آيا گياه خواري بهتر است؟

برخي افراد بدليل عقايد مذهبي به گياه خـواري روي مي آورند. آنـها بـر ايـن بـاورنـد كـه نبايد حيوانات را براي تهيه غذا از بين برد.

از نقطه نظر سلامتي، گياه خواري داراي محاسن بسيار زيادي مي باشد. چربي كمتر، كالري كمتر، قند و نشاسته كمتر، سديم كمتر و فيبرهاي غذايي بيـشتـر از جـمـله ايـن محاسن مي باشد. با اين حال گياه خواري مستلزم داشتن يك بـرنامه غذايي مناسب جهت حصول بهترين نتيجه مي باشد.

شروع كار

اگر مي خواهيد به گياه خواري روي آوريد بهتر است جهت كاهش احتمال ابتلا به امراض گوارشي، اين كار را به تدريج انجام دهيد. سعي كنيد ابتدا گوشـت قـرمـز مـانند گوشت گوساله و بعد از آن گوشت سفيد مانند مرغ و در انتها ماهي و غذاهاي دريـايـي را كنار بگذاريد.

در هر مرحله پروتئين گياهي موجود در سبزي ها و انـواع خشكبار را جايـگزيـن پـروتـئين گوشتي نماييد. سعي كنيد از گياهان متنوع استفاده نماييد

روز اول :

صبحانه : شورباي جوي دوسر به همراه يك هلو، نان توست سبوس دار، كره گياهي، شير رقيق، چاي گياهي

ناهار : سوپ سبزيجات ،خوراك لوبيا، نان جو سبوس دار، آبدوغ و ميوه جات تاز

شام : نان ذرت، سالاد فصل، دسر فرانسوي، گل كلم، سيب زميني، شير رقيق، آناناس

ميان وعده : چند برش سيب، آب سيب، ماست


روز دوم :

صبحانه : شير كم چرب، كشمش، نان سبوس دار با مرباي نارنج، آب پرتقال تازه

ناهار : پنير خانگي كم چرب،سالاد گوجه تازه، و سبزيجات، چاي با ليمو ترش

شام : سبزيجات تازه، خوراك لوبيا، سالاد فصل با روغن زيتون و ليمو، گل كلم، شير كم چرب و يك عدد ميوه

ميان وعده : آب پرتقال، شيريني پنجره اي، شير كم چرب


روز سوم :

صبحانه : توت فرنگي، كلوچه ( با شيره افرا) ، گرپ فروت، چاي گياهي

ناهار : خوراك ذرت، لوبيا، دوغ و يك عدد ميوه

شام : ماكاروني و پنير،گل كلم، كدو مسما، آب گوجه فرنگي، طالبي

ميان وعده : شير بدون خامه، كنجد


روز چهارم :

صبحانه : پرتقال، آلو بخارا،نان شيريني، شير بدون خامه

ناهار : سوپ لوبيا، كلوچه با عسل، سالاد فصل، شير كم چرب، كمي خشكبار

شام : نان سبوس دار، سبزيجات، بادمجان، با گوجه فرنگي و پنير، سالاد اسفناج با چاشني يوناني

ميان وعده : پنير پيتزا، شير كم چرب، پرتقال


روز بيجم :

صبحانه : شير كم چرب و سبوس، نان شيريني، مرباي نارنج، پرتقال

ناهار : سوپ نخود فرنگي، نان كشمشي، شير كم چرب، سيب

شام : كمپوت هفت ميوه، رشته فرنگي، نان فرانسوي، سالاد سرآشپ

ميان وعده : نان سبوس دار با كره گياهي يا ژله،شير كم چرب، گلابي


روز ششم :

صبحانه : املت، نان جو با مارگارين آب پرتقال، شير كم چرب چاي گياهي

ناهار : خوراك لوبيا با ادويه، ساندويچ پنير سوئيسي، سالاد ميوه جات

شام : خوراك عدسي با قارچ،سالاد كاهو با هويچ، توت فرنگي

ميان وعده : نان ذرت با عسل، پرتقال


روز هفتم :

صبحانه : آب گرپ فروت، نان شيريني با كره گياهي، شير كم چرب

ناهار : كيك ذرت با پنير، عنبه با ليمو، گوجه فرنگي

شام : آب گوجه فرنگي و سيب زميني پخته، نخود فرنگي و آناناس

ميان وعده : عسل، آب پرتقال، انگور


بياد داشته باشيد كه غذاها را از مواد تازه تهيه و از غذاهاي متنوع استفاده نماييد. كتابهاي آشپزي زيادي در مورد غذاهاي گياهي وجود دارند كه مي توانيد از آنها استفاده نماييد. فراموش نكنيد كه رمز موفقيت تعادل و توازن غذايي است.