعايت آن مي‌تواند شما را سرحال‌تر و پاكيزه‌تر مي‌كند...
با دكتر حسين طباطبايي، متخصص پوست و مو، درباره روش‌هاي صحيح حمام كردن از منظر يک متخصص پوست به گفتگو نشسته‌ايم.
آقاي دكتر! بعضي‌ها عادت دارند دوش بگيرند و بعضي‌ها عادت دارند در وان بخوابند. از بين اين 2 عادت، كدام يکي سالم‌تر است؟
راستش، اين 2 عادت، تفاوت چنداني با هم ندارند. البته يک تفاوت مختصر وجود دارد که بايد به آن اشاره کنم. به‌طور معمول وقتي دوش مي‌گيريد، آب روي سر و بدن‌تان جاري مي‌شود و پوست و موي‌تان را شستشو مي‌دهد و مي‌رود. اين آب، آبي است كه جريان دارد و از آب لوله‌كشي شهر است و طبيعتا پاكيزه. ولي وقتي وان را پر مي‌كنيد و در آن دراز مي‌كشيد، آب راكد است و امكان آلودگي آن وجود دارد و مقداري از چرك بدن وارد آب وان مي‌شود.
از طرف ديگر، وقتي دوش مي‌گيريد آب كمتري استفاده مي‌شود تا بخواهيد براي حمام كردن تمام اعضاي خانواده وان را از آب پر و خالي كنيد. همچنين شستشوي كامل بدن و اعمال بهداشتي زير دوش راحت‌تر است.
پس به نظر مي‌رسد دوش گرفتن بهداشتي‌تر است؟
بله. وقتي استحمام تمام و آب وان خالي مي‌شود، مقداري از آلودگي‌ها به ديواره‌هاي وان مي‌چسبد. اگر يكي ديگر از اعضاي خانواده كه مي‌خواهد به عنوان نفر بعدي حمام كند، وان را از آب پر كند، اين آلودگي‌ها دوباره وارد آب مي‌شوند و آب را آلوده مي‌كنند.
اگر همه اعضاي يك خانواده عادت داشته باشند در وان حمام كنند؛ چه؟
بايد اعضاي خانواده‌اي كه از وان براي حمام كردن استفاده مي‌كنند، به رعايت بهداشت وان كه وسيله‌اي عمومي ‌به حساب مي‌آيد، توجه كافي داشته باشند. لازم است هر نفر پس از استحمام ديواره‌هاي وان را با وسيله‌اي زبر از آلودگي‌ها پاك و ضدعفوني كند تا براي استفاده نفر بعدي آماده باشد.
كيسه و سفيدآب چطور؟ واقعا كيسه كشيدن چرك‌ها را از روي پوست پاك مي‌كند؟
ما به هيچ وجه استفاده از كيسه و سفيدآب را توصيه نمي‌كنيم؛ چون باور‌هايي كه درباره آن در فرهنگ ما وجود دارد، غلط است. ما با كيسه كشيدن مي‌خواهيم به زور طبقه سطحي پوست را كه لايه شاخي نام دارد، از سطح پوست برداريم و خيلي‌ها وقتي به اصطلاح با كيسه چرك مي‌كنند، تصور مي‌كنند اين چرك‌ها هستند كه از پوست خارج شده‌اند؛ درحالي كه ‌اين لايه‌اي از پوست است كه شما به زور كنده‌ايد. وجود لايه شاخي پوست كه سطح آن را مي‌پوشاند و لايه‌اي مرده از سلول‌هاي پوستي است، براي حفاظت لايه‌هاي زيرين پوست كه زنده‌اند، لازم است.
پس پيشنهاد شما چيست؟
استفاده از يك ليف نرم و صابون، بهتر است. يك ليف نرم براي برداشتن عرق از سطح پوست كافي است. با استفاده از يك ليف نرم، آن بخش از سلول‌هاي سطحي پوست كه آمادگي جدا شدن از سطح پوست را دارند، برداشته مي‌شوند و مي‌ريزند. بنابراين لازم نيست شما با يك كيسه زبر و سفيدآب زبرتر و با فشار دست به جان طبقه سطحي پوست‌تان بيفتيد. اين كار سلامت پوست و نقش حفاظتي آن را به خطر مي‌اندازد.
بعضي‌ها در يك‌بار حمام رفتن، 3بار سرشان را شامپو مي‌كنند. اين عادت، عادت خوبي است؟
شامپو كردن شيوه خاصي دارد. اگر شما پوست طبيعي يا مايل به چرب داريد كه اغلب جوان‌ها چنين پوستي دارند، مي‌توانيد از اين روش استفاده كنيد. اگر هر روز حمام مي‌رويد بايد يك بار شامپو كنيد. اگر يك روز در ميان به حمام مي‌رويد بايد دو بار شامپو كنيد و اگر سه روز يك بار حمام مي‌كنند بايد سه بار شامپو كنند؛ يعني به ازاي هر روز بايد يك بار شامپو بزنند. ولي بهتر است با فواصل كمتري به حمام برويد تا كمتر شامپو بزنيد. پس اگر هر روز حمام برويد و يك بار شامپو بزنيد، بهتر از سه روز در ميان سه بار شامپو زدن است.
درباره كساني كه پوست خشك دارند، چطور؟
كساني كه پوست طبيعي مايل به خشك دارند بايد بر حسب خشكي موهايشان يك روز در ميان يا دو روز در ميان به حمام بروند و تعداد دفعات شامپو زدن را كمتر كنند. كساني كه به دليل پيري پوست و مو‌هايشان خشك شده است مي‌توانند هر روز حمام كنند ولي هر روز شامپو نكنند و با آب تنها دوش بگيرند. بهتر است به دليل خشكي پوست و مويشان دو يا سه روز يك بار شامپو بزنند.
حرف آخر؟
توصيه آخرم اين است كه پس از استحمام، فاصله ميان انگشتان پا به طور كامل خشك شود؛ به دليل اينكه پس از شستن پا، اغلب رطوبت ميان انگشتان پا باقي مي‌ماند و اين رطوبت زمينه‌ساز پرورش قارچ‌هايي در اين محيط مي‌شود كه بيماري‌زا هستند و به سفيد شدن و ليچ شدن ميان انگشتان پا منجر مي‌شوند. براي پيشگيري از اين مشكل بايد پا را پس از شستن، خوب خشك و سپس از جوراب و كفش استفاده کرد.



منبع : salamat.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۴‏, ۱۲:۲۸ بعد از ظهر
پوست شما در زمستان به اين 2 ويتامين احتياج پيدا مي کند!؟


آيا مي دانيد پوست شما در زمستان به اين دو ويتامين احتياج پيدا مي کند ؟ اما چه ويتامين هايي ؟

يك متخصص پوست و مو با بيان اين كه پائيز فصل مناسبي براي پوست نيست، گفت: تغييرات ناگهاني دما، ورزش باد و خشکي هوا باعث مي‌شوند که پوست آب خود را که ضامن نرمي و خاصيت ارتجاعي آن است، از دست بدهد.
دکتر سپيده پيام گفت: در اين فصل از سال، پوست بيش از هر زمان ديگري به عناصر اصلي و مغذي از قبيل ويتامين A و E و اسيدهاي چرب نياز پيدا مي‌کند. ويتامين A در مواد مغذي مانند هويج و زردآلو و جگر گوساله موجود است.
وي در خصوص اينکه چگونه از پوست خود در اين فصل محافظت به عمل آوريم، توصيه کرد: در سطح پوست يک لايه هيدروليپديک وجود دارد که در حفظ و مراقبت از پوست نقش موثري ايفا مي‌کند به ويژه زماني که شرايط جوي پائيز به پوست آسيب مي‌رساند، لازم است که در مراقبت از آن کوشاتر باشيم.
وي افزود: در زمان شست و شوي پوست بايد دقت داشته باشيم که از محصولات پاک کننده قوي و آب آهک دار دوري کنيم و در حين تميز کردن پوست بايد با ملايمت و به وسيله يک محصول پاک کننده با pH خنثي باشد تا تعادل آسيب پذير و حساس لايه هيدروليپديک را بر هم نزند و موقع خشک کردن پوست حوله نرمي را انتخاب کنيم و آن را روي پوست صورت يا بدنتان با خشونت نکشيد بلکه به صورت ضربه‌اي آرام پوست را خشک کنيم.


منبع : isna.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۴‏, ۱۲:۳۱ بعد از ظهر
فوايد کاهو : خواب آور است ، تقويت ميل ج ن سي و ...

كاهو يكي از پرمصرف‌ترين سبزي‌ها در ميان ايراني‌هاست؛ آن هم به شكل سالاد كاهو كه از بقيه سالادها متداول‌تر است.اما چه فوايدي دارد ؟
كاهو؛ خواب‌آور اما نفاخ
در مورد اين سبزي و خواصش با دكتر محمد حسين صالحي سورمقي، متخصص فارماكوگنوزي و استاد دانشكده داروسازي دانشگاه علوم ‌پزشکي تهران گفت‌وگويي كرده‌ايم كه مي‌خوانيد.
آقاي دكتر! از خواص کاهو بگوييد؟
كاهو مثل تمام سبزيجات، مقاديري املاح و ويتامين دارد كه از مهم‌ترين آنها مي‌توان به پيش‌ساز ويتامينA يعني بتاكاروتن و اسيد فوليك اشاره كرد. همچنين كاهو حاوي مقداري ويتامينC، K، آهن، منيزيم و كلسيم است.
مهم‌ترين خاصيتي كه به كاهو نسبت داده مي‌شود، خواب‌آور بودن آن است. در يونان قديم، مردم از كاهو به عنوان داروي خواب‌آور استفاده مي‌كردند. امروزه از نظر علمي اين موضوع به اثبات رسيده است. اين سبزي تركيباتي دارد كه باعث مي‌شود راحت‌تر بخوابيم و به همين دليل مصرف آن در آخرين وعده غذايي توصيه مي‌شود.
حتي در برخي نقاط دنيا شيرابه كاهو را مي‌گيرند و‌ غليظ مي‌كنند و اين شيرابه تلخ و قهوه‌اي را با نام ترياك كاهو مي‌فروشند. در مصر قديم،‌ مردم معتقد بودند كه كاهو براي تقويت قواي ***ي هم مفيد است. اين سبزي آب زيادي دارد و يكي از سبزيجات كم‌كالري به حساب مي‌آيد.
کاهوهاي مختلفي در بازار هست؛ كاهوي پيچ، چيني، رسمي و... اينها تفاوتي با هم دارند؟
كاهوها 6 نوع مختلف‌اند كه هر يك به گونه‌اي مجددا تقسيم‌بندي مي‌شوند. خواص و مواد اين كاهوها نزديك به هم است و تفاوت چنداني با هم ندارند.
بيشتر ما علاقه زيادي به مغز كاهو داريم؛ در صورتي كه هميشه شنيده‌ايم برگ‌هاي سبزتر مقوي‌ترند. چرا؟
برگ‌هايي كه سبز تيره هستند، هميشه باارزش‌ترند؛ زيرا عمر بيشتري دارند و در نتيجه مواد مغذي بيشتري در خود ذخيره مي‌کنند. در عوض، برگ‌هاي روشن‌تر، جوان‌ترند و مواد مغذي‌‌شان كمتر است.
ساقه كاهو هم ارزش غذايي دارد؟
بله، ساق كاهو منبع فيبر است. برگ‌‌هاي کاهو 96درصد آب و حدود يك درصد فيبر دارند در حالي كه ساقه كاهو، آب كمتر، فيبر و املاح بيشتري دارد. بنابراين، خوردن آن براي رفع يبوست و كاهش كلسترول خون توصيه مي‌شود.
كاهو نفاخ هم هست؟
بله؛ تمام سبزيجات خام، نفخ ايجاد مي‌كنند و البته پختن كاهو سبب كاهش اين عارضه‌اش مي‌شود. مصرف كاهو با مواد ضدنفخي نظير زيره، رازيانه و گشنيز هم مي‌تواند سبب كاهش نفخ اين سبزي شود.
پختن كاهو، ارزش غذايي آن را كم نمي‌كند؟
پختن سبب مي‌شود مقدار زيادي از اسيد فوليك کاهو از بين برود. اين ويتامين ارزشمند به حرارت حساس است و جوشاندن 4، 5 دقيقه‌اي كاهو سبب مي‌شود نيمي از آن از بين برود.
خوردن كاهو با سكنجبين چطور؟ روي نفاخي كاهو تاثير دارد؟
سكنجبين بر طبيعت سرد كاهو تاثير مي‌گذارد. سكنجبين به دليل گرم بودن، طبيعت سرد كاهو را خنثي مي‌كند. مصرف اين 2 با هم عادت بسيار خوبي است. از سوي ديگر، چون كاهو كم‌كالري است و سكنجبين كالري بالايي دارد، مصرف اين 2 با هم انرژي خوبي به مصرف‌كننده‌اش مي‌رساند.
زياد خوردن كاهو هم مي‌تواند مضر باشد؟
به هر حال، خوردن هر چيزي حد و اندازه‌اي دارد. زياده‌روي در خوردن هيچ خوراكي مفيدي توصيه نمي‌شود.
آيا كاهو خوردن منع مصرف هم دارد؟
در حد و اندازه‌هاي خوراكي، نه! اما اگر شخصي آخر شب خسته باشد و مقدار زيادي كاهو بخورد و بخواهد رانندگي هم بكند، احتمال خطر بالا مي‌رود.
روي برخي كاهوها لك‌هايي ديده مي‌شود كه اصطلاحا به آن زنگ‌زدگي مي‌گويند. اين لک‌ها را كه بيشتر روي آوند كاهو ديده مي‌شوند، بايد دور ريخت؟
گاهي انگل‌هايي به سبزيجات حمله مي‌كنند و سبب بروز بيماري‌هاي گياهي مي‌شوند. برخي از اين انگل‌ها براي ما انسان‌ها بي‌ضررند اما برخي مي‌توانند مشكل‌ساز شوند. بهتر است لك‌ها يا هر تغيير وضعيتي كه در سبزيجات ديده مي‌شود را جدا كرد و دور انداخت و مابقي قسمت‌ها را خورد.
كاهوي تلخ را هم مي‌توان مصرف كرد؟
يكي از تفاوت‌هاي بين كاهوها تلخ بودن بعضي‌هاست. ماده‌اي در كاهو وجود دارد كه وقتي درصد آن بالا مي‌رود، سبب تلخ شدن كاهو مي‌شود و وقتي درصد آن پايين‌تر باشد، تلخي كاهو مشخص نمي‌شود. اين ماده در تمامي كاهوها وجود دارد و مضر نيست. اتفاقا همين ماده تلخ تا حدي براي تقويت معده نيز خوب است و سبب ترشح آنزيم بيشتر و هضم بهتر غذا مي‌شود. پس يادتان باشد كه كاهوهاي تلخ خاصيت هضم‌كنندگي و تقويت كنندگي بيشتري براي عملكرد معده دارند.
بهترين روش شست‌وشوي كاهو چگونه است؟
كاهو اصولا برگ‌هاي صافي دارد؛ اما نه خيلي صاف. شست‌وشوي سبزيجات برگ‌صاف، از آنجا كه به راحتي گل‌و‌لاي از روي آنها پاك مي‌شود، مشكل نيست. اما شست‌وشوي سبزيجات پيچ‌دار و ناصاف، بايد دقيق انجام شود. ابتدا بايد قسمت‌هاي آسيب‌ديده كاهو را دور بريزيم و برگ‌ها را جدا كنيم. بعد بايد برگ‌هاي جداشده‌ كاهو را در آب كمي بخيسانيم تا گل‌و‌لاي آنها خارج شود. بعد از شستن گل و لاي، در مرحله بعد، مواد ضدعفوني‌كننده را در آب مي‌ريزيم و كاهو را در آن مي‌شوييم.



منبع : salamat.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۴‏, ۱۲:۳۳ بعد از ظهر
توصيه‌اي ساده و باور نکردني براي تقويت حافظه

يک توصيه عجيب ولي فوق العاده براي تقويت حافظه شما توصيه مي کنيم با خوردن ...

متخصصان علوم پزشكي در دانشگاه بارسلونا مي‌گويند كه مصرف يك فنجان قهوه همراه با شكر مي‌تواند حافظه را فعال كند و ميزان دقت و توجه فرد را افزايش دهد.
اين متخصصان تاكيد كردند كه اگر قهوه و شكر همراه با هم مصرف شوند تاثير آنها در تقويت عملكرد مغز خيلي بيشتر از زماني است كه به طور جداگانه مورد استفاده قرار بگيرند.
اين متخصصان هم‌اكنون معتقدند كه هر يك از اين دو خوراكي به نوبه خود تاثير ديگري را بر روي مغز تقويت مي‌كند به طوري كه ميزان دقت و كارآيي حافظه را بهبود مي بخشد.
اين يافته حاصل مطالعه روي 40 داوطلب است كه پس از مصرف قهوه و شكر با هم و جدا از هم تحت آزمايش قرار گرفتند.
قهوه البته خواص ديگري هم دارد از جمله اينكه محرك بوده و به هضم آسان غذا كمك مي‌كند، تب بر است، به بدن نيرو مي‌دهد، سردرد را بهبود مي‌بخشد، براي برطرف كردن يرقان مفيد است، ادرار آور است، در درمان سرفه‌اي كه با بلغم همراه باشد موثر است، دردهاي عصبي را تسكين مي‌دهد، در درمان سياه سرفه تاثير دارد. هم چنين ضد عفوني كننده بوده و خاصيت ضد افسردگي هم دارد. قهوه مقاومت ورزشكاران را افزايش مي‌دهد و از كرم خوردگي دندان ها جلوگيري مي‌كند.


منبع : jamejamonline.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۴‏, ۰۷:۳۸ بعد از ظهر
شلغم


جام جم آنلاين: مريم مراداف متخصص تغذيه گفت: شلغم در درمان آسم و سرفه‌هاي خلط دار مؤثر است و مصرف آن عامل مؤثري در حفظ سلامت استخوان‌ها و مفاصل است.
اين متخصص تغذيه در گفت و گو با فارس افزود: شلغم سرشار از ويتامين‌ C است و بهتر است كه شلغم بخار پز شود به دليل اينكه ويتامين C بر اثر اكسيداسيون خيلي سريع از بين مي‌رود.
وي گفت: مصرف شلغم برطرف كننده سرفه، نرم كننده سينه، معده و روده است و به علت داشتن ويتامين هاي A ،C بر نور چشم و قدرت بينايي افزايش مي‌دهد.
اين متخصص تغذيه افزود: شلغم ادرار آور است و موجب دفع سنگ‌هاي مجاري ادراري مي‌شود و مي‌تواند بلورهاي اسيد اوريك را حل كند و از درد‌هاي مفاصل و نقرس جلوگيري كند.شلغم در درمان آسم و سرفه‌هاي خلط دار مؤثر، ميكروب كش و ضد باكتري قوي است و مصرف آن به دليل داشتن ماده‌اي به نام تيوسياناد براي كساني كه مشكل تيروئيد دارند ضرر دارد.
مراداف افزود: مغذي‌هاي موجود در شلغم براي تشكيل بافت استخواني و بافت همبند ضروري هستند، بنابراين مصرف شلغم عامل موثري در حفظ سلامت استخوان‌ها و مفاصل است و سرشار از پتاسيم و كلسيم است كه براي فشارخوني‌ها مي‌تواند بسيار مفيد باشد.

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۴‏, ۰۷:۳۹ بعد از ظهر
ذرت مکزيکي چه فوايدي دارد ؟


چندي پيش مصرف ذرت به شكل بلال كبابي بسيار متداول بود؛ ولي اين روزها كمتر از آن بلال‌ها خبري است و مد شده كنار هر مغازه يا فروشگاهي كسي ايستاده و ذرت مكزيكي مي‌فروشد
ذرت مكزيكي يكي از تنقلاتي است كه چند سالي در سبد غذايي مردم جاي گرفته و اغلب خانواده‌ها به دليل طعم و مزه مطلوب از آن به عنوان يك ميان وعده غذايي استفاده مي‌كنند.
اين روند استقبال به‌گونه‌اي است كه طبع نسل جوان نيز ديگر به كمتر از ذرت مكزيكي رضايت نمي‌دهد. حال سوال اينجاست ذرت، مكزيكي‌اش خوب است يا كبابي؟
ذرت از خانواده گندميان و در كشور مكزيك تكامل يافته و پس از گندم و برنج، قوت مردم را تشكيل مي‌دهد. اين غله سرشار از ويتامين‌هاي گروه C، B، A و املاح معدني كلسيم، پتاسيم، فسفر و آهن بوده و قسمت اعظم آن را مواد نشاسته‌اي تشكيل مي‌دهد. رنگ زرد ذرت به دليل وجود زئين و آنتي‌اكسيدان بوده و آنزيم‌ها و فيبر نامحلول آن براي محافظت از روده و پيشگيري از يبوست و بواسير مفيد است.
اين خوراكي معمولا به اشكال متنوعي مثل كنسروي، بخارپز، كبابي واخيرا مكزيكي مورد استفاده قرار مي‌گيرد كه بهترين نوع‌آن بخار پز خانگي است. پختن ذرت نه تنها باعث كاهش مواد مغذي آن نمي‌شود بلكه خاصيت آنتي اكسيداني آن را نيز افزايش مي‌دهد.
در ذرت خام مواد آنتي‌اكسيداني به فيبرهاي غيرمحلول متصل شده و غيرفعال هستند، ولي عمل پخت موجب شكستن اين اتصال و آزادسازي اين تركيبات مفيد مي‌شود. به همين دليل نوع بخار پز ذرت را انتخاب كنيد و كمتر سراغ نوع مكزيكي آن برويد.
البته خوردن ذرت كبابي يا همان بلال نيز توصيه مي‌شود، ولي بايد توجه داشت كه بلال‌ها هنگام كباب شدن نسوزند؛ چرا كه با سوختن هر ماده غذايي احتمال سرطان‌زايي آن افزايش مي‌يابد. بد نيست بدانيد كه بلال پس ازكباب شدن اگر در آب نمك قرار داده شود مقداري از خاصيت خود را از دست خواهد داد.
حال شايد اين سوال مطرح شود، ذرت مكزيكي هم كه پخته مي‌شود پس چرا مضر است؟ در اين رابطه بايد گفت: اضافه كردن كره، نمك و برخي افزودني‌هاي ديگر سبب افزايش كالري ذرت مكزيكي مي‌شود. اين تركيب غذايي بسيار پركالري، چرب، شور و تند بوده و مصرف آن براي بيماران قلبي ـ عروقي و مبتلايان به فشار و چربي خون و افراد داراي اضافه وزن بسيار مضر و خطرناك است.
البته اگر اين غذا با كمترين ميزان نمك تهيه و به جاي كره و روغن جامد درصد اندكي به آن روغن مايع اضافه شود مي‌تواند خصوصا در فصول سرد سال كه استقبال، افراد به مصرف غذاها و خوراكي‌هاي گرم بيشتر مي‌شود يك تنقل خوب محسوب ‌شود.
توصيه‌ها
ذرت از نظر ويتامين PP كه ويتامين جلوگيري‌كننده از بيماري «پلاگر» است، فقير است. مشخصه اصلي بيماري پلاگر مشكلات پوستي است. مصرف شير، گوشت، ماهي و حبوبات به همراه ذرت از بروز اين بيماري پيشگيري مي‌كند.تا حد امكان سعي كنيد ذرت مكزيكي را به صورت خانگي تهيه كنيد. كنار خيابان و مراكز پر رفت و آمد مكان مناسبي براي طبخ ذرت مكزيكي نيست. اين مكان‌ها مملو از آلودگي‌ها و ميكروب‌هاي بيماري‌زايي هستند كه در صورت نفوذ به ماده غذايي مي‌توانند براي مصرف‌كنندگان خصوصا كودكان بسيار مخاطره‌آميز باشند.


منبع : jamejamonline.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۴‏, ۰۸:۱۰ بعد از ظهر
طب سوزنی واقعا درد را كاهش می دهد


طب سوزني بخش مهمي از پزشکي سنتي چين است. اين بخش ابتدا فقط نوعي شيوه درماني تلقي مي‌شد و بعدا بتدريج توسعه يافت.
سلامت نیوز: پزشکان آلماني تاکيد کردند که طب سوزني واقعا مي‌تواند در کاهش درد موثر باشد.
به گزارش ايسنا، متخصصان بيمارستان دانشگاه اسن در آلمان با تهيه اسکن‌هايي مطمئن شدند که سوزن‌هاي مورد استفاده در روش طب سوزني سلول‌هاي مغزي را که در دريافت و پردازش احساس درد نقش دارند واقعا آرام مي‌کند.
اين يافته مژده‌اي براي کساني است که تاکنون هزينه قابل توجهي را براي کاربرد طب سوزني به منظور کاهش کمردرد، دردهاي زانو و احساس درد در ساير نقاط بدن صرف کرده‌اند.
به گزارش روزنامه ديلي ميل، طب سوزني بخش مهمي از پزشکي سنتي چين است. اين بخش ابتدا فقط نوعي شيوه درماني تلقي مي‌شد و بعدا بتدريج توسعه يافت.

طب سوزني داراي تاريخ ديرينه‌اي است. در کتب باستاني و قديمي آمده است که وسايل ابتدايي طب سوزني ، سوزن سنگي است که در طب سوزني چين باستان بکار مي رفت. بين پزشكان مختلف در صحت و سقم طب سوزني اختلاف نظر وجود داشت تا اينكه سازمان بهداشت جهاني در سال 1975 استفاده از طب سوزني را در تشخيص و درمان بيماري‌ها رسما تأييد كرد .
فهرست موارد استفاده طب سوزني که از سوي سازمان بهداشت جهاني تاييد شده است شامل بيماريهاي دستگاه تنفس فوقاني مانند سينوزيت، آلرژي، سرماخوردگي و التهاب لوزه‌ها، بيماري‌هاي دستگاه تنفسي تحتاني مثل برونشيت حاد، آسم برونشيال، بيماريهاي گوارشي از جمله اسپاسم مري و دهانه معده، سكسكه، التهاب حاد و مزمن معده، افزايش ترشح اسيد معده، زخم مزمن معده و التهاب حاد و مزمن روده، اسهال و يبوستهاي مقاوم به درمان مثل آي بي اس، بيماري‌هاي ارتوپدي شامل آرتروز مفاصل زانو، آرنج تنيس بازان، درد پايين كمر، آسيب‌هاي ورزشي بافت نرم، آرتريت روماتوييد و ديگر بيماريهاي بافت همبند، بيماريهاي عصبي، ميگرن، فلج‌هاي صورت، فلج بعد از سكته مغزي، شب ادراري و ترک اعتياد هستند.
به گزارش ايسنا، در صورت استفاده صحيح از اين تکنيک هيچ عارضه‌اي ايجاد نخواهد شد. اما بدنبال ورود افراد غيرحرفه‌اي و غيرمتخصص در اين کار، احتمال عفونت و آسيب اعضاي بدن وجود دارد.

salamatnews.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۴‏, ۰۸:۱۳ بعد از ظهر
كدام مواد غدایی يبوست می آورد؟

http://www.niksalehi.com/taghzie/khabar/Constipation-831015.jpg

يک فوق تخصص گوارش از افزايش آمار مبتلايان به يبوست در کشور خبر داد و گفت: تغيير در رژيم غذايي، افزايش مصرف غذاهاي آماده و کاهش فعاليت فيزيکي از مهمترين عوامل بروز اين بيماري است.
به گزارش سلامت نیوز دکتر سيد محمود اسحق حسيني عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي تهران در گفت وگو با ايسنا منطقه علوم پزشکي تهران، اظهار داشت: دستگاه گوارش 1 تا 2 بار در روز به طور معمول بايد دفع داشته باشد و هر چقدر ميزان دفع کم و به 2 بار در هفته کاهش يابد فرد دچار يبوست شده است.
وي با اشاره به مهمترين علت بروز بيماري يبوست در کودکان گفت: گاهي کودک به دليل اينکه اجابت مزاج دردناک دارد سعي مي‌کند مدفوع خود را نگه داشته و از رفتن به توالت پرهيز کند که همين مسئله زمينه ساز يبوست است.
دکتر اسحاق حسيني افزود: مشخص‌ترين علامت اين بيماري دفع مشکل و دردناک مدفوع بوده که ممکن است موجب دردهاي قولنجي ناشي از عبور سخت مدفوع، بادکردن شکم و حتي تهوع شود. همچنين ممکن است بيماري يبوست منشا رواني نيز داشته باشد.
وي افزود: از مهمترين بيماري‌هايي که باعث بروز بيماري يبوست مي‌شود مي‌توان به کم کاري تيروئيد، ديابت، تومور و سرطان روده اشاره کرد. همچنين مصرف داروهاي کاهنده فشار و چربي خون در بروز اين عارضه موثر است.
اين عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي تهران ادامه داد: خوردن غذاهاي چرب و داراي فيبر کم، نوشيدن زياد لبنيات، عدم مصرف ميوه و سبزيجات، استفاده بيش از حد برنج سفيد، سيب زميني سرخ شده، هويج پخته و موز را از مهمترين عوامل بروز بيماري يبوست است.
اين فوق تخصص بيماري هاي گوارش خاطرنشان کرد: تغيير در رژيم غذايي، مصرف آب فراوان، استفاده از مواد حاوي فيبر، روغن پارافين، روغن زيتون، سيب زميني پخته و با پوست، پاپ کورن، سبزيجات پخته شده، استفاده از شير سويا به جاي شير معمولي و مصرف ميوه‌هايي مثل آلو، انجير، هلو، گلابي در درمان بيماري يبوست موثر است.
دکتر اسحق حسني تصريح کرد: درمان يبوست مزمن معمولاً به چند ماه زمان نياز دارد که در اين مدت بايد علل ايجاد کننده شناسايي و برطرف شود.
اين عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي تهران با بيان اين که اين بيماري در سنين بالا درمان قطعي ندارد، گفت: اما در بيشتر کودکان که دچار يبوست دوره‌اي مي‌شوند، دوره‌ها کوتاه مدت بوده و براي رفع آنها از درمان‌هاي ساده و داروهاي محرک استفاده مي‌شود.

salamatnews.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۵‏, ۱۲:۱۹ بعد از ظهر
مصرف نان تست شما را زودتر پير مي كند

اين مواد شيميايي (AGE) نام دارند و در مواد خوراكي مختلف از نان تست گرفته تا نوشابه‌هاي كولا و قهوه ممكن است، توليد شوند.
سلامت نيوز: متخصصان تغذيه هشدار دادند: اگر اين بار تصميم داشتيد براي صبحانه از نان‌هاي تست برشته استفاده كنيد، بايد بدانيد كه اين نان تست‌ها مي‌توانند، سبب پيري زودرس و بروز بيماري‌هاي مزمن شوند.
به گزارش ايسنا، جوزف فوربس، متخصص انستيتو قلب و ديابت آمريكا در آزمايشات خود تاثير خوردني‌هاي معمول مثل نان تست را روي بدن انسان بررسي كرده و دريافته است كه اين نان‌ها، مواد شيميايي توليد مي‌كنند كه فرايند پيري را تسريع كرده و خطر ابتلا به بيماري‌هاي مزمن را نيز تشديد مي‌كند. اين مواد شيميايي (AGE) نام دارند و در مواد خوراكي مختلف از نان تست گرفته تا نوشابه‌هاي كولا و قهوه ممكن است، توليد شوند.
به گزارش روزنامه‌ سيدني مورنينگ هرالد، مقدار خيلي زياد اين مواد شيميايي در بدن مي‌تواند موجب بروز بيماري‌هاي قلبي و ديابت شده و در عين حال چين و چروك‌هاي پوستي را هم افزايش ‌دهد. هر چه خوردني حاوي شكر افزودني بيشتر باشد‌ و بيشتر هم فرآوري شده باشد، مقدار اين مواد شيميايي در آن افزايش پيدا مي‌كند .

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۵‏, ۱۲:۲۱ بعد از ظهر
پسته سلولهاي عصبي را تقويت مي كند

پسته يكي از پرانرژي‌ترين مواد غذايي است كه در درمان بسياري از بيماري‌ها مفيد است.
سلامت نيوز: يك متخصص تغذيه گفت: پسته سلول‌هاي عصبي را تقويت مي‌كند و آهن موجود در پسته نيز براي رفع سرگيجه، رنگ‌پريدگي، بي‌حوصلگي و كم‌خوني مؤثر است.
مرتضي صفوي در گفت‌و‌گو با فارس، افزود: پسته يكي از پرانرژي‌ترين مواد غذايي است كه در درمان بسياري از بيماري‌ها مفيد است.
وي گفت: پسته در تنظيم ضربان قلب و كنترل فشار خون مؤثر است و داراي كلسيم و فسفر فراوان است كه در ساخت استخوان و دندان نقش اساسي برعهده دارد.
اين متخصص تغذيه افزود: پسته به دليل داشتن املاح و مواد معدني مفيد به تقويت عضلات بدن كمك و از گرفتگي آن پيشگيري مي‌كند. آهن موجود در پسته نيز براي رفع سرگيجه، رنگ‌پريدگي، بي‌حوصلگي و كم‌خوني مؤثر است.
صفوي اضافه كرد: ويتامين‌هاي موجود در پسته باعث تقويت سلول‌هاي عصبي مي‌شود، اشتها را تنظيم مي‌كند و ويتامين E كه يكي از قوي‌ترين آنتي اكسيدان‌ها است در پسته به مقدار زياد يافت مي‌شود كه باعث افزايش سيستم ايمني بدن و تقويت چشم مي‌شود.

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۵‏, ۱۲:۲۵ بعد از ظهر
افزايش حافظه با مصرف تخم مرغ

عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران گفت: تخم مرغ حاوي انواع ويتامين‌هاي گروه B است و براي ارتقاي نيروي حافظه مناسب مفيد است.
به گزارش سلامت نيوز احمد رضا درستي مطلق در گفت‌و‌گو با فارس، افزود: تغذيه مناسب علاوه بر اثر بر عملكرد جسمي، تأثير فوق العاده‌اي بر عملكرد رواني و مغزي انسان دارد.
وي گفت: كمبودهاي تغذيه‌اي مي‌تواند بيماري‌هاي رواني و روحي را ايجاد و يا تشديد كند و به همين ترتيب ناراحتي‌هاي روحي نيز با تأثير بر مقدار دريافت مواد غذايي اثرات جسمي را بر فرد تحميل مي‌كند.
عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران افزود: بيوتين يا ويتامين B1 از جمله ويتامين‌هايي است كه در تمام مواد غذايي يافت مي‌شود و در صورتي كه غذاي افراد به طور عمدي كمبود داشته باشد، علائم كمبود شامل بي‌حالي شديد، افسردگي و پرخوابي ظاهر مي‌شود.
درستي گفت: منابع غذايي آن از قبيل تخم‌مرغ، جگر، گل كلم، قارچ، موز، هندوانه، توت‌فرنگي، بادام زميني هستند. در سفيده تخم مرغ نپخته ماده‌اي به نام آويدين وجود دارد كه از جذب اين ويتامين جلوگيري مي‌كند و لازمست تخم مرغ بخوبي پخته و سپس مصرف شود.
وي اضافه كرد: تخم مرغ حاوي انواع ويتامين‌هاي گروه B است و براي ارتقاي نيروي حافظه مناسب است و باعث تمركز بهتر حواس مي‌شود. ضمنا بهتر است تخم مرغ با نان سبوس دار خورده شود، زيرا اين نان به فراواني ويتامين‌هاي گروه B را دارا بوده و باعث تقويت قواي ذهني مي‌شود.


سلامت نيوز

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۵‏, ۱۲:۲۹ بعد از ظهر
شايع ترين عارضه قلبي در ايران چيست؟

سرپرستار بخش جراحي قلب بيمارستان شهيد رجايي تهران گفت: گرفتگي عروق تغذيه کننده بافت ماهيچه قلب (عروق کرونر) شايع‌ترين عارضه قلبي در ايران و جهان است به همين علت عمل "باي پس قلب هم شايع‌ترين عمل جراحي در کشور ماست.
به گزارش سلامت نيوز علي انصاري‌فر در گفت‌وگو با خبرنگار نظام پرستاري کشور اظهار کرد: بيماران مبتلا به گرفتگي عروق کرونر پس از آنژيوگرافي و تشخيص ميزان گرفتگي عروق براي عمل جراحي قلب باز معرفي مي‌شوند.
وي با بيان اينکه در عمل باي پس، رگ از پا يا سينه برداشته و به عروق کرونر پيوند زده مي‌شود، گفت: شيوه زندگي، ميزان فعاليت جسماني و ابعاد شناختي، رواني و عاطفي 3 ضلع مثلث موثر در بروزگرفتگي عروق کرونر است.
سرپرستار بخش جراحي قلب بيمارستان شهيد رجائي ادامه داد: در آنژيوپلاستي تشخيصي، ماده‌اي در عروق كرونر تزريق مي‌شود و در صورتي که ميزان گرفتگي اجازه دهد با باد کردن سوند آنژيوگرافي چربي و مواد رسوب شده در عروق کرونر را کنار مي‌زنند كه از اين عمل به عنوان بالن زدن تعبير مي‌کنند.
انصاري فر اضافه کرد: در گرفتگي‌هاي شديد عمل باي پس توصيه مي شود اما امروزه در شيوه درماني نوين "استنت" يا به اصطلاح عاميانه فنر کار گذاشته مي‌شود. اين فنر به طور خودکار مواد رسوب شده در عروق را به کناري هدايت مي‌کند.
وي با بيان اينکه استنت جسمي خارجي است که در جريان مسير خون شرياني قرار مي‌گيرد و عاملي براي لخته خون به شمار مي‌آيد، گفت: ايجاد و حرکت لخته در شريان‌هاي اصلي سکته را سبب مي‌شود.
سر پرستار بخش جراحي قلب بيمارستان شهيد رجايي گفت: براي جلوگيري از بروز اين عارضه استنت‌هايي کار گذاشته مي‌شود که داروي ضد لخته را در خون به آهستگي آزاد مي‌کنند يا پزشک به صورت روزانه مقاديري داروي ضد انعقاد نظير پلاويکس به بيمار تجويز مي‌کند.

salamatnews.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۵‏, ۱۲:۳۲ بعد از ظهر
مصرف روغن ماهي خطر نابينايي را كاهش مي دهد

گروه اسيدهاي چرب امگا 3 که در روغن ماهي يافت مي‌شود از بروز شايع‌ترين نوع نابينايي در سالمندان جلوگيري مي‌کند.
سلامت نيوز: متخصصان تغذيه تاکيد کردند که مصرف روغن ماهي خطر نابينايي را به ميزان چشمگيري کاهش مي‌دهد.
به گزارش ايسنا، اين متخصصان مي‌گويند: نتايج آزمايشات جديد تاييد مي‌کند که يک رژيم غذايي غني از روغن ماهي مي‌تواند از بروز نابينايي در سالمندان پيشگيري کند.
متخصصان مي‌گويند: گروه اسيدهاي چرب امگا 3 که در روغن ماهي يافت مي‌شود از بروز شايع‌ترين نوع نابينايي در سالمندان جلوگيري مي‌کند.
به گزارش روزنامه ديلي ميل، در حال حاضر براي اين نوع نابينايي که تحليل ماکولار چشم ناشي از افزايش سن ناميده مي‌شود هيچ درماني وجود ندارد. اين بيماري سبب مرگ سلولها در شبکيه چشم مي‌شود.
به گزارش ايسنا، روغن ماهي احتمال بروز بيماري‌هاي قلبي را به حداقل ممکن مي رساند و اثر روغن ماهي بر سلامت قلب بيشتر از اثر مصرف سويا است. اين چربي مقدار تري گليسيريد خون را کم مي‌کند، از تجمع پلاک‌هاي خوني جلوگيري مي‌کند، عملکرد سلول‌هاي خون رسان را تقويت مي‌نمايد، ضربان قلب را تنظيم مي‌کند، در پايين آوردن فشار خون موثر است، سطح کلسترول خوب را بالا مي‌برد که براي بيماران ديابتي بسيار مفيد است، سلامت مغز را تامين مي‌کند و براي بيماران مبتلا به ام اس نيز مفيد است، درمان کننده دردهاي کمر و گردن است. علاوه بر اينها اسيد چرب امگا 3 از بروز ديابت نوع اول در کودکان جلوگيري مي‌کند و مصرف آن در زنان باردار، موجب افزايش قدرت ذهني و ضريب هوشي نوزادان پس از تولد مي‌شود.
متخصصان همچنين در مطالعات اخير دريافته‌اند که با مصرف روغن ماهي از زايمان زودرس جلوگيري شده، موجب افزايش متابوليسم بدن و به دنبال آن موجب کاهش وزن مي‌شود، روغن ماهي درمان کننده بيماري‌هاي تنفسي است، اسيد چرب امگا 3 بر سلامتي پوست اثر مثبتي دارد و موجب سلامت و افزايش قدرت بينايي مي‌شود. روغن ماهي از افسردگي و پريشاني جلوگيري و باعث تقويت سيستم ايمني مي‌شود.
بنابراين گزارش، ماهي‌هاي آزاد و ساردين و همچنين گردو بيشترين مقدار امگا 3 را دارا هستند و منابع ديگر اسيد چرب امگا 3 شامل دانه سويا، کدو و کلم هستند.

سلامت نيوز

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۵‏, ۰۱:۲۱ بعد از ظهر
چطور ريه هايمان را سالم نگه داريم؟

ريه ها کارهاي فوق العاده اي براي شما انجام مي دهند. داشتن ريه هايي سالم، ميزان بالايي اکسيژن براي خونتان فراهم مي کند و باعث مي شود بتوانيد کار کنيد،

ريه ها کارهاي فوق العاده اي براي شما انجام مي دهند. داشتن ريه هايي سالم، ميزان بالايي اکسيژن براي خونتان فراهم مي کند و باعث مي شود بتوانيد کار کنيد، فعاليت کنيد و به خوبي زندگي کنيد. همچنين دي اکسيد کربن و ساير گازهاي زائد که بدن به آنها نيازي ندارد را خارج مي کند. براي سالم نگه داشتن ريه هايتان کارهاي زيادي مي توانيد انجام دهيد:
1. اگر سيگار مي کشيد، براي ترک آن اقدام کنيد. و اگر سيگار نمي کشيد، به هيچ وجه شروع نکنيد. سيگار کشيدن يکي از دلايل اصلي اکثر بيماري هاي جدي ريه مثل سرطان ريه و بيماري مزمن انسداد ريه (COPD) مي باشد. کشيدن سيگار، پيپ و ساير دخانيات حاوي بيش از 4000 ماده شيميايي مضر است—که 50 مورد آن از عوامل ايجادکننده سرطان شناخته شده اند. حتي اگر سالهاست سيگار مي کشيد، هيچوقت براي ترک آن دير نيست. البته ترک کردن سيگار کار ساده اي نيست اما منابع و مراکز بسيار زيادي براي کمک به ترک آن وجود دارد.

2. از قرار گرفتن در معرض افراد سيگاري خودداري کنيد. دود سيگار خوردن ترکيبي پيچيده از موادشيميايي است که با سوختن دخانيات توليد مي شود. اين هم درست مثل سيگار موجب بروز بيماري هاي مختلف و مرگ مي شود. دو سوم دود سيگار توسط فردي که سيگار را مي کشد استنشاق نمي شود، بلکه در فضاي اطراف او پراکنده مي شود.
در اينجا به چند نکته براي جلوگيري از دود سيگار اشاره مي کنيم:
o اجازه ندهيد در خانه تان، ماشينتان، و محل کارتان کسي سيگار بکشد.
o در ماشين، محل کار و خانه علامت "سيگار نکشيد" نصب کنيد.
o از بيزنس ها و فعاليت هايي که به دور از سيگار است استقبال کنيد.
o نگذاريد فرزندانتان هم در اطراف افراد سيگاري باشند.

3. دستهايتان را مداوم با آب و صابون بشوئيد. برآورد مي شود که دست ها تقريباً 80 درصد از عفونت ها و بيماري هاي ريوي مثل سرماخوردگي و آنفولانزا را پخش مي کنند. مي توانيد با آشنايي با نحوه و زمان شستشوي دست ها، احتمال بروز اين بيماري ها را درخودتان کاهش دهيد.
o نحوه صحيح شستشوي دست ها را به فرزندانتان آموزش دهيد.
o اطلاعات مربوط به شستشوي دست ها را در محل کارتان منتقل کنيد.
o از مصرف صابون ها و شوينده هاي آنتي باکتريال خودداري کنيد چون مصرف اينها ممکن است مقاومت دربرابر آنتي بيوتيک ايجاد کند.
o در صورت در دسترس نبودن صابون و آب، از مواد ضدعفوني کننده دست الکل دار استفاده کنيد.

4. مراقب آلودگي هوا باشيد و براي تميز نگه داشتن آن به سهم خود اقدام کنيد. آلودگي هوا چه در داخل و چه خارج از خانه مي تواند موجب مشکلات سلامتي مخصوصاً براي افراديکه دار بيماري هاي ريوي هستند شود. آلودگي هوا موجب اذيت شدن، ملتهب شدن و تخريب بافت هاي ريه مي شود. حتي سطح پايين آلودگي هوا هم مي تواند مشکلاتي را براي سلامتي افراد ايجاد کند. کودکان، افراد سالخورده و آنها که مبتلا به بيماري هاي مزمن هستند بيشتر در معرض بيماري هاي ناشي از آلودگي هوا قرار دارند. پس درمواقع آلوده بودن هوا سعي کنيد در خانه بمانيد و بيرون نرويد. کارهاي زيادي براي تميز نگه داشتن هواي داخل و خارج از خانه وجود دارد که در زير به چند مورد آن اشاره مي کنيم:
خارج خانه:
o هيچوقت اتومبيل را در حالت ساکن روشن نگه نداريد.
o از حشره کش ها و ساير موادشيميايي در حياط خانه استفاده نکنيد.
o از وسايل نقليه عمومي استفاده کنيد.
o از قوانين مربوط به ارتقاء کيفيت هوا تبعيت کنيد.
داخل خانه:

رطوبت داخل خانه را کنترل کنيد. بعنوان مثال، از در حمام و آشپزخانه از فن هاي اگزاست استفاده کنيد تا رطوبت را به بيرون هدايت کند. سطح رطوبت داخل را بين 30 تا 50 نگه داريد.
وسايل گرمايش خانه را به طور منظم چک کنيد. وسايل اصلي مثل پمپ گرمايش و دستگاه تهويه مرکزي را به طور منظم توسط متخصص بررسي و نظافت کنيد.
سطوح را تميز نگه داريد. سطوح مرطوب مثل وان حمام، زيردوشي و کانترهاي آشپزخانه را تميز و خشک نگه داريد.
گرد و غبار را کنترل کنيد. گرد و غباري که روي مبل ها و وسايل خانه مي نشيند را مرتب تميز کنيد. سعي کنيد ملحفه ها را با آب داغ (حداقل 5/54 درجه سنتيگراد يا 130 درجه فارنهايت) شستشو دهيد تا ميکروبهاي ريز آن از بين بروند. فرش و موکت را هم مرتب تميز کنيد.
هوا را تهويه کنيد. حتماً هر روز مقدار کافي هواي تازه و تميز وارد خانه کنيد. موقع تميز کردن خانه، نقاشي کردن آن يا وصل کردن موکت هاي جديد يا انجام ساير کارهاي خانه پنجره ها را باز بگذاريد.

5. در محل کار خود را از خطرات مربوط به سلامت ريه دور کنيد. افراديکه در کارهاي خاص مثل ساخت و ساز و معدن کار مي کنند بيشتر در معرض ابتلا به بيماري هاي ريوي مثل سرطان ريه، آسم و COPD مي باشند. اگر زمان زيادي را در اطراف گرد و خاک، پنبه نسوز يا موادشيميايي سپري کنيد از لباس هاي محافظ که شامل ماسک گاز مي شود استفاده کرده و هواي محل کارتان را تهويه کنيد.


منبع: salamatiran.com

3tare
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۵‏, ۰۲:۴۶ بعد از ظهر
کلسترول بالا زمینه ساز ابتلا به آلزایمر است

پژوهشگران اتریشی معتقدند رژیم غذایی پر چرب و دارای کلسترول بالا می تواند به تخریب سلول های مغزی بیانجامد که این روند خود در ارتباط با بیماری آلزایمر است.

پژوهشگران دانشکده پزشکی ایننبورگ در اتریش با انجام آزمایش روی موش های تغذیه شده با رژیم غذایی پر چرب و با کلسترول بالا، دریافتند بین چنین رژیم غذایی و ابتلا به آلزایمر ارتباطی وجود دارد.

نتایج این تحقیق نشان داد: موش های برخوردار از رژیم غذایی پر چرب بعد از 5 ماه دچار افزایش کلسترول خون یا hypercholesterolemia می شدند،
این پدیده خود با نشانه هایی از بیماری آلزایمر از جمله کاهش حافظه، ایجاد التهاب های مغزی و ایجاد صفحه یا پلاک توده ای پروتئینی موسوم به بتا آمیلویید در مغز همراه بود.

منبع: روزنامه ایران شماره 4665

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۶‏, ۱۲:۲۶ بعد از ظهر
خوردن آب سرد بعد از غذا خطرناک




آيا مي دانيد به چه دليل گفته مي شود خوردن آب سرد بعد از غذا خطرناک است ؟

خوردن آب سرد بعد از غذا يعني خوش آمدگفتن به سرطان!
شايد نوشيدن يک ليوان آب سرد بعد از غذا، بسيار لذت بخش است اما آب سرد مواد روغني که در آن لحظه مصرف کرده ايد را سفت ميکند روند هضم غذا را کند ميکند

دکتر استفان مارک، بيمارهاي سرطاني در مرحله آخر را با استفاده از روش هاي "نامتعارف" درمان کرده است و بسياري از آنها بهبود يافتند او به درمان طبيعي درمقابل با بيماريها معتقد است .

شايد نوشيدن يک ليوان آب سرد بعد از غذا، بسيار لذت بخش است اما آب سرد مواد روغني که در آن لحظه مصرف کرده ايد را سفت ميکند روند هضم غذا را کند ميکند زماني که اين رسوبها با اسيد واکنش نشان ميدهند و شکسته ميشوند و سريعتر از غذاهاي جامد، توسط روده جذب ميشوند بسيار سريع اين امر موجب چاقي و سپس سرطان ميشود بهتر اين است که بعد از غذا، سوپ گرم و يا آب ولرم مصرف کنيد.


منبع :parsine.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۶‏, ۱۲:۲۹ بعد از ظهر
آيا شما باهوش هستيد؟


در اين مطلب با نکته اي عجيب راجع به افراد باهوش آشنا مي شويد و ...

نتايج يک تحقيق علمي نشان مي دهد افرادي که از ضريب هوشي بالايي برخوردارند، فعاليت فکري در شب را ترجيح مي دهند و ديرتر از ساير افراد مي خوابند.

به گزارش واحد مرکزي خبر ؛ هنوز پس از گذشت سالها تحقيقات، در مورد اثرات بي خوابي بر روي افراد اختلافات زيادي وجود دارد، برخي از محققين بر اين عقيده اند که بي خوابي مي تواند باعث چاقي، افزايش فشار خون و کاهش کارايي مغز و کاهش اميد به زندگي شود ولي ساتوشي کانازاوا و همکارانش در دانشکده اقتصاد لندن با بررسي تحقيقات مختلف در مورد برنامه هاي زماني خواب افراد با ضريب هوشي مختلف به اين نتيجه رسيده اند که نياکان ما فقط در روز فعاليت جسمي و فکري داشتند و تحول به سوي فعاليت هاي شبانه، نزد افرادي مشاهده مي شود که با هوش تر بوده و از ميزان فعاليت مغزي بالاتري نسبت به ديگران برخوردارند.


اين تحقيق بر اين عقيده ديرينه که سحرخيز بودن کامروايي به همراه مي آورد خط بطلان مي کشد و مي گويد افرادي که دير مي خوابند نسبت به سايرين از قوه خلاقه بيشتري برخوردارند و خيلي زود بيدار شدن از خواب، ترشح بيشتر هورمون کورتيزول و افزايش استرس را به همراه دارد.


اين در حالي است که برخي محققان نيز بر اين عقيده اند که افردي که دير مي خوابند کمتر قابل اعتماد بوده، از لحاظ عاطفي و احساسي ثبات کمتري دارند و بيشتر در معرض ابتلا به بيماري افسردگي ، اعتياد و مشکلات تغذيه اي قرار مي گيرند. در هر حال، هنوز اختلافات در مورد اثرات منفي دير خوابيدن بر روي افراد ميان محققان حل نشده است.

منبع : tabnak.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۶‏, ۱۲:۳۵ بعد از ظهر
مصرف زياد شکر باعث افسردگي مي شود



يك متخصص تغذيه گفت: شكر تأمين‌كننده انرژي در كوتاه‌مدت بوده موجب افزايش فعاليت‌ برخي غدد و تحريك‌پذيري، كاهش تمركز و افسردگي مي‌شود.

به گزارش سلامت نيوز به نقل از فارس پريسا ترابي ، افزود: يك رژيم غذايي متعادل در حفظ سلامت و كمك به كاهش استرس اهميت زيادي دارد.

وي گفت: برخي غذاها و نوشيدني‌ها تحريكات قوي در بدن ايجاد مي‌كنند و مستقيماً موجب بروز استرس مي‌شوند. اين تحريكات گر چه ممكن است در كوتاه‌مدت لذتبخش باشند ولي در درازمدت مي‌توانندعوارض نامطلوبي داشته باشند.

يك متخصص تغذيه افزود: چاي، قهوه، كاكائو و شكلات، نوشيدني‌هاي حاوي جوش شيرين و نوشابه‌هاي كولا، غذاهاي آماده و هله هوله‌ها، زرده تخم‌مرغ، كره، پنير، ميگو و گوشت، روغن نارگيل، بادام هندي و ساير مغزها مانند بادام، پسته، گردو موجب بروز استرس مي‌شود.

ترابي اضافه كرد: كافئين موجود در چاي، قهوه، شكلات و نوشابه‌هاي گازدار وجود دارد. كافئين موجب آزاد شدن هورمون آدرنالين در بدن و افزايش استرس مي‌شود.

وي گفت: زماني كه اين ماده در حد متعادل مصرف شود، ‌هوشياري افزايش يافته و فعاليت قلب، سيستم عصبي و عضلات نيز بالا مي‌رود اما مصرف بيش از اندازه كافئين اثري مشابه استرس طولاني مدت در بدن ايجاد مي‌كند.

يك متخصص تغذيه افزود: مصرف كافئين با افزايش كلسترول و فشار خون ارتباط دارد. اگر به مصرف زياد اين ماده عادت كرده‌ايد بايد مصرف‌ آن را به تدريج كاهش دهند.

ترابي اضافه كرد: شكر يك ماده غذايي اساسي محسوب نمي‌شود. اين ماده تأمين‌كننده انرژي در كوتاه‌مدت است و موجب افزايش فعاليت‌ برخي غدد و تحريك‌پذيري، كاهش تمركز و افسردگي مي‌شود.

وي گفت: مصرف زياد شكر بار زيادي به غده لوزالمعده براي توليد انسولين نيز وارد مي‌كند كه احتمال پيش‌روي به سوي ديابت را افزايش مي‌دهد. افراد بايد ميزان قند خون را ثابت نگه‌دارند و در مصرف شكر احتياط كنند.

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۶‏, ۱۲:۴۲ بعد از ظهر
ميوه را با معده خالي بخوريد!




همه ما فکر ميکنيم که خوردن ميوه يعني خريد ميوه، پوست کندنش و فقط گذاشتنش توي دهان به اين سادگي که فکر ميکنيد نيست بسيار مهم است که بدانيم چگونه و چه وقت بايد ميوه بخوريم

راه صحيح خوردن ميوه ها چيست ؟
اين است که ميوه ها را بعد از مصرف غذا نخوريدميوه ها بايد زماني خورده شوند که معده خالي است.

اگر ميوه ها را به آن صورت بخوريد، نقش مهمي در مسموم کردن سيستم بدنتان خواهند داشت بدنتان را با مقدار زيادي انرژي تامين ميکنند که اين انرژي به جاي مفيد بودن باعث از دست دادن وزن و کاهش قدرت براي انجام ديگر فعاليتهاي زندگي ميشود.

ميوه مهم ترين خوراکهاست
براي مثال درنظر بگيريد که دو تکه نان و يک تکه ميوه خورده ايد تکه ميوه آماده است که مستقيما وارد معده تان و روده تان شود اما به دليل آن دو تکه نان، از ورود سريع آن به معده جلوگيري مي شود .

در اين بين همه غذا فاسد شده، تخمير ميشود و به اسيد تبديل ميشود به محض اينکه درون معده، ميوه با غذا و آنزيمهاي گوارشي تماس پيدا ميکند، همه حجم غذا شروع به از بين رفتن و فاسد شدن ميکند پس لطفا ميوه هاي خود را زماني مصرف کنيد که معده تان خالي است و يا قبل از خوردن وعده هاي غذاييتان ميل کنيد .

شما بارها شنيده ايد که بسياري شکايت ميکنند که هر زمان که هنوانه ميخورم، غذا بالا مي آيد، و يا هر زمان که ميوه درخت قهوه سوداني را مي خورم معده ام نفخ ميکند، زماني که موز ميخورم همش حس اينکه بايد فورا به دستشويي بروم را دارم و غيره- در حقيقيت همه اينها اتفاق نخواهند افتاد اگر ميوه را زماني بخوريد که معده تان خالي است. ميوه ها با غذاي فاسد شده ترکيب ميشوند و گاز توليد ميکنند و درنتيجه شما بالا مي آوريد .

سفيدي مو، تاس شدن، عصبانيت و گودي هاي سياه زير چشم، هيچكدامشان اتفاق نخواهند افتاد اگر با معده خالي ميوه ميل کنيد.

با توجه به تحقيقات دکتر هربرت شلتون، بايستي بدانيم که چنين موضوعي صحيح نيست که بعضي از ميوه ها مانند پرتقال، نارنج و ليمو خودشان اسيدي هستند. چرا که همه ميوه ها در بدن قليايي ميشوند اگر شما روش صحيح ميوه خوردن را کاملا بياموزيد شما به راز زيبايي، عمر طولاني، سلامت، انرژي، شادابي و وزن طبيعي دست پيدا خواهيد کرد، زماني که نياز داريد که آب ميوه بنوشيد- فقط آب ميوه تازه بنوشيد نه آب ميوه کنسروها.

حتي آب ميوه هايي که بسيار سفت هستند را ننوشيد ميوه هاي پخته شده را نخوريد چرا که هرگز ماده مغذي ميوه ها را دريافت نخواهيد کرد.

تنها مزه شان را دريافت ميکند پختن، تمام ويتامين ها را از بين ميبرد اما به هرحال خوردن ميوه کامل بهتر از نوشيدن آب آن است اگر بايد آب ميوه بنوشيد طوري بنوشيد که دهانتان پر شود و آن را آرام آرام غورت دهيد چرا که بايد اجازه دهيد که آب ميوه با بزاق دهانتان قبل از غورت دادن آن کاملا ترکيب شود
ميتوانيد براي پاکسازي بدنتان 3 روز روزه ي ميوه بگيريد .

به مدت 3 روز فقط ميوه بخوريد و در آخر متعجب ميشويد از اينکه دوستانتان به شما ميگويند که چقدر
پوستتان درخشان و صاف شده است .

منبع : parsine.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۶‏, ۰۱:۳۵ بعد از ظهر
مصرف روزانه اين قرص براي افراد بالاي 45 سال الزامي




اگر شما 45 سال سن داريد و به سلامت خود اهميت مي دهيد ، هر روز اين قرص را مصرف کنيد و ...


پزشكان انگليسي تاكيد كردند كه تمام افراد بالاي 45 سال بايد دوز روزانه آسپيرين را مصرف كنند تا خود را در برابر بيماري‌هاي قلبي و سرطان مصون سازند.

اين پزشكان خاطرنشان كردند: شواهد آزمايشگاهي و مطالعاتي تاييد مي‌كند كه مزاياي استفاده از اين دارو براي افراد ميانسال سالم و سالمندان خيلي بيشتر از عوارض جانبي آن است.

اين پزشكان با ارائه گزارشي در مجله پزشكي لانست متذكر شدند: به ويژه‌ افرادي كه بيشتر در معرض خطر ابتلا به سرطان و بيماري‌هاي قلبي هستند، مي‌توانند به عنوان يك داروي پيشگيري كننده از اين مسكن استفاده كنند.

به گزارش سايت اخبار بين‌المللي آسيا، اين كارشناسان خطاب به انجمن سلطنتي دارو در انگليس يك ماه پس از مطالعات دانشگاه آكسفورد خاطرنشان كردند كه مصرف روزانه 75 ميلي گرم آسپيرين براي مدت پنج سال مداوم خطر ابتلا به سرطان روده را تا يك چهارم كاهش مي‌دهد و تا يك سوم هم خطر مرگ ناشي از اين سرطان را كاهش مي‌دهد.

به گزارش روزنامه‌ تلگراف، 75 ميلي گرم در واقع يك چهارم دوز استاندارد اين داروي OTC (بدون نياز به نسخه پزشك) است.



منبع : isna.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۶‏, ۰۱:۳۶ بعد از ظهر
چه مسواكي براي دندان هاي من مناسب است؟



هرکدام از اين طرح‌ها ممکن است براي افراد خاصي بهتر باشد. نکته مهم آن است که اين طرح‌ها فقط در مسواک زدن کمک مي‌کنند و نمي‌توانند جايگزين دقت شما در مسواک زدن با روش صحيح شوند

از زمان ابداع مسواک‌هاي مدرن در80 سال پيش تاکنون طراحي مسواک رشد چشمگيري داشته است کافي است به سوپرمارکت محلتان مراجعه‌اي داشته باشيد به طوري که از تنوع موجود در شکل، اندازه، نوع، قيمت و ساير خصوصيات مسواک‌ها گيج مي‌شويد.

هرکدام از اين طرح‌ها ممکن است براي افراد خاصي بهتر باشد. نکته مهم آن است که اين طرح‌ها فقط در مسواک زدن کمک مي‌کنند و نمي‌توانند جايگزين دقت شما در مسواک زدن با روش صحيح شوند. در اينجا به برخي از خصوصيات مسواک‌ها و دلايل طراحي آنها اشاره‌اي مي‌کنيم.

انواع مسواک‌:
ـ مسواک‌هايي با الياف زيگزاگ براي تميز کردن بهتر بين دندان‌ها طراحي شده‌اند. معمولا دسته اين مسواک‌ها به شکلي طراحي شده‌اند تا در هنگام مسواک‌زدن فشاري که به مسواک وارد مي‌شود را متعادل کنند تا از صدمه ديدن بافت‌هاي دنداني جلوگيري شود.

ـ مسواک‌هايي با گردن قابل انعطاف مي‌توانند همانند يک وسيله جذب شوک عمل کنند تا از فشار زياده از حد به بافت‌هاي لثه و دندان پيشگيري کنند. برخي افراد تمايل دارند در هنگام مسواک‌زدن به صورت آگاهانه يا ناآگاهانه فشار زيادي به مسواک وارد کنند. اين مساله منجر به ساييده شدن دندان‌ها در حاشيه لثه و عريان شدن لثه در اين ناحيه مي‌شود. اين افراد مي‌توانند از خصوصيت طراحي شده در اين مسواک‌ها بهره‌مند شوند.

ـ برخي از مسواک‌ها داراي سر زاويه‌دار هستند. دسترسي به برخي از نواحي دندان در برخي افراد سخت و حتي غيرممکن است. اين نواحي بخصوص در نواحي عقب‌تر دهان و در پشت دندان‌هاست. زاويه‌دار شدن سر مسواک همانند وسايلي که توسط دندانپزشک استفاده مي‌شوند مي‌توانند باعث دسترسي بهتر به اين نواحي شود.

ـ برخي از مسواک‌ها داراي سر گرد يا بيضي شکل هستند. اين مسواک‌ها هم قدرت دسترسي بيشتري براي فرد فراهم مي‌کنند. افرادي که براي تميز کردن دندان‌ها دسترسي مناسبي به بعضي سطوح دنداني ندارند، مي‌توانند اين مسواک‌ها را امتحان کنند.

ـ مسواک‌هايي که داراي الياف مورب هستند براي تميز شدن چندگانه طراحي شده‌اند. اين مسواک‌ها اين طور تبليغ مي‌شوند که اگر روش مسواک‌زدن خيلي خوبي نداشته باشيد اين مسواک‌ها به شما کمک مي‌کند. اين مسواک‌ها داراي 3 گروه الياف جداگانه هستند: الياف زاويه‌دار خارجي براي تميز کردن حاشيه لثه، الياف بلندتر براي تميزشدن بين دندان‌ها و الياف کوتاه‌تر براي تميزکردن سطوح دندان‌ها اما بايد گفت دقت در نحوه مسواك‌زدن بسيار مهم‌تر از استفاده از انواع مسواك‌هاست.


منبع : jamejamonline.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۶‏, ۰۱:۳۹ بعد از ظهر
9 درمان طبيعي براي برخي بيماريها




برخي افراد براي رهايي از هزينه‌هاي سنگين درمان به مصرف خوراکي‌هاي طبيعي روي مي‌آورند تا از ابتلا يا پيشرفت‌ بيماري‌ها پيشگيري کنند.


به گزارش سلامت نيوز شناخت خواص خوراکي‌هاي طبيعي در دسترس و ارزان‌قيمت مي‌تواند به شما کمک کند که گاهي زودتر به داد خودتان برسيد. البته ناگفته نماند که براي انجام هر يک از اين روش‌ها بايد نظر پزشک را هم جويا شويد و از درمان‌هاي خودسرانه پرهيز کنيد تا گرفتار عوارض ناخواسته اين درمان‌هاي طبيعي نشويد.

ليمو و جاي جوش
دکتر آدري‌ کيونين، متخصص پوست ومو مي‌گويد: شما مي‌توانيد براي از بين بردن جاي جوش‌هاي صورت‌تان، روزي 10 تا 15 دقيقه يک قطعه ليمو ترش تازه را روي پوست‌تان بگذاريد و بعد از 12 هفته از داشتن پوستي صاف و شفاف لذت ببريد. اسيد موجود در آب ليمو ترش سبب از بين رفتن جاي جوش‌ها مي شود. ولي اگر پوست‌ خشکي داريد، بهتر است از اين روش استفاده نکنيد.

سرکه سيب و ضرب‌ديدگي
محققان مي‌گويند سرکه سيب يکي از موثرترين مواد براي مبارزه با بيماري‌هاي التهابي است. بنابراين اگر قسمتي از بدن‌تان دچار ضرب‌ديدگي شده و ورم کرده است، روزي چند نوبت يک دستمال پارچه‌اي را به سرکه سيب آغشته کنيد و روي قسمت متورم بماليد، يا روزي دو بار خميري متشکل از سرکه سيب و سفيده تخم ‌مرغ را به مدت يک ساعت روي بخش ضرب‌ديده بگذاريد.

زنجبيل و دل‌ درد
اين گياه معجزه‌گر بهترين درمان براي دل‌ دردهاي ساده و حتي دل ‌دردهاي دوران بارداري و قاعدگي است. مطمئن باشيد که اگر دل‌درد به سراغ‌تان بيايد، با نوشيدن روزي دو ليوان دم کرده زنجبيل مي‌توانيد از دست آن خلاص شويد. براي درست کردن دم کرده زنجبيل هم کافي است يک قاشق غذاخوري زنجبيل تازه را در يک قوري آب داغ بريزيد و 10 دقيقه منتظر شويد تا خوب دم بکشد و آماده نوشيدن شود.

عسل و خراش پوستي
اين خوراکي شيرين و خوش‌مزه، حاوي دو ماده موثر و مفيد براي درمان زخم‌هاي ناشي از بريدگي يا خراش است؛ شکر براي از بين بردن رطوبت و در نتيجه از بين رفتن باکتري‌ها و پراکسيد هيدروژن براي ضدعفوني کردن. پس شما مي‌توانيد براي درمان بريدگي‌ هاي سطحي‌تان به سادگي از اين ماده شفابخش استفاده کنيد.


‌نمک و بوي بد پاها
يکي از مشکلاتي که اکثر ورزشکاران و گاهي افراد غير ورزشکار با آن دست به گريبان‌اند، مشکلات مربوط به پاهاست. تعريق بيش از حد و بوي نامطبوع پا ، به وجود آمدن قارچ‌هاي پوستي بين انگشتان پا و سفتي پوست به‌ خصوص در پاشنه و انگشت شست پا، از جمله ي اين مشکلات هستند.

دکتر سوزان لوين، متخصص بيماري‌‌هاي داخلي، به کليه افرادي که به نوعي با هر کدام از اين مشکلات درگير هستند توصيه مي‌کند روزانه 5 تا 10 دقيقه پاهاي‌شان را در محلولي حاوي يک ليتر آب گرم و دو قاشق چاي‌خوري نمک، قرار دهند.

روغن زيتون و اگزما
خشکي و خارش شديد پوست در بيماري اگزما بسيار آزار دهنده است. اگر از اين بيماري پوستي رنج مي‌بريد و داروهاي شيميايي هم حساسيت پوست‌تان را بيشتر کرده اند، مي‌توانيد روزي چند نوبت يک قاشق چاي‌خوري روغن زيتون را روي هر 5/2 سانتي‌متر از پوست مبتلا بماليد و اگر بيماري‌تان شديد و پيشرفته است، منطقه چرب شده را با يک پوشش پلاستيکي هم بپوشانيد.

شير و آرامش
دکتر برنارد ويتون، روان‌پزشک، مي‌گويد: اگر مي‌خواهيد پيش از خوابيدن به آرامش کامل برسيد و با ذهني آرام يک خواب لذت‌بخش را تجربه کنيد، نيم ساعت قبل از خواب يک ليوان شير گرم بنوشيد. اسيدآمينه‌اي به نام تريپتوفان در شير وجود دارد که باعث ايجاد حس آرامش مي‌شود.

دم کرده بابونه و ميخچه
دکتر لوين مي گويد: آسان‌ترين راه براي از بين بردن ميخچه پا اين است که روزي دو ساعت آن را در دم کرده ي بابونه قرار دهيد. اين دم کرده گياهي، بهترين ماده براي نرم کردن پوست سفت شده هم به شمار مي‌آيد. در ضمن اگر ديديد پوست‌تان بعد از قرار گرفتن در دم کرده بابونه رنگ گرفت، اصلا نگران نشويد. مقداري آب ولرم و صابون ملايم مي‌تواند مشکل شما را خيلي سريع حل کند.

جوش‌ شيرين و عفونت‌ ادراري
به گفته دکتر لارين گيل‌اسپاي، اورولوژيست، جوش ‌شيرين با قليايي کردن محيط مثانه باعث جلوگيري از تکثير باکتري‌ها مي‌شود، بنابراين اگر به عفونت دستگاه ادراري مبتلا شده‌ايد و به پزشک هم دسترسي نداريد، روزي يک ليوان آب که با يک چهارم قاشق چاي‌خوري جوش ‌شيرين مخلوط شده است را بخوريد و در اولين فرصت ممکن به پزشک مراجعه کنيد.



منبع : salamatnews.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۶‏, ۰۲:۰۸ بعد از ظهر
چند روش شگفت انگيز سوزاندن چربی




معده چربي اضافه بدن را ذخيره مي کند. اين چربي اندام فرد را به هم مي ريزد. شيوه زندگي اغلب افراد به گونه اي است که بايد وقت زيادي از روز را جلوي رايانه بگذرانند، ساعت کاري زياد و رژيم ناصحيح از جمله مصرف ساندويچ، پيتزا، قهوه و شيريني جات دست به دست هم مي دهد و هنگامي که به خود مي آييم متوجه مي شويم که با چربي دور کمر و اطراف معده رو به روييم!
اين چربي اضافه نه تنها براي لباس پوشيدن مشکل ساز مي شود بلکه خطر بيماري هاي قلبي و ديابت را افزايش مي دهد. آب کردن چربي کار آساني نيست و نياز به صبر، حوصله و ورزش منظم دارد.
در اين مطلب به چند روش سوزاندن چربي اطراف شکم اشاره خواهيم کرد که خواندن آن مفيد است

*بهترين کار حذف کربوهيدرات از رژيم غذايي است.
کربوهيدرات که بايد از مصرف آن پرهيز کنيد شامل پيتزا، شيريني جات، پاستا، نان هاي فانتزي، شکلات، چيپس و ... است.

* موادغذايي چربي سوز به غذاي روزانه خود اضافه کنيد.
اين نوع موادغذايي سوخت و ساز بدن را افزايش مي دهد و باعث سوختن چربي مي شود. مواد سرشار از پروتئين، بروکلي، چاي سبز، کلم، هويج، حبوب، گريپ فروت، هندوانه، سيب، فلفل قرمز، سير، زنجبيل و فرآورده هاي کم چرب لبني مصرف کنيد.

* ورزش باعث سوختن چربي دور شکم مي شود.
شنا، دويدن، پياده روي تند و استفاده از پله از جمله ورزش هايي است که بايد در برنامه روزانه خود بگنجانيد.

* به جاي خوردن روزي ? وعده غذايي بزرگ، ? يا ? وعده کوچک بخوريد و به جاي هله هوله از ميوه استفاده کنيد.

* ورزش وزنه برداري براي سوزاندن چربي اطراف شکم بسيار موثر است.

* دراز نشست، قايق راني و اسکيت نيز مي تواند مفيد باشد.‌

*‌چه‌در‌محل‌کار چه‌در‌منزل سعي کنيد فعال باشيد.

*در محل کار سعي کنيد بعد از ناهار براي پياده روي بيرون برويد و به جاي آسانسور از پله استفاده کنيد.

*روزي حدود ? ليوان آب بخوريد.

* ايروبيک بهترين روش کاهش چربي دور شکم است. اين نوع ورزش در کاهش استرس و تنظيم ميزان انسولين مفيد است.

* به هنگام تماشاي برنامه تلويزيوني به طور مرتب معده خود را منقبض کنيد، اين امر در سوخت چربي معده کمک مي کند.

* مصرف ميوه هايي مانند سيب و گيلاس سرشار از فيبرهاي حل شدني در کاهش چربي اطراف معده موثر است.

* سوزاندن چربي معده يک شبه انجام نمي شود و نياز به ورزش منظم دارد.

* از ورزش کردن دست برنداريد. با رعايت رژيم درست و ورزش منظم به مرور زمان با تغيير مواجه خواهيد شد.

* براي بالابردن سوخت و ساز بدن از ادويه هايي مانند زنجبيل، ميخک، گشنيز و خردل استفاده کنيد.

banoo.net

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۶‏, ۰۷:۱۵ بعد از ظهر
هفده نکته بسیار مفید برای تنــــاسب انـــــدام


ا ضرب عددی که در شماره ۲ به دست آورده اید در ۱/۶ می توانید میزان کالری فعالیت خود را به دست آورید. این آن مقدار کالری است که باید روزانه مصرف کنید و چاق هم نخواهید شد
نکته ۱ – چه مقدار کالری روزانه باید مصرف کنیم تا چاق نشویم؟
این سوال یک فرمول خیلی ساده دارد؛
۱/ وزنتان را به پوند (هر پوند= ۴۵۳ گرم) در ۲/۲ تقسیم کنید.
۲/ آنرا در ۲۴ ضرب کنید. (این مقدار کالری است که برای زنده ماندن باید استفاده کنید)
۳/ با ضرب عددی که در شماره ۲ به دست آورده اید در ۱/۶ می توانید میزان کالری فعالیت خود را به دست آورید. این آن مقدار کالری است که باید روزانه مصرف کنید و چاق هم نخواهید شد. برای کاهش وزن، باید میزان کالری هایی که می سوزانید از مقدار کالری هایی که مصرف می کنید کمتر باشد، حال چه با ورزش کردن باشد چه با کمتر خوردن.


نکته ۲ – ساده ترین راه برای پایین آوردن کلسترول:
۱/ انگور بخورید. پوست انگور حاوی ترکیبی است که به پایین آوردن کلسترول کمک می کند.
۲/ سیر بخورید. سیر ماده ای است که به طرز نیرومندی کلسترول را پایین می آورد. همچنین به پایین آوردن فشارخون نیز کمک می کند.
۳/ در روز دو عدد هویج بخورید. همین به تنهایی کلسترول شما را ۱۰ تا ۲۰ درصد پایین خواهد آورد.
۴/ حداقل سه بار در هفته پیاده روی ۳۰ دقیقه ای داشته باشید.

نکته ۳ – ۶ راز لاغری:
همه انسانها در طول زندگی خود یک رژیم غذایی را امتحان می کنند و تقریباً همه آنها در آن شکست می خورند. در دنیای واقعی، برای همه ما دشوار است که به یک رژیم غذایی پایبند بمانیم. آنها که از طریق رژیم غذایی وزن کم میکنند، بعد از مدتی بیشتر از آن وزن از دست رفته را اضافه می کنند. بهترین راه برای دستیابی به کاهش و کنترل وزن ایجاد تغییرات کوچکی در شیوه زندگی تان است.

در زیر به چند راه عالی اشاره می کنیم که به شما کمک میکند بدون هیچگونه رنج و عذاب وزن کم کنید.
۱/ از خوردن صبحانه غفلت نکنید.
تحقیقات ثابت کرده است که افرادیکه صبحانه می خورند، بیشترین موفقیت را در کنترل وزن خود دارند. خوردن صبحانه قند خون شما را تثبیت کرده، چربی سوزی شما را تقویت کرده و اشتهایتان را سرکوب می کند.
۲/ کمی طعم به زندگیتان بدهید.
خردل و فلفل قرمز را به برنامه غذاییتان اضافه کنید. همچنین سیر و پیاز را. این موادغذایی حس چشایی شما را ارضاء کرده و باعث می شود کمتر غذا بخورید. و بالاتر از همه اینها، این موادغذایی ۴۵ تا ۷۵ کالری از کالری های مصرفیتان را پس از هر غذا می سوزاند.
۳/ اشتهایتان را از بین ببرید.
۳۰ دقیقه قبل از غذا، یک خوراک مختصر، سبک و کم کالری بخورید (یک برش طالبی، یک هویج، یک پرتقال، یک گلابی، یک تکه نان گندم کامل و …). ۲۰ دقیقه طول می کشد تا مغزتان از معده تان پیامی دریافت کند. زمانیکه برای خوردن غذا می نشینید، مغر شما این پیام را دریافت کرده است که دیگر گرسنه نیستید. و با این روش خیلی کمتر غذا خواهید خورد.
۴/ به موسیقی مناسب گوش کنید.
قبل از اینکه برای خوردن غذا پشت میز بنشینید، موسیقی آرامبخش را روشن کنید. تحقیقات ثابت می کند که با گوش دادن به موسیقی ملایم شما خیلی آرامتر غذا خواهید خورد. کمتر هم غذا خواهید خورد.
۵/ بلافاصله بعد از خوردن غذا دندانهایتان را مسواک کنید.
مسواک زدن دندانها بعد از خوردن غذا، اشتهایتان را فروخواهد نشاند. چرا؟ به خاطر اینکه خمیردندان نعنایی حس چشایی شما را ارضاء کرده و تمایل کمتری به غذا و تنقلات بیشتر پیدا خواهید کرد.
۶/ خواب کافی داشته باشید.
خیلی از آدم ها از روی گرسنگی غذا نمی خورند، بلکه از روی خستگی به سمت غذا روی می آورند. پس به جای اینکه ۱۵ دقیقه برای خوردن یک کاسه بستنی وقت بگذارید آن ۱۵ دقیقه را صرف یک استراحت کوتاه کنید. همچنین اطمینان یابید که ۷ الی ۸ ساعت خواب شب را به طور کامل داشته باشید.

نکته ۴ -حرکات کششی:
اگر تصور می کنید که حرکات کششی بهترین راه برای شروع تمریناتتان است، کاملاً در اشتباهید. انجام حرکات کششی روی عضلات سرد ممکن است منجر به آسیب دیدگی شود. مهم نیست که چه ورزشی می خواهید انجام دهید، بهتر است قبل از شروع ابتدا بدنتان را گرم کنید و بعد حرکات کششی را انجام دهید. بهترین روش برای گرم کردن نوع سبکی از همان ورزشی است که می خواهید انجام دهید. مثلاً اگر میخواهید پیاده روی کنید، ورزشتان را با ۵-۳ دقیقه پیاده روی کند شروع کنید. تمرینات کششی ملایم را نیز بعد از تمریناتتان انجام دهید نه قبل از آن.

نکته ۵ – برای متناسب شدن اندامتان هیچوقت دیر نیست.
اگر سنتان بالای ۵۰ سال باشد دلیل بر این نیست که نمی توانید ورزش کنید، حتی اگر هیچوقت در طول عمرتان ورزش نکرده باشید. باوجود سالهای سال زندگی یکجانشینی، هنوز هم می توانید به ورزش و تناسب اندام روی بیاورید. در یک تحقیق مشخص شد افرادیکه در زندگی گذشته خود ندرتاً ورزش می کرده اند، به همان اندازه کسانیکه ۱۰ سال به طور منظم ورزش می کرده اند، می توانند به تناسب اندام دست یابند.


نکته ۶ – چرا با بالا رفتن سن کاهش وزن دشوارتر می شود؟
تغییراتی که با بالا رفتن سن در متابولیسم، ساخت بدن، نیازهای غذایی، و میزان فعالیت بدن ایجاد می شود، کاهش وزن را کمی دشوارتر می کند. با بالا رفتن سن، متابولیسم بدن کندتر می شود و بدن کالری کمتری می سوزاند. اما، دلیل دیگر این سوزاندن کمتر کالری، این است که میزان فعالیت ما نیز کاهش می یابد. فعالیت جسمانی و ورزش بدون شک بهترین راه برای مقابله با کند شدن متابولیسم بدن میباشد.


نکته ۷ – چه مقدار باید ورزش کنیم تا بدن به چربی سوزی برسد؟
گرچه ۱۵ دقیقه ورزش کمی چربی می سوزاند، به طور کل ۳۰ دقیقه طول می کشد تا بدن به سراع ذخیره چربی های بدن برود. اگر قصد دارید وزنتان را پایین بیاورید، باید ۳۰ دقیقه تمرین با شدت متوسط مثل پیاده روی، را سه روز در هفته در برنامه خود قرار دهید.


نکته ۸ – بهترین ورزش برای کاهش وزن کدام است، پیاده روی یا دو؟
یک مایل پیاده روی به همان اندازه یک مایل دویدن کالری می سوزاند. بعلاوه، پیاده روی فواید خاصی برای کاهش وزن دارد. نیمی از سوخت بدن در حین پیاده روی از چربی ها تامین می شود. اما طی دویدن، کمتر از یک سوم کالری های سوخته شده از چربی ها تامین می شود.

نکته ۹ – بیشترین منبع چربی برای خانم ها کدام است؟
برخلاف آنچه که تصور می کنید، چربی های بدن شما به خاطر خوردن گوشت یا شیرینی جات نیست. مقصر اصلی همان سس سالادتان است که %۹ از چربی مصرفی شما را تشکیل می دهد. به جای سس سعی کنید از آبلیمو، فلفل و کمی نمک برای چاشنی سالاد استفاده کنید.


نکته ۱۰ – سیریال: شکل هم اهمیت دارد.
فیبر موجود در پوست گندم سالیان سال است که دفاع مکمی در مقابل سرطان به ویژه سرطان روده بزرگ به حساب می آید. تحقیقات جدید نشان می دهد که در سیریال های صبحانه، شکل اهمیت بسیار زیادی دارد. بااینکه پوست گندم برای مقابله با سرطان روده آلت دفاعی خوبی است، این تحقیق دریافته است که پوست گندم گرم شده و فراورده ای تاثیر بیشتری دارد. پوست گندمی که برای مصارف تجاری به شکل نوارهای کوتاه و ترد درآمده است در جلوگیری از سرطان روده کارآمدتر است.


نکته ۱۱ – سایز میانتنه تان را کم کنید.
خانم هایی که ورزش می کنند کمتر از خانم هایی که ورزش نمی کنند دچار چربی شکم می شوند. یک تحقیق جدید نشان داد که خانم هایی که ۵ روز در هفته به مدت ۳۰ دقیقه ورزش کرده اند، ۱۷ درصد کمتر از خانم هایی که ورزش نکردند دچار چربی شکم شده اند. بهترین ورزش هم همانطور که قبلاً ذکر شد پیاده روی است.

نکته ۱۲ – آیا عادت دارید شب ها غذا بخورید؟
شما می توانید هر وقت که میل داشتید غذا بخورید. اکثر خانم ها تصور می کنند که اگر شامشان را درهنگام بخورند مستقیماً در بدنشان تبدیل به چربی خواهد شد. طبق یک تحقیق جدید، هیچ جای نگرانی نیست. محققان دریافته اند، خانم هایی که بیش از %۵۲ از کالری های مصرفیشان را بعد از ساعت ۵ عصر مصرف می کنند، درمقایسه با افرادیکه بیشتر کالری های مصرفیشان را در طول روز مصرف می کنند، چربی بیشتری به دست نمی آورند. مهم مقدار کالری هایی است که در روز مصرف میکنید نه ساعت مصرف آن.


نکته ۱۳ – آب بخورید و وزن کم کنید.
خیلی از افراد نمی دانند که آب راه بسیار خوبی برای از بین بردن اشتهاست. افراد زیادی تشنگی را با گرسنگی اشتباه می گیرند و درنتیجه پرخوری می کنند. دفعه بعد که خواستید به خوردن تنقلات روی بیاورید، به جای آن یک لیوان بزرگ آب بنوشید. اگر هنوز گرسنه تان بود، احتمالاً یک خوراک مختصر می تواند گرسنگیتان را تا وعده غذای بعد از بین ببرد.


نکته ۱۴ – مصرف آجیل و قلبی سالم.
اکثر ما خوب می دانیم که آجیل حاوی میزان زیادی چربی است. از اینرو آنهایی که خیلی نگران وزنشان هستند، از خوردن آن خودداری می کنند. اما آیا می دانستید که چربی موجود در آجیل از جمله چربی های غیراشباع بسیار سالم است؟ تحقیقی جدید نشان می دهد که افرادیکه بیشترین میزان آجیل را می خورند، کمترین احتمال ابتلا به بیماری های قلبی را دارد.


نکته ۱۵ – از خوردن چیپس اجتناب کنید.
چیپس ها هم مثل همان چیپس های سیب زمینی هستند شاید بدتر هم باشند. هر ۳۰ گرم از این چیپس ها چیزی درحدود ۱۵۰ کالری دارد که تقریباً ۱۰ گرم آن چربی است.


نکته ۱۶ – خمیر بادام زمینی و موز؟
درست است. خمیر بادام زمینی و ساندویچ موز که با نان گندم کامل درست شده باشد، برای سلامت قلب شما بسیار مفید است. بادام زمینی، موز و گندم حاوی میزان زیادی ویتامین B6 می باشند. طبق تحقیقات جدید، افرادیکه بالاترین میزان ویتامین B6 را دارا هستند، کمتر در معرض ابتلا به بیماری های قلبی قرار دارند. منابع خوب دیگر برای این ویتامین عبارت است از: سینه مرغ و سیب زمینی پخته.



نکته ۱۷ – بهترین راه برای کسب آنتی اکسیدان های ضد پیری
آب انگور بنوشید. آنتی اکسیدان موجود در یک لیوان آب انگور معادل آنتی اکسیدان موجود در ۱۲ موز، ۱۱ هلو، و ۴۱ فنجان کاهو می باشد.

(http://www.seemorgh.com/lifestyle) منبع:shikweb.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۶‏, ۰۷:۳۴ بعد از ظهر
10 تأثیر دیابت بر عملکرد بدن


ثار و عوارض دیابت بر بدن ما یكی دوتا نیست؛ از فرق سر (مغز و چشم) تا نوك پای‌مان (زخم‌های پوستی كف پا) ممكن است با این بیماری درگیر شود.

مراقبت‌های كلی در افراد دیابتی
1. كنترل قندخون:

الف) كنترل هموگلوبین ای‌وان‌سی هر 3 تا 4 ماه

ب) كنترل قندخون با گلوكومتر كه در مورد دیابت نوع 1، 3 تا 4 بار در روز و در مورد دیابت نوع 2، حداقل 2 بار در روز توصیه می‌شود.

به‌طور كلی قند ناشتا در بیماران دیابتی باید بین 80 تا 130 و 2 ساعت پس از صرف غذا، كمتر از 180 باشد.

2. كنترل فشارخون كه میزان آن باید همواره كمتر از 13 روی 8 باشد.

3. كنترل منظم میزان چربی‌خون

4. ترك سیگار: مصرف سیگار یكی از عوامل عمده آرترواسكلروز است به طوری كه عوارض قلبی در مردان مبتلا 2 و در زنان دیابتی 4 برابر افراد عادی است و در صورتی كه این افراد سیگاری باشند این میزان 13 برابر خواهد شد.

1.قلب
عـوارض
سكته‌های قلبی، حدود 2 تا 4 برابر در افراد دیابتی شایع‌تر است. این عارضه در مورد بیماران مبتلا به دیابت غالبا بدون علایم هشداردهنده اتفاق می‌افتد. آرترواسكلروز (تصلب شرایین) در عروق قلب این بیماران بسیار شایع است. فشارخون بالا یكی از عوارضی است كه بسیاری از افراد مبتلا به دیابت با آن دست به گریان هستند.

مـراقبت‌ها
توصیه می‌شود افراد مبتلا به دیابت نوع 2 كه 10 سال از تشخیص بیماری آنها می‌گذرد برای انجام تست ورزش به پزشك متخصص مراجعه كنند. بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 نیز كه 15 سال از تشخیص بیماری آنها می‌گذرد باید تست ورزش را انجام دهند.

همچنین انجام تست ورزش زیر نظر پزشك متخصص به بیماران دیابتی كه سن آنها بیش از 35 سال است توصیه می‌شود. به جز این موارد، تست ورزش برای مبتلایان به دیابت كه دچار عوارضی مانند عوارض چشمی، كلیوی، عروق محیطی، چربی خون بالا و فشارخون هستند نیز لازم است.

2.کلیه
عـوارض
دفع پروتئین (پروتئینوری) صدمه دیدن كلیه‌ها در ادامه نارسایی كلیه، دیالیز و در نهایت پیوند كلیه مشكلاتی است كه در صورت عدم كنترل مناسب قندخون برای افراد مبتلا به دیابت به وجود می‌آید.

مـراقبت‌ها
یكی از آزمایش‌های ضروری برای كنترل عملكرد كلیه در بیماران مبتلا به دیابت انجام تست ادرار 12 یا 24 ساعته برای كنترل میكروآلبومین است. این آزمایش در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 باید بلافاصله پس از تشخیص بیماری و در بیماران مبتلا به دیابت نوع 1، 3 سال پس از تشخیص بیماری انجام شود. تست ادرار 24 ساعته در بیماران دیابتی به صورت منظم و سالانه توصیه شده است.

3.دستگاه دفع ادرار
آستانه جذب قند در ادرار 180 است. یعنی اگر قند خون در افراد بالاتر از این مقدار باشد، مقداری از قند وارد ادرار شده و می‌تواند محیط مناسبی را برای رشد باكتری‌ها فراهم آورد.

4.دستگاه تناسلی

5.پا
عـوارض
15 درصد بیماران دیابتی بر اثر عوارض این بیماری دچار زخم پا و 15 درصد از این تعداد نیز به همین دلیل دچار قطع عضو می‌شوند. یعنی در هر 30 ثانیه یك پا در دنیا به دلیل ابتلا به دیابت قطع می‌شود. این در حالی است كه 80 درصد از این موارد به راحتی قابل پیشگیری است. به‌طور كلی بعد از تصادفات و تروما، دیابت بیشترین دلیل قطع عضو در دنیا را به خود اختصاص داده است.

مـراقبت‌ها
بیماران مبتلا به دیابت باید به اصول مراقبت از پاها توجه خاص داشته باشند. پاها باید در ویزیت به وسیله پزشك مورد معاینه قرار بگیرد.

پاها باید به‌طور منظم با آب ولرم شسته و خشك شوند. (خشك كردن پاها به خصوص میان انگشتان در جلوگیری از بروز عفونت‌های قارچی بسیار موثر است).

این اندام باید روزانه توسط خود بیمار مورد بررسی قرارگیرد تا در صورت بروز زخم، اقدامات بعدی در مورد آن انجام شود. افراد دیابتی باید در مورد انتخاب كفش خود نیز دقت داشته باشند. كفش این بیماران حتی‌المقدور باید از انواع طبی باشد تا مورد آسیب نبیند.

6.مغز
یكی از بخش‌هایی بر اثر ابتلا به دیابت و عدم كنترل آن می‌تواند دچار آسیب جدی شود، عروق مغزی است. البته انسداد عروق در بیماران دیابتی تقریبا در تمام نقاط بدن دیده می‌شود ولی این موضوع در عروق مغز به دلیل حساسیت بالای این عضو می‌تواند موجب بروز سكته‌های مغزی و صدمات جبران‌ناپذیر در فرد شود.

7.چشم
عـوارض
عدم توجه به عوارض چشمی دیابت می‌تواند مشكلات زیادی را برای فرد ایجاد كند. آب‌مروارید یا كدورت عدسی چشم، یكی از بیماری‌هایی است كه در افراد مبتلا به دیابت بسیار شایع‌تر از افراد عادی است. پرده پشت چشم (شبكیه) نیز از قسمت‌هایی است كه در معرض آسیب‌های چشمی بیماری دیابت قرار دارد. شبكیه در صورت عدم توجه به كنترل به موقع قندخون می‌تواند دچار خون‌ریزی شود.

مـراقبت‌ها
فرد مبتلا به دیابت نوع 2 از زمان تشخیص بیماری باید به شكل سالانه به متخصص چشم‌پزشك مراجعه كند. افراد مبتلا به دیابت نوع 1 نیز 3 سال پس از زمان تشخیص بیماری
باید به صورت سالانه این معاینه‌ها را انجام دهند.

8.دستگاه گوارش
گاستروپارزی:
در بیماران مبتلا به گاستروپارزی، تخلیه معده به تاخیر می‌افتد و بیماران احساس پیری زودرس دارند. این مشكل موجب ایجاد حالت تهوع و استفراغ در بیمار دیابتی می‌شود. در صورت درگیری روده‌ها، این بیماری می‌تواند موجب اسهال مزمن در بیماران شود.

9.پوست
عدم كنترل قندخون، می‌تواند موجب بیماری‌هایی نظیر ریزش موهای ساق پا، خارش، نازك شدن پوست پا، عفونت‌های قارچی و پیگمانته شدن پوست و تغییر رنگ آن شود. دیابت از یك سو موجب كاهش تعریق بدن می‌شود كه این نقص موجب كم شدن رطوبت بدن و ترك خوردن پوست و ایجاد عفونت می‌شود. از سوی دیگر تعریق در اندام‌های خاصی مانند كف دست را افزایش می‌دهد. تعریق زیاد در دست‌ها موردی است كه بسیاری از بیماران از آن شكایت دارند.

10.افسردگی و مشكلات روانی
عـوارض
بیش از 40 تا 50 درصد بیماران دیابتی دچار آزردگی روانی، 20 تا 25 درصد دچار مراحل شدید افسردگی و 40 تا 50 درصد آنها دچار حالات اضطرابی هستند. از علایم هشداردهنده این حالات تغییر در خواب، تغییر در عادت غذایی، ‌خستگی مداوم، بی‌قراری، تغییر حافظه، كم شدن اعتماد به نفس، احساس گناه و... است.

مـراقبت‌ها
در این مورد باید به بیمار كمك شود تا مهارت سازگاری با شرایط جدید خود را كسب كند. 3 عامل موثر در این مورد عشق، ایمان و شوخ‌طبعی است و اطرافیان در برقراری شرایط مطلوب آن برای بیمار نقش عمده‌ای ایفا می‌كنند.



(http://www.seemorgh.com/health) منبع : salamat.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۶‏, ۰۷:۳۴ بعد از ظهر
تفاوت آرتریت با آرتروز چیست؟


متخصصان روماتولوژی با تاكید بر اینكه دو عارضه آرتریت و آرتروز با هم فرق دارند، خاطرنشان كردند كه ممكن است در برخی موارد این دو بیماری با هم اشتباه گرفته شوند در حالی كه نحوه درمان هر كدام متفاوت است و ...

شخیص آرتریت بر اساس تست‌های خون و رادیولوژی صورت می‌گیرد. این در حالی است كه آرتروز عمدتا ناشی از افزایش سن است و اساسا غضروف‌ها را دچار می‌سازد.
به گزارش ایسنا، در این مقاله كه در سایت تخصصی «ای هاو» منتشر شده، توضیحاتی مطرح شده است تا شما بتوانید فرق بین این دو بیماری را از هم تشخیص دهید تا در امر درمان دچار مشكل نشوید.

آرتریت التهاب مفاصل است. این عارضه اغلب با درد، تورم، سفتی و حرارت در مفاصل آسیب دیده همراه است. آرتریت ممكن است با تعدادی از ناراحتی‌ها و بیماریهایی مثل آسیب دیدگی، عفونت، اختلالات متابولیكی، یك سیستم ایمنی فوق العاده فعال و حتی مشكلات ناشی از وزن اشتباه گرفته شود.

به گفته متخصصان؛ در حال حاضر بیش از 100 نوع آرتریت شناخته شده است كه شایعترین انواع آنها اوستئوآرتریت، آرتریت روماتوئید و نقرس هستند. در واقع هر نوع التهاب مفصلی شكلی از آرتریت محسوب می‌شود.
بر اساس این گزارش، آرتروز اصطلاح دیگری برای عارضه اوستئوآرتریت است كه یك بیماری غیرالتهابی در مفاصل است و طی آن غضروف مفاصل تخریب می‌شود. این بیماری تحلیل برنده در نتیجه آسیب دیدگی، افزایش سن و كشیدگی یا پارگی طولانی مدت غضروف در مفاصل بروز می‌كند و سبب ایجاد درد و سفتی مفاصل می‌شود.
هر مفصلی ممكن است دچار آرتروز شود اما بروز این عارضه بیشتر در مفاصل زانوها، ستون مهره‌ها و لگن شایع است. اگر احساس درد مفصلی داشتید برای تشخیص صحیح حتما باید به پزشك مراجعه كنید. ارزیابی كامل وضعیت مفاصل شما توسط پزشك ضروری است. درمان آرتریت ممكن است شامل استفاده از داروهای ضد التهابی، ورزش و فیزیوتراپی باشد. در صورت مشورت با پزشك می‌توانید ضمن به حداقل رساندن درد خود، روال عادی زندگی‌تان را داشته باشید. بنابراین ارتریت نتیجه یك التهاب است اما آرتروز در واقع یك مشكل فیزیكی و حاصل آسیب دیدگی عضوی است.

آرتریت در واقع به بیش از 100 نوع مشكل روماتیكی اطلاق می‌شود كه مفاصل، ماهیچه‌ها، تاندونها و حتی پوست و اعضای داخلی خاصی را تحت تاثیر قرار می‌دهد. تشخیص آرتریت بر اساس تست‌های خون و رادیولوژی صورت می‌گیرد. این در حالی است كه آرتروز عمدتا ناشی از افزایش سن است و اساسا غضروف‌ها را دچار می‌سازد. این آسیب غضروفی سبب بروز درد، كاهش توان حركت و كاهش توان ماهیچه‌ای می‌شود. اما باید بدانید كه فعالیت و ورزش منظم می‌تواند غضروف‌ها را تغذیه كند.
غضروف در واقع برای جذب مواد غذایی به حركت نیاز دارد بنابراین تحرك داشتن به حفظ سلامت غضروف مفاصل كمك می‌كند. اما در مجموع توصیه می‌شود كه پیش از هر خود درمانی با پزشك متخصص مشورت كنید.



(http://www.seemorgh.com/health) منبع : isna.ir

arashbandegan
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۶‏, ۰۷:۴۳ بعد از ظهر
با درود، این نکات رو ظاهرا از مهراب فاطمی نقل قول کردن، اصول کلیش تقریبا درسته امیدوارم مفید واقع بشه.
Mehrab Fatemi
تغذیه در عضله ساختن چهقدر مؤثر است؟
▪ در واقع خیلی از متخصصان به شما خواهند گفت که وقتی هدف ساختن حجم عضلانی است تغذیه به اندازه تمرین اهمیت دارد. غذاهائی که میخورید سوخت لازم برای تمرین و عضله سازی را در اختیار بدن قرار میدهد و باعث ساخته شدن محیطی آنابولیکی میگردد. همه قهرمانانی که شما میشناسید در هر ساعت از روز که میگذرد به تغذیه خود اهمیت میدهند و آن را کاملاً زیر نظر دارند.
● از یک سال تمرین باید انتظار چه قدر رشد را داشت؟
▪ نمیتوان پاسخی داد که برای هم صدق کند. اما مثلاً آرنولد شوارتزنگر در سال اول تمرینات خود توانست حدود ۵ کیلوگرم وزن با کیفیت با بدن خود اضافه کند و این در حالی است که یک بدنساز خانم نمیتواند انتظار عضله سازی بیشتر از ۳ کیلوگرم در سال داشته باشد. برخی از حرفهایها میگویند که شما میتوانید هر سال نیمی از رشد سال قبل را توقع داشته باشید. مثلاً ممکن است در سال اول ۶ کیلو وزن عضلانی بهدست آورید. در سال دوم ۳ کیلو و در سال سوم ۵ کیلوگرم اینها همه نظر و عقیده برخی از قهرمانان است و صد البته که هر شخصی ویژگیهای منحصربه فرد خود را دارد. عواملی مثل میزان تلاش، نظم و شیوه تغذیه و ژنتیک نیز خود روی مقدار رشد شما مؤثر هستند.
تلاش بیش از حد برای افزایش دادن مقدار زیادی وزن میتواند اشتباه باشد چراکه ممکن است بهصورت چربی وزنتان افزایش یابد.
● برای ساخته شدن عضله در بدن روزی چهقدر کالری باید دریافت شود؟
▪ این مبحث کاملاً وابسته به خصوصیات فردی است اما تمرینات شدید و ریکاوری کافی برای هر بدنسازی نیاز دریافت کالری را تشدید میکند. برای اضافه کردن حجم عضلانی باید یک مقدار مشخصی کالری به بدن برسانید. فرمول ساده است ابتدا باید برای ۳ روز کالری دریافتی روزانه خود را حساب کنید. سپس میانگین آنها را بهدست آورید. حال به عدد حاصله ۵۰۰ واحد اضافه کنید.
این کار بسیار ساده است و شروع خوبی برای افزایش حجم بهحساب میآید. چنانچه باز هم وزنتان اضافه نشد ۵۰۰ واحد دیگر کالری اضافه کنید.
● چه مقدار پروتئین لازم است تأمین شود تا بدن قادر به عضلهسازی شود؟
▪ بررسیهای متعددی نشان دادهاند که بدنسازان نسبت به افراد عادی نیاز به پروتئین بیشتری دارند. برای حمایت کردن از روند رشد عضلات در بدن لازم است که روزانه به ازاء هر کیلو از وزن بدن خود ۲/۲ گرم پروتئین مصرف کنید و بنابراین مثلاً یک فرد ۱۰۰ کیلوئی لازم است طی ۴ الی ۶ وعده در روز، ۲۲۰ گرم پروتئین مصرف کند.
● برای رشد عضلات چه درصدی از کربوهیدرات، پروتئین و چربی باید در رژیم باشد؟
▪ خیلی از مبتدیها و بدنسازان سطح متوسط همیشه خود را درگیر این درصدها و اعداد میکنند. شما باید این اعداد و ارقام را فراموش کنید. تغذیه خود را ساده نگهدارید و صرفاً روزانه به ازاء هر کیلو از وزن بدن ۲/۲ گرم پروتئین مصرف کنید. ۲۵ گرم هم چربی به بدن برسانید و مابقی کالری لازم را از کربوهیدراتهای مرکب تأمین کنید.
● آیا مصرف مکملها برای ساخت عضلات در بدن ضروری هستند؟
▪ خیر. تغذیه صحیح مهمتر از مصرف مکملها است. به هر حال برخی از مکملها میتوانند خیلی مفید باشند. چنانچه در تلاش برای بهدست آوردن سایز عضلانی هستید، مکملهای افزایش دهنده وزن میتوانند مؤثر باشند به شرطی که کالری آنها از کربوهیدراتهای مرکب و پروتئینها تأمین شود. از آنجائی که اکثر افراد مصرف روزانه ۴ الی ۶ وعده غذائی برایشان ساده و امکانپذیر نیست مکملهای جایگزین وعده غذائی میتوانند کمک خوبی باشند.
دو مکمل بسیار بحث برانگیز سالهای اخیر گلوتامین و کراتین هستند. تحقیقات نشان داده که کراتین دارای توان قویتر و پرتر کردن عضلات است و گلوتامین هم تخریب عضلات را به حداقل میرساند و این بابت به ریکاوری کمک میکند. در بلند مدت این دو مکمل میتوانند به عضلهسازی کمک کنند و چنانچه در رژیم غذائیتان جای بگیرند مفید خواهند بود.
● آیا زمانیکه برای کسب حجم عضلانی تلاش میکنیم باید نگران چربی باشیم؟
▪ این موضوع بستگی به میزان چربی حال حاضر بدنتان دارد. اگر بدن کم چربی دارید نگرانی داشتن برای مصرف چربیها لزومی ندارد. چنانچه سعی دارید حجم عضلانی بهدست آورید اما چربی بدنتان هم نسبتاً کم نیست، باید مصرف چربیها را محدود کنید. از مصرف پروتئین کافی غافل نشوید و میزان کالری اضافی که برای رشد لازم است را به وسیله مصرف کربوهیدراتهای مرکب تأمین سازید.
● مهمترین ماده غذائی برای رشد کدام است؟
▪ مسلماً پاسخ پروتئین است البته فقط پروتئینهای از جمله مرغ، بوقلمون، ماهی، لبنیات کمچربی، گوشت قرمز خالص، پودرهای پروتئین و ترکیبی از برخی غلات و حبوبات میتوانند رشد عضلات را افزایش دهند. اما متوجه باشید که حتی مصرف مقادیر کافی از پروتئین بدون مصرف کالری کافی باعث رشد عضلات نخواهد شد یعنی در کنار آن باید کربوهیدرات و حتی مقداری چربی لازم برای بدن تأمین شود و در غیر اینصورت پروتئین صرف تأمین سوخت بدن میشود نه عضلهسازی.
● برای داشتن رشد حجمی در عضلات هفتهای چند نوبت باید عضلات را تمرین داد؟
▪ تمرین + تغذیه + استراحت = رشد عضلات
اگر خیلی شدید و خیلی زیاد تمرین کنید ممکن است به فرایند رشد عضلات لطمه بزنید. بهنظر میرسد عضلات زمانی بیشترین رشد را میکنند که با شدتهای متفاوتی یک یا ۲ جلسه در هفته تمرین داده شوند.
برای مبتدیها توصیه میشود سعی کنید با برنامه تضمینی ۴ روزه تمرین کنند. مثلاً سینه را با زیر بغل تمرین دهند. پا و ساق را باهم، جلو بازو و پشت بازو را باهم و شکم هم در یک روز جدا.
تمرین با این روش اجازه میدهد هر گروه عضلانی را یک بار در هفته تمرین دهید در نتیجه فرصت ریکاوری و رشد عضلات به خوبی مهیاست. بد از چند ماه سعی کنید هر گروه عضلانی را ۲ نوبت در هفته تمرین دهید و روشها را همواره متغیر کنید. تمرین دادن هر عضله بیشتر از ۲ نوبت در هفته میتواند منجر به بروز تمرینزدگی شود.

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۷‏, ۰۲:۰۰ بعد از ظهر
چه ورزش هایی برای لاغر شدن مفید هستند؟


بسیاری از ما که از رژیم های غذایی ناامید شده ایم، از خود می پرسیم که آیا ممکن است ورزش بتواند برای لاغر شدن کمک مان کند. اما، چه رشته های ورزشی را انتخاب کنیم؟
فصل کیلوها
هنگامی که روزهای خوب با آب و هوای خوبشان می رسند، احساس می کنیم که از یک حالت خواب زمستانی خارج شده ایم. با این حال، بر خلاف خرس ها و موش خرماها که در زمستان ذخیرۀ چربی شان را می سوزانند، ما دچار چند کیلو اضافه وزن می شویم.

این نوسان های اندک در تغییر وزن خیلی هم عادی نیستند. متخصصان در این باره از تغییر «چرخشی» حرف می زنند. اما در کل، توصیه می شود، اجازه ندهید که وزن تان بیشتر از 1 الی 2 کیلو اضافه شود تا شانس بازگشت به وزن و اندام مناسب را از دست ندهید.

98% ناکارآمدی
برای کم کردن این کیلوهای اضافه باید چه کار کرد؟
در مجله ها، رژیم های معجزه آسا که قول لاغری می دهند، فراوان اند. این رژیم ها تقریباً در کوتاه مدت بسیار مؤثر و در دراز مدت با میزان ناکارآمدی 98 درصدی، دلسردکننده اند.

بنابراین، گفته می شود که به جای این که تمام تمرکزتان بر روی کاهش کالری های دریافتی باشد، بهتر است میزان سوخت کالری ها را افزایش دهید. بنابراین، انجام یک تمرین ورزشی ضروری است. و یک معجزه! پس از یکی دو ساعت ورزش کردن، متوجه می شوید که چند کیلو لاغر شده اید!

این نشاط متأسفانه خیلی سریع از بین می رود، زیرا شما متوجه می شوید که از دست دادن گلیکوژن، و کاهش چند صد گرمی وزن، بعد از خوردن غذا و آبی که بر اثر عرق کردن از دست داده اید، دوام چندانی نداشته است.

در واقع روش صحیح برای یک لاغری ثابت، فقط سوزاندن چربی های ذخیره شده است. اما این روند آهسته و برخی اوقات دلسرد کننده است. برای مثال، خوب است بدانید که برای از بین بردن 10 کیلو چربی اضافه، باید سه روز به طور متوسط با سرعت 20 کیلومتر در ساعت بدوید.

صبر، صبر و صبر
این اعداد ممکن است باعث دلسردی و ناامیدی افرادی شوند که تصمیم دارند با ورزش کردن لاغر شوند. اما این افراد باید در راهی که انتخاب کرده اند پافشاری و استقامت داشته باشند و کم کم، اولین آثار مثبت ورزش کردن را هم بر ظاهر و هم بر روحیه شان مشاهده کنند.

ورزش در زندگی شخصی افراد برای داشتن خواب بهتر، خوراک بهتر و زندگی بهتر مؤثر است. ورزش بدن را به معنای واقعی کلمه بیدار می کند، ورزش باعث ترشح بیشتر هورمون ها (تستوسترون، آندورفین، هورمون رشد) می شود.

این هورمون ها چربی ها را می سوزانند، بافت ماهیچه ای، استخوانی و پوستی را تقویت می کنند، و در نهایت خلق و خو را هم بهبود می بخشند. این جریان دیر یا زود به خط تعادل بازمی گردد.

پس، چه رشته هایی را انتخاب کنیم؟
نظرات در این باره متفاوتند. برخی به شدت اعتقاد دارند که باید ورزش های استقامتی (دوچرخه سواری، دو، شنا) برای سوزاندن چربی های ذخیره شده مناسب تراند.

با این حال، برخی دیگر در توصیه کردن رشته های شدیدتر مانند ورزش های توپی (فوتبال، بسکتبال،... )، ورزش های راکتی (تنیس، اسکواش، بدمینتون)، ژیمناستیک یا ورزش های عضله ساز که باعث بیداری هورمون ها می شود، تردید ندارند.

البته، بهتر است که در علایق تان تنوع ایجاد کنید و از تمامی موقعیت ها برای تحرک داشتن بهره ببرید. از سوی دیگر، نباید فقط از یک توصیه برای سلامتی استفاده کرد، راه های دیگری هم وجود دارند، شما می توانید هر روز پیاده روی کنید یا بدوید یا نیم ساعت در روز دوچرخه سواری کنید و ضمناً استفاده از آسانسور را ترک کنید تا در روز با بالا رفتن از پله ها، حداقل چند صدمتر راه بروید.


www.seemorgh.com/health (http://www.seemorgh.com/health)

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۷‏, ۰۲:۰۳ بعد از ظهر
کم موها سر خود را با این روغن ماساژ دهند تا موهایشان دوباره رشد کند!


یا می دانید افرادی که موهای کم پشتی دارند با استعمال این روغن رشد موهایشان خوب می شود و ...
کم موها سر خود را باروغن رز ماری ماساژ دهند
یک متخصص تغذیه گفت: ماساژ دادن پوست سر با روغن رزماری از ریزش مو جلوگیری می‌کند و پوست سر را سالم نگه می‌دارد.


مرتضی صفوی افزود: رزماری (اکلیل کوهی) گیاهی مناسب برای میانسالان است و درمان دردهای عضلانی و رماتیسمی مفید است.


وی گفت: اکلیل کوهی یک بوته همیشه سبز است و به دمای سرد حساس است. به دلیل داشتن ماده شیمیایی به نام کارنسیک اسید است و دارای مزه خاصی است. این ماده با دیگر فیتوکمیکال‌ها مانند لیکوپن گوجه فرنگی ترکیب می‌شود و سلول‌های سرطانی را می‌کشد.


صفوی گفت: از اکلیل کوهی به عنون چاشنی در غذاها استفاده می‌شود و اگر به خوبی خشک شود داخل شیشه‌های غیرقابل نفوذ به مدت طولانی نگهداری می‌شود.


وی اضافه کرد: روغن رزماری یک روغن محرک است که بوی نافذ و گرمی دارد و بر اعصاب مرکزی اثر مؤثری دارد و در سهولت ترشح و دفع صفرا مفید است. در بیماری‌های یرقان و نارسایی کبد مورد استفاده قرار می‌گیرد.


این متخصص تغذیه افزود: مصرف رزماری (اکلیل کوهی) برای برطرف کردن ضعف عمومی و خستگی مفرط برای افرادی که دوره نقاهت را می‌گذرانند.


صفوی افزود: مصرف موضعی این روغن می‌تواند، موجب بروز خارش و قرمزی شود و ماساژ دادن پوست سر با روغن رزماری از ریزش مو جلوگیری می‌کند و پوست سر را سالم نگه می‌دارد.




(http://www.seemorgh.com/health)
منبع : farsnews.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۱۷‏, ۰۲:۰۹ بعد از ظهر
با خوردن این سبزیها عمرتان زیاد می شود!

متخصصان تغذیه تاکید کردند: سبزیجات سبز و زرد رنگی حاوی ترکیبی به نام «آلفا ـ کاروتن» هستند که طول عمر را افزایش می‌دهد.


به گزارش ایسنا، به نظر می‌رسد افزایش سطح آنتی اکسیدان «آلفا ـ کاروتن» در خون زمان مرگ را تا 14 سال به تعویق می‌اندازد.پروتئین‌ها و چربی‌ها به دلیل آسیب رساندن به مولکول وراثتی دی ان آ ، نقش مهمی در بروز بیماری‌های مزمن مثل امراض قلبی و سرطان ایفا می‌کنند.

کاروتنوئیدها شامل بتا ـ کاروتن، آلفا ـ کاروتن و لیکوپن که در گیاهان و میکروارگانیسم ها تولید می‌شوند به عنوان آنتی اکسیدان عمل می‌کنند و در نتیجه می‌توانند با بروز این آسیب‌ها مقابله کنند. به گزارش سایت اخبار بین‌المللی آسیا، متخصصان مرکز کنترل و پیشگیری امراض آمریکا رابطه بین آلفا ـ کاروتن و خطر مرگ را در 15 هزار و 318 فرد بالغ 20 سال به بالا ارزیابی کردند.

این متخصصان دریافتند: در طول دوره مطالعات خطر مرگ در افرادی که سطح آلفا کاروتن در خونشان بیشتر بوده، کاهش پیدا کرده است.

این یافته در مجله آرشیو طب داخلی منتشر شده است.



(http://www.seemorgh.com/health)
منبع : hamshahrionline.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۰‏, ۱۲:۱۶ بعد از ظهر
علائم روحی و جسمی افسردگی


آیا می دانید افسردگی با چه علایمی بروز می کند ؟ آیا این بیماری می تواند با سردرد های پیاپی همراه باشد ؟
افسردگی: همراه با دردهای جسمی!
افسردگی علائم روانی شناخته شده ای دارد: ناراحتی همیشگی،خودکم بینی، از دست دادن علاقه و عدم تمایل به تفریح و .... . اما باید دانست که این بیماری با بسیاری از علائم جسمی نیز همراه خواهد بود، مانند دردهای کمر و پشت، درد شکم یا خستگی مداوم. در نظر گرفتن این شکایات جسمی می تواند عاملی در تشخیص سریع تر افسردگی و درمان مؤثرترش باشد.

طبق مطالعات سازمان جهانی سلامت، در میان بیماری ها ناتوان کننده،121 میلیون نفر در جهان مبتلا به افسردگی هستند.

علائم روحی افسردگی به خوبی شناخته شده اند و همه شان می توانند قابل جبران و درمان پذیر باشند: ناراحتی و اندوه همیشگی، خلق و خوی افسرده، از دست دادن تمایل به تفریح و علاقه مندی، اضطراب، از دست دادن اعتماد به نفس، مشکلات تمرکز، احساس گناه، خودکم بینی و فکر کردن به خودکشی.

گله و شکایات جسمی از افسردگی کمتر شناخته شده اند. در حالی که حدود 70% افراد مبتلا به افسردگی حاد در اولین مراحل، علائم جسمی را بروز می دهند. خستگی، بی انرژی بودن، مشکلات خواب، تغییر در اشتها، و البته دردهای جسمی (پشت و کمر، شکم، مفاصل، ...)، سردردها و همچنین مشکلات گوارشی از جمله این علائم اند.

وجود این علائم جسمی باعث دشوار شدن تشخیص افسردگی می شود. اما اگر این نشانه ها هر چه سریع تر به عنوان نشانۀ افسردگی تشخیص داده شوند، درمان بیماری سریع تر خواهد بود.

پیامدهای طاقت فرسا
درمان افسردگی ضروری است. می دانیم که افسردگی یکی از آسیب های شدید و سنگین است که اغلب آثار ناگواری بر روی افراد، خانواده و جامعه دارد. یک افسردگی درمان نشده مشکلاتی جدی بر روی کار افراد، مانند کارگریزی، مشکلات رابطه ای و خانوادگی و... با خود به همراه دارد. باید توجه داشته باشید که، احتمال اقدام به خودکشی در افراد افسرده زیاد است. در کل، احتمال مرگ در افراد افسرده بیشتر است (به دلایل مشکلات قلب و عروق، سرطان، ...)
بنابر توصیه ها، باید درمان ضدافسردگی و روان درمانی به طور همزمان دنبال شود.

seemorgh.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۰‏, ۱۲:۱۷ بعد از ظهر
ارزش غذایی زردآلو خشک و تازه


زردآلوی خشک
در بین میوه های خشک، زردآلوی خشک، آلو و انجیر بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند. این میوه ها معدن کارُتن هستند.

زردآلو همیشه قبل از قرار دادن در معرض آفتاب، با گوگرد بخار داده می شود.

زردآلوی خشک خانگی
فصل زردآلو، می توانید به راحتی زردآلوی خشک برای زمستان تان تهیه کنید.
ابتدا باید زردآلوها را به دو نیم کرده و هسته اش را خارج کنید. سپس در یک سطح پهنشان کنید و دیگر بهشان دست نزنید، در فر 90 درجه سانتیگراد با در نیمه باز قرارشان بدهید تا خشک اما نرم شوند.
ضمناً می توانید زردآلوها را در مقابل نور آفتاب هم خشک کنید.

چگونه باید زردآلوی خشک را استفاده کرد؟

زردآلوی خشک را می توان به همان شکل یا بعد از خیس کردن در آب گرم به مدت حداقل 2 ساعت یا دو دقیقه قرار دادن در مایکروویو استفاده کرد.

از زردآلوی خشک به تنهایی یا مخلوط با میوه های خشک دیگر می توان کمپوت بسیار خوشمزه ای تهیه کرد. برای تزیین تارت هم می توان از زردآلو استفاده کرد. البته زرد آلو را برای تزیین غذاهای شور (مرغ، سالاد،...) هم به کار می برند.

ارزش غذایی زردآلوی خشک
زردآلوی خشک بازاری حاوی آنهیدرید سولفور (220 E) است، که از قبل از خشک کردن در میوه مانده است.

کنسرو این میوه ممکن است باعث تحریک آلرژی یا بروز سردرد بشود.

زردآلوی خشک حاوی مقدار زیادی انرژی است که با حجم کم، انرژی زیادی را بسیار سریع در دسترس قرار می دهد. به علاوه، به خاطر غنی بودن از پتاسیم اثر «ضد گرفتگی عضلانی» هم دارد.

اما زردآلو به خاطر وفور استثنایی کارُتن بسیار مورد توجه است، کارُتن هم برای دستگاه قلبی و عروقی مفید است و هم برنزه شدن پوست را آسان می کند.

در بهار می توانید از کپسول کارُتن استفاده کنید: هم قیمتش خیلی ارزان تر است و هم مواد مغذی بسیار مفیدی مانند کلسیم و آهن در آن یافت می شود.

یک زردآلوی خشک که 8 تا 10 گرم وزن دارد، حاوی 450 میلی گرم کارُتن است، چیزی حدود محتوای یک کپسول!


seemorgh.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۰‏, ۱۲:۲۷ بعد از ظهر
با فرد مسموم چکار کنیم ؟

اولین اقدام در بیمار مشکوک به مسمومیت تماس با اورژانس پیش بیمارستانی (115) است. باید شرایط موجود، سم یا داروی مسموم ‌کننده برای پرسنل اورژانس بیان شود.

گاهی، بیماران ظروف دارو را در جایی مخفی می‌ کنند. این گروه ممکن است دارو را مصرف نکرده و فقط برای جلب توجه، مصرف دارو را بیان می‌ کنند. از سوی دیگر عده ‌ای دیگر برای این که امکان نجات خود را از بین ببرند، داروی مصرفی را عنوان نمی ‌کنند یا تعداد قرص مصرفی را نادرست بیان می ‌کنند.

گشتن محل، سطل زباله یا زیر تخت بیمار محل ‌های مناسبی است که می ‌تواند حقایقی را آشکار کند.

در صورت امکان، تمامی شواهد دال بر تعداد و نوع داروی مصرفی را یادداشت کرده و در اختیار پرسنل اورژانس قرار دهید. اگر دارو ناشناخته است یا سم در ظرفی بدون برچسب قرار دارد، باید ظرف محتوی دارو یا سم به پرسنل 115 برای انتقال به بیمارستان تحویل داده شود.

بسیاری از سموم، خطر آلودگی برای دیگران دارند؛ بنابراین در برخورد با بیمار و ترشحات وی (استفراغ) دقت کنید، مبادا شما نیز آلوده شوید. در صورتی که خطر انتقال وجود دارد، نیاز است که لباس ‌های آغشته به سم را خارج کرده و ترجیحا بدن بیمار را شست؛ این اقدامات عموما در بیمارستان انجام می‌ شوند.
شربت ایپکاک

طی یک تا دو ساعت ابتدایی از مصرف سم یا دارو به دلیل باقی ماندن آن در معده، امکان خارج کردن به کمک استفراغ وجود دارد.
شربتی به نام ایپکاک می‌ تواند در ظرف 20 دقیقه موجب شود بیمار محتویات معده خود را بالا بیاورد. میزان مصرف دارو 15 تا 30 سی‌ سی است. اغلب تا رسیدن اورژانس یک بار استفاده کفایت می ‌کند. البته به این نکته توجه داشته باشید که استفراغ در همه بیماران توصیه نمی‌ شود. بالا آوردن می ‌تواند باعث ورود سم به مجاری هوایی شود که بدتر از خوردن آن است.

بنابراین در افراد با کاهش هوشیاری، زنان باردار یا شیرده، مصرف مواد سوزاننده مثل اسیدها یا بازها، مسمومیت با استرکنین یا بلع مواد نفتی نباید بیمار را وادار به استفراغ کرد.
اگر فردی دچار کاهش هوشیاری باشد و خود به خود استفراغ کند، باید سریعا به پهلو خوابانده شود تا از ورود مواد استفراغی به مجاری هوایی جلوگیری شود.

در صورت مصرف مواد سوزاننده مایع، مصرف شیر در دقایق اولیه به عنوان رقیق ‌کننده توصیه می ‌شود. شیر هم رقیق‌ کننده و هم باعث کاهش حرارت تولیدی ناشی از مواد سوزاننده می‌ شود. شیر را نباید برای مواد سوزاننده جامد (پودرهای شوینده) استفاده کرد. اگر شیر در دسترس نبود می ‌توان از آب استفاده کرد. برای رقیق کردن باید از حجم زیادی از شیر یا آب بهره برد.

پس از انتقال بیمار به اورژانس و بهبود، ممکن است که برای وی مشاوره روان ‌پزشک درخواست شود. بسیاری از همراهان به این مشاوره واکنش نشان می ‌دهند. عده ‌ای آن را نوعی توهین به بیمار خود می‌ دانند، اما واقعیت این است که تمام افرادی که اقدام به خودکشی می ‌کنند امکان تکرار دارند و چه بهتر که قبل از هرگونه تکرار، اقدام به پیشگیری کرد و مراجعه به روان ‌پزشک اقدامی پیشگیرانه است.

جام جم

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۰‏, ۱۲:۲۹ بعد از ظهر
زمان هایی که نباید مسواک بزنیم!!


همین مسواک زدن که عامل مهم سلامتی دهان و دندان و در نتیجه کل بدن است، گاهی برای مینای دندان مضر است.
پزشکان متخصص توصیه می‌کنند پس از خوردن مواد غذایی یا نوشیدنی‌های اسیدی مانند آب پرتقال، حداقل تا نیم ساعت از مسواک زدن خودداری کنید، زیرا اسید حاصل از این نوع نوشیدنی‌ها، مینای دندان را ضعیف می‌کند و مسواک زدن بلافاصله پس از خوردن چنین مواد غذایی می‌تواند به مینای دندان صدمه بزند.
همچنین در صورتی که دندان خود را ترمیم کرده‌اید، تا 8 ساعت از مسواک زدن خودداری کنید تا موادی که برای پر کردن دندان شما استفاده شده اند، سفت شوند.
البته مسواک زدن به تنهایی نمی‌تواند تمام پلاک‌های دندان را از بین ببرد. متخصصان استفاده از دهان‌شویه‌های ضد میکروب و نخ دندان را در کنار مسواک زدن توصیه می‌کنند.
استفاده از نخ دندان پس از خوردن هر نوع ماده غذایی را باید به یک عادت روزانه تبدیل کرد تا ذرات غذاهایی که میان دندان‌ها گیر کرده اند، تمیز شوند و از این طریق، پلاک‌ها و باکتری‌های مضر در محیط دهان کاهش یابند.
در ضمن مراجعه منظم به دندانپزشک و چکاپ دندان هایتان را فراموش نکنید.

منبع: salamatnews.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۰‏, ۱۲:۳۰ بعد از ظهر
مقایسه چای سبز، سفید و سیاه

آیا می دانید تفاوت چای سیاه ، چای سفید ، چای سبز در چیست ؟
انواع چای در بازار موجود است؛ از چای سیاه گرفته تا چای سبز و اورلانگ (نوعی چای تایلندی) و چای سفید. منشا این چای‌ها همگی برگ گیاه چای است كه زادگاه آن كشور چین است. بسته به اینكه درجات تخمیر تا چه حد باشد، چای به انواع متفاوتی تقسیم می‌شود...

بیشترین درجه تخمیر را چای سیاه و كمترین درجه تخمیر را چای سبز دارد.
چای سفید در اصل، جوانه‌های گیاه چای است؛ یعنی قبل از اینكه برگ چای باز شود، جوانه آن را كه یك غلاف كرك‌دار نقره‌ای دارد، می‌چینند.

در فرآیند تخمیر (از زمانی كه برگ چای چیده می‌شود تا زمانی كه در معرض هوا قرار می‌گیرد و تخمیر می‌شود) تغییراتی در تركیبات چای رخ می‌دهد؛

به‌نحوی‌كه در چای سبز و سفید مقدار كافئین به حداقل ممكن می‌رسد. پلی‌فنول‌هایی كه در چای سبز به مقدار زیادتری وجود دارد در چای سیاه بسیار كم هستند كه با نام كلی‌كاتچین یا كتكین شناخته می‌شوند.

كتكین‌ها در واقع در چای سبز بالا، در چای سفید بسیار بالا و در چای سیاه بسیار كم هستند و در عوض، تركیبات پلی‌فنولی دیگر در آن وجود دارد.

بر خلاف انواع چای كه با آب جوش درست می‌شود، پیشنهاد می‌شود چای سفید با آبی با دمای حدود 75 تا 85 درجه سانتی‌گراد تهیه شود. برای داشتن آبی با این دما باید آب را جوش آورد و بعد یك دقیقه اجازه داد تا از جوش بیفتد و دمای آن كاهش یابد و بعدش با این آب، چای سفید را دم كرد.

برخی افراد فكر می‌كنند مصرف چای سفید یا چای سبز بر چای سیاه ارجحیت دارد اما این‌گونه نیست. چای سیاه خواص ضدسرطانی و آنتی‌اكسیدانی زیادی دارد.

تركیباتی كه در انواع چای هست با هم متفاوت‌اند و هر یك، خواص آنتی‌اكسیدانی خاص خودشان را دارند. از دید دارویی، كافئین موجود در چای سفید و سبز كمتر است و طبیعتا مصرف مداوم آنها وابستگی‌ای را كه چای سیاه به وجود می‌آورد، به دنبال ندارد، بنابراین بهتر است در نوشیدن چای نیز تنوع را رعایت كرد.

(http://www.seemorgh.com/health) منبع : salamat.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۰‏, ۱۲:۳۳ بعد از ظهر
٢٣ توصیه در مورد تغذیه بیماران دیابتی


یک بیمار دیابتی با کنترل و درمان مناسب می‌تواند سال‌ها یک زندگی طبیعی از نظر کمی و کیفی داشته باشد.


یک متخصص تغذیه و استادیار دانشکده پزشکی دانشگاه علوم پزشکی مشهد گفت: یک بیمار دیابتی با کنترل و درمان مناسب می‌تواند سال‌ها یک زندگی طبیعی از نظر کمی و کیفی داشته باشد.

دکتر عبدالرضا نوروزی افزود: یک بیمار دیابتی با کنترل و درمان مناسب می‌تواند سال‌ها یک زندگی طبیعی از نظر کمی و کیفی داشته باشد ولی اگر بیماری به حال خودش رها شود، بیمار دچار عوارضی خواهد شد که بلافاصله ظاهر نشده و در طول سال‌های آینده بروز می‌کند.

وی افزایش چربی، ‌کلسترول و فشارخون را از عوارض دیابت برشمرد و گفت: رژیم غذایی سالم، حفظ وزن در محدوده نرمال، فعالیت ورزشی، ترک سیگار و کاهش استرس از مهمترین اقدامات برای کنترل بیماری دیابت است.

وی افزود: کنترل فشارخون، چربی خون به ویژه کلسترول، رعایت بهداشت پا و استفاده از کفش راحت و معاینه منظم چشم از مواردیست که افراد دیابتی باید به آن توجه کنند.

نوروزی با بیان اینکه افت قند خون تقریبا در همه دیابتی‌ها اتفاق می‌افتد، گفت: لرزش، سرگیجه، تعریق، گرسنگی زیاد، رنگ پریدگی، حواس پرتی، مور مور شدن دور دهان،‌ تشنج و تغییر خلق و خو از جمله علائم افت قند خون است.

وی با بیان اینکه بیماران دیابتی نوع یک برای پیشگیری از افت قند خون باید دوز مناسب انسولین را رعایت کنند، افزود: استفاده از داروی دیابت، وعده‌های غذایی با فاصله طولانی، مصرف غذاهایی با نمایه‌های قند بالا و ابتلا به بیماری‌های زمینه‌ای از جمله عواملی است که باعث افت قند خون در بیماران دیابتی می‌شود.

وی ورزش را از جمله عوامل موثر در درمان افت قند خون دانست و گفت: با 45 دقیقه ورزش روزانه قند خون به میزان 50 میلی گرم کاهش می‌یابد علاوه بر این ورزش در کاهش وزن و کاهش نیاز به داروهای دیابتی نیز موثر است؛ همچنین موجب بهبود جریان خون، بهبود روحیه و افزایش اعتماد به نفس می‌شود.

استادیار دانشکده پزشکی مشهد گفت: ورزش باید حداقل 15 دقیقه در هفته و به صورت منظم و مستمر باشد.

وی با بیان اینکه ریسک ابتلا به دیابت در افرادی که پدر و مادر مبتلا به دیابت دارند بالاتر است، افزود: بهترین راه پیشگیری از ابتلا به دیابت برای افرادی که پدر و مادر دیابتی دارند این است که وزن خود را در حد نرمال نگه دارند.

وی خاطر نشان کرد: 8 کیلوگرم کاهش وزن، میزان قند خون را 20 میلی‌گرم پایین می‌آورد.

نوروزی با بیان اینکه کاهش بسیار زیاد و به صفر رساندن مصرف نشاسته در افراد دیابتی پایه و اساس علمی ندارد، گفت: عدم مصرف نشاسته در دیابتی‌ها مطلوب نیست و یک فرد متوسط 70 کیلوگرمی می‌تواند به میزان 700 گرم مواد نشاسته‌ای مصرف کند.

وی ادامه داد: نان باگت و سیب زمینی که نمایه قندی بالایی دارند، قند خون را با سرعت افزایش می‌دهند ولی ماکارونی و نان سنگگ جز بهترین مواد نشاسته‌ای برای افراد دیابتی هستند.

وی با تاکید بر اهمیت کاهش مصرف نمک به 5 گرم در روز گفت: کاهش مصرف چربی به ویژه چربی‌های حیوانی و مصرف حداقل پنج وعده سبزیجات در روز از نکاتی است که بیماران دیابتی باید به آن توجه کنند.

استادیار دانشکده پزشکی دانشگاه علوم پزشکی مشهد ادامه داد: بیماران دیابتی منعی در مصرف برنج ندارند ولی باید میزان مصرف را به 200 گرم در روز برای یک فرد متوسط کاهش دهند.

وی با بیان اینکه برخلاف تصور معمول میوه‌های شیرین مثل موز و زردآلو برای بیماران دیابتی مضر نیستند، گفت: برای بیماران دیابتی بهتر است که این‌گونه میوه‌ها زیاد رسیده نباشد.

وی با تاکید بر اینکه افراد دیابتی باید سبزیجات بیشتری مصرف کنند، افزود: این بیماران باید از مصرف مواد پرچرب و روغن حیوانی دوری کنند.

نوروزی همچنین گفت: مواد غذایی که به اسم غذای دیابتی رواج پیدا کرده است مثل بیسکویت و شرینی دیابتی در حقیقت برای این بیماران خوب نیست.

وی ادامه داد: در تهیه این نوع غذاها، از مواد شیرین کننده به جای شکر استفاده می‌شود، طعم بد و تلخی دارند لذا تهیه‌کنندگان این غذاها باید برای خوشمزه‌تر شدن غذا از مواد چربی استفاده کنند بنابراین غذاها قند کم و چربی زیاد دارند.

وی افزود: مصرف نوشابه‌های رژیمی برای افراد دیابتی منعی ندارد.

استادیار دانشگاه علوم پزشکی مشهد همچنین خاطرنشان کرد: در هر 10 ثانیه یک نفر در اثر دیابت یا عوارض ناشی ازدیابت در دنیا می‌میرد و دو نفر به مبتلایان به این بیماری افزوده می‌گردد.


(http://www.seemorgh.com/health) منبع : isna.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۰‏, ۱۲:۳۶ بعد از ظهر
هفت نکته برای غذا خوردن در محل کار


امروزه بسیاری از افراد برای چندین بار در هفته غذای خود را پشت میز کارشان میل می کنند. ولی در هر حال میز کارتان مکان مناسبی برای غذا خوردن نیست و غذا خوردن سر میز کار و جلوی کامپیوتر مشکلاتی را به همراه دارد. لذا در این مقاله ابتدا به دلایل اینکه چرا نباید پشت میز کار غذا بخورید می پردازیم، و سپس از آنجا که بسیاری از افراد گزینه دیگری ندارند و مجبور هستند غذایشان را پشت میز کارشان میل کنند در ادامه مطلب نکاتی را برای چگونگی تغذیه سالم تر در محیط کار و پشت میز کار بیان می داریم.


عوارض غذا خوردن پشت میز کار:
یکی از بزرگترین عوارض غذا خوردن پشت میز کار آن است که نمی توانید بر روی غذای مصرفی خودتان تمرکز و توجه کافی داشته باشید. وقتی شما به جای تمرکز بر غذای مصرفی تان سرگرم فرستادن ایمیل و پاسخ به تلفن و مرتب کردن اوراق باشید ممکن است ناخواسته پرخوری کنید در واقع صرف غذا پشت میز کار، باعث عدم تمرکز بر میزان غذای مصرفی در شما می باشد. وقتی شما در پشت میز کار نشسته اید این احتمال زیاد است که چند کار را با هم انجام دهید و به مقدار غذای مصرفی تان توجه کافی نداشته باشید. در واقع غذا خوردن پشت میز کار به این معناست که شما به جای نشستن پشت کامپیوتر برای 8 ساعت در روز ، در واقع برای 9 ساعت در روز این کار را می کنید.


غذا خوردن پشت میز کار از بلند شدن از سر جایتان و فاصله گرفتن از دفتر کار و یا محل کارتان جلوگیری می نماید ولی شما برای بهبود پمپاژ قلب و جریان خونتان نیازمند قدری استراحت و حرکت هستید. لذا زمان صرف ناهار بسیار مهم است و این فرصت را به شما می دهد که این استراحت را در روز تجربه نمایید. ولی اگر شما پشت میز کارتان باقی بمانید این فرصت را از خود می گیرید.


به غیر از عوارض مذکور، غذا خوردن پشت میز کار یک مکان مناسب روزانه برای رشد باکتری ها و میکروب ها را فراهم می کند. در ضمن اگر از جمله افرادی هستید که وسط غذا خوردنتان به دلیل کار از جای خود بلند می شوید و برای مثال نیم ساعت از خوردن ناهار باز می مانید و مجددا باز می گردید و به دلیل پر مشغله بودن صرف ناهارتان مدت زیادی طول می کشد پس جای نگرانی هایی از بابت درجه حرارت و ایمنی و رشد میکروب در غذایتان وجود دارد. به عبارت دیگر در درجه حرارت اتاق بسیاری از غذاها می توانند محیط مناسبی برای رشد باکتری ها گردند.


میز غذایی که محل خوردن غذاها و خوراکی ها می باشد می تواند بسیار آلوده باشد و در واقع صرف غذا و خوراکی پشت میز کار به ویژه وقتی که نظافت و تمیز کردن منظم میز کار رعایت نشود می تواند میز را به یک کافه تریا برای باکتری ها مبدل کند. وقتی همزمان با صرف غذا کار کنید گوشی تلفن شما و صفحه کلید کامپیوتر و موس و همه ابزار های شما آلوده خواهند شد. برای آزمایش کردن میزان آلودگی میز کارتان صفحه کلید (کی برد) را بعد از صرف غذا برعکس کنید و نگاه کنید که چقدر خرده نان و خرده غذا از آن بیرون می ریزد هر چقدر که ریزش خرده غذاها بیشتر باشد یعنی شما در آلوده کردن میز کارتان موفق تر بوده اید.


نکاتی برای غذا خوردن سالم تر در پشت میز کار:
اگر علی رغم همه توضیحات فوق الذکر، بازهم می خواهید غذایتان را پشت میز کارتان میل کنید و در واقع چاره دیگری ندارید. در اینجا راهکارهایی را برای تغذیه سالم در پشت میز کار بیان می داریم:


1- در هنگام غذا خوردن چشمتان به ظرف غذا و غذایی که می خورید باشد
و وقتی که پشت میز کار غذا می خورید حواستان به غذایی که در دهان می گذارید باشد و اجازه ندهید که به خاطر اینکه حواستان معطوف یک ایمیل و یا یک مورد کاری است بیش از حد غذا بخورید . برای غذای ناهار باید یک وعده غذایی با حجم متعادل را مصرف نمایید ولی نه در حدی که احساس سیری بیش از حد و رخوت بعد از صرف غذا را داشته باشید.


2- ناهارتان را خودتان از منزل بیاورید و از غذاهای پرکالری و فست فود اجتناب کنید.
در واقع ناهار فرصت خوبی است برای اینکه غذاهای سالم بخورید لذا با خود غذاهای سالم و سبک و سالاد ( مثل سالاد مرغ و سبزیجات) و آجیل و... بیاورید. اگر با خود غذاهای سالم حاوی سبزیجات را بیاورید مواد مغذی مهم از جمله پروتئین و فیبر را دریافت می نمایید. از مصرف ناهار های گران قیمت و پر حجم و پرکالری و پر چرب که مواد مغذی چندانی هم ندارند پرهیز نمایید. برای حفظ ایمنی غذا از ظروف مخصوص غذا که غذا را خنک نگه می دارند برای حمل غذا استفاده کنید و سپس آن را به یخچال موجود در محل کارتان منتقل نمایید و اجازه ندهید منتقل کردن غذایتان به یخچال بیش از 2 ساعت به طول انجامد.


3- هر زمان که فرصت داشتید به قدم زدن و پیاده روی بپردازید.
ما به طور ژنتیکی برای حرکت خلق شده ایم نه سکون، بنابراین صرف غذا پشت میز کار در جایی که روز طولانی ای را بدین منوال در پیش رو دارید ایده خوبی نیست. اگر مجبور هستید که پشت میزتان غذایتان را صرف کنید به دنبال راهکارهایی برای حرکت در بقیه اوقات روزتان باشید. سعی کنید در مسیر برگشت به خانه قدری پیاده روی داشته باشید. بهتر است برای پیشگیری از یک الگوی زندگی ساکن و بدون حرکت در هنگام بیدار شدن از خواب و یا در اواخر روز قدری پیاده روی و ورزش داشته باشید.


4- میز کار خود را تمیز و ضد عفونی کنید.
روزی یکبار تمیز کردن میز کارتان با مواد ضد عفونی کننده کافی است. پاک کردن میز تنها با دستمال کاغذی فایده چندانی ندارد و در از بین بردن آلودگی ها موثر نیست. از تمیز بودن تلفن و کامپیوتر و موس و صفحه کلیدتان اطمینان حاصل کنید و از لمس کردن آنها در هنگام صرف غذا اجتناب کنید. همچنین برای جلوگیری از آلوده شدن غذایتان نظافت دستانتان را رعایت کنید و شست و شوی دست ها قبل از غذا را انجام دهید و همچنین یک ضد عفونی کننده برای دست را همیشه در کشوی محل کارتان داشته باشید.


5- می توانید در هنگام صرف غذا بر روی میز کارتان از یک روکش یا رومیزی کوچک استفاده کنید
که مانعی خواهند بود بین میکروبها و غذای شما.


6- غذایتان را به همراه یک دوست یا همکار صرف نمایید
تا فرصتی را برای استراحت و تجدید روحیه و تعامل با همکاران به خود بدهید.


7- غذا خوردن پشت میز کار را تبدیل به یک عادت برای خود نکنید.
برخی مواقع برای شما میسر است که غذایتان را پشت میز کارتان نخورید ولی چون تبدیل به عادت شده است ناخواسته پشت میز کار غذا می خورید (حتی گاهی در منزل خودتان!) و این رفتار غلط تبدیل به یکی از عادت های روزمره تان می گردد. لذا هر زمان که برایتان میسر شد غذایتان را در آرامش و مکان مناسب تر میل کنید.


منبع : asriran.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۰‏, ۱۲:۳۸ بعد از ظهر
۳۰ راه‌حل برای کم کردن تدریجی وزن در 50 هفته!


با این روش‌ها هفته‌ای ۵۰۰ گرم از وزن خود کم کنید. راه‌های گام‌ به گام خلاص شدن از وزن اضافی:

۱. چربی‌زدائی از بدن:
هفته اول - حبوبات به‌جای گوشت‌های سرخ کرده. اگر شما بیش از حد از گوشت گوساله یا اردک و غاز استفاده می‌کنید، سعی کنید در هفته اول کم کردن مقدار یک پوند از وزن بدن خویش، به میزان نیمی از مصرف گوشت و چربی مورد استفاده، از انواع لوبیاها، عدس و حبوبات استفاده کنید. حبوبات ضمن تأمین پروتئین مورد نیاز بدن ”فیبر“های مورد نیاز بدن را تأمین و چربی آن را کم خواهد کرد.

۲. مواظب باشید:
اگر تصمیم گرفته‌اید در کلاس‌های آموزشی تمرینات آکروباتیک شرکت کنید، سعی کنید کلاس‌های مربوطه را به‌دقت و با علاقه کامل بگذارید. یکی از محققین در این باره می‌‌گوید: ”گذراندن کلاس‌ها و تمرینات مربوطه اعتماد به نفس بیشتری به شما می‌دهد و به‌علاوه، از خطرات این قبیل تمرینات می‌کاهد.“ تمرینات آکروباتیک به عقیده این محقق از بهترین راه‌های کاستن از وزن بدن است.

۳. بدن شما عادت می‌کند:
”فرددیک هاگرمن“ استاد علوم بیولوژیکی در دانشگاه اوهایو می‌گوید: ”بدن انسان به‌طور شگفت‌انگیزی به ”عادات“ پاسخ می‌دهد. پس اگر شما بدنتان را عادت داده‌اید که روزانه به‌طور مثال ده دقیقه ورزش کنید، سعی کنید این عمل شما همه روزه و به‌طور مداوم صورت بگیرد. بدن شما به این ورزش کوتاه مدت طوری عادت می‌کند که ترک عادت باعث ناراحتی و چاقی‌های موضعی خواهد شد.“

۴. از خود ”انسان“ دیگری بسازید:
با انجام تمرینات مداوم، پرهیز از خوردن چربی‌های مزاحم و مصرف روزانه چربی‌ها، از خود انسان تازه‌ای بسازید. ورزش مداوم و رعایت کردن تمهیدات غذائی به سلول‌های بدن شما فرصت بازسازی و دوباره‌سازی می‌دهد. ورزش در مورد جوان‌سازی یاخته‌های بدن نیز اعجاز خاص خودش را دارد.

۵. تمرینات بدنی، همه‌ جا:
وقتی برای خرید کالائی مجبور هستید در صف بایستید، در صف بانک‌ها یا اتوبوس‌های شهری، عضلات بدن به‌ویژه شکم و پاها و دست‌های خود را تکان دهید. حتی حرکت دادن عضلات مختلف بدن به مقیاس کوچک، به سوخت وساز بدن شما کمک می‌کند و تداوم این ورزش‌های کوچک، نتایج بسیار مؤثری در سلامت بدن شما به‌بار خواهد آورد.

۶. گوش کردن به موزیک و رادیو:
حین انجام تمرینات می‌توانید به موزیک ریتمیک مورد علاقه خود گوش بدهید. مهم نیست موسیقی مورد نظر چیست. آن‌چه اهمیت دارد آن است که تمرینات شما توأم با هیجان باشد و این از طریق موزیک دارای ریتم میسر است.

۷. از پروتئین سبز غفلت نکنید!
اگر تصمیم گرفته‌اید گوشت را از برنامه غذائی خود حذف کنید، به یکباره خود را از کلیه پروتئین‌های بدنساز محروم نکنید. یک لیوان لوبیای سبز حاوی هفت گرم پروتئین است، همین مقدار نخودفرنگی به اندازه یک دانه تخم‌مرغ دارای پروتئین است. پس در کنار گذاردن تدریجی پروتئین حیوانی، حبوبات به‌ویژه لوبیا، لوبیای سبز و نخودفرنگی را فراموش نکنید.

۸. غذاهای لقمه‌ای حاضر و آماده:
افرادی که مجبورند زیاد به مسافرت بروند، اغلب بیشتر از دیگران کالری و چربی مصرف می‌کنند.
این افراد ناگزیرند در بین راه مقابل رستوران‌ها توقف کرده و غذاهای چرب و سنگین را روزانه معده خود سازند که همین امر سبب چاقی، به‌ویژه چاقی‌های موضعی در خانم‌ها می‌شود. برای جلوگیری از این امر می‌توانید ساندویچ‌های کوچکی مثلاً از مرغ سوخاری تهیه کنید و یا از سالادهای بدون چربی در حین رانندگی استفاده کنید.

۹. اشتیاق برای غذاخوردن:
وقتی اشتیاق و علاقه شما برای صرف نوعی غذا به اوج می‌رسد، اگر کمی در برابر آن مقاومت کنید، معمولاً از میزان هوش و اشتیاق شما کاسته خواهد شد. برای ایستادگی بهتر می‌توانید از شیوه‌هائی نظیر دوش گرفتن، پیاده‌روی، دوچرخه‌سواری و یا هر کار دیگری مغایر با خوردن استفاده کنید. رابینسون می‌گوید: ”با وجود این شما به خوردن نیاز دارید و با رعایت مواردی می‌توانید این کار را به‌راحتی و بدون ترس انجام دهید“.

۱۰. پیاده‌روی اعجاز می‌کند!
پیاده‌روی، پیش از صرف غذا، بیش از تمرینات بدنی ورزشی در سوخت وساز بدن مؤثر است. البته اگر پیاده‌روی با حرکات ورزشی توأم باشد، اثرات مضاعف در پی خواهد داشت.

۱۱. بهترین شیوه سوزاندن کالری بدن:
یک ماشین پله‌پیمائی، می‌تواند چند صد کالری را در طول یک ساعت بسوزاند. دامنه سرعت این ماشین به‌مراتب بیشتر از کارکرد معمولی پاهای یک فرد است. اگر برای حرکات و تمرینات عضلات پا به ماشین پله‌پیمائی دسترسی ندارید، سعی کنید قدم‌های شما حین راه رفتن بلند و دارای ضرباهنگ یک اندازه باشد تا عضلات پاهایتان تقویت شود.

۱۲. یادداشت بردارید:
”جاناتان رابینسون“ مدیر اجرائی مرکز داروهای ممنوعه میشیگان می‌گوید: ”زمانی که به هوس خود در خوردن یک غذای چرب لذیذ فایق آمده‌اید، این موفقیت را در دفترچه یادداشت خود قید کنید تا با یادآوری آن انگیزه مقاومت‌های آینده را در خود تقویت کنید. این ساده‌ترین راه برای الگوسازی است“.

۱۳. به عضلات خود استراحت دهید:
عضلات قوی داشتن یعنی برخورداری از سوخت و ساز منظم‌تر. اما با داشتن بدنی عضلانی، بدن شما باید در پی هر مرحله از تمرینات ورزشی استراحتی به خود بدهد. پس از استراحت دادن به عضلات خود، دوباره تمرینات را از سر بگیرید. بی‌تردید نتایج بهتری به‌دست می‌آورید.

۱۴. سی دقیقه ورزش، ایده‌آل است:
تمرینات به سبک تمرکزی یوگا بسیار مؤثرند. سی دقیقه انجام حرکات ورزشی در طول روز ایده‌آل است. اما صرف این وقت ممکن است همیشه میسر نباشد. دلسرد نباشید. سرانجام ۳ تا ۱۰ دقیقه ورزش در طول روز نیز به سلامتی شما کمک خواهد کرد.

۱۵. غذاهای کم کالری:
به‌منظور احتراز از غذاهای پرچربی در طول شب و در آشپزخانه اشتهاآور، خوراکی‌های لقمه‌ای را در جاهای به‌خصوصی از خانه قرار دهید. برای مثال، مقداری ذرت بی‌نمک یا چوب‌شور روی گیرنده تلویزیون یا در گوشه‌ای از گنجه لباس‌ها قرار دهید و شب‌ها با خوردن آن‌ها هوس غذا خوردن در طول شب را در خودتان از بین ببرید.

۱۶. برنامه مبارزه با چاقی:
از مؤثرترین اهداف رژیم خود، فهرستی تهیه کنید. (مصرف کردن غذاهای ساده فاقد چربی، تدارک دیدن ناهار توسط خودتان و غیره). فهرست را در پایان هر ماه بررسی کنید. ”لیندا کروفورد“ کارشناس عادت‌های تغذیه می‌گوید: ” ما اغلب از اهداف خود فاصله می‌گیریم و تنها راه جلوگیری از آن بررسی ماهانه عملکرد ما در تغذیه بدنمان است.“

۱۷. دست‌ها را آزاد نگه دارید:
هنگام بالا رفتن از پله‌ها، از نرده‌های کنار پله‌ها استفاده نکنید. این عمل سرعت عمل کالری سوزاندن بدن شما را کاهش خواهد داد. پس موقع بالا رفتن از پله‌ها صحیح‌تر آن است که دست‌هایتان آزاد باشد.

۱۸. در موقع گرسنگی آشپزی نکنید!
اگر چنین کنید، لقمه‌های کوچک برای خود خواهید گرفت و به‌میزان پخت غذا نیز خواهید افزود. با خوردن یک دانه سیب یا یک برش لیمو و غیره به گرسنگی خود فائق آئید و بعد با خیال راحت غذا درست کنید.

۱۹. نقش رنگ‌ها در تغذیه:
بهتر است غذاهای خود را در اتاقی که رنگ آبی دارد میل کنید و نه رنگ قرمز و تند.
بر پایه تحقیقات مؤسسات طبی دانشگاه ”جان هیکینز“ رنگ‌های گرم و تند نظیر قرمز، نارنجی و زرد سبب می‌شود که غذا مطبوع‌تر جلوه کند. در نتیجه انسان احساس گرسنگی و ولع بیشتری می‌کند. رنگ‌های سرد و ملایم مانند آبی و خاکستری درست نتیجه عکس رنگ‌ها تند را به‌دست می‌دهد.

۲۰. اهمیت عضلات بدن:
داشتن عضلات قوی، کلید اصلی سوزاندن چربی‌های بدن است، پس سعی کنید همواره در تقویت عضلانی خود بکوشید. اما این کم کردن وزن از طریق سوزاندن چربی‌ها را به‌طور آهسته و تدریجی انجام دهید، تا با فشار آوردن به عضلات آن‌ها را تقویت کنید.

۲۱. آهسته و آرام غذا خوردن:
اگر عادت دارید غذا را سریع بخورید، ضرورت دارد که به این توصیه عمل کنید. هنگامی‌که غذا در دهان دارید، هرگز چنگال به دست نگیرید، چون این عمل سرعت غذا خوردن را زیاد می‌کند.

۲۲. درس بگیرید:
اگر به دویدن علاقه دارید، به‌هنگام خسته شدن از دویدن زیاد، زمانی را به تمرین دیگری اختصاص دهید. اگر از آن تمرین هم خسته شدید با راکت، زمانی را توپ بزنید. پرداختن به حرکات و تمرینات متفاوت روش تمرینی شما را در حالت مثبت نگاه خواهد داشت.

۲۳. آیا پس از غذا خوردن می‌دوید؟
اگر پاسخ مثبت است، پس در هفته دوم این رژیم ۵۰ هفته‌ای، این قاعده را تغییر دهید. تأثیر حرارتی موجود در غذا باعث دور برداشتن و فزونی گرفتن متابولیسم بدن می‌شود. در حالی‌که اگر این نظم را معکوس کنید، یعنی پس از دویدن و ورزش غذا بخورید، متابولیسم مورد نظر در خدمت قدرت کاری بدن شما قرار خواهد گرفت.

۲۴. پاروزنی، عامل مهم تناسب اندام:
پاروزنی، یا استفاده از ماشین‌های پاروزنی در باشگاه‌های ورزشی، به کوچک شدن شکم، از بین رفتن پیه و چربی دور شکم و بالاخره قوی‌تر شدن عضلان دست و بازو کمک خواهد کرد.

۲۵. آهسته غذا بخورید:
زیرا کسانی که سریع غذا می‌خورند فرصت جذب کالری را به اندازه کافی به معده خود نمی‌دهند و غذائی با حجم زیاد و کالری بیش از حد مصرف می‌کنند. در حالی‌که اگر آهسته غذا بخورید ممکن است در یک سوم زمان صرف شده کالری مورد نیاز دریافت کرده و از خوردن بیش از حد غذا بپرهیزید.

۲۶. همواره سعی کنید با معده پر به خرید بروید:
زیرا افراد گرسنه در انتخاب غذاهای مورد نیاز اغلب چربی‌ها و شیرینی‌جات را انتخاب می‌کنند، بدون اینکه به نیاز بدن خود به ویتامین‌ها و کالری توجه کنند. خرید کردن با شکم پر می‌توانند توجه بیشتری را نسبت به ویتامین‌ها و کالری‌ها جلب کند.

۲۷. سعی نکنید خیلی زود لاغر شوید:
زیرا کسانی که خیلی سریع لاغر می‌شوند با سرعت بیشتری دوباره اضافه وزن پیدا می‌کنند. لاغر شدن تدریجی و منظم امکان متعادل نگهداشتن وزن پس از رژیم غذائی را امکان‌پذیر می‌کند.

۲۸. با نوشیدن مایعات خنک می‌توان برای لاغر شدن گامی مهم برداشت:
بدین ترتیب که نوشیدن آب سرد و نوشیدنی‌های خنک باعث مصرف انرژی می‌شود. در نتیجه بدن به‌صورت تدریجی لاغر می‌شود.

۲۹. غذای بسیار گرم نخورید:
پزشکان توصیه می‌کنند که از مصرف غذاهای بسیار گرم پرهیز کنید، زیرا هضم غذای سرد به آسانی صورت نمی‌گیرد و باید بدن آن را گرم کند و این کار مستلزم مصرف کالری قابل توجهی است. به این ترتیب روند هضم و جذب کند انجام می‌گیرد و از گرسنگی زودرس جلوگیری می‌شود.

۳۰. هرگز وعده غذائی را حذف نکنید:
در واقع این عمل روش ساخت چربی‌های ذخیره را به‌کار می‌اندازد. بهتر است به‌مقدار کمتر اما در چندین نوبت غذا بخورید.

وزن ایده‌آل:
سلامتی و تندرستی بیش از چاقی ارزش دارد. در دوران گذشته از زمانی که وسایل راحتی بشر بیشتر شد و زندگی اداری و صنعتی، به‌وجود آمد چاقی عمومیت یافت و حتی یک ارزش به‌شمار می‌آمد. ولی در حال حاضر سلامتی بیش از چاقی ارزش دارد به همین جهت رژیم‌های غذائی و ورزش اهمیتی خاص پیدا کردند. البته وزن هر کس طبق قد، سن، وضعیت عمومی و استخوان‌بندی او متغیر است


(http://www.seemorgh.com/lifestyle)
منبع: doctors.blogfa.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۰‏, ۱۲:۴۱ بعد از ظهر
با گرفتگی شانه چه کنیم؟


گرفتگی‌ها و دردهای ناحیه سرشانه و دست‌ها یکی از دردسرهایی است که شاید شما هم تا کنون با آن مواجه شده باشید. دردهایی که تا سر انگشتان دست کشیده شده و حتی باعث بی‌حسی این مناطق می‌شود. این علائم معمولا بر اثر انجام مکرر کاری ایجاد می‌شود که روی آن ناحیه فشار مداوم وارد می‌کند. معمولا به این‌ گونه علائمی که در این نقطه از بدن بروز می‌کند، سندروم خروجی صدری (TOS) گفته می‌شود. در سندروم خروجی صدری (TOS)، عروق خونی و اعصاب در قسمت فوقانی دنده اول و پشت ترقوه تحت فشار قرار می‌گیرند. در واقع علائم این اختلال بر اثر تراکم اعصاب یا عروق خونی و یا هر دو، به دلیل محل خروج نامناسب آن ناحیه (خروجی صدری) که میان پایه گردن و زیر بغل قرار دارد، ایجاد می‌شوند. این سندروم روی شبکه عصبی (اعصابی که از گردن وارد بازو می‌شوند) تأثیر می‌گذارد. خروجی صدری با ماهیچه، استخوان و سایر بافت‌ها احاطه شده است. هر وضعیتی که منجر به توسعه یا حرکت بافت‌های خود خروجی صدری یا بافت‌های اطراف شود، می‌تواند به سندروم خروجی صدری منتهی گردد.
این وضعیت‌ها می‌تواند شامل توسعه بافت عضلانی (به طور مثال از وزنه ‌برداری ایجاد می‌شود)، جراحت‌ها، وجود یک دنده اضافه از سمت گردن در زمان تولد (دنده گردنی)، اضافه وزن و تومورهای قسمت بالایی ریه (نادر هستند) باشد. سندروم خروجی صدری می‌تواند باعث درد در شانه‌ها و گردن و بی حسی انگشتان شود.
از شایع ترین دلایل بروز این سندروم می‌توان به صدمه جسمی ناشی از حادثه رانندگی و آسیب‌های مکرر که هنگام کار یا فعالیت‌های ورزشی اتفاق می‌افتد، اشاره کرد. حتی آسیبی در گذشته می‌تواند در زمان حال منجر به بروز سندروم خروجی صدری شود و گاهی نیز پزشکان قادر به تشخیص دلیل اصلی آن نیستند.



به طور کلی سندروم خروجی صدری، به سه گروه تقسیم‌ بندی می‌شوند:
سندروم خروجی صدری عصبی: این سندروم با تراکم شبکه عصبی بازویی مشخص می‌شود. شبکه عصبی بازویی، شبکه‌ای از اعصاب است که از طناب نخاعی و کنترل حرکات عضلانی و تأثیر شانه‌ها، بازو و دست شما ایجاد می‌شود. بیشتر موارد سندروم خروجی صدری، از نوع عصبی است.
سندروم خروجی صدری عروقی: این نوع سندروم زمانی اتفاق می‌افتد که یک یا چند شریان یا ورید در زیر ترقوه تحت فشار قرار گیرند.
سندروم خروجی صدری غیر اختصاصی: افرادی که دچار این سندروم هستند، درد مزمنی در ناحیه خروجی صدری دارند، ولی علت خاصی برای درد مشخص نمی‌شود.

علائم سندروم خروجی صدری را بشناسید
معمولا علائم سندروم خروجی صدری بسته به ساختارهایی که تحت فشار قرار گرفته‌اند، متفاوت است. زمانی که اعصاب دچار فشردگی می‌شوند، علائم و نشانه‌های زیر را می‌توان مشاهده کرد:
بی‌حسی و خارش در انگشتان، احساس درد در شانه و گردن، درد در ناحیه بازو و دست‌ها، درد شدید سست ‌کننده، ناتوانی در برابر سرما، احساس درد در جدار قدامی سینه، سردرد در ناحیه پس سری، سردی دست‌ها و تغییر رنگ به دلیل فعالیت بیش از حد سیستم عصبی در مقابل کم خونی موضعی. اکثر افرادی که دارای سابقه صدمه گردنی اند، در صدر علائم می باشند. علائم عصبی در 95 درصد از موارد سندروم خروجی صدری بروز می‌کند.
علائم و نشانه‌های سندروم خروجی صدری عروقی که شامل فشردگی یک یا چند ورید شریان است، شامل این موارد است: بی‌رنگ شدن دست‌ها (رنگ آبی)، ایجاد لخته خون در عروق زیر ترقوه، تورم و درد بازوها به دلیل لخته‌های خون، زق زق کردن ورم نزدیک ترقوه، کم رنگ شدن یک یا چند انگشت یا تمام دست، لکه‌های کوچک سیاه روی انگشت‌ها، زردی، بی حسی در انگشت‌ها و دست‌ها.
نسبت ***یتی این اختلال به نوع سندروم بستگی دارد. اما به طور کلی، خانم ها سه برابر آقایان به این عارضه مبتلا می شوند. زمان شروع علائم آن معمولا بین سنین 20 تا 50 سال است.

بررسی علل ایجادکننده
در بیشتر موارد، سندروم خروجی صدری بر اثر فشردگی شبکه‌های بازویی یا عروق ایجاد می‌شود. این فشردگی ممکن است، وضعیتی (که با حرکت ترقوه و کمربند شانه‌ای روی حرکت بازوها ایجاد می‌شود) و یا ایستا (که بر اثر ناهنجاری‌ها یا بزرگی عضلات مختلف اطراف شریان‌ها، عروق و شبکه‌های عصبی بازویی ایجاد می‌شود) باشد. علت این فشردگی متغیر است و می‌تواند به دلایل زیر بروز کند:

1)‌ نقص‌های کالبدشناسی: نقص‌های ارثی مادرزادی ممکن است منجر به ایجاد دنده گردنی و یا کمربند لیفی غیر عادی در ستون فقرات شود.
2)‌ ضعف حرکتی بدن: شانه‌های افتاده و نگه داشتن دست‌ها در جلوی بدن می‌تواند باعث فشردگی ناحیه خروجی صدری شود.
3)‌ انجام فعالیت‌های تکراری: انجام کاری به دفعات پیاپی باعث فرسایش بافت بدن می‌شود. چنانچه کاری را بارها و بارها انجام دهید، مانند تایپ کردن برای مدت طولانی، و یا بالا نگه داشتن اجسام بالای سر به طور مکرر و ... می‌تواند باعث بروز علائم سندروم خروجی صدری شود؛ به عنوان مثال شناگران و پرتاب‌کنندگان توپ بیس بال که سال‌ها به انجام این ورزش‌ها مشغولند، در معرض خطر ابتلا به این سندروم قرار دارند.
4)‌ فشار وارد بر مفاصل: چاقی همانند حمل یک بار سنگین، فشار زیادی را به مفاصل وارد می‌کند.
5)‌ بارداری: به دلیل شل شدن مفاصل طی دوران بارداری، علائم سندروم خروجی صدری ممکن است برای اولین بار در زمان بارداری خود را نشان دهند.
6)‌ دانش‌آموزانی که از کوله پشتی‌های سنگین و به خصوص تک ‌بند استفاده می‌کنند.

تشخیص سندروم خروجی صدری از طریق علائم و نتایج پزشکان، طی آزمایشات مختلف صورت می‌گیرد. حرکت‌های خاص بازو و گردن می‌توانند علائمی را ایجاد کرده و باعث خونریزی شدید عروق شوند که منجر به کاهش ضربان می‌شود. آزمایش‌های مؤثر بعدی شامل آزمایش‌های الکتریکی مانند الکترومیوگرام است. برخی از بیماران هم می‌توانند تحت آزمایش آنژیوگرافی قرار گیرند که مناطق تحت فشار عروق خونی درگیر را نشان می‌دهد. البته علامت بالینی به تنهایی نمی‌تواند این سندروم را شناسایی نماید.


جام جم

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۰‏, ۱۲:۴۳ بعد از ظهر
فواید عالی اهدای خون برای سلامتی


اهدای خون حدوداً فقط یک ساعت از وقت برنامه پرمشغله زندگی شما را می گیرد و درعوض جان یک انسان را نجات می دهد. اهدای خون نه فقط برای کسی که که سلولهای خونی را دریافت می کند، بلکه برای سلامت اهدا کننده نیز فواید بسیار دارد.
گرچه آشکارترین فایده اهدای خون، احساس فوق العاده ناشی از بخشیدن چیزی به کسی که به شدت به آن نیاز دارد است اما فواید آن بر سلامتی اهداکننده فراتر از اینهاست.
تحقیقات نشان داده است که، به طور کل، برخی مردم معمولاً بیشتر از میزان مورد نیاز روزانه خود آهن مصرف می کنند. مصرف آهن بیشتر از حد توصیه شده، تولید رادیکال های آزاد در بدن را بیشتر می کند. رادیکال های آزاد موجب ایجاد تغییرات سلولی می شود که عملکرد طبیعی سلولها را مختل کرده و خطر برخی بیماری های مزمن مثل بیماری های قلبی و سرطان را افزایش می دهد. این مشکل در مردها و خانم های یائسه حادتر می باشد چون خانم ها قبل از یائسگی در چرخه های عادت ماهیانه آهن اضافه را دفع می کنند. افرادیکه بیش از حد از گوشت قرمز استفاده می کنند نیز در خطر افزایش میزان آهن در بدن هستند.
اما اهدای خون چطور به افزایش میزان آهن کمک می کند؟ اهدای خون مقداری از این آهن اضافه را که می تواند موجب تولید رادیکال آزاد در بدن شود، بیرون می برد. درواقع، تحقیقات نشان داده است که مردهایی که خون اهدا می کنند معمولاً کمتر در خطر ابتلا به بیماری های قلبی قرار دارند. ازآنجا که بیماری های قلبی متداولترین علت مرگ در مردان است، این می تواند یکی از بهترین فواید اهدای خون بر سلامتی آنها باشد.
از کجا باید فهمید که بیش از اندازه آهن از دست ندهیم؟ قبل از اینکه اجازه اهدای خون به شما داده شود، سطح هموگلوبین شما که میزان آهن در بدنتان را ارزیابی می کند، بررسی می شود. اگر این سطح پایین باشد اجازه اهدای خون در آن روز به شما داده نمی شود. هر زمان که برای اهدای خون پیش قدم شوید، سطح هموگلوبین شما سنجیده می شود و فقط هر هشت هفته یکبار اجازه اهدای خون به هرکس داده می شود تا از خالی شدن بیش از حد آهن از بدنتان جلوگیری شود. این می تواند راه بسیار خوبی برای چک کردن مداوم میزان آهن خون نیز باشد.
با در نظر گرفتن فوایدی که اهدای خون بر سلامتیتان دارد درکنار فواید معنوی آن، مطمئناً اهدای خون داوطلبان بسیار بیشتری پیدا خواهد کرد. فقط کافی است هر دو ماه یکبار یک ساعتی را روی یک صندلی اهدای خون استراحت کنید تا از کلیه فواید جسمی و معنوی آن بهره مند شوید. همیشه یادتان باشد شاید یک نفر نیازمند این بخشش سخاوتمندانه شما باشد.


منبع: salamatiran.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۰‏, ۰۷:۵۸ بعد از ظهر
زخم بستر چیست و چرا بروز می کند ؟

زخم‌های فشاری كه معمولا با عنوان زخم بستر شناخته شده هستند، زخم‌هایی هستند كه در اثر قرار گرفتن در یك وضعیت به مدت طولانی و بدون منتقل كردن وزن بدن در وضعیت دیگر، روی پوست ایجاد می‌شوند.
افرادی كه تحت جراحی قرار گرفته‌اند و یا قادر نیستند از رختخواب خارج شوند، ممكن است دچار زخم بستر شوند، چون وزنشان دائما روی یك قسمت از بدن است كه به همین خاطر ذخیره خون در آن قسمت بدن كاهش می‌یابد و در نتیجه بافت‌های بدن در آن قسمت می‌میرند و از بین می‌روند.

به گزارش سایت هلت دی نیوز، آزمایشگاه ملی پزشكی آمریكا به چندین نكته مهم اشاره می‌كند كه می‌توانند سبب تشدید زخم بستر شوند.

به گفته كارشناسان این آزمایشگاه، عدم توانایی در ترك رختخواب یا نشستن مداوم روی صندلی چرخ دار، ابتلای آسان به زخم‌های پوستی یا ابتلا به یك بیماری مزمن تاثیرگذار روی گردش خون، عدم توانایی حركت دادن بخش‌هایی از بدن بدون كمك دیگران به دلیل جراحت یا بیماری، ابتلا سوء تغذیه، ابتلا به اختلالات روانی یا زوال عقل و بالاخره پیری و ناتوانی ناشی از آن از مهمترین فاكتورهای بروز زخم بستر هستند.


منبع : isna.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۰‏, ۰۸:۰۱ بعد از ظهر
اگر می خواهید دندان هایی شفاف و براق داشته باشید چه باید کرد و چرا دندان هایمان بد رنگ هستند؟

بطور کلی دندان ها به علل زیر دچار بدرنگی می شوند:
1- بدرنگی های سطحی ناشی از جرم ، پلاک ، رنگ های غذایی ، تنباکو و سیگار.
راه های درمان این بدرنگی ها عبارتند از : مسواک زدن منظم ، جرم گیری و پالیش دندان توسط دندان پزشک و بهداشتکار بطور منظم ، تغییر عادات غذایی و محدود کردن مصرف قهوه و نوشابه های رنگی و عدم استعمال دخانیات.




http://www.labkhandehziba.com/images/p200.gif

برداشتن رنگ دانه ها توسط
جرم گیری و پالیش


http://www.labkhandehziba.com/images/p45.gif

رنگ گرفتن دندان ها در اثر استعمال دخانیات

2- بدرنگی لبه پرکردگی ها و داخل ترک های دندانی
دندان ها و پرکردگی های کامپازیتی پس از مدتی در اثر خوردن اجسام سخت مانند یخ ، تخمه و ... از داخل ترک برمی دارند. این ترک ها رنگ دانه های محیط دهان را جذب کرده و بدرنگ می شوند. در این موارد مشکل فقط با جرم گیری حل نخواهد شد و بهتر است که نواحی رنگ گرفته با مواد سفید ترمیم شوند.


http://www.labkhandehziba.com/images/p48.gif

تعویض پر کردگی های قدیمی
و اصلاح بدرنگی


http://www.labkhandehziba.com/images/p47.gif

بدرنگی در اطراف و لبه های
پر کردگی های کامپازیت قدیمی

3- بدرنگی های ناشی از آنتی بیتیک تتراسایکلین
در مواردی که پیش از سن هشت سالگی و رویش دندان های دائمی به کودک آنتی بیوتیک تتراسایکلین داده شود یا چنان چه مادران بارداری از این نوع آنتی بیوتیک مصرف کرده باشند ، روی رنگ دندان های دائمی تاثیر گذاشته ، موجب تغییر آنها به زرد ، قهوه ای یا طوسی می شود.


http://www.labkhandehziba.com/images/p50.gif

تصحیح بدرنگی توسط لامینیت چینی


http://www.labkhandehziba.com/images/p49.gif

بدرنگی ناشی از تتراسایکلین

4- بدرنگی های ناشی از پوسیدگی و پر کردگی های سیاه و خراب
راه درمان چنین تغییر رنگ هایی ، حذف پوسیدگی و قرار دادن پرکردگی های سفید است.


http://www.labkhandehziba.com/images/p52.gif

حذف پوسیدگی و پر کردن دندان ها با کامپازیت


http://www.labkhandehziba.com/images/p51.gif

تیره شدن دندان هادر اثر پوسیدگی

5- بدرنگی های ناشی از فلوروزویس ( بالا بودن میزان فلوراید آب آشامیدنی)
این بدرنگی ها که لایه های سطحی مینا را مبتلا می کند، به رنگ های سفید کدر تا قهوه ای مشاهده می شوند. راه درمان این ضایعات ، سایش جزئی مینا و بلچینگ است.


http://www.labkhandehziba.com/images/p54.gif

درمان توسط سایش جزئی مینا
(مایکروابروژن)


http://www.labkhandehziba.com/images/p53.gif

تغییر رنگ ناشی از فلوروزیس

6- بدرنگی های ناشی از صدمه دیدن عصب دندان
در صورتی که به دندان ها ضربه سختی وارد شود ، ممکن است عروق و اعصاب انتهای ریشه قطع شده ، خون رسانی دندان متوقف شود. در این موارد دندان به مرور زمان تغییر رنگ می دهد و تیره می شود. راه درمان چنین دندان هایی ابتدا معالجه عصب ( روت کانال) و سپس بلچینگ است. در مواردی که تاج دندان صدمه دیده و شکسته شده باشد ، می توان آن را با کامپازیت ، لامینیت چینی و در موارد شدیدتر ، با روکش های چینی بازسازی و ترمیم کرد.


http://www.labkhandehziba.com/images/p56.gif



http://www.labkhandehziba.com/images/p55.gif

http://www.labkhandehziba.com/images/rah.gif
همان گونه که توضیح داده شد ، بدرنگی های دندانی علل متفاوتی دارند و درمان آنها نیز باید بر حسب عامل بروز آن انتخاب شود.
1- جرم گیری و پالیش دندان ها:
این ساده ترین شیوه درمان و نخستین گام در کلیه درمان های زیبایی است. بخصوص در مواردی که تغییر رنگ به علت جرم و پلاک و رنگ گرفتگی سطحی دندان ایجاد شده باشد.
2- بلچینگ یا سفید گری:
در این روش از یک ماده آزاد کننده اکسیژن استفاده می شود که می تواند موجب سفید شدن دندان ها گردد.
3- ترمیم های کامپازیت ( پرکردگی های سفید):
کامپازیت ها مواد پر کردنی سفید رنگی هستند که اکثرا توسط نور آبی پلیمریزه یا سخت می شوند ( به اصطلاح لایت کیور یا نور درمانی می شوند). از این مواد می توان برای ترمیم یا حتی پوشش دادن سطح خارجی دندان بدرنگ استفاده کرد.
4- لامینیت کردن:
لامینیت کردن عبارت است از پوشاندن سطح دندان با یک لایه نازک چینی یا کامپازیت. برای مثال، میتوان آن را به ناخن مصنوعی تشبیه کرد. لامینیت های چینی در لابراتوار و توسط تکنسین دندانی ساخته می شوند و سپس دندان پزشک آنها را روی دندان بیمار بطور دائمی نصب می کند.
5- روکش کردن:
در مواردی که تخریب تاج دندان شدید بوده یا تغییر رنگ آن به حدی زیاد باشد که آن را نتوان با روش های فوق الذکر برطرف کرد ، به ناچار باید از این روش درمانی سود جست


http://www.labkhandehziba.com/images/p67.gif



www.labkhandehziba.com (http://www.labkhandehziba.com/)

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۱‏, ۱۲:۲۴ بعد از ظهر
چگونه با خوردن وزن کم کنیم؟




http://www.niksalehi.com/taghzie/khabar/images89635453456354.jpeg



طبق تحقياتي که اخيرا صورت گرفته است، کلسيم موجود در پنير در سوخت کالري و چربي تاثير بسزايي دارد. البته اين به به اين منظور نيست که مصرف اين ماده معدني هورمون کالسيترول را آزاد مي کند.
وقتي مي خواهيد چندکيلو از وزنتان را کم کنيد، ليست خوراکي هاي ممنوعه تان زياد مي شود. مثلا مصرف نان، سيب زميني و برنج که کربوهيدرات فراواني دارند و يا مصرف شکلات که چاق کننده است، ممنوع مي شود. اما شايد اين سوال برايتان مطرح باشد که چگونه غذاهاي مورد علاقه تان به کاهش وزن شما کمک مي کند؟ رژيم ها نبايد زياد محدود باشدميلتون استوک، يک متخصص تغذيه مي گويد: غذاهاي ممنوعه مي تواند نتيجه معکوسي در رژيم داشته باشد.ميلتون مي افزايد: بيشتر مراجعه کننده هاي من از غذاهايي که به آنها کمک مي کند تا زياده روي در خوردنشان را کنترل کنند يا باعث از بين بردن چربي هاي شکمي شان و کاهش وزنشان مي شود، پرهيز مي کنند. بدتر از آن، اينکه داشتن يک ليست غذايي نامحدود مثل اين است که معده تان مانند يک کيسه پلاستيکي پر مي شود. سرانجام اين کيسه پلاستيکي منفجر مي شود، همه غذاهاي داخلش بيرون مي ريزد. اما کليد واقعي براي کاهش وزن چيست؟ ساري گريوز، عضو انجمن تغذيه آمريکا مي گويد: مواد غذايي با کيفيت و با ارزش غذايي بالا را انتخاب کنيد. در اينجا به اين موضوع پرداخته ايم که چگونه غذاهاي درجه يک و با ارزش غذايي بالا که توسط رژيم گيرنده ها ممنوع شده است، مي تواند وزنشان را کم کند و در کاهش وزنشان موثر باشد.ناننان که شامل کربوهيدرات مي شود، توليد مواد شيميايي مغز مانند سروتونين را بالا برده و ايجاد رضايت کرده و از پرخوري جلوگيري مي کند.تينا فراستير يک متخصص تغذيه مي گويد: نان يک منبع غني کربوهيدرات است که مغز براي توليد سروتونين به آن نياز دارد. سروتونين احساس آرامش و راحتي و سيري را بالا مي برد. زماني که بدن کربوهيدرات را هضم مي کند، انسولين را آزاد مي کند و انسولين به توليد تريپتوفان در مغز که يک اسيد آمينه است، کمک مي کند. سپس تريپتوفان به سروتونين تبديل مي شود. زماني که سطح سروتونين به حد مطلوب و بالايي مي رسد، شما احساس آرامش و خوشحالي مي کنيد و کمتر هوس خوردن به سرتان مي زند. اما وقتي سطح سروتونين پايين مي آيد، احساس افسردگي و کج خلقي، در شما ايجاد مي شود و باعث پرخوري شما مي شود. پاستاپاستا حاوي مقدار فراواني مايع است که احساس سيري شما را دوچندان مي کند. پاستاي پخته شده و برنج حاوي 70 درصد آب هستند. طبق تحقيقي که در انجمن تغذيه بريتانيا انجام شده است، خوردن غذاهايي که مقدار فراواني مايع دارند در مقايسه با غذاهاي خشک، احساس سيري شما را طولاني تر مي کنند. کربوهيدرات موجود در پاستا مانند نان سطح سروتونين را بالا برده و از پرخوري جلوگيري مي کند. البته مقدار مناسب پاستاي پخته يک دوم فنجان يا به اندازه يک ملاقه بستني است. سيب زميني که از نشاسته تشکيل شده دير هضم بوده و حاوي فيبر بالايي است که از چاقي جلوگيري مي کند. در عين حال، سيب زميني يکي از غذاهايي است که سوء تعابير مختلفي درمورد آن وجود دارد. س يب زميني از نوع سرخ کرده يا خيس خورده در خامه ترش به کاهش وزن کمک نمي کند اما وقتي سيب زميني را مي جوشانيم يا مي پزيم، نشاسته موجود در آن، آب را به خودش جذب مي کند و باعث برجسته شدن و باد کردن آن مي شود. زماني که سيب زميني خنک مي شود، مقدار نشاسته موجود در آن به شکلي درمي آيد که مانع هضم آن مي شود. برخلاف انواع ديگر فيبر، نشاسته در روده بزرگ تخمير مي شود و يک اسيد چرب را به وجود مي آورد که ممکن است توانايي بدن را در مقابل سوزاندن کربوهيدرات ها از بين ببرد. درعوض چربي هاي شما را مي سوزاند. البته فراموش نکنيد که مصرف مناسب و صحيح آن، سيب زميني اي به اندازه يک مشت است.کره بادام زمينيکره بادام زميني حاوي مقدار زيادي چربي هاي سالم است که به کوچک کردن شکم کمک فراواني مي کند. مطالعات نشان مي دهد که رژيمي که به صورت تک بعدي از اسيدهاي چرب اشباع نشده تشکيل شده باشد، مثل مصرف مقدار زيادي کره بادام زميني و آجيل در رژيم، از تجمع چربي ها در قسمت مياني بدن جلوگيري کرده و ميزان سوخت کالري را بالا مي برد و درنتيجه در کاهش وزن بسيار موثر است. طي تحقيقي که اخيرا در دانشگاه هاروارد صورت گرفته است، خانم هايي که دوبار يا بيشتر در هفته يک وعده آجيل يا کره بادام زميني مي خورند، نسبت به کساني که به ندرت آجيل مصرف مي کنند، يک پوند کمتر وزن اضافه مي کنند. يک دليل آن اين است که خوراک مختصري که شامل کره بادام زميني باشد در احساس سيري شما تا حدود دو ساعت ونيم کمک مي کند. اما غذاهايي که فقط از کربوهيدرات تشکيل شده باشند مثل برنج، فقط 30 دقيقه به شما احساس سيري مي دهد. از طرفي کربوهيدرات از ولع خوردن شما جلوگيري مي کند درحاليکه آجيل و مغزجات به شما حس سيري مي دهد.پنيرپنير منبع غني کلسيم است که کالري ها و چربي ها را مي سوزاند . هر اونس(حدود 30 گرم) پنير حاوي حدود 100 کالري و 5 گرم چربي است. طبق تحقياتي که اخيرا صورت گرفته است، کلسيم موجود در پنير در سوخت کالري و چربي تاثير بسزايي دارد. البته اين به به اين منظور نيست که مصرف اين ماده معدني هورمون کالسيترول را آزاد مي کند. کالسيترورل هورموني است که باعث مي شود بدن چربي ها را ذخيره کند. دانشمندان دانشگاه تنس دريافتند که افرادي که رژيم کم کالري دارند و شامل 300 تا 400 ميلي گرم کلسيم به صورت روزانه مي شود به طور قابل توجهي وزن کم مي کنند اما کساني که همين ميزان کالري را مصرف مي کنند اما کلسيم کمتري مصرف مي کنند کاهش وزن مطلوبي نخواهند داشت. دانشمندان هنوز مطمئن نيستند که چرا خوردن غذاهاي غني از کلسيم تاثيرگذارتر از دريافت کردن مکمل هاي کلسيم است. ميزان کلسيم موجود در هر اونس(حدود 30 گرم) پنير 200 ميلي گرم است. گفتني است مصرف مناسب و صحيح پنير 2 اونس(حدود 30 گرم) است.شکلات تيرهراز خوردن شکلات تيره اين است که از ولع خوردن جلوگيري مي کند. طبق مطالعات اخير، 97 درصد خانمها ولع خوردن را تجربه کرده اند و شکلات يک منبع غذايي بسيار مناسب براي آنهاست. ريچارد هيکسون، متخصص تغذيه بيمارستان آريزونا مي گويد: مصرف گاه به گاه خوراکي هاي مورد علاقه تان بهتر از محروم کردن خودتان از آنهاست.وي ادامه مي دهد: در واقع افرادي که سعي مي کنند راجع به خوردن شکلات فکر نکنند، دو سوم بيشتر از افرادي که درمورد آن آزادانه صحبت مي کنند، مصرف مي کنند. ميوهبه طور کلي خوردن ميوه ميل به خوردن خوراکي هاي شيرين را از بين مي برد و کم کالري است. بعضي از افرادي که رژيم مي گيرند، خوردن اين خوراکي کم کالري را ناديده مي گيرند. اما طبق يک تحقيق جديدي که در مجله مروري بر چاقي منتشر شده است، دانشمندان به اين نتيجه رسيده اند که خوردن ميوه با کاهش وزن همراه است. در يک مطالعه اي در برزيل، خانم هايي که 3 عدد سيب کوچک به غذاي روزانه شان اضافه کردند طي 10 هفته بدون گرفتن رژيم 2 پوند (حدود 500 گرم) وزن کم کردند. اگرچه ميوه حاوي مواد قندي طبيعي است اما سطح قند خون را بالا نمي برد . علاوه بر اين ميوه حاوي مقدار فراواني آب و فيبر است و کالري کمي نيز دارد. حتي الامکان روزانه 3 واحد ميوه بخوريد اما هرگز آبميوه هاي پرکالري مصرف نکنيد. در ضمن، ميانگين کالري در هر فنجان ليموي تازه 50، انگور60، توت فرنگي 70 و مرکبات 75 است.

منبع:سلامتیران

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۱‏, ۱۲:۲۶ بعد از ظهر
چگونه انرژی خود را در طول روز حفظ کنیم؟

محققان طی یک بررسی بر روی متابولیسم بدن ،خواب و استرس ،زمان‌هایی که بدن در برابر خستگی آسیب پذیر می‌شود را تعیین کردند و یک برنامه‌ کلی برای مقابله خستگی ارائه دادند.
با رعایت کردن نکات زیر میتوانید در طول روز پرانرژی تر ظاهر شده و از بروز خستگی های شدید جلوگیری کنید.

این نکات عبارتند از :
1) کی از خواب برخیزیم؟
به جای آن که صبح بیش از حد در رختخواب بمانید، بیدار شوید و یک دوش بگیرید. این کار به چرخه ی شبانه روزی بدن کمک می کند که با دوره ی 24 ساعته ی روز منطبق شود. در غیاب نور، چرخه ی بیداری تمایل به تاخیر انداختن بیداری به مدت 12 دقیقه و کار کردن در یک دوره ی 24.2 ساعتی را دارا می باشد. هر چند دانشمندان دلیل این تمایل را نیافته‌اند، اما می توان به هم ریختن این چرخه را طی روزهای متوالی دلیلی برای خستگی عنوان کرد.

به منظور حفظ چرخه ی استاندارد 24 ساعته ی روزانه و بیدار شدن به موقع، اولین 30 دقیقه برنامه ی روزانه ی خود را به کارهای سبک اختصاص دهید. حتی در روزهای تعطیل نیز این شیوه ی برنامه ریزی را اعمال کنید.

2) چه نوع غذاهایی باید مصرف کرد؟
به جای مصرف کربوهیدرات ها به میزان زیاد سهمی هم برای پروتئین در نظر بگیرید. افرادی که به جای مصرف کربوهیدرات ها در رژیم غذایی‌شان پروتئین ها را مصرف کردند، انرژی بیشتر در طول روز را گزارش کردند.

چرا که مصرف زیاد کربوهیدرات ها طبق مطالعات انجام شده، به تخلیه ی انرژی بدن منجر می شود. بنابراین مصرف هیدروکربن ها در روز باید به کمتر از 150 گرم در روز برسد. دو وعده میوه، پنج وعده سبزی و سه یا چهار وعده کربوهیدرات نشاسته دار مانند نان، برنج یا سایر غلات می تواند یک ترکیب مناسب تخصیص یافته به این نیاز بدن باشد.

3) کی قهوه بنوشیم؟
کافئین با غیرفعال کردن اثرات آدنوزین، بدن را در پر انرژی نگاه می دارد. آدنوزین ماده ای است که القاکننده ی خواب بوده و در طول روز در بدن تجمع می یابد. هنگامی که آدنوزین در بدن به میزانی می رسد که احساس خواب الودگی به انسان دست می دهد، تاثیر کافئین استفاده شده در صبح از بین می رود. بنابراین نوشیدن 1 فنجان قهوه یا مقدار کافئین معادل آن در بعدالظهر خستگی شما را کاهش می دهد.

4) وعده های غذایی منظم
به جای خوردن غذا به طور نامنظم در طول روز، وعده های غذا را هر روز در زمان مشخص میل کنید. آن چه شما را خسته می کند، آن است که بدن انتظار داشته باشد در ساعت 7 صبح صبحانه میل شود و این زمان تغییر کند. بی نظمی در صرف وعده های غذایی منجر به گرسنگی بیشتر نیز می گردد. و از آنجا که سیستم انرژی بدن به چرخه ی منظم روزانه بستگی دارد، به هم ریختگی فعالیت های روزانه منجر به صرف انرژی بیشتر توسط بدن می شود.

5) استرس خود را فروبنشانید
به جای مدیتیشن 20 دقیقه ای، در زمان های کوتاه تر و دفعات بیشتر این کار را انجام دهید. حتی تمرکز در یک بازه ی زمان سه دقیقه ای می تواند به کاهش هورمون های استرس زا، که عامل گرفتگی عضلات و تنگ شدن رگ ها هستند، کمک کند. همچنین تمرکز کردن، میزان اندورفین را می افزاید.
برای انجام این کار، ابتدا یک مکان ساکت مشخص بیابید. در آن جا بنشینید و چشمانتان را ببندید. نفس عمیق بکشید و به افکار مزاحم توجه نکنید. در این وضعیت، فردی یا محلی که شما را خوشحال می کند (مثل جایی که قبلا به مسافرات رفته‌اید، کسی که به او علاقه دارید یا کاری که از انجام آن لذت می برید.) را تصور کنید.

6) غلبه بر کسالت بعدالظهر
به جای چرت زدن بعدالظهر، به قدم زدن در بیرون بپردازید. به علت شیوه ی برهم کنش سیستم شبانه روزی و تعادل حیاتی بدن، اکثر افراد 17 تا 18 ساعت بعد از شروع خواب شب قبل، به یک آرامش نسبی می رسند که موجب خواب آلودگی می شود.

برای غلبه بر این حالت می توان فعالیت هایی مانند انجام خرید های جزئی، دیدار یک آشنا یا تماس تلفنی با او و حتی تماشای فضای بیرون از پنجره را انجام داد.

7) موسیقی گوش کنید.
فعالیت ورزشی با خستگی بعد از آن همراه است. موسیقی به شما کمک می کند تا خستگی را فراموش کنید. افرادی که به انجام تمرین های ورزشی به همراه گوش دادن موسیقی طی 30 دقیقه پرداختند، خستگی کمتر ناشی از انجام ورزش را احساس کردند.

8) به فکر چرخه ی طبیعی بدن باشید .
به جای چک کردن وضعیت های فیس بوک، کتاب بخوانید یا تلویزیون تماشا کنید. مطالعات نشان داده اند که نور خیلی کم تقریبا معادل روشنایی صبح زود، فعالیت مغز را افزایش می دهد. برخی دانشمندان بر این عقیده‌اند که نور منتشر شده توسط مونیتور کامپیوتر در آخر شب می تواند چرخه ی طبیعی خواب و بیداری را به هم بریزد. بنابراین حداقل یک ساعت قبل از خواب باید کامپیوتر را خاموش کرد.


(http://www.seemorgh.com/health) منبع : salamatiran.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۱‏, ۱۲:۲۸ بعد از ظهر
اصول برخورد با بیمار تشنجی



کمتر کسی پیدا می ‌شود که با بیمار تشنجی برخورد نکرده باشد. هر چند اغلب افراد هر بیماری را که می ‌لرزد و هوشیاری ‌اش کاهش یافته است، تشنجی تصور می ‌کنند. تشنج انواع مختلفی دارد که بنا بر نوع آن، ممکن است بیمار در حین بروز حمله هوشیار نیز باشد و تمام اتفاقات را به‌ یاد بیاورد.
تشنج نوعی اختلال در سیستم عصبی بیمار است که از فعال شدن کانونی در مغز و فرستادن امواجی غیر طبیعی منشاء می ‌گیرد. این امواج غیر طبیعی بسته به وسعت انتشار می ‌توانند علامت ‌ساز گردند. گاهی می ‌توان علتی برای ایجاد کانونی فعال در مغز یافت که مسمومیت با داروها یا افت شدید قند خون از آن جمله است. در این صورت با درمان علت زمینه‌، درمان آن فراهم می ‌شود.
اگر تشنج تکرار گردد و علتی برای آن پیدا نشود به آن صرع می ‌گویند. اگر علت تکرار حمله مشخص باشد دیگر عنوان بیماری صرع نیست و به عنوان علامتی از یک اختلال شناسایی می ‌شود. بنابراین به بیماری، مبتلا به صرع می ‌گویند که علتی برای بروز حملات مکرر تشنجش نتوان یافت.
تشنج با علائم متنوعی همراه است. بسته به نوع آن این علائم متفاوت هستند.
* شایع ‌ترین نوع تشنج، که به آن منتشر نیز گفته می ‌شود، خود را با سفت شدن ناگهانی کل بدن نشان می ‌دهد، سپس بیمار دچار حرکات پرشی شده و پس از مدتی با بدنی شل، افتاده و به خواب می ‌رود. بیمار پس از اتمام حمله و به هوش آمدن هیچ چیزی را به یاد نمی ‌آورد. گاز گرفتن زبان، نگاه به سمت بالا در چشم ‌ها، خروج کف از دهان، بی ‌اختیاری ادرار یا مدفوع از نشانه‌ ها و پیامدهای این نوع بیماری است.
* در بعضی از انواع تشنج بیمار برای لحظه‌ ای هوشیاریش را از دست می ‌دهد بدون این ‌که سقوط کرده یا حرکات غیر طبیعی داشته باشد.
تشنج به همین دو شکل محدود نمی‌ گردد. بسیاری از بیماری ‌ها و اختلالات از تشنج تقلید می ‌کنند که گاهی افتراق این ها نیازمند انجام نوار مغزی است.
* بیمارانی که دچار سنکوپ(غش) می ‌‌شوند؛ مانند افرادی که زیاد روی پا می ‌ایستند یا افرادی که با دیدن خون دچار حالت سنکوپ می‌ شوند، اگر مجددا به حالت ایستاده برگردانده شوند ممکن است علائمی مشابه با افراد تشنجی داشته باشند.
* علت بروز تشنج در افرادی که تحت درمان با داروهای ضد تشنج هستند، متفاوت است. مصرف همزمان داروهای دیگر و ایجاد تداخل میان داروها و فراموش کردن مصرف دارو از علل مهم این وضعیت است. گاهی با وجود مصرف مرتب و عدم تداخلات دارویی باز هم تشنج به دلیل فعال شدن خود به‌ خود کانون تشنج در مغز، بروز می‌ کند.
* گاهی عواملی دیگر در بروز تشنج نقش دارند که از جمله ی آن ها می ‌توان به بارداری و بی ‌خوابی اشاره کرد. در دوران بارداری لازم است میزان و نوع داروی مصرفی بر اساس شرایط بیمار تعیین شود. ادامه ی درمان در دوران بارداری نیز بر اساس میزان مصرفی در زمان غیر بارداری می‌ تواند عاملی برای بروز تشنج باشد.
ما چه باید بکنیم؟
* اولین اقدام، اطمینان از امنیت بیمار و خودمان است. اگر بیمار در مکانی خطرناک مثل استخر یا بلندی قرار گرفته، وی را از محل دور می ‌کنیم.
* پس از برقراری امنیت با اورژانس پیش بیمارستانی (115) تماس می ‌گیریم.
* مانند تمامی حوادث باید در ابتدا راه هوایی بیمار امن گردد. برخلاف تصور عامه نیازی به باز کردن دهان بیمار نیست. گاز گرفتگی زبان نه ‌تنها مشکلی ایجاد نمی ‌کند، بلکه در صورت اعمال زور برای باز کردن دهان جهت رهایی زبان ممکن است به دندان ‌ها آسیب وارد شود. عده‌ ای از انگشت خود برای باز کردن دهان استفاده می ‌کنند که می ‌تواند به آسیب‌ های شدید تا حتی قطع انگشت منجر گردد.
اقدامات لازم در تشنج
برای برقراری امنیت راه هوایی بیمار کافی است وی را به یک سمت برگردانیم تا ترشحات دهانی به راحتی خارج شده و وارد راه‌ های هوایی نشود.
* به دلیل کاهش هوشیاری و خواب‌ آلودگی بیماران، نباید مواد غذایی یا مایعات به آن ها داد. مواد غذایی می ‌تواند به دلیل خواب‌ آلودگی و کاهش هوشیاری بیمار، وارد مجاری هوایی گردد.
* بیماران تشنجی به دلیل سقوط به دنبال تشنج، مستعد آسیب به سر، ستون فقرات و در رفتگی در کتف می ‌باشند. بنابراین در بیماری که خواب ‌آلود است و ما از میزان آسیب ستون فقراتش اطلاع نداریم، انتقال با احتمال آسیب مهره ‌ای انجام شود.
* نیازی به کنترل حرکات پرشی بیمار نیست. کنترل این پرش ‌ها دشوار بوده و می ‌تواند آسیب ‌رسان باشد. تنها مراقب باشید که اگر بیمار در محلی واقع شده است که احتمال افتادن دارد از سقوطش ممانعت گردد. آرام بیمار را روی زمین و یک پهلو بخوابانید و اجازه بدهید حرکاتش را انجام بدهد.
* داروهای مصرفی و داروهای در دسترس بیمار، در‌ صورت شک به استفاده ی خودسرانه، و مدارک بیمار (سی ‌تی ‌اسکن مغز یا نوار مغزی) را به اطلاع پرسنل 115 رسانده و با خود به بیمارستان ببریم.
نکاتی که بیماران باید رعایت کنند
* این بیماران باید بر اساس نظر پزشک، اقدام به مصرف دارو نمایند. کاهش یا افزایش داروی مصرفی بر اساس نظر پزشک می ‌باشد.
* قطع ناگهانی دارو می ‌تواند منجر به بروز حمله ی پایدار تشنج شود که گاهی به سختی قابل کنترل بوده و حتی منجر به مرگ بیمار می ‌شود.
* بیماران مبتلا به صرع باید به مدت 2 تا 5 سال از قرارگیری در شرایطی که در صورت بروز تشنج می ‌تواند آسیب‌ رسان باشد، اجتناب کنند؛ از جمله این موارد می ‌توان به رانندگی، شنا کردن، کار یا تردد در ارتفاعات، اشاره کرد.
* این افراد نباید به تنهایی در جایی رها شوند. بروز تشنج می ‌تواند با آسیب به سر همراه بوده و در صورت نداشتن همراه و دیر رسیدن به مرکز درمانی، به عوارض ناگواری منجر شود.
* زنان مبتلا به این اختلال در حین آشپزی باید در حضور فردی دیگر اقدام به آشپزی نمایند که در صورت بروز تشنج، احتمال سوختگی کمتر باشد.
بیماران پس از چند سال مصرف دارو و عدم بروز حملات در صورت نوار مغزی طبیعی با دستور پزشک می ‌توانند درمان خود را به تدریج قطع کنند. این افراد می‌ توانند مانند افراد طبیعی فعالیت کنند.

جام جم

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۱‏, ۱۲:۳۰ بعد از ظهر
اولین کار پس از سکته مغزی


نخستین اقدام، تلفن کردن به اورژانس پیش بیمارستانی( تلفن 115) است، زیرا آن ها برای اندازه گیری قند خون و دادن اکسیژن به بیمار دارای امکانات لازم هستند.

نکته ی مهم بعدی، انتقال بیمار به مرکز درمانی است که دارای وسایل تشخیصی و درمانی کافی و لازم باشد تا بیمار نیازمند انتقال بین بیمارستانی نگردد، مثلا بیمارستان باید دارای دستگاه سی ‌تی ‌اسکن باشد.

بهتر است سنجش اشباع اکسیژن از طریق پایانه‌ های متصل شونده به بند انتهایی انگشت، برای بیمار انجام شود. اگر این وسیله در دسترس نبود، یا اشباع اکسیژن کمتر از 92 درصد بود، باید به بیمار اکسیژن داد.

بسیار دیده شده است که پرسنل اورژانس یا همراهان بیمار، فشار خون او را اندازه گیری می کنند و با دیدن اعداد بالا، سریعا فشار بیمار را پایین می ‌آورند، در صورتی که علت فشار بالا در افراد مبتلا به سکته مغزی، جبران کاهش خون‌ رسانی است. در این بیماران فشار درون مغز بالا می ‌رود و خون ‌رسانی در کل مغز کاهش می ‌یابد. بدن برای جبران این مساله، با افزایش دادن فشار خون بر مقاومت موجود غلبه می ‌کند. به همین دلیل، کاهش دادن فشار خون به این مکانیسم هوشمندانه ی بدن آسیب رسانده و مغز را درگیر کاهش خون ‌رسانی شدید می ‌کند.

استفاده از داروهای خود بیمار یا دارویی جدید نیز تا قبل از تایید تشخیص، ممنوع است.

برای تشخیص دقیق، بیمار نیازمند عکسبرداری از مغز به روش سی ‌تی ‌اسکن است. اگر در سی ‌تی ‌اسکن خون‌ ریزی وجود نداشته باشد، آسپیرین برای جلوگیری از بروز لخته ی مجدد در عروق مغزی تجویز می‌ شود.

بیمار به مصرف 325 میلی گرم آسپیرین در روز نیاز دارد که از میزان مصرفی آسپیرین در سکته‌ های قلبی بیشتر است.

بیماران دیابتی نیز نیازمند کنترل قند خون در محدوده ی طبیعی هستند.

در بیمارانی که دمای بدن شان بیشتر از 5/37 درجه سانتی ‌گراد می‌ شود، باید تب را کنترل کرد. افزایش دما با افزایش ناخوشی و مرگ بیمار همراه است.

در نظر داشته باشید تمام بیماران مبتلا به سکته‌ مغزی مستعد بروز تشنج نیستند و نیازی به درمان با داروهای ضد تشنج ندارند، مگر این ‌که تشنج در آن ها بروز کند یا خون ریزی مغزی داشته باشند. در این شرایط برای پیشگیری از بروز تشنج، اقدام به تجویز فنی توئین می ‌کنند.

برای شروع غذا در این بیماران باید با رژیم مایعات شروع کرد. اگر پس از نوشیدن مایعات، علامتی از عدم تحمل غذا و بروز سرفه دیده نشد، می‌ توان رژیم غذایی جامد را شروع کرد.

برای دادن آسپیرین می ‌توان آن را با مربا مخلوط کرد و به بیمار داد تا قابل تحمل شود و برای بیمار، خطری در موقع بلع ایجاد نکند.
جام جم

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۱‏, ۱۲:۳۲ بعد از ظهر
شکلات آنقدرها هم مضر نیست

کاکائو یا شکلات (Chocolate) یک خوردنی محبوب است. خیلی‌ها به طعم بی‌نظیرش علاقه دارند. خیلی‌ها هم به حالت ذوب شدن آن در دهان اعتیاد دارند.
بومی‌های مکزیک و اجداد اسپانیایی شان، اولین مصرف کنندگان دانه های تلخ کاکائو بوده‌اند، اما نخستین کسانی که کاکائو را به شکل مدرن از دانه کاکائو استخراج کردند، هلندی‌ها بودند.
چیزی که همیشه باعث شده تا والدین برای بچه‌هایشان حد و مرز در خوردن شکلات تعیین کنند و خودشان هم با خیال راحت یک تکه لذیذ از این خوراکی دوست داشتنی را در دهان نگذارند، کالری بالا و البته ترس از بیماری‌هایی است که ممکن است به دنبال آن بیایند.
حقیقت ماجرا این است که شکلات تیره و کم چرب ضرری ندارد.
شکلات حاوی صدها نوع ماده شیمیایی مفید از جمله فلاوونوئیدها، کاتچین، منیزیم و آهن است.
تحقیقات جدید نشان می‌دهد بر خلاف تصورات گذشته، شکلات برای سلامت بدن مضر نیست، بلکه برای بیماری‌های قلبی، فشار خون بالا و حتی پوسیدگی دندان هم مفید است.
البته باید توجه داشت که این نتایج مفید، مختص کسانی بوده که فقط شکلات مصرف می‌کردند و نه هیچ ماده شیرین دیگری. همچنین این نتایج در مورد افراد سیگاری و افراد کم تحرک (که ورزش روزانه ندارند) صدق نمی‌کرد.
در ضمن به خاطر داشته باشید که شکلات دارای مقدار زیادی کالری است و مصرف آن به افراد چاق توصیه نمی‌شود. بنابراین باید در مصرف شکلات نیز حد اعتدال را رعایت کرد، زیرا مصرف متعادل آن به سلامتی بدن کمک می‌کند.

شکلات و کاهش التهاب
مطالعات محققان ایتالیایی نشان می‌دهد که شکلات تیره (Dark Chocolate) می‌تواند در کاهش التهاباتی که به بیماری‌های قلبی عروقی منجر می‌شود موثر باشد. التهاب مزمن می‌تواند به بیماری قلبی منجر شود، بنابراین کنترل التهاب از مهم‌ترین بخش‌های درمان محسوب می‌شود.
این بررسی‌ها نشان می‌دهد، مصرف روزانه 7/6 گرم شکلات به معنای یک تکه کوچک شکلات، دو تا سه بار در هفته برای پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی - عروقی کافی است. البته مصرف شکلات شیری اثری ندارد. با مصرف بیش از این مقدار، آثار مفید شکلات از بین می‌رود.
یکی دیگر از مطالعات بهداشتی نیز نشان می دهد، احتمال لخته شدن پلاکت ها و گلبول‌های خونی، در افرادی که به شکلات علاقه دارند کمتر است.
در کل مصرف شکلات، خطر ابتلا به بیماری های قلبی یا هر بیماری دیگری را تا حدود 50 درصد کاهش می‌دهد.

جنگ شکلات با سرطان
آنتی اکسیدان‌های مختلف موجود در شکلات سبب می‌شود که این خوراکی لذیذ خاصیت ضد سرطانی هم داشته باشد. به عنوان مثال، فلاوونوئید موجود در شکلات یک نوع آنتی اکسیدان است که مانع از آسیب به قلب و عروق و ابتلا به سرطان می‌شود و به حفظ سلامت و شادابی پوست کمک می‌کند البته، مقدار این ماده در شکلات‌های تیره بیش از شکلات‌های شیری و سفید رنگ است.
فلاوانول یکی دیگر از این مواد است که مزه تلخ شکلات هم از آن ناشی می‌شود و هر چقدر میزان این ماده در شکلات کمتر باشد، مزه شکلات شیرین‌تر می‌شود. این ماده نیز یک نوع آنتی اکسیدان است که خطر بروز بیماری‌های قلبی و سرطان را کاهش می‌دهد و می‌تواند از بروز دیابت، فشار خون بالا و زوال عقل نیز پیشگیری کند.
کاتچین موجود در دانه‌های شکلات نیز می‌تواند از ابتلا به سرطان‌ها و بیماری‌های قلبی عروقی پیشگیری کند. کاتچین در چای هم وجود دارد، اما میزان آن در شکلات تلخ، چهار برابر چای است.

فشار پایین می‌آید، قند تنظیم می‌شود
شواهد زیادی در دست است که ثابت می‌کند شکلات، فشار خون را کاهش می دهد و طول عمر را زیاد می‌کند، اما محققان بر این عقیده‌اند که این دو عامل از نظر آماری با هم ارتباطی ندارند؛ بدین معنا که مکانیسم دقیق عمل شکلات در بدن همچنان یک معماست و یافته‌های ما حاکی از آن است که کاهش خطر مرگ و میر ناشی از بیماری‌های قلبی، بیشتر از این که به دلیل کاهش فشار خون باشد، به دلیل مکانیسم مرموز و خاصی است که شکلات منشأ آن است. البته این به شرطی است که هرگاه بخواهیم شکلات و کاکائو را در رژیم غذایی خود وارد کنیم، به همان میزان هم از مصرف چربی و قند در دیگر غذاها بکاهیم تا شاهد عوارض منفی به خصوص در بیماران کلیوی و مبتلایان به فشار خون بالا نباشیم.
مورد دیگری که متخصصان، شکلات را برای بیماران مفید می‌دانند، در رابطه با بیماران مبتلا به دیابت است، زیرا باید به محض مشاهده اولین علایم کاهش قند خون، برای جلوگیرى از ایجاد هیپوگلیسمى (کاهش قند خون) و رفتن به حالت کما، از یک خوراکى شیرین استفاده کنند. به همین دلیل توصیه اکید وجود دارد که دیابتى‌ها همیشه چند حبه قند یا شکلات شیرین به همراه داشته باشند تا به محض بروز علائم هیپوگلیسمی، آن را بخورند.

وفور مواد مغذی در شکلات
بسیاری از خانم‌ها پیش از عادت ماهیانه، میل عجیبی به خوردن شکلات دارند که می‌توان آن را به این اصل که "وقتی بدن چیزی کم دارد، آن را می طلبد" نسبت داد. لذا این میل عجیب می‌تواند به دلیل وجود منیزیم در شکلات باشد، زیرا کمبود منیزیم باعث بروز برخی ناراحتی‌ها در دوران پیش از قاعدگی می‌شود.
علاقه برخی خانم ها به خوردن شکلات در حین بارداری را نیز می‌توان بر اساس همین اصل توجیه کرد که می‌تواند به دلیل کم خونی آن‌ها باشد، زیرا شکلات حاوی آهن بوده و برای کم خونی مفید است.
شکلات همچنین حاوی مقدار زیادی پروتئین است. کلسیم، ریبوفلاوین، ویتامین B1 و ویتامین A هم از دیگر ترکیبات موجود در شکلات هستند. شکلات دارای مقادیر زیادی چربی هم هست، اما این چربی موجب بالا رفتن کلسترول خون نمی‌شود.
تئوبرومین هم ترکیب دیگری است که به مقدار جزیی در شکلات موجود است و ترکیب این ماده با کافئین موجود در شکلات، باعث ایجاد احساس نشاط در مصرف کنندگان می‌شود.


همشهری ‌آنلاین

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۱‏, ۱۲:۳۴ بعد از ظهر
با خوردن این خوراکی حافظه تان افزایش می یابد!

اگر می خواهید حافظه تان افزایش یابد پیشنهاد می کنیم از این خوراکی بخورید و ...

مصرف كشمش به بازگشت حافظه از دست رفته كمك می‌كند
وی گفت: شیر مادر به دلیل داشتن امگا 3 بالا موجب افزایش هوش نوزادان می‌شود. به مادران باردار و شیرده توصیه می‌شود غذاهای دریایی بیشتر مصرف كنند تا رشد مغزی فرزندان بیشتر شود.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشكی تهران گفت: ‌مصرف انگور، كشمش، اسفناج و كلم به بازگشت حافظه از دست رفته كمك می‌كند.

احمدرضا درستی مطلق افزود: تحقیقات نشان داده نوزادان نارس كه شیر مادر مصرف می‌كردند در سنین جوانی نسبت به همان نوزان كه شیرخشك مصرف می‌كردند از هوش بالاتری برخوردارند.

وی گفت: شیر مادر به دلیل داشتن امگا 3 بالا موجب افزایش هوش نوزادان می‌شود. به مادران باردار و شیرده توصیه می‌شود غذاهای دریایی بیشتر مصرف كنند تا رشد مغزی فرزندان بیشتر شود.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشكی تهران گفت: برخی مواد غذایی دیگر مانند سیب‌زمینی، پرتقال، تربچه و گل كلم موجب افزایش حافظه می‌شود و مصرف مرتب انواع كلم از كاهش میزان استیل كولین در دستگاه عصبی مركزی جلوگیری می‌كند.

درستی گفت: گیاه جینكو گیاهی است كه عصاره برگ‌هایش در درمان نقص عملكرد عضوی مغز و همچنین افزایش تمركز و حافظه به كار می‌رود. اشكال اصلی استفاده از این گیاه این است كه با مصرف آن احتمال خونریزی افزایش می‌یابد و همچنین مصرف آن باید زیر نظر متخصص صورت گیرد.

درستی همچنین گفت: مواد غذایی حاوی آنتی ‌اكسیدان مانند آلو، انگور، كشمكش، گوجه فرنگی، اسفناج به بازگشت حافظه از دست رفته كمك می‌كند.



منبع : farsnews.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۱‏, ۱۲:۳۶ بعد از ظهر
آنچه درباره پیشگیری از سرطان سینه باید بدانیم


تغذيه مناسب داشته باشيد، بيشتر مطالعات انجام شده در اين زمينه بيانگر اين مطلب است كه ابتلا به سرطان پستان در كشورهايي كه چربي كمتري مصرف مي کنندپايين است و توصيه مي شود از غذاهاي تازه و سالم شامل چندين وعده ميوه و سبزيجات در روز استفاده كنيد. مصرف چربي و گوشت قرمز را محدود کنيد و بيشتر از گوشت مرغ و ماهي استفاده كنيد.
سلامت نیوز: پژوهشکده سرطان پستان جهاد دانشگاهي به زنان توصيه نمود: براي پپشگيري از ابتلا به سرطان پستان به فعاليت ورزشي منظم، پرهيز از اضافه وزن، شيردهي و عدم مصرف هورمون در دوران يائسگي به عنوان عوامل موثر در کاهش ابتلا به اين بيماري توجه داشته باشند.
به گزارش ايسنا سرطان پستان يك بيماري با قدمت 3 هزار ساله است که اولين بار توسط مصريان قديم کشف شده است.
در پزشكي قديم هند، پرو، چين، روم، يونان و ايران نيز مطالعات زيادي درباره علل پيدايش، پيشگيري و درمان اين بيماري انجام شده است.
با توجه به اينکه اين بيماري زنان را از يک سو به عنوان مادر و کانون خانواده در سن بازدهي فردي و اجتماعي درگير مي کند و از سوي ديگر شايع ترين سرطان در ميان زنان است، از اهميت ويژه اي برخودار است.
پيشگيري از ابتلا به اين بيماري با واکسيناسيون امکانپذير نيست، اما زنان با در پيش گرفتن يک الگوي سالم در زندگي مي توانند تا حدودي خود را از ابتلا به اين بيماري مصون نگه دارند.
از اين رو متخصصان پژوهشکده سرطان پستان جهاد دانشگاهي با توجه به قرار گرفتن در اکتبر ماه ارتقاء آگاهي زنان از سرطان پستان در راستاي اطلاع رساني بيشتر در خصوص اين بيماري توصيه هاي جامعي براي پيشگيري از آن به بانوان ارائه داده اند، که ده مورد از اين توصيه ها به شرح ذيل مي باشد:
1- از چاقي و اضافه وزن بپرهيزيد. هميشه سعي كنيد وزن خود را در وضعيت متعادل نگهداريد. چاقي، خصوصاً در سنين بعد از يائسگي شانس ابتلا به سرطان پستان را افزايش مي دهد.
2- فعاليت بدني داشته باشيد. داشتن فعاليت و ورزش منظم نه تنها از قلب شما محافظت مي كند، بلكه در پيشگيري از ابتلا به سرطان پستان مؤثر است. براي رسيدن به اين هدف، انجام 60- 45 دقيقه فعاليت بدني 5 روز درهفته كفايت مي كند.
3- حتي الامكان در دوران يائسگي از مصرف هورمون پرهيز کنيد، بسياري از زنان در اين دوران دچار علائمي مثل گرگرفتگي، پوكي استخوان و خشكي واژن مي شوند و هورمون درماني باعث بهبود اين علائم مي شود اما از طرفي شانس ابتلا به سرطان پستان را افزايش مي دهد خصوصاً اگر به مدت طولاني مصرف شود. در مورد روشهاي بهبود علائم يائسگي و جايگزين هورمون درماني مي توانيد با پزشك متخصص مشورت كنيد.اگر هورمون درماني براي شما ضروريست، آن را به صورت كوتاه و با نظر پزشك معالج مصرف كنيد.
4- شيردهي، شانس ابتلا به سرطان پستان را كاهش مي دهد. مطالعات نشان داده اند كه به دليل کاهش سطح استروژن در دوران شيردهي در بدن زنان هر چه اين دوران بيشتر باشد، شانس ابتلا به سرطان پستان نيز برحسب طول مدت شيردهي پايين مي آيد.
5- تغذيه مناسب داشته باشيد، بيشتر مطالعات انجام شده در اين زمينه بيانگر اين مطلب است كه ابتلا به سرطان پستان در كشورهايي كه چربي كمتري مصرف مي کنندپايين است و توصيه مي شود از غذاهاي تازه و سالم شامل چندين وعده ميوه و سبزيجات در روز استفاده كنيد. مصرف چربي و گوشت قرمز را محدود کنيد و بيشتر از گوشت مرغ و ماهي استفاده كنيد.
6- در مورد مصرف قرص هاي ضدبارداري، خصوصاً به مدت طولاني حتماً با پزشك معالج خود مشورت كنيد و از مصرف خوسرانه اين داروها بپرهيزيد.
7- روش انجام معاينه پستان را بياموزيد و با علائم سرطان پستان آشنا شويد. از آنجايي که شايعترين علامت سرطان پستان وجود توده بدون درد در پستان است كه در اكثر موارد توسط خود بيمار تشخيص داده مي شود. اين توده معمولاً غيرمتحرك و چسبيده به بافت اطراف است و ممكن است باعث تغيير شكل يا رنگ پوست پستان شود.
گفتني است، ساير علائم سرطان پستان شامل زخم نوك پستان، ترشح خوني از نوك پستان و لمس توده در زير بغل است که اگر شما به بافت پستان خود توجه داشته و معاينات منظم را انجام دهيد، در صورت بروز سرطان در مراحل اوليه با مراجعه به پزشک مي توانيد از درمان کامل اين بيماري برخوردار شويد.
8- معاينات منظم توسط پزشك را فراموش نكنيد. به طور معمول يك زن بدون سابقه فاميلي سرطان پستان بايد از سن 25 سالگي جهت معاينه پستان به پزشك متخصص مراجعه و بسته به توصيه پزشك هر 3 تا1 سال يک بار معاينه شود. اين معاينات بعد از سن 40 سالگي حداقل ساليانه بايد انجام شوند.
9- توصيه پزشك در زمينه انجام ماموگرافي را جدي بگيريد. سرطان پستان، يكي از معدود سرطان هايي است كه تشخيص زودرس آن امکان پذير است و در صورت تشخيص زود هنگام حتي در مرحله بدون علامت، درمان قطعي آن انجام مي شود. بهترين روش تشخيص زودرس سرطان پستان ماموگرافي است كه بنا به صلاحديد پزشك متخصص ممكن است از 35 تا 40 سالگي به فواصل 3 تا1 سال براي شما درخواست شود. اگر ماموگرافي در سن و با فواصل مناسب انجام شود، خطري ندارد.
10- در صورت داشتن سابقه فاميلي مثبت سرطان، پزشك معالج خود را در جريان بگذاريد. ممكن است بسته به تعداد و نوع سرطان شايع در خانواده نياز به اقدامات تشخيصي سريعتري باشد.
زنان مي توانند براي انجام چکاپ و معاينات غربالگري براي پيشگيري از اين سرطان با شماره 66492888، مرکز خدمات تخصصي بيماري هاي پستان جهاد دانشگاهي تماس بگيرند.
niksalehi

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۱‏, ۰۱:۲۱ بعد از ظهر
دندان های نگین دار، زیبایی دندان ها (http://www.persianv.com/ziba/129584.php)
http://www.persianv.com/beauty/khabar/index95435345345345345.jpeg
زیبایی مقوله ای است كه انسان همواره دنبال آن بوده و هست. در گذشته های خیلی دور زنان از الماس كه در دندان كار گذاشته می شد، برای بزرگی و زیبایی استفاده می كردند و امروزه این موضوع شكل جدیدی به خود گرفته و مورد توجه خانم ها می باشد. آن ها برای زیباتر كردن چهره خود از روش های گوناگونی استفاده می كنند، هزینه های هنگفتی را متحمل می شوند و در طول زمان با انواع بیماری ها و ناراحتی ها دست و پنجه نرم می كنند. این در حالی است كه عوارض ناشی از استفاده این نوع روش ها و وسایل به حدی است كه می تواند آثار زیانباری را برای آن ها به وجود آورد. یكی از این وسایل زیبایی استفاده از كاشت نگین است. نگین های دندانی همانند تمام نگین های دیگر از جمله نگین بینی، گوش و یا ناخن به جهت زیبایی استفاده می شوند.
*** و شکل نگین ها
به گفته ی دکتر حمید فرزام گین ها *** و شکل های متفاوتی دارند. این نگین ها از *** طلا، کریستال های گران قیمت و کریستال های ارزان قیمت، اشکال پلاستیکی تزئینی و براق می باشند که هر کدام به نحوی نمای زیبایی به لبخند می دهند.
بعضی نگین ها كریستالی می باشند ( سفید یا رنگی ) این گونه نگین ها یك سطح صاف در زیر دارند كه از آن سمت توسط چسب های مخصوص به سطح دندان می چسبد. از انواع دیگر نگین ها نمونه های طلا می باشد كه به اشكال متفاوت فرم داده شده اند كه بنا به سلیقه شخصی انتخاب می شود. بعضی دیگر از آن ها، نگین به همراه طلا می باشد كه در وسط شكل خاصی از *** طلا یك نگین كریستال وجود دارد.
روش کار گذاشتن نگین ها
کار گذاشتن نگین دندان به نحوی است که ابتدا سطح نازکی از مینای دندان ( Labial) تمیز می شود، سپس توسط تکنیک باندینگ با مواد کامیوزیت هم رنگ به دندان باند و متصل می شود. چسباندن نگین نیاز به تزریق بی حسی ندارد و بدون آسیب رساندن به دندان، توسط مواد چسبنده مخصوص روی سطح دندان قرار می گیرد و به هیچ وجه به خاطر نگین سطح دندان تراش داده نمی شود زیرا این مساله باعث آسیب به مینای دندان می گردد و در صورت افتادن نگین جای باقی مانده، نمای خوبی ندارد و بایستی با مواد ترمیمی اصلاح گردد. پس از چسباندن نگین چند ساعت طول می كشد كه به آن عادت كنید.
نگهداری نگین ها
مهمترین مساله در نگهداری نگین بهداشت خوب دهان و دندان است، زیرا اطراف نگین مكان مناسبی برای تجمع باكتری ها و ایجاد پوسیدگی می باشد. از آن جا كه طلا فلز قابل انطباقی با دندان می باشد نگین طلا ماندگاری بیشتری نسبت به نگین های كریستالی ساده دارند. با این وجود هر زمان می توان بدون آسیب رساندن به دندان نگین را برداشت. اصولا جای گذاری نگین روی دندان سلیقه ای است، ولی باید توجه داشت روی دندانی كه پوسیدگی دارد گذاشته نشود.
معمولا بیشترین دندانی كه نگین روی آن كار گذاشته می شود ، دندان ثنایای كناری یا لترال می باشد. در صورت جدا شدن نگین از سطح دندان، می توان مجددا آن را چسباند.
انواع نگین های دندان
عوارض نگین های دندانی از دید دندانپزشکان
دكتر هومن عشقی جراح و دندانپزشك در این زمینه معتقد است: كاشت نگین كه برای زیباتر كردن چهره افراد به كار می رود، به شكل ها و *** های مختلف نظیر برلیان، كریستال و طلا با هزینه های مختلفی در دسترس افراد قرار می گیرد. نگین هایی كه روی دندان قرار می گیرند و جلای خاصی را به دندان ها می دهند، به صورت ثابت بوده و با یك سری از مواد موجود در دندانپزشكی و با اشعه روی دندان ثابت می شوند و به بافت دندان آسیبی نمی رسانند؛ این در حالی است كه استفاده از این نگین ها به مرور زمان باعث پوسیدگی دندان شده، مینای دندان را از بین می برد و باعث تغییر رنگ دندان می شود. وی معتقد است: نگین های با *** كریستال به نسبت نوع برلیان از دوام بیشتری برخوردارند، در صورتی كه نوع دوم فقط باعث درخشش هرچه بیشتر دندان ها می شود.
وی می گوید: این نوع نگین ها به راحتی از دندان جدا نمی شود و باید توسط دندانپزشك آن ها را جدا كرد. همچنین با مسواك زدن از بین نمی روند، ولی در صورتی كه از غذاهای سفت استفاده شود، به راحتی كنده شده و از بین می روند. این نوع نگین ها به صورت موقتی كاربرد داشته و دوام شان كم است، در صورتی كه از *** مرغوب نظیر كریستال استفاده شود، مدت بیشتری روی دندان باقی خواهند ماند، ولی در غیر این صورت حداكثر به مدت دو هفته روی دندان باقی می مانند.
دكتر همایون فراست جراح و دندانپزشك می گوید: نگین هایی كه روی دندان كار گذاشته می شوند، انواع و اقسام گوناگونی دارند. برخی از آن ها از *** طلای سفید و به شكل ستاره در بازار موجود هستند و آسیبی به دندان نمی رسانند. این نگین ها از طریق چسب مخصوصی روی دندان چسبانده می شوند. همچنین دكتر محمدرضا حفیظی جراح و دندانپزشك نیز در ادامه می گوید: *** نگین ها بستگی به انتخاب و سلیقه افراد دارد، آن ها به صورت كریستال های كوچك، رنگی و سفید در اختیار زنان و دختران قرار می گیرد. ولی بهترین نوع آن ها، طلا با نگین هایی به صورت كریستالی براق است كه باز هم انواع مختلفی دارند.
وی می گوید: عوارض ناشی از استفاده این نوع نگین ها به خصوص زمانی كه پزشك تخصص كافی در این زمینه نداشته باشد، افزایش بیشتری می یابد.
وی معتقد است: در صورتی كه *** این نوع نگین ها مرغوب تر باشد و افراد به طور صحیح و درست از آن ها نگهداری نمایند، تا سه سال باقی خواهند ماند و آسیبی نمی بینند، ولی در غیر این صورت در مدت خیلی كوتاهی از بین می روند.
دكتر امید رودگر جراح و دندانپزشك نیز می گوید: نگین هایی كه روی دندان نصب می شوند، توسط چسب مخصوص به دندان چسبیده و دندان ها صدمه ای نخواهند دید. این نگین ها یا به صورت یك بار مصرف و یا به مدت زمان طولانی مورد استفاده قرار می گیرند. این نوع نگین ها به دلیل داشتن ماده پلاتینی دوام بیشتری دارند. آن هایی كه یك بار مصرف هستند، به مدت ۶ ماه تا یك سال كارایی خواهند داشت و افراد می توانند این نوع نگین ها را توسط یك وسیله نوك تیز از دندان جدا سازند، ولی نگین هایی كه به صورت دائمی روی دندان نصب می شوند، فقط باید توسط پزشك متخصص جدا شوند، زیرا در غیر این صورت به دندان ها آسیب جدی وارد می شود.
توجه
باید توجه داشت که افرادی بی اطلاع مانند برخی آرایشگرها اقدام به چسباندن این نگین ها با چسب های معمول موجود در بازار می نمایند که برای دندان بسیار مخاطره آمیز است و حتماً باید توسط دندانپزشک این کار انجام شود.


تبیان

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۱‏, ۰۷:۲۹ بعد از ظهر
از خواص قهوه چه می‌دانید؟


متخصصان علوم پزشکی در دانشگاه بارسلونا می‌گویند که مصرف یک فنجان قهوه همراه با شکر می‌تواند حافظه را فعال کند و میزان دقت و توجه فرد را افزایش دهد.

این متخصصان تاکید کردند که اگر قهوه و شکر همراه با هم مصرف شوند تاثیر آنها در تقویت عملکرد مغز خیلی بیشتر از زمانی است که به طور جداگانه مورد استفاده قرار بگیرند.

به گزارش روزنامه دیلی میل، این متخصصان هم ‌اکنون معتقدند که هر یک از این دو خوراکی به نوبه خود تاثیر دیگری را بر روی مغز می‌گذارند به طوری که میزان دقت و کارآیی حافظه را بهبود می‌بخشند.

این یافته حاصل مطالعه روی 40 داوطلب است که پس از مصرف قهوه و شکر با هم و جدا از هم تحت آزمایش قرار گرفتند.

به گزارش ایسنا، قهوه، خواص دیگری هم دارد از جمله اینکه محرک بوده و به هضم آسان غذا کمک می‌کند، تب بر است، به بدن نیرو می‌دهد، سردرد را بهبود می‌بخشد، برای برطرف کردن یرقان مفید است، ادرار آور است، در درمان سرفه‌ای که با بلغم همراه باشد موثر است، دردهای عصبی را تسکین می‌دهد، در درمان سیاه سرفه تاثیر دارد.

هم چنین ضد عفونی کننده بوده و خاصیت ضد افسردگی هم دارد. قهوه مقاومت ورزشکاران را افزایش می‌دهد و از کرم خوردگی دندان‌ها جلوگیری می‌کند.
شرح این یافته در مجله روانشناسی دارویی انسان منتشر شده است.



(http://www.seemorgh.com/health) منبع : hamshahrionline.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۲‏, ۱۲:۲۵ بعد از ظهر
آیا عدم وفاداری زناشویی ژنتیکی است؟

ک بررسی جدید نشان می‌دهد که ژن‌ها مربوط به رفتارهای لذت‌جویانه ‌ممکن است با بی‌بندوباری جن*ی و خیانت زناشویی نیز همراهی داشته باشند. به نوشته مجله تایم ژوهشگران در دانشگاه ایالتی نیویورک در بینگامتون در آمریکا ارتباط ژن‌های معینی را با رفتارهای لذت‌جویانه شناسایی کرده‌اند.به گفته آنها ظاهرا ژنی که مسئول ساخت یک نوع خاص از گیرنده ناقل عصبی دوپامین در مغز (DRD4) با عدم وفاداری ارتباط دارد.
دوپامین یکی از مهمترین ناقل‌های عصبی در مغز است که در پدیده‌های بسیاری از جمله انگیزش، پاداش روانی و ارضای جن*ی دخیل است. دانشمندان از قبل می‌دانستند که ژن DRD4 با رفتارهای لذت‌جویانه مانند قماربازی و نوشیدن مشروبات الکلی و علاقه به تماشای فیلم‌های وحشتناک ارتباط دارد.بنابراین حدس زدند که ممکن است این ژن در بی‌و‌بندوباری جن*ی هم دخیل باشد.
رفتار جن*ی انسانی نه تنها میان جمعیت‌های متفاوت بلکه درون هر جمعیت نیز گوناگونی بسیاری دارد. دانشمندان تا به آگاهی چندانی از چگونه اثر ژن‌ها بر تفاوت‌های فردی در رفتارهای جن*ی نداشته‌اند.
جاستن گارسیا، دستیار دکتری در رشته زیست‌شناسی و بهداشت تکاملی در دانشگاه بینگامتون در نیویورک و همکارانش برای بررسی این موضوع یک گروه نمونه 181 نفری از مردان و زنان را انتخاب کردند و سابقه جن*ی مفصلی از آنها گرفتند. آنها همچنین نمونه‌های DNA از آنها جمع آوری کردند. هنگامی که این پژوهشگران مشخصات DNA این افراد را با سابقه جن*ی آنها مورد مقایسه قرار دادند، دریافتند که رابطه‌ای میان ژن DRD4 و رفتارهای جن*ی وجود دارد.
به گفته آنها افرادی که یک نسخه معین از ژن DRD4 را داشتند، با احتمال بیشتری سابقه بی‌بندوباری جن*ی و عدم‌وفاداری زناشویی را گزارش کرده بودند.
گارسیا می گوید:‌" به نظر می‌رسد انگیزش برای این کارها از یک نظام پاداش و تنبیه در مغز ناشی می‌شود که در آن آزاد شدن دوپامین صورت می‌گیرد." به گفته او سه عنصر اساسی همراه با آزادی ناگهانی دوپامین در مغز خطرپذیری بالا، پاداش قابل‌توجه و برانگیختگی از راه‌های گوناگون است. و هر سه این عوامل به طور آشکارا در ماجراجویی جن*ی دخیل هستند.
با این حال گارسیا تاکید می‌کند: "این یافته‌ها به معنای آن نیست که هر کسی این نسخه ژن را داشته باشد، حتما به همسرش خیانت می‌کند. این ژن‌ها بهانه‌ای برای عدم وفاداری نیستند؛ کشف آنها باعث باز شدن چشم‌اندازی به چگونگی تاثیر زیست‌شناسی ما بر طیف گسترده‌ای از رفتارهای ماست.
این پژوهشگران در عین حال می‌گویند بررسی‌های مفصل‌تری لازم است تا این یافته‌ها‌ را ثابت کند. به گفته آنها در این مرحله نمی‌توان به یقین گفت رابطه سببی میان این رفتار جن*ی و این خصوصیت ژنتیکی وجود دارد.اما به نظر می‌رسد ژنتیک نقشی در چگونگی در رفتارهای ما و نحو تصمیم‌گیری‌ها‌یمان داشته باشد.

منبع: hamshahrionline.ir (http://www.seemorgh.com/lifestyle)

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۲‏, ۱۲:۳۰ بعد از ظهر
مواد غذایی که فکرش را نمی کنید ولی برای بدن مضر هستند؟!



بسیاری از موادغذایی با ارزش در صورت استفاده بی رویه یا نابه جا می تواند مضر باشد

مواد غذایی مفیدی که می تواند مضر باشد
محققان آمریکایی دریافته اند که رژیم غذایی مدیترانه ای می تواند خطر ناراحتی های قلبی را در بیماران قلبی افزایش دهد. در این مطلب به چند نوع از این مواد غذایی اشاره می کنیم که باید در مورد مصرف آن دقت کرد.
به گزارش سلامت نیوز این مواد غذایی عبارتند از :

گریپ فروت:
این میوه ماده ای به نام نارینجنین (Naringenin) دارد که میزان قند خون را متعادل می کند با تحریک کبد در سوخت چربی اضافه، مانع بروز سندروم سوخت و ساز که زمینه ساز بیماری دیابت است می شود.

اما این میوه می تواند میزان هورمون استروژن در بدن را افزایش دهد. زنان مسن تری که روزی یک چهارم گریپ فروت را مصرف می کنند ۳۰ درصد بیشتر در معرض ابتلا به سرطان سینه قرار دارند. اگرچه این میوه منبع عالی ویتامین C، فیبر و فیتونیوترینت ها است، مصرف روزی نصف این میوه یا ۲۵۰ میلی لیتر آب میوه آن کافی است. هرچند مصرف بیش از یک لیتر آب گریپ فروت یا ۲ عدد در روز، به بدن ضرر می رساند و باید از آن پرهیز شود.

* زردچوبه:
کورکومین موجود در این ادویه علاوه بر تسکین علائم سندروم تحریک پذیر روده (IBS) نقش محافظت از کبد و کمک به هضم چربی و خاصیت ضدتوموری نیز دارد. تحقیقاتی که توسط محققان آمریکایی انجام گرفته نشان می دهد مصرف ۲ وعده غذایی حاوی زردچوبه، در پیش گیری از بیماری آلزایمر موثر است. اگرچه مصرف میزان متعادل این ادویه برای بدن مفید است اما مصرف روزی بیش از ۱۰۰ میلی گرم می تواند منجر به زخم معده شود.

از آن جایی که زردچوبه باعث رقیق شدن خون می شود، در صورتی که خون ریزی دارید، قرار است عمل شوید یا داروی رقیق کننده خون مصرف می کنید، از مصرف زیاد آن بپرهیزید. مصرف زیاد آن، میزان قند خون را کاهش می دهد. باید مصرف زردچوبه را به هفته ای یک قاشق مرباخوری محدود کنید.

* سویا:
از این دانه در تهیه سس و شیرسویا استفاده می شود. سویا نسبت به گوشت، حاوی چربی اشباع شده کمتری است و حاوی مقادیر فراوانی اسید چرب امگا۳ است که برای سلامت قلب مفید است دانه سویا تصفیه نشده نیز حاوی تمامی ۷ اسیدآمینه اساسی لازم برای حفظ و بازسازی تمامی بافت های بدن از عضلات تا مو می باشد.

از طرف دیگر سویا حاوی مقادیر زیادی مواد شیمیایی است که مانع هضم پروتئین و جذب مواد معدنی می شود و نیز روی سوخت و ساز بدن تاثیر می گذارد. اگرچه سویا خطر بروز سرطان سینه را کمی کاهش می دهد اما تحقیقی که در آمریکا انجام گرفت نشان داد مصرف مکمل های سویا می تواند برای افرادی که از این بیماری جان سالم به در بردند، کمی خطرناک باشد.

مکمل های سویا حاوی مقدار بالای ایزوفلاوانز (Isoflavones) شبیه به استروژن است که سلول های تومور را به تقسیم و تکثیر تشویق می کند. کارشناسان، مصرف روزی یک وعده فرآورده تصفیه نشده سویا را توصیه می کنند.

* فلفل:
کپسیسین (Capsaicin) موجود در فلفل، درد را تسکین می دهد، گردش خون را بهبود می بخشد و با تومورهای سرطانی مقابله می کند. مصرف فلفل باعث کاهش وزن در افراد چاق می شود.

اما محققان دانشگاهی معتقدند، مصرف روزی یک دانه فلفل تند، خطر سرطان معده را ۱۵ درصد افزایش می دهد و سندروم تحریک پذیر روده را نیز تشدید می کند. فلفل با کاهش حفاظ های معده باعث زخم، سوءهاضمه و یا سوزش سردل می شود. برای به دست آوردن حداکثر فایده، هفته ای ۳ عدد فلفل همراه با رژیم غذایی متعادل بخورید.

* ماهی چرب:
ماهی های ساردین، آزاد و ماکرو سرشار از امگا۳ هستند که مانع بیماری قلبی می شود و سلامت مغز را نیز تقویت می کند. ماهی های چرب غنی از ویتامین های A و D نیز می باشند. ماهی های چرب یکی از مواد غذایی نادر، حاوی ویتامین D است که معمولا با قرار گرفتن در معرض نور خورشید در بدن تولید می شود.

ویتامین D، سراتونین (Seratonin) را -نوعی هورمونی که روی روحیه فرد تاثیر مثبتی می گذارد- تقویت می کند. اما سموم موجود در دریاها که در بافت های چربی تجمع پیدا می کنند، با محدود کردن توانایی تولید انسولین در بدن، خطر ابتلا به بیماری دیابت را افزایش می دهد. بنابراین مصرف هفته ای ۱۴۰ گرم به افراد عادی توصیه شده و زنان در سن باروری و کودکان نباید هفته ای بیش از ۲ وعده ماهی چرب بخورند.



(http://www.seemorgh.com/health) منبع : salamatnews.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۲‏, ۱۲:۳۳ بعد از ظهر
اشتهایتان را فریب دهید: تغذیه سالم - ورزش منظم



اگر روی کــره ماه زندگی می کردید، وزنتان کمتر بود. اگر در دنیایی که بشقاب هایش کوچکتر و پارک هایش بزرگتر بود زندگی می کردید هم وزنتان کمتر از الان بود.
محیط اطـراف مـا، از انـدازه کـاسه سـوپمان گرفته تا بلندی پـله هـای خـانـه مـان، بـر مـقدار غـــذایـی که می خوریم و مـقدار ورزشی که انـجـام مـی دهیم، تاثیرگذار است. البته غـذا و ورزش بـــر وزن و سلامت ما تاثیر زیادی دارد. با اینکه نــمی توانیـد پله های خانه تان را از نو بسازید، می توانید با ایجاد تغییرات بسیار ساده در محیط اطرافتان، کاری کنید که شما را بیشتر به ایجاد عادات غذایی و ورزشی سالم ترغیب کند.

فرصت برای ایجاد تغییر در هر جایی می تواند اتفاق بیفتد؛ می تواند از کابینت آشپزخانه تان شروع شود. با خریدن لیوان های بلند و باریک، خواهید دید که خیلی کمتر از لیوانهای کوتاه و پهن، نوشابه یا سایر نوشیدنی های پرکالری و مضر خواهید نوشید. اگر نمی خواهید لیوانهای قدیمیتان را که همه کوتاه و پهن بودند را دور بریزید، می توانید حداقل آنها را در پشت لیوانهای بلند و باریک خود در کابینت قرار دهید که دسترسی به آنها را دشوار کند و فقط برای نوشیدن آب، نوشیدنی بدون کالری، از آنها استفاده کنید.

همانطور که شکل لیوان می تواند بر میزان نوشیدن ما تاثیر بگذارد، تعداد بشقاب هایی که در کابینت قرار می دهیم هم می تواند ما را به خوردن بیشتر تشویق کند. در یک تحقیق روی پذیرایی در چند میهمانی آزمایش شد. در یک مهمانی هر نوع از تنقلات در یک کاسه بزرگ سرو شد، درحالیکه در میهمانی دیگر همان تعداد تنقلات در 12 کاسه کوچکتر تقسیم شد. میهمانان میهمانی دوم تا %16 بیشتر از تنقلات خوردند، به این خاطر که تعداد زیاد کاسه ها در ذهن آنها اینطور به نظر می رسید که آنها باید تنقلات متنوع تری را امتحان کنند.

پس هیچوقت دو بشقاب از یک غذا سر میز نگذارید. سعی کنید آن را در یک ظرف بزرگ بریزید تا خیال تنوع غذاها در میهمانان از بین برود و پرخوری نکنند.

حقه هایی که چشمانمان بر روی شکممان پیاده می کند، دلیل بر این نیت که برعلیه ما کار کند. همان چیزی که ما را به پرخوری ترغیب می کند، می تواند ما را به پرخوری سبزیجات هم ترغیب کند. یک سالاد مخلوط از انواع سبزیجات که حسی از تنوع به ما بدهد، باعث می شود مقدار بیشتری از این سبزیجات سالم استفاده کنیم تااینکه بخواهیم بشقاب کلم را از هویج جدا کنیم.

همانطور که می توانید هویج را قابل دسترس تر برای خوردن بگذارید، می توانید فرصت ورزش کردن را هم در دسترس خود قرار دهید. اکثر مردم تصور می کنند که برای ورزش کردن حتماً باید به باشگاه بروند یا تردمیل داشته باشند. این باور اصلاً درست نیست. شما به هر طریقی می توانید ورزش و فعالیت جسمانی را وارد برنامه زندگیتان کنید.

این تاحدودی جزء برنامه های دولت است. شهرداری باید با ایجاد فضاهای ورزشی بیشتر، گسترده تر کردن فضاهای سبز، و ساختن مسیرهای دوچرخه سواری، مردم را ورزش کردن بیشتر تشویق کند.
بهترین فرصت برای ورزش کردن را می توانید در وسایل حمل و نقل خود جستجو کنید. به جای راندن ماشین تا دانشگاه یا محل کار، چرا نباید از دوچرخه استفاده کنید؟
حتی اگر دوچرخه هم نداشته باشید، باز هم می توانید ورزش را وارد زندگیتان کنید. برای مثال، می توانید به جای استفاده از آسانسور، از پله ها بالا و پایین بروید یا با دوستان خود به پیاده روی بروید.
با خاطر نشان کردن اهمیت تاثیر محیط اطرافتان بر آنچه که می خورید و انجام میدهید، خواهید توانست ورزش و تغذیه را جزئی از برنامه زندگیتان قرار دهید .



(http://www.seemorgh.com/lifestyle) منبع:mardoman.net

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۲‏, ۱۲:۳۵ بعد از ظهر
راشیتیسم یا نرمی استخوان چیست؟


راشیتیسمراشیتیسم یا نرمی استخوان یک بیماری استخوانی در بچه ها است که موجب ضعیف شدن استخوان، پاهای پرانتزی و تغییر شکل در اندام ها می شود.
در این بیماران به دلایلی کلسیم، فسفر یا ویتامین دی به اندازه ی کافی در اختیار تولید استخوان قرار نمی گیرد.
چه کسانی بیشتر در معرض ابتلا هستند؟
افراد زیر بیشتر از دیگران در معرض ابتلا به نرمی استخوان هستند:
* شیر مادر ویتامین دی زیادی ندارد پس اگر بچه ای به مدت طولانی فقط از شیر مادر تغذیه کند و از مکمل ویتامین D استفاده نکند ممکن است در خطر ابتلا به راشیتیسم باشد.
* مصرف کم کلسیم
* قرار نگرفتن در معرض تابش آفتاب: ویتامین دی در پوست بدن انسان و با تابش نور آفتاب ساخته می شود. پس تابش ناکافی نور خورشید می تواند زمینه ساز راشیتیسم باشد.
* کسانی که پوست تیره دارند نیاز به نور بیشتری برای ساخت ویتامین دی دارند و در نور کم بیشتر در معرض کمبود ویتامین دی قرار می گیرند.
* کسانی که به لاکتوز حساسیت دارند به علت مصرف ناکافی لبنیات می توانند در معرض خطر این بیماری قرار بگیرند.
علائم راشیتیسم یا نرمی استخوان
مهم ترین آن ها عبارت هستند از خواب آلودگی، شلی و ضعف عضلانی، تاخیر در رشد، پای پرانتزی و مچ دست کلفت.
در موارد شدید ممکن است شکل قفسه ی سینه ی بچه تغییر کند.
تشنج هم از دیگر علائم حالات شدید بیماری است.
پزشک معالج بعد از معاینه ی بیمار، از رادیوگرافی استخوان ها و آزمایشات خون برای کمک به تشخیص استفاده می کند.
درمان نرمی استخوان
درمان این بیماری با تجویز کلسیم و ویتامین D است. معمولا چند ماه طول می کشد تا وضعیت بیمار به حد طبیعی برسد. بسیاری از تغییر شکل های اندام مانند پای پرانتزی با درمان دارویی خود به خود خوب می شوند.
در حالات شدید تغییر شکل استخوان ها ممکن است برای درمان، به جراحی نیاز باشد.
با این حال بعضی تغییر شکل های استخوانی که در لگن یا قفسه ی سینه به وجود می آید و یا مشکلات قدی که برای بیمار به وجود آمده ممکن است برای همیشه برای وی باقی بمانند.
پیشگیری از بروز راشیتیسم
با انجام اقدامات زیر می توان مانع از بروز بسیاری از موارد بیماری شد:
* در بچه هایی که فقط شیر مادر مصرف می کنند باید روزانه ویتامین D به صورت قطره ی مکمل استفاده کنند. اگر مادر شیرده هم ویتامین دی بیشتری مصرف کند میزان آن در شیر وی بیشتر می شود.
* بچه ها نیاز دارند تا روزی دو لیوان شیر مصرف کنند. این مقدار در نوجوانان باید به روزی 3 تا 5 لیوان افزایش پیدا کند.
* در بچه هایی که به شیر حساسیت دارند باید کلسیم را به صورت مکمل های غذایی به بچه داد.


تبیان

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۲‏, ۱۲:۳۷ بعد از ظهر
میان وعده چی بخوریم ؟


خوراکی های میان وعده
شما روزی چند وعده غذا می‌خورید؟ چند وعده اصلی؟ چند میان ‌وعده؟

متخصصان تغذیه به ما توصیه می‌کنند علاوه بر سه وعده اصلی، حتما سه تا چهار میان‌وعده (جمعا در حدود 500 تا 600 کیلوکالری) نیز در برنامه غذایی روزانه‌مان بگنجانیم: یک میان‌وعده بین صبحانه و ناهار، دو میان‌وعده بین ناهار و شام و یک ‌وعده سبک هم بعد از شام؛ که البته این آخری به کسانی توصیه می‌شود که شام‌شان را تا ساعت 8 شب خورده‌اند.

توصیه دیگر، این است که هر چه از ساعات اولیه روز به سمت ساعات پایانی می‌رویم، میان‌وعده‌ها باید کم‌کالری‌تر شوند. لابد این را می‌دانید که از نظر علم تغذیه، حذف وعده‌های غذایی، راه مناسبی برای کم کردن وزن نیست، بلکه باید کم‌کالری‌ترین، اما مغذی‌ترین‌ خوراکی را برای هر وعده و میان‌وعده برگزنیم.

و اما نکته آخر:
بهتر است خوراکی هایی که برای میان‌وعده انتخاب می‌کنیم، هم تازه باشند؛ هم تلفیق‌شده با چند ماده غذایی. به این ترتیب، ارزش میان‌وعده‌مان چند برابر می‌شود.
فراموش نکنیم که اولویت با غذاهای کم‌نمک و کم‌چرب (البته از نوع چربی‌های اشباع مانند شیر و ماست کم‌چرب) است.
حال میزان کالری موجود در تعدادی از خوراکی ها را برای شما بیان می کنیم که می توانید از آنها در میان وعده تان استفاده کنید:

60 کیلو کالری انرژی :
سیب 1 عدد
پرتقال 1 عدد
طالبی کوچک یک سوم
هلو متوسط 1 عدد
موز کوچک 1 عدد
آلو خشک 5 عدد
انجیر خشک 5 عدد
زردآلو 4 عدد
برگه زردآلو 8 پره
کشمش 2 قاشق غذاخوری

45 کیلو کالری انرژی :
پسته خام 8 عدد
بادام هندی خام 6 عدد
بادام زمینی 10 عدد
شاهدانه 1 قاشق غذاخوری

80 کیلو کالری انرژی :
سویای بو داده 2 قاشق غذاخوری

6 نمونه مـیــان‌ وعــده سـالـم با میزان کالری آن :
دو برش نان سنگک + نصف قوطی کبریت پنیر + یک قاشق مرباخوری کنجد + یک عدد گردو= 220 کیلو کالری انرژی

یک لیوان بستنی وانیلی + نصف لیوان توت فرنگی + نصف هلو= 160 کیلو کالری انرژی

دو برش نان سنگک + نصف قوطی کبریت پنیر+ یک عدد خیار= 180 کیلو کالری انرژی

دو برش نان سنگک + یک عدد تخم مرغ آب پز + یک عدد گوجه فرنگی= 260 کیلو کالری انرژی

یک لیوان شیر + دو عدد بیسکویت ساقه طلایی= 100 کیلو کالری انرژی

یک لیوان ماست + سه قاشق غذاخوری جوانه گندم= 140 کیلو کالری انرژی


هفته نامه سلامت

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۲‏, ۱۲:۳۹ بعد از ظهر
چگونه می توان جلوی بازگشت وزن کم شده را گرفت؟



کم کردن وزن کار سختی است اما ثابت نگه داشتن وزنی که بعد از یک رژیم به دست آمده، به مراتب دشوارتر است.
به افرادی که اضافه وزن دارند یا بیش از حد چاق هستند، توصیه می شود که حداقل 5 تا 10% از وزن شان را برای به دست آوردن سلامتی کم کنند، البته این افراد حتماً باید دقت داشته باشند که فوراً وزن کم شده شان برنگردد. در این مطلب چند توصیۀ اساسی برای کمک در مسیر تثبیت وزن ارائه می شود.

فعالیت جسمی ضروری است
تغذیه
هدف ما این است که وزن به دست آمده را ثابت نگه داریم. این کار به هیچ وجه آسان نیست و کاری طولانی و زمان بر است. در واقع، اصلاح روش زندگی کار امروز و فردا نیست. این کار نیازمند برطرف کردن خطاها و ایجاد تغییرات به مرور زمان است. این هزینۀ ثابت نگه داشتن وزن است.

هدف ایجاد تعادل بین مصرف انرژی (فعالیت های جسمانی) و انرژی وارد شده به بدن (تغذیه) است. بیشتر اوقات فعالیت جسمی کافی نیست، و مقدار مواد غذایی وارد شده به بدن اضافه می آید. بنابراین باید عادات مان را معکوس کنیم.

بدون انجام فعالیت های جسمی و سوزاندن انرژی، خیلی محال است که بتوان وزن را ثابت نگه داشت. در عوض، صرفاً یک برنامه ورزشی هم کافی نیست، مهم است که این فعالیت به طور منظم انجام شود. مانند، نیم ساعت پیاده روی، ژیمناستیک یا دوچرخه سواری با سرعت متعادل (که می توان در آپارتمان هم انجام داد)، به شرطی که هر روز انجام شوند، می توانند مفید باشند. باید بدانید که هرچه بیشتر تحرک داشته باشید، در ثابت نگه داشتن وزن موفق تر خواهید بود: ورزش کمک می کند تا تعادل انرژی در بدن برقرار شود، فعالیت های قلبی و ریوی بهبود یابد و احتمال ابتلا به افسردگی، دلسردی، فرسودگی و پیری را کاهش می دهد.

* مقدار وعده های غذایی تان را کم کنید، بهتر است از بشقاب های کوچک استفاده کنید، این بشقاب ها باعث می شوند که احساس کنید غذای بیشتری خورده اید.

*هر روز 5 واحد میوه و سبزی بخورید.

*حتماً هر روز 3 وعده غذا بخورید، البته شام تان باید سبک باشد.

*میزان کالری دریافتی تان را با حذف حداکثری چربی ها و الکل کم کنید. این دو، یعنی چربی ها و الکل، نه تنها کالری بسیار بالایی دارند، بلکه باعث افزایش اشتها می شوند.

*کربوهیدرات های کامل را که در فیبرها به مقدار زیادی وجود دارند، جزء الویت های تان قرار دهید.

*در محل کار و یا جشن ها، نباید از غذا خوردن صرف نظر کنید، اما باید با دقت در انتخاب غذا و کاهش مقدار آن، میزان کالری دریافتی تان را مدیریت کنید. (به این منظور، برای پیش غذا مواد خام و برای دسر میوه بخورید، ضمناً از خوردن چیپس غوطه ور در سس هم خودداری کنید) هرگونه زیاده روی، باعث افزایش وزن در طول هفته خواهد شد.

*علت های ریزه خواری تان را تحلیل کنید و از بین ببریدشان.

*ثابت نگه داشتن وزن، مختص چند روز و چند هفته نیست، بلکه تمام طول یک زندگی طولانی و سالم را در بر می گیرد. به همین علت، باید سبک زندگی تان را به آهستگی با عملکرد و ویژگی های طبیعی بدن مطابقت دهید. غیر از این باشد، تثبیت وزن در تمام طول زندگی غیرممکن است زیرا این راه پر از محرومیت است که این محرومیت ناگزیر باعث دلسردی و بدگمانی نسبت به خود می شود.

seemorgh.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۳‏, ۱۱:۵۵ قبل از ظهر
خواص موز خشک شده


موز خشک شده بسیار خوشمزه و فوق العاده است زیرا مزه های همیشگی که در موزه تازه وجود دارد، در موز خشک شده غلظت یافته و بیشتر شده اند.

اما بهتر است که موز خشک شده را به همان شکل بخورید، چرا که اگر خیسش کنید، بی تعارف و رک بگویم، ظاهر زننده و مشمئزکننده ای پیدا می کند!

از نظر خوراکی
ارزش غذایی موز خشک شده
از نظر خوراکی
* موز خشک شده یک عصارۀ واقعی از املاح معدنی است.

* غنی بودنش از پتاسیم در واقع یک شانس بزرگ برای ورزشکاران است. و فیبر فراوانش برای رودۀ کم کار بسیار مفید و کاراست.

* موز خشک شده مطمئناً سرشار از کربوهیدرات هاست. کربوهیدارت ها در موز خشک شده به دو شکل کربوهیدرات ساده (خصوصاً فروکتُز) و کربوهیدرات پیچیده (آمیدون) موجودند.

*موز خشک شده عصرانه ای بسیار مناسب برای بچه هاست. این ماده غذایی انرژی مورد نیازشان را تأمین می کند نه چربی را، بر خلاف یک نان شکلاتی که سرشار از چربی و فاقد املاح معدنی است.

ارزش غذایی موز خشک شده

*هر 100 گرم موز خشک شده: 275 کالری

*آب: 28 گرم،
پروتئین: 3 گرم،
کربوهیدرات: 63 گرم،
چربی: 1 گرم،
فیبر: 5.5 گرم،
پتاسیم: 1150 میلی گرم،
منیزیم: 90 میلی گرم،
فسفر: 75 میلی گرم،
کلسیم: 20 میلی گرم،
آهن: 1.3 میلی گرم،
ویتامین B1: 0.1 میلی گرم،
ویتامین B2: 0.2 میلی گرم،
ویتامین B6: 0 میلی گرم،
نیاسین: 2 میلی گرم،
فُلات: 0 میلی گرم،
ویتامین C: 4 میلی گرم،
کارُتن: 150 میلی گرم،
ویتامین A: 0 میلی گرم،
ویتامین E: 0.6 میلی گرم.
seemorgh.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۳‏, ۱۲:۴۰ بعد از ظهر
بهترین ورزش‌ها برای كاهش قندخون



اگر قند خونتان بالا است و می خواهید قند خونتان را کاهش دهید ، توصیه می کنیم این ورزش های را انجام دهید تا قند خون شما کاهش پیدا کند و ...

بدنسازی در كنار ورزش ایروبیك بهترین شیوه برای كاهش قندخون در افراد مبتلا به دیابت است.

قند بهترین سوخت برای ماهیچه‌هاست. در ورزش ایروبیك قند بالایی می‌سوزد و بدنسازی نیز به افزایش بافت عضلانی كمك می‌كند. این دو ورزش در كنار هم می‌تواند سبب كاهش قندخون ‌شود.

محققان در بررسی‌های خود از گروه‌های داوطلب خواستند یك دسته تنها ایروبیك یك دسته تنها بدنسازی و یك دسته هر دو را انجام دهد. دسته چهارم نیز هفته‌ای یك بار ریلكسیشن و تمرین‌های كششی انجام می‌داد نتایج نشان داد افرادی كه ایروبیك و بدنسازی را با هم انجام می‌دادند قندخون و وزنشان كاهش قابل‌توجهی پیدا كرد.

در میان این افراد 41درصد داروی ضددیابت كمتری مصرف كردند و قندخونشان كمتر بالا رفت در مقابل این رقم در كسانی كه تنها بدنسازی انجام دادند 26 و در كسانی كه تنها ایروبیك انجام داده بودند 29 و در گروه چهارم 22 درصد بود. طبق مقاله‌ای كه در مجله Association medical americane منتشر شده است تنها 9 ماه انجام این دو ورزش و 3 بار در هفته هر بار 45 دقیقه برای كاهش وزن و قندخون كافی است.



منبع : salamatiran.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۳‏, ۱۲:۵۹ بعد از ظهر
اگر دچار دردهای لگنی هستید،بخوانید!




درد لگنی به دردی اشاره می‌کند که در زیر شکم و ناحیه باسن حس می‌شود. این درد می‌تواند همراه با طیف وسیعی از مشکلات باشد.
ممکن است هیچ‌ مشکلی را ایجاد نکند و تنها به دنبال بارداری، اختلالات گوارشی مانند نشانگان روده تحریک‌پذیر یا یک مشکل جدی و اورژانسی و تهدیدکننده حیات باشد.

آپاندیسیت:
این التهاب آپاندیس است بافتی که به روده بزرگ متصل می‌شود. علایم آن شامل درد شدید در قسمت راست تحتانی شکم است، تهوع و تب است. اگر این علایم را داشتید حتما به اورژانس یک مرکز مراجعه کنید. آپاندیسیت عفونی ممکن است با عمل جراحی برداشته شود. اگر به موقع به پزشک مراجعه نکنید ممکن است عفونت در شکم منتشر شود.

این یک مشکل جدی و تهدیدکننده است.نشانگان روده تحریک‌پذیرنشانگان روده تحریک‌‌پذیر یک اختلال مزمن گوارشی است که سبب درد شکم مکرر، انقباض، نفخ و اسهال و یبوست می‌شود.

پزشکان دلیل اصلی این شکل را نمی‌دانند اما راه‌هایی برای کنترل علایم وجود ندارد. اینها شامل تغییرات رژیم‌غذایی، کنترل استرس و استفاده از داروها برای درمان اسهال و یبوست است.

سنگ کلیه:
سنگ کلیه، سنگی است که در اثر تجمع ذرات ریز مواد معدنی و نمک ایجاد می‌شود. این سنگ ممکن است بسیار کوچک یا بسیار بزرگ باشد و از کلیه به طرف مثانه حرکت کرده و سبب درد شدید و ناگهانی در شکم یا ناحیه لگن شود. ادرار ممکن است صورتی یا حتی قرمز و خونی باشد. اگر فکر می‌کنید مبتلا به سنگ کلیه هستید حتما با پزشک خود چک کنید.

بیماری‌های التهابی لگن:
بیماری التهابی لگن یک بیماری حاد است که بر اثر صعود میکروب از دستگاه تناسلی زنان به قسمت‌های فوقانی ایجاد می‌شود. عوامل خطرساز تعیین شده برای بیماری التهابی لگن عبارتند از سن پائین ، مجرد بودن ، وضعیت اجتماعی - اقتصادی پائین ، رفتار ***ی ( تعداد شرکاء ***ی ، سن شروع فعالیت ***ی ، میزان اکتساب شریک ***ی جدید ) اعتیاد - رفتارهای بهداشتی سطح پائین ، دو، انتخاب روش جلوگیری از بارداری ( سدهای مکانیکی و شیمیائی خطر را کاهش میدهند ، قرص های جلوگیری از بارداری و I.U.D ،قاعدگی و مصرف سیگار است. درد دوطرفه قسمت تحتانی شکم یا لگن از علایم آن است.

افتادگی اعضا در لگن:
بسیاری از زنان با افزایش سن دچار پردلابس یا افتادگی اعضا درون لگن می‌شوند این حالت زمانی رخ می‌دهد که یک عضو مثل مثانه، رحم به قسمت پایین‌تری می‌افتد. این معمولا یک مشکل جدی نیست اما می‌تواند سبب ایجاد ناراحتی شود. علایم شایع آن شامل احساس ناراحتی و پری قسمت تحتانی شکم و درد هنگام رابطه ***ی است. درمان ممکن است شامل برخی ورزش‌های خاص یا جراحی باشد.در مزمن لگندرد مزمن لگن وقتی رخ می‌دهد که شما حداقل به مدت 6 ماه در قسمت شکم و قسمت تحتانی کمر درد داشته باشید. این درد ممکن است حتی با خواب، فعالیت و روابط شما تداخل داشته باشد. در بسیاری مواقع مشورت با پزشک این مشکل را رفع می‌کند.


منبع : salamatiran.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۳‏, ۰۱:۱۵ بعد از ظهر
در این هوای آلوده هوای پوستتان را داشته باشید!!



اگر در روزهای عادی از صابونهای معمولی و یا حتی صابونهای آرایشی جهت شستشوی پوست استفاده می کردید بهتر است در این روزها از... وقتی آلودگی هوا بر روی ریه، مغز، چشم و حتی خون ما اینگونه اثرات سو می گذارد قطعا بر روی پوست اثرات مخربتری خواهد داشت که با رعایت یکسری نکات نه چندان سخت میتوان این اثرات را تا حدودی جبران کرد :

اول اینکه : چون تغذیه موثرترین راه برای جذب مواد لازم جهت شادابی و سلامت پوست است پس بهتر است در این روزهای آلوده، از لبنیات به خصوص شیر و میوه های حاوی ویتامین C از قبیل لیمو و پرتقال بیشتر مصرف کنید مخصوصا اگر از منزل هم خارج می شوید .
شربت آبلیمو نیز برای این روزها توصیه می شود.

دوم اینکه : اگر در روزهای عادی از صابونهای معمولی و یا حتی صابونهای آرایشی جهت شستشوی پوست استفاده می کردید بهتر است در این روزها از شوینده های مایع مخصوص پوست که به شکل کرم یا ژل در داروخانه ها یافت می شوند و نوع کرم شستشوی عمیق آن خود حالت پاکسازی کامل را دارد تهیه کرده و پوستتان را حداقل دو بار با آن بشویید به طوری که به حالت ماساژ چند لحظه هم روی صورت نگه داشته و ماساژ دهید تا آلاینده ها کاملا از روی پوست پاک شوند .

سوم اینکه : پس از اطمینان از شستشوی کامل صورت یا از بخور بابونه و یا به جای آن از شلغم که خود خاصیت پاک کننده و ضد عفونی کنندگی قوی دارد استفاده کرده، آن را نصف کنید و چند خط با چاقو روی آن بیندازید و آرام آرام روی پوستتان بمالید . در نظر داشته باشید که ممکن است پوستتان کمی بسوزد که طبیعی است .

چهارم اینکه : سعی کنید حتی المقدور از لوازم آرایش استفاده نکنید و یک ضد آفتاب خوب به پوستتان زده و آن را مرتبا بخصوص در بیرون منزل تجدید کنید . اگر هم نمی توانید و می خواهید حتما آرایش کنید ابتدا از یک مرطوب کننده ی خوب و سپس ضد آفتاب رنگی استفاده کنید و روی آن هم کمی کرم پودر یا پنکیک بزنید که باز هم توصیه می شود روی ضد آفتاب رنگی ترجیحا چیزی استفاده نشود بهتر است.

پنجم اینکه : استفاده از ماسکهای میوه مثل ماسک خیار که روی پوست به حالت لایه ای نازک می نشیند و به راحتی قبل از شستشو برداشته می شود استفاده کرده و پس از برداشتن آن از روی پوست صورت را با آب سرد و خنک بشویید.


http://www.seemorgh.com/images/iContent/1389-13/82860558.jpg



با این مراقبتها تا آمدن بارانی زیبا و هوایی مطبوع هوای پوستتان را داشته باشید.
seemorgh.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۶‏, ۰۱:۵۵ بعد از ظهر
اين گياه درمان كننده بيماري هاي قلب است


«شقاقل» از نوع سبزيجات ريشه اي و متعلق به خانواده هويج است.شکل اين گياه مانند هويج است اما پوست آن کم رنگ تر است. شقاقل، از زمان هاي قديم مورد مصرف قرار مي گرفته است.

به گزارش سلامت نیوز اين گياه منبع غني از آنتي اکسيدان، ماده معدني، فيبر، ويتامين A و مقدار کمي ويتامين هاي ديگر است. اين گياه که نسبت به هويج ويتامين بيشتري دارد، حاوي مقدار زيادي پتاسيم است.

در اين مطلب از «ehow» به خواص اين گياه اشاره شده است که خواندن آن، مفيد است.

* اسيدفوليک موجود در آن، بيماري قلبي را کاهش مي دهد و مانع شکستگي استخوان بر اثر پوکي استخوان مي شود.

* مصرف آن به بيماران کليوي، سلوليت و چاقي مفرط توصيه مي شود.

* از آن جا که شقاقل منبع عالي ويتامين C و نياسين است، سيستم ايمني بدن، سيستم گوارشي، پوست و عصب را تقويت مي کند.

* ميزان زياد فيبر موجود در آن، در کاهش کلسترول و حفظ قند خون نرمال موثر است.

* فشار خون بالا، يبوست و ناراحتي هاي متعدد قلب را کاهش مي دهد.

* خطر نقص جنين را در زنان باردار پايين مي آورد.

* با بهبود عملکرد برونشيتي، به بيماران مبتلا به آسم کمک مي کند.* ريشه آن خاصيت ادرار آور و آنتي اکسيدان دارد.

* مصرف اين گياه به افرادي که از کم خوني رنج مي برند، توصيه شده است.
منبع :روزنامه خراسان

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۶‏, ۰۲:۰۲ بعد از ظهر
چطور از گردن درد پيشگيري كنيم ؟


گردن درد یک شکایت شایع است، اما در اغلب موارد گردن‌درد مسئله جدی به حساب نمی‌آید و معمولا به علت فشار آمدن بر عضلات گردن به علت وضعیت نامناسب گردن فرد هنگام انجام کارهای روزمره برای مثال خم‌شدن بیش از حد به سمت کامپیوتر است.
برای پیشگیری از گردن‌درد این توصیه‌ها را رعایت کنید.
* اگر رانندگی طولانی‌مدت یا کار فراوانی پشت کامپیوتر انجام می‌دهید، هنگام نشستن سرتان را به عقب متمایل کنید به طوری که سرتان در محاذات ستون فقرات‌‌تان قرار گیرد، به این ترتیب از فشار روی گردن‌‌تان کاسته می‌شود. از فشردن و کشیدن‌ دندان‌های‌تان روی هم خودداری کنید.
* میز،‌ صندلی و کامپیوترتان را تنظیم کنید. مونیتور باید در سطح چشم‌ شما قرار داشته باشد. زانوهای‌تان باید اندکی پایین‌تر از سطح لگن‌تان قرار گیرد. و دست‌های‌تان روی دسته صندلی قرار داشته باشد.
* از قرار دادن تلفن میان شانه و گوش‌تان هنگام صحبت کردن خودداری کنید. اگر از تلفن زیاد استفاده می‌کنید، با هد‌ست حرف بزنید.
* به طور مکرر به خود‌تان کشش دهید. اگر زیاد پشت کامپیوتر می‌نشینید، هر چند وقت یک‌ بار شانه‌های‌تان را بالا و پایین بیندازید. شانه‌های‌تان را به عقب ببرید، و تیغه‌های آنها را به هم نزدیک کنید و بعد شانه‌تان را رها کنید. همچنین در حالیکه شانه‌های‌تان را به پایین می‌آورید سرتان را به طرفین خم کنید تا عضلات گردن‌تان کشیده شود.
* پایه گردن را تقویت کنید. کشش دادن عضلات دیواره جلویی قفسه سینه و تقویت عضلات اطراف تیغه شانه و پشت شانه نیز می‌توان باعث ایجاد پایه محکمی برای حمایت از گردن شود.
* از خوابیدن بر روی شکم خودداری کنید. خوابیدن در این موقعیت فشار روی گردن را افزایش می‌دهد. از بالشی استفاده کنید که قوس طبیعی گردن را حفظ کند.

همشهری آنلاین

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۶‏, ۰۲:۰۵ بعد از ظهر
چند نكته ساده اما مهم براي طبخ يك غذاي سالم و مغذي (http://www.persianv.com/maharatha/120715.php)



استفاده از ظروف آلومينيومي براي پختن غذا مناسب نيست، چون مقدار آلومينيوم را در بافت مغز افزايش مي‌دهد و جداسازي آلومينيوم از بدن كار دشواري است. متخصصان مي‌گويند اغلب در بافت مغزي مبتلايان به آلزايمر مقادير زيادي آلومينيوم يافت مي‌شود. بنابراين بهترين ظروف براي پختن غذا ظروف پيركس و فولاد ضد زنگ هستند.
سلامت نیوز: وقتي از اصول طبخ غذاي مغذي آگاهي داشته باشيد، آماده كردن وعده‌هاي غذايي سالم كار دشواري نخواهد بود.
به گزارش ايسنا، ‌شما حتي مي‌توانيد زودتر غذا را آماده كنيد چون نيازي به استفاده از محتويات خوراكي فانتزي و لوكس نخواهيد داشت بلكه براي طبخ غذاي مغذي دسترسي به مواد خوراكي مفيد و سالم كافي است.
اسوتيا به اسين، متخصص و مشاور هندي سلامت و تغذيه در مقاله‌اي مي‌نويسد: در ابتدا منوي غذاي خود را در نظر بگيريد و غذاهايي را سرو كنيد كه به تازگي پخته شده‌اند و بنابراين تا حد امكان از گرم كردن مجدد غذا پرهيز كنيد. گرم كردن غذا ارزش تغذيه‌اي و هم چنين مزه اصلي آن را خراب مي‌كند.
سطح مواد خوراكي را قبل از قرار دادن درون فريزر با پوشش پلاستيكي بپوشانيد تا طعم و بوي آنها با هم مخلوط نشود.
به خاطر داشته باشيد كه غذا علاوه بر اينكه كالري بدن را تامين مي‌كند بايد به رشد، حفظ و ترميم بافت‌هاي بدن نيز كمك كند و از ابتلا به بيماري‌ها جلوگيري نمايد.
به گزارش ايندياكسپرس، متخصصان تغذيه توصيه مي‌كنند كه از پختن زياد سبزي‌ها خودداري كنيد. اين مواد خوراكي هرچه سريعتر پخته شوند كمتر مواد مغذي خود را از دست مي‌دهند.
سبزي‌هاي تازه زود مي‌پزند و نيازي به چاشني هم ندارند. به علاوه بيشتر سبزي‌ها آغشته به آفت كش‌ها و سم زدا ها هستند بنابراين بايد براي شست و شوي كافي آنها را داخل ظرف پر از پرمنگنات پتاسيم بشوئيد و بعد با اب تميز خوب آبكشي كنيد.
سبزيجات داراي برگ‌هاي پهن و سبزرنگ تيره نبايد درون محيط اسيدي مثل آبليمو پخته شوند. براي اينكه سبزيجات را زياد نپزيد، ابتدا آب خالي را جوش بياوريد و بعد سبزي را داخل آب در حال جوشيدن بريزيد و آنرا روي شعله كم بگذاريد و به محض پختن از روي اجاق برداريد.
نكته ديگر اينكه پياز نيز سرشار از آنتي اكسيدان‌ها و مواد فيتوشيميايي است. اما اشتباه ما در مصرف پياز اين است كه بلافاصله قبل از خوردن آن را خرد مي‌كنيم. در حالي كه پياز بايد حداقل 10 دقيقه قبل از مصرف، خرد شود تا در اين فاصله آنتي آكسيدان‌هاي آن فعال شوند.
همچنين به ياد داشته باشيد كه شير غيرپاستوريزه حداقل 10 تا 15 دقيقه بايد جوشانده شود تا عاري از باكتري‌ها و ساير ميكروب‌ها باشد.
در انتخاب ظرف طبخ غذا نيز بايد دقت كنيد چون برخي از ظرف‌هاي رنگي از مواد سمي سرب و نقره ساخته مي‌شوند كه با حرارت تركيبات خطرناكي از آنها توليد مي‌شود و مي‌توانند اختلالات گوارشي مهمي در فرد ايجاد كنند.
استفاده از ظروف آلومينيومي براي پختن غذا مناسب نيست، چون مقدار آلومينيوم را در بافت مغز افزايش مي‌دهد و جداسازي آلومينيوم از بدن كار دشواري است. متخصصان مي‌گويند اغلب در بافت مغزي مبتلايان به آلزايمر مقادير زيادي آلومينيوم يافت مي‌شود. بنابراين بهترين ظروف براي پختن غذا ظروف پيركس و فولاد ضد زنگ هستند.

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۶‏, ۰۷:۱۶ بعد از ظهر
آیا می خواهید انرژی تان کم نشود؟






تقریبا هر روز با اشخاصی مواجه می ‌شویم که از احساس خستگی شکایت می‌کنند. اغلب اوقات این شکایت‌ها بعد از صرف ناهار بیشتر می‌شود، زیرا افراد احساس افت جسمی و روحی بیشتری دارند.

به گزارش ایسنا، متاسفانه زندگی پُر تلاطم امروزی در واقع به بخشی طبیعی از عمر انسان‌ها تبدیل شده است، بنابراین بسیاری از مردم نمی ‌توانند برای خستگی خود چاره ی مناسبی پیدا کنند.

همواره این چالش برای انسان ها وجود دارد که علاوه بر حفظ سلامتی خود، بتوانند انرژی بدنی خود را نیز حفظ کنند. هر چند با افزایش سن، این انرژی کاهش می‌یابد، اما راه‌هایی وجود دارند که می توانند روند این کاهش را کند کنند و انرژی حیاتی را در بدن ذخیره نمایند.

در این مقاله چند راه کار برای افزایش سطح انرژی بدن توصیه شده است:

اول از همه مصرف موز و هندوانه توصیه می‌شود، چون این دو میوه انرژی بدن را به همان سرعت شیرینی‌ها تجدید می ‌کنند. در واقع موز حاوی قند بالایی است، اما بر خلاف قندهای مصنوعی، میوه‌های تازه می‌توانند املاح،‌ ویتامین‌ها و فیبر غذایی را نیز به بدن برسانند که بسیار مفید هستند.

توصیه بعدی، مصرف هویج و سیب زمینی است. این دو خوردنی خوشمزه مثل تنقلات شیرین می‌توانند قند خون را در تمام مدت بالا نگه دارند و در عین حال بر خلاف فست فودها و تنقلات، مواد مغذی مهمی را برای بدن تامین می‌کنند؛ همانند ویتامین C , A ، اسید فولیک و پتاسیم.

خوردنی پُرانرژی بعدی برشتوک و گندمک سبوس دار است که حتی بدون افزودن شکر هم حاوی انرژی بالایی است و جزو مواد غذایی مهم در فهرست غذایی صبحانه محسوب می‌شود.

هم چنین برای حفظ انرژی بدن، نوشیدن آب توصیه می‌شود. اگر روزانه به ویژه در هوای گرم 10 تا 15 فنجان آب بنوشید، می‌توانید آبی را که از دست می‌دهید به خوبی تامین کنید و تا احساس تشنگی صبر نکنید، چون بدن دائما در حال از دست دادن آب است. سعی کنید همیشه لیوان پر از آب روی میزتان باشد.

نکته پایانی و مهم بعدی برای استفاده ی صحیح از انرژی بدنتان این است که به موقع استراحت کنید،‌ آرامش خود را حفظ کنید و تغذیه مناسبی داشته باشید.
روزی 20 تا 25 دقیقه مدیتیشن انجام دهید.
در شبانه روز کمتر از شش تا هفت ساعت نخوابید. هم چنین چرت 15 تا 20 دقیقه ای نیمروز را فراموش نکنید.
در روز دو بار و هر بار 10 دقیقه حرکات ورزشی کششی انجام دهید. این کار جریان خون را در بدن بهبود می‌بخشد.

تمام این اقدامات مدیریت ذخیره انرژی نامیده می‌شوند که در حفظ انرژی بدن بسیار حائز اهمیت هستند.

بخش تغذیه و سلامت تبیان

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۶‏, ۰۷:۲۰ بعد از ظهر
روغن تن ماهی را نخورید

خدیجه رحمانی، کارشناس ارشد تغذیه در گفت و گو با ایسنا گفت :
"در تهیه کنسرو تن ماهی از روغن و نمک استفاده می‌شود. ولی به هیچ وجه نباید از روغن کنسرو تن ماهی استفاده کرد، زیرا ممکن است حاوی اسیدهای چرب ترانس باشد که برای سلامتی بدن مضر هستند.

نوع چربی و افزودنی ها در کنسروها مهم هستند، زیرا محتویات آن‌ها تازه نیستند. بنابراین برای کودکان، سالمندان و بیماران نیازمند غذای تازه ممکن است چندان مناسب نباشند.

ویتامین‌های C، اسید فولیک ، B12, B6, B2, B1 و ویتامین A با منبع گیاهی که در برابر حرارت ناپایدار هستند، در کنسروها وجود ندارند. اما کنسروها حاوی پروتئین، کربوهیدرات ها، مواد معدنی و ویتامین‌های مقاوم در برابر حرارت هستند.

همه کنسروها باید پیش از مصرف به مدت 20 دقیقه در آب جوش حرارت داده شوند، زیرا به علت نگهداری آنها در انبارها، امکان آلودگی بیرونی آنها خیلی زیاد است."

این کارشناس ارشد تغذیه درباره نحوه استفاده از کنسروها پس از باز کردن درب آنها اظهار کرد:
"باقیمانده کنسرو پس از مصرف باید در ظرف شیشه‌ای درپوش دار ریخته شود و در یخچال نگهداری گردد، چون احتمال آلوده شدن محتویات کنسرو به سطوح داخلی ظرف کنسرو وجود دارد."

بخش تغذیه و سلامت تبیان

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۷‏, ۱۲:۱۳ بعد از ظهر
تاثیر خواب خوب بر زیبایی!!
پژوهشگران سوئدی ثابت کرده اند این باور دیرینه که خواب خوب انسان را زیباتر می کند، صحت دارد. به این ترتیب کسانی که برای مدتی طولانی بی خوابی می کشند، کمتر جذاب و سالم به نظر می رسند.
از چهره داوطلبانی که در این تحقیقات شرکت کردند دو بار عکس گرفته شد. یک بار بعد از هشت ساعت خواب مستمر و یک بار بعد از سی و یک ساعت بی خوابی.
بعد از افرادی دیگر خواسته شد که عکس ها را مشاهده کنند و نظرشان را بگویند. مشاهده گران بدون اطلاع قبلی از تفاوت زمان عکس برداری به این نتیجه رسیدند که در عکس هایی که بعد از بی خوابی گرفته شده، داوطلبان کمتر جذاب به نظر می رسند.
"خواب زیبایی" عبارتی است که به طور سنتی در غرب شناخته شده است، اما بر اساس پژوهشگران بنیاد کارولینسکا در استکهلم این باور قدیمی فاقد شواهد علمی بود.


http://www.fardanews.com/files/fa/news/1389/9/26/59231_566.jpg

گروه تحقیقانی از مشاهده گران آموزش ندیده خواست که عکس 23 مرد و زن جوان را بعد از یک شب خواب خوب، بررسی کنند و بعد با عکس هایی که بعد از بی خوابی آنها گرفته شده مقایسه کنند.
همه عکس ها بر اساس معیار معینی گرفته شده اند. فاصله افراد تا دوربین یکسان است، پوستشان از هر نوع لوازم آرایش پاک است و همه آنها با حالت صورت مشابه جلوی دوربین قرار گرفته اند.
طبق گزارش پژوهشگران سوئدی که در"نشریه پزشکی بریتانیا" به چاپ رسیده است، آثار خستگی و عدم شادابی در چهره افرادی که با بی خوابی طولانی مدت مواجه می شوند به وضوح قابل مشاهده است.
به گفته پژوهشگران، این یافته جدید در امور پژشکی بسیار مفید واقع خواهد شد و به پژشکان کمک می کند تا سریعتر به علائم بیماری در مریضان خود پی ببرند.
دکتر درک یان دیک، پروفسور امور مربوط به خواب و فیزیولوژی در مرکز پژوهش خواب در بریتانیا گفته است که تاثیر بی خوابی از آنچه عکس‌ها نشان می دهند بسیار بیشتر است.
او در این باره گفت: "عکس ها در طول روز گرفته شده اند. زمانی که ساعت درونی بدن ما مشخص می کند که زمان بیداری است. آیا می توانید تصور کنید که چهره آنها در طول شب یا ساعات اولیه صبح که ساعت درونی شان حکم می کند بخوابند چطور است؟"


منبع: fardanews.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۷‏, ۱۲:۱۷ بعد از ظهر
10 چیزی که زنان باید در مورد بیماری قلبی بدانند


مردان و زنان از لحاظ اغلب عوامل خطرساز برای بیماری قلبی- شامل کلسترول بالا،‌ کمی فعالیت بدنی،‌ فشار خون بالا سیگار کشیدن- با هم فرقی ندارند- اما برخی از تفاوت‌های ***یتی از لحاظ بروز،‌علائم و پیامد بیماری قلبی میان آنها وجود دارد.

زنان در مقایسه در مردان، با احتمال بیشتری ممکن است از بیماری قلبی بمیرند؛ زنان با احتمال دو برابر بیشتر در طول شش سال پس از حمله قلبی اول ممکن است دچار حمله قلبی دوم شوند؛ و آنها به اندازه مردان پس از جراحی بای‌پس یا آنژیوپلاستی بهبود پیدا نمی‌کنند. اما در مقابل زنان نسبت به مردان 10 سال دیرتر دچار بیماری قلبی می‌شوند.

چگونه می‌توان این تفاوت‌ها را توضیح داد؟ شروع دیررس بیماری قلبی در زنان احتمالا ناشی از اثرات محافظتی استروژن‌ها (هورمون‌های ***ی زنانه) تولیدشده در تخمدان‌ها است که تا زمان یائسگی ادامه دارد. اما از آنجایی که زنان بعدها دچار بیماری قلبی می‌شوند، با احتمال بیشتری ممکن است بیماری‌های همراه مانند دیابت، باعث ایجاد اختلال در درمان و بهبودی زنان از بیماری قلبی شود. زنان همچنین دارای قلب و عروق کورونر (عروق‌ تغذیه‌کننده قلب) کوچکتری هستند،‌ که به نوبه خود ممکن است انجام جراحی قلب را مشکل‌تر کند. و کارآیی برخی از تکنیک‌های استاندارد تشخیصی مانند آنژیوگرافی عروق کورونر را نیز کمتر کند.

آنژیوگرافی برای یافتن پلاک‌های مملو از کلسترول که به درون رگ‌های خونی برجسته می‌شوند،‌ و باعث انسداد این شریان‌ها می‌شوند، شیوه‌ خوبی است.پلاک‌های شریانی معمولا در مردان این گونه تشکیل می‌شوند. اما در زنان پلاک‌های چربی ممکن است به صورتی یکنواخت در طول دیواره‌های شریان‌ها تشکیل شوند، و به داخل رگ برجستگی نداشته باشند،‌ در نتیجه در آنژیوگرافی معمولا تشخیص داده نشوند.

حملات قلبی در مردان معمولا ناشی از پارگی پلاک‌های شریانی است که باعث می‌شود در محل پلاک لخته‌ای تشکیل شود و جریان خون در شریان متوقف شود. زنان با احتمال بیشتری نسبت به مردان ممکن است دچار بیماری عروق کوچک (میکروواسکولر) باشند به این معنا شاخه‌های ریز و میکروسکوپی شریان‌های کورونر (شریان‌های تغذیه کننده قلب) تنگ و باریک شوند.

این رگ‌های میکروسکوپی که آنقدر کوچک هستند که با آنژیوگرافی دیده نمی‌شوند،‌عضله قلب را تغذیه می‌کنند و آن را سالم نگه می‌دارند. حتی هنگامی شریان‌های اصلی کورونر باز هستند،‌ بیماری رگ‌های میکروسکوپی ممکن است رسیدن اکسیژن به قلب را محدود کنند و باعث درد قلبی و سایر علائم شوند.
هنوز چیزهایی زیادی باقی مانده است که باید در مورد تفاوت قلب‌های زنان و قلب‌های مردان، چگونگی پیرشدن این اندام، و چگونگی پاسخ آن به رژیم غذایی، ورزش، استرس و سایر تاثیرات مشخص شود.
پژوهش‌های مداومی در این موارد درحال انجام است،‌ بنابراین خودتان را به روز نگهدارید.

فعلا این 10 نکته را در مورد خطرات بیماری قلبی در زنان و بهترین شیوه کنترل آنها در نظر داشته باشید:

1- کلسترول نامطلوب:
اثر کلسترول بالا در بیماری قلبی در زنان و مردان اندکی متفاوت است. میزان پایین کلسترول "خوب" HDL (زیر 50 میلی‌گرم در دسی‌لیتر) نسبت به میزان بالای کلسترول "بد" LDL برای زنان خطرناک‌تر است،‌ در حالیکه در مردان میزان بالای کلسترول بد مهمترین عامل خطر ساز مربوط به چربی خون در دچار شدن به بیماری قلبی است.

میزان چربی تری‌گلیسرید (بالای 150 میلی‌گرم در دسی‌لیتر) نیز برای قلب زنان خطرساز است،‌به خصوص در زنانی که دور کمر آنها 89 سانتی‌متر یا بیشتر است.

میزان کل کلسترول اهمیت کمتری نسبت به شاخصی دارد که از تقسیم کردن کلسترول کل بر کلسترول HDL به دست می‌آید. نسبت مطلوب در زنان 3.2 است. خطر بیماری قلبی در زنان به میزان کلسترول غیر HDL آنها ( کلسترول کل منهای HDL) هم بستگی دارد،‌ این عدد باید کمتر از 130 میلی‌گرم در دسی‌‌لیتر باشد.

چه کار باید کرد:
هر پنج سال یک بار چربی‌ خون ناشتای‌تان را اندازه بگیرید. اگر میزان کلسترول‌تان بالا باشد،‌ اول باید تغییرات سبک زندگی- ورزش،‌ سیگار نکشیدن، کنترل وزن، و رژیم غذایی مغذی که حاوی مقدار زیادی سبزی، میوه و غلات سبوس‌دار باشد- را مورد توجه قرار دهید.

پزشک شما ممکن است میزان خطری که با آن مواجه هستید، دارو هم برای‌تان تجویز کند.

2- نقش التهاب

کلسترول تنها شاخص خطر بیماری قلبی نیست. شواهد موجود نشان می‌دهد که التهاب هم در ایجاد پلاک‌های شریانی مسدودکننده نقش دارد. امروزه به پروتئین واکنشی ِ C یا CRP - ماده‌ای که در بدن در پاسخ به عفونت و التهاب ایجاد می‌شود،‌ توجه زیاد شده است. اکنون یک آزمایش برای تعیین التهاب رگ‌های خونی وجود دارد که CRP با حساسیت بالا یا hsCRP نامیده می‌شود.

بررسی‌ها نشان داده‌‌اند که زنانی که hsCRP بالا دارند،‌ با احتمال دو برابر بیشتر نسبت به افرادی کلسترول بد یا LDL بالا دارند،‌ به علت حمله قلبی یا سکته مغزی می‌میرند. و زنانی که میزان کلسترول LDL آنها طبیعی است،‌ اما hsCRP آنها بالاست،‌ در معرض خطر بیشتر حمله قلبی نسبت به افرادی هستند که LDL بالا و hsCRP پایین دارند.

در نتیجه چنین یافته‌هایی،‌ آزمایش hsCRP در حال حاضر اغلب برای تخمین زدن احتمال حمله قلبی به کار می‌رود.

چه کار باید کرد:
زنان سالم بدون عوامل خطرساز برای بیماری قلب،‌ نیازی به انجام دادن آزمایش hsCRP ندارند. همچنین زنان در معرض خطر بالای بیماری قلبی که از قلب تحت درمان هستند‌، هم لازم نیست این آزمایش را انجام دهند.

با این حال اگر میزان کلسترول شما طبیعی است، اما سایر عوامل خطرساز برای بیماری قلبی مانند فشار خون بالا یا سابقه خانوادگی بیماری قلبی را دارید،‌ آزمایش hsCRP ممکن است به عنوان شاخصی برای کمک به تصمیم‌گیری برای دادن یا ندادن دارو به شما به کار رود.

3- کنترل فشار خون:

فشار خون بالا هم در زنان و هم در مدران به سلول‌های پوشاننده جدار داخلی رگ‌های کورونری آسیب می‌رسانند و زمینه را برای ایجاد التهاب و ایجاد پلاک چربی فراهم می‌کنند.

میزان مطلوب فشار خون کمتر از 120روی 80 میلی‌متر جیوه است. زنان تا سن 55 سالگی نسبت به مردان با احتمال کمتری دچار فشارخون بالا می‌شوند. اما پس از آن، فشار خون زنان به طور معمول با سرعت بیشتری نسبت به مردان افزایش پیدا می کند،‌و تا 70 سالگی حدود 80 درصد زنان فشار خون بالا دارند.

چه کار باید کرد:
اگر فشار خون شما تدریجا در حال افزایش به بالای حد مطلوب است،‌ سعی کنید با تغییرات سبک زندگی مانند کاهش وزن،‌ افزایش فعالیت جسمی، کاهش مصرف نمک و داشتن یک رژیم غذایی سالم، آن را کاهش دهید.

اگر فشار خون شما به 140 روی 90 میلی‌متر جیوه یا بالاتر برسد، پزشکتان ممکن است برای‌تان دارو، معمولا یک داروی ادرارآور تیازیدی، تجویز کند.

4- نیاز به ورزش:

بیش از 50 سال پژوهش نشان داده است که هر چه شما از لحاظ جسمی فعال‌تر باشید، خطر ابتلا به بیماری قلبی در شما کاهش می‌یابد.
در یک بررسی در زنان پس از سن یائسگی در خطر بیماری قلبی- عروقی، زنانی که آمادگی بدنی داشتند (می‌توانستند با سرعت 8 کیلومتر در ساعت به طور آهسته بدوند یا یک فعالیت جسمی معادل آن را انجام دهند) نسبت به افرادی که آمادگی بدنی نداشتند، - بدون توجه وزن‌شان- میزان کمتری از حمله قلبی، سکته مغزی و مرگ و میر به این علت داشتند.

ورزش باعث تشدید بسیاری از تغییرات مفید در قلب و شریان‌های کورونر می‌شود،‌ از جمله افزاش فعالیت آنتی‌اکسیدان (ضداکسیداسیون) و بهبود کارد آندوتلیوم (سلول‌هایی که پوشش درونی رگ‌ها را تشکیل می‌دهند). ورزش می‌تواند میزان HDL را بالا ببرد و میزان تری‌گلیسیریدهای خون را پایین بیاورد،‌ یعنی تغییراتی که به خصوص برای سلامت قلب زنان اهمیت دارند. ورزش همچنین به تسکین استرس روانی- یک عامل خطرساز برای فشار خون بالا و بنابراین مشکلات قلبی- کمک می‌کند.

چه کار باید کرد:
ورزش کردن- پس از سیگار نکشیدن- احتمالا مهمترین عامل منفردی است که خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می‌دهد.

5- تفاوت‌ها در علائم

هم زنان و هم مردان ممکن است دچار آنژین صدری شوند ک نشانه کلاسیک بیماری قلبی است،‌ و باعث درد قفسه سینه، عرق سرد کردن،‌ احساس تهوع و سایر علائم می‌شود. اما زنان با احتمال بیشتری ممکن است علائم بیماری قلبی به صورتی غیرمعمول گزارش دهند، مثل یک ناراحتی کلی،‌ احساس فرسودگی،‌ یا تنگ نفس که در هنگام استرس یا حین انجام کارهای معمول روزانه رخ می‌دهند.

زنان همچنین با احتمال بیشتری ممکن است دچار "آنژین پرینزمتال" شوند،‌ که معمولا در هنگام استراحت (معمولا در شب) رخ می‌دهد و ناشی از اسپاسم یا تنگ‌شدن شریان کورونر است. هم در مردان و هم در زنان، احساس درد یا فشار در قفسه سینه اولین نشانه حمله قلبی است؛ درد بازو،‌ درد شانه، و عرق کردن نیز شایع است و در هر دو *** رخ می‌دهد. اما زنان با احتمال بیشتری ممکن است از خستگی، تهوع، کمردرد، سرگیجه و تپش قلب شکایت کنند.

یک بررسی نشان داد که 84 درصد زنان (76 درصد مردان) پیش از بروز حمله قلبی علائم پیشینی (پرودرومال) - علائم اولیه هشدار دهنده اولیه مربوط به بیماری قلبی (درد قفسه سینه،‌ بازو، تنگ نفس، و خستگی) را در طول یک سال پیش از اولین حمله قلبی را از خود بروز داده‌اند.

چه کار باید کرد:
درسی که باید بگیرید این است، اگر به طور غیرمعمول احساس خستگی،‌ درد مبهم در قفسه‌سینه یا تنگ نفس می‌کنید، به نزد دکترتان بروید تا مطمئن شوید که بیماری قلبی ندارید.


منبع : hamshahrionline.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۷‏, ۱۲:۱۹ بعد از ظهر
اعجاب‌انگیز‌ترین داروی جهان را با شیر بخورید



مصرف یک‌چهارم قرص آسپیرین همراه با شیر در هر شب می‌تواند خطر مرگ شما را در سنین میانسالی تا 10 درصد کاهش دهد.

به نقل از خبرآنلاین این تحقیقات شگفت‌انگیز نشان می‌دهد مصرف آسپیرین بعد از سن 45 سالگی می‌تواند فواید زیادی به همراه داشته باشد.

پزشکان مدت‌های طولانی اعتقاد داشتند قرص آسپیرین که می‌تواند خون را رقیق کند از انسان‌ها در برابر بیماری‌های قلبی و سکته پیشگیری می‌کند. به همین دلیل آسپیرین به نام داروی جادویی معروف است که حتی بهترین اثر را در پیشگیری از سرطان دارد.

این در حالی است که بسیاری از مردم از خطر افزایش خونریزی معده و روده در اثر مصرف آسپیرین نگران هستند. اما دانشمندان معتقدند فواید مصرف آسپیرین بسیار از مضرات آن بیش‌تر است.

به همین دلیل همه افرادی که در خانواده آن‌ها فردی مبتلا به سرطان یا بیماری قلبی وجود دارد باید مصرف این قرص را جدی بگیرند تا به این ترتیب از ابتلای احتمالی خود به این بیماری‌ها پیشگیری کنند.
گروهی از محققان در دانشگاه آکسفورد نتایج 8 مطالعه مختلف را که روی 25 هزار 570 بیمار انجام شده بود بررسی کردند. آن‌ها متوجه شدند مصرف روزانه 75 میلی‌گرم از این قرص می‌تواند خطر مرگ را تا 10 درصد کاهش دهد.

در مورد برخی از انواع سرطان‌ها نیز مصرف آسپیرین می‌تواند موثر باشد. برای مثال آسپیرین می‌تواند به ترتیب خطر سرطان پروستات را تا 10 درصد، سرطان ریه را تا 30 درصد، سرطان معده را تا 40 درصد و سرطان گلو را تا 60 درصد کاهش دهد.

اگر شما هر شب این قرص را با شیر مصرف کنید اثرات آن بیش‌تر می‌شود و ترکیبات داخل قرص بهتر می‌تواند در طول دوره خواب روی شما اثر بگذارد.

پروفسور آلاستر واتسون از دانشگاه ایست‌آنجلیا در این باره گفت: این مطالعات باز هم ثابت می‌کند آسپیرین اعجاب‌انگیزترین دارو در جهان است. اما بیماران بهتر است قبل از مصرف این دارو حتما با پزشک خود مشورت کنند.

منبع : salamatnews.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۷‏, ۱۲:۲۱ بعد از ظهر
آیا تاکنون پایتان در خواب گرفته است ؟



آیا می دانید چرا پای تان هنگامی که خواب هستید می گیرد ؟ چه علتی دارد ؟

یك متخصص ارتوپدی اظهار كرد: گرفتگی عضلات در خواب اغلب به دلیل عکس‌العمل یا همان ریفلاکس بیش از حد عضلات است.

دکتر مجتبی آذریانیان گفت: گرفتگی عضلات در خواب اغلب به دلیل رفلاکس بیش از حد عضلات است. فرد وقتی در خواب جابجا شده و تکان می‌خورد، ماهیچه‌های ساق پا جمع شده و تاندون‌ها کشیده می‌شوند.

این عمل باعث تحریک گیرنده‌های عصبی موجود درتاندون‌ها شده و با فرستادن پیام‌های عصبی به نخاع، منقبض شدن عضلات را اعلام می‌کند. بعضی اوقات عضلات در همان حالت انقباض باقی مانده و صدمه می‌بیند.

وی عنوان کرد: گرفتگی دردناک عضلات در شب، می‌تواند به دلیل صدمات عصبی مانند کوفتگی عصب، آسیب‌های عضلانی، قطع موقتی جریان خون به پاها و مقادیر غیرعادی املاح یا هورمون‌ها در بدن باشد که اگر فرد دارای یکی از این مشکلات باشد، باید به پزشک مراجعه کند.

دکتر آذریانیان در ادامه گفت: شخص اگر مشکل جدی نداشته باشد، می‌تواند قبل از خواب با انجام کارهایی که باعث کاهش رفلاکس (واکنش) کششی می‌شوند از گرفتگی عضلات پا جلوگیری کند که این موارد شامل انجام ورزش مخصوص پا است که باعث کشیدگی ساق پا می‌شود به طوری که فرد روی شکم دراز کشیده و کف دست‌ها را بر روی زمین گذاشته و با بالا و پائین آوردن دست‌ها، شکم را به زمین نزدیک و دور می‌کند. همچنین استفاده از تشک گرماده به مدت 10 دقیقه قبل از خواب كه باعث گرم شدن پا می‌شود نیز مفید است.



منبع : isna .ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۷‏, ۱۲:۲۲ بعد از ظهر
قرص آهن چاق می کند؟قرص آهن معادل چقدر خوراکی است؟




آیا می دانید قرص آهن معادل چقدر گوشت یا سایر خوراکی های می باشد؟
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشكی ایران گفت: كم خونی ناشی از فقر آهن با افزایش سن ایجاد می‌شود و مصرف هر قرص آهن معادل 4 كیلوگرم گوشت قرمز آ‌هن دارد.
مسعود وكیلی متخصص هماتولوژی و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشكی ایران گفت: از علل ایجادكننده كم‌خونی می‌توان كمبودهای تغذیه‌ای، خونریزی، ناهنجاری‌های ژنتیكی، بیماری‌های مزمن و مسمومیت‌های دارویی را نام برد.
این عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشكی ایران گفت: كم خونی ناشی از فقر آهن در مناطق شمالی كشور به دلیل وجود یك نوع انگل كه به انگل خون خوار معروف است، شیوع بیشتری دارد.
وكیلی در ادامه با اشاره به این كه كودكان در سن 2 سالگی به دلیل اینكه در معرض رشد قرار دارند و نیازهای بدنشان به خوبی تأمین نمی‌شود، دچار كم خونی‌های حاد می‌شوند، افزود: كودكان و دانش آموزانی كه دچار كم خونی فقر آهن هستند، همیشه احساس خستگی و ضعف می‌كنند، این افراد اغلب از ورزش و فعالیت‌های بدنی دوری می‌كنند و در هنگام ورزش خیلی زود خسته می‌شوند، در این افراد تغییرات رفتاری به صورت بی حوصلگی و بی تفاوتی مشاهده می‌شود.
وی گفت: كم خونی فقرآهن به علت تأثیر بر قدرت یادگیری و كاهش آن، موجب افت تحصیلی دانش آموزان شود كه این دانش آموزان باید از سنین 12 سالگی به بعد هفته ای 4 الی 5 وعده از گوشت در رژیم غذایی خود استفاده كنند.
وكیلی با بیان اینكه مادران شیرده باید تا سن یك سالگی كودكانشان قرص آهن مصرف كنند، گفت: مادران باید به صورت مداوم از قرص‌های آهن استفاده كنند، زیرا كودك از مادر تغذیه می‌كند و اگر او دچار كمبود آهن باشد، كودك نیز به این عارضه دچار خواهد شد.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشكی ایران افزود: همچنین مادران باردار نیز باید از ماه چهارم بارداری خود تا سن یك سالگی كودكانشان برای پیشگیری از كم خونی مصرف این قرص‌ها را در كنار قرص اسید فولیك ترك نكنند.
وكیلی تأكید كرد: منظور از كم‌خونی‌های تغذیه‌ای كم‌خونی‌هایی است بر اثر دریافت ناكافی مواد مغذی ایجاد می‌شوند كه برای درمان كم خونی بهترین و كم خطرترین راه استفاده از مكمل‌های خوراكی است.
وی افزود: درمان با نمك‌های ساده آهن، همچون سولفات آهن خوراكی، كاملاً مؤثر بوده و به شكل قرص، كپسول یا مایع است كه مصرف آن‌ها باید تا چند ماه ادامه یابد. چنانچه این قرص‌ها با معده خالی مصرف شوند، جذب آنها بهتر و بیشتر صورت می‌گیرد ولی در این حالت می‌تواند موجب تحریك معده و بروز مشكلات گوارشی شود.
وكیلی گفت: عوارض گوارشی ناشی از مصرف آهن نظیر تهوع، دل پیچه، سوزش قلب، اسهال یا یبوست را می‌توان به حداقل رساند؛ به شرطی كه آهن را به میزان كم مصرف كرده و به تدریج به میزان آن افزود تا به حد مورد نیاز بدن برسد.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشكی ایران افزود: بهتر است قرص آهن آخر شب قبل از خواب استفاده شود تا عوارض ناشی از آن كاهش یابد. همچنین مادرانی كه قبل از بارداری دچار كم خونی نیستند، باید مصرف آهن را در طول بارداری در برنامه غذایی دارویی خود جای دهند.



منبع : farsnews.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۷‏, ۱۲:۲۵ بعد از ظهر
خواص کیوی،توت فرنگی،انبه،سیب



در این مقاله قصد داریم به خواص بسیاری از میوه های مانند: کیوی ، توت فرنگی ، سیب ، عنبه و ... بپردازیم .
کیوی:
میوه کوچک اما بسیار مقوی این میوه منبع خوبی از پتاسیم، منیزیم، ویتامین ای و فیبر است حجم ویتامین سی این میوه دوبرابر حجم ویتامین سی پرتقال است.

سیب:
روزانه خوردن یک سیب، دکتر را از شما دور میکند اگرچه سیب مقدار کمی ویتامین سی دارد، اما دارای آنتی اکسیدانها و فلاونهاست (ماده شیمیایی بیرنگ و متبلور) که هر دوی اینها فعالیت ویتامین سی در بدن را زیاد کرده و تسهیل می بخشند و درنتیجه ریسک مبتلا شدن به سرطان روده، حملات قلبی و سکته کاهش پیدا میکند.

توت فرنگی:
میوه محافظ
توت فرنگی بالاترین قدرت اکسیدانها را در میان اکثر میوه ها دارد و از بدن در برابر ابتلا به سرطان،گرفتگی رگها و رادیکالهای آزاد محافظت میکند.


پرتقال: دارویی شیرین
مصرف روزانه 2 تا 4 عدد پرتقال جلوی سرماخوردگی را میگیرد کلسترول را کم میکند از ایجاد سنگ در بدن جلوگیری کرده و یا سنگهای موجود در بدن را از بین میبرد و همچنین ریسک ابتلا به سرطان روده را کاهش میدهد.

هندوانه: بهترین تسکین دهنده تشنگی
از 92% آب تشکیل شده است همچنین حاوی بالاترین دوز گلاتاتیون است که به بالارفتن سیستم دفاعی بدن کمک میکند همچنین آنها اصلی ترین منبع لیکوپین هستند که اکسیدانی برای مبارزه با سرطان است. دیگر مواد مغذی موجود در هندوانه ویتامین سی و پتاسیم هستند

عنبه (انبه): نشان بالاترین برای ویتامین سی
آنها بهترین برندگان برای داشتن بالاترین میزان ویتامین سی هستند این میوه سرشار از کاروتین است که حاوی ویتامین آ بوده و برای چشم ها مفید میباشند.


منبع :parsine.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۷‏, ۰۶:۳۵ بعد از ظهر
مصرف لبو موجب کاهش بیماری های قلبی می شود



يك متخصص تغذيه گفت: لبو حاوي فولاد است كه موجب كاهش بيماري‌هاي قلبي مي‌شود و فشار خون و كلسترول بد را كاهش مي‌دهد.
به گزارش سلامت نیوز مريم نجفي افزود: ارتباط مستقيمي بين بيماري‌هاي قلبي و رژيم غذايي افراد وجود دارد.
وي گفت: هويج ذخيره خوبي از كاروتنوئيدها است كه موجب محافظت بدن در برابر راديكال‌هاي آزاد مي‌شود و براي افرادي كه در معرض خطر بيماري‌هاي قلبي قرار دارند مفيد است.
اين متخصص تغذيه در گفت‌وگو بافارس افزود: جعفري در كاهش سديم بالا بسيار مفيد است و در برابر آسيب راديكال‌هاي آزاد از بدن محافظت مي‌كند و مصرف آن موجب كاهش فشار خون بالا مي‌شود.
نجفي گفت: لبو (چغندر پخته) حاوي فولاد است كه در كاهش بيماري‌هاي قلبي ناشي از كاهش هموسيستئن ممكن است كمك كننده باشد.

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۷‏, ۰۶:۳۸ بعد از ظهر
بيسکوييت‌ هاي کاکائويي انرژی زا



نوع جديدي از بيسکوييت‌ هاي کش‌ دار کاکائويي طي دهه گذشته وارد بازار شد که با بيش از 70 ميليون دلار فروش طرفداران بسياري پيدا کرد. گرچه حمل و استفاده از اين ماده غذايي در هر شرايطي ساده است و با خوردن آن فرد احساس نشاط مي ‌کند اما آيا مصرف آن ها واقعا براي سلامت ما مفيد است؟
در اين بمب‌ هاي انرژي چه يافت مي ‌شود؟ به گفته متخصصان اين کاکائوهاي پرطرفدار منبع غني قندها، پروتئين و اسانس ‌ها و مزه ‌دهنده‌ هايي مثل شکلات، کره بادام زميني، گردو يا ميوه هستند. به نظر مي‌ رسد ميزان کالري، قند و چربي آن ها بالا بوده و حدود 200 تا 300 کيلوکالري انرژي داشته باشند. به 4 حقيقت در مورد اين بيسکوييت‌ ها توجه کنيد:
حقيقت شماره 1:
نبايد جايگزين غذاها شوند خوردن اين نوع تنقلات به ويژه اگر بخواهيم وزن اضافه کنيم خوب است اما نبايد تبديل به يک عادت شود. توصيه اصلي اين است که قبل از مصرف حتما برچسب‌ روي ماده غذايي را مطالعه کنيد. اگر بخواهيد تنقلاتي را جايگزين يک وعده غذايي بکنيد حتما بايد حاوي 15 گرم پروتئين، 30 گرم قند و 5 گرم فيبر باشد. به عبارت ساده‌ تر بهتر است اين نوع مواد غذايي را تنها زماني مصرف کنيد که واقعا چيزي براي خوردن دم دست نداشته باشيد و ناچارا آن را انتخاب کنيد.
بيسکوييت کشدار، انرژي زا
حقيقت شماره 2:
براي فعاليت ‌هاي طولاني مناسب است براي يک قهرمان ساعي که مرتبا در حال تمرين‌ هاي سخت است خوردن اين نوع از تنقلات مفيد است. به دليل آن که حين يک فعاليت طولاني و شديد لازم است ريزمغذي‌ ها و انرژي بالايي به بدن برسد اما ميزان مصرف حتي براي اين افراد نيز محدود است. به ورزشکاران توصيه مي‌ شود قبل از آغاز مسابقات از نوشيدني ‌هاي حاوي قند، سديم، مواد معدني و الکتروليت ‌ها بنوشند يا کاکائوي انرژي ‌زا مصرف کنند. فراموش نکنيد تنها در صورتي که فردي ورزشکار دايمي دوي ماراتون يا دوچرخه‌ سوار حرفه‌ اي باشد اجازه مصرف اين نوع تنقلات را دارد. براي ورزشکاران گاه ‌گاهي، مصرف آن ها نه باعث افزايش انرژي مي شود نه قدرت بدني. در صورتي که اين افراد از اين نوع تنقلات استفاده کنند و به سرعت انرژي آن را نسوزانند تبديل به چربي و اضافه وزن در بدن شان خواهد شد.
حقيقت شماره 3:
کاکائوهاي انرژي ‌زا منبع انرژي هستند. در علم تغذيه انرژي يعني کالري، تمامي مواد غذايي حاوي انرژي هستند. اما انرژي که براي انجام فعاليت فيزيکي لازم است با آن چه سبب پرانرژي شدن ما مي‌ شود متفاوت است. شايد شما بعد از خوردن يک ليوان قهوه احساس نشاط و پرانرژي بودن کنيد اما در واقع قهوه به شما انرژي نمي ‌دهد بلکه بر سيستم عصبي شما تاثير مي‌ گذارد. کاکائوهاي انرژي ‌زا برعکس اين عمل مي ‌کنند يعني سيستم عصبي را تحريک نمي ‌کنند بلکه کالري زيادي به بدن مي ‌رسانند.
حقيقت شماره 4:
مانند نوشابه‌ هاي انرژي‌ زا نيستند. نوشابه‌ هاي انرژي ‌زا مقداري انرژي به شکل قند و مواد معدني به بدن شما مي ‌رسانند در حالي که کاکائوهاي انرژي ‌زا غني از پروتئين و چربي هستند.
سلامتيران

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۷‏, ۰۶:۴۱ بعد از ظهر
بهترین رژیم غذایی در زمان مصرف آنتی بیوتیک ها چیست؟



وقتي كودك شما به آنتي بيوتيك نياز دارد، بايد به انتخاب رژيم غذايي او توجه داشته باشيد. برخي از غذاها مي‌توانند تاثير دارو بر بدن را خنثي كنند. آنتي بيوتيك باكتري‌هاي مضر را نابود مي‌كند اما مي‌تواند سبب از بين رفتن ميكروب‌هاي مفيد در بدن شود كه وجود آنها براي جذب مواد مغذي كليدي و هم مثل ويتامين‌هاي ب و كا ضروري است.
سلامت نیوز:پزشكان تاكيد دارند: نوع غذايي كه مي‌خوريم روي نحوه عملكرد و تاثير آنتي بيوتيك‌ها در بدن اثرگذار است.
به گزارش ايسنا، وقتي كودك شما به آنتي بيوتيك نياز دارد، بايد به انتخاب رژيم غذايي او توجه داشته باشيد. برخي از غذاها مي‌توانند تاثير دارو بر بدن را خنثي كنند. آنتي بيوتيك باكتري‌هاي مضر را نابود مي‌كند اما مي‌تواند سبب از بين رفتن ميكروب‌هاي مفيد در بدن شود كه وجود آنها براي جذب مواد مغذي كليدي و هم مثل ويتامين‌هاي ب و كا ضروري است.
كارشناسان مي‌گويند: جايگزين كردن اين مواد مغذي از دست رفته از طريق مصرف مولتي ويتامين‌ها يا ميوه‌ها و سبزي‌هاي تازه كه سرشار از ويتامين‌ها هستند، ضروري است.
براي اينكه از مصرف دارو بيشترين سود را ببريد حتما دوز مناسب آن را به كودك بدهيد و براي اطمينان از اين امر با تجويز و توصيه متخصص دارو را مصرف كنيد. گاهي اوقات كودك شما واقعا نيازي به آنتي بيوتيك ندارد براي مثال در مورد عفونت‌هاي ويروسي آنتي بيوتيك‌ها كاملا بي‌فايده هستند و فقط براي مقابله با عفونت‌هاي باكتريايي موثرند.
به گزارش روزنامه شيكاگو تريبيون، كارشناسان و پزشكان آمريكا در اين مقاله توصيه مي‌كنند در صورت تجويز آنتي بيوتيك به كودك بهتر است مواد غذايي پروبيوتيك مثل ماست پروبيوتيك را به رژيم او اضافه كنيد. پروبيوتيك‌ها كه نوع خاصي از باكتري‌ها هستند اسهال ناشي از مصرف آنتي بيوتيك را درمان مي‌كنند. در صورت تجويز آنتي بيوتيك مراقب آهن و كلسيم باشيد. غذاهاي حاوي اين دو ماده مغذي را با آنتي بيوتيك به كودك ندهيد چون توانايي بدن در جذب انواع خاصي از آنتي بيوتيك را دچار اختلال مي‌كنند. در اين مورد توجه داشته باشيد زمان دقيق مصرف آنتي بيوتيك واقعا حائز اهميت است. يعني اگر ناچار هستيد به كودكتان كلسيم، آهن يا مولتي ويتامين بدهيد حداقل سه ساعت قبل از زمان خوردن دارو اين كار را انجام دهيد تا پس از آن فرصت كافي براي جذب دارو وجود داشته باشد.
همچنين خوردن سوپ همراه با آنتي بيوتيك بهترين گزينه غذايي است اما در عوض مصرف غذاهاي اسيدي مثل آب ميوه‌هاي مركبات و نوشيدني‌هاي گازدار و آماده، شكلات، آنتي اسيدها و سس كچاپ كه حاوي گوجه فرنگي است را كاهش دهيد.
در صورت تجويز آنتي بيوتيك براي كودك به جز ماست از دادن ساير فرآورده‌هاي لبني به كودك خودداري كنيد. علاوه بر اينها خوردن تخمه كدو كه غني از عنصر روي است در اين مواقع توصيه مي‌شود. روي طول دوره فعاليت ويروس‌هاي سرماخوردگي را كاهش مي‌شود.
دكتر اينگيريد كولستاد، نتايج مطالعات و بررسي‌هاي خود را در كتاب "غذا و ريزمغذي‌ها در كنترل بيماري‌ها" به چاپ رسانده است.



سلامت نیوز

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۷‏, ۰۶:۴۶ بعد از ظهر
شام سبک: آرامش شبانه


ا مصرف انواع مواد غذایی در طول روز می توان نیاز به انرژی و مواد مغذی گوناگون را تأمین کرد، ولی در این زمینه توجه به شکل الگوی غذایی، کیفیت و کمیت وعده های روزانه در برآوردن کامل نیاز و تامین سلامت برای تمام سنین حائز اهمیت است.
متخصصین تغذیه برای تنظیم یک برنامه غذایی مناسب، در ابتدا با توجه به ویژگی های هر فرد(قد، وزن، سن، ***، فعالیت بدنی و وضعیت جسمانی) نیاز روزانه به انرژی را تخمین می زنند و سپس با تعیین سهم هر یک از درشت مغذی ها(کربوهیدرات، پروتئین و چربی) در تأمین این نیاز، در قالب وعده ها و میان وعده های مختلف، مقدار مجاز مصرف هر یک از گروه های اصلی غذایی را تعیین می کنند. با این روش به راحتی می توان از تأمین نیاز روزانه هر فرد، در شرایط مختلف مطمئن بود.
هر یک از وعده های غذایی روزانه باید سهم مشخصی از انرژی و مواد مغذی را فراهم نماید، به همین منظور توصیه می شود نیاز به انرژی از هر یک از وعده ها به طور تقریبی به شکل زیر تامین گردد:
صبحانه 20 درصد، ناهار 35 تا 40 درصد، شام 25 تا 30 درصد و مابقی از دو یا سه میان وعده، روی هم بین 10 تا 20 درصد.
به عبارتی، بهترین شکل مصرف، افزایش تعداد وعده ها در روز و کاهش حجم و مقدار مصرف در هر وعده ی غذایی است.
متاسفانه در بسیاری از افراد به ویژه آن دسته که با مشکل چاقی رو به رو هستند، اولین قدم برای کنترل انرژی دریافتی، حذف برخی از وعده های غذایی است، که در اکثر مواقع نه تنها به کاهش وزن مناسب و پایدار دست نمی یابند، بلکه با مشکلات تغذیه ای گوناگونی نیز رو به رو می شوند.
به یاد داشته باشیم که حذف هر وعده غذایی(به خصوص وعده های اصلی) ناخودآگاه با جبران آن در سایر وعده ها همراه خواهد بود. به عنوان مثال کسانی که شام نمی خورند، معمولاً مقدار مصرف خود را در ناهار، عصرانه و یا صبحانه ی روز بعد افزایش می دهند و در بعضی موارد نیز به خاطر گرسنگی تمایل به خوردن تنقلات پُرکالری مانند شیرینی، شکلات، بستنی و... در این افراد افزایش یافته که خود زمینه ی ایجاد اضافه وزن یا چاقی را مساعد می نماید.
با این وصف می توان گفت حذف شام و یا هر یک از وعده های غذایی دیگر، نه تنها برای هیچ کس حتی افراد چاق مجاز نمی باشد، بلکه همان طور که بیان شد باید به گونه ای تنظیم گردند که سهم مشخصی از نیاز روزانه را فراهم کنند.
با در نظر گرفتن این مسأله متوجه می شویم که اهمیت مقدار مصرف در هر وعده، مهم تر از نوع غذای مصرفی است. به عبارت دیگر، چنان چه انرژی دریافتی از حد تعیین شده تجاوز نکند، با کمی توجه به مقدار مصرف به راحتی می توان بدون ترس از چاقی، از انواع غذاها و مواد غذایی در وعده ی شام در هر جایی اعم از منزل، مهمانی یا رستوران استفاده کرد.
به عنوان مثال اگر شخصی به 2000 کیلوکالری انرژی در روز نیاز داشته باشد، وعده ی شام باید حدود 500 تا 600 کیلوکالری آن را تأمین کند و بهترین شکل برای این منظور به دست آوردن این نیاز از طریق مصرف مواد غذایی متنوع از 3 یا 4 گروه اصلی غذایی است.
توصیه می شود در این وعده بیشتر از غذاهای سبک یا ساندویچ های ساده استفاده شود و بین وعده ی شام تا زمان خواب حداقل 2 ساعت فاصله وجود داشته باشد.
در زیر به چند نمونه غذای مصرفی در وعده ی شام با در نظر گرفتن انرژی دریافتی مجاز از این وعده اشاره شده است:
شام شماره 1:
نان سنگک 2 برش(به اندازه ی کف دست بدون انگشتان)
خوراک گوشت یا مرغ با سبزیجات1 بشقاب معمولی(شامل مرغ یا گوشت پخته 60 گرم، لوبیا سبز، هویج، گوجه فرنگی و پیاز پخته روی هم 1 لیوان و روغن مایع 2 قاشق چای خوری)
ماست کم چربی نصف لیوان
سالاد 1 پیش دستی (به همراه 1 قاشق چای خوری روغن زیتون )
دوغ 1 لیوان
وعده شام، غذای سبک
شام شماره 2:
سیب زمینی آب پز 2 عدد متوسط
تخم مرغ آب پز 1 عدد
کره پاستوریزه 1 قاشق چای خوری
سالاد 1 پیش دستی (به همراه 2 قاشق چای خوری روغن زیتون)
ماست کم چربی نصف لیوان
دوغ 1 لیوان
شام شماره 3:
نان بربری 2 برش(کف دست)
پنیر 5/1 قوطی کبریت(45 گرم)
گردو 3 عدد
شیر پاستوریزه کم چربی 1 لیوان
خرما 2 عدد
شام شماره 4:
ذرت پخته 1 لیوان
سُس مایونز 2 قاشق چایخوری سرصاف
سینه مرغ آب پز 60 گرم
سبزیجات پخته نصف لیوان(شامل هویج، کدو، قارچ و کدوسبز)
سالاد مخلوط سبزیجات 1 پیش دستی
ماست کم چربی نصف لیوان
دوغ 1 لیوان
شام شماره 5:
نان سنگک 2 برش(کف دست)
ماهی پخته 1 برش(کف دست)
روغن مایع 2 قاشق چای خوری
سبزیجات پخته 1 لیوان(شامل قارچ، پیاز، هویج، کدو سبز و کرفس)
سبزی خوردن 1 پیش دستی
دوغ 1 لیوان
گاهی اوقات می توان در وعده شام از غذاهایی شبیه ناهار هم استفاده کرد. وعده ی شام زیر یک نمونه چلو خورش با مقادیر مشخص و میزان انرژی مشابه با سایر شام های ذکر شده است.
شام شماره 6:
برنج(کم روغن) 10 قاشق معمولی سرصاف
خورش قورمه سبزی(کم روغن) 5 قاشق معمولی
گوشت قرمز بی چربی 2 تکه خورشتی
ماست کم چربی نصف لیوان
سالاد 1 پیش دستی(به همراه 1 قاشق چای خوری روغن زیتون)
سبزی خوردن 1 پیش دستی
دوغ 1 لیوان

ماهنامه ی دنیای تغذیه

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۷‏, ۰۶:۴۹ بعد از ظهر
هله هوله نخورید


بر اساس اعلام دفتر آموزش و ارتقاء سلامت وزارت بهداشت، عادات غذایی در سنین پایین شکل می‌گیرد. زیاده‌روی در مصرف هله هوله‌ها در این سنین، پرفشاری خون، کلسترول بالا، پوکی استخوان، کم خونی و پوسیدگی دندان‌ها در بزرگسالی را به دنبال دارد.

از زمان کودکی باید مواد غذایی سالم را در اختیار کودک قرار داد و به تامین مواد مغذی مورد نیاز او در وعده‌های اصلی و میان وعده‌های غذایی توجه کرد. پدر و مادر باید توجه داشته باشند که کودکان از رژیم غذایی آن ها الگوبرداری می‌کنند.

مصرف تنقلات تجاری کم ارزش به دلیل نمک زیاد، چربی و شکر بروز بیماری‌های قلبی عروقی، چاقی، پرفشاری خون، پوکی استخوان و افزایش کلسترول خون در دوران بزرگسالی را سبب می‌شوند.
این گونه تنقلات دارای افزودنی‌های رنگی ، نگه دارنده‌ها و طعم دهنده‌های مصنوعی هستند که مصرف بی‌رویه آنها پرتحرکی و بیش فعالی کودکان را سبب می‌شود.
میزان بالای نمک در این تنقلات ( مثل پفک) باعث می‌شود که ذائقه کودکان به سمت شوری پیش رود و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری فشار خون بالا را افزایش می‌دهد که در بزرگسالی زمینه‌ساز بیماری‌های قلبی عروقی و سکته‌های مغزی می‌شود.

مصرف مداوم هله هوله و تنقلاتی از قبیل چیپس و پفک قبل از غذا، باعث محروم شدن کودکان از غذاهای اصلی و در نتیجه سوء ‌تغذیه آنان می‌شود.
در مراحل تهیه پفک، پودر ذرت پرس می‌‌شود و در حرارت بسیار بالا قرار می‌‌گیرد تا به صورت حجیم درآید. در چنین شرایطی روغن موجود در پفک می‌سوزد و تولید پراکسید می‌کند که در حرارت و نور، مقدار آن بیشتر می شود و مصرف آن سلامت کودک را تهدید می‌کند.
پفک 9 برابر حجم خود آب جذب می‌کند و کودک با خوردن پفک و به دنبال آن آب، احساس سیری کاذب کرده و در نتیجه از خوردن غذای سفره محروم و دچار کمبود تغذیه‌ای از جمله کم خونی و چاقی می‌شود.
اگر برای ایجاد رنگ نارنجی پفک، از مواد طبیعی مانند کاروتن و پودر نمک استفاده شود، ضرری به بدن نمی‌رساند، ولی اگر از رنگ‌های مصنوعی تارتازین استفاده گردد، می‌تواند مُضر باشد و انباشته شدن این مواد مصنوعی در بدن باعث سرطان می شود.
مصرف چیپس به دلیل شوری و روغن زیاد خطراتی مشابه پفک را برای سلامتی بدن در‌ بر دارد.

همچنین مصرف بی‌رویه نوشابه به ویژه همراه با غذا، علاوه بر سیری کاذب جذب مواد مغذی مانند کلسیم را کاهش داده و پوکی استخوان را به همراه خواهد داشت.
مصرف بی‌رویه مواد غذایی شیرین مانند شیرینی، شکلات و آب نبات نیز ذائقه کودک را به خوردن مواد شیرین عادت می دهد و باعث پوسیدگی دندان می‌شود.

همچنین مصرف هله هوله میزان جذب غذا‌های مفید را کاهش می‌دهد. در واقع مصرف هله هوله‌ها موجب سوء تغذیه و سوء جذب مواد غذایی مفید در بدن می‌شود و میل افراد را به مصرف غذاهای مغذی کاهش می‌دهد.

اگر این مواد به صورت تنوعی مصرف شوند، اشکالی ندارد، ولی اگر مصرف آ‌نها به صورت مداوم و پشت سر هم باشد، عوارض منفی در بدن فرد ایجاد می‌کند. بنابراین باید از مصرف زیاد چیپس و پفک در یک زمان کوتاه و به صورت مداوم و طولانی‌ مدت جدا خودداری کرد.


ایسنا

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۷‏, ۰۶:۵۱ بعد از ظهر
پاستیل فله ای و باز نخورید


پاستیل را می‌توان جزو گروه شیرینی‌جات طبقه‌ بندی کرد و شاید به همین خاطر هم باشد که این روزها به پای ثابت ظرف‌های شیرینی در مهمانی‌های رسمی و غیررسمی تبدیل شده است. اما سوالی که شاید به ذهن خیلی از افراد برسد، این است که آیا این شیرینی وسوسه‌انگیز می‌تواند جایی در سبد خرید غذایی ما داشته باشد یا نه؟
پاسخ دکتر هدایت حسینی، مدیرکل نظارت بر مواد آرایشی و بهداشتی وزارت بهداشت و دکتر مسعود کیمیاگر، متخصص تغذیه را به همین سوال بخوانید.

دکتر حسینی می‌گوید : «پاستیل‌های فله‌ای و باز موجود در فروشگاه‌ها و مراکز خرید مختلف، مورد تأیید وزارت بهداشت نیستند و خریدن و خوردن آنها به هیچ ‌یک از اقشار جامعه توصیه نمی‌شود.»
پاستیل‌ها از افزودن شکر و آب به ژلاتین استخوان یا ژلاتین پوست گاو تهیه می‌شوند و البته انتخاب ژلاتین استخوان در همه کشورها به گاو محدود نمی‌شود و برخی از کشورها از ژلاتین استخوان خوک برای تهیه پاستیل استفاده می‌کنند. به همین خاطر هم هست که دکتر حسینی به هیچ عنوان خوردن انواع پاستیل بدون مجوز و پروانه وزارت بهداشت (چه پاستیل‌های بسته‌بندی و چه انواع باز آنها) را برای مردم مناسب نمی‌داند.
وی در این مورد اظهار می‌کند: «ممکن است در پاستیل‌های بدون مجوز از رنگ‌های غیرمجاز یا ژلاتین خوکی نیز استفاده شده باشد و این نوع خوراکی‌ها اصلا مورد تأیید وزارت بهداشت نیستند، وگرنه ما به آنها مجوز فروش می‌دادیم!»
او از برخورد با فروشندگان این‌ گونه محصولات غیرمجاز در فروشگاه‌ها خبر داد و افزود: «ما در حال جمع‌آوری کلیه محصولات فله‌ای و غیربهداشتی در سطح شهر هستیم و سرعت کارمان هم بستگی زیادی به خواست خود مردم دارد. بنابراین شما که مصرف‌کننده هستید، باید برای حفظ سلامت خود و اعضای خانواده تان، مخصوصا کودکان، از خرید محصولات غذایی فله‌ای و بدون پروانه بهداشت خودداری کنید.»

قند پاستیل‌های استاندارد
تا اینجای کار متوجه شدیم خرید و مصرف پاستیل های غیراستاندارد به هیچ عنوان به نفع ما و خانواده‌مان نیست. اما سوالی که ممکن است حالا به ذهن‌مان برسد این است که آیا خوردن پاستیل‌های استاندارد برایمان مشکلی به وجود نخواهند آورد؟
دکتر کیمیاگر جواب این پرسش را این‌طور می‌دهند: «هرچه‌قدر هم که پاستیل، استاندارد و مورد تأیید مراکز بهداشتی باشد، باز هم نمی‌توان قند و کالری موجود در آن را نادیده گرفت و پوسیدگی دندان از مهم‌ترین عوارض مصرف بیش از اندازه پاستیل در کودکان و حتی گاهی بزرگسالان است.»
وی مصرف این خوراکی خوش‌قیافه را برای بیماران مبتلا به دیابت و کسانی که اضافه‌ وزن دارند و در حال رژیم گرفتن هستند هم مناسب ندانست و ادامه داد: «مواد غذایی شیرین، دارای انرژی هستند و به همین خاطر اشکالی ندارد که کودکان بخشی از انرژی روزانه‌شان را به جای خوردن چیپس و پفک ، از طریق مصرف پاستیل کسب کنند، ولی لازمه این کار نظارت والدین بر آنهاست تا یک وقت کودکان بیش از حد، از این راه کسب انرژی نکنند.»
یکی دیگر از نگرانی‌ها در مورد مصرف انواع پاستیل، رنگ موجود در آنهاست که دکتر کیمیاگر در این مورد می‌گوید: «در پاستیل‌هایی که مطابق استاندارد و در کارخانه‌های معتبر تهیه می‌شوند از رنگ‌های مجاز خوراکی استفاده می‌گردد و جای هیچ‌گونه نگرانی در این مورد نیست. شاید بد نباشد بدانید که گاهی هم از رنگ‌ دهنده‌های طبیعی مثل آب هویج یا آب انار برای رنگی کردن پاستیل‌ها استفاده می‌شود.»

هشت توصیه پاستیلی
با تمام این توضیحاتی که متخصصان در مورد مصرف پاستیل دادند، باز هم ذکر چند نکته هنگام خوردن یا برای تهیه و نگهداری پاستیل ضروری است که به شرح زیر هستند:

1- پاستیل را در جای گرم نگهداری نکنید و هنگام خرید هم دقت داشته باشید که در قفسه‌ای دور از تابش مستقیم نور آفتاب باشد.

2- اگر علاقه شدیدی به پاستیل دارید و نمی‌توانید روزی یکی دو عدد از آن را نخورید، می‌توانید به جای قند، چای‌تان را به همراه پاستیل بنوشید.

3- به منظور جلوگیری از پوسیدگی دندان، بعد از خوردن پاستیل حتما مسواک بزنید.

4- اگر دندان‌هایتان را دوست دارید، پاستیل را نجوید و اجازه دهید مانند شکلات در دهان‌تان آب شود.

5- به بچه‌های زیر دو سال پاستیل ندهید، زیرا دستگاه گوارش آنها حساس است و امکان دارد بدن‌شان نسبت به رنگ این محصولات (هرچند که مجاز باشد) واکنش نشان دهد. از طرفی ممکن است این خوراکی‌ها باعث خفگی آنها شوند.

6- خوردن و مخصوصا جویدن پاستیل به سالمندان و افرادی که دندان مصنوعی دارند نیز توصیه نمی‌شود.

7- بهتر است پاستیل را پس از خارج کردن از بسته‌بندی‌اش، در یک ظرف دردار نگهداری کنید، زیرا حالت چسبندگی آن، خیلی زود گرد و غبار و آلودگی محیط را به خود می‌گیرد.

8- به جای خریدن پاستیل‌هایی که رویشان را لایه‌ای از شکر پوشانده است، انواع بدون قند آنها را خریداری کنید.

بخش تغذیه و سلامت تبیان

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۸‏, ۱۲:۴۷ بعد از ظهر
آهن جگر بيشتر است يا آهن جعفري؟



در مورد منابع غذايي آهن، اولين موضوع مهمي كه بايد مدنظر داشته باشيم، اين است كه آهن به 2 نوع آهن «هِم» يا حيواني و آهن «غيرهِم» يا گياهي تقسيم مي‌شود. آهن گياهي در مقايسه با آهن حيواني كيفيت پايين‌تري دارد و ميزان جذب آن در روده كمتر است...
سلامت



در واقع، وقتي ميزان آهن جگر را با آهن جعفري مقايسه مي‌كنيم، حتي بدون در نظر گرفتن اين موضوع كه در هر 100 گرم از اين مواد غذايي چه مقدار آهن وجود دارد، بايد به اين نكته توجه داشته باشيم كه ميزان جذب و كيفيت آهن آنها با هم متفاوت خواهد بود.

آهن «غيرهِم» گياهي در مقايسه با آهن «هِم» حيواني كمتر جذب بدن مي‌شود و گرچه كيفيت آن پايين‌تر است اما اين به آن معني نيست كه ارزش ندارد؛ بلكه برعكس منبع بسيار باارزشي است ولي به هر حال در مقايسه با منابع آهن حيواني بايد به مقدار بيشتري مصرف شود تا به اندازه منابع حيواني جذب بدن شود. در ضمن، مصرف مخلوط آهن گياهي با منابع حيواني مي‌تواند سبب با كيفيت‌تر شدن آهن دريافتي شود.

اگر ويتامين C در ماده غذايي ما باشد و همراه با آهن وارد روده شود، آهن دريافتي خيلي راحت‌تر جذب خون مي‌شود. ويتامين C مثل تاكسي حمل آهن است كه سرعت و مقدار جذب آهن را بالا مي‌برد. در منابع گياهي يك نكته مثبت اين است كه چون اغلب آنها به ويژه سبزي‌هاي برگ‌دار مثل اسفناج و جعفري در كنار آهن، ويتامين C دارند، سريع‌تر جذب خون مي‌شوند.

به عبارتي شايد ميزان آهن در 100 گرم منابع حيواني و گياهي چندان تفاوتي نداشته باشد اما از نظر جذب و تاثيري كه بر آهن خون ما مي‌گذارد، متفاوت است. به همين دليل اگر يك رژيم مخلوط داشته باشيم و در آن از مقدار متناسبي منابع حيواني مثل انواع گوشت چه سفيد چه قرمز، جگر، دل و قلوه (كه البته به دليل چرب‌بودن خيلي مصرف آنها توصيه نمي‌شود) و در كنار آن منابع گياهي مثل اسفناج و جعفري، عدس، نخودسبز و كشمش، آلو و... مصرف كنيم و از منابع ويتامين C مثل آب مركبات به ويژه ليمو هم كمك بگيريم آهن راحت‌تر و سريع‌تر جذب بدن ما مي‌شود.
اين عادت غذايي مي‌تواند تا حدودي نياز خانم‌ها به خصوص دختران جوان را به اين ماده معدني تامين كند و احتمال كم خوني ناشي از فقر آهن را به حداقل ممكن برساند. البته باز هم تاكيد مي‌شود كه نبايد بيش از نياز روزانه از هر ماده غذايي خورد زيرا اضافه وزن و به دنبال آن چاقي مي‌تواند اثرات منفي بر اين عادت غذايي خوب بگذارد.
persianv.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۸‏, ۱۲:۵۳ بعد از ظهر
40 نكته‌ای كه دندانپزشكان به شما نمی‌گویند



با40 نكته‌ای كه از رازهای مهم حفظ سلامت دند‌ان‌ها هستند و معمولا دندان‌پزشکان در مطب خود فرصت و فراغتی برای گوشزد کردن آنها به شما ندارند، آشنا می‌کنیم.
1 لااقل روزی 2 بار، اول صبح و شب، لازم است دندان‌ها مسواک زده شوند.

2 لااقل روزی یک بار قبل از مسواک‌زدن باید با نخ دندان حاوی فلوراید، بین دندان‌ها تمیز شوند.

3 هفته ای 2 تا 3 بار باید از دهان‌شویه فلوراید 2/0 درصد استفاده شود.

4 هفته‌ای 1 تا 2 بار باید از دهان‌شویه کلرهگزیدین 12/0درصد استفاده شود.

5 افراد با ریسک بالای پوسیدگی دندان، باید هر 3 تا 4 ماه یک بار به دندان‌پزشک مراجعه کنند و افراد با ریسک کمتر، هر 6 تا 9 ماه یک بار.

6 افراد با ریسک بالای پوسیدگی دندان باید هر 12 تا 18 ماه یک بار از دندان‌های خود کلیشه رادیوگرافی تهیه کنند و افراد با ریسک کمتر، هر 24 تا 36 ماه یک بار.

7 استفاده از آدامس‌های فاقد قند پس از مصرف غذاهای حاوی ساکارز یا تنقلات به مدت 5 تا 30 دقیقه توصیه می‌شود.

8 استفاده از خمیر دندان‌های حاوی فلوراید مناسب و مواد ساینده کم همراه با مسواک توصیه می‌شود.

9 دهان‌شویه آب‌نمک ممکن است مفید باشد اما جایگزین روش‌های پیشگیری فوق‌الذکر نمی‌شود.

10 دندان‌های شیری کودکان تا سن 11 تا 12 سالگی باید تحت کنترل باشند و بدون حفظ فضایشان نباید آنها را کشید.

11 کشیدن دندان‌های شیری منجر به از دست رفتن فضای دندان‌های دایمی زیرین می‌شود و نیاز به درمان‌های ارتودنسی را واجب می‌کند.

12 به محض رویش اولین دندان دایمی در سن 6 تا 8 سالگی باید شیارهای آن از نظر ابتلا به پوسیدگی مورد معاینه قرار گرفته و در صورت لزوم بسته شوند.

13 در صورتی که به صورت ژنتیکی ناهنجاری‌های دندانی یا فکی در والدین یا بستگان کودک وجود داشته باشد، بهتر است کودک از سنین 10 سالگی تحت کنترل دندان‌پزشک متخصص کودکان یا ارتودنسی قرار گیرد.

14 وجود فاصله بین دندان‌های شیری معمولا طبیعی است و نباید موجب نگرانی والدین شود.

15 مقادیری بی‌نظمی و درهم‌رفتگی دندان‌های پایینی در سنین 8 تا 9 سالگی معمولا طبیعی است و به مرور برطرف می‌شود.

16 درد نداشتن دندان‌ها الزاما بیانگر سالم بودن آنها و نداشتن پوسیدگی نیست.

17 در صورتی که دندانی درد شدید داشته باشد، نشان‌دهنده تخریب وسیع عاج و عصب دندان است و احتمال نیاز به درمان ریشه را مطرح می‌کند.

18 قسمت‌هایی از دندان که در معرض پوسیدگی بوده‌اند، در صورت بهبود بهداشت، موادمعدنی جذب می‌کنند و پوسیدگی را متوقف می‌کنند.

19 نواحی متوقف شده فوق‌الذکر می‌توانند رنگ جذب کنند و قهوه‌ای باشند و احتیاجی به ترمیم نیست.

20 هر تغییر رنگی روی سطح جونده دندان‌ها، الزاما پوسیدگی نیست و نیاز به ترمیم ندارد.

21 در صورت ترمیم دندان با مواد فلزی غیرهمرنگ (آمالگام)، احتمال حساس بودن دندان به سرما و سایر محرک‌ها ظرف مدت 45 روز تا 2 ماه وجود دارد.

22 در صورت ترمیم دندان با مواد همرنگ، حساسیت دندان‌ها بیش از یک هفته قابل‌توجیه نیست و باید بررسی شود.

23 در صورتی که پس از ترمیم دندان خود احساس بلندی می‌کنید، در اولین فرصت به دندان‌پزشک خود مراجعه کنید.

24 بلندی ترمیم می‌تواند سبب حساسیت به سرما و گرما شده یا سبب شکستگی ترمیم یا دندان شود.

25 در مراحل اولیه پوسیدگی دندان که بیشتر به صورت حساسیت به شیرینی یا سرما نشان داده می‌شود، به دندان‌پزشک خود مراجعه کنید.

26 پس از بروز درد شدید، خودبه‌خود و شبانه که بعضا با داروهای مسکن نیز آرام نمی‌شود، دندان نیاز به درمان ریشه پیدا می‌کند.

27 ظرف مدت 3 هفته پس از پایان درمان ریشه حتما باید پانسمان با مواد ترمیمی دایمی جایگزین شود.

28 دندان‌های درمان ریشه شده به دلیل از دست دادن بیشتر بافت‌های خود، بسیار ضعیف ‌شده و مستعد شکستن هستند.

29 پس از درمان ریشه، خوردن غذاهای سفت ممکن است سبب شکستن دندان شود.

30 بافت‌‌ها و دیواره‌های دندان درمان ریشه شده باید تقویت شود تا احتمال شکستن کاهش یابد.

31 درصورتی که دندان درمان ریشه شده دچار شکستگی شود، لبه آن معمولا به زیر لثه امتداد یافته و نیاز به جراحی لثه را نیز مطرح می‌کند.

32 ریشه دندان‌های درمان ریشه شده در رادیوگرافی به‌صورت نوارهای سفیدی دیده می‌شوند.

33 این نوارهای سفید باید به صورت متراکم و یکنواخت تا نوک ریشه امتداد یافته باشد.

34 هر دندان درمان ریشه شده‌ای نیاز به روکش ندارد.

35 دندان‌هایی که درمان ریشه نشده‌اند نیز ممکن است به دلایل دیگری مانند تخریب وسیع یا زیبایی نیاز به روکش داشته باشد.

36 در مواردی که چند دندان در کنار هم به صورت جداگانه قرار گرفته‌اند و لازم است همه آنها روکش شوند، به هیچ عنوان نباید به یکدیگر چسبانده شوند بلکه باید به صورت جداگانه روکش شوند تا امکان تمیز کردن نواحی بین دندانی و حفظ سلامت لثه‌ها میسر شود.

37 در صورتی که دندانی کشیده شده است، برای جایگزینی دندان از دست رفته، دو دندان مجاور ناحیه بی‌دندانی پایه گرفته شده و ناحیه وسط پر ‌شود. به این روش که یکپارچه بوده و 3 دندان (2 دندان پایه و یک دندان وسط) متصل به هم هستند، بریج یا پل گفته می‌شود.

38 زیر بریج باید به وسیله نخ‌هایی که از نخ دندان ضخیم‌تر است و «سوپر فلاس» نامیده می‌شود، تمیز شود.

39 عبور دادن دهان‌شویه با فشار از زیر بریج به پاکسازی بیشتر کمک می‌کند.

40 در صورتی که دندان‌های دو طرف ناحیه بی‌دندانی سالم هستند، برای پرهیز از آسیب دیدن این دندان‌ها می‌توان به کمک ایمپلنت فضای بین دو دندان را جایگزین کرد.


منبع : salamatiran.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۸‏, ۱۲:۵۷ بعد از ظهر
برای اینکه انرژی کافی داشته باشیم ،قبل و بعد از یک مسابقه ورزشی، چه بخوریم؟



استفادۀ مناسب و کافی از مایعات هنگام مسابقه های ورزشی ضروری است، حتی اگر مدت مسابقه کوتاه باشد. میزان مناسب نوشیدن مایعات چه قدر است؟
قبل و بعد از یک مسابقه ورزشی، مایعات بنوشید!
استفادۀ مناسب و کافی از مایعات هنگام مسابقه های ورزشی ضروری است، حتی اگر مدت مسابقه کوتاه باشد. میزان مناسب نوشیدن مایعات چه قدر است؟

هرچه فعالیت در مسابقه ورزشی شدیدتر باشد، مصرف انرژی افزایش یافته و دمای بدن بالاتر می رود، در نتیجه بدن بیشتر عرق می کند. ممکن است که در جریان یک مسابقۀ ورزشی چندین لیتر آب از بدن دفع شود، که این مقدار آب باید به تدریج جایگزین شود.

اما سوخت انرژی باعث مصرف کربوهیدرات ها هم می شود. کربوهیدرات ها هم نباید بیش از حد از دست بروند. بنابراین، گاهی اوقات باید مقداری شیرینی هم به نوشیدنی اضافه کرد تا بهتر جذب شود.

مسابقه های کمتر از 1 ساعت
در مسابقه های کمتر از یک ساعت آب خالص کافی است، خصوصاً اگر هوا خیلی گرم باشد. مسابقه دهنده باید یک قمقمه یا یک بطری آب، پر از آب خنک و نه یخ، در دستش داشته باشد.

مسابقه های بیش از 1 ساعت
ورزشکار باید 0.5 تا 1.51 واحد نوشیدنی حاوی کربوهیدارت جذب کند، که این نوشیدنی ترکیب شده از: آب، آب میوه (آب انگور که سرشار از پتاسیم است، به مراتب بهتر است)، شکر یا عسل (40 تا 80 گرم در هر لیتر بنابر شدت ورزش) و 1 تا 1.5 گرم نمک در هر لیتر آب. یا یک نوشیدنی حاوی کربوهیدرات موجود در بازار.

مسابقه های بیش از 2 و نیم ساعت
نوشیدنی مناسب برای این مسابقه ها می تواند از مواد کربوهیدراتی مقوی که هم به سادگی و هم به سرعت جذب می شوند، تهیه شود: سس میوه ها، کشمش، حبه های قند و تکه هایی از غلات که فاقد چربی اند.

مسابقه های بیش از 3 و نیم ساعت
در این دست از رقابت ها، هر 2 ساعت غذاهای مختصر و همچنین، نوشیدنی های کربوهیدراتی ضروری اند.

این غذاهای مختصر می توانند ساندویچ های کوچک، ساده و خوش خوراک (در بسته بندی های شخصی) باشند و از نان، گوشت مرغ یا گوشت قرمز بدون چربی که ریز خرده شده یا پنیر و میوه های خشک که سرشار از پتاسیم اند، تهیه شوند. اگر هوا خیلی گرم باشد، علاوه بر همۀ اینها، آب خالص هم ضروری است.

بعد از مسابقه های ورزشی
بعد از مسابقه، باید به سرعت آب نوشید، خصوصاً اگر تمرین یا مسابقه های دیگری در روزهای آینده در پیش باشد.

طی 4 ساعت بعد از مسابقه، نوشیدن همچنان باید ادامه یابد. این نوشیدنی ها باید نوشیدنی های کربوهیدراتی، یا نوشیدنی های حاوی تکه های میوه و آب معدنی خنک یا بیکربوناته و 50 تا 70 گرم شکر یا عسل به ازای هر لیتر آب باشند.

می توان آبمیوه هایی با تکه های میوه در آب معدنی خنک و بعد از آن آب بیکربوناته نوشید.

بنابراین، 1 ساعت بعد از پایان مسابقه، غذاهای قوی سرشار از کربوهیدرات ها که از قبل در سهمیه غذایی گنجانده شده اند، ضروری اند. ورزشکاران طبیعتاً، بنا بر درخواست بدن شان به خوراکی های شیرین تمایل دارند. در کل، 2 الی 4 ساعت بعد از مسابقه، برای جبران قوای از دست رفته و اشتها پیدا کردن برای صرف یک غذای کامل، (و سرشار از کربوهیدرات) زمان نیاز است.
seemorgh.com

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۸‏, ۱۲:۵۸ بعد از ظهر
9 راه‌حل برای مقابله با خشكی پوست


عوامل بسیاری از جمله سرما می‌توانند سبب خشكی پوست شوند، برای پیشگیری و درمان به این 9 توصیه عمل كنید.
1. اسیدهای چرب بیشتری بخورید.
روغن زیتون و روغن كتان حاوی اسید چرب بالایی است.

2. هله‌هوله نخورید.
هله‌هوله تنها شكم سیركنند و هیچ ماده مغذی به پوست نمی‌رسانند.

3. میوه و سبزیجات تازه بخورید و از خوردن غذاهای آماده پرهیز كنید.

4. ویتامین بیشتری به بدنتان برسانید، ویتامین A و D در آب هویج موجود است همچنین مصرف قرص‌های مولتی‌ویتامین می‌تواند مفید باشد.

5. از كرم‌های چرب و مرطوب‌كننده استفاده كنید.
بعد از حمام حتما از مرطوب‌كننده استفاده كنید.

6.آب بنوشید.
نوشیدن روزانه 8 لیوان آب ضروری است.

7.مواد طبیعی به پوستتان بزنید.
به جای استفاده از انواع پاك‌كننده‌های مصنوعی از ماسك میوه‌های طبیعی و بخور گیاهان استفاده كنید.

8.به اتیكت مواد آرایشی كه می‌خرید، توجه كنید. الكل بسیار خشك‌كننده است.

9.از روغن‌های طبیعی استفاده كنید.
روغن زیتون یا روغن بادام شیرین برای پوست بسیار خوب است.

منبع : salamatiran.com

3tare
‏۱۳۸۹-۰۹-۲۹‏, ۱۲:۴۸ بعد از ظهر
ما به چند کالری نیاز داریم؟
کالری ها انرژی لازم برای کارکرد خوب قلب، مغز و عضلات را تامین میکنند. اما آیا ما می دانیم چه مقدار کالری برای بدن ما لازم است؟
ابتدا باید بدانیم هر کاری که ما انجام می دهیم مقداری کالری در بدن ما می سوزد!! مثلا بدن ما هنگام خواب نیم کالری درهر دقیقه می سوزاند. و مغز به تنهایی 500 کالری در روز مصرف می کند و مسواک زدن 7 کالری، جلو راندن کالسکه بچه 41 کالری، بالا رفتن از پله ها 34 کالری، و به طور کل برای هر کاری بدن ما به کالری احتیاج دارد.
البته در مورد فعالیت های گوناگون فرق می کند زیرا با هر حرکتی، مصرف انرژی زیاد می شود بنابراین نیاز بدن به کالری افزایش می یابد. پس هرچه بدن شما ورزیده تر باشد، کالری بیشتری برای عملکردهای اساسی اش، حتی هنگام استراحت می سوزاند.
میزان کالری لازم برای مردها و زن ها:
- اگر فعالیت کمی در روز دارید و خیلی کم راه می روید: آقایون 2100 کالری و خانوما 1800 کالری
- اگر فعالیت متوسطی دارید: آقایون 2700 کالری و خانوما 2000 کالری
- اگر شخص فعالی هستید: آقایون 3000 کالری و خانوما 2200 کالری
- خانوما اگر باردار هستید تقریبا بین 500 تا 600 کالری به هرکدام از موارد ذکر شده بیفزایید.
میزان کالری لازم برای نوجوانان:
- اگر سن شما بین 10 تا 12 سال است : دخترا 1950 کالری و پسرا 2200 کالری
- اگر بین 12 تا 19 سال هستید: دخترا 2100 کالری و پسرا 2680




ماده غذایی مقدار کالری





آجیل یک لیوان 750
پسته با پوست 100 گرم 340
پسته بدون پوست 100 گرم 680
انجیر خشک 100 گرم 270

بادام بو داده 100 گرم 666
بادام بو نداده 100 گرم 660

بادام درشت یک عدد 10

بادام زمینی 100 گرم 560

تخم کدو 100 گرم 600

خرمای خشک 100 گرم 310

پرتقال 100 گرم 35

ماهی 100 گرم 100

تخمه افتابگردان 100 گرم 560

موز متوسط یک عدد 100

تخم مرغ آب پز یک عدد 70

چای تلخ یک لیوان 0

تخمه هندوانه 100 گرم 590

خیار 100 گرم 15

توت سفید خشک 100 گرم 360

سمنو یک لیوان 180

سنجد 100 گرم 130

شیرینی 100 گرم 500

چیپس 100 گرم 500

سیب متوسط یک عدد 70

شکلات 100 گرم 500

شلیل 100 گرم 60

هلو 100 گرم 45

عسل 100 گرم 300

عسل یک قاشق مرباخوری 20
گز 100 گرم 500

قند 100 گرم 400

قهوه 100 گرم 2

کاکائو یک قاشق مرباخوری 10

کاهو 100 گرم 17

کاهو (درشت) یک برگ 4

کباب برگ یک سیخ 200

کباب کوبیده یک سیخ 270

کشمش 100 گرم 290

کیک 100 گرم 350

کیک بدون خامه- 100 گرم 340

کیک شکلاتی 100 گرم 400

کیک یزدی متوسط یک عدد 160

میگو 100 گرم 100

گلابی 100 گرم 55

گوشت مرغ 100 گرم 200

لیمو شیرین 100 گرم 40

نان کشمشی 100 گرم 260

مغز فندق 100 گرم 630

فندق یک عدد 10

گردو یک عدد 30
حالا با توجه به مقدار کالری های ذکر شده، یه برنامه تغذیه درست و حسابی برا خودتون دست و پا کنید تا اونایی که از چاقی رنج میبرن، آسوده خاطر بشن و اونایی هم که لاغرن و دلشون میخواد یکم رو فرم بیان حالشو ببرن. همچنین اونایی که می خوان هیکلشون دست نخوره (نه چاق تر بشن نه لاغرتر)، خیالشون راحت بشه.:گل رز:

3tare
‏۱۳۸۹-۰۹-۳۰‏, ۰۱:۰۹ بعد از ظهر
9 عادت غذایی مضر

1- نخوردن صبحانه
اولا صبحانه سالم باعث افزایش انرژی و باز شدن فکر و ذهن می گردد، ثانیا در مصرف کالری کمتر به ما کمک می کند. برای صبحانه بهتر است از مواد لبنی کم چرب، تخم مرغ و نان های سبوس دار استفاده کنید.
2- غذا خوردن پیش از خواب
مصرف غذا یک تا سه ساعت قبل از خواب منجر به کند شدن تخلیه معده و تشدید سوء هاضمه می گردد و همچنین باعث کاهش کیفیت مدت خواب و موجب کسالت، خستگی و کوفتگی در روز بعد خواهد شد. پس سعی کنیم حداقل 4 ساعت قبل خواب اقدام به غذا خوردن کنیم و اگر قبل خواب احساس گرسنگی کردیم، مقداری میوه میل کنیم.
3- پر خوری
پرخوری منجر به افزایش وزن می شود. به جای اینکه در 3 وعده پر حجم غذا بخوریم، بهتر است وعده های غذایی خود را در 5 یا 6 وعده کم حجم تر تقسیم کنیم.
4- گرسنه ماندن
هنگامی که به مدت طولانی غذا نمی خورید، بدن شما به دلیل محروم ماندن از مواد غذایی دچار آشفتگی می شود و هنگامی که دوباره شروع به خورد می کنید، بدن شما گمان می کند که باید کالری مصرفی را به چربی تبدیل کند چون نمی داند چقدر طول می کشد که دوباره غذا بخورد. بنابراین گرسنگی زیاد باعث چاقی می شود، نه لاغری!!
5- انجام کاری دیگر به همراه غذا خوردن
این کار باعث می شود حواس ما معطوف به کاری که میکنیم شود و متوجه نشویم چه وقت سیر می شویم! پس اینکار باعث پرخوری ما می شود.
6- سریع خوردن
از زمان شروع غذا خوردن، 20 دقیقه طول می کشد تا علائم سیری به مغز برسد. کاملا واضح است که سریع خوردن غذا هم باعث پرخوری میشود. پس حواسمان باشد غذای خود را با سرعت مناسب بخوریم و لقمه ها را کاملا بجویم تا دچار مشکلات معده هم نشویم!
7- آب نخوردن به اندازه کافی
نوشیدن مقدار کافی آب در طول روز، سوخت و ساز بدن را کند می کند. پس با خوردن 8 لیوان آب در طول روز به سوزاندن کمتر کالری در بدنمان کمک کنیم.
8- نخوردن میوه و سبزیجات به مقدار کافی
تنها راه تأمین مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز بدن، مصرف میوه جات و سبزیجات تازه می باشد.
9- خوردن تنقلات هنگام گرسنگی
استفاده از مواد غذایی کم ارزش و شکم پر کن، مانند شکلات، چیپس و پفک، تنها باعث برهم خوردن رژیم غذایی شده و مشکلاتی را برای بدن ما به همراه دارد. پس سعی کنیم غذای خود را بموقع و به اندازه بخوریم تا مجبور به خوردن این مواد بی ارزش نشویم. البته خوردن این ها گاهی اشکالی نداره، اما نباید به یک عادت غلط تبدیل بشه!

3tare
‏۱۳۸۹-۱۰-۰۵‏, ۰۳:۴۷ بعد از ظهر
خشکی پوست در زمستان
با توجه به این که در فصل زمستان و سرما پوست حساس تر می شود بهتر است افراد به طور مکرر از حمام های آب داغ استفاده نکنند تا خشکی پوست افزایش نیابد. با وجود این که برای بسیاری از افراد، حمام های آب داغ در زمستان لذت بخش تر است و موجب گرمای بیشتر بدن می شود اما بررسی ها نشان داده که این کار به پوست صدمه می زند.
در فصل سرما، رطوبت پوست کاهش می یابد و پوست خشک تر می شود و از آن جایی که شست و شوی پوست با آب داغ موجب کاهش بیشتر رطوبت طبیعی پوست می شود این کار به خشک شدن و چین و چروک خوردن پوست کمک می کند.
بنابراین توصیه می شود افراد در زمستان از حمام های آب گرم، نه آب داغ استفاده کنند و به محض خروج از حمام، پوست خود را با حوله خشک کنند و برای مناطق حساس پوست مانند دست و صورت از کرم های مرطوب کننده استفاده نمایند.
در ضمن استفاده از دستگاه تهیه بخار آب با جوشاندن آب در منزل یز می توانید برای تامین رطوبت فضای اتاق مناسب باشد و از خشکی بیش از حد پوست جلوگیری کند.

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۱۰-۰۶‏, ۰۱:۱۱ بعد از ظهر
چگونه درد شانه‌ها را تسكين دهيم؟

كارشناسان انستيتو و مفاصل پن استيت هرشي مي‌گويند شانه‌ها بيش از هر مفصل ديگري در بدن حركت دارند. بنابراين وقتي شانه فردي آسيب مي‌بيند ديگر كار كردن با شانه آسيب ديده بسيار دشوار مي‌شود.

به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، اين كارشناسان چندين توصيه براي كنترل و تسكين درد شانه‌ها ارايه كرده‌اند.

به گزارش هلت دي نيوز، نخست راه كار اين است كه به محض شروع درد مدت 15 دقيقه روي آن يخ قرار دهيد، بعد 15 دقيقه يخ را از محل درد برداريد و اين روش درمان با يخ را تا چند ساعت ادامه دهيد.
در اين روش مراقب باشيد كه يخ را با پارچه بپوشايند تا در اثر تماس مستقيم به پوست بدنتان آسيب وارد نكند.
روش گذاشتن يخ را دو تا سه روز ادامه دهيد. پس از اين سه روز تا دو روز ديگر به شانه‌هايتان استراحت بدهيد.
اگر نياز بود با يك متخصص ارتوپد مشورت كنيد تا بتوانيد فعاليت‌هاي خود را در شرايط بي‌خطر و مطمئن از سر بگيريد، مصرف استامينوفن يا بروفن هم به كنترل درد و كاهش التهاب كمك مي‌كند.


منبع : isna.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۱۰-۰۶‏, ۰۱:۱۷ بعد از ظهر
تغييرات کوچک براي کاهش کالري مصرفي

انجام چند تغيير کوچک در رژيم غذايي‌تان به شما کمک کند تا ميزان کالري دريافتي را کاهش دهيد و وزن‌تان را کم کنيد.

اين توصيه‌ها را براي کاهش کالري دريافتي‌تان انجام دهيد:
از بشقاب‌ و کاسه‌هاي کوچک استفاده کنيد.
به آرامي غذا بخوريد، و وعده غذايي‌تان را دست کم 20 دقيقه طول بدهيد.
هميشه غذا را در بشقاب سرو کنيد، و به طور مستقيم از قابلمه، جعبه يا کيسه غذا را نخوريد.
نوشيدني‌ها به جز آب را به درون يک ليوان باريک بريزيد.
به جاي نوشيدني‌هاي کالري‌دار از آب استفاده کنيد.




منبع:hamshahrionline.ir (http://www.seemorgh.com/li)

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۱۰-۰۶‏, ۰۱:۱۷ بعد از ظهر
آيا مي دانيد فيبر شما را لاغر ميکند؟چه خوراکيهايي فيبر دارند؟


در اين مقاله طبقه بنديي از مواد غذايي سرشار از فيبر به شما ارائه مي کنيم.


خوراکي هاي سرشار از فيبر
سلولز و همي سلولز در سبزيجات تازه، سبزي هاي خشک، غلات کامل، نان کامل، نان سبوس دار، سيب زميني و ميوه ها يافت مي شوند. در اينجا طبقه بنديي از مواد غذايي سرشار از فيبر به شما ارائه مي کنيم.
مواد غذايي غني از فيبر :


ليگنين ضرورتاً در بخش هاي سخت سبزيجات موجود است.
پکتين نيز در ميوه ها خصوصاً ميوه هاي قرمز رنگ، ميوه هاي دانه دار و سيب يافت مي شود.
برخي غلات صبحانه هم سرشار از فيبر هستند.
غني ترين مواد غذايي از فيبر
در هر 100 گرم ماده غذايي:
غلات سبوس دار: 27 گرم
نارگيل خشک: 23.5 گرم
نارگيل تازه: 13.6 گرم
مخمر خوراکي: 22 گرم
لوبيا سفيد خام و خشک: 21 گرم
لوبيا سفيد پخته: 8 گرم
انجير خشک: 18.5 گرم
آلوي خشک: 16 گرم
آرد دانه هاي چاودار: 15.3 گرم
بادام: 15 گرم
عدس خام و خشک: 11.7 گرم
پودر سويا: 11.6 گرم
کنجد: 11 گرم
آرد گندم کامل: 9 گرم
نان کامل: 8.5 گرم
خرماي خشک: 8.7 گرم
بادام زميني: 8.4 گرم
ترب کوهي رنده شده: 8.3 گرم
انگور فرنگي يا کشمش بي دانه: 8.2 گرم
انگور فرنگي سياه: 8 گرم
گندم بوداده: 8 گرم
بلغور جو دوسر: 7 گرم
شاه بلوط: 6.8 گرم
نخود فرنگي پخته: 6.1 گرم

منبع:seemorgh

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۱۰-۰۶‏, ۰۱:۳۱ بعد از ظهر
خطرهاي دوچرخه‌سواري براي سلامت بدن!

اغلب ما در سنين کودکي دوچرخه‌سواري را ياد مي‌گيريم، بنابراين ممکن است فکر کنيم دوچرخه‌سواري فعاليتي است که نياز به مهارت يا تعليم خاصي ندارد
اين گرايش ممکن است تا حدي خوب باشد به خصوص اگر معمولا براي مسافت‌هاي کوتاه از دوچرخه‌ استفاده مي‌کنيد...
اما با افزايش شمار افرادي که براي مسافت‌هاي طولاني به عنوان وسيله حمل و نقل از دوچرخه استفاده يا براي تقويت بدني خود دوچرخه‌سواري مي‌كنند، مساله مهارت‌هاي دوچرخه‌سواري اهميت بيشتري پيدا مي‌کند. تکنيک بد يا وضعيت نامناسب قرارگيري روي دوچرخه‌سواري يا اندازه نامتناسب آن باعث درد و ناراحتي شما مي‌شود. برخي از مشکلاتي که با دوچرخه‌سواري ممکن است بروز کند اينها هستند:
1 درد زانو:
دوچرخه‌سواران مانند دوندگان گاهي دچار درد زانو يا به عبارت دقيق‌تر درد در محل مفصل استخوان ران و استخوان کشکک مي‌شوند. اين درد به علت التهاب تاندون (يا تاندينيت) در مفصل استخوان ران و استخوان کشکک است.
درد زانو در دوچرخه‌سواري ممکن است ناشي از پايين بودن بيش از حد يا جلو بودن بيش از حد زين يا با شدت بيش از حد ركاب زدن در يک دنده معين دوچرخه باشد که باعث مي‌شود هنگام ركاب زدن روي زانو فشار بيايد.
درد در بخش بيروني زانو ممکن است ناشي از تحريک «نوار ايليوتيبيال»، نوار بافتي ضخيمي که از استخوان لگن در کناره ران به سمت استخوان درشت ني (تيبيا) در ساق پا کشيده مي‌شود، باشد. علت اين درد بالا بودن بيش از حد زين و ركاب زدن با پنجه پا به سمت داخل است.
2 کمردرد:
علل کمردرد ممکن است سوار شدن دوچرخه بيش از حد دراز يا جلو يا پايين قرار داشتن بيش از حد فرمان دوچرخه باشد. توصيه کلي اين است که ارتفاع زين را تنظيم کنيد. يک بررسي هم نشان داده است که زاويه دادن به زين در حد 10 تا 15 درجه به سمت جلو در بهبود کمردرد دوچرخه‌سواران مفيد است.
3 بي‌حسي در دست‌ها و مچ‌ها:
اين مشکل را گاهي «فلج فرمان دوچرخه» مي‌نامند. اين عارضه ناشي از گذاشتن وزن بيش از حد روي دست‌ها حين دوچرخه‌سواري است، به طوري که عصب اولنار، عصبي که از آرنج به سمت بخش خارجي پنجه دست کشيده مي‌شود،‌ تحت فشار قرار مي‌گيرد. بالا بردن فرمان دوچرخه يا کم کردن فاصله آن تا زين ممکن است کمک‌کننده باشد، چرا كه موقعيت دست‌ها هنگام دوچرخه‌سواري را اصلاح مي‌کند.
4 درد باسن:
بيشتر وزن شما هنگام دوچرخه‌سواري بايد روي توبروزيته‌هاي ايسکيال يا استخوان‌هاي نشيمنگاه که کف لگن را تشکيل مي‌دهند، وارد شود. هنگامي كه شروع به دوچرخه‌سواري بطولاني مدت مي‌کنيد، احساس اندکي درد عادي است،‌ اما اگر درد شديدي در باسن داشتيد، ممکن است زين دوچرخه بيش از حد بالا يا لازم باشد که زين دوچرخه را به سمت جلو يا عقب ببريد.
5 اختلال نعوظ:
اينکه آيا دوچرخه‌سواري در مردان به واقع باعث اختلال نعوظ مي‌شود يا نه مورد بحث بوده است. نتايج بررسي‌ها در اين مورد متناقض است. اما به يقين زين دوچرخه مي‌تواند اعصاب و عروق خوني در ميان‌دوراه (ناحيه ميان دستگاه تناسلي خارجي و مقعد) را تحت فشار قرار دهد و بي‌حسي ميان‌دوراه يک مشکل شايع در دوچرخه‌سواران است. پهن بودن كافي زين دوچرخه در قسمت عقب به‌طوري که از استخوان‌هاي نشمينيگاه حمايت کند،‌ ممکن است کمک‌کننده باشد.
ايستادن حين دوچرخه‌‌سواري براي چند ثانيه هر 10 دقيقه يک بار نيز توصيه مي‌شود. پايين آوردن زين هم مفيد خواهد بود.
6 ضربه مغزي:
ضربه به سر مهم‌ترين خطري است که دوچرخه‌سواران در معرض آن هستند و بررسي‌ها نشان داده‌اند که به سر داشتن کلاه ايمني باعث کاهش آسيب‌هاي سر و مغز هنگام دوچرخه‌سواري مي‌شود.


منبع : salamat.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۱۰-۰۶‏, ۰۱:۳۲ بعد از ظهر
مقداري از اين نوشيدني بخوريد تا سنگ کليه تان از بين برود!

سنگ كليه يكي از دردناك‌ترين مشكلات پزشكي روي كره زمين است كه سالانه ده‌ها هزار نفر را راهي اتاق اورژانس مي‌كند.

آب ليمو مفيد براي درمان سنگ كليه
به گزارش ايسنا، متخصصان علوم پزشكي در انگليس توصيه مي‌كنند كه نوشيدن حتي مقدار كمي از آب ليموي تازه به صورت روزانه روشي موثر براي پيشگيري از تشكيل اين سنگ‌هاي دردناك است.

درد سنگ كليه نه تنها خيلي شديد است، بلكه بسيار هم ترسناك و نگران‌كننده است، چون به طور كاملا ناگهاني آغاز مي‌شود. كساني كه نمي‌دانند به سنگ كليه مبتلا هستند، وقتي درد آنها شروع مي‌شود به قدري شديد است كه آنها تصور مي‌كنند در حال مرگ هستند.

اين سنگ‌ها بلورهاي بسيار كوچكي به اندازه دانه‌هاي شن يا حتي كوچك‌تر هستند كه در مجاري ادراري تشكيل مي‌شوند و اين درد شديد را ايجاد مي‌كنند، اما بسياري از اين بلورها به خودي خود و حتي بدون درمان‌هاي پزشكي از بدن خارج مي‌شوند.

وقتي فردي يك بار سابقه ابتلا به سنگ كليه را داشته باشد، احتمال اين كه بار دوم با اين مشكل مواجه شود، 50 درصد است و به همين خاطر اين افراد بيشتر بايد مراقب رژيم غذايي خود باشند و با نوشيدن مايعات زياد مانع از بازگشت مجدد بيماري شوند.

اين متخصصان مي‌گويند: يك راه كار ساده، موثر و در عين حال ارزان‌قيمت براي جلوگيري از تشكيل سنگ كليه مصرف آب مركبات بويژه‌ آب ليموست كه راه‌حلي كارآمد و اميدبخش براي اين بيماران است.


منبع : jamejamonline.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۱۰-۰۶‏, ۰۱:۳۳ بعد از ظهر
انواع سفيدكننده‌هاي دندان براي دندان هاي زرد،پوسيده،جرم گرفته و ...

داروخانه‌ها اين روزها انواع محصولات خانگي سفيدکننده دندان، از چسب‌ها يا ژل‌هاي سفيد‌کننده را به شما ارايه مي‌کنند ولي آيا مي‌دانيد اين محصولات محدوديت‌هايي نيز دارند؟
موادسفيدکننده دندان عمدتا 2 نوع هستند؛ يک نوع که در مطب و توسط دندان‌پزشک بايد استفاده شود و نوع ديگر که در منزل قابل استفاده است...
تفاوت عمده اين 2 نوع در اين است که دسته اول قوي‌تر است و مدت زمان کمتري بايد روي دندان بماند. از لحاظ کارايي اين دو نوع تفاوت چنداني باهم ندارند.
انواع مختلف تغيير رنگ‌ها از جمله تغيير رنگ بر اثر ضربه به دندان‌ها، تيره شدن دندان‌ها بر اثر افزايش سن و تيره شدن دندان بر اثر درمان ريشه به اين درمان جواب مي‌دهند.
توصيه ما اين است كه پيش از خريد محصولات خانگي سفيدکننده دندان با دندان‌پزشک مشورت كنيد چون او پس از معاينه‌اي کوتاه به شما خواهد گفت که تغيير رنگ دندا‌ن‌هايتان چه علتي دارد و شما بهتر است از چه روش و چه محصولاتي براي سفيد کردن دندان‌هايتان استفاده کنيد.
اگر پوسيدگي يا لکه‌هاي سفيد روي دندان‌هايتان داريد يا به عفونت‌هاي لثه دچاريد بايد از سفيد کردن دندان‌ها چشم‌پوشي کنيد. نخست بايد پوسيدگي‌هاي دندان‌هايتان ترميم شود، بيماري‌هاي لثه‌اي بهبود يابد و پس از آن به سراغ سفيد کردن دندا‌ن‌هايتان برويد. حتي امكان دارد دندان‌پزشك تشخيص دهد اين محصولات خانگي سفيدکننده که غلظت و قدرت سفيدکنندگي کمتري دارند، براي شما موثر نباشند.
در اين صورت فقط وقت و هزينه‌تان را هدر داده‌ايد. شايد لازم باشد توسط دندان‌پزشك در مطب اقدام به سفيدكردن دندانتان كنيد. بايد توجه داشت که حتي ميزان سفيدشدن دندان‌ها با اين مواد از ابتدا مشخص نيست و به خيلي از مسايل از جمله ماهيت تغيير رنگ بستگي دارد.
به طور کلي نبايد انتظار نتيجه صددرصد داشت. همچنين سفيدشدن دايمي نيست و ممکن است دندان مجددا رنگ بگيرد. مدت زماني که دندان سفيد باقي مي‌ماند، بستگي به رعايت بهداشت توسط فرد دارد.
با مسواک زدن مرتب و استفاده کمتر از غذاها و نوشيدني‌هاي رنگ‌زا مثل قهوه و چاي، دندان ديرتر رنگ مي‌گيرد. در مجموع 2 تا 3 سال يکبار مي‌توان اين کار را تکرار کرد. از نظر آسيب احتمالي سفيدكننده‌ها درمطب برآورد شده است که ميزان برداشت اين مواد از ساختمان دندان حدودا معادل مقداري است که با مصرف نوشابه برداشت مي‌شود.
ضمنا اين برداشت برگشت‌پذير است. البته طي دوره درمان ممکن است دندان‌ها حساس شوند که اين مساله طبيعي است و مي‌توان با استفاده از خميردندان ضدحساسيت آن را برطرف کرد. تقريبا نيمي‌از افرادي که از محصولات سفيدکننده دندان استفاده مي‌کنند، درجاتي از حساسيت دنداني و التهاب لثه را پس از آن تجربه مي‌کنند. اگر شما با محصول خانگي هم دچار حساسيت دنداني شديد و در اثر نوشيدن مايعات گرم و سرد دندان‌هايتان دچار دردهاي گذرايي شد، بايد غلظت اين محصولات سفيدکننده خانگي را کمتر انتخاب کنيد.
به طور معمول، اين عوارض در عرض چند روز از بين مي‌روند اما اگر اين درد و التهاب ادامه پيدا کرد حتما با دندان‌پزشک‌تان تماس بگيريد.



منبع : salamat.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۱۰-۰۶‏, ۰۱:۳۴ بعد از ظهر
علائم تشخيص آب مرواريد كدامند؟

آب مرواريد زماني بروز مي‌كند كه عدسي‌هاي چشم‌ها شروع به تيره و كدر شدن مي‌كنند. اما با چه علائمي بروز مي کند؟

كتابخانه ملي پزشكي در آمريكا در اين مقاله جديد چندين علائم هشدار دهنده بينايي را معرفي كرده است كه با دانستن آن‌ها مي‌توانيد، عارضه چشمي آب مرواريد را تشخيص دهيد. در اين مقاله آمده است: دو بيني يا همان ديد دو تايي نشانه آب مرواريد است.
به گزارش سايت اينترنتي هلت دي نيوز، ‌احساس حساسيت بالا نسبت به نور درخشان، مشاهده سايه‌اي در اطراف نور يا چراغ و مشاهده تصاوير در حالت كدر و تيره و يا به گونه‌اي كه فرد احساس مي‌كند، چشم‌هايش با يك نوار تار پوشيده شده‌اند.
علاوه بر اين‌ها، اگر فردي در ديد شبانه و در تاريكي و بدون وجود نور كافي مشكل داشته باشد، رنگ‌ها را نتواند با شفافيت و آشكارا ببيند و يا در تشخيص دادن اشكال و رنگ‌ها در پيش زمينه مشكل داشته باشد، اين‌ها همه نشانه‌هاي آب مرواريد هستند كه قطعا در صورت احساس هر يك از اين مشكلات به ويژه‌ براي مدت طولاني حتما بايد به متخصص چشم مراجعه كرد.


منبع : isna.ir

b@rge*z@rde*p@eez
‏۱۳۸۹-۱۰-۰۶‏, ۰۱:۳۴ بعد از ظهر
روغن هسته انگور بخوريم يا نخوريم؟

روغن هسته انگور از جمله روغن‌هاي جديدي است كه در بازار ايران وارد شده و از اين جهت كه حاوي اسيدهاي چرب با يك باند دوگانه است، به روغن زيتون شباهت زيادي دارد...
از سوي ديگر، روغن هسته انگور ماده‌اي به نام رزوراترول دارد كه يكي از پلي‌فنول‌هاي بسيار قوي و با اهميت در رژيم غذايي است و مي‌تواند از بسياري بيماري‌ها از جمله بيماري‌هاي چشمي، قلبي، كليه و ديابت پيشگيري كند.
نكته‌اي كه مهم است و بايد به آن توجه كرد، آن است كه روغن هسته انگور يا هر روغن ديگري را هر چقدر هم كه مفيد باشد نبايد به‌طور كامل جايگزين ساير روغن‌ها كرد.
در تغذيه همواره بايد تعادل و توازن را مورد توجه قرار داد. وقتي مصرف روغن‌هاي جامد را كم مي‌كنيم، مي‌توانيم از روغن‌هاي مايع مثل روغن زيتون، آفتابگردان و هسته انگور استفاده كنيم. اما نبايد روغن‌هاي مصرفي ما فقط روغن هسته انگور باشد.
از آنجا كه رزوراترول به حرارت حساس است، نبايد روغن هسته انگور را به قصد پخت و پز حرارت دهيم. حتي اگر روي بسته‌بندي اين روغن نوشته شده باشد: «مقاوم به حرارت»، نبايد از آن براي پخت و پز استفاده كرد زيرا در اين صورت مواد مفيد داخل روغن از بين مي‌روند. بهتر است از اين روغن به‌عنوان روغن سالاد در غذاهايي كه حرا