سفارش تبلیغات

صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
نمایش نتایج: از 1 به 5 از 7

موضوع: ویتامین ای یا vitamin e

  1. #1
    عضو اخراجی
    تاریخ عضویت
    مهر ۱۳۸۷
    نوشته ها
    3,955
    حالت من
    Ashegh
    تشکر
    11,964
    22,615 بار در 3,960 پست
      از ایشان تشکر شده است

    پیش فرض ویتامین ای یا vitamin e

    ویتامینE ازجمله ویتامینهایی است که امروزه بحثهای زیادی درباره آن مطرح می شود.

    اگر به ژورنالها یا سایت های تغذیه ای چونSubscrid @ Natrition News Focus.com مراجعه کنید مشاهده می کنید مطالب بسیاری در این رابطه وجود دارد که بعضا" شاید ضد ونقیض نیز باشد اما عملکرد اصلی ویتامین E چیزی روشن و واضح است که مختصرا شرح آن ارائه می گردد.

    ویتامینE در سال 1920 به عنوان فاکتوری محلول در چربی وضد سقط جنین شناخته شد و نام علمی آن توکوفرولTocopherolاست. دلیل شهرت ویتامینE خاصیت آنتی اکسیدان آن است. که عبارتست از کاهش عوامل شیمیایی مخربی که دراثر استرسهای فیزیولوژیکی ومحیطی در خون بوجود آمده،این خاصیت در ویتامینE وC موجوداست ، پس از اینجا درمی یابیم که این ویتامین ارتباط زیادی بامحیط دارد. کسانیکه در مشاغل پر استرس فعالیت دارند، کسانیکه به بیماری های مزمن مبتلا هستند ویا دچار صدمات کلی شده اند از جمله افرادی هستند که، به این ویتامین توجه بسیاری نشان می دهند. این ویتامین در عملکرد کلیه سلولها موثر است از اینرو کمبود آن عوارض زیادی را در پی خواهد داشت .





    عملکرد ویتامینE چیست ؟

    همانطور که بیان شد ویتامینE یک آنتی اکسیدان است.این ویتامین در لایه چربی دیواره سلول ودر داخل سلول قرار دارد واز بروز تخریب در دیواره سلول جلوگیری می کند . همین عملکرد ویتامینE است که از بروز تخریب داخل عروق وسکته های قلبی جلوگیری می کند ، کمبودهای غذایی بر ذخیره آن در بدن موثر است ؛ کمبود آن در بیماریهای قلبی بیشتر دیده شده است .

    بررسی اثرات آنتی اکسیدانE دربسیاری از شرایط تخریبی چون پیری، آلودگی هوا، استرس های محیطی،سرطان، بیماری های قلبی ، آب مروارید، دیابت وعفونت در حال انجام است.





    ویتامینE تنها توسط گیاهان تولید می شود.در برگها و دانه ها ، خصوصا" روغنهای گیاهی موجود است و میزان مورد نیاز روزانه آن دربدن 7 تا9 میلی گرم می باشد. بامصرف روزانه آجیل( البته در صورت تازه بودن ) ، روغن سبوس گندم، آفتابگردان، بادام، ذرت و زیتون می توانید میزان زیادی ویتامینE دریافت کنید. میزان مصرف از این مواد غذایی باید در حد نیاز باشد. مثلا" مصرف روزانه 2قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان بدون اینکه حرارت ببیند نیاز شما را برآورده می سازد.از اینرو توصیه می شود برای تأمین ویتامین Eمورد نیاز درهر وعده غذایی سالادهای پرسبزی را همراه روغنهای آفتابگردان وزیتو ن مصرف کنید.





    اثرات کمبود ویتامینEدر اعصاب، عروق و اندامهای تولید مثلی مشخص می شود. البته 5 تا 10 سال طول می کشد تا ذخائر بدنی این ویتامین تمام شود وعلائم پایان یافتن ذخیره آن دربدن ،عدم پاسخگویی به محرک های محیط ،ضعف عضلات، عدم توانایی درحفظ تعادل واختلال در بینایی است البته کمبود در این حد در افرادی که مشکلات هضم وجذب چربی داشته باشند بروز می کند. ولی بطور کلی چون ویتامینE در حفاظت از غشأی سلول موثر است و در کبود آن در مراحل اولیه، جراحت های سریع پوست مشاهده می شود. این ویتامین درسقط جنین در رحم اثربسزایی دارد که در آزمایشات حیوانی نیزمشخص شده است.

  2. 11 کاربر برای این پست سودمند از پيمان صادقي پري عزیز تشکر کرده اند:


  3. #2
    مدیر کل سایت Mohsen آواتار ها
    تاریخ عضویت
    مهر ۱۳۸۷
    محل سکونت
    مشهد
    سن
    35
    نوشته ها
    2,990
    حالت من
    Relax
    تشکر
    14,548
    12,946 بار در 2,730 پست
      از ایشان تشکر شده است

    پیش فرض ویتامین ای Vitamin E

    ویتامین ای (Vitamin E) یکی از ویتامین‏های محلول در چربی است.این ویتامین همچون ویتامین ث خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و اثر شیمیایی مخربی که به بافت‏های بدن لطمه می‏زند را از بین می‏برد.ویتامین ای که در سال ۱۹۲۰ (میلادی) کشف گردید و در سال ۱۹۳۶ (میلادی) از جوانه گندم جدا گردید و آلفا توکوفرول نام گرفت ٬ که این نام از کلمه یونانی TOKOS به معنی «تولد کودک» و کلمه‏ی PHEREIM به معنی دنیا آوردن گرفته شده است و OL برای نشان دادن ساختار الکلی آن است بعدها دو گونه دیگر به نام بتا و گاما توکوفرول کشف شدند که اثرشان نسبت به آلفا کمتر بود.این ویتامین در لایه چربی دیواره سلول و داخل سلول قرار می‏گیرد و از تخریب دیواره سلول جلوگیری می‏کند.همچنین ویتامین ای یک نام برای گروهی از مولوکول‏ها است که اثراتی شبیه آلفا توکوفرول را دارند.

    فواید ویتامین ای
    همانطور که گفته شد این ویتامین در بدن نقش یک آنتی اکسیدان را ایفا می‏کند و از سلول‏های بدن در مقابل تخریب حفاظت می‏کند٬ یعنی این ویتامین توانایی زیادی در خنثی کردن رادیکال‏های آزادی است که درون سلول‏های بدن و بطور طبیعی ساخته می‏شوند و چون دارای الکترون جفت نشده هستند برای متعادل کردن خودشان اقدام به جذب الکترون‏های سلول‏های سالم بدن می‏کنند و از این طریق به آنها صدمه می‏زنند.خاصیت آنتی اُکسیدانی این ویتامین به آن اجازه می‏دهد تا از لطمه دیدن داخل رگ‏ها و سکته قلبی پیشگیری کند.کمبود ویتامین بیشتر در بیماری‏های قلبی نمود پیدا می‏کند.همچنین این ویتامین دارای خاصیت ضد انعقادی می‏باشد که به جریان راحت خون در رگ‏هایی که دارای پلاکت‏های چربی چسبنده به دیواره هستند٬ کمک می‏کند.ویتامین ای همچنین باعث افزایش سطح ایمنی بدن در مقابل بیماری‏ها ٬ جلوگیری از پیشرفت بیماری آلزایمر ٬ کمک به درمان بیماری‏های چشمی مثل آب مروارید و دژنراسیون ماکولر ٬ کاهش احتمال حملات قلبی در بیماران مبتلا به دیابت ٬ کند کردن روند پیری سلول‏ها ٬ تقویت انسان در مقابل آلودگی‏های زیست محیطی ٬ مقابله با کم خونی ٬ درمان مشکلات ناشی از چربی‏های بد هضم و کمک به بهبود بیماری‏های پوستی ٬ زخم‏ها ٬ اختلالات تولید مثل و کاهش دردهای پیش از قاعدگی و کاهش علائم و نشانه‏های لوپوس می‏شود .همچنین این ویتامین در درمان انواع سرطان‏ها مانند پروستات ٬ پوست ٬ و دهان کمک می‏کند.در تحقیقی نشان داده شده است که مردانی که از آلفا توکوفرول بیشتری استفاده کردند ٬ خطر ابتلا به سرطان پرستات در آنان ۵۳٪ کمتر از سایر مردان بوده است.همچنین تحقیقات نشان داده که مصرف این ویتامین در دوران بارداری به کاهش خطر ابتلای نوزاد به بیماری آسم می‏انجامد.در این تحقیق نوزادانی که مادرشان کمترین میزان دریافت ویتامین ای را داشته‏اند پنج برابر بیشتر در معرض خطر ابتلا به آسم بوده‏اند .این ویتامین در جلوگیری از ابتلا به سکته مغزی در افراد غیر سیگاری نقش دارد اما در افراد سیگاری خیر.

