پویا
۱۳۸۸-۰۱-۰۹, ۰۹:۱۵ بعد از ظهر
پروتئين يك مادة سازنده است. برخلاف كربوهيدراتها كه بيشتر به عنوان منبع سوختي حاضر و آماده براي بدن عمل مي‌كنند، پروتئين‌ها بيشتر به عنوان يك مادة ساختماني عمل مي‌كنند.
پس از آب، پروتئين بيشترين مادة سازندة بدنتان را تشكيل مي‌دهد. اين ماده در هر عضو زندة بدن شما وجود دارد، و وجود آن براي رشد و نمو تمام بافتهاي بدن نيز لازم است. قسمت اعظم بافتهايي چون خون، عضلات، قلب، مغز، پوست، مو و ناخنها از پروتئين ساخته شده است. تندرستي و حيات انسان وابسته به اين ماده است.
همچنين پروتئين براي توليد هورمونها لازم است. هورمونها در مورد اعمال مختلف بدن از جمله رشد، سوخت و ساز، و رشد ***ي نقش تنظيم كننده دارند. پروتئين تعادل اسيد و باز خون را تنظيم مي‌كند و تعادل آب بدن را در حد مناسبي نگاه مي‌دارد. وجود اين ماده براي شناخت آنزيم‌ها كه براي اعمال حياتي خود به آنها نياز داريم لازم است. پروتئين در فرايند ساخت پادتن‌ها كه اجزاي اساسي دستگاه ايمني شما است كمك بسزايي مي‌كند. اين ماده در هر فرايند از توليد شير مادر گرفته تا لخته شدن خون مورد نياز است.
كمبود پروتئين مي‌تواند منجر به ناهنجاريهاي رشد بدني و نمو بافتي ناقص شود. با كمبود پروتئين موها، ناخنها و پوست گرفتار مي‌شوند و عضلات شما قوام خود را از دست مي‌دهد. كمبود پروتئين در كودكان باعث كاهش رشد بدن مي‌شود، درحالي كه در بالغين به شكل خستگي و كمبود انرژي، افسردگي، ضعف، استعداد ابتلا به عفونت- به خاطر نقص دستگاه ايمني-، كاهش سرعت التيام زخمها و كاهش سرعت بهبودي پس از ابتلا به بيماريها مي‌شود.
نتيجه خوردن بيش از حد پروتئين‌ها مشابه افراط در مصرف چربي‌ها يا كربوهيدراتها است: كبد شما اضافه پروتئين را به چربي تبديل مي‌كند و آن را در بافتهاي بدن ذخيره مي‌كند. به هر حال از نظر ارزش كالري، پروتئين‌ها ارزشي برابر با نصف چربي‌ها را دارند. يك گرم پروتئين داراي حدوداً 65/5كالري است كه برابر با انرژي كربوهيدراتها به نسبت 4 به 1 است
پس از آب، پروتئين بيشترين مادة سازندة بدنتان را تشكيل مي‌دهد. اين ماده در هر عضو زندة بدن شما وجود دارد، و وجود آن براي رشد و نمو تمام بافتهاي بدن نيز لازم است. قسمت اعظم بافتهايي چون خون، عضلات، قلب، مغز، پوست، مو و ناخنها از پروتئين ساخته شده است. تندرستي و حيات انسان وابسته به اين ماده است.
همچنين پروتئين براي توليد هورمونها لازم است. هورمونها در مورد اعمال مختلف بدن از جمله رشد، سوخت و ساز، و رشد ***ي نقش تنظيم كننده دارند. پروتئين تعادل اسيد و باز خون را تنظيم مي‌كند و تعادل آب بدن را در حد مناسبي نگاه مي‌دارد. وجود اين ماده براي شناخت آنزيم‌ها كه براي اعمال حياتي خود به آنها نياز داريم لازم است. پروتئين در فرايند ساخت پادتن‌ها كه اجزاي اساسي دستگاه ايمني شما است كمك بسزايي مي‌كند. اين ماده در هر فرايند از توليد شير مادر گرفته تا لخته شدن خون مورد نياز است.
كمبود پروتئين مي‌تواند منجر به ناهنجاريهاي رشد بدني و نمو بافتي ناقص شود. با كمبود پروتئين موها، ناخنها و پوست گرفتار مي‌شوند و عضلات شما قوام خود را از دست مي‌دهد. كمبود پروتئين در كودكان باعث كاهش رشد بدن مي‌شود، درحالي كه در بالغين به شكل خستگي و كمبود انرژي، افسردگي، ضعف، استعداد ابتلا به عفونت- به خاطر نقص دستگاه ايمني-، كاهش سرعت التيام زخمها و كاهش سرعت بهبودي پس از ابتلا به بيماريها مي‌شود.
نتيجه خوردن بيش از حد پروتئين‌ها مشابه افراط در مصرف چربي‌ها يا كربوهيدراتها است: كبد شما اضافه پروتئين را به چربي تبديل مي‌كند و آن را در بافتهاي بدن ذخيره مي‌كند. به هر حال از نظر ارزش كالري، پروتئين‌ها ارزشي برابر با نصف چربي‌ها را دارند. يك گرم پروتئين داراي حدوداً 65/5كالري است كه برابر با انرژي كربوهيدراتها به نسبت 4 به 1 است