مطالب تغذیه و سلامت

[*f*]

چند راهكار ساده خانگي براي درمان سوزش سردل


هر روز يك ليوان شير بنوشيد. حتما آخرين وعده غذايي را 2 تا 3 ساعت قبل از رفتن به رختخواب مصرف كنيد. بعلاوه همواره وعده‌هايي غذايي كوچك، منظم و سروقت داشته باشيد. از مصرف موادي مثل سركه، غذاهاي ادويه‌اي، ترشي و خيارشور خودداري كنيد.
سلامت نيوز: همه ما ممكن است گاهي اوقات دچار حالت ترش كردگي معده شويم كه در اين وضعيت ميزان اسيد معده افزايش مي‌يابد و به اصطلاح معده اسيدي مي‌شود.
به گزارش ايسنا، در مقاله جديد مركز پزشكي تخصصي مايوكلينيك چند راه حل ساده براي درمان مشكل ترش كردن معده ارائه شده است.
اين مشكل زماني بروز مي‌كند كه غدد گوارشي در معده اسيد زيادي ترشح مي‌كنند و وقتي مقدار آنها از حد معمول بيشتر شود، احساس سوزش سردل بروز مي‌كند كه با مصرف غذاهاي ادويه دار تشديد مي‌شود.
كارشناسان چندين اقدام خانگي را پيشنهاد مي‌كنند كه براي درمان اين حالت مفيد و موثر هستند.
به گزارش شبكه خبري تورنتو نيوز، از مصرف نوشيدني‌هاي گازدار و حاوي كافئين پرهيز كرده و چاي گياهي را جايگزين آن كنيد. هر روز يك ليوان آب ولرم بنوشيد.
موز، هندوانه و خيار را در رژيم غذايي روزانه خود بگنجانيد. در ضمن آب هندوانه هم براي درمان ترشي معده بسيار مفيد است.
هر روز يك ليوان شير بنوشيد. حتما آخرين وعده غذايي را 2 تا 3 ساعت قبل از رفتن به رختخواب مصرف كنيد. بعلاوه همواره وعده‌هايي غذايي كوچك، منظم و سروقت داشته باشيد. از مصرف موادي مثل سركه، غذاهاي ادويه‌اي، ترشي و خيارشور خودداري كنيد. فاصله‌هاي طولاني مدت بين هر وعده غذايي يكي ديگر از عوامل افزايش اسيد معده است. بنابراين توصيه مي‌شود زمان بين وعده‌ها را كوتاه‌تر كنيد اما وقت مشخصي را در هر روز به خوردن اختصاص دهيد. مقداري برگ نعناع را در آب جوش بجوشانيد و اين جوشانده را يك ليوان بعد از هر وعده غذايي مصرف كنيد.
مكيدن مقداري ميخك عطاري يك راه كار موثر ديگر در اين زمينه است. ليمو، بادام و ماست هم به عنوان خوردني‌هايي شناخته شده هستند كه اسيد معده را كاهش داده و سوزش سردل را بهبود مي‌دهند. سيگار و الكل هر دو اسيد معده را افزايش مي‌دهند اما در عوض جويدن آدامس به دليل توليد بزاق و كمك به حركت غذا در مجاري گوارشي، علائم سوزش سردل را كاهش مي‌دهد. زنجبيل به هضم غذا كمك مي‌كند چه به صورت پودر و يا به صورت كپسول باشد.
همچنين نوشيدن يك ليوان شربت آب ليمو يك ساعت قبل از ناهار علائم اين مشكل را كاهش مي‌دهد. علاوه بر اين‌ها مصرف سبزيجاتي مثل كلم، كدو حلوايي، لوبيا، هويج و پياز بهاري در كاهش علائم ترش كردگي معده موثر است.

persianv.com

[3tare]

وقتی سرما میخوریم، چه چیزهایی بخوریم؟
برای اینكه سیستم ایمنی بدن به بهترین نحو وظیفه‌اش را كه مبارزه علیه ویروس‌های سرماخوردگی و آنفلوآنزا است انجام دهد، باید مواد مغذی حیاتی دریافت كند. اولین و مفیدترین ماده مغذی ویتامین C است.
۱۳ گرم‌ از این ماده مغذی در روز، باعث‌ كاهش‌ علائم‌ بیماری‌ می‌شود و خواص‌ ضد ویروسی‌ و ضد باكتریایی‌ دارد.
این‌ ویتامین‌ همچنین‌ باعث‌ تحریك‌ سیستم‌ ایمنی‌ می‌شود. از جمله منابع اصلی و طبیعی تامین‌كننده ویتامین C كه در درمان سرماخوردگی موثرند عبارتند از،ٌ پرتقال، گریپ فروت، انواع توت، فلفل دلمه‌ای، توت فرنگی، سیب زمینی و سبزیجات برگ سبز از قبیل انواع كلم. دریافت زیاد و منظم ویتامین ث به كاهش بروز، شدت و طول مدت سرماخوردگی كمك می‌كند. غلات سبوس‌دار و حبوبات، منابع غذایی خوب یكی از ویتامین‌های گروه B به نام پانتوتنیك اسید هستند.
كمبود پانتوتنیك اسید، سبب بروز عفونت‌های مكرر دستگاه تنفسی فوقانی می‌شود. سیر دارای آهن، روی و آلیسین است و سبب تقویت سیستم ایمنی و كمك به كاهش خطر عفونت‌های ویروسی می‌شود.
ماهی قزل‌آلا، ساردین و ماهی‌های روغنی غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند. این اسید چرب در مبارزه علیه عفونت‌های سرماخوردگی به سلول‌های دستگاه تنفسی كمك می‌كنند. جگر، انواع ماهی از جمله قزل‌آلا و شاه ماهی و كره و تخم‌مرغ منابع ویتامین A هستند. هویج، انبه، سیب‌زمینی،‌ زردآلو، كدو حلوایی و سبزیجات سبز تیره نیز تامین‌كننده بتاكاروتن هستند كه در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شوند.

[*f*]

فواید کاسنی

ریشه گیاه کاسنی بهترین تصفیه کننده خون، عرق آن خنک کننده بدن و برگ آن محرک صفرا و مقوی اعصاب است.

كاسنی گیاهی پایا و علفی است که ریشه‌ای قوی و دراز به رنگ قهوه ای دارد و تمام قسمت‌های این گیاه از جمله برگ و ریشه و دانه آن استفاده دارویی دارد مخصوصاٌ ریشه و برگ آن محرک صفرا است و به هضم غذا کمک می‌کند.


این گیاه بیماری‌های کبدی را برطرف و فعالیت قلب و کلیه را تقویت می‌کند. از ابتلا به قولنج جلوگیری و مسکن تب‌های طولانی مدت است.

همچنین التهابات معده را رفع کرده و استفاده از آب كاسنی بر روی محل‌های خارش بدن سودمند است.


ریشه كاسنی باعث باز و روان شدن خلط شده و مجاری گوارشی را پاك می‌كند. بهترین تصفیه كننده بوده و در از بین بردن ورم احشا نیز مؤثر است.


ریشه كاسنی بهترین دارو برای درمان نفخ است و برای تقویت معده، زیاد كردن ادرار و رفع درد مفاصل و ضد یرقان مفید است.


عرق كاسنی خنک است و گرمای کبد را رفع می‌کند. برگ‌های كاسنی دارای املاح پتاس و ویتامین C است که پتاس موجود در آن باعث تصفیه خون، تقویت معده شده و ویتامین C آن باعث حفظ جوانی و شادابی پوست را در پی دارد.


کاسنی، توان و نیروهای بدنی را تجدید کرده و در تقویت اعصاب، ضعف چشم و فشار خون مفید است. همچنین باعث حفظ حالت طبیعی رحم و منظم کردن فعالیت‌های آن می‌شود.


منبع : salamatnews.com

[*f*]

عوارض ناشي از ارتودنسي

كلينيك سلامت

درمان ارتودنسي نيز مانند هر درمان پزشكي ديگري در كنار محاسن و مزاياي خود، داراي عوارض و اثرات جانبي خاصي است و لازم است كه هر فرد داوطلب براي انجام اين نوع درمان از قبل با اين عوارض آشنا باشد.
درد: بعد از هر ملاقات با ارتودنتيست، درد دندان‌ها بويژه هنگام جويدن شايع است. جويدن آدامس و استفاده از غذاهاي نرم مي‌تواند اين درد را كاهش دهد. همچنين استفاده از ضددردهاي ضعيف مانند استامينوفن مي‌تواند در كم كردن اين درد موثر باشد.
پوسيدگي دندان‌ها و بيماري لثه: بر اثر تجمع ذرات غذا و باكتري‌ها در زير دستگاه‌هاي ارتودنسي، امكان پوسيدگي دندان و بيماري لثه افزايش مي‌يابد. براي جلوگيري از اين معضل، بايد بعد از هر بار غذا خوردن با استفاده از مسواك و نخ دندان و همچنين استفاده از مسواك بين دنداني، زير سيم‌ها را كاملا تميز كرد.
تغيير رنگ دندان‌ها: گاهي نواحي اطراف براكت‌ها رنگ مي‌گيرد. اين امر بخصوص در افرادي كه بيشتر از مواد خوراكي رنگي مانند چاي، قهوه و... استفاده مي‌كنند، شايع‌تر است. اين تغيير رنگ گذراست و با برداشتن براكت‌ها برطرف مي‌شود.
واكنش‌هاي آلرژيك: گاهي برخي بيماران به نيكل موجود در فلز دستگاه‌هاي ارتودنسي يا لاتكس موجود در الاستيك‌هاي ارتودنسي حساسيت دارند. در صورت مشاهده هر گونه علائم حساسيت مانند تورم، قرمزي و درد و همچنين قبل از شروع درمان در صورت داشتن هر گونه سابقه آلرژي بايد به ارتودنتيست خود اطلاع دهيد.
زخم‌هاي مخاط دهان: مخاط دهان گاهي بر اثر تيزي دستگاه‌هاي ارتودنسي زخم مي‌شود كه مي‌توان با استفاده از موم نرم ارتودنسي كه تيزي اين دستگاه‌ها را مي‌پوشاند، از اين زخم‌ها جلوگيري كرد.
لقي دندان‌ها: طي درمان به علت تحليل موقت استخوان، دندان‌ها لق مي‌شوند ولي اين لقي بعد از مدتي برطرف مي‌شود.
بازگشت نتايج درمان: اگر درمان ارتودنسي بدرستي انجام نشود يا دستگاه نگهدارنده دندان توسط بيمار به صورت منظم استفاده نشود، امكان بازگشت نتايج درمان وجود دارد. اين بازگشت نتايج بخصوص در موارد وجود عادات دهاني مانند جويدن انگشت بيشتر است. در اين موارد بايد سريعا به ارتودنتيست خود مراجعه كنيد.
دكتر مجيد حيدرپور

[*f*]

به نام سوسیس و كالباس چه می خوريم ؟

با اینکه سرانه مصرف سوسیس و کالباس در ایران در مقایسه با کشور های اروپایی و توسعه یافته بسیار پایین تر است اما نباید ازکنار مصرف روزانه حدود 10 میلیون پرس غذا هایی که با این دو محصول آماده می شوند،ساده گذشت .روند طی شده نشان می دهد مصرف سوسیس و کلباس یا با انتقاداتی که معمولا منع مصرف و حذف کامل این دو محصول از سبد غذایی راهدف می گیرند،مواجه شده که نتیجه بخش نبوده و یا در بسیاری از موارد بی توجهی به مسائل تولید و مصرف را در بر داشته است
بررسی اشکالاتی که در تولید این محصولات وجود دارد می تواند تصمیم برای انتخاب گزینه های مناسب را تسهیل نماید
خمیر مرغ یکی از این اشکالات است ، استفاده از خمير مرغ به جهت كيفيت بسيار پايين اين ماده اوليه نسبت به گوشت تنها در محصولات معدود (عمدتا محصولات ارزان قيمت با درصد گوشت كمتر از 50% ) و در كارخانه هاي كوچك كه به نام و شهرت تجاري خود اهميت چنداني نمي دهند انجام مي شود . ولي واقعيت تلخ اين است كه متاسفانه اين محصولات بي كيفيت بخش بزرگي از بازار سوسيس و كالباس كشور را تشكيل مي دهد.
تكنولوژي دستگاه استخوان گير (دستگاه تولید خمیر مرغ) بر اين اساس است كه مرغ را با پوست و استخوان له مي كنند و تحت فشار شديد قرار مي دهند تا اينكه گوشت به فاز مايع درآيد. در اين هنگام مخلوط تحت فشار را در معرض يك ***** قرار داده تا گوشت مايع شده از ان رد شود وبه اين ترتيب گوشت را به طريق مكانيكي از استخوان و پوست جدا كرده اند.
مشكلات بهداشتي و فني استفاده از خمير مرغ :
متاسفانه هيچ سيستم نظارتي بر ساخت دستگاه هاي استخوان گير در كشور وجود ندارد. اولين مشكل دستگاه هاي ايراني اين است كه ***** آنها بومي سازي شده و با كمي اغماض اجازه عبور به مقادير زيادي از بافت پوست و چربي و به خصوص مغز استخوان و نخاع را مي دهد. درضمن پيچ تظيم سفت كردن خروجي ضايعات هم در اختيار توليد كننده قرار داده شده تا ايشان در صورتي كه دچار فشار اقتصادي شد كمي پيچ مذكور را تنگ تر كرده تا درصد استحصال و بهره وري! بهبود يابد و در واقع مقاديري هم استخوان له شده هم همراه خمير مرغ به خورد مردم رود. در ضمن ***** هاي ساخت ايران هم متاسفانه از *** آلياژها مخصوص مشابه اروپايي آن نيست كه در نتيجه در معرض استهلاك شديد قرار دارد و اصولا تعويض و تراش دوباره ***** جز اصلي كسب و كار ساخت دستگاه هاي استخوان گير است. ولي روي پنهان قضيه اين است كه در پی اين استهلاك در واقع در طي يك دوره مستهلك شدن يك ***** چند صد گرم استيل آلياژي حاوي آهن و نيكل و ديگر فلزات اساسي به همراه خمير مرغ به خورد مردم رفته است!
مشكل اساسي بعدي استفاده از مرغ هاي تخم گذار (مرغ هلندي) است. مرغ تخم گذار مرغي است كه در طي شش ماه تا دو سال از عمرش روزانه يك تخم مرغ توليد نموده و زماني هم كه توانايي اش در تخم گذاشتن كم مي شود كشتار مي شود. وزن مرغ هاي تخم گذار حدود يك كيلوگرم است و گوشتشان به جهت تلاش فوق العاده اين مرغ در توليد تخم مرغ در طي زندگيش از ارزش غذايي پايين تري نسبت به مرغ گوشتي برخوردار است. به جهت سفت بودن و پاره اي ملاحظات بهداشتي عرضه و استفاده از اين مرغ ها مجوز بهداشتي ندارد. تا همين ده سال پيش نيز اين مرغ ها معدوم مي شدند و يا حداكثر به كارخانجات توليد خوراك دام سپرده مي شدند. طبيعتا قيمت اين مرغ نيز به مراتب كمتر از گوشت مرغ گوشتي است. اما با رواج دستگاه هاي استخوان گير نيز اين مرغ ها به يكباره خواهان پيدا كردند زيرا حالا مي شد اين مرغ هاي كوچك و ارزان را درسته در دستگاه انداخت و از آن طرف خمير مرغ گرفت . مشكل اصلي اين است كه اندازه كوچك اين مرغ ها مطابق با تنظيمات دستگاه هاي اتوماتيك كشتارگاهي نيست و گاهي داخل شكم مرغ به طور كامل تخليه نشده است و همچنين بافت پشت مرغ كه محل تجميع آنتي بيوتيك ها و هورمون هاست گرفته نمي شود و اگر كارخانه توليدي هم دقت نكند(و يا به بيان واضح تر اهميت ندهد)در نهايت متاسفانه اين مواد نيز همراه خمير مرغ مي شود .
تاريك ترين قسمت قضيه اينجاست: جمع آوري اسكلت مرغ و بقاياي قطعه بندي مرغ از فروشگاه هاي مرغ فروشي و قطعه بندي هاي مرغ و سپردن اين ضايعات به دستگاه استخوان گير. متاسفانه حقيقتي است غير قابل كتمان . با وجود بيش از 200 كارخانه توليد سوسيس وكالباس و صدها واحد قطعه بندي كه مجوز دستگاه استخوان گير دارند كه در تمام كشور در مناطق دور و نزديك و در شهرك هاي صنعتي دورافتاده پراكنده شده اند به راحتي اين عمل امكان پذير است. به هر حال اختلاف قيمت ميان ران و سينه مرغ به قيمت كيلويي 6500 تومان با خمير مرغ كيلويي 800 تومان به راحتي توجيه كار غير قانوني را حتي اگر لازم باشد نيمه شب انجام شود براي خيلي افراد مهيا مي كند.

salamatnews.ir