سفارش تبلیغات

نمایش نتایج: از 1 به 2 از 2

موضوع: انواع چربی ها و منابع غذایی آنها

  1. #1
    عضو حرفه ای آقا تختی آواتار ها
    تاریخ عضویت
    بهمن ۱۳۸۷
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    2,926
    حالت من
    Sepasgozar
    تشکر
    4,303
    11,592 بار در 2,813 پست
      از ایشان تشکر شده است

    پیش فرض انواع چربی ها و منابع غذایی آنها

    انواع چربی ها و منابع غذایی آنها


    آیا تا به حال فكر كرده اید كه چرا چربی ها را به دو قسمت تقسیم بندی می كنند؟ آیا می دانید چرا یكی از چربی ها برای بدن خوب است و دیگری بد؟ اصلاً چرا نام غیر اشباع و اشباع را بر چربی ها گذاشته اند؟

    چربی اشباع و غیر اشباع چیست؟


    چربی ها دو نوع هستند: اشباع و غیر اشباع. هر دوی این چربی ها به ازای هر یک گرم، 9 كالری انرژی تولید می کنند. ولی اثرات این دو بر روی كلسترول خون متفاوت می باشد.
    چربی اشباع كه جامد است، در غذاهای حیوانی و غذاهای فن آوری شده و روغن بعضی از مواد گیاهی از قبیل: روغن خرما، روغن نارگیل و كره كاكائو یافت می شود. این چربی باعث افزایش كلسترول بد می شود و كلسترول وارد خون می گردد.
    چربی غیر اشباع در روغن زیتون، گردو، آجیل، غذاهای دریایی و تخم مرغ یافت می شود. این چربی برعكس چربی اشباع، باعث كاهش تری گلیسیرید ها (اسیدهای چرب) و افزایش كلسترول خوب و كاهش كلسترول بد می گردد و به این طریق كلسترول وارد كبد می شود.
    چربی های اشباع در دمای معمولی جامد، ولی چربی های غیر اشباع در دمای معمولی مایع هستند.
    چربی غیر اشباع برای ساخت سلول های مغز، سلامت قلب و نیز برای اعصاب چشم خوب می باشد.
    در حدود 20 سال پیش، محققان یكی از انواع چربی های غیر اشباع را یافتند و آن را " امگا 3 " نامیدند و چون این چربی در بدن ساخته نمی شود، به همین خاطر یكی از چربی های ضروری برای بدن است.
    امگا 3 موجب كاهش چربی و فشار خون می شود و جلوی ضربان نامنظم قلب را می گیرد.
    امگا 3 در تن ماهی، ماهی ساردین ، ماهی سالمون و تخم مرغ و.... می باشد.
    می دانید كه چرا چربی غیر اشباع مفید برای سلامت است؟


    این نوع چربی افسردگی و آلزایمر و سرطان سینه را دور می كند، جلوی تنگی تنفس را می گیرد، عوارض خونی در دیابتی ها را كم كرده، باعث تقویت سیستم ایمنی می شود و با بیماری ها می جنگد.
    گذشته از این، جلوی ضربات تشنج را گرفته و باعث سلامت قلب ، عصب و عضله می شود.
    اگر كودك شما فعالیت زیادی دارد به طوری كه شما را عاصی كرده است ، هیچ نگران نباشید و به او یكی از منابع چربی غیر اشباع را بدهید.
    اگر این چربی را به زنانی كه زودتر از موقع زایمان می کنند بدهیم، از كمبود وزن بچه جلوگیری کرده و همین طور موجب افزایش رشد مغز بچه می شود.
    شاید به همین علت باشد كه در زمان های گذشته به زنان یك كاسه پر از روغن می دادند.
    چربی غیر اشباع در چه غذاهایی یافت می شود؟


    این نوع چربی در دانه سویا، گردو، ماهی، تخم مرغ، بادام زمینی، گندم، روغن زیتون و گوجه فرنگی می باشد.
    متخصصان تغذیه می گویند كه اگر می خواهید سالم و همیشه با وزن ایده ال باشید، یكی از انواع چربی های غیر اشباع را مصرف كنید.
    برای گیاه خواران و جوانان و ورزشكاران، مصرف چربی های غیر اشباع ضروری است.
    گیاهخواران برای تأمین ویتامین های مورد نیازشان و ورزشكاران برای افزایش عضلات و جوانان برای رشد، به تخم مرغ نیاز دارند.
    مركز سلامت آمریكا پیشنهاد كرده است كه برای سالم زیستن باید 200 گرم در هفته ماهی بخورید.
    به طور كلی باید بدانید كه هر نوع چربی، چه اشباع و چه غیر اشباع، در صورتی كه زیاد مصرف شود مضر است.
    در خوردن چربی ها زیاده روی نكنید و مراقب چاق شدن و بیماری های حاصله از آن باشید.
    خرید,ارسال و تحویل مکمل های ورزشی از سایت Bodybuilding.com

  2. 3 کاربر برای این پست سودمند از آقا تختی عزیز تشکر کرده اند:


  3. #2
    عضو فعال tavakkol23 آواتار ها
    تاریخ عضویت
    آبان ۱۳۸۷
    محل سکونت
    تهران (بخش 14)
    سن
    49
    نوشته ها
    214
    تشکر
    1,138
    1,127 بار در 222 پست
      از ایشان تشکر شده است

    پیش فرض مهم ترين اسيدهاي چرب و منابع غذايي آن ها

    مهم ترين اسيدهاي چرب و منابع غذايي آن ها

    مهم ترين اسيدهاي چرب و منابع غذايي آن ها

    نام اسيد چرب


    نوع اسيد چرب


    منابع غذايي

    پالميتيك
    SFA
    روغن پالم، چربي گوشت گاو، روغن هسته پالم
    استئاريك
    SFA
    كره كاكائو، چربي گوشت گاو
    اسيد ميريستيك
    SFA
    روغن نارگيل، كره
    اسيد لوريك
    SFA
    روغن نارگيل، روغن هسته خرما
    اسيد اولئيك
    MUFA
    روغن زيتون، روغن كلزا (كانولا)
    اسيد لينولئيك
    PUFA
    روغن ذرت، روغن سويا، روغن گل رنگ، روغن پنبه دانه
    اسيد لينولنيك
    PUFA
    روغن سويا، روغن دانه كتان، روغن كلزا (كانولا)
    اسيد آراشيدونيك
    PUFA
    انواع گوشت ها
    اسيد ايكوزاپالنتاتوئيك
    PUFA
    روغن ماهي
    اسيد دكوزاهگزانوئيك
    PUFA
    روغن ماهي

    اسيدهاي چرب اشباع (SFA)
    اسيدهاي چرب اشباع بطور قابل ملاحظه اي در چربي گوشت، كره، مارگارين، پيه و روغنهاي نـبـاتـي هـيـدروژنه وجـود دارند. ولي روغنهاي حيواني شامل اسيدهاي چرب بلند زنجير (20-16 كربنه) مي باشند و در حرارت اتاق جامدند. كره و شير حاوي اسيدهاي چرب كوتاه زنجيره (10-4 كـربـنـه) مي بـاشند. روغـن نـارگيل داراي اسيدهاي چرب زنجـيــره مـتـوسط (14-12كربـنـه) مي باشد و به همين دليل در حرارت اتاق نيمه مايع است.
    - اسيدهاي چرب يك غير اشباع (MUFA) 1
    اين نوع اسيدهاي چرب در تمام فرآورده هاي حيواني و گياهي يافت مي شوند. اسيدهاي چرب تك غير اشباع در زيتون، روغن بادام زميني و بيشتر مغزها وجود دارند. روغن زيتون داراي 75% اسيد چرب تك غير اشباع (اسيد اولئيك) مي باشد و به همين دليل داراي قوام خاصي است.
    - اسيدهاي چرب چند غيراشباع (PUFA)
    روغنهاي گياهي مانند آفتابگردان، ذرت، سويا، كلزا (كانولا)، دانه ها، مغزها و ماهي هاي چرب از مهمترين منابع غذايي اسيدهاي چرب چند غير اشباع به شمار مي روند. اسيد لينولئيك (w6) يكي از متداولترين اسيدهاي چرب چند غير اشباع است كه معمولا" در روغنهاي گياهي نظير آفتابگردان وجود دارد. اسيدهاي چرب دكوزاهگزاننوئيك و ايكوزاپنتانوئيك (w3) بطور معمول در ماهي هاي چرب مانند ساردين، سالمون، هاليبوت، ماهي خال مخالي و قزل آلا وجود دارند.
    - اسيدهاي چرب ضروري (EFA2
    برخي از اسيدهاي چرب كه در بدن ساخته نمي شوند ولي در حفظ سلامتي انسان نقش حياتي به عهده دارند، اسيدهاي چرب ضروري ناميده مي شوند. اسيدهاي چرب ضروري عبارتند از: اسيد آلفا لينولنيك (w3)، اسيد لينولئيك (w6) و اسيد آراشيدونيك
    اسيدهاي چرب امگا-3 بطور عمده در دانه ها، مغزها و ماهي هاي چرب يافت مي شوند. روغن كلزا (كانولا)، تخم كتان و شاهدانه منابع خوبي از w3 هستند. اسيدهاي چرب امگا-6 بطور معمول در روغن هاي گياهي نظير آفتابگردان، ذرت و سويا وجود دارند.
    اسيد لينولئيك (w6) ناپايدار بوده و در برابر نور و اكسيژن واكنش نشان مي دهد. اسيد لينولنيك (w3) 5 بار ناپايدارتر از اسيد لينولئيك مي باشد و در برابر نور يا اكسيژن به سرعت اكسيده مي شود.
    در يك رژيم غذايي متعادل نسبتw-6:w3 بايد حدود (5:1) باشد در حالي كه اين نسبت در حال حاضر بين 15:1 تا 20:1 متغير است.
    عشق رفیق بازی
    يك شعار قديمي: «به نام خدا، وطن، ناموس و... بچه محل!»

  4. 2 کاربر برای این پست سودمند از tavakkol23 عزیز تشکر کرده اند:


موضوعات مشابه

  1. انواع رژیم های غذایی معتبر جهان
    توسط sajjad 1368 در انجمن مباحث مختلف در مورد پرورش اندام
    پاسخ: 7
    آخرين نوشته: ۱۳۸۹-۰۳-۲۵, ۰۹:۴۶ بعد از ظهر
  2. انواع بیماری ها و درمان آنها
    توسط آقا تختی در انجمن بخش عمومی
    پاسخ: 14
    آخرين نوشته: ۱۳۸۸-۰۷-۰۱, ۱۲:۱۷ بعد از ظهر
  3. انواع چربی سوزها چیستند؟ و چرا استفاده می شوند؟
    توسط پيمان صادقي پري در انجمن چربی سوزها
    پاسخ: 7
    آخرين نوشته: ۱۳۸۸-۰۵-۳۱, ۰۳:۱۰ بعد از ظهر
  4. منابع غذایی کربوهیدرات ها
    توسط آقا تختی در انجمن کربو هیدرات ها
    پاسخ: 0
    آخرين نوشته: ۱۳۸۸-۰۲-۰۶, ۱۱:۳۶ بعد از ظهر
  5. انواع چربی ها و منابع غذایی آنها
    توسط پيمان صادقي پري در انجمن تغذیه
    پاسخ: 0
    آخرين نوشته: ۱۳۸۷-۰۸-۳۰, ۱۱:۰۰ بعد از ظهر

کلمات کلیدی این موضوع

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •