محققان مي گويند مواد غذايي مانند عدس كه به كندي انرژي رها مي كنند بيش از غذاهايي كه بسرعت قند را وارد جريان خون يم كنند در كاهش وزن موثرند.
پس از صرف غذا بدن آن را به اجزاء تشكيل دهنده اش مي شكند و يكي از اين اجزاء قند خواهد بود. ميزان شكسته شدن غذاهاي مختلف متفاوت است.
براي مثال رها شدن قند عدس طولاني مدت است در حاليكه نان سفيد به طور ناگهاني و بسرعت قند را رها كرده وارد جريان خون مي كند.
اين نوع غذاها كه قنشان بسرعت وارد خون مي شود با ويژگي شاخص گليسميك يا قندي بالا شناخته مي شوند و برعكس غذاهايي كه قندشان دير آزاد مي شود شاخص گليسميك پاييني دارند.
بنابراين محققان معتقدند افراد با مصرف غذاهاي كه شاخص گليسمي پايين تري دارند سريع تر وزن از دست مي دهند. از اينرو شاخص گليسمي پايين بويژه براي افراد چاق اهميت دارد.
به نظر مي رسد تا زماني كه غذاهاي مورد مصرف شاخص گليسمي پاييني داشته باشند ، دنبال كردن يك رژيم غذايي حاوي اين نوع غذاها بهتر از محدود كردن تنوع غذايي باشد