خواص هندوانه

[exploit]

نام انگلیسی : Watermelon
نام علمی : Citrullus vulgaris





كليات گياه شناسي

هندوانه گياهي است يكساله ويك پايه ساقه آن خزنده و پيچك درد و برگهاي آن پهن با بريدگيهاي عميق مي باشد . گلهاي آن كوچك و زردرنگ است . ميوه آن رگد يا دراز . پوست آن سبز رنگ و داخل آن قرمز مي باشد . تخمه هندوانه بر حسب انواع مختلف آن ممكن است سياه ، قرمز ، سفيد و يا زرد باشد .

تركيبات شيميايي:

هندوانه داراي اسيد آمينه اي بنام سيترولين و موادي بنام كاروتن و ليكوپن و نوعي قند بنام مانيتول مي باشد

در صد گرم هندوانه مواد زير موجود است

آب 92 گرم

پروتئين 0/5 گرم

مواد چربي 0/2 گرم

نشاسته 6 گرم

كلسيم 0/7 ميلي گرم

فسفر 10 ميلي گرم

آهن 0/5 ميلي گرم

سديم 1 گرم

پتاسيم 100 ميلي گرم

ويتامين آ 600 ميلي گرم

ويتامين ب 1 0/03 ميلي گرم

ويتامين ب 2 0/3 ميلي گرم

ويتامين ب 3 0/2 ميلي گرم

ويتامين ث 8 ميلي گرم

تخم هندوانه داراي حدود 30 درصد روغن است كه از نظر خواص شيميايي مانند روغن بادام مي باشد .

خواص داروئي:

هندوانه از نظر طب قديم ايران سرد و تر است . گرما را برطرف مي كند و بهترين ميوه تابستان است .

1)هندوانه مدر است و به پائين آوردن فشار خون كمك مي كند

2)هندوانه معده را تقويت مي كند

3)پوست سفيد داخل هندوانه براي زخم گلو و دهان بسيار موثر است

4)مغز تخمه هندوانه كرم هاي معده و روده را از بين مي برد

5)هندوانه براي ورم مثانه مفيد است

6)هندوانه بدن را تازه شاداب مي كند

7)هندوانه براي اشخاص گرم مزاج بسيار خوب است

8)آب هندوانه مخلوط با سكنجبين علاج كننده يرقان و دفع كننده سنگ كليه است

9)براي خنك كردن بدن در روزهاي گرم تابستان هندوانه را با شكر بخوريد

10)براي برطرف كردن تب و اخلاط بدن هندوانه را با شير خشت بخوريد

11)براي رفع خارش بدن هندوانه را با تمبر هندي بخوريد

12)هندوانه را بايد هميشه بين دو غذا خورد يعني تقريبا سه ساعت بعد از غذا و يكساعت قبل از غذا . زيرا اگر بلافاصله بعد از غذا خوزده شود در هضم غذا اختلال ايجاد مي كند همچنين نبايد آنرا با ميوه هاي ديگر مخلوط كرد زيرا توليد نفخ شكم مي كند

طرز استفاده:
به مبحث نسخه پيچي گياهان دارويي براي بيماري مورد نظر مراجعه نماييد

مضرات :
هندوانه براي اشخاص سرد مزاج و آنهائيكه داراي معده سرد مي باشند مناسب نيست . اينگونه اشخاص اگر مي خواهند هندوانه بخورند بايد آنرا با شكر ، ويا عسل و يا گل قند بخورند .
همچنين هندوانه در اشخاص سرد مزاج باعث درد مفاصل و ضعف ***ي مي شود .

[exploit]

هندوانه آفريقايي
پرآب بودن هندوانه باعث شد كه مردم سرزمين‌هاي گرمسير براي اولين بار خوردن اين ميوه را امتحان كنند. 5 هزار سال قبل مردم مصر باستان هندوانه را مي‌شناختند و آن را كشت مي‌دادند تا اين ميوه بتواند آنها را در روزهاي خشكسالي نجات دهد. مورخان مي‌گويند، اصليت هندوانه به بيابان كالاهاري آفريقا باز مي‌گردد و گرماي طاقت فرساي اين ناحيه موجب شده كه كشت اين ميوه در اين منطقه هر روز گسترش يابد.
مطالعات نشان داده‌اند، در هر فنجان از هندوانه خرد شده، 192 گرم يا 92 درصد آب وجود دارد كه مي‌تواند در تشنگي‌هاي شديد براي رفع كم‌آبي مفيد باشد. به علاوه، اين ميوه ويتامين b6 بالايي هم دارد و مي توان از آن به عنوان يك ضد تهوع قوي خصوصاً در هواي گرم بهره بردهيچ مي‌دانيد كه رنگ قرمز هندوانه به دليل وجود تركيبي با خاصيت ضد سرطاني است؟ پس هندوانه‌هايي كه قرمزترند، خاصيت ضد سرطاني بيشتري دارند. مطالعات نشان داده است كه در هر 100 گرم هندوانه ( معادل يك فنجان آن به صورت خرد شده است)، 6هزارو889 ميكروگرم ليكوپن وجود دارد كه به عنوان يك آنتي اكسيدان بسيار قوي شناخته شده است. اين تركيب در بدن ساخته نمي‌شود و فقط در برخي از ميوه و سبزيجات تازه نظير گوجه فرنگي و گريپ فروت قرمز وجود دارد. البته اشتباه نكنيد قرمزي ميوه هايي نظير هندوانه، آلبالو و توت فرنگي به دليل وجود ليكوپن نيست، بلكه وجود آنتوسيانين‌هاست كه آنها هم خاصيت ضد سرطاني دارند. از آنجايي كه راديكال هاي آزاد به غشاي سلول‌ها آسيب مي‌رسانند و عامل بروز بيماري‌هاي بسياري نظير سرطان، بيماري‌هاي قلبي- عروقي و حتي پيشرفت فرآيند پيري هستند، خوردن هندوانه مي‌تواند مانند يك محافظ در برابر اين بيماري‌ها عمل كند. علاوه بر ليكوپن و آنتوسيانين، هندوانه داراي بتاكاروتن نيز هست و مشخص شده كه در هر 100 گرم از آن 119 ميكروگرم بتاكاروتن وجود دارد. اين تركيب نيز در گروه مواد آنتي‌اكسيدان جاي دارد. به اين ترتيب، كمپلكس آنتي‌اكسيداني موجود در هندوانه مي تواند بسيار مفيد باشد و سدي در برابر بسياري از بيماري ها.
كم‌سديم اما پر پتاسيم
يكي از ويژ گي‌هاي منحصر به فرد اين ميوه آن است كه به داشتن سديم كم شهرت دارد. همان‌طور كه مي‌دانيد، سديم از جمله تركيباتي است كه در بيماري فشار خون مي‌تواند مشكلات فراواني را به بار آورد؛ به اين دليل است كه توصيه مي شود افرادي كه از اين بيماري رنج مي برند ، اين ماده مغذي را به ميزان محدودي دريافت كنند.
هندوانه علاوه بر سديم كمي كه دارد، در هر 100 گرم داراي 170 ميلي گرم پتاسيم است. پتاسيم از جمله مواد مغذي است كه در كاهش فشار خون بسيار كمك كننده است. از اين رو به افرادي كه داراي فشار خون هستند مصرف روزانه يك فنجان هندوانه خرد شده توصيه مي‌شود تا از اين طريق آنها بتوانند بيماري خود را تا حدودي كنترل كنند.

مرهم زخم‌ها
شايد باورتان نشود كه از اين ميوه در قديم براي سرعت بخشيدن به التيام زخم‌ها استفاده مي شده است. مطالعات نشان داده‌اند كه در هر 100 گرم از اين ميوه 865 واحد ويتامين a وجود دارد. به اين دليل توصيه مي‌شود از هندوانه هم به دليل آب فراوان و هم به دليل داشتن اين ماده مغذي براي افرادي كه دچار جراحت شده‌اند، بيشتر استفاده شود. از قديم از والدينمان مي‌شنيديم كه هويج در تقويت قدرت بينايي بسيار مفيد است و خوردن آن موجب مي‌شود كه آدم كارش به عينك نكشد. اما مطالعات نشان داده‌اند، خوردن هندوانه نيز به دليل ويتامين a فراواني كه دارد مانند هويج در تقويت حس بينايي بسيار مفيد است.

چاق‌ها و ديابتي‌ها احتياط كنند
با تمام فوايدي كه از هندوانه نام برديم، اين ميوه براي افرادي كه از اضافه وزن و چاقي رنج مي‌برند و بايد از يك رژيم غذايي كم‌كالري پيروي كنند، توصيه نمي‌شود. اشتباه نكنيد، اين ميوه چربي يا كلسترول ندارد اما قند بالاي آن موجب اين محدوديت شده است. زيرا هندوانه جزء ميوه‌هايي است كه اندكس گلايسمي بالايي دارد. <اندكس گلايسمي> يعني اگر ماده غذايي خورده شود تا چه اندازه قند خون را افزايش داده و موجب ترشح انسولين مي‌شود، زيرا ترشح انسولين موجب افت قند و روانه كردن قندها به سلول‌ها و تبديل آنها به چربي است. به اين ترتيب مي‌توان دليل بي نتيجه بودن رژيم هاي كم‌كالري را در افرادي كه رژيم دارند اما وزنشان تغيير چنداني ندارد، فهميد.
به علاوه، چون بيماران ديابتي نيز از رژيم‌هاي غذايي كم‌كالري پيروي مي‌كنند، استفاده از هندوانه برايشان مجاز نيست. زيرا اين افراد انسولين كافي براي تنظيم قند خون ندارند و اين كار موجب شدت پيدا كردن بيماريشان مي شود.

راهنماي خريد
در هنگام خريد هندوانه حتماً دقت داشته باشيد كه هيچ آسيبي در هيچ نقطه‌اي از بدنه اين ميوه وجود نداشته باشد. براي انتخاب هندوانه اول به آن نگاه كنيد تا محكم و يك دست باشد. بعد، آن را در دست بگيريد و وزن آن را حس كنيد، هندوانه بايد سنگين باشد، سپس آن رابچرخانيد. وجود لكه‌هاي زرد رنگ نشانه رسيده بودن اين ميوه و قرار گرفتن آن در مقابل خورشيد است. به هيچ عنوان هندوانه‌هاي سفيد را نخريد و نخوريد زيرا به شدت اسيدي بوده و مي‌توانند زيانبار باشند. اين ميوه را مي‌توان به مدت 2 هفته در صورتي كه برشي بر آن وارد نشده باشد در خارج از يخچال و در دماي اتاق نگهداري كرد اما در صورتي كه برشي به اين ميوه داده شد، ديگر بايد آن را داخل يخچال گذاشت و از آن ميل كرد. در صورت نرسيده بودن هندوانه، مي‌توان آن‌را خارج از يخچال و در يك كيسه كاغذي قرار داد تا كاملاً برسد.
بد نيست بدانيد كه هندوانه بيش از 50 نوع دارد كه معروف‌ترين‌هاي آنها هندوانه بدون دانه، هندوانه زرد و هندوانه معمولي است. جالب تر اينكه، ژاپني ها توانسته‌اند هندوانه‌هاي مكعبي شكل را نيز پرورش دهند تا از نظر جاي‌گيري در يخچال و هر جاي ديگر كمترين فضا را اشغال كنند. اين هندوانه‌ها با قيمتي دو تا سه برابر قيمت هندوانه معمولي به فروش مي‌رسد يعني هندوانه‌اي هشتاد و سه دلار !‌

منبع:روزنامه سلامت

[exploit]

مصرف هندوانه را فراموش نکنید

ایسکانیوز ـ بررسی‌های انجام شده نشان می‌دهد، مصرف هندوانه‌های خنک و بسیار یخ در مقایسه با هندوانه‌هایی که در دمای طبیعی محیط نگهداری می‌شوند، میزان مواد مغذی کمتری را برای بدن فراهم می‌کنند. به گزارش سرویس علمی پژوهشی ایسکانیوز به نقل از خبرگزاری doctorndtv، مصرف هندوانه از آن جایی که حاوی نوعی آنتی اکسیدان موسوم به lycopene است و رنگ قرمز هندوانه را سبب می‌شود، می‌تواند نقش چشمگیری در جلوگیری از بروز بیماری‌های قلبی و عروقی و برخی از انواع سرطان‌ها داشته باشد. اینکه گفته می‌شود مصرف هندوانه‌های قرار گرفته در دمای طبیعی محیط در مقایسه با هندوانه‌های خنک، مغذی‌ترست به این دلیل است که میزان آنتی اکسیدان lycopene و نوعی ماده موسوم به beta – carotene که بدن آن را به میزان ویتامین a موردنیاز خود تبدیل می‌کند، در این نوع هندوانه‌ها بیشتر است. نکته قابل توجه این جاست که تاریخ مصرف هندوانه‌هایی که پس از چیده شدن در دمای طبیعی محیط قرار می‌گیرند حدود 14 الی 21 روز است در حالیکه قرار دادن هندوانه در دمای یخچال و در دمایی حدود 5 درجه سانتی‌گراد،‌ تاریخ مصرف هندوانه را فقط تا حدود 1 هفته تضمین می‌کند.

[exploit]

هندوانه معده را تقویت می كند و پوست سفید داخل آن برای زخم گلو و دهان بسیار موثر است. مغز تخم هندوانه، كرم های معده و روده را از بین می برد و برای ورم مثانه مفید است. هندوانه بدن را تازه و شاداب می كند و برای اشخاص گرم مزاج بسیار خوب است. آب هندوانه مخلوط با سكنجبین علاج كننده یرقان و دفع كننده سنگ كلیه است.
هندوانه باید همیشه بین دو وعده غذایی یعنی تقریبا سه ساعت پس از غذا و یك ساعت قبل از غذا خورده شود زیرا اگر بلافاصله بعد از غذا مصرف شود در هضم آن اختلال ایجاد می كند. همچنین نباید آن را با میوه های دیگر مخلوط كرد زیرا باعث تولید نفخ شكم می شود. هندوانه برای اشخاص سرد مزاج و كسانی كه دارای معده سرد هستند مناسب نیست این اشخاص اگر تمایل به خوردن هندوانه دارند باید آن را با شكر و عسل مصرف كنند.

روزنامه جوان