توجه ! این یک نسخه آرشیو شده میباشد و در این حالت شما عکسی را مشاهده نمیکنید برای مشاهده کامل متن و عکسها بر روی لینک مقابل کلیک کنید : شکلات
exploit
۱۳۸۸-۰۴-۱۵, ۰۹:۱۱ بعد از ظهر
گر چه بسياري از مردم بدون توجه به خواص کاکائو و فقط به علت طعم مطبوعش آن را مصرف مي کنند، اما اعتقاد به خواص دارويي کاکائو از دير باز رايج بوده است. براساس تحقيقات جديد، مشخص شده که کاکائو
حاوي فلاونوئيدها است. اين ترکيبات که منشائ گياهي دارند حاوي آنتي اکسيدان ها هستند. آنتي اکسيدان ها تاثير عمده اي در کاهش فشار خون و تسهيل گردش خون دارند؛ بنابراين همان طور که ديدن جعبه شکلات ، شادي را به قلب شما مي آورد، مصرف آن هم در صورتي که به طور صحيح و مناسب باشد در افراد سالم مي تواند به سلامت قلب و عروق کمک کند.
کاکائو همچنين حاوي مقادير فراوان فلاونوئيدهاست که مي تواند به افزايش و تسهيل گردش خون در مغز و ديگر اندامها کمک کند. فلاونوئيدهابه باز شدن رگهاي خوني کمک مي کنند و مانع تجمع پلاکت ها در ديواره عروق مي شوند. تاثير اين مواد بر بدن ، شبيه آن چيزي است که در آسپرين بچه ها ديده مي شود، اما مدت اثر آنها طولاني تر است.
کاکائو مي تواند جايگزين مناسبي براي افرادي باشد که به آسپرين حساس هستند؛ البته متخصصان تاکيد مي کنند که علي رغم اين مسائل ، شکلات مانند هر ماده غذايي ديگر مضراتي دارد، مثلا چربي موجود در شکلات مي تواند افزايش کلسترول خون را به همراه داشته باشد.
هرگاه بخواهيم شکلات و کاکائو را در رژيم غذايي وارد کنيم بايد به همان ميزان از مصرف چربي و قند در ديگر غذاها کاسته شود تا شاهد عوارض منفي بخصوص در بيماران کليوي و مبتلايان به فشار خون نباشيم.
شکلات و احساس نشاط
يکي از اثرات ثابت شده شکلات احساس نشاط و رفع خستگي است که متعاقب مصرف اين ماده غذايي ديده مي شود. شکلات حاوي بيش از 300 ماده شيميايي شناخته شده است. کافئين از جمله اين ترکيبات است.
تئوبروماين هم ترکيب ديگري است که به مقدار جزيي در شکلات موجود است و ترکيب اين دو ماده شيميايي (و احتمالا ديگر مواد موجود در شکلات) به ايجاد احساس نشاط در مصرف کنندگان شکلات منجر مي شود.
مبالغه در بيان مضرات
حتما شما هم شنيده ايد که شکلات در ايجاد جوشها و آکنه موثر است. گروهي ديگر مصرف آن را به علت پوسيدگي دندان ها مضر مي دانند؛ اما تحقيقات تازه ، کمک فراواني به مشخص شدن واقعيت کرده است. خبر خوب اين است که در بيشتر موارد، در بيان اثرات منفي مصرف شکلات مبالغه شده است. مطابق نتايج 2 تحقيق که به وسيله دانشمندان دانشکده پزشکي پنسيلوانيا به انجام رسيد ثابت شده که خوردن شکلات (يا نخوردن آن) تاثير مهمي در ايجاد آکنه ندارد.
تاثير شکلات بر پوسيدگي دندان ها هم بيشتر از ديگر خوراکي هاي شيرين نيست ؛ البته مسلم است که مصرف بيش از حد هر ماده غذايي مي تواند سلامت انسان را مختل کند.
به هر حال در روزهاي آغاز سال نو در صورتي که پزشک شما را از مصرف شيريني و شکلات منع نکرده است مي توانيد با خيال راحت کمبود شکلات خود را جبران کنيد. شکلات سياه
خواص ضداکسيدی شکلات سياه به مراتب مرغوب تر از شکلات شيری است. خواص ضداکسيدی می تواند از قلب و عروق در مقابل مضرات اکسيده شدن يا اکسايش محافظت کند.
تاثير اکسايش بر بدن مشابه اکسيده شدن ويا همان زنگ زدن فلزات است. محققان در اسکاتلند و ايتاليا با انتشار مقاله ای در نشريه «نيچر» گفتند که افزودن شير به شکلات ممکن است اين خواص را خنثی کند در حالي كه مطالعات قبلی نشان داده بود که ممکن است به مقاومت بدن در برابر بيماری های قلبی يا حتی سرطان کمک کند. در حالی که در برخی مطالعات بين شکلات سياه و نوع شيری آن تمايز قائل شده اند ، اما بسياری از کارشناسان به اين تفاوت اعتقاد ندارند.
در تازه ترين تحقيقات خواص هر دو نوع شکلات را آزمايش کردند. آنها 12 داوطلب سالم ، شامل هفت زن و پنج مرد ، را استخدام کردند و از آنها خواستند شکلات سياه و شيری بخورند. دانشمندان دريافتند که داوطلبان برای کسب يک ميزان از ضداکسيدها ، بايد دو برابر شکلات سياه ، شکلات شيری مصرف کنند.
محققان حتی شرايطی را درنظر گرفتند که شکلات سياه همراه با شير مصرف شده است. شکلات سياه سطح ضد اکسيدی خون را به ميزان تقريبا 20 درصد بالا می برد. احتمالا پروتئين شير ضد اکسيدهای شکلات را به دام می اندازد. درنتيجه اين مواد مثل زمانی که شکلات سياه تنها مصرف شود جذب بدن نمی شوند به اين ترتيب هرگونه تاثير محافظتی آن از دست می رود.
می توان از اين يافته ها نتيجه گيری کرد که احتمالا لبنيات مخل خواص ضداکسيدی ديگر مواد غذايی مانند ميوه ، چای و شراب قرمز است.
Smt
۱۳۸۹-۰۸-۰۷, ۰۶:۲۱ بعد از ظهر
شکلات؛ هرچه تیره تر، بهتر
http://img.tebyan.net/big/1388/10/226218418514811739920511810518672100109.jpg
پایه و اساس انواع شکلات ها و کاکائوها گیاهان هستند. گیاهان تیره رنگی که برای سلامتی بسیار مفیدند و فایده شان به خاطر داشتن فلاونوئید است که به عنوان آنتی اکسیدان، (http://*************/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2008/4/24/65464.html)همه آن را می شناسند. بارها از خود ما شنیده اید که این ترکیبات به وسیله خنثی سازی رادیکال های آزاد از بدن در برابر پیری زودرس محافظت می کنند.
شکلات و کاکائوی سیاه یا به اصطلاح تلخ حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان (تقریبا 8 برابر توت فرنگی) است.
فلاونوئیدها هم چنین در تنظیم فشارخون (http://*************/nutrition_health/diseases/heart/2008/9/25/75321.html) و تعادل برقرار کردن بین هورمون های بدن بسیار مفیدند. نتایج تازه ترین تحقیقاتی که محققان ایتالیایی آن را انجام داده اند، نشان می دهد که مصرف روزانه 100 گرم شکلات سیاه به مدت 15 روز، به طور محسوسی فشارخون افرادی که به بیماری فشارخون بالا مبتلا هستند را کاهش می دهد، در حالی که مصرف همین میزان از شکلات و کاکائوهای سفید هیچ تاثیری در کاهش فشارخون ندارد.
آن ها هم چنین اظهار داشته اند که مصرف شکلات تلخ و سیاه در کنترل دیابت (http://*************/nutrition_health/diseases/diabetes/2009/8/29/100894.html) هم مفید است و اعلام نتایج این تحقیقات در حالی است که دکتر کلودیوفری، سرپرست این مطالعات، نسبت به مصرف بی رویه شکلات های سیاه هشدار داده و می گوید: "مردم باید در مصرف هر محصولی حد تعادل را رعایت کنند.
شکلات ها و کاکائوهای تلخ هر چند حاوی مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان هستند اما به میزان قابل توجهی هم چربی و کالری دارند." بنابراین آن هایی که قصد گنجاندن شکلات سیاه را در رژیم روزانه شان دارند باید به همان اندازه کالری و چربی مواد غذایی دیگر را از سبد خرید شان حذف کنند تا از شر اضافه وزن (http://*************/index.aspx?pid=234)در امان بمانند.
شاید جالب باشد که بدانید خوراکی های دیگر حاوی آنتی اکسیدان، مثل چای (http://*************/nutrition_health/(foods)/drinks/2006/12/26/30962.html)، هم، روی کاهش فشارخون بی تاثیر نیستند.
http://img.tebyan.net/big/1388/10/16666689459228177162621391813717942255.jpg
یکی دیگر از فواید شکلات های سیاه برای دیابتی ها است؛ آن هایی که از ترس بالا رفتن قند خون شان دور انواع شکلات و شیرینی ها را خط کشیده اند اما پژوهشگران می گویند که مصرف کاکائو های تلخ و سیاه به اندازه مناسب، هیچ ضرری برای دیابتی ها در پی ندارد.
اگر بخواهیم به طور خلاصه مهم ترین فواید شکلات سیاه را بگوییم، باید به این چند مورد بسنده کنیم:
خوردن شکلات سیاه باعث آزاد شدن آندروفین در مغز می شود، هورمونی که به ما کمک می کند تا راحت تر بتوانیم درد (http://*************/nutrition_health/society_health/health_news/2006/1/5/14827.html) را تحمل کنیم.
خوردن شکلات ممکن است اشتها (http://*************/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/2/3/32331.html) را افزایش دهد اما به خودی خود باعث افزایش وزن چشم گیر نمی شود.
خوردن شکلات سیاه، شدت سردردهای میگرنی را کاهش می دهد.
خوردن شکلات سیاه خطرات بیماری های قلبی (http://*************/index.aspx?pid=67155) و احتمال ابتلا به انواع سرطان (http://*************/nutrition_health/dites/disease_dites/cancer/2008/9/25/75570.html) ها را کاهش می دهد.
منبع:MSN health
ترجمه: ندا احمدلو
Smt
۱۳۸۹-۰۸-۰۷, ۰۶:۲۲ بعد از ظهر
کاکائو؛ غذای خدایان!
http://img.tebyan.net/big/1389/04/1542106810917295218122183267276136208248.jpg
تاریخچه ی شکلات به بیش از 1500 سال پیش بر می گردد، جنگل های انبوه آمریکای مرکزی به دلیل باران های فراوان و رطوبت زیادش شرایط آب و هوایی مناسبی را برای کشت درخت کاکائو فراهم می کرد.
در آن زمان، مایاها در آمریکای مرکزی و جنب مکزیک زندگی می کردند.
آن ها درخت کاکائو را می پرستیدند و معتقد بودند این درخت نشانه الهی دارد.
کلمه کاکائو نیز لغتی مایایی است به معنی غذای خدایان! مایاها با برشته و آرد کردن دانه های درخت کاکائو و اضافه کردن ذرت (http://*************/nutrition_health/(foods)/cereals_legumes/2005/3/17/10868.html)و فلفل (http://*************/nutrition_health/(foods)/vegetables/2007/5/21/41534.html)به آن معجون درست می کردند. این نوشیدنی برای مصرف در مراسم خاص و هم چنین به عنوان یک نوشیدنی در میان افراد ثروتمند و سران مذهبی قوم به کار می رفت.
http://img.tebyan.net/big/1389/04/11487711606025416147181238228238208375219.jpg
قوم آزتک در مکزیک نیز ارزش زیادی برای دانه های کاکائو قائل بودند ولی چون آن ها در قسمت های شمال تر مکزیک که خشک است زندگی می کردند، شرایط آب و هوایی برای کشف این درخت فراهم نبود. بنابراین آن ها باید دانه های کاکائو را می خریدند یا طی جنگ ها به غنیمت می گرفتند.
آزتک ها به قدری به این دانه ها اهمیت می دادند که هر 100 عدد دانه کاکائو را معادل قیمت یک برده می دانستند. مالیات هایی که به امپراطور نیز داده می شد نیز معادل دانه های کاکائو بوده، لذا نقل شده امپراطور آزتک ها روزی 50 لیوان نوشیدنی کاکائو نوشیده در حالی که معتقد بوده که یک لیوان از این نوشیدنی، اجازه می دهد که فرد همه روزه را بدون غذا راه برود. آزتک ها، کاکائو را حتی با ارزش تر از طلا و نقره می دانستند به طوری که گفته شده فلزات گران بها، پر از دانه های کاکائو بوده است.
http://img.tebyan.net/big/1389/04/171242551351001229015173195392321956011918.jpg
اولین بار کریستف کلمب کاکائو را از آمریکا به اروپا آورد تا به ملکه اسپانیا نشان دهد. در آن زمان از شکلات در انواع نوشیدنی ها استفاده می شد و برای گرفتن تلخی آن مقداری شکر (http://*************/nutrition_health/(foods)/spices/2006/2/26/15965.html) به آن اضافه می کردند.
در سال 1828، هلندی ها روشی را اختراع کردند که طی آن چربی دانه های کاکائو گرفته می شد و از آن " کره کاکائو " تهیه می گردید. از باقی مانده آن نیز " پودر کاکائو " تهیه می شد.
گفته می شود جوزف فرای اولین کسی بود که در سال 1847 میلادی شکلات را به شکل امروزی روانه بازار کرد و برای این که قیمت شکلات کمی پایین بیاید به چربی کاکائو، چربی های دیگری را نیز افزود.
http://img.tebyan.net/big/1389/04/1582801201592542586139136721012859201232.jpg
کاکائو ماده ای تلخ مزه است که از دانه های درخت گرمسیری کاکائو به دست می آید.
دانه های کاکائو از نظر طعم تلخی و عطر با هم متفاوت هستند و گران ترین نوع کاکائو از دانه های درخت کرئیولو به دست می آید که تلخی آن نسبت به سایر کاکائو ها خیلی کمتر است و تنها 10 درصد از شکلات های دنیا با استفاده از این نوع کاکائو استفاده می شود.
جالب است بدانید که در نوع مرغوب شکلات ها، تنها، 10 درصد کاکائو به کار می رود.
فواید شکلات
تحقیقات نشان می دهد شکلات برای سلامت قلب (http://*************/nutrition_health/diseases/heart/2003/7/1/2651.html) بسیار مفید است و مانع از لخته شدن خون (http://*************/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/7/19/18741.html)می شود.
کلسترول (http://*************/nutrition_health/nutrients/fats/2004/6/13/7014.html) خون را تنظیم کرده و به دلیل داشتن خواص آنتی اکسیدانی (http://*************/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2008/4/24/65464.html) از التهاب و نابودی سلول ها جلوگیری می کند.
از طرف دیگر مصرف روزانه 30 گرم شکلات تلخ فشار خون را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد و سبب افزایش حافظه (http://*************/nutrition_health/nutrition_news/nutrition_news/2003/1/11/1309.html) نیز می شود.
http://img.tebyan.net/big/1389/04/35173191601938423692219184237220178250964.jpg
این ماده خوراکی لذیذ می تواند روند سخت شدن عروق (http://*************/nutrition_health/diseases/heart/2008/11/17/78817.html) در افراد سیگاری (http://*************/index.aspx?pid=66173) را نیز کند نماید.
جالب است بدانید تئوبرومین موجود در شکلات در داروهای ضد سرفه (http://*************/nutrition_health/diseases/respiratory/2008/12/7/80373.html)استفاده می شود و خوردن شکلات تلخ می تواند دفعات سرفه و تأثیر سوء آن بر سیستم قلبی عروقی و اعصاب مرکزی را کاهش دهد.
شیر کاکائو (http://*************/nutrition_health/(foods)/dairy_products/2008/8/10/71882.html) نیز سبب سر حالی (http://*************/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/3/16/16527.html) و تقویت عضلات می شود و برای ورزشکاران بسیار مفید است.
یکی دیگر از فواید شکلات های سیاه برای دیابتی ها (http://*************/nutrition_health/diseases/diabetes/2009/12/26/111327.html) است آن هایی که از ترس بالا رفتن قند خون شان دور انواع شکلات و شیرینی را خط کشیده اند باید بدانند مصرف کاکائوهای تلخ و سیاه به اندازه مناسب، هیچ ضرری را در پی ندارد.
چرا زنان بیشتر از مردها به شکلات علاقه دارند؟
شاید جواب در هورمون ها باشد. خوردن شکلات در زن ها شاید تلاش ناخودآگاه برای یکنواخت نگه داشتن سطح هورمون ها باشد.
http://img.tebyan.net/big/1389/04/601542331571132301541017017115836131196214.jpg
زنان بیان می کنند که اشتیاق زیادی (http://*************/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/12/8/109716.html) برای خوردن غذاهای چرب و شیرین (http://*************/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2009/11/28/108794.html)مثل شکلات در دوره عادت ماهانه خود دارند. این مسئله شاید به علت سطح بالای پروژسترون در آن زمان باشد.
پروژسترون هورمونی زنانه است که در تخمک گذاری (http://*************/nutrition_health/diseases/women/2009/5/27/92884.html)و سیکل های ماهانه اثر دارد. این طور گمان می شود که پروژسترون باعث ذخیره سازی چربی می شود. در دوره عادت ماهانه که میزان این هورمون بالا است چربی بیشتر ذخیره می شود و در نتیجه میزان چربی خون کم می شود. همین مسئله باعث می شود زنان در این دوره میل به خوردن چربی پیدا کنند و یکی از این مواد پُر چرب، شکلات است.
در ایتالیا تحقیقی انجام شده که نشان می دهد زنانی که به طور مداوم شکلات می خورند از نظر زندگی زناشویی وضعیت بهتری دارند. شکلات در ظاهر اثر فیزیولوژیکی مثبتی روی تمایلات ***ی زنانه (http://*************/nutrition_health/diseases/women/2010/5/8/123243.html)دارد.
اگر شماها جزء طرفداران شکلات هستید، بدانید که خواص مثبت زیادی برای آن پیدا شده است. اگر نگران کالری های اضافی آن هستید، بهتر است در فکر خود تجدید نظر کنید. گفته شده شکلات نه تنها باعث اضافه وزن (http://*************/index.aspx?pid=234) نمی شود بلکه استفاده ی درست شکلات، خود یک رژیم غذایی است.
زینب سادات موسوی
__________________
Smt
۱۳۸۹-۰۸-۰۷, ۰۶:۲۳ بعد از ظهر
شکلات تلخ برای کبد مفید است
http://img.tebyan.net/big/1389/01/1971262089210325313111135915518625212820047.jpg
بر اساس یک تحقیق مشخص شد که مصرف کاکائوی تلخ (http://*************/nutrition_health/(foods)/nuts_seeds/2009/11/12/107361.html) برای افراد مبتلا به بیماری های کبدی همانند یک مرهم عمل می کند و می تواند درمانی برای بیماری آن ها باشد.
" مارک ترسز " یکی از محققان دانشگاه امپریال کالج لندن در مصاحبه ای با رسانه های دولتی انگلستان، عنوان کرد: این تحقیق که بر روی 21 بیمار کبدی انجام شد، این موضوع را مشخص کرد که افرادی که از شکلات تلخ استفاده کرده اند، بیش از بیماران دیگر موفق به کنترل و تحمل درد (http://*************/nutrition_health/society_health/sport/2007/1/7/31354.html) شدند.
همچنین مصرف شکلات تلخ می تواند از افزایش فشار خون (http://*************/nutrition_health/diseases/heart/2009/9/16/102387.html) پس از مصرف غذا که باعث بروز ناراحتی های کبدی در افراد مستعد می شود، بکاهد.
به گزارش خبرگزاری آسوشیتدپرس، بر اساس این تحقیق مشخص شد که آنتی اکسیدان (http://*************/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2008/4/24/65464.html) موسوم به فلاوانول در شکلات سیاه و تلخ عامل اصلی در کاهش فشار خون (http://*************/nutrition_health/(foods)/vegetables/2008/2/11/61094.html) و دردهای مزمن کبدی است و باعث سُست شدن عضلات بدن به هنگام احساس درد (http://*************/nutrition_health/society_health/health_news/2006/1/5/14827.html)های کبدی می شود.
در گزارش این خبرگزاری همچنین آمده است که وجود ارتباط مستقیم میان مصرف این شکلات و درمان بیماری های کبدی باعث شده تا برخی از پزشکان این ماده را برای بیماران خود و در کنار دارو (http://*************/nutrition_health/society_health/drugs/2008/4/13/64867.html)ها تجویز کنند.
به گزارش ایسنا، بیماری های کبدی که به " سیروز " کبدی معروف هستند، بنا به دلایل مختلف نظیر مصرف بیش از حد الکل (http://*************/nutrition_health/food_plans/special_groups/2009/11/21/108106.html) و یا عفونت هپاتیت (http://*************/nutrition_health/diseases/gland/2010/3/8/118078.html)ی بروز می کنند که در صورت ادامه یافتن بیماری، امکان مرگ فرد با متلاشی شدن کبد وجود دارد.
تبیان
sara65
۱۳۸۹-۰۸-۱۰, ۰۵:۱۶ بعد از ظهر
آیا می دانید در میان شکلاتها بهترینها كدامند و بدترینها كدام؟
كمتر كسی پیدا میشود كه از شكلات متنفر باشد؛ خوراكی پرطرفداری که انواع و اقسام زیادی دارد و این روزها وارد هر فروشگاه مواد غذایی كه میشویم، قفسههای رنگارنگی مملو از شكلات میبینیم که ناخودآگاه، توجهمان را جلب میکند. اما یک سوال تغذیهای مهم در این میان، بیپاسخ مانده است:
http://www.akairan.com/images2/gol2/shokolat-07.jpg
1.شكلات تلخ
این روزها وقتی صحبت از بهترین شكلات میشود، حرف اول را شكلات تلخ میزند كه از خلوص بیشتری برخوردار است و خواص بسیاری را به آن نسبت میدهند؛ از كاهش فشارخون و كنترل دیابت گرفته تا كاهش احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی – عروقی.
2.شكلات سفید
این شكلات كه كاملا سفیدرنگ است، از كره كاكائو گرفته شده و كالری بالایی دارد. پس بهتر است هنگام خرید شکلات، جزو آخرین گزینههای انتخابیتان باشد؛ به خصوص اگر در حال كاهش وزن هستید.
3.شكلات شیری
شکلات شیری، شكلاتی است كه هنگام تولیدش، شیر به صورت شیرخشك در میان اجزای تشكیلدهندهاش جای گرفته. البته این مقدار شیر كمكی به تامین كلسیم مورد نیاز بدن نمیكند اما افرادی كه به پروتئین شیر حساسیت دارند، باید از مصرف آن صرفنظر كنند؛ زیرا همین مقدار كم هم میتواند برای آنها دردسرساز باشد.
4.شكلات قهوه
این شکلات، شكلاتی است كه وقتی آن را از بستهبندی خارج میكنیم بوی خوش قهوه به مشاممان میرسد و كافئین موجود در آن برای رفع خستگی (البته به طور موقت) در اواسط روز میتواند كمككننده باشد. اما یادتان باشد كه در خوردن این شكلات زیادهروی نكنید زیرا صرفا دریافت حد متعادلی از كافئین نشاطآور است و خوردن بیش از اندازهاش میتواند محرك و آسیبرسان باشد.
5.شكلات مغزدار
نسل جدیدی از شكلاتها كه با مغزهای درسته فندق، بادام یا بادام زمینی پوشیده شدهاند، به شكلات مغزدار شهرت یافتهاند و ارزش غذایی بالاتری، به خصوص برای كسانی كه لاغرند و میخواهند وزن اضافه کنند، دارند. حتی بچههایی كه كم اشتها هستند، میتوانند در میانوعدههای خود از این نوع شكلاتها استفاده كنند اما باید بدانید كه این شكلاتها پركالریاند و بنابراین نباید تعادل را در مصرفشان فراموش كرد.
6شكلات میوهای
این شكلاتها، روكشی روی انواع كشمش یا میوههای خشك بوده و گزینهای مناسب برای كسانی هستند كه هوس شكلات كردهاند اما باید كالری كمتری را دریافت كنند.
افراط شکلاتی
گاهی ما بیش از مصرف روزانهمان شكلات میخریم و ممكن است مدتی آنها را در قفسه خوراكیهایمان نگه داریم اما شرایطی برای ذخیره این گروه وجود دارد. اینكه دمای نگهداری باید 15 تا 18 درجه باشد، دور از تابش آفتاب قرار گرفته و در ظروف در بسته ریخته شوند و چون جاذب بو هستند در كنار غذاهایی كه بوی تندی دارند (مثل قفسه ادویهها) قرار نگیرند. در ضمن، شكلاتهایی كه روكش كاغذی ندارند هم باید به سرعت مصرف شوند زیرا گذاشتن آنها در معرض هوا میتواند موجب اكسید شدن چربیهای اشباع نشدهای شود كه در آنها به كار رفته است.
7.آبنبات و تافی
میشه باید تافی و آبنبات جزو آخرین گزینههای انتخابی شما باشند؛ زیرا تنها شكر دارند و كمی اسانس و مواد رنگی. هر چند كه همه آنها در مقادیر مجاز به این نوع محصولات اضافه میشوند اما چسبندگی این خوراكیها بیشترین آسیب را به دندانها وارد میكند؛ به خصوص اگر بلافاصله پس از مصرف، مسواك نزنید.
منبع : salamat.ir
پرند
۱۳۸۹-۰۸-۱۱, ۰۳:۰۶ بعد از ظهر
همكارم يه بسته هات شكلات خريده و من يه جائي خوندم شكلات داغ ريفلاكس مياره و هر روز با حسرت نگاش ميكنم،چرا آدم رو دچار پارانويا ميكنيد:گریه: