مقایسه فرمهای پروتئین و آمینو اسید

[پيمان صادقي پري]

انواع
FORM
عملکرد / ارزش
FUNCTION / VALUE

فرم آزاد

Free-form
بدون نیاز به گوارش ، جذب سریع در سیستم گردش خون ، نسبتاً گران قیمت
Doesn't require digestion; quickly absorbed into the bloodstream; relatively expensive

محلول در آب

Hydrolyzed
هضم سریع در سیستم گوارش ، اما اغلب دارای زنجیره طولانی که میباید برای جذب شکسته شود ، برای مثال : پروتئین وی و شیرآلبومین
Predigestion speeds entry into digestive system, but often contains longer chains that must be broken down. Whey and lactalbumin are examples.

شاخه دار–زنجیره ای

Branched-Chain
در هنگام تمرین به ساخت و افزایش آلانین از زنجیره گلوکز که آن هم در جلوگیری از شکست عضله کمک مینماید
During exercise, aids in the formation of alanine from chain glucose, which helps prevent muscle catabolism.

2 و 3 پپتیدی

Di- and Tri peptides
اسید آمینه 2 و 3 مولکولی با هضم سریع
Two- and three-molecule amino acids that are quickly digested

خوراک گیاهی

Plant Foods
منبع طبیعی پروتئین ، اغلب به همراه فیبر ، ارزان قیمت ، اما اکثراً ( حاوی آمینو های ضروری بسیار کم ) ، هضم و جذب کند و نامحلول
Natural source of protein, often with fiber. Inexpensive, but incomplete (low in certain essential aminos), slowly digested and absorbed.

خوراک حیوانی

Animal Foods
منبع طبیعی همه اسید آمینه های ضروری برای بدن ، هضم و جذب طولانی تر ، خصوصاً با گوشت پر چرب
Natural source containing all essential amino acids; longer digestion/absorption time, especially with fatty meats.