    کمبود ویتامین ای
    کمبود این ویتامین باعث افزایش احتمال ابتلا به سرطان و مشکلات قلبی و عروقی و اختلالات تولید مثلی می‏شود.ذخیره این ویتامین در بدن ۱۰ تا ۱۵ سال کفایت میکند اما بعد از این مدت (معمولا کسانی که مشکل هضم چربی دارند به این دوره می‏رسند) اختلالات بینایی ٬ ضعف عضلات ٬ عدم پاسخ گویی به محرک‏های محیطی و عدم توانایی در حفظ تعادل و زخمهای سریع پوستی بروز می‏کند.همچنین این ویتامین در جلوگیری از سقط جنین بسیار موثر است.

    مصرف بیش از اندازه

    مشکلات مصرف زیاد این ویتامین نسبت به سایر ویتامین‏های محلول در چربی کمتر است ٬ زیرا بدن تحمل مقادیر زیاد آن را نسبتاً دارد.اما اگر مصرف بیش از اندازه و به صورت مصنوعی(قرص و آمپول) باشد ٬ باعث مسمومیت‏های ویتامینی می‏شود.همچنین از دیگر عوارض مصرف بیش از اندازه این ویتامین این است که بدن از دیگر ویتامین‏های محلول در چربی استفاده نمی‏کند و کمبود این ویتامین‏ها در بدن به وجود می‏آید.باعث رسوب کلسیم در استخوان‏ها می‏شود.موجب اختلال در ذخیره ویتامین آ در کبد می‏شود.باعث می‏شود مدت زمان انعقاد خون زیاد شود و حتی مصرف بیش از اندازه آن (بیشتر از ۴۰۰واحد)خطر مرگ به همراه دارد.مصرف طبیعی این ویتامین حتی بیش از اندازه این عوارض را به دنبال ندارد .

    منابع حاوی ویتامین ای
    این ویتامین تنها در منابع گیاهی یافت می‏شود و در منابع حیوانی در چربی نیز یافت می‏شود.موادی مثل روغن‏های گیاهی مثل روغن آفتاب گردان و زیتون ٬ ذرت و بادام ٬ آجیل تازه(فندق ٬ بادام ٬ گردو ) ٬ اسفناج ٬ کلم پیچ ٬ سویا و سیب زمینی دارای مقادیری از این ویتامین می‏باشند.همچنین روغن سبوس گندم غنی‏ترین ماده غذایی از لحاظ ویتامین ای می‏باشد.در میوه‏هایی مثل هلو و یا مارچوبه نیز به طور نسبی این ویتامین یافت می‏شود.به جز منابع طبیعی ویتامین ای به صورت مصنوعی و به شکل قرص و آمپول نیز در دسترس می‏باشد.میزان نیاز روزانه بدن انسان به این ویتامین ۷ تا ۹ میلی گرم می‏باشد.
    انجمن سایت بدنساز یکی از بزرگترین و قدیمی ترین منابع ورزش بدنسازی و پرورش اندام ایران

  4. 9 کاربر برای این پست سودمند از Mohsen عزیز تشکر کرده اند:


  5. #3
    عضو فعال tavakkol23 آواتار ها
    تاریخ عضویت
    آبان ۱۳۸۷
    محل سکونت
    تهران (بخش 14)
    سن
    49
    نوشته ها
    214
    تشکر
    1,138
    1,127 بار در 222 پست
      از ایشان تشکر شده است

    پیش فرض ویتامین e، آنتی اکسیدانی مهم

    • ویتامین E، آنتی اکسیدانی مهم

    ویتامین E ترکیبی است محلول در چربی که در سال 1936 ازجوانه ‌ی گندم جدا شد و آلفا توکوفرول نامیده شد. این نام مشتق از کلمه‌ی یونانیTOKOS به معنی "تولد کودک" و PHEREIM یعنی به "دنیا آوردن" و OL برای نشان دادن عامل الکلی موجود در ساختمان این ویتامین است. در سال‌های بعد دو توکوفرول دیگر، به ‌نام‌ های بتا وگاما توکوفرول از روغن‌های گیاهی جدا شدند که فعالیت بیولوژیکی کمتری نسبت به آلفا توکوفرول داشتند و مشخص شد که آلفا توکوفرول مؤثرترین فرم ویتامین E در پیشگیری از علایم کمبود ویتامین E است.
    این ویتامین نقش قابل توجهی در سوخت و ساز طبیعی تمام سلول‌ها دارد و در ارتباط با بسیاری از مواد مغذی و عوامل درون زای دیگر عمل می‌ کند. این مجموعه، سیستمی را تشکیل می ‌دهند که بدن را در مقابل اثرات مخرب گونه‌های فعال اکسیژن محافظت می‌ کند.
    ویتامین E نام جامعی برای گروهی از مولکول‌هایی است که فعالیت بیولوژیکی آلفا توکوفرول را نشان می ‌دهند و شامل مشتقات آلفا، بتا، گاما و سیگما توکوفرول و آلفا، بتا، گاما و سیگما توکوترینول است. توکوترینول‌ها از ترکوفرول‌ها، با داشتن یک زنجیره‌ی جانبی غیراشباع متمایز هستند.
    فرمی که به ‌طور طبیعی بیشتر وجود دارد و دارای فعالیت بیولوژیکی بیشتری نیز هست، "آلفا توکوفرول" می باشد.
    آلفا توکوفرول ساختگی شامل 8 استروئوایزومر است که با پیشوند ALL- RAC مشخص می ‌شوند و فعالیت آن‌ها 25درصد کمتر از شکل طبیعی این ویتامین است.

    عملکرد زیستی
    این ویتامین به ‌عنوان مهم‌ ترین آنتی اکسیدان محلول در چربی عمل کرده و از تکثیر و انتشار رادیکال‌های آزاد مخرب در غشاهای زیستی جلوگیری می ‌کند.
    در کمبود ویتامین E، کم‌خونی در نتیجه ‌ی اثر تخریبی رادیکال‌های آزاد اتفاق می ‌افتد. هم ‌چنین اثر مخرب رادیکال ‌های آزاد منجر به آسیب اعصاب محیطی می‌ شود.
    ویتامین E از بین برنده‌ی قدرتمند رادیکال PEROXYL است، به ویژه از اسیدهای چرب چند غیراشباع(PUFA) در داخل فسفولیپید غشاهای زیستی و در لیپوپروتئین‌های پلاسما محافظت می‌کند.
    رادیکال‌های آزادی که وارد بدن انسان می ‌شوند یا داخل سلول‌ها تولید می ‌گردند، اتم‌ها یا مولکول‌هایی هستند که دارای الکترون‌های جفت نشده می ‌باشند. این وضعیت سبب ناپایداری و واکنش پذیری آن‌ها و در نهایت آسیب‌های شدید به ‌سلول و بافت می‌ گردد.

    ویتامین E علاوه بر این که یکی از ترکیبات مهم سیستم دفاع آنتی ‌اکسیدانی سلول است، در سایر سیستم‌های آنزیمی آنتی ‌اکسیدانی نیز درگیر می‌ شود، مانند سوپراکسید دیسموتاز، گلوتاتیون پراکسیداز، گلوتاتیون ردوکتاز، کاتالاز، تیوردوکسین ردوکتاز و هم‌ چنین در عوامل غیرآنزیمی گلوتاتیون و اسید اوریک.
    بسیاری از این سیستم های آنزیمی برای عملکرد خود به مواد مغذی ضروری وابسته هستند، برای مثال فعالیت گلوتاتیون پراکسیداز و تیوردوکسین ردوکتاز به کافی بودن سلنیوم؛ فعالیت سوپراکسید دیسموتاز به کفایت مس،روی، منگنز؛ و فعالیت گلوتاتیون ردوکتاز به کافی بودن رییوفلاوین(ویتامین B2) بستگی دارد. در نتیجه عملکرد آنتی اکسیدانی ویتامینE می ‌تواند تحت تأثیر وضعیت تغذیه‌ای یک یا چند ماده‌ی مغذی دیگر قرارگیرد.
    در چند بیماری که مربوط به کمبود ویتامین در حیوانات است، دیده شده که ویتامین E می‌ تواند با سلنیوم جایگزین شود، که این پدیده صرفه‌جویی تغذیه‌ای گفته می ‌شود.
    براساس عملکرد آنتی اکسیدانی ویتامین E و ارتباط آن با سایر مواد مغذی، گفته شده که ویتامین E می‌ تواند بدن را در مقابل وضعیت‌های مرتبط با استرس‌های اکسیداتیو مثل سالمندی ، آلودگی هوا، آرتریت ،سرطان ،بیماری‌های قلبی عروقی، آب مروارید،دیابت، و عفونت محافظت کند.

    منابع غذایی
    ویتامین E فقط به وسیله ‌ی گیاهان تولید می ‌شود؛ بنابراین در وهله ی اول ویتامین E در محصولات گیاهی یافت می ‌شود و غنی ‌ترین منبع غذایی آن،روغن‌های گیاهی خوراکی می ‌باشند. این روغن‌ها حاوی همه‌ ی همولوگ‌های آلفا،بتا، گاما و سیگماتوکوفرول در مقادیر مختلف هستند: فرم طبیعی ویتامین E بیشتر در روغن جوانه ‌ی گندم، روغن گلرنگ و روغن آفتابگردان وجود دارد. روغن ذرت و روغن سویا حاوی مقادیر بیش تر گاما توکوفرول به اضافه ‌ی مقداری توکوترینول است. روغن دانه‌ ی کتان و روغن پالم حاوی آلفا و سیگما توکوفرول به‌ مقدار مساوی است. علاوه بر این، روغن پالم حاوی مقادیر زیاد آلفا و سیگما توکوترینول می ‌باشد.
    دانه‌های فرآوری نشده‌ی غلات وآجیل‌ها منابع خوب ویتامینE هستند. میوه‌ها و سبزی‌ ها حاوی مقادیر کمتر بوده و برخی از آن‌ها مثل هلو و مارچوبه منابع نسبی هستند. گوشت‌ها و به خصوص چربی حیوانی دارای ویتامین E بوده که در این بین، غنی ‌ترین آن‌ها، بافت‌های چربی و بافت‌های حیوانی است که از مقادیر زیادی ویتامین E در دوران حیات خود استفاده کرده‌اند. از آن جایی که ویتامین E در آب نامحلول است، در حین طبخ در آب از بین نمی ‌رود؛ اما در طی سرخ کردن در حرارت زیاد تخریب می‌ شود.
    عشق رفیق بازی
    يك شعار قديمي: «به نام خدا، وطن، ناموس و... بچه محل!»

  6. 6 کاربر برای این پست سودمند از tavakkol23 عزیز تشکر کرده اند:


  7. #4
    عضو اخراجی
    تاریخ عضویت
    اردیبهشت ۱۳۸۸
    نوشته ها
    152
    تشکر
    133
    250 بار در 106 پست
      از ایشان تشکر شده است

    پیش فرض

    در طول دوره میشه ازش استفاده کرد؟
    یه جا خوندم تو دوره ریکاوری روزی 1000 میل باید مصرف بشه.

  8. 2 کاربر برای این پست سودمند از سیاوش عزیز تشکر کرده اند:


  9. #5
    عضو اخراجی
    تاریخ عضویت
    مهر ۱۳۸۷
    نوشته ها
    3,955
    حالت من
    Ashegh
    تشکر
    11,964
    22,615 بار در 3,960 پست
      از ایشان تشکر شده است

    پیش فرض

    نقل قول نوشته اصلی توسط سیاوش نمایش پست ها
    در طول دوره میشه ازش استفاده کرد؟
    یه جا خوندم تو دوره ریکاوری روزی 1000 میل باید مصرف بشه.

    400 ميلي گرم كفايت ميكنه .

  10. 3 کاربر برای این پست سودمند از پيمان صادقي پري عزیز تشکر کرده اند:


صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین

موضوعات مشابه

  1. ویتامین ب6 یا vitamin b6
    توسط پيمان صادقي پري در انجمن ویتامین ها و مواد معدنی
    پاسخ: 4
    آخرين نوشته: ۱۳۸۸-۰۴-۲۹, ۱۱:۴۷ قبل از ظهر
  2. ویتامین دی یا vitamin d
    توسط پيمان صادقي پري در انجمن ویتامین ها و مواد معدنی
    پاسخ: 4
    آخرين نوشته: ۱۳۸۸-۰۴-۲۹, ۱۱:۴۰ قبل از ظهر
  3. ویتامین آ یا vitamin A
    توسط پيمان صادقي پري در انجمن ویتامین ها و مواد معدنی
    پاسخ: 4
    آخرين نوشته: ۱۳۸۸-۰۲-۱۷, ۰۱:۰۷ بعد از ظهر
  4. ویتامین کا یا vitamin k
    توسط پيمان صادقي پري در انجمن ویتامین ها و مواد معدنی
    پاسخ: 2
    آخرين نوشته: ۱۳۸۸-۰۱-۲۵, ۰۹:۳۴ قبل از ظهر
  5. ویتامین ب12 یا vitamin b12 یا کوبالامین
    توسط پيمان صادقي پري در انجمن ویتامین ها و مواد معدنی
    پاسخ: 0
    آخرين نوشته: ۱۳۸۷-۰۷-۰۴, ۰۲:۴۴ بعد از ظهر

کلمات کلیدی این موضوع

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